Gâteau au carême à l'orange
Ingrédients
farine 1,5 tasse à thé
sucre 3/4 tasse de thé
jus d'orange (fraîchement pressé)
1 tasse de thé
tournesol (huile de maïs)
1/3 tasse de thé
zeste d'orange 1 pièce
soda 1 cuillère à café
vinaigre 1 cuillère à soupe
raisins secs, noix facultatif
Préparation
Le gâteau s'avère juteux, très savoureux, aromatique et ne se rassit pas longtemps. Vous aurez envie de vous en faire plaisir encore et encore, même pas pendant le Carême.
La recette est très simple, j'y ajoute des raisins secs, des cerises séchées, des cerises et des noix, cela s'avère encore plus savoureux. Mélangez bien le beurre, le sucre, le jus d'orange, le vinaigre et le zeste. Ajoutez la farine tamisée, le soda, une pincée de sel et mélangez à nouveau le tout, ajoutez les noix grillées ou les raisins secs. Mélanger.
Beurrer le moule à gâteau et saupoudrer de farine. Versez la pâte. Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 45 à 60 minutes (selon votre four). Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent ou n'importe quel mince bâton en bois.
Essayez d'attendre qu'il soit prêt, l'arôme sera incroyable à la maison. 
Ingrédients
Sucre250 g
Eau100 g
Huile végétale (inodore) 4 c. je
Teinture de menthe poivrée1 cuillère à café
Farine (j'utilise de qualité supérieure) 350 g - 400 g
Levure chimique 2 cuillères à café
Sel (facultatif) une pincée
Vanilline (facultatif) au goût
Préparation
Mesurez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Gardez à feu doux pendant une minute maximum, retirez du feu, ajoutez l'huile végétale et laissez refroidir légèrement. Préparez la farine : vous pouvez simplement la mélanger avec de la levure chimique, vous pouvez la tamiser à votre guise, ajouter une pincée de sel et. vanilline au goût.
Ajoutez la teinture de menthe au sirop légèrement refroidi, mélangez et versez dans la farine préparée. Pétrissez la pâte, vous pouvez simplement utiliser une cuillère. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps et de ne pas trop battre la farine. Quantité suffisante farine, vous pouvez déterminer que la pâte peut déjà être formée en boule, mais elle reste molle et collante.
Avec des mains grasses, nous récupérons la pâte en petit pain, la mettons dans un sac en plastique et la mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après avoir reposé au réfrigérateur, notre pâte deviendra beaucoup plus pratique à façonner, plus dense et moins collante.
Vous pouvez le former de différentes manières :
Faire des boules légèrement plus grosses noyer et déposer sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres. Appuyez légèrement sur les boules étalées.
Abaisser la pâte en un « boudin » d'un diamètre de 4 à 5 cm et la couper en morceaux ronds. Rouler en une couche d'au moins 1 cm d'épaisseur et découper des cercles.
Je forme directement sur un tapis en Téflon sur une plaque à pâtisserie. Je trouve plus pratique de rouler avec des balles. Une portion de pâte suffit pour 20 boules, juste assez pour une feuille.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes. Le temps de cuisson dépendra bien sûr de l'épaisseur du rouleau et de la nature de votre four, mais même dans le cas le plus extrême cela pourra prendre encore 2 minutes, pas plus !!!
Il ne faut en aucun cas trop les cuire, sinon après refroidissement les biscuits en pain d'épices seront très durs ! Et ne vous attendez pas à un rougissement doré : ils doivent rester clairs, presque blancs, comme il sied aux biscuits en pain d'épices à la menthe. Le fond doit être beige rosé.
Ils cuisent très rapidement, alors ne laissez pas le four trop loin !
Les biscuits au pain d'épice prêts à l'emploi peuvent être graissés glaçage au sucre, à votre goût. Je les aime juste comme ça. Ils sont sucrés et délicieux seuls, sans aucun glaçage. Une fois refroidi, conservez le pain d'épices dans un récipient hermétique pour le garder moelleux plus longtemps.
Maigre gateau au chocolat
Ingrédients
1,5 tasse de farine ;
1 tasse de sucre ;
1 verre d'eau ;
6 cuillères à soupe. l. cacao;
5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1,5 c. levure chimique;
10 g de sucre vanillé ;
sucre en poudre pour servir.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, sucre vanillé et la levure chimique. Mélanger l'eau avec l'huile végétale et ajouter aux ingrédients secs. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans un moule à muffins. Cuire au four à 180-200 degrés pendant 40 minutes. Saupoudrer le gâteau au chocolat maigre fini et refroidi de sucre en poudre. Comme vous pouvez le constater, cette pâtisserie est préparée sans ajout de lait ni d'œufs, mais elle s'avère très savoureuse.
Gâteaux au thé de carême. 
La pâte pour eux est préparée avec... du thé ! Au départ c'était un gâteau au thé, mais j'ai eu l'idée de mettre la pâte dans des petits moules pour créer des mini cupcakes au thé.
Ingrédients:
Thé fraîchement infusé – 1 verre (200 ml) ;
Sucre – 5 cuillères à soupe (100-120 g) ;
Farine – 7 grosses cuillères à soupe (200-220 g) ;
Toute confiture sans pépins - 3 cuillères à soupe ;
Huile végétale – 3 cuillères à soupe (huile de tournesol non parfumée) ;
Bicarbonate de soude – 1 cuillère à café (sans le dessus) ;
Vinaigre de table 9% - 0,5 cuillère à soupe ;
Gingembre (pincée), cannelle (pincée), raisins secs (100g), sucre en poudre.
Préparation:
Mélanger les ingrédients secs de la pâte : farine tamisée et soda, sucre, épices, et mélanger Ajouter l'huile végétale et la confiture. Après avoir mélangé, verser tiède. thé frais(pas de feuilles de thé !!!) Et ajoutez du vinaigre ou du jus de citron, ce qui éteindra le soda présent dans la pâte. Au lieu de soda et de vinaigre, vous pouvez ajouter de la levure chimique à la farine, 1,5 cuillère à café.
Versez les raisins secs dans la pâte et mélangez. Vous pouvez ajouter davantage de noix hachées ou d'abricots secs. Placez la pâte dans des moules à muffins. Nous cuisons soit dans de petits moules, soit dans un moule peu profond mais large, ou mieux encore, dans un moule avec un trou - sinon il y a un risque que les cupcakes ne soient pas complètement cuits. Nous cuisons les cupcakes au thé à 180-200°C pendant environ. une demi-heure. Test de préparation Baton de bois.
Laissez les cupcakes refroidir légèrement dans les moules car ils sont très petits lorsqu'ils sont chauds.
Biscuits de carême au concentré de tomate selon vos goûts - salés ou sucrés 
Ingrédients
3 cuillères à soupe. concentré de tomate
10 cuillères à soupe eau filtrée
10 cuillères à soupe huile de tournesol
1 cuillère à café un soda
0,5 cuillère à café sel
3 tasses de farine
1 tasse de sucre (le sucre de canne convient)
2 cuillères à soupe. huile de tournesol
2 cuillères à soupe. eau
Préparation
Si vous décidez d'utiliser jus de tomate, puis prenez-le à raison de 13 cuillères à soupe au lieu de 3 cuillères à soupe. pâtes et 10 c. eau.Mélanger concentré de tomate avec de l'eau, de l'huile végétale, du soda et du sel.
Ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte. Vous pouvez étaler la pâte en une couche et découper des figures avec des moules ; vous pouvez les façonner en bâtonnets ou en losanges. qui aime quoi. J'ai passé la pâte dans un hachoir à viande, en coupant des morceaux égaux avec un couteau. Donne pas mal de cookies. Graisser les plaques à pâtisserie avec un mélange d'huile de tournesol et d'eau proportions égales. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie ; si les biscuits sont plats, il est préférable de les percer avec une fourchette. Préchauffer le four à 200 degrés, cuire au four environ 10-15 minutes. Bien sûr, tout le monde différents fours, mais il vaut mieux ne pas trop cuire les cookies. Les biscuits ressortent avec une jolie couleur vive !
Et surtout, délicieux !
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Oh, comme il y a de l'humeur dans ce cupcake ! Tant de joie, de sourires purs, de rires éclatants ! Cela semblerait être un bonbon ordinaire - mais non, malgré toute sa banalité, il cache beaucoup, beaucoup d'inhabituels. Quelque chose qui ne peut être décrit, qui ne peut être mis en mots, qui ne peut être exprimé à haute voix. Il est simplement là – et se ressent dans chaque mouvement associé au cupcake. Vous pouvez le sentir lorsque les produits sont mélangés - quelques mouvements de la main, et maintenant la masse veloutée est prête et passe au four. Vous pouvez le sentir lorsqu'une odeur d'agrumes à couper le souffle émerge du four - visqueuse, fraîche et vivifiante. Lorsque vous sortez du moule un gâteau fraîchement sorti du four, il est moelleux, avec un « capuchon » appétissant et arôme délicieux. Lorsque vous le coupez en morceaux, vous découvrez une mie moelleuse et tendre ; dès que vous goûtez le premier morceau, vous êtes envahi par un sentiment de fête.
La recette du Gâteau de Carême à l'Orange présente de nombreux avantages. Le premier est, bien sûr, sa composition : à mon avis, Internet regorge d'options pour les pâtisseries de Carême, mais il n'y en a pas beaucoup qui se démarquent. Celui-ci est très digne représentant Desserts de carême: réellement savoureux, juteux, aromatique et difficilement confondu avec du maigre. La seconde est le budget : le prix du plaisir et du plaisir dans ce cas est petit, ce qui, voyez-vous, est agréable, même si vous n'avez personnellement aucune restriction financière sur ce que vous achetez. ensemble d'épicerie. Troisièmement - simplicité et rapidité : pas d'effort particulier d'exécution, un, deux, et le gâteau maigre à l'orange est prêt. Sur la table se trouvent d'excellentes pâtisseries pour le thé. Appelez-nous pour un régal!
Ingrédients:
- 150 ml de jus d'orange fraîchement pressé ;
- le zeste d'1 orange ;
- 150 ml d'huile végétale raffinée ;
- 380 g de farine ;
- 150 g) sucre;
- 1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
- 1 cuillère à café. un soda;
- 1/2 c. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. eau froide.
Ingrédients pour le fudge :
- 1/2 tasse de sucre en poudre ;
- un peu de jus de citron.
Recette avec photos étape par étape :
Tout d’abord, on extrait le zeste des oranges. Ne négligez pas ce point : après avoir extrait le jus, il ne sera pas pratique d'en retirer le zeste, il vaut donc mieux clore ce problème tout de suite.
Mais vous pouvez ensuite le presser frais, un presse-agrumes vous aidera. Si vous n'avez pas d'appareil spécial, ne vous découragez pas - dans l'ensemble, cela peut être fait manuellement, mais dans ce cas, vous aurez probablement besoin d'un peu plus d'oranges. En règle générale, il est difficile d'extraire la même quantité de jus avec vos mains qu'un presse-agrumes, je vous recommande donc d'acheter d'abord plus d'agrumes que prévu.
Mettez le zeste, le sucre, le sel dans un bol et remplissez toute cette « joie » d'huile végétale.
La liste des ingrédients du gâteau maigre à l'orange déconseille d'utiliser huile aromatique cependant, il s'agit en fait d'un conseil assez subjectif : je n'aime pas le goût de l'huile dans pâtisseries sucrées, je le masque donc en utilisant les méthodes à ma disposition (dans ce cas, en utilisant de l'huile raffinée).
Remuer et mélanger. Lorsque j'ai fait ce gâteau pour la première fois, j'ai travaillé avec un mixeur pour que le sucre se dissolve, pour que la masse se mélange parfaitement, pour que tout se passe parfaitement. Après deux ou trois cupcakes, mon enthousiasme a disparu, et le mixeur repose tranquillement sur le côté pendant que je travaille avec une cuillère.
Versez le jus. Et mélangez. C'est là que ça vaut la peine d'essayer - laissez le gâteau à l'orange se révéler merveilleux, alors faites plaisir à la pâte, accordez-lui un peu d'attention.
Tamisez la farine dans la pâte et mélangez à nouveau - avec une cuillère, mes chers, avec une cuillère. Pourquoi retirer les fouets ? Encore faut-il les laver !
Et c’est maintenant le moment le plus crucial, ne l’oubliez pas. Pour préparer le « tam-tara-ram ! » final vous devez allumer le four (180 degrés), chanter une chanson merveilleuse et sortir un sac de soda.
Selon la recette, le soda est dilué dans eau froide, mais ma perception esthétique Cupcake au Carême souffre d'un mélange potentiel de la pâte avec eau vide, alors je prépare du thé noir, je le refroidis, je prends les 2 cuillères nécessaires et je dilue le soda dans ce même gâchis. Cependant, je m'empresse de vous assurer que 2 cuillères à soupe d'eau n'est pas la quantité que vous (et moi) pouvons ressentir dans la pâte, alors n'hésitez pas à prendre de l'eau et à y diluer du soda.
Ajouter le liquide à la pâte et bien mélanger. Ce ne sera pas facile, la pâte est encore assez épaisse, mais vous pouvez toujours pardonner au mixeur et le remettre au combat, alors essayez-le à la main, et si cela ne fonctionne pas, qu'il en soit ainsi, sortez le mixeur.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer une petite quantité farine. J'utilise du maïs, il ne devient pas si « détrempé » par l'huile et le gâteau reste avec une légère note croustillante.
Nous mettons la pâte dans le moule, nivelons la surface et envoyons le gâteau se réchauffer au four - température 180 degrés, temps de traitement thermique - 25-30 minutes. Surveillez la couleur, vérifiez avec un bâton en bois, elle doit ressortir sèche du gâteau.
Lorsque la pâte est prête, ne vous précipitez pas pour la démouler : lorsqu'elle est chaude, le gâteau maigre à l'orange a de réelles chances de se briser en plusieurs morceaux. Mais quand il refroidit un peu (lire - complètement refroidi), vous pouvez le sortir - le poser sur le tableau, l'admirer et vous dire que votre mari sera enfin heureux, après avoir reçu une délicieuse croûte sucrée légèrement brûlée (enfin , je ne l'ai pas suivi un peu, j'ai foiré - mais juste un peu, donc ça ne compte presque pas).
Cependant, malgré le bonheur de mon mari, je propose de donner au cupcake une nouvelle « coiffe » - une belle délicieux glaçage. Le jeûne, bien sûr. C'est si facile à réaliser que je suis surpris que le public n'ait pas déjà commencé à décorer tout ce qu'il peut avec.
Alors, verse-le dans un bol sucre en poudre et ajoutez quelques gouttes de jus de citron. 
Remuer. Épais? Goutons un peu plus. Remuez à nouveau.
Maintenant, c’est prêt – on transfère le glaçage sur le cupcake et, en général, c’est tout.
– aromatique, appétissant, pas très dessert sucré avec prononcé saveur d'orange, que l'on peut considérer Cuisson au carême, et manger avec plaisir à toute heure et pour tous.
Il existe plusieurs options de recettes pour un tel cupcake, nous vous proposons l'une des plus simples, qui s'appelle « sur une solution rapide" Cette recette est également « sans déchet », car contrairement à d'autres options, où le jus est uniquement extrait de l'orange, ici la pulpe de l'orange est mise dans la pâte. Vous pouvez vous faire plaisir avec ce cupcake pendant le Carême (c'est-à-dire chrétien), car parmi les ingrédients, il n'y a ni œufs, ni beurre, ni aucun produit d'origine animale, il convient donc également aux végétariens.
Besoin de:
- Farine de blé – 450 grammes (environ 2,8 tasses)
- Huile végétale (raffinée, désodorisée, le tournesol est parfait) – 200 grammes (1 verre, légèrement incomplet, laisser environ 1-1,5 cm jusqu'au bord)
- Sucre cristallisé – 200 grammes (environ 1 demi-verre)
- Oranges – 2 pièces
- Eau minérale (gazeuse !) – 200 millilitres (1 verre)
- Soda – 1 cuillère à café
- Gingembre moulu séché – 0,5 cuillère à café
- Cannelle moulue – 1 cuillère à café
- Sucre en poudre (saupoudrer sur le gâteau) – 2-3 cuillères à café bombées
- Raisins secs – 1 tasse (environ 150 grammes)
Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, laissez reposer 10 minutes et placez-les dans une passoire pour les égoutter. Laisser refroidir.
Farine (il vaut mieux bien sûr la tamiser, mais si la farine prime, alors vous pouvez vous en passer) mélanger avec du gingembre et de la cannelle.
Lavez les oranges, essuyez-les et râpez le zeste.
Après avoir râpé le zeste, coupez les oranges en tranches. petites pièces(sous condition - des cubes, bien qu'ils ne conservent bien sûr pas leur forme). Si après avoir retiré le zeste restant sur l'orange couche blanche Si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez la décoller avant de couper la pulpe d'orange en morceaux.
Couper en morceaux pulpe d'orange mélanger dans un grand bol (dans lequel on fera la pâte) avec le zeste râpé. Mettez le soda dans un verre et versez eau minérale, remuez, versez dans un bol avec l'orange hachée et mélangez le tout.
Dans un autre bol, mélanger le sucre avec l'huile végétale. Remuer (ou battre), de préférence jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (enfin, ou presque complètement). Versez le beurre et le sucre dans le bol avec les oranges et mélangez à nouveau soigneusement.
Petit à petit, en remuant, ajoutez la farine mélangée aux épices. Le résultat doit être une pâte visqueuse (mais pas liquide !) ( regardez notre recette vidéo!). À ce moment-là, les raisins secs ont déjà refroidi, versez-les dans la pâte, remuez pour que les raisins secs soient uniformément répartis dans la pâte.
Graisser un plat allant au four (nous en avons des petits rectangulaires, comme les muffins, mais vous pouvez aussi en avoir un grand rond, et dans ce cas peu importe qu'il s'agisse d'un moule à charnière ou non) avec de l'huile végétale ( moule en silicone Vous n'êtes pas obligé de le graisser), vous pouvez (mais pas nécessairement) saupoudrer légèrement le moule de farine pour que le gâteau ne colle pas. Placer la pâte dans un plat allant au four.
Préchauffez le four à 200 degrés (c'est approximativement le niveau de chauffage moyen si vous avez un four sans thermomètre). Dans un four préchauffé, déposer le moule avec le gâteau sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille, à hauteur moyenne. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brunâtres. On vérifie l'état de préparation du gâteau de Carême à l'orange avec une longue allumette ou un cure-dent en bois (comme d'habitude : collez-le au milieu du gâteau de manière à le percer jusqu'au fond, retirez-le et regardez. Si l'allumette est sèche et propre, le gâteau est prêt, s'il y a des morceaux de pâte collés dessus, pas encore, laissez cuire encore 5 à 7 minutes, puis vérifiez à nouveau).
Lorsqu'il s'agit de cupcakes, on imagine immédiatement les ingrédients rapides suivants : œufs, beurre, crème et crème sure. Mais non!
Ce cupcake est composé de produits maigres.
Ingrédients pour faire le gâteau au carême et à l'orange :
● farine de blé de qualité supérieure - 300 grammes ;
● huile végétale - 100 millilitres ;
● sucre cristallisé - 100 grammes ;
● Jus frais orange - 100 grammes;
● eau minérale gazeuse - 100 millilitres ;
● boisson au café - 50 millilitres ;
● raisins secs - 150 grammes ;
● fruits confits - 150 grammes ;
● chocolat blanc- pour décorer le cupcake ;
● bicarbonate de soude - 1 cuillère à café.
Versez les raisins secs sélectionnés et lavés dans le café pour les faire gonfler. D'une orange préalablement échaudée eau bouillante et refroidi, à travers râpe fine retirez tout le zeste et pressez tout le jus, qui doit provenir d'au moins 100 grammes d'un gros fruit.
Versez le jus dans une petite casserole, ajoutez le zeste et versez quantité requise Sucre en poudre. Placez la casserole sur le feu et faites chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Passons aux ingrédients secs. Après les avoir versés dans un tamis, nous tamisons ce mélange, en l'enrichissant en oxygène et en nivelant leur rapport, dans un récipient approprié où sera réalisée la pâte.
Versez de l'eau gazeuse, de l'huile végétale raffinée en portions et du café dans lequel les raisins secs ont été trempés dans une casserole refroidie avec le sucre dissous dans le jus. Si ce dernier n’a pas eu le temps de gonfler, il faudra le placer au micro-ondes pendant 10 secondes. Mélangez uniformément tout le contenu liquide de la casserole et, en versant et en mélangeant progressivement avec la farine et les fruits confits et les raisins secs précédemment introduits, amenez la pâte pâteuse à une consistance uniforme.
Pour la pâtisserie, vous aurez besoin moule à charnière, d'un diamètre de 20 centimètres, dont le fond doit être recouvert de papier sulfurisé et les bords et les côtés doivent être graissés beurre. Versez la pâte obtenue dans cette forme préparée et placez-la dans un four préchauffé à +180 C pendant 1 heure.
Au bout d'une demi-heure, couvrez le gâteau de papier d'aluminium en le retirant délicatement du four chaud et non allumé afin que le dessus ne brûle pas. Retirez le gâteau fini du moule et placez-le sur une assiette de service pour décorer Noël ou le réveillon de Noël.
Pour décorer, vous aurez besoin de chocolat blanc coupé en morceaux et d'1 cuillère à soupe d'eau (en dehors du jeûne - 1 cuillère à soupe de crème), que l'on pulse pour chauffer dedans. four micro-onde, en le portant à l'état liquide tout en remuant.
Pour que la décoration soit réussie, il faut que le gâteau soit complètement refroidi et que le fondant au chocolat reste souple à température ambiante.
Une fois que cela se produit, enduisez tout le gâteau de blanc Fondant au chocolat et déposez dessus de l'anis étoilé, des tranches d'orange, des cerneaux de noix, des canneberges, des garnitures de confiserie argentées dans un désordre pittoresque dont il est impossible de quitter les yeux. Il ne reste plus qu'à vous souhaiter joie festive et bon appétit !
