Mystérieux, enivrant, passionné, vénéneux, destructeur, délicieux, à la mode, insidieux et même mystique...
Peu importe comment ils appellent cette boisson.
Le véritable sorcier vert est un symbole de contradiction. Absinthe...
Lorsqu’on décrit le début du XXe siècle, il est impossible de ne pas évoquer l’absinthe ! J'ai longtemps reporté ce post, espérant toujours me lier un jour d'amitié avec la fée verte. Après tout, même mille mots ne peuvent remplacer vos propres impressions et sentiments. Mais apparemment, ce n'est pas le destin...
Essayons de raconter simplement, et bien sûr de montrer, l’époque où le « Malachite Wanderer » (autre surnom de l’absinthe) a conquis le monde entier.
Essentiellement, l’absinthe est une forte teinture d’absinthe. Le plus souvent, ce bitter a couleur vert émeraude, mais l'absinthe peut aussi être brune, jaune et même rouge. La composition de l'absinthe, en plus de l'extrait d'absinthe, comprend des extraits d'anis, de fenouil, de mélisse et autres. herbes medicinales. Tenir huiles essentielles sous forme dissoute, une concentration élevée d'alcool est requise, de sorte que l'absinthe a une teneur allant jusqu'à 70 à 75 %. Un composant important de cette boisson est une substance appelée thuyone. DANS grandes quantités La thuyone est un puissant hallucinogène et poison dangereux, en petites quantités - provoque une intoxication, qui diffère à bien des égards de l'intoxication alcoolique. L’effet de la consommation d’absinthe peut varier. À quelqu'un boisson à l'absinthe donne de la détente, dynamise certains, tandis que d'autres, après avoir bu la teinture, sont envahis par des éclats de rire incontrôlables.
Mystérieux, enivrant, passionné, vénéneux, destructeur, délicieux, à la mode, insidieux et mystique...
Aujourd’hui, il est même difficile d’imaginer à quel point l’absinthe était populaire à la fin du XIXe siècle. Certains passionnés pensent qu'à cette époque, l'absinthe a dépassé le vin en termes de popularité en France. L'absinthe est même devenue l'un des symboles de la France.
La "Fée Verte" a complètement conquis la bohème française. Parmi les fans d'absinthe figuraient Vincent Van Gogh, Guy de Maupassant, Arthur Rimbaud, Edgar Allan Poe, Charles Baudelaire, Guillaume Apollinaire, Oscar Wilde, Claude Monet, Pablo Picasso, Erich Maria Remarque et bien d'autres représentants de l'intelligentsia créatrice. Les écrivains, les artistes et les poètes ont cherché l’inspiration dans l’absinthe et, il faut le noter, l’ont trouvée avec succès.
Moi, ma gloire n"est qu"une humble absinthe éphémère
Prise en catimini, crainte des trahisons,
Et, si je n"en bois pas plus, c"est pour des raisons.
Ma gloire n'est qu'une pathétique absinthe éphémère
J'ai bu en secret, avec peur d'être trahi,
Et si je n’en bois plus, j’ai une raison pour le faire.
"Le whisky et la bière sont pour les imbéciles, l'absinthe est pour les poètes. L'absinthe a des pouvoirs magiques, elle peut détruire ou renouveler le passé, annuler ou prédire l'avenir", a écrit le poète anglais Ernest Dawson.
"Après le premier verre, on voit les choses comme on veut qu'elles soient. Après le second, on les voit comme elles ne l'ont jamais été. Finalement, on les voit telles qu'elles sont vraiment, et ça fait très peur" (Oscar Wilde).
La popularité de l'absinthe a également été facilitée par des rituels intéressants associés à son utilisation. Oh non, ils ne buvaient pas d'absinthe comme de l'alcool ordinaire - boire de l'absinthe est tout un acte magique. Le fait est qu'en raison du fait qu'une concentration élevée d'alcool est nécessaire pour conserver les huiles essentielles (thuyone) sous forme dissoute, l'absinthe a une teneur allant jusqu'à 70 à 75 %. Comme vous pouvez l'imaginer, il est très difficile de la boire non diluée, et l'absinthe était assez amère à cause de l'absinthe (bien sûr, pas aussi incroyablement amère que les vodkas modernes à l'absinthe - qui sont vendues sous couvert d'absinthe, mais quand même). L’absinthe devait donc être diluée et sucrée.
Il y avait plusieurs manières :
Manière classique. Une cuillère spéciale est placée sur le verre (un accessoire à la mode et élégant - rappelez-vous les rituels) et un morceau de sucre est placé sur la cuillère. De l'eau glacée est versée dans un morceau de sucre jusqu'à ce que la boisson devienne trouble (c'est à ce moment-là que les huiles essentielles tombent). Le sirop dilue l'absinthe et la rend plus sucrée.
La deuxième méthode est plus spectaculaire : un morceau de sucre est pré-humidifié dans de l'absinthe et incendié. Après que quelques gouttes de sucre fondu soient tombées dans le verre, de l'eau glacée est versée. Cette méthode adoucit encore plus le goût de la boisson, mais comporte certains dangers : l'absinthe dans un verre peut prendre feu (c'est de l'alcool presque pur).
L'eau dissout le sucre qui est mélangé à l'absinthe. L'eau douce aide à masquer le goût amer de l'absinthe. Il existe une opinion selon laquelle eau douce est un catalyseur de l'action de la thuyone. Lorsque l’eau est mélangée à l’absinthe, la boisson devient trouble et prend une couleur arc-en-ciel. couleur blanche avec des nuances de vert et de jaune. Cet effet est appelé louche. La nébulosité est due au fait que l'alcool dilué avec de l'eau n'est pas capable de retenir les huiles essentielles contenues dans l'absinthe et qu'elles en tombent.
Des accessoires élégants…
...de belles lunettes spéciales...
... et toute la touche romantique de « La Fée Verte » a contribué à sa grande popularité.
Mais la popularité effrénée de l’absinthe ne lui a pas rendu service…
Il était très Raviveur- 70 degrés...
