Le beurre de cacahuète est un plaisir assez riche en calories, mais très savoureux. De plus, il possède certaines propriétés bénéfiques et convient bien au petit-déjeuner en raison de sa valeur nutritionnelle. Il existe de nombreuses façons de préparer du beurre de cacahuète.

Beurre de cacahuète : composition et teneur en calories

Le produit fini peut avoir une couleur différente - du brun au café foncé. Ceci est influencé par les produits utilisés, leur qualité et leur méthode de cuisson.

La pâte contient beaucoup de protéines et de graisses, alors que ces dernières sont de haute qualité, nécessaires à notre corps. Il y a peu de glucides, mais cela ne veut pas dire que vous pouvez manger des pâtes de manière incontrôlable. Mais cela pourrait même en arriver là, car c'est, eh bien, très, très savoureux !

La teneur en calories de 100 grammes du produit fini est d'environ 600 calories.

Bien entendu, l'indicateur peut varier en fonction des autres ingrédients utilisés pour la préparation et de la quantité de sucre ajoutée. Dans tous les cas, manger quelques sandwichs tartinés de pâtes peut fournir suffisamment d’énergie pour plusieurs heures. Ainsi, dans une petite cuillère, il y a déjà 75 calories et dans une cuillère à soupe, environ 200.

Les cacahuètes sont aussi nutritives que les haricots et les pois. Il est généralement admis qu'il s'agit d'une noix, mais non : les cacahuètes appartiennent à la classe des légumineuses. C'est pourquoi il contient des protéines sans cholestérol, que les athlètes aiment tant pour développer leur masse musculaire. De plus, il est riche en acides aminés, vitamines de divers groupes, antioxydants et fibres.

Propriétés utiles du produit

Lorsque vous incluez le délicieux discuté dans votre alimentation, vous devez absolument découvrir à quel point le beurre de cacahuète est bénéfique.

Bien entendu, toutes les propriétés bénéfiques ne peuvent être attribuées qu'à un produit de haute qualité, sans additifs ni conservateurs nocifs.

Les cacahuètes doivent être torréfiées, c'est ce traitement thermique qui leur permet de conserver toute leur valeur et d'améliorer leur goût.

Avantages de manger du beurre de cacahuète :

• prévient le développement de la sclérose due à l'acide linoléique;
• les fibres aident à se débarrasser de la constipation et des problèmes digestifs ;
• vous permet de rester rassasié longtemps;
• normalise les taux de cholestérol sanguin;
• La teneur élevée en protéines fait des pâtes un bon substitut à la viande, surtout pour ceux qui suivent un régime végétarien.

Avec quoi mange-t-on du beurre de cacahuète ? De délicieuses recettes culinaires

En plus du petit-déjeuner le plus populaire - un morceau de pain à grains entiers et du beurre de cacahuète - il existe de nombreuses autres recettes et options expliquant comment et avec quoi manger ce produit.

• Des sandwichs. Vous pouvez griller légèrement le pain ou le préparer et le garnir de pâtes. Pour diversifier le goût, vous pouvez y mettre de la confiture, de la confiture ou de la crème. Les pâtes peuvent également être combinées avec des fruits secs, des noix ou même du fromage.
• Des fruits. Assurez-vous d'essayer de tremper au moins une fois tous les fruits coupés en morceaux dans du beurre de cacahuète. Particulièrement délicieux avec les bananes, les kiwis et les poires. Si la pâte n'est pas sucrée, elle peut être combinée avec des légumes.
• Tous les types de marmelade, gelée, guimauves et même guimauves se marient bien avec les pâtes. Enduisez-les simplement de pâte et le dessert incroyablement délicieux est prêt.
• Biscuits et gâteaux. Vous pouvez enrober les couches de gâteau avec la pâte ou simplement l'appliquer sur n'importe quel biscuit, par exemple des craquelins ou des biscuits Maria - c'est très savoureux !
• Une autre option est la bouillie. Oui, vos flocons d'avoine ou semoule habituels deviendront complètement différents et encore plus nutritifs si vous y ajoutez seulement deux cuillères de beurre de cacahuète.
• Et bien sûr – de la glace. Vous pouvez simplement le verser sur les pâtes, le mélanger avec et le dessert luxueux est prêt.

Sandwich sain. Produits requis :

• un morceau de pain au son ;
• une cuillère de beurre de cacahuète;
• une demi-pomme;
• une pincée de cannelle.

Le processus de cuisson est simple. Couvrir le pain de pâte, déposer dessus une rondelle de pomme en retirant au préalable le noyau et la peau si désiré. Saupoudrez le tout de cannelle.

Dessert délicat. Produits requis :

• 50 grammes de fromage tofu ;
• une cuillère de sucre en poudre;
• 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète ;
• toutes les baies à votre goût.

Mélangez les pâtes avec le fromage et le sucre en poudre, battez bien avec un mixeur, formez de belles formes et décorez de baies fraîches dessus.

Shake protéiné. Produits requis :

• une cuillerée de miel;
• un demi-verre de lait;
• une grande cuillère de beurre de cacahuète ;
• cannelle au goût;
• 100 grammes de fromage cottage faible en gras.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, mélangez le lait avec le miel, la cannelle et le fromage cottage et mixez dans un mixeur.
2. Ajouter le beurre de cacahuète et battre encore un peu. Servir garni de cannelle sur le dessus.

Comment faire des pâtes à la maison ?

Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du produit vendu en magasin, vous pouvez fabriquer votre propre beurre de cacahuète. Alors ce sera certainement naturel pour vous.

Recette classique au beurre de cacahuète

Produits requis :

• 60 millilitres d'huile végétale;
• 0,6 kg de cacahuètes ;
• 2 cuillères à soupe de miel ;
• sel à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Les cacahuètes pelées doivent être frites, il est préférable de le faire au four pendant cinq minutes à une température de 180 degrés.
2. Nous écrasons les cacahuètes dans un mélangeur, un robot culinaire ou vous pouvez les passer dans un hachoir à viande. Mais vous devrez ensuite le faire plusieurs fois pour que la masse atteigne la consistance pâteuse souhaitée.
3. Ajoutez le miel, le sel et commencez à ajouter de l'huile. Il faut en ajouter suffisamment pour que la pâte soit brassée, mais pas trop liquide ni, au contraire, épaisse.

Cuisiner avec du chocolat

Produits requis :

• un demi-verre de cacao ou une barre de chocolat ;
• 0,5 kg de cacahuètes ;
• une cuillère de sucre en poudre;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou autre ;
• sel au goût.

Comment faire du beurre de cacahuète avec du chocolat :

1. Retirez la peau des cacahuètes et placez-les au four à 200 degrés pendant 10 minutes pour les rôtir.
2. Broyez avec un mixeur pendant cinq minutes, ajoutez tous les autres ingrédients de la liste et mixez à nouveau pendant encore une minute.

Beurre de cacahuète salé et épicé

Produits requis :

• 0,6 kg de cacahuètes ;
• sel de mer - deux cuillères à soupe;
• un piment fort.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les cacahuètes, placez-les sur une plaque à pâtisserie et réservez au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
2. Placez-le dans un mixeur, ajoutez du sel et des morceaux de piment fort et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Recette avec du miel

Produits requis :

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 0,4 kg de cacahuètes ;
• 3 cuillères à soupe de miel.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les cacahuètes, les mettons dans un moule et les faisons frire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, généralement 10 minutes suffisent.
2. Assurez-vous d'y verser du miel liquide et de l'huile végétale, broyez le tout à l'aide d'un mixeur.

Beurre de cacahuète original à l'ail

Produits requis :

• une cuillerée d'huile végétale;
• un verre de cacahuètes ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez la peau des cacahuètes. Il est préférable de le faire avec les mains mouillées. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, il doit être frit et doré. Nous réglons la température entre 180 et 200 degrés.
2. Mélangez les cacahuètes prêtes à l'emploi avec les gousses d'ail et broyez-les à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire jusqu'à ce que la masse atteigne la consistance souhaitée.
3. Ajoutez du sel et de l'huile, mélangez à nouveau le tout. Ajoutez autant d'huile que nécessaire pour que la pâte ne soit pas épaisse, mais pas trop liquide, et qu'elle se mélange bien.

Version croustillante aux noix partiellement moulues

Produits requis :

• une demi-petite cuillère de sel;
• deux verres de cacahuètes ;
• trois cuillères de miel;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 20 grammes de noix.

Processus de cuisson :

1. Nous rôtissons les cacahuètes au four, après les avoir préalablement nettoyées. Cela prendra environ 10 minutes à une température de 200 degrés. Regardez l'apparence de l'ingrédient - sa couleur doit être vermeil.
2. Ensuite, nous plaçons les matières premières dans un mélangeur et les broyons jusqu'à ce qu'elles soient très fines.
3. Ajoutez de l'huile, broyez encore quelques minutes, mélangez avec du sel, du miel et rallumez l'appareil. Amenez la masse sous une forme pâteuse.
4. Écrasez les noix séparément ou écrasez-les juste un peu dans un mixeur pour qu'elles ne soient pas complètement friables et ajoutez-les à la pâte.

Pâte diététique sans sucre ni huile

Produits requis :

• 0,5 kg de cacahuètes ;
• une pincée de sel.

Processus de cuisson :

1. Le beurre de cacahuète sans sucre est très simple à préparer. Tout d’abord, nettoyez les cacahuètes, répartissez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pendant 10 minutes pour les rôtir. La température peut être réglée à 180 ou 200 degrés.
2. Placez les cacahuètes finies dans un mélangeur. S'il est puissant, battez pendant plusieurs minutes, s'il est faible, vous devrez alors le faire par saccades ou utiliser un hachoir à viande et faire défiler la masse plusieurs fois.
3. Ajoutez ensuite du sel et remuez pendant encore une minute. Vous pouvez ajouter un peu de miel au goût, mais il reste sucré et il vaut mieux ne pas l'utiliser dans une recette diététique, car la pâte elle-même est très calorique.

Produits requis :

• 150 grammes de cacahuètes et la même quantité d'amandes ;
• 100 grammes de sucre en poudre ;
• une pincée de sel;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• 40 grammes de cacao.

Processus de cuisson :

1. Placer les cacahuètes et les amandes pelées dans un moule et mettre au four à 200 degrés. Laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient frits et légèrement dorés.
2. Placez-les dans le bol d'un mixeur et commencez à les broyer jusqu'à ce qu'ils soient friables. Si vous voulez que les noix se fassent sentir dans la masse finie, réservez-en un peu, hachez-les, mais pas trop finement, et mélangez-les avec la pâte à la toute fin.
3. Lorsque la masse dans le bol est devenue très fine, ajoutez le cacao, l'huile végétale ou autre, le sel et le sucre en poudre. Rallumez l'appareil et battez le contenu jusqu'à ce qu'il devienne lisse, comme une pâte. Après cela, vous pouvez ajouter quelques noix pas trop petites pour donner du croquant au dessert.

Combien de fois surviennent des situations où l'on souhaite prendre une collation savoureuse, en évitant les sandwichs au beurre ou aux saucisses ! Si votre âme vous demande régulièrement de boire du thé avec « quelque chose de savoureux », pendant que vous comptez les calories et que vous ne voulez pas trop manger, c'est aussi votre option : découvrez comment préparer du beurre de cacahuète à la maison et mettez une friandise fraîchement préparée dans le réfrigérateur pour grignoter. À propos, la pâte peut être conservée jusqu'à six mois dans un réfrigérateur ordinaire - très pratique.

Recette de beurre de cacahuète

Ingrédients:

• Cacahuètes (j'ai décortiquées, non grillées) - 300 gr.
• Miel - 1 cuillère à soupe bombée
• Sel - 0,5 cuillère à café

Comment faire du beurre de cacahuète à la maison :

Vous pouvez acheter des noix pour la pâte déjà décortiquées, mais j'avais les plus courantes sous la main, alors je les ai utilisées.

Vous devez d’abord faire griller les noix. Verser dans une poêle à fond large (pour que les noix soient versées en une seule couche), mettre sur feu doux et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pas besoin de graisser la poêle ! Vous pouvez également rôtir les noix au four : étalez-les en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et séchez-les à 180 C pendant 10-15 minutes.

Versez ensuite les noix dans un bol et laissez-les refroidir légèrement.

Il est très facile de retirer la peau des fruits frits en les épluchant régulièrement. Vous pouvez frotter les cacahuètes entre vos paumes ou prendre 3+4 noix dans vos mains et les broyer avec vos mains. Il est plus pratique de le faire sur une assiette plate de grand diamètre. N'hésitez pas à impliquer les enfants dans ce processus - ils apprécieront vraiment décortiquer des cacahuètes et participer au processus.

Les cacahuètes décortiquées doivent être réchauffées dans la poêle avant d'être mises dans le mixeur. Les fruits chauffés formeront une pâte beaucoup plus rapidement, facilitant ainsi le travail du mixeur et réduisant considérablement le temps de cuisson.

Placez les noix chauffées dans un mixeur. Maintenant, le plaisir commence - la transformation de beaux hommes bronzés en un mélange homogène.

À propos, vous n'avez pas besoin de retirer la peau des noix - dans ce cas, la pâte aura une riche couleur chocolat.

Nous réglons la vitesse la plus élevée (dans mon mixeur, c'est le mode « Turbo ») et commençons à bourdonner. Vous verrez d’abord de la poussière qui ressemble à des flocons de noix de coco. À un tel moment, je n’arrive même pas à croire que la pâte puisse être étalée sur du pain. En fait, vous n’êtes qu’au début du voyage. Ajoutez 05 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe de votre miel préféré et continuez le processus.

Après 10 minutes de battage, vous devez à nouveau regarder dans le bol du mixeur : la pâte commencera à prendre une consistance crémeuse. L'huile va commencer à se séparer. Au début, cela ressemblera à de la pâte à modeler ou à une masse à modeler. Continuez à fouetter et bientôt le mélange deviendra plus homogène. Si votre pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'huile végétale (de nombreuses recettes le demandent). Vous aurez besoin de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. cuillères.

J'ai préparé du beurre de noix à la maison en 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre mixeur et du fait que les cacahuètes soient chauffées ou non.

Remarque : les cacahuètes contiennent de grandes quantités de vitamines D, E et de tout le groupe B. Nous devrions être reconnaissants au beurre de cacahuète fait maison de protéger notre cœur, car les cacahuètes sont de puissants antioxydants qui préviennent le système cardiovasculaire des pathologies.

Une délicieuse collation est prête. Bon appétit!

Teneur en calories

La teneur en calories du plat est très élevée, il ne faut donc pas abuser de cette délicatesse. 100 g de produit contiennent environ 550 calories. Une consommation excessive de beurre de cacahuète conduit à l’obésité.

Autres recettes de cuisine

Il existe de nombreuses recettes pour faire du beurre de cacahuète :

- sans huile

Si vous n'utilisez pas d'huile végétale pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau, le produit fini deviendra alors plus liquide et plus facile à étaler.

- sans miel

Si vous ou vos proches êtes allergiques au miel, remplacez cet ingrédient par du sirop d'érable ou de sucre, du sirop de topinambour, de l'agave, de la stévia, etc.

- avec du cacao

Une excellente façon d'obtenir une pâte à tartiner au chocolat est d'ajouter de la poudre de cacao aux cacahuètes. Pour 200 gr. Il suffira d'ajouter 20 grammes de noix crues. chocolat au lait râpé dans une barre ou une barre de chocolat noir.

Vous pouvez ajouter d'autres graines, noix, dattes, raisins secs, figues et autres fruits secs à la pâte selon votre goût - tout dépend de vos préférences et de votre envie d'expérimenter.

Par exemple, une fois lors d'une fête, j'ai essayé des pâtes faites maison avec de gros morceaux de cacahuètes qui craquaient sous mes dents - j'ai vraiment aimé cet ajout. Mais c'est très simple : mettez quelques noix de côté, et à la fin, après avoir préparé la pâte, écrasez-les en grosses miettes et ajoutez-les à la masse principale !

Dites-nous comment vous faites du beurre de cacahuète ? Quels additifs y sont particulièrement harmonieux ? Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à les poser, n'hésitez pas.

Bon appétit!

En contact avec

Le beurre de cacahuète est un mets délicat que nous avons découvert grâce aux films américains. Des mères attentionnées y préparent des sandwichs pour leurs enfants avec ces pâtes et confitures pour le petit-déjeuner.

Avec un mixeur d'une puissance suffisante, quelques cacahuètes et 15 à 20 minutes de temps, vous pouvez facilement préparer chez vous de délicieux beurre de cacahuète selon vos préférences. Pourquoi est-ce mieux que de simplement l’acheter au magasin ? Premièrement, il n'est pas vendu dans tous les magasins, et deuxièmement, vous choisirez vous-même les additifs et « l'intensité », c'est-à-dire la concentration aromatique de la pâte. Options - d'un goût très délicat à un goût « fort », brillant grâce à des noix bien grillées, d'une consistance de pâte plutôt fine à une consistance très épaisse.

Lorsqu’il s’agit de façons d’utiliser le beurre de cacahuète autrement que sur des sandwichs, les possibilités sont larges. Étant donné que le beurre de cacahuète est un produit maigre, il est utilisé pour remplacer le beurre. Par exemple, ils préparent des biscuits ou des cupcakes aux arachides, préparent de la crème pour pâtes, des glaces et même une délicieuse boisson aux arachides. Vous pouvez également ajouter du beurre de cacahuète à toutes sortes de sauces, marinades et salades.

La recette classique du beurre de cacahuète comprend du miel. Je ne m'écarterai pas de la tradition et préparerai précisément de telles pâtes.

Temps de cuisson : 25-30 minutes.
Nombre de portions/rendement : 350 grammes.

Ingrédients

Pour préparer du beurre de cacahuète au miel, vous aurez besoin de :

• 300 grammes de cacahuètes crues (décortiquées ou en coques - cela ne fait aucune différence)
• 40-50 ml d'huile végétale inodore
• 1 cuillère à café de miel
• ¼ cuillère à café de sel (de préférence du sel marin)

Comment faire du beurre de cacahuète à la maison

La première étape consiste à préparer les cacahuètes. Placez les noix sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.

Vous pouvez utiliser des cacahuètes grillées du commerce, mais dans ce cas vous ne pourrez pas choisir vous-même le degré de torréfaction.
Si vous avez acheté des cacahuètes avec leur coque, elles se détacheront très facilement une fois rôties au four.
Placez les cacahuètes pelées dans le bol d'un mixeur. Envoyez-y aussi du miel et du sel.

Broyez les noix à grande vitesse. Au début, la masse sera friable.

Mais au fur et à mesure que vous les broyerez, les cacahuètes commenceront à libérer de l'huile, les morceaux deviendront de plus en plus petits et la masse commencera à s'agglutiner.

À ce stade, commencez à ajouter de l’huile végétale, une cuillère à soupe à la fois. Cela doit être fait progressivement pour obtenir exactement la consistance de la pâte que vous aimez.

Le beurre de cacahuète fini sera visqueux et lisse.

Transférer la pâte dans un bocal en verre et réfrigérer. Là, ça va épaissir un peu plus. Le beurre de cacahuète peut être conservé très longtemps – environ 6 mois.
Cependant, il est peu probable que vous refusiez de déguster ce délice immédiatement après sa préparation !

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Cette pâte a été inventée par un nutritionniste américain. Il recherchait un substitut digne aux aliments d'origine animale, qui remplacerait certains produits et rendrait l'alimentation habituelle plus correcte, plus saine et plus saine. équilibré. L’expérience avec les cacahuètes a été un succès. Le beurre de cacahuète s'est avéré très savoureux et sain. Il contient des acides insaturés, des protéines, des vitamines et des fibres et combat le cholestérol dans le sang. C'est un plat aussi populaire et satisfaisant en Amérique que.

Ici, ce plat commence tout juste à gagner en popularité, alors que les Américains ne peuvent imaginer un jour sans une telle huile.

La texture délicate et épaisse s'étale parfaitement sur une tranche de pain blanc. Ce sandwich peut être servi avec du thé vert chaud, une tasse de café amer ou du maté.

Pour faire des pâtes à base de céréales, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients. Il peut s'agir de n'importe quel édulcorant (canne raffinée ou miel), d'huile (végétale ou beurre), de cacahuètes grillées et d'un mixeur puissant.

Si vous avez acheté des noix crues, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four (140-150 degrés). Gardez un œil sur leur couleur. Après 20 à 30 minutes, ils acquerront une teinte caramel.

Ingrédients :

1. sucre de canne (20 grammes);
2. cacahuètes (300 grammes);
3. beurre (1 à 2 cuillères à soupe).

ingrédients du beurre de cacahuète

Préparation:

1 . Placez les grains nettoyés dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.

ajouter les cacahuètes au mixeur

2. Ajoutez un édulcorant. Nous pouvons le remplacer 2 cuillères à soupe Miel Ou bien sûr du sucre blanc ordinaire. Mais comme la recette est américaine, nous ajoutons leur sucre roux (de canne) préféré.

ajouter un édulcorant

3. Broyer la masse jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Si les cacahuètes commencent à s’agglutiner, remuez-les légèrement et poursuivez le processus.

écraser les cacahuètes avec le sucre

4 . Ajoutez de l'huile dans le récipient. Dans la version classique, le beurre de cacahuète contient de l'huile de colza. À la maison, nous utilisons n'importe quel produit raffiné. L'huile de tournesol la plus idéale est désodorisée, c'est-à-dire l'huile ordinaire d'un supermarché de couleur transparente. Elle n'a ni odeur ni goût distincts, car l'huile de tournesol crue ou frite donnera un goût prononcé à la pâte.

5 . Allumez le mélangeur et amenez la masse de cacahuètes à homogénéité, en ajustant indépendamment la densité et l'épaisseur requises du produit. Versez la pâte finie dans un récipient avec un couvercle et conservez-la dans un endroit frais.

pâte de mixeur prête

doit être conservé au réfrigérateur