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L'absence de goût prononcé des courgettes ne rend pas le légume moins populaire et moins demandé. La courgette est légère et facile à préparer et ouvre des perspectives culinaires impressionnantes. Il est utilisé pour préparer à la fois les premier et deuxième plats, ainsi que les salades marinées pour l'hiver, dont la fameuse salade à lécher les doigts, la salade coréenne et le caviar. Les légumes farcis à la viande ou cuits au four avec du fromage et des pommes de terre n'en sont pas moins savoureux...

L'été est une période de journées ensoleillées et d'abondance vertigineuse de fruits et de baies. Parmi les nombreux fruits de saison, les cerises se distinguent particulièrement par leurs qualités bénéfiques et leur goût étonnant. Ce n'est pas pour rien qu'il est activement utilisé en cuisine et apprécié en médecine traditionnelle. La cerise contient des vitamines B1, B6, B15, PP, E, ainsi qu'un complexe de minéraux - fer, zinc, iode, cuivre, manganèse, cobalt, nickel, rubidium. La baie a...

Septembre nous plaît avec une riche récolte de légumes, parmi lesquels une place particulière est occupée par les jeunes citrouilles. Ce délicieux légume n’est pas seulement esthétique, il constitue également une source de vitamines et de minéraux inestimables bénéfiques pour la santé. La composition de la « baie ensoleillée » comprend les vitamines PP, B1, B2, C et E. Elles sont nécessaires au maintien de l'immunité, de la vigueur et d'une grande vitalité. Citrouille extrêmement riche...

Rouge, vert, noir - quelles que soient la variété et la couleur, les groseilles à maquereau ont un goût incroyable. Comme on l'a appris récemment, les groseilles à maquereau aident à éliminer les radionucléides du corps et à prévenir le développement du cancer, ainsi qu'à lutter contre le processus de vieillissement. La baie a été surnommée royale pour ses bienfaits inestimables pour la santé et son complexe unique de minéraux et de vitamines. Apprécier...

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30.09.14

Le coing est un fruit très semblable en apparence, en densité et en goût aux pommes et aux poires. Cependant, le coing, contrairement aux pommes et aux poires, est souvent cuit en cuisine. Cela est dû aux caractéristiques du fruit. Sa pulpe est peu juteuse et dense, avec un goût aigre-doux légèrement astringent. Après traitement thermique, la pulpe acquiert une couleur caramel, une consistance molle et un goût agréable et sucré. Le coing se marie bien avec divers produits au goût - agneau et bœuf, volaille, céréales, notamment riz, pommes de terre, herbes épicées, etc. Le coing est souvent utilisé pour préparer des plats de viande et de légumes du Caucase, comme le pilaf, le dolma, le dimlyama, etc. est largement utilisé dans la cuisine russe. Les compotes, guimauves et guimauves sont préparées à partir de coings.

Une salade est préparée avec des coings. Le coing est coupé en tranches et le noyau est retiré. Laisser mijoter les coings dans le beurre, saupoudrer de sucre, de piment et verser sur le vin sec. Faites frire le bacon séparément. Servir le tout sur des feuilles de roquette. Versez sur la salade une vinaigrette à base d'huile et le reste de la sauce formée en mijotant les coings.

Les sandwichs sont préparés avec des coings. Le coing est coupé très finement. Déposer sur du pain grillé. Disposez dessus des tranches de fromage et faites cuire le tout au four. Servir en arrosant les toasts de coings de miel.

Le coing est cuit avec des noix. Le noyau avec une petite quantité de pulpe est retiré du coing. Les noix sont broyées et mélangées avec du miel. Remplissez le noyau de coing de noix. Lubrifiez les coings avec de l'huile, enveloppez-les dans du papier d'aluminium, faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant une heure. Servir avec de la crème sure mélangée à du sucre.

Le chutney, un assaisonnement indien, est préparé à partir de coing. Le coing est coupé en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les coings, le gingembre râpé, les raisins secs, le sel, le miel et le piment. Versez le vinaigre et laissez mijoter le chutney à feu doux pendant environ deux heures. L'assaisonnement est servi avec la viande.

La soupe en purée est préparée avec des coings. Dans une casserole avec un mélange de beurre et d'huiles végétales, faire revenir l'oignon, ajouter les pommes de terre, les coings émincés et l'ail. Ajouter un peu d'eau et cuire jusqu'à ce que les coings et les pommes de terre soient tendres. La soupe est écrasée au mixeur plongeant. Diluer la soupe avec de la crème épaisse, saler et poivrer et porter à ébullition. Les tranches de coings et de bacon sont frites séparément. La soupe est servie avec des coings, du bacon et des oignons verts hachés.

Le veau est mijoté avec des coings. Faire revenir le veau coupé en cubes dans l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter les coings coupés en dés, le piment, le sel et un peu de sucre. Versez de l'eau et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les coings soient bouillis et se transforment en sauce. Servir la viande avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Le canard est cuit au four avec des coings. L'oiseau est frotté avec du sel, du poivre et du thym, recouvert d'un film et laissé pendant deux heures. Le coing est coupé en morceaux, le noyau est retiré et mélangé à une cuillère à café de sucre. Le canard est farci aux coings et les peaux sont cousues ensemble. Lubrifier le canard avec de l'huile, cuire d'abord 10 minutes à 250°C, puis baisser la température et cuire au four à 170°C pendant un temps en fonction du poids du canard. Si l'oiseau pèse un peu plus de 2 kilogrammes, faites cuire au four environ deux heures. Le canard est servi chaud, les coings sont retirés du canard et servis en accompagnement.

Des côtelettes de viande de porc, de poulet, de dinde ou de veau sont préparées avec des coings. La viande est battue en couche, salée et poivrée. Le coing est coupé en tranches très fines, saupoudré de sel, poivre et sucre. Disposez les tranches de coings en faisant légèrement chevaucher la viande. Lubrifiez la viande de coing avec de la crème sure, saupoudrez de fromage et faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la viande et les coings soient tendres.

L'agneau est cuit avec des coings. La viande est débarrassée des veines, des pellicules et de l'excès de graisse. Faites revenir l'agneau dans une poêle sans huile. Ajouter l'oignon et l'ail, les coings, le sel et le poivre. Versez de l'eau et transférez le tout dans un chaudron. Couvrir le chaudron avec un couvercle et mettre au four. Laisser mijoter l'agneau au four pendant 2 heures, 40 minutes avant qu'il ne soit prêt, mettre les pommes de terre entières pelées dans un chaudron. Servir la viande avec des coings et des pommes de terre, parsemées d'herbes.

Le foie de poulet est préparé avec des coings. Le coing est coupé en tranches et frit dans du beurre avec du sucre et du piment. Le foie de poulet est frit séparément jusqu'à ce qu'il soit cuit, salé et poivré. Mélangez le foie et les coings. L'oignon est coupé en rondelles et frit séparément. Saupoudrer le foie et les coings d'oignons et servir aussitôt.

Le pilaf aux coings est un plat préféré des Azerbaïdjanais. Le pilaf est préparé avec de la viande ou séparément du riz avec des coings et des légumes. La viande est frite, les oignons sont ajoutés, puis les carottes, le sel et les épices sont ajoutés, de l'eau est ajoutée et mijotée pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le riz, les coings hachés grossièrement, ajoutez encore un peu d'eau et percez le riz avec un bâton. Couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre. Servir après avoir soigneusement mélangé le tout.

Les tartes sont cuites aux coings - sablés, tartes à la levure à base de pâte étirée en forme de strudel. Les tartes sont cuites fermées et ouvertes. Dans tous les cas, le coing est haché finement ou finement et saupoudré de sucre et de fécule. La garniture est déposée sur la pâte, la pâte est enroulée ou recouverte d'une deuxième couche de pâte et les bords sont pincés. Badigeonner la surface d'oeuf battu. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, laisser refroidir et servir.

La pastille est fabriquée à partir de coing. Le coing est pelé, écrasé, mélangé avec du sucre, un peu d'eau est ajouté et bouilli. La purée est broyée au tamis, étalée sur une plaque à pâtisserie et la pastille est séchée au four à 50°C. Roulez-le ensuite dans un tube ou coupez-le en carrés.

Les guimauves sont fabriquées à partir de coings. Faire tremper la gélatine dans une petite quantité de purée de coings bouillante, battre avec les blancs d'œufs et le sucre en poudre, ajouter la gélatine gonflée. Étalez ensuite le mélange obtenu à l'aide d'une cuillère ou à l'aide d'une seringue à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie et séchez-le au four à 40°C.

La gelée est faite à partir de coing. La pulpe est broyée, bouillie avec du sucre et une petite quantité d'eau, de la vanille est ajoutée. Faire tremper la gélatine dans l'eau jusqu'à ce qu'elle gonfle, ajouter la purée de coings chaude et remuer. Disposez la purée de coings dans des moules en silicone et mettez-les au réfrigérateur. Une fois durci, démoulez et servez en dessert.

Les fruits exotiques, rappelant les pommes, sont durs et acides, ce qui les rend pratiquement impropres à la consommation crue. Cependant, les recettes de préparation du coing japonais permettent de ressentir son goût piquant, son arôme inégalé et de l'utiliser pour préparer une variété de boissons, plats principaux et desserts.

Confiture de coings japonaise - la recette la plus délicieuse

La confiture de coings, riche en vitamines, acides organiques et minéraux, est un véritable délice qui peut être consommée avec du thé ou utilisée en pâtisserie.

Pour préparer une préparation sucrée à l'arôme et au goût riches, vous devez préparer :

• 1 kg de fruits mûrs ;
• ½ litre d'eau;
• 1 ½ kg de sucre.

En train de créer de la confiture d'ambre en morceaux :

1. Les fruits sont préparés en retirant le noyau dur, les graines et en les coupant en tranches.
2. Les morceaux préparés sont envoyés dans une casserole, où ils sont remplis d'eau et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ensuite, l'eau est décantée et bouillie à feu doux avec du sucre.
4. Une fois les cristaux complètement dissous, le sirop est versé dans les morceaux de coings.
5. La confiture est cuite jusqu'à ce qu'elle soit transparente pendant environ une demi-heure, tandis que les 10 premières minutes sont cuites à feu intense et les 20 minutes restantes à feu doux.

Comment cuisiner un plat avec de la viande

Le plus souvent, le coing japonais est utilisé pour faire des friandises, mais avec l'ajout d'un fruit exotique vous pouvez également créer un délicieux plat de viande en préparant :

• ½ kg de porc ;
• oignon;
• 8 fruits de coings ;
• une pile d'huile de tournesol ;
• 7 g de miel ;
• 20 g de moutarde en grains ;
• un peu de sel et de poivre.

Mode de cuisson :

1. Le porc est lavé, séché avec du papier absorbant et coupé en petits morceaux.
2. Les fruits de coings bien lavés sont divisés en 4 parties, débarrassées des cloisons et des graines.
3. L'oignon est pelé, coupé en demi-anneaux et sauté jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée, dans laquelle sont ensuite placés la viande, le sel, le poivre, le miel, la moutarde et les fruits préparés.
4. Laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux pendant environ 30 minutes.

Cuisson des fruits confits

Une recette simple pour réaliser de merveilleux fruits confits à partir de 1 kg de fruits et 1,5 kg de sucre.

Le schéma de création se présente comme suit :

1. Les morceaux de fruits avec la peau mais sans pépins sont bouillis pendant un tiers d'heure dans 700 ml d'eau.
2. Un sirop est préparé à partir du bouillon filtré et du sucre, dans lequel des tranches de fruits sont bouillies pendant 2 à 3 minutes et laissées pendant 6 à 8 heures.
3. Ensuite, les tranches sont bouillies pendant 5 minutes et vieillies pendant 10 heures.
4. Une fois la procédure répétée 4 à 5 fois, les morceaux de coings sont placés dans une passoire et séchés au four.
5. Si désiré, saupoudrez les fruits confits de sucre en poudre.

Recette de jus de coing japonais

Malgré le fait que les fruits de coing n'ont pas un bon rendement en jus, vous pouvez en faire du jus si vous suivez les instructions suivantes :

1. 1 kg de coing est soigneusement lavé, broyé et saupoudré de 200 g de sucre semoule.
2. La masse est placée dans un cuiseur à jus, où elle est cuite pendant 45 à 60 minutes.
3. Après le temps spécifié, le jus chaud est versé dans des récipients préparés, dans lesquels il est pasteurisé pendant environ ¼ d'heure à une température de 85°C.

Chaenomeles, moulu avec du sucre

Le coing japonais, ou chaenomeles japonais, peut être préparé sous forme de confiture sans cuisson. Pour créer une friandise selon cette recette, des coings râpés et du sucre cristallisé sont utilisés dans un rapport de 1:1.

La méthode de création consiste à effectuer les étapes suivantes :

1. Chaque fruit est soigneusement lavé et nettoyé de la plaque collante avec une brosse à dents.
2. Les fruits préparés sont râpés sur une râpe moyenne afin que la gousse reste entre les mains de l'hôtesse.
3. Si des graines pénètrent dans le produit râpé, elles sont simplement retirées avec une cuillère à café.
4. Les fruits râpés sont placés dans un récipient en émail ou en acier inoxydable, où ils sont saupoudrés de sucre cristallisé.
5. Le mélange fruits-sucre est laissé à température ambiante pendant 7 à 8 heures afin que la masse produise du jus.
6. Lorsque le temps spécifié est écoulé et que les cristaux de sucre cristallisé sont complètement dissous, la confiture est placée dans des pots pré-stérilisés, fermés par des couvercles en nylon et conservés au réfrigérateur.

Préparation du vin étape par étape

Le vin à la maison peut être préparé à partir de divers fruits et baies. Grâce à l'astringence du coing, le vin issu d'un fruit exotique a un charme particulier et un goût attrayant.

Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• coing – 10 kg;
• eau – 500 ml;
• sucre – 2 kg;
• acide citrique – 40 g.

Pour créer une délicieuse boisson au vin, vous devez suivre les instructions fournies :

1. Les cloisons, les graines et les queues sont retirées des fruits exotiques.
2. Le coing préparé est passé dans un hachoir à viande pour obtenir une pulpe, qui est transférée dans un seau en émail ou en plastique.
3. Le coing est mélangé avec ¼ de sucre dissous dans le volume d'eau spécifié.
4. Le seau est déplacé dans un endroit sombre et à température ambiante, où il est systématiquement mélangé.
5. Au bout de trois jours, la masse est essorée et le jus est filtré à l'aide d'une gaze.
6. De l'acide citrique et du sucre semoule sont ajoutés au jus à raison de 150 g par litre de jus.
7. Le moût obtenu est versé dans une grande bouteille sur laquelle est placé un gant médical avec un doigt percé.
8. La température dans la pièce où est conservé le vin est maintenue à un niveau constant au-dessus de 18°C.
9. Avec un intervalle de 5 jours, 50 g de sucre semoule sont ajoutés deux fois pour chaque litre de moût.
10. La durée de fermentation varie de 3 à 8 semaines.
11. La fin du processus est indiquée par l'abaissement du gant, préalablement gonflé en raison des gaz libérés.
12. Une fois la fermentation terminée, le vin est versé à la paille dans des bouteilles en verre, bien fermées et envoyées en cave pendant plusieurs mois pour faire vieillir le vin de coing.

Compote de coings japonais pour l'hiver

Les préparations de coings japonais pour l'hiver sont championnes en termes de teneur en vitamine C, en acides organiques et en pectine. Du citron du nord, que certaines ménagères connaissent comme fruit exotique, on obtient une compote très savoureuse.

Il suffit de préparer :

• 1 kg de coings ;
• 2 fois moins de sucre.

La méthode de cuisson est très simple :

1. Les fruits sont bien lavés et coupés en petites tranches de forme arbitraire.
2. Les morceaux sont disposés dans des récipients propres et pré-stérilisés à raison de ⅓ de fruits sur le volume total du pot de trois litres.
3. Le coing est versé avec de l'eau bouillante jusqu'au col des bocaux.
4. Les récipients sont recouverts de couvercles stérilisés.
5. Une fois le liquide refroidi, il est versé dans une casserole où il est mélangé avec du sucre et porté à ébullition.
6. Le contenu de la casserole est bouilli pendant 5 minutes, après quoi les récipients contenant des tranches de coings sont remplis de sirop, scellés, retournés et emballés.
7. Après refroidissement, les bocaux sont déplacés vers la cave pour être stockés.

Ainsi, à partir du coing japonais, cultivé dans de nombreuses parcelles familiales comme culture ornementale, on peut préparer une grande variété de boissons et autres plats riches en vitamines et minéraux.

Curieusement, les femmes au foyer modernes ont probablement plus souvent sur leurs tables des produits exotiques comme la mangue ou l'avocat, mais pas les coings ordinaires. « Ordinaire » car il pousse sur nos territoires et était connu à l'époque soviétique. Des recettes de coings, des plats originaux et savoureux sont rassemblés dans un seul matériau pour les connaisseurs de produits uniquement sains.

Le coing contient beaucoup de vitamine A et vous pouvez en faire des collations, des sauces ou de la confiture pour l'hiver. Les recettes de coings, comme le montre déjà cette section du site, sont diverses et diffèrent considérablement non seulement par la composition et l'ensemble des ingrédients, mais même par les méthodes de traitement culinaire du produit lui-même.

De quel genre de fruit s'agit-il, du coing ? Autrefois, elle était considérée comme une simple variété de pomme et était connue à l'époque de la Grèce antique (alors qu'elle était d'ailleurs très populaire). Par ailleurs, je voudrais souligner le fait que les plats de coings ont une odeur incroyablement agréable. La majeure partie des substances utiles du produit se trouve dans la peau elle-même, ainsi que dans la couche sous-cutanée de ce fruit. Par conséquent, les ménagères expérimentées, même si les coings doivent être pelés pour la cuisson, ne jetez pas la peau.

Ce n'est qu'à partir d'écorces de coings que l'on peut préparer un délicieux sirop, une compote, et que dire d'une variété de plats dont la base ou l'ajout sera la pulpe de ce fruit. La question de savoir quoi cuisiner à partir de coings est une question raisonnable et on y répond différemment selon les pays. Par exemple, en Asie, les coings sont ajoutés aux salades (il ne faut pas oublier le goût sucré et acidulé du fruit). Le coing se marie bien avec tout type de chou, betteraves ou carottes, radis. La sauce à base de coings peut être servie en toute sécurité avec des plats de volaille.

Lorsque l’objectif est de choisir les recettes de coings les plus originales, vous pouvez cuisiner de la soupe. La soupe avec ce fruit peut être du lait fermenté ou du riz, des carottes, ou vous pouvez même préparer une soupe en purée, populaire dans la cuisine moderne. Le goût peut paraître étrange au premier abord, mais les vrais gourmets apprécieront certainement ce premier plat.

Très souvent en conservation hivernale, le coing est utilisé pour faire de la marmelade ou de la confiture. D'autres desserts qui se préparent rapidement mais se conservent longtemps comprennent la gelée, les fruits confits ou les guimauves. La confiture de coings est un délice incroyable qui n'est pas trop sucré et qui a un excellent goût. Ainsi, les recettes de coings, les plats originaux et savoureux de cette rubrique élargiront certainement vos horizons culinaires.

31.01.2018

Confiture de coings au citron

Ingrédients: coing, citron, eau, sucre

Le coing fait une excellente confiture - lumineuse et savoureuse. Et si vous ajoutez du citron aux coings, comme dans notre recette, cela s'avérera tout simplement magique. Assurez-vous de l'essayer!

Ingrédients:
- coing jaune mûr - 1 kg ;
- citron - 1 petit citron ;
- eau - 250 g;
- sucre - 850 gr.

22.11.2017

Compote de coings

Ingrédients: coing, eau, sucre

Nous préparons une boisson savoureuse et saine à partir de coings frais et de sucre cristallisé. Vous apprendrez à préparer une compote de coings à partir de cette recette, et n'oubliez pas de l'écrire dans votre livre de cuisine, car vous aurez envie de préparer cette boisson étonnante plus d'une fois.

Ingrédients:
- coing - 2 fruits,
- sucre semoule - 180 g,
- eau purifiée - un litre et demi.

16.11.2017

Délicieuse confiture de coings aux noix

Ingrédients: coing, noix, citron, orange, sucre, eau

Réalisez cette extraordinaire confiture de coings et de noix. La confiture est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Assurez-vous de préparer au moins quelques pots pour l'hiver.

Ingrédients:

- 1 kg. coings,
- 1 tasse de noix,
- citron,
- orange,
- 500 grammes de sucre,
- 100 ml. eau.

23.10.2017

La confiture de coings la plus délicieuse dans une mijoteuse

Ingrédients: sucre, coing

Faire de la confiture de coings rapidement, sans mouvements ni travail inutiles ? C'est possible! Si vous utilisez une mijoteuse. La délicatesse qu'il contient n'est pas seulement facile à préparer. mais il s'avère aussi incroyablement savoureux et sain.

Ingrédients:
- 2 verres de sucre ;
- 5 pièces. coings.

09.03.2017

Feuilletés aux coings et noix

Ingrédients: pâte feuilletée, coings, noix, sucre, eau, jaune de poulet

Voulez-vous apprendre à préparer des pâtes feuilletées aussi merveilleuses que sur la photo ? Ensuite, étudiez attentivement la recette. En général, il n'y a rien de compliqué si vous avez de la pâte toute prête. Il ne vous reste plus qu'à préparer la garniture.

Produits pour la recette :

- 250 g de pâte feuilletée,
- un coing,
- une poignée de noix,
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre,
- 1 cuillère à soupe. l. eau,
- du jaune de poulet - pour graisser.

02.02.2016

Ragoût de porc aux coings

Ingrédients: porc, coings, poivre noir, huile végétale, oignons, sel, eau, bouillon de légumes, bouillon de viande, riz, herbes

Tout ragoût s'avère presque toujours appétissant et savoureux. Et si vous ajoutez des morceaux de coings, il sera aussi aromatique, avec un goût délicat et délicat. Ce plat ne peut tout simplement pas passer inaperçu)

Ingrédients:
- 400 g de porc maigre,
- 2 oignons,
- 2 gros coings,
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale,
- 1 cuillère à café de grains de poivre,
- du sel au goût,
- du riz, des légumes verts pour la garniture,
- 1 verre de bouillon de viande ou de légumes.

30.01.2016

Mousse de coings et pommes

Ingrédients: coings, pommes, sucre, cardamome, cannelle

Si vous n’accordez pas beaucoup d’attention au coing en raison de ses propriétés astringentes, nous avons décidé de vous aider à changer votre attitude envers ce fruit. Comment? Oui, très simple ! Nous vous invitons à préparer un superbe dessert délicat à base de coing - mousse.

- un demi-kilo de coings ;
- un demi-kilo de pommes ;
- 100 g de sucre ;
- cardamome entière;
- le bâton de cannelle.

04.12.2015

Confiture de coings simple

Ingrédients: coing, sucre semoule, eau

Vous apprendrez à préparer un dessert sucré délicat pour une conservation à long terme dans cette recette. Préparons ensemble une confiture de coings aromatique. C'est délicieux et simple.

Ingrédients:
- 500 g de coings,
- 250 g de sucre semoule,
- 120 ml d'eau.

18.11.2015

Purée de coings

Ingrédients: coing, sucre

Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire de la purée. Mais pas un plat de pommes de terre ordinaire, mais un plat à base de coing, fruit miracle. Oui, il s'avère que vous ne pouvez pas cuisiner un plat aussi simple. Certes, notre purée s'avérera sucrée, il s'agit donc plutôt d'une option de dessert. Et n'ayez pas peur que notre dessert soit amer - une fois cuit, toute l'amertume disparaît et il ne reste qu'un goût merveilleux, sucré avec du sucre.

Ingrédients:
sucre - 1 kg,
- coing - 1 kg.

30.10.2015

Confiture de coings pour l'hiver

Ingrédients: coings mûrs, sucre, eau

Nous vous proposons une recette d'une délicieuse préparation sucrée pour l'hiver, la confiture de coings. Il est assez simple à préparer et peut se conserver longtemps.

Ingrédients:
-2 kg de coings bien mûrs,
- 2 kg de sucre,
- de l'eau pour le sirop.

12.06.2015

Purée de coings délicate

Ingrédients: coing, sucre, cannelle

Notre recette vous expliquera comment préparer une purée de coings délicate et aromatique. Il est facile à préparer et peut être conservé longtemps, vous pouvez donc l'utiliser tout au long de la longue période automne-hiver comme complément savoureux au thé ou comme garniture pour les pâtisseries.

Ingrédients:
- coing - 1 kg,
- cannelle - 2 pcs.,
- sucre - 300 grammes.

03.06.2015

Confiture de coings

Ingrédients: coing, sucre

Ma belle-mère a un magnifique coing qui pousse sur sa propriété et, bien sûr, nous disposons d'une merveilleuse confiture d'ambre pour l'hiver. Dès que les fruits mûrissent, ils deviennent jaunâtres, ce qui signifie que le temps de la récolte est passé et que vous devez commencer à préparer votre confiture préférée. Rien de plus, juste des coings et du sucre, et maintenant il y a une merveilleuse gourmandise sur les étagères.

Nous aurons besoin:

- sucre – 1,5 kg;
- coing – 3 kg.

01.06.2015

« Mix » de fruits (poires, coings, pommes) au romarin au sirop sucré

Ingrédients: pommes, poires, coings, sucre, romarin

Les confitures ordinaires deviennent vite ennuyeuses en hiver et on a souvent envie de quelque chose de nouveau et de savoureux. Un mélange de fruits vous y aidera, que vous pourrez préparer à partir des fruits disponibles à l'automne. Des morceaux de fruits au sirop sucré seront très appétissants dans un vase sur votre table et le romarin leur donnera une odeur intéressante. Bien entendu, ce mélange est également parfait pour la pâtisserie.

Ingrédients:

- romarin – 3 brins ;
- coing – 100 gr.;
- pommes – 100 gr.;
- poires – 100 gr.;
- sucre – 120 gr.

30.05.2015

Coings en conserve à la menthe et aux clous de girofle au sirop sucré

Ingrédients: coings, sucre, menthe, clous de girofle

Nous cultivons des coings sur notre propriété et, bien sûr, pas un seul fruit n'est gaspillé. Nous utilisons avec succès toute la récolte en en faisant de la confiture. La majeure partie du coing est utilisée pour la conservation, et pas simplement, mais avec l'ajout obligatoire de menthe et de clous de girofle. Ce fruit peut être utilisé pour décorer des pâtisseries, et le sirop sucré dans lequel il a été conservé peut être utilisé pour le trempage.

Nous aurons besoin:

- clous de girofle – 5 pièces ;
- coing – 200 gr.;
- menthe – 2 brins ;
- sucre – 120 gr.

25.05.2015

Coings en conserve à la poire et à la cannelle au sirop sucré

Ingrédients: poire, coing, cannelle, sucre

L'automne nous apporte de nombreux fruits différents et nous en préparons beaucoup pour l'hiver. L'une de ces préparations est le coing ordinaire. Il deviendra inhabituel au cours du processus de conservation : il doit contenir des poires et de la cannelle. Ces fruits sur la table en hiver vous remonteront certainement le moral, car une telle délicatesse ne peut vous laisser indifférent.

Ingrédients requis :

- sucre – 120 gr.;
- poires – 150 gr.;
- cannelle – 2 pièces;
- coing – 150 gr.

22.05.2015

Assortiment de fruits et baies au sirop sucré

Ingrédients: sorbier des oiseleurs, coings, pommes, cardamome, sucre

En plus de la confiture, vous pouvez réaliser un merveilleux mélange pour l'hiver à partir de coings. Et si un sorbier rouge ordinaire pousse près de chez vous, le mélange s'avérera tout simplement fantastique. Vous pouvez le manger tel quel, et vous pouvez également l'utiliser pour préparer de délicieuses salades de fruits. Et à partir du sirop dans lequel est préparé le mélange de fruits et de baies, vous pouvez faire une merveilleuse gelée ou gelée, et la compote sera également très savoureuse.

Nous aurons besoin:

- sucre – 120 gr.;
- coing – 100 gr.;
- cardamome – 6 pièces;
- pommes – 100 gr.;
- sorbier rouge – 100 gr.

Ce coing est un fruit étonnant... Il ressemble à une pomme ou à une poire, mais il a le goût d'un fruit acidulé avec un arôme unique. Il est également unique en ce sens qu'il mûrit à la fin de l'automne. Le coing frais est rarement consommé, car il est très dur et astringent, mais lorsqu'il est chauffé, le coing se transforme incroyablement, et son goût délicat se révèle sous toutes ses délicieuses facettes. C'est pourquoi les plats de coings constituent un chapitre spécial de la cuisine, démontrant comment un fruit apparemment banal peut briller de couleurs vives s'il est préparé correctement. C'est ce que nous vous proposons de faire !

Non moins impressionnantes sont les propriétés bénéfiques du coing, qui sont dues à sa riche composition chimique. Les fruits contiennent des vitamines C, E, P, PP, B, du carotène, du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, des huiles essentielles, des pectines et des fibres alimentaires. Ces derniers améliorent efficacement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, nettoient le corps des toxines et normalisent le taux de cholestérol. De manière générale, le coing renforce le système immunitaire, aide à combattre le rhume, améliore l'appétit, réduit le niveau de stress, ralentit le processus de vieillissement et a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins.

Alors, quels types de plats de coings les ménagères peuvent-elles préparer ? Ce fruit donne de merveilleux fruits confits, confitures, conserves, marmelades et compotes. Même si vous faites simplement cuire des coings au four, ils vous raviront par leur goût délicat et leur arôme étonnant. Le coing peut également être ajouté aux plats de porridge, de pilaf et de viande, ou servir de garniture pour les tartes et les ragoûts. Les sauces aux coings servies avec de la volaille et de la viande n'en sont pas moins savoureuses. Il convient de noter que le traitement thermique ne réduit pas les propriétés bénéfiques et nutritionnelles de ce fruit unique et que la teneur en pectine du coing n'augmente que lorsqu'elle est chauffée. À propos, à la place du citron, vous pouvez ajouter des coings - frais et séchés - au thé. Cela enrichira la boisson en vitamines et lui donnera un goût merveilleux.

Pour la cuisine, nous utilisons uniquement des coings jaunis. S’ils sont encore verts, il faut les laisser mûrir sur la fenêtre ou sur le balcon. Ce processus accélérera la proximité des coings avec les pommes. Le temps de maturation dépend de la variété : alors que les variétés précoces peuvent nécessiter quelques semaines, les variétés tardives peuvent nécessiter deux mois. La maturation rend le fruit plus doux et augmente sa valeur nutritionnelle.

Le coing que vous achetez doit avoir une couleur jaune uniforme et être ferme. L'odeur du fruit doit être prononcée. Les dommages et les taches sur la peau ne sont pas les bienvenus. Il vaut mieux refuser d'acheter des petits fruits, car ils se conservent moins bien que les gros. À température ambiante, les coings peuvent être conservés pendant un maximum de deux semaines. Le meilleur endroit est donc le réfrigérateur - ici, les fruits peuvent rester plusieurs mois. Avant la cuisson, les coings doivent être soigneusement lavés et il est recommandé d'utiliser une éponge ou une brosse, car la surface du fruit présente une couche laineuse qui sert de protection contre les dommages. Il est généralement recommandé de retirer la peau, mais ce n’est pas indispensable.

Si vous aviez encore peur d'aborder le coing, ne sachant pas comment l'utiliser en cuisine, il est temps de vous inspirer de nos recettes ! Les plats de coings sont très savoureux, essayez-les vous-même !

Nous vous suggérons de commencer par le dessert le plus simple, mais très savoureux, aromatique et sain : les coings cuits au four avec du miel et des noix. Cette friandise contient beaucoup de vitamines et de minéraux, elle peut donc être donnée aux enfants sans crainte. Au four, les coings durs se ramollissent et acquièrent un goût sucré délicat, sans perdre leurs précieuses propriétés. Pour donner au dessert de nouvelles notes aromatiques, vous pouvez expérimenter en ajoutant des épices, comme la muscade, la cannelle ou le clou de girofle.

Coings cuits au miel et aux noix

Ingrédients:

• 6 coings
• 1 citron
• 150 g de noix
• 100-150 g de beurre
• 12 cuillères à soupe de miel
• 10 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Préparation:
Préchauffer le four à 190 degrés. Coupez les coings en deux et retirez le noyau. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser en outre avec de l'huile. Placer les moitiés de coings, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et un petit morceau de beurre dans chaque moitié. Saupoudrer de sucre si nécessaire. Arrosez de jus de citron. Couvrir les fruits de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ une demi-heure. Après cela, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que les coings soient tendres.

Compote de coings

Ingrédients:

• 2 gros coings
• 1/2 tasse de sucre
• 3-4 cuillères à soupe de raisins secs
• 1,5 litre d'eau

Préparation:
Lavez les coings, coupez-les en deux, retirez le cœur et coupez-les en tranches. Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez du sucre (plus ou moins que la quantité spécifiée, au goût). Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et cuire 10 minutes. Ajouter les raisins secs lavés et cuire encore 3-4 minutes.

La marmelade de coings maison est une excellente raison de surprendre votre famille et vos invités. C’est rapide et facile à préparer, mais c’est juste très amusant ! La teneur élevée en pectine du coing permet d'en faire une marmelade très savoureuse, qui peut être servie avec du thé ou ajoutée à d'autres desserts.

Ingrédients:

• 3 gros coings (700-800 g)
• 2,5 tasses de sucre plus du sucre pour saupoudrer
• 1/2 citron
• 0,5 litre d'eau

Préparation:
Retirez le noyau du fruit et coupez-le en grosses tranches. Coupez le citron en quartiers. Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ une demi-heure jusqu'à ce que les coings ramollissent. Égouttez l'eau, jetez le citron et épluchez les coings. Couper en cubes, mettre dans une casserole, ajouter le sucre et remuer. Cuire 60 à 90 minutes en remuant constamment. Après cela, la masse doit être passée au tamis ou broyée à l'aide d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Faites ensuite bouillir le mélange pendant encore 15 à 20 minutes à feu doux, sans oublier de remuer. Placer la marmelade dans un moule en verre ou en silicone et laisser à température ambiante. Après 10 à 12 heures, la marmelade peut être démoulée, coupée et roulée dans le sucre. La marmelade doit être conservée dans un récipient en verre fermé.

Les plats de coings ne sont pas seulement des desserts et des boissons sucrés, mais aussi de délicieuses sauces pour la viande frite ou cuite au four. Cette sauce a un goût riche et sera appréciée par ceux qui aiment l'association de la viande et des fruits. La recette de sauce que nous vous proposons peut être préparée pour l'hiver si vous y ajoutez 9% de vinaigre (1,5 cuillères à soupe). La sauce peut également être congelée et conservée au congélateur, selon les besoins.

Sauce pour viande de coing

Ingrédients:

• 3 gros coings
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de paprika moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/3 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 feuille de laurier
• 1 verre d'eau

Préparation:
Épépinez les coings et coupez-les en tranches. Placer dans une casserole, ajouter le sel, le laurier et l'eau. Porter à ébullition, ajouter le jus de citron et cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Jeter la feuille de laurier et réduire en purée les coings à l'aide d'un mixeur. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillante, mais ne rendez pas le mélange très liquide. Remettez la sauce dans la casserole, ajoutez le sucre et les épices. Remuer, porter à ébullition et retirer du feu. Servir la sauce tiède ou fraîche.

Le poulet cuit aux coings deviendra une véritable décoration de table non seulement en semaine, mais aussi les jours fériés. Le coing donne à l'oiseau un arôme unique et des notes gustatives agréables. Nous vous conseillons de cuisiner !

Poulet au four aux coings

Ingrédients:

• 1 poulet
• 1 coing
• 1 pomme
• 1/2 oignon
• 1/4 citron
• sel et herbes de Provence au goût

Préparation:
Coupez les fruits en tranches et arrosez de jus de citron. Coupez l'oignon en demi-rondelles, salez légèrement et saupoudrez d'épices. Frottez le poulet avec du sel et des épices à l'extérieur et à l'intérieur, puis remplissez la cavité de garniture aux fruits et à l'oignon. Fixez la peau avec des cure-dents et attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine. Cuire le poulet dans un four préchauffé à 200 degrés pendant au moins 1 heure, en arrosant périodiquement l'oiseau avec le jus obtenu. Lorsque le poulet est prêt, retirez les cure-dents et servez.

Le coing n'est pas le fruit le plus apprécié ajouté aux pâtisseries, mais c'est encore mieux, car ce plat surprendra à coup sûr vos proches. Devons-nous essayer ?

Gâteau renversé aux coings et noix

Ingrédients:

• 1-2 coings
• 3 oeufs
• 180 g de sucre plus sucre alimentaire
• 130 g de farine
• 50 ml de lait
• 25g de beurre
• 1/2 tasse de noix
• 1,5 cuillères à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

Préparation:
Épluchez les coings des graines et coupez-les en fines tranches. Broyer les noix jusqu'à obtenir la consistance d'une chapelure. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un rouleau à pâtisserie. Beurrer le moule à tarte et saupoudrer de sucre. Disposez les tranches de coings au fond du plat réfractaire de manière à ce qu'elles se chevauchent. Placez la casserole sur le feu et faites chauffer 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde. Préchauffer le four à 180 degrés et préparer la pâte.
Pour ce faire, battez les œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, la cannelle et les noix. Mélangez délicatement et versez le lait. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte dans le moule à coings et enfournez aussitôt.
Faites cuire le gâteau pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation de la tarte à l'aide d'un cure-dent. Sortez la tarte du four et démoulez-la, versez-la sur une assiette de manière à ce que les coings à la croûte de caramel doré soient dessus. Laissez la tarte refroidir légèrement et servez.

La cocotte de fromage cottage aux coings sera un bon début de journée si vous la préparez pour le petit-déjeuner, et une collation copieuse si vous la servez pour une collation l'après-midi. Non seulement les adultes, mais aussi les enfants seront ravis.

Casserole de fromage cottage aux coings dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 600 g de fromage cottage
• 100 g de coing
• 3 oeufs
• 1 tasse de semoule
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• vanilline au goût
• une pincée de sel
• une pincée de coriandre moulue

Préparation:
Battre les œufs au batteur. Mélanger la semoule, le sucre, la vanilline, le sel et la coriandre moulue. Mélangez le mélange sec avec les œufs et ajoutez le fromage cottage. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez de l'huile dans le bol du multicuiseur, ajoutez les coings coupés en dés et réglez le mode « Frire » sur 10 minutes. Disposez ensuite la masse de caillé et réglez le mode « Cuisson » sur 1 heure. Retirez la cocotte finie de la poêle, coupez-la en portions et servez.

Les plats de coings sont un merveilleux exemple de la façon dont des friandises très savoureuses, incroyablement aromatiques et parfois même inattendues peuvent être préparées à partir d'un simple fruit. Expérimentez et surprenez vos proches ! Bon appétit!