Naturellement, il leur était beaucoup plus facile de simplement s'endormir que vin traditionnel. Paradoxalement, la maladie du phylloxéra qui a détruit presque tous les vignobles d'Europe au début du XXe siècle a contribué au déclin de l'absinthe. Une situation paradoxale s'est produite -
"Un verre d'absinthe, qui coûtait 15 centimes, coûtait trois fois moins cher que du pain, et une bouteille de vin à cette époque pouvait coûter un franc entier." L’ivresse des bohèmes rencontrait l’ivresse des ouvriers. Le peuple et l’intelligentsia ont trouvé l’unité dans l’absinthe. L'absinthe était utilisée pour calmer les jeunes enfants. Et l’amour des femmes pour l’absinthe s’expliquait par l’émancipation – ainsi que par les cheveux courts et le tabagisme. Le peuple, habitué au vin, s'enivrait tout simplement très vite... Ce n'était pas l'alcool lui-même qui était mis en cause, mais plutôt l'absinthe populaire. Comparez avec les critiques de la vodka en Russie - eh bien, ils ne boiraient pas de vodka, mais, par exemple, du whisky ou du cognac. Est-ce que beaucoup de choses changeraient ?
En août 1905, le fermier suisse Jean Landfray, après avoir bu beaucoup de vin, de liqueurs, d'absinthe et d'autres alcools, abattit toute sa famille. Puisque Landfray était un célèbre buveur d'absinthe, l'absinthe a été blâmée pour l'incident. Cette histoire a fait la une des journaux européens. Les articles indiquaient que l'agriculteur était sous l'influence de l'absinthe qu'il buvait et qu'il avait bu ce jour-là plusieurs bouteilles de types différents. boissons alcoolisées, a été ignoré.
Néanmoins, le sort de l’absinthe était scellé. En 1907, un article fut introduit dans la Constitution suisse interdisant l'absinthe.
Mais la Première Guerre mondiale a finalement tué l'absinthe : en 1915, l'absinthe a été interdite en France, en grande partie à la recherche d'un bouc émissaire pour la défaite de l'armée en 1914. En général, dès le début de la guerre, la Russie a introduit une « loi d'interdiction » . L'absinthe était également interdite en Amérique. En conséquence, quelques années plus tard, l’utilisation de la « Fée verte » a été légalement interdite dans de nombreux pays du monde. Paradoxalement, ma Belle Époque bien-aimée s’est terminée en même temps que l’absinthe était interdite.
Aujourd'hui, l'absinthe semble être revenue dans les rayons...
Malheureusement, ce qui est vendu aujourd’hui sous le nom d’« absinthe » est essentiellement une simple vodka à l’absinthe.
En vente, vous pouvez même trouver des boissons appelées absinthe avec un titre de 55 %. (vous vous souvenez des huiles essentielles ?). De telles "absinthes" ont un rapport très éloigné avec boisson légendaire. Il est inutile d'attendre des impressions vives d'une telle « absinthe ». Ce qui est bien avec cette boisson, c’est qu’elle est facile à boire comparée à la vodka.
L'Union européenne, en autorisant l'absinthe moderne, a pratiquement privé la boisson de son composant le plus important, la thuyone. Désormais, la teneur en thuyone ne doit pas dépasser 10 mg par litre, alors qu'autrefois la teneur en thuyone était 20 fois plus élevée - l'absinthe d'aujourd'hui, dans sa composition biochimique, a la même relation avec « cette même absinthe » qu'un ours polaire avec les nuages de Magellan : )
C'est là que le plaisir commence...
Il s’avère que l’infusion d’absinthe peut être réalisée assez facilement à la maison.
Par péché, j'avais depuis longtemps prévu une petite opération pour transformer plusieurs herbes inoffensives en véritable absinthe. propre cuisine. :)
Mais en raison de certaines circonstances de la vie, cela n’est probablement plus réaliste.
Alors je vais partager avec vous recette simple(obligé d'être illustré par des photographies d'un certain passionné du réseau...)
Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients :
Pour un LITRE d'alcool : (où se procurer de l'alcool, j'espère ne pas avoir besoin d'expliquer ?) :)
100 g - absinthe (pharmaceutique)
50 g - anis
50 g - fenouil
L'absinthe est soigneusement broyée. Tous les ingrédients sont versés dans bocal en verre. Versez de l'alcool. Fermez bien le couvercle
Ensuite, vous pouvez laisser infuser le mélange pendant une semaine ou deux dans un endroit tiède.
Vous pouvez accélérer le processus en chauffant le mélange (non recommandé). Nous pressons la bouteille pour qu'il ne reste plus d'air libre à l'intérieur et la vissons fermement avec un bouchon en liège. Nous sommes tellement froissés bouteille en plastique avec produit semi-fini.
Nous mettons cette bouteille froissée dans l'eau et la chauffons beaucoup. (Attention : une partie de l'alcool passe à l'état gazeux et la bouteille commence à se redresser sous l'excès de vapeur d'alcool. Et il faut faire attention à ce que la vapeur d'alcool ne fasse pas tomber le bouchon). En théorie, le chauffage (ne pas porter à ébullition) devrait évaporer les substances essentielles en alcool. Un trempage « à chaud » est effectué pendant au moins 12 heures. Trempage « à froid » (infusion régulière dans Endroit chaud) dure 1 semaine (recommandé).
Peu importe la manière - que ce soit par trempage ou chauffage régulier - mais nous obtenons une teinture à base de plantes puissante. Ensuite, cette teinture doit être distillée.
Oui, oui - comme le clair de lune :)
En fait, ce n’est pas aussi difficile qu’il y paraît. Circuits distillateurs ( alambics au clair de lune) grande variété. Du plus primitif au plus complexe. Vous pouvez acheter tube en cuivre(J'espère que tout le monde sait qu'il faut plier le tube après l'avoir rempli de sable) et trouver une vieille cocotte minute pour fabriquer un appareil aussi simple :
Le tuyau inférieur alimente le robinet de la cuisine eau froide, celui du haut l'amène à l'évier (tous les raccords sont parfaitement scellés avec de la chapelure)
Versez la teinture à base de plantes dans la cocotte minute. Assurez-vous de verser 450 gr. eau et mélanger.
Ça commence à couler.
Les 10 à 20 premiers grammes doivent être versés (séparez les fractions légères)
Au bout d'environ 5 heures, 900 grammes d'absinthe presque transparente devraient s'égoutter.
Le distillat est versé dans une bouteille d'un demi-litre.
Finition (recette) :
2 g - absinthe
3 g - sauge
5 g - menthe poivrée
5 ans - Mélissa
5 g - réglisse (racine de réglisse)
Le zeste d'un citron
Tout cela, comme dans la première partie, sans air, est fermé, secoué et mis dans l'eau chaude. La coloration se produit devant les yeux. La boisson s'est avérée vert ambré. Il est à noter que la douceur du goût de l'absinthe, quelle que soit la manière dont elle est préparée, n'apparaît qu'au bout d'un certain temps. Par conséquent, la boisson obtenue doit pouvoir reposer (dans un récipient en verre foncé)
Pas bon grand effort et les dépenses - et nous avons de la VRAIE absinthe entre nos mains.
Il ne reste plus qu'à inviter les bons amis... Allumez le sucre et tombez dans les bras de la fée verte magique, en discutant tranquillement sur la magique La Belle Epoque...
On pense que l'absinthe est apparue à la fin du XVIIIe siècle et a été inventée par le Dr Pierre Ordiner, qui vivait dans le village suisse de Couve. Selon la légende, c'est ici qu'il trouva de l'absinthe sauvage et créa son boisson spéciale, qui a rapidement gagné en popularité dans la région. Le docteur Ordiner est décédé en 1821 - à cette époque, l'absinthe avait déjà solidement établi le nom de « Fée Verte » et la gloire d'une boisson tonique. D'autres sources croient que les sœurs Henriot, qui habitaient le même village suisse, fabriquaient déjà de l'absinthe avant l'arrivée du Dr Ordiner et que ce sont elles qui vendirent la recette de cette boisson à un certain Major Dubier. 
Quoi qu'il en soit, lorsque le major Dubier essaya l'absinthe, il découvrit que cette boisson guérissait l'indigestion, améliorait l'appétit et aidait à lutter contre la fièvre et les frissons. Dubier fut tellement impressionné qu'il acheta la recette et commença également à produire de l'absinthe. En 1797, la fille du major épouse Henri-Louis Pernot, et c'est alors que débute la dynastie Pernot qui donnera son nom à la marque d'absinthe du même nom. 
L'usine Pernod était un véritable exemple d'efficacité et d'hygiène. En 1896, elle produisait déjà 125 000 litres d'absinthe par jour ! Tout s'est déroulé comme sur des roulettes jusqu'à ce que l'usine soit frappée par la foudre le 11 août 1901. Il y avait tellement d’alcool dans la zone qu’il a fallu plusieurs jours pour éteindre l’incendie. Peut-être que l'incendie aurait été pire si l'un des ouvriers n'avait pas pensé à déverser d'énormes réservoirs d'absinthe dans la rivière voisine. Après cela, ses eaux ont acquis une couleur jaune-vert et l'odeur des vapeurs d'alcool qui en émanaient ressemblait à l'haleine d'un ivrogne et pouvait être entendue à des kilomètres.
Boire de l'absinthe était l'un des traits caractéristiques de la vie parisienne sous le règne de Napoléon III (1852-1870) - c'était une coutume bourgeoise respectable. Entre cinq et sept heures du soir, on appelait « l'heure verte », et l'odeur de l'absinthe flottait dans l'air des boulevards parisiens. On pensait que l'absinthe améliorait l'appétit avant le dîner, et la période de temps stricte impartie pour la boire protégeait dans une certaine mesure les gens contre les abus. 
Compte tenu de la force de l'absinthe (la marque la plus respectée, Pernod, contenait 60 % d'alcool), il était d'usage de n'en boire qu'une seule portion. Il était possible de boire de l'absinthe avant le dîner ou même avant le déjeuner, mais si quelqu'un osait en boire toute la nuit, cela provoquait une réaction méprisante de la part des serveurs. Le risque d’abus d’absinthe augmentait à mesure que les gens commençaient à développer un goût pour cette boisson. Les buveurs d'absinthe les plus respectables, qui avaient honte de trop boire en public, apprirent vite à se déplacer d'un café à l'autre. 
Les alcooliques en sont rapidement venus à apprécier l’absinthe et la boisson a rapidement commencé à attirer un plus large éventail de consommateurs : bohèmes, femmes et classe ouvrière. Dans le roman Le Piège d'Émile Zola, on trouve la référence à un menuisier qui « se déshabilla rue Saint-Martin et mourut en dansant une polka. Il buvait de l'absinthe." 
Les coutumes changeaient et les femmes pouvaient désormais boire de l'absinthe dans les cafés, et beaucoup d'absinthes ne diluaient pas la boisson avec de l'eau, ce qui s'expliquait par leur réticence à boire trop de liquide parce qu'elles portaient un corset. De plus en plus d'affiches apparaissent sur lesquelles des femmes émancipées boivent de l'absinthe et même fument. 
Les peintures de la même période racontent souvent une histoire complètement différente : l’histoire de femmes émaciées regardant fixement le vide au-dessus d’un verre. Illustration : « La Femme Absinthe », Félicien Rops. 
Une attirance très forte s'établit presque immédiatement entre l'absinthe, comme boisson intellectuelle la plus puissante, et la bohème parisienne. L'absinthe occupe une place particulière dans l'histoire de la peinture française. Illustration : Edouard Manet, « Bar aux Folies Bergère ». 
On dit parfois de l'artiste Henri de Toulouse-Lautrec que ses tableaux ont été entièrement peints à l'absinthe. On sait beaucoup de choses sur la boisson amère de Toulouse-Lautrec : son cocktail préféré était un mélange appelé « Tremblement de terre », une combinaison mortelle de cognac et d’absinthe. « Il faut boire peu, mais souvent », disait l'artiste, et pour maintenir ce régime, il emportait toujours avec lui une canne dans laquelle il gardait un demi-litre d'absinthe et un petit verre. Illustration : Henri de Toulouse-Lautrec, « Au Café La Mi ». 
« Je vous assure, Madame, je peux boire sans risque. «Je suis déjà presque par terre», a déclaré un jour Henri de Toulouse-Lautrec, faisant allusion à sa trop petite taille (un peu plus de 150 cm). Malheureusement, la consommation excessive d'alcool et le fait de vivre au jour le jour ont causé beaucoup de tort à l'artiste: il a commencé à s'enivrer à partir d'une très petite dose, comme cela arrive habituellement dans les derniers stades de l'alcoolisme. En plus de tout, Toulouse-Lautrec commençait à devenir paranoïaque. 
Toulouse-Lautrec a vu de terribles monstres, il lui a même semblé que l'éléphant situé dans la cour du Moulin Rouge commençait à le suivre. Et le 1er mars 1899, un des amis de l’artiste reçoit une lettre avec une triste nouvelle parisienne : « Vous serez triste d’apprendre que Toulouse-Lautrec a été envoyé hier dans un asile d’aliénés. » Sur la photo : un éléphant situé dans la cour du célèbre cabaret parisien du Moulin Rouge jusqu'en 1906. 
Il existe différents récits sur ce qui est arrivé à Toulouse-Lautrec. Certains ont affirmé que l'artiste souffrait de délires de persécution dans la rue, d'autres qu'il avait été arrêté par des infirmiers et placé dans un hôpital psychiatrique à la demande de sa mère. Quoi qu'il en soit, à sa sortie de l'hôpital, Toulouse-Lautrec se remet à boire, d'abord avec retenue, recourant à nouveau à la « canne à absinthe », puis de plus en plus. Illustration : Henri de Toulouse-Lautrec, « Au Moulin Rouge ». 
Et en 1887, Henri de Toulouse-Lautrec peint un portrait de Vincent van Gogh avec un verre d'absinthe sur la table devant lui. On dit que c'est Toulouse-Lautrec qui a fait découvrir cette boisson à Van Gogh. 
Toujours en 1887, Vincent Van Gogh crée une nature morte représentant un verre d'absinthe et une carafe d'eau. L'expérience psychiatrique que l'artiste a dû endurer à plusieurs reprises a contraint les chercheurs de l'œuvre de Van Gogh à entrer dans la sphère purement clinique. Certains commentateurs associaient directement toutes les maladies de l’artiste au fait qu’il abusait de l’absinthe. 
En 1859, Edouard Manet peint son premier grand tableau, qu’il appelle « L’Amant de l’absinthe ». Ce travail a commencé sa carrière d'artiste plutôt maladroitement. Le modèle était son chiffonnier familier et alcoolique, que l'on retrouvait souvent dans le quartier du Louvre. L'artiste a vu chez cet homme une étrange dignité, voire une aristocratie. Ayant fini de travailler sur le tableau, Manet le montra à son professeur, qui réagit vivement négativement : « Amateur d'absinthe ! Pourquoi dessiner de telles abominations ? Mon pauvre ami, c'est toi le buveur d'absinthe. C'est toi qui as perdu ta moralité." Par la suite, la photo a continué à faire une impression désagréable sur presque tous ceux qui l'ont vue. 
Le célèbre tableau « L’Absinthe » d’Edgar Degas, d’abord intitulé « Au café » (1876), a été encore moins bien accueilli par le public que le tableau de Manet. "Une personne qui valorise la dignité et la beauté ne qualifiera jamais l'Absinthe d'œuvre d'art", a écrit le critique. Certains ont même suggéré que ce tableau représentait le poète Paul Verlaine, connu pour mener une vie terrible, trempé dans l'absinthe. 
Paul Verlaine est devenu très tôt accro à l'alcool et les décès successifs de son père, de sa tante bien-aimée et de son cousin n'ont fait qu'intensifier sa consommation d'alcool : « J'ai attaqué l'absinthe », écrit-il. Au bout d'un certain temps, Verlaine se marie et semble reprendre ses esprits, mais le bonheur familial est très vite détruit par une catastrophe : Verlaine rencontre le jeune poète Arthur Rimbaud et est captivé par lui jusqu'à l'obsession, et lorsque Rimbaud rompt avec Verlaine , il lui a tiré dessus à trois reprises, blessant son ancien amant au poignet. Sur la photo : Verlaine à gauche, Rimbaud à droite. 
Dès lors, Paul Verlaine abandonne tout espoir de mener une vie décente. Il a même été condamné à un mois de prison pour avoir menacé sa mère avec un couteau, alors que celle-ci avait exigé son acquittement. Après cet incident, Verlaine s'est finalement plongé dans la vie du café, devenant la principale célébrité du Quartier Latin, mais sa réputation poétique était si forte que même la police a reçu l'ordre de ne pas déranger Verlaine, quoi qu'il fasse. 
Dans « Confession », écrit en 1895, Verlaine se repent de sa dépendance à l'absinthe : « Absinthe ! Comme c'est terrible de penser à cette époque et à des temps plus récents... Une gorgée de la sorcière dégoûtante (quel imbécile l'appelait une fée ou une muse verte !), une gorgée m'a captivé, mais ensuite mon ivresse a conduit à des choses plus graves. conséquences." Sur la photo : Paul Verdun à l'intérieur d'un café parisien. 
En août 1905, les journaux suisses parlent d'une terrible tragédie : le paysan Jean Lanfré, trente ans, après avoir bu deux verres d'absinthe, tire une balle dans la tête de sa femme enceinte, puis tue ses filles (Rose, quatre ans et deux -Blanche, 1 an). Lanfre a également tenté de se suicider, mais a survécu. Titubant, il sortit dans la cour, où il s'endormit, les bras serrés. mort entre tes mains corps de la plus jeune fille. La réaction du public à cette tragédie a été inhabituellement orageuse, et l'indignation n'a pas été causée par le fait que Lanfré était un gros ivrogne qui buvait jusqu'à cinq litres de vin chaque jour. Les gens étaient sûrs que l’absinthe était responsable de ce qui s’était passé. Illustration : « L’absinthe, c’est la mort. » 
Quelques semaines après le drame, les habitants des villes et villages environnants ont déposé une pétition dans laquelle 82'450 personnes demandaient que l'absinthe soit interdite en Suisse, ce qui avait déjà été fait en 1906. En France, l'absinthe a été interdite en 1915, en raison des problèmes nationaux d'alcoolisme et du manque de préparation de l'armée à la Première Guerre mondiale. D’ailleurs, la dernière apparition significative de l’absinthe dans l’art, juste avant son interdiction, fut la sculpture cubiste de Pablo Picasso « Un verre d’absinthe » (1914). 
Après l'interdiction, l'absinthe a persisté pendant un certain temps en Espagne, en Europe de l'Est et à Cuba. Ernest Hemingway, qui vivait à cette époque en Floride et continuait à boire de l'absinthe après l'interdiction française, la recevant de Cuba, a écrit avec la plus grande nostalgie sur les mérites de cette boisson. Dans le roman d'Hemingway Pour qui sonne le glas, l'une des rares consolations de son personnage principal est l'absinthe, qui rappelle la vie parisienne merveilleuse et insouciante dont ce partisan américain a été privé. 
"Une telle chope a remplacé tous les journaux du soir, toutes les soirées dans les cafés parisiens, tous les marrons sans doute déjà en fleurs... en un mot, tout ce qui lui revenait en sirotant ce trouble, amer, glaçant, qui réchauffe le cerveau et l’estomac, une potion de sorcellerie qui change votre vision de la vie. Et encore une chose : « Il n'y a rien de mieux que l'absinthe », écrit Ernest Hemingway dans le roman « Pour qui sonne le glas ». Illustration : Jean Béraud, « Au café ». 
L'absinthe a été relancée relativement récemment - en 1990, lorsque sa production a repris en République tchèque et que la boisson a de nouveau été lancée sur les marchés internationaux sous la marque Hill's. 
Les Français et les Suisses n'étaient pas très satisfaits du fait qu'au moins un peu d'absinthe ait été relancée quelque part : « Ce sont des déchets étrangers dégoûtants. Si Baudelaire et Rimbaud s’étaient vu offrir cette bouillie tchèque, ils se seraient retournés dans leurs tombes. » 
L'un des opposants les plus ardents Absinthe tchèque En France, Marie-Claude Delahaye, la plus grande experte française de l'absinthe, a ouvert un musée de cette boisson à Auvers-sur-Oise, lieu où est enterré Vincent Van Gogh. En 2000, avec le concours de Marie-Claude Delahaye, une nouvelle marque d'absinthe est lancée type français— La Fée (« La Fée »). 
Inspirés par les histoires d'absinthéistes célèbres, les artistes modernes créent encore aujourd'hui des œuvres dédiées à l'absinthe. Illustration : Elena Khotuleva, « Absinthe ». 
La « Fée verte » ressuscitée évoque à nouveau la soif et excite l'imagination, comme pour réveiller la mémoire culturelle de la boisson mystérieuse, douloureuse et si importante de la fin de siècle décadente (fin du XIXe - début du XXe siècle). 
ANCIENNES COUTUMES
Boire de l'absinthe est devenu une habitude à part entière, et on pourrait même dire que c'était un rituel ; les Français en buvaient une portion, terminant leur routine quotidienne et passant à l'ambiance du soir, en général c'était repas du soir. On croyait qu'il améliorait l'appétit ; on pouvait le qualifier de bon apéritif fort avec sa propriété d'absinthe, qui stimulait l'appétit de l'estomac. Personne n'a bu pendant un repas, et il n'est pas possible de le combiner avec de la nourriture en raison de son caractère piquant. goût d'herbes. L'heure entre cinq et sept heures du soir était appelée l'heure verte, et on pouvait même sentir son encens dans les rues de France. Quoi qu’il en soit, l’heure de consommation était fixée pour une raison : elle empêchait les gens d’abuser de l’absinthe. S’ils remarquaient qu’une personne abusait, alors c’était méprisant et non prestigieux. Parce que l’absinthe provoquait l’alcoolisme, on lui a même donné le nom d’« absinthéisme ». Les amateurs d'absinthe avaient honte de boire beaucoup en public, c'est pourquoi ils étaient nombreux à courir d'un café à l'autre.
ABSINTHE ET GENS CRÉATIFS
SALVADOR DALI
Salvador Dali est un génie, un trésor de la culture espagnole et mondiale, le fondateur du surréalisme. Il aimait aussi l’absinthe, mais Dieu merci, il s’en fichait. Voici son affiche de propagande liée à la boisson. Très probablement, l'affiche décrit le point de vue de Dali pendant les guerres coloniales françaises et le fait que ces soldats ont été détruits par l'absinthe et les papillons de nuit atteints de syphilis.
VINCENT VAN GOGH
Le grand artiste néerlandais Vincent Van Gogh buvait régulièrement de l'absinthe, qui contient le composant thuyone, et sa surdose entraîne une modification de la perception des couleurs : une personne voit tout dans des tons jaunes. C'est peut-être pour cela qu'il a mis l'accent sur une grande importance dans ses peintures couleur jaune ou aimait-il simplement la couleur jaune ?
Autoportrait et « Nature morte à l'absinthe ».
PICASSO
Artiste espagnol, fondateur du cubisme. Sa personnalité est si complexe qu’elle ne rentre pas dans le cadre des idées ordinaires. J'adorais aussi l'absinthe.
"Le buveur d'absinthe" 1901
Édouard Mané
Pour le fait qu'Edouard Manet ait représenté un ivrogne, le tableau a été rejeté par le salon, et après cela il a été longtemps critiqué non seulement pour cela, mais aussi pour le fait que dans ce tableau il y avait une perspective incorrecte de la table " La sensation d'un verre volant » et les ombres des personnages n'étaient pas à leur place.
EDGAR DEGAS
Cette photo a également suscité de nombreuses critiques. Et cela était dû au fait que leur image était dégoûtante. La femme est courbée, le regard baissé, les jambes tendues, et il y a de l'absinthe à proximité. Les hommes au regard fatigué et tourné au loin pensent à leur gueule de bois, et juste à côté de lui se trouve une boisson froide et tonique contre la gueule de bois « Mazagran » (eau, cognac, sucre, café moulu). La boisson a été inventée par les Français en 1840 en Algérie, lors d'une embuscade tendue par une armée de milliers d'Algériens, afin de se contrôler dans une situation aussi tendue. Ils ne l'ont pas bu dans une tasse de café, mais dans un verre à vin chaud. Le fait est que là où ils tenaient l'embuscade, il n'y avait pas d'autre verrerie, c'est donc devenu une sorte de tradition. Et qu'en est-il de la photo, puis ils la lui ont donnée bons retours, il semble qu'elle avait la « Moralité » de l'époque du « Temps de l'Absinthe ». Le tableau est aujourd'hui conservé au musée d'Orsay à Paris.
VICTOR OLIVA
Le moderniste tchèque s'est intéressé à l'absinthe à Paris. Œuvre célèbre » Boire de l'absinthe Oliva l'a créé en 1901. Le tableau peut être vu au café « Slavia ». À propos, le film a reçu de bonnes critiques de la part des critiques. On ne l'appelait pas la personnification de l'ivresse ou de la toxicomanie.
CHARLES CROIX
Charles Cross était un homme très talentueux et polyvalent. C'était un inventeur, un poète et un artiste. Connu comme l'inventeur de la caméra couleur. Je buvais souvent de l'absinthe près de 30 fois par jour. Elle était célèbre dans de nombreux cafés à absinthe parisiens.
PAUL MARIE VERLÈNE
Poète de Paris, souffrait d'absinthéisme. En raison de sa maladie, il a battu sa femme, abattu sa petite amie et menacé ses proches. Il était en contradiction avec lui-même, en un mot elle était « Addicted ».
ERNEST HEMINGWAY
Le poète était un buveur d’absinthe et en buvait même après son interdiction dans de nombreux pays du monde. N'a pas légalement transporté de l'absinthe vers les États-Unis. L'absinthe « Datura verte », « Mort à midi », « Pour qui sonne le glas » s'y retrouve, mais plutôt sous la forme d'un héros qui participe aux travaux.
ALEISTER CROWLEY
Un ardent défenseur de l'absinthe. Il a appelé l'art de l'absinthe et dans son travail, il a écrit plusieurs de ses ouvrages sur ce sujet. « La Déesse Verte » est une œuvre célèbre où il défend et justifie l'absinthe. Voici un exemple : « Séparez la partie de vous-même qui « existe » et perçoit de l’autre partie qui agit et souffre dans le monde extérieur.
Même si l'absinthe était populaire, de grands personnages lui rendaient un hommage particulier par leur créativité, mais elle ne s'entendait toujours pas dans la société. Je pense que c'est à cause de ses propriétés narcotiques qu'il a perdu sa respectabilité dans la société et que la société elle-même a commencé à l'accuser de meurtre, de schizophrénie et d'alcoolisme. Par conséquent, à notre époque, cette boisson est comme une certaine vieille légende, sans beaucoup de popularité qu’au cours de ces siècles : les gens célèbres ne parlent pas de lui, personne n’écrit sur lui et personne ne le personnifie dans leurs peintures.
Ceux qui ont fait face au mal de l'absinthe ont été inspirés - ils ont écrit des best-sellers et peint des peintures populaires. Alors devrions-nous qualifier l'absinthe de mauvaise ou bonne boisson Ce n'est pas possible, cela dépend des personnes. En analysant pourquoi il est devenu si demandé parmi les personnalités créatives, je peux dire une chose. Tous les écrivains et artistes célèbres aimaient quelque chose de narcotique, d’enivrant, quelque chose qui révélait leur imagination pour leurs œuvres. Par conséquent, l’absinthe a bien pris racine au 19e siècle, à l’époque de « Pathos, Glamour et High Society », lorsque l’art était vénéré comme autre chose que bohème.
Il est comme un phénix débridé qui s'est écrasé et qui renaît,
et bien sûr ravivé avec moins de teneur en thuyone, ce qui le rend sûr à consommer. Mais en Suède, il existe une marque « King of spirits ». Or." qui en contient 100 g par litre, qui sait, peut-être verrez-vous la fée verte à notre époque.
ABSINTHE À BOIRE TRADITIONNELLE
FRANÇAIS.
C'est la seule chose Le droit chemin utilisation de la Fée Verte. Versez une petite portion de la boisson (40 ml) dans un verre, placez dessus une cuillère spéciale à absinthe et un morceau de sucre dessus. Avant de boire de l'absinthe, versez de l'eau froide sur le sucre, l'eau glacée jusqu'à ce que la boisson commence à devenir trouble, les Français appellent cet effet « Louche » (trouble). L'alcool dilué cesse de retenir les huiles essentielles et celles-ci forment une émulsion avec l'eau, précipitent et un arôme apparaît.
TCHÈQUE.
L'absinthe est versée dans un petit verre, une cuillère à absinthe est placée dessus et un morceau de sucre trempé dans la boisson est placé dessus. Le sucre est incendié et attendu qu'il caramélise, c'est-à-dire fondre, se transformer en caramel et s'infiltrer dans l'absinthe. Ensuite, le contenu du verre doit être dilué avec de l'eau au goût et bu. Cette méthode Il est difficile de le qualifier de classique – il s’agit probablement d’un hommage à la mode et à la culture des bars modernes.
RUSSE.
Je ne sais pas pourquoi on l’appelle la manière russe, mais c’est ainsi qu’on l’appelle dans toutes les sources littéraires. Le sirop est préparé à l'avance : au goût, il faut diluer le sucre dans l'eau, puis ajouter le sirop obtenu à l'absinthe (encore une fois au goût) et boire. Aussi absinthe pure Vous pouvez d'abord y mettre le feu, puis l'éteindre et le verser dans un verre de sirop.
EXTRÊME.
C’est ainsi que l’absinthe est souvent servie dans les discothèques. Nous aurons besoin d'un verre à whisky, c'est-à-dire d'un verre aux parois épaisses et droites, d'un verre à cognac, d'une serviette et d'une paille. Le sprite est versé dans le verre à whisky et l'absinthe est versée dans le cognac. Le verre à cognac est placé sur le verre à whisky, l'absinthe est incendiée, après quoi le cognac doit être agité pour que la boisson et le verre soient chauffés uniformément. Ensuite, l'absinthe est versée dans le sprite et le verre à whisky est recouvert d'un verre à cognac - la flamme s'éteint. Avant cela, vous devez préparer une serviette au centre de laquelle vous devez faire un trou et y passer une courte partie du tube. Une fois la flamme éteinte, le cognac doit être placé à l'envers sur une paille. Buvez de l'absinthe avec du Sprite et respirez les vapeurs restant dans le cognac à l'aide d'une paille ou vice versa.
Au XIXe siècle, on croyait que l'absinthe était un génie pour la médiocrité, mais la mort pour un vrai génie. Dans les années 80 du 19ème siècle, un mot « absinthe » a semé la panique parmi de nombreux Européens respectables, car cette boisson était fortement associée dans leur esprit à la folie. En France, l'absinthe était appelée « la folie en bouteille » et l'expression « L'absinthe rend fou » est devenue le slogan le plus populaire. campagnes anti-alcool. Quand et où est apparue l’absinthe ? Pourquoi cette boisson a-t-elle été interdite en France et en Suisse ? « Fée verte » ou « Sorcière verte » ? Mais tout d’abord.
On pense que l'absinthe est apparue à la fin du XVIIIe siècle et a été inventée par le Dr Pierre Ordiner, qui vivait dans le village suisse de Couve. Selon la légende, il aurait trouvé ici de l'absinthe sauvage et aurait créé sa propre boisson spéciale, qui a rapidement gagné en popularité dans la région. Le docteur Ordiner est décédé en 1821 - à cette époque, l'absinthe avait déjà solidement établi le nom de « Fée Verte » et la gloire d'une boisson tonique. D'autres sources croient que les sœurs Henriot, qui habitaient le même village suisse, fabriquaient déjà de l'absinthe avant l'arrivée du Dr Ordiner et que ce sont elles qui vendirent la recette de cette boisson à un certain Major Dubier.
Quoi qu'il en soit, lorsque le major Dubier essaya l'absinthe, il découvrit que cette boisson guérissait l'indigestion, améliorait l'appétit et aidait à lutter contre la fièvre et les frissons. Dubier fut tellement impressionné qu'il acheta la recette et commença également à produire de l'absinthe. En 1797, la fille du major épouse Henri-Louis Pernot, et c'est alors que débute la dynastie Pernot qui donnera son nom à la marque d'absinthe du même nom.
L'usine Pernod était un véritable exemple d'efficacité et d'hygiène. En 1896, elle produisait déjà 125 000 litres d'absinthe par jour ! Tout s'est déroulé comme sur des roulettes jusqu'à ce que l'usine soit frappée par la foudre le 11 août 1901. Il y avait tellement d’alcool dans la zone qu’il a fallu plusieurs jours pour éteindre l’incendie. Peut-être que l'incendie aurait été pire si l'un des ouvriers n'avait pas pensé à déverser d'énormes réservoirs d'absinthe dans la rivière voisine. Après cela, ses eaux ont acquis une couleur jaune-vert et l'odeur des vapeurs d'alcool qui en émanaient ressemblait à l'haleine d'un ivrogne et pouvait être entendue à des kilomètres.
Boire de l'absinthe était l'un des traits caractéristiques de la vie parisienne sous le règne de Napoléon III (1852-1870) - c'était une coutume bourgeoise respectable. Entre cinq et sept heures du soir, on appelait « l'heure verte », et l'odeur de l'absinthe flottait dans l'air des boulevards parisiens. On pensait que l'absinthe améliorait l'appétit avant le dîner, et la période de temps stricte impartie pour la boire protégeait dans une certaine mesure les gens contre les abus.
Compte tenu de la force de l'absinthe (la marque la plus respectée, Pernod, contenait 60 % d'alcool), il était d'usage de n'en boire qu'une seule portion. Il était possible de boire de l'absinthe avant le dîner ou même avant le déjeuner, mais si quelqu'un osait en boire toute la nuit, cela provoquait une réaction méprisante de la part des serveurs. Le risque d’abus d’absinthe augmentait à mesure que les gens commençaient à développer un goût pour cette boisson. Les buveurs d'absinthe les plus respectables, qui avaient honte de trop boire en public, apprirent vite à se déplacer d'un café à l'autre.
Les alcooliques en sont rapidement venus à apprécier l’absinthe et la boisson a rapidement commencé à attirer un plus large éventail de consommateurs : bohèmes, femmes et classe ouvrière. Dans le roman Le Piège d'Émile Zola, on trouve la référence à un menuisier qui « se déshabilla rue Saint-Martin et mourut en dansant une polka. Il buvait de l'absinthe."
Les coutumes changeaient et les femmes pouvaient désormais boire de l'absinthe dans les cafés, et beaucoup d'absinthes ne diluaient pas la boisson avec de l'eau, ce qui s'expliquait par leur réticence à boire trop de liquide parce qu'elles portaient un corset. De plus en plus d'affiches apparaissent sur lesquelles des femmes émancipées boivent de l'absinthe et même fument.
Les peintures de la même période racontent souvent une histoire complètement différente : l’histoire de femmes émaciées regardant fixement le vide au-dessus d’un verre. Illustration : « La Femme Absinthe », Félicien Rops.
Une attirance très forte s'établit presque immédiatement entre l'absinthe, comme boisson intellectuelle la plus puissante, et la bohème parisienne. L'absinthe occupe une place particulière dans l'histoire de la peinture française. Illustration : Edouard Manet, « Bar aux Folies Bergère ».
On dit parfois de l'artiste Henri de Toulouse-Lautrec que ses tableaux ont été entièrement peints à l'absinthe. On sait beaucoup de choses sur la boisson amère de Toulouse-Lautrec : son cocktail préféré était un mélange appelé « Tremblement de terre », une combinaison mortelle de cognac et d'absinthe. « Il faut boire peu, mais souvent », disait l'artiste, et pour maintenir ce régime, il emportait toujours avec lui une canne dans laquelle il gardait un demi-litre d'absinthe et un petit verre. Illustration : Henri de Toulouse-Lautrec, « Au Café La Mi ».
« Je vous assure, Madame, je peux boire sans risque. «Je suis déjà presque par terre», a déclaré un jour Henri de Toulouse-Lautrec, faisant allusion à sa trop petite taille (un peu plus de 150 cm). Malheureusement, la consommation excessive d'alcool et le fait de vivre au jour le jour ont causé beaucoup de tort à l'artiste: il a commencé à s'enivrer à partir d'une très petite dose, comme cela arrive habituellement dans les derniers stades de l'alcoolisme. En plus de tout, Toulouse-Lautrec commençait à devenir paranoïaque.
Toulouse-Lautrec a vu de terribles monstres, il lui a même semblé que l'éléphant situé dans la cour du Moulin Rouge commençait à le suivre. Et le 1er mars 1899, un des amis de l’artiste reçoit une lettre avec une triste nouvelle parisienne : « Vous serez triste d’apprendre que Toulouse-Lautrec a été envoyé hier dans un asile d’aliénés. » Sur la photo : un éléphant situé dans la cour du célèbre cabaret parisien du Moulin Rouge jusqu'en 1906.
Il existe différents récits sur ce qui est arrivé à Toulouse-Lautrec. Certains ont affirmé que l'artiste souffrait de délires de persécution dans la rue, d'autres qu'il avait été arrêté par des infirmiers et placé dans un hôpital psychiatrique à la demande de sa mère. Quoi qu'il en soit, à sa sortie de l'hôpital, Toulouse-Lautrec se remet à boire, d'abord avec retenue, recourant à nouveau à la « canne à absinthe », puis de plus en plus. Illustration : Henri de Toulouse-Lautrec, « Au Moulin Rouge ».
Et en 1887, Henri de Toulouse-Lautrec peint un portrait de Vincent van Gogh avec un verre d'absinthe sur la table devant lui. On dit que c'est Toulouse-Lautrec qui a fait découvrir cette boisson à Van Gogh.
Toujours en 1887, Vincent Van Gogh crée une nature morte représentant un verre d'absinthe et une carafe d'eau. L'expérience psychiatrique que l'artiste a dû endurer à plusieurs reprises a contraint les chercheurs de l'œuvre de Van Gogh à entrer dans la sphère purement clinique. Certains commentateurs associaient directement toutes les maladies de l’artiste au fait qu’il abusait de l’absinthe.
En 1859, Edouard Manet peint son premier grand tableau, qu’il appelle « L’Amant de l’absinthe ». Ce travail a commencé sa carrière d'artiste plutôt maladroitement. Le modèle était son chiffonnier familier et alcoolique, que l'on retrouvait souvent dans le quartier du Louvre. L'artiste a vu chez cet homme une étrange dignité, voire une aristocratie. Ayant fini de travailler sur le tableau, Manet le montra à son professeur, qui réagit vivement négativement : « Amateur d'absinthe ! Pourquoi dessiner de telles abominations ? Mon pauvre ami, c'est toi le buveur d'absinthe. C'est vous qui avez perdu votre moralité. Par la suite, la photo a continué à faire une impression désagréable sur presque tous ceux qui l'ont vue.
Le célèbre tableau « L’Absinthe » d’Edgar Degas, d’abord intitulé « Au café » (1876), a été encore moins bien accueilli par le public que le tableau de Manet. "Une personne qui valorise la dignité et la beauté ne qualifiera jamais l'Absinthe d'œuvre d'art", a écrit le critique. Certains ont même suggéré que ce tableau représentait le poète Paul Verlaine, connu pour mener une vie terrible, trempé dans l'absinthe.
Paul Verlaine est devenu très tôt accro à la boisson, et les décès successifs de son père, de sa tante bien-aimée et de son cousin n'ont fait qu'intensifier sa consommation d'alcool : « J'ai attaqué l'absinthe », écrit-il. Au bout d'un certain temps, Verlaine se marie et semble reprendre ses esprits, mais le bonheur familial est très vite détruit par une catastrophe : Verlaine rencontre le jeune poète Arthur Rimbaud et est captivé par lui jusqu'à l'obsession, et lorsque Rimbaud rompt avec Verlaine , il lui a tiré dessus à trois reprises, blessant son ancien amant au poignet. Sur la photo : Verlaine à gauche, Rimbaud à droite.
Dès lors, Paul Verlaine abandonne tout espoir de mener une vie décente. Il a même été condamné à un mois de prison pour avoir menacé sa mère avec un couteau, alors que celle-ci avait exigé son acquittement. Après cet incident, Verlaine s'est finalement plongé dans la vie du café, devenant la principale célébrité du Quartier Latin, mais sa réputation poétique était si forte que même la police a reçu l'ordre de ne pas déranger Verlaine, quoi qu'il fasse.
Dans « Confession », écrit en 1895, Verlaine se repent de sa dépendance à l'absinthe : « Absinthe ! Comme c'est terrible de penser à cette époque et à des temps plus récents... Une gorgée de la sorcière dégoûtante (quel imbécile l'appelait une fée ou une muse verte !), une gorgée m'a captivé, mais ensuite mon ivresse a conduit à des choses plus graves. conséquences." Sur la photo : Paul Verdun à l'intérieur d'un café parisien.
En août 1905, les journaux suisses parlent d'une terrible tragédie : le paysan Jean Lanfré, trente ans, après avoir bu deux verres d'absinthe, tire une balle dans la tête de sa femme enceinte, puis tue ses filles (Rose, quatre ans et deux -Blanche, 1 an). Lanfre a également tenté de se suicider, mais a survécu. Titubant, il sortit dans la cour, où il s'endormit en serrant dans ses bras le cadavre de sa plus jeune fille. La réaction du public à cette tragédie a été inhabituellement orageuse, et l'indignation n'a pas été causée par le fait que Lanfré était un gros ivrogne qui buvait jusqu'à cinq litres de vin chaque jour. Les gens étaient sûrs que l’absinthe était responsable de ce qui s’était passé. Illustration : « L’absinthe, c’est la mort. »
Quelques semaines après le drame, les habitants des villes et villages environnants ont déposé une pétition dans laquelle 82'450 personnes demandaient que l'absinthe soit interdite en Suisse, ce qui avait déjà été fait en 1906. En France, l'absinthe a été interdite en 1915, en raison des problèmes nationaux d'alcoolisme et du manque de préparation de l'armée à la Première Guerre mondiale. D’ailleurs, la dernière apparition significative de l’absinthe dans l’art, juste avant son interdiction, fut la sculpture cubiste de Pablo Picasso « Un verre d’absinthe » (1914).
Après le premier verre, tu vois des choses comme çace que vous voulez qu'ils soient. Après
à la seconde où vous les voyez tels qu’ils ne l’étaient pas.
Enfin tu les vois tels qu'ils sont
en fait, et c'est très effrayant.
Oscar Wilde, sur l'usage de l'absinthe
Un luxueux costume sombre, un haut-de-forme, de fines cigarettes... et un verre d'absinthe. C’est exactement ainsi qu’on imagine l’image d’un décadent à la fin du XIXe siècle. Pour nous, les gens modernes, l'absinthe et la culture de sa consommation font partie intégrante de l'époque esthétisme et décadence raffinée dans culture européenne. L'absinthe est une boisson qui a réussi à rassembler dans sa bouteille vert foncé la plus riche collection d'émotions humaines : les gens en sont tombés amoureux, elle est devenue un mode de vie, des poèmes lui ont été dédiés, ils l'ont considérée comme la plus grande source d'inspiration. .. Cela a été détesté, interdit, détruit, appelé la malédiction de la nation. Malgré tout, l'absinthe existe encore aujourd'hui et elle a conservé toute sa meilleures propriétés, contrairement aux gens qui ont toujours été ambivalents à son égard.
Qu’est-ce que l’absinthe ? C'est une boisson alcoolisée forte contenant de 70 à 85 % d'alcool, elle composante essentielle est un extrait absinthe "Artemisia absintum", d’où vient le nom « absinthe ». Lorsque l'absinthe est sublimée, on obtient une substance huileuse brune à forte concentration en huiles essentielles, qui contient jusqu'à 400 mg de thuyone pour cent grammes. En plus de l'absinthe, l'absinthe peut également contenir de l'anis, du fenouil, de la menthe, de la mélisse, du calamus, de la coriandre, de la cardamome, de l'angélique, de l'hysope et autres dans diverses proportions. herbes aromatiