Attaque

Alternance

Stabilisation

Consolidation

2 DOP (amidon)

valeur quotidienne du gluten

Dessert incroyablement délicieux ! Pas de son, pas de goût de fromage blanc dans la crème. Bâtonnets de crème au beurre, de café et de biscuits ! Tiramisu presque « vrai ».

Une personne peut manger tout le gâteau en une journée !

Si vous préparez le mascarpone le soir, cela se fait assez rapidement.

Pour Attack, vous pouvez faire des cookies selon la recette. Cela ira très bien.

Biscuits savoyardi selon Dukan :

• Oeufs - 4 mcx
• Amidon de maïs - 20 g
• Gluten – 30 g
• Édulcorant - au goût (j'ai 2 boules de Fitparad)
• Sel - 1/2 c. (sans toboggan)
• Soda - 1/3 c.
• Acide citrique - 1/4 c.
• Vanilline - au goût

Crème:

• — 250g
• Lait écrémé – 250 g
• Édulcorant - au goût (j'utilise 2 cuillères Fitparad)
• Amidon de maïs - 20 g
• Aromik « Tiramisu » – 3-4 gouttes

Pour l'imprégnation :

• Café fort - 200 g

Pour l'arrosage :

• Cacao sans DOP - 1-2 c.

Préparation:

Préparez les bâtonnets de génoise Savoiardi.

Recette avec description détaillée étape par étape.

Vous pouvez en faire des bâtonnets individuels ou de longues baguettes.

Ce sera comme ça...

Ou alors...

Si vous cuisinez avec une baguette, vous devez la casser en petits morceaux.

Je veux vous montrer la structure à l'intérieur - légère, poreuse, croustillante.

Nous préparons du café fort à partir de 200 g d'eau et 2 à 3 c. avec un tas de café naturel. Vous pouvez le sucrer si vous le souhaitez.

Cool. Cela peut être fait à l’avance pour optimiser le processus.

Filtrez le terrain.

Préparation de la crème. Il peut faire chaud lors de l'assemblage du Tiramisu - il n'y a pas d'huile dedans, il n'y a rien à fondre.

Mélangez 250 g de lait avec la fécule et l'édulcorant.

Placer au micro-ondes à pleine puissance selon le schéma suivant :

1 minute - remuer,

30 secondes. - mélanger,

30 secondes. - remuer, évaluer l'épaisseur, si nécessaire, chauffer encore 30 secondes. jusqu'à épaississement; une fois refroidie, la crème épaissira encore plus.

Au début, ce sera comme ça.

Ensuite, la masse est aussi épaisse qu’un yaourt.

* Vous pouvez également préparer la crème sur le feu, à feu doux en remuant constamment.

Ajoutez notre mascarpone à la crème anglaise tiède.

Mélanger avec un fouet. Mieux sans mixeur.

C'est la crème, les deux parties sont mélangées en une masse homogène.

Ajoutez 3-4 gouttes d'arôme Tiramisu et mélangez.

Tout est prêt, commençons le montage.

Versez le café dans une assiette.

Trempez les savoiardi dans le café.

Les biscuits absorbent bien le café, mais n'en deviennent pas détrempés. Faites tremper comme vous le souhaitez - plus ou moins.

On dépose la première couche de biscuits trempés au fond du moule ; je ne graisse pas le fond du moule avec de la crème, car les portions seront plus difficiles à démouler.

Ma taille d'uniforme est d'environ 25/20..

Au total, il y avait 3 rangées de Savoyardi et, par conséquent, 3 couches de crème.

Déposez un tiers de la crème sur les biscuits.

Reposez les biscuits trempés sur la crème. Garnir d'une couche de crème.

Saupoudrer le dessus de 1 à 2 c. le cacao au tamis fin.

Laissez infuser le Tiramisu. Il est préférable de le mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Le dessert le plus délicieux !

Il vaut mieux ne pas le donner aux animaux qui ne suivent pas de régime - ils l'enlèveront :))

Bon appétit!

Dans cet article, nous parlerons d'un délicieux dessert - le tiramisu. Le tiramisu n'est pas très difficile à préparer à la maison, mais il s'avère vraiment savoureux ! Tu devrais essayer ça.

Recette de tiramisu maison à base de fromage cottage

Le tiramisu peut être préparé sous forme de gâteau, de pâtisserie, etc. Un dessert léger et caillé qui plaira à tous sans exception. Nous allons maintenant apprendre à préparer un tiramisu à la maison avec du fromage cottage.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte il faut préparer :

• 3 œufs ;
• 30 gr. amidon;
• 5 grammes. édulcorant Fitparad;
• Une demi cuillère à café levure chimique;
• vanilline sur la pointe d'un couteau.

Pour la crème, vous aurez besoin de :

• 350 gr. fromage blanc;
• 200 ml. yaourt faible en gras (sans aucun additif) ;
• 8 grammes. édulcorant Fitparad;
• 1 cuillère à café zeste de citron;
• 100 ml. lait.

Vous aurez peut-être besoin pour la décoration et l'imprégnation :

• café fort et sucré;
• une demi cuillère à café cacao.

Comment cuisiner le tiramisu

1. Vous devez d’abord préparer un café sucré et fort, qui doit avoir le temps de refroidir.
2. Ensuite, nous commençons à préparer la pâte. Tout d’abord, vous devez séparer les blancs des jaunes des œufs.
3. Vous devez bien battre les blancs d'œufs, peut-être à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Ensuite, battez les jaunes en y ajoutant un édulcorant. Ajoutez ensuite la fécule et mélangez bien. Vous devriez obtenir une masse épaisse.
4. Versez délicatement les blancs dans la masse obtenue. Mélangez bien le tout. La pâte à tiramisu est prête.
5. Vous devez maintenant préparer le moule pour cuire la croûte. Répartissez la pâte uniformément. Et mettez-le au four préchauffé à 180 degrés. Le temps de préparation du gâteau sera de 10 à 15 minutes.
6. Nous sortons le gâteau fini et le coupons en morceaux.
7. La prochaine étape consiste à préparer la crème. Vous devez d’abord préparer le zeste de citron. Pour ce faire, utilisez la râpe la plus fine pour râper le zeste de citron. Ensuite, nous préparons du fromage cottage. Afin de préparer un dessert au caillé, vous devez préparer du fromage cottage granuleux ou sec.
8. Ajoutez tous les ingrédients de la crème dans le bol du mixeur (ou dans le bol où vous battrez avec un mixeur) et mélangez bien le tout. En fin de compte, votre consistance devrait ressembler à de la crème sure liquide.
9. Nous prenons les gâteaux, les trempons dans le café et les mettons sur le moule. Ajoutez ensuite une couche de crème. Et ainsi nous continuons à alterner jusqu'à ce que vous soyez à court de biscuits et de crème. La toute dernière couche doit contenir de la crème.
10. Laissez infuser notre tiramisu pendant 2-3 heures et vous pourrez le servir. Cela s'avère très savoureux. Vous pouvez garnir de cacao avant de servir.

Tiramisu classique régulier

Le tiramisu maison préparé selon les recettes Dukan est incroyablement savoureux et tendre. Le gâteau tiramisu convient aussi bien aux vacances qu'à la vie de tous les jours.

Pour préparer un dessert aussi insolite, vous aurez besoin de :

Biscuit pour tiramisu :

• 3 cuillères à soupe. l. son d'avoine;
• 2 cuillères à soupe. l. son de blé;
• 7 cuillères à soupe. l. COM ;
• 3 cuillères à soupe. l. Crème de fromage;
• 3 cuillères à soupe. l. édulcorant;
• 2 cuillères à soupe. l. amidon;
• 3 œufs (séparez les blancs des jaunes) ;
• 2 cuillères à soupe. l. cacao;
• 1/4 tasse de lait.

Pour l'imprégnation :

• 1/4 cuillère à soupe. eau avec du café;
• édulcorant au goût;
• vanilline.

Pour la crème :

• 200 g de fromage frais ;
• 4 cuillères à soupe. l. édulcorant;
• 1/4 cuillère à soupe. de l'eau avec du café,
• gélatine.

Alors commençons à préparer les « cookies », qui seront les couches de gâteau pour le dessert :

1. Vous devez d’abord mélanger tous les ingrédients secs de la croûte. Ajoutez ensuite le fromage et le lait, mélangez bien le mélange.
2. Mélangez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez le tout. Placez votre gâteau au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire environ 20 à 30 minutes.
3. Ensuite, vous devez laisser refroidir les gâteaux et les diviser en trois parties.
4. Pour réaliser l'imprégnation, vous devez mélanger tous les ingrédients. Préparez ensuite la crème.
5. Nous prenons de la gélatine et la trempons dans de l'eau froide, puis y versons du café bouillant. Mélangez bien le tout. Ajouter le fromage et l'édulcorant au mélange.
6. Lorsque tout est prêt, vous pouvez créer le gâteau tiramisu. Il faut imbiber chaque gâteau d'imprégnation et disposer : une couche de gâteau, une couche de crème. Si vous le souhaitez, décorez avec du cacao. Nous attendons que le gâteau soit trempé et prêt à manger.
7. Il s’avère que préparer un tiramisu à la maison n’est pas difficile. Vous devez maintenant déterminer quelles sont les fonctionnalités permettant de préparer un biscuit.

Caractéristiques de la préparation d'une génoise pour le tiramisu à la maison

La règle la plus importante que toute femme au foyer doit retenir est qu'une vraie génoise sera un vrai tiramisu si les gâteaux sont bien trempés. Pour ce faire, veillez soigneusement à ce que les gâteaux soient complètement imbibés.

Combien de filles rêvent de manger des sucreries, mais pour que cela n'affecte pas leur poids au fil du temps. De nombreuses personnes qui aiment se faire plaisir, même sans suivre de régime, ont recours à de merveilleuses recettes selon Dukan, qui non seulement leur permettent de ne pas prendre de kilos en trop, mais favorisent également une bonne nutrition, ce qui vous fera vous sentir beaucoup mieux.

Et surtout, toutes les recettes sont tout aussi délicieuses si vous venez de les acheter au magasin. Mais ceux qui valorisent leur corps sont prêts à passer un peu de temps et à faire plaisir à leur ventre !

Ceux qui suivent un certain régime doivent souvent renoncer à la plupart de leurs aliments préférés, notamment les desserts sucrés. Mais même un gâteau gras aura toujours une alternative alimentaire intéressante. Par exemple, le tiramisu, mais uniquement préparé non pas selon la recette classique, mais selon l'une des recettes de. Le Tiramisu selon Dukan s'avère savoureux et sucré et ne nuit pas du tout à la silhouette. Perdre du poids avec de tels « snacks » est un vrai plaisir !

Principe de régime

Le système nutritionnel amaigrissant a été développé par le nutritionniste français Pierre Dukan. Des millions de femmes dans le monde ont déjà perdu du poids sans difficulté ni danger pour leur santé. Le principe du régime est une consommation élevée d’aliments protéinés. La période de perte de poids elle-même est divisée en quatre phases principales :

Recettes

L’avantage du régime Dukan est que presque tout peut être préparé à partir d’aliments autorisés. Le célèbre tiramisu dessert, préparé selon Dukan, s'avère encore meilleur que la version classique. La bonne sélection des ingrédients permet de préparer un dessert dès les premiers jours de perte de poids.

Pour l'attaque par micro-ondes

Un délicieux dessert est préparé en quelques minutes. Rapide, simple et très savoureux ! Pour celles qui viennent de commencer leur voyage vers une silhouette élancée, mais qui ne peuvent plus se passer de sucreries, cette recette sera une véritable bouée de sauvetage.

Pour les cookies :

• 1 cuillère à soupe. yaourt à 0% de matière grasse;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1 œuf ;
• lait écrémé en poudre (SMP) – 2 cuillères à soupe ;
• vanilline (pas de sucre vanillé) - au goût.

Pour le café :

• café (instantané ou naturel) – 2-3 cuillères à café ;
• 1 cuillère à soupe. eau bouillante;
• substitut de sucre au goût.

Pour la crème :

• 250 g de yaourt à 0 % de matière grasse ;
• 3 œufs ;
• sahzam au goût.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord préparer les cookies. Pour ce faire, vous devez mélanger tous les ingrédients dans un bol séparé.
2. Versez ensuite le mélange obtenu dans un moule en verre ou en silicone et placez au micro-ondes. Le temps de cuisson dépend de la puissance du micro-ondes et est en moyenne de 5 à 7 minutes.
3. Préparez du café sucré. Retirez le gâteau obtenu du micro-ondes et coupez-le en petits morceaux, chacun trempé dans le café.
4. Préparez la crème : séparez les jaunes des blancs, battez ces derniers au batteur jusqu'à formation de pics fermes.
5. Mélangez les jaunes avec le yaourt et l'édulcorant, ajoutez les blancs aux jaunes et mélangez délicatement.
6. Placez une couche de crème dans le bol, puis des morceaux de biscuits et encore de la crème par dessus. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Pendant ce temps, les biscuits seront trempés et deviendront tendres et juteux.

Particularité! Si vous êtes en phase d'alternance, pour un goût plus éclatant, vous pouvez saupoudrer le dessert de cacao allégé.

Avec du son et de la gélatine

Ce dessert peut être préparé à partir de la troisième étape du régime Dukan. Le temps de cuisson prend environ une heure, mais ça vaut le coup. Le tiramisu hypocalorique selon cette recette séduira tous les membres de la famille et n'aura pas l'air moins appétissant que sur la photo ci-dessus.

Pour la croûte :

• oeuf – 3 pièces;
• son d'avoine (moulu en farine) – 2 cuillères à soupe ;
• fécule de maïs et son de blé 1 cuillère à soupe chacun ;
• lait 0,5% – 75 ml;
• COM – 1 cuillère à soupe ;
• levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
• cacao sans additifs – 0,5 cuillère à café ;
• édulcorant au goût.

Il faut également préparer à l’avance une tasse de café fort (instantané ou naturel) sucré avec un édulcorant.

Comment cuisiner :

1. Séparez les blancs des jaunes. A l'aide d'un mixeur, battre les blancs en une mousse stable.
2. Mélangez soigneusement les jaunes avec tous les autres ingrédients.
3. Ajoutez les blancs aux jaunes et mélangez délicatement pour que les blancs ne sédimentent pas.
4. Verser dans deux moules et cuire au four à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes.
5. Refroidissez les gâteaux. L'un d'eux doit être coupé en bandes d'environ 1,5x6,5 cm.
6. Trempez les lanières dans du café sucré.

Pour le soufflé :

• fromage cottage à pâte molle faible en gras – 0,5 kg;
• gélatine ou agar-agar – 15 g ;
• blancs d'œufs – 3 pièces;
• lait 0,5% - 0,5 cuillère à soupe;
• édulcorant, vanilline et café restant des gâteaux.

Pour préparer le soufflé, c'est de la vanilline qui est utilisée et non du sucre vanillé.

Comment cuisiner :

1. Versez la gélatine sur le lait et faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète.
2. Mélangez la masse obtenue avec du fromage cottage et du café.
3. Ajouter la vanilline et le sakhzam.
4. Battre les blancs d'œufs au batteur ou au fouet jusqu'à formation de pics fermes.
5. Mélangez délicatement les deux masses pour que les blancs ne se déposent pas.

Il ne reste plus qu'à assembler le dessert :

1. Préparez le formulaire.
2. Versez-y la moitié du soufflé et déposez dessus des lanières trempées dans le café.
3. Disposez l'autre moitié du soufflé sur les bandes et recouvrez avec le gâteau entier.
4. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures.
5. Pendant ce temps, le tiramisu sera bien imbibé. Avant de servir, retournez le moule et le gâteau en sortira facilement. Vous pouvez décorer le dessert avec du cacao allégé et un brin de menthe.

De Savoyardi pour l’alternance

Les Savoyardi sont des bâtonnets de biscuits dont la recette a été développée spécifiquement pour le régime Dukan. Ils se préparent, comme le tiramisu lui-même, simplement. Le goût est délicat, le dessert est complètement saturé de café et de crème. Il n'y a qu'un seul inconvénient à une telle douceur : elle se mange très vite !

Ingrédients requis pour Savoiardi :

• 4 œufs de poule ;
• 30 g de gluten ;
• 20 g de fécule de maïs ;
• sakhzam (non liquide) et vanilline au goût ;
• acide citrique – ¼ cuillère à café ;
• sel au goût;
• soda ⅓ cuillère à café

Comment cuisiner :

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Ajoutez du sel, de l'acide citrique et du saxam aux blancs. Battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
3. Mélanger les jaunes au mixeur avec le soda, la vanilline et la fécule.
4. Ajouter les blancs aux jaunes et pétrir délicatement avec une cuillère pour que les blancs ne se déposent pas.
5. Transférez la pâte obtenue dans une poche à douille ou un sac en plastique. Vous devez couper un coin du sac pour obtenir un trou d'un diamètre d'environ 1,5 cm.
6. Pressez les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. La longueur des bâtons n'a pas d'importance.
7. Préchauffer le four à 200 degrés.
8. Cuire les biscuits à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
9. Les cookies finis doivent être refroidis.

Pour la crème :

• lait 0,5% ou complètement écrémé – 1 cuillère à soupe;
• mascarpone diététique – 250 g;
• arôme alimentaire « Tiramisu » – 2-4 gouttes ;
• fécule de maïs – 20 g.

Comment cuisiner :

1. Mélangez le lait dans une casserole avec l'édulcorant et la fécule.
2. Placer la casserole sur feu doux et chauffer jusqu'à épaississement, en remuant constamment. La consistance de la masse ressemblera à une crème sure riche.
3. Retirez la casserole du feu, ajoutez le mascarpone et remuez à la main avec un fouet.
4. Ajoutez l'arôme et remuez à nouveau. La masse doit être homogène.

Pour l'imprégnation :

• 3-4 c. café naturel;
• 200 g d'eau ;
• sahzam au goût.

Comment cuisiner :

1. Préparez le café comme d'habitude.
2. Cool.
3. Filtrez le marc à l'aide d'une gaze ou d'un tamis.

Particularité! Au lieu du café naturel, vous pouvez utiliser du café instantané. Le goût n’en souffrira pas beaucoup.

De plus, pour compléter le tiramisu diététique, vous aurez besoin de cacao faible en gras sans dopa.

Tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à assembler :

1. Faire tremper les savoiardi dans le café. Les cookies ne se désagrègent pas lorsqu'ils sont mouillés, le degré d'imprégnation est donc ajusté en fonction de vos propres préférences.
2. Préparez un moule et déposez-y une couche de biscuits imbibés.
3. Appliquer une couche épaisse de crème (⅓ de la masse obtenue).
4. En outre, en alternance, disposez deux autres couches de biscuits et de crème.
5. Saupoudrer généreusement le dessert de cacao allégé.
6. Placer au réfrigérateur toute la nuit.
7. Du jour au lendemain, le tiramisu s'imprégnera, deviendra tendre et aromatique, et le matin vous pourrez commencer à le déguster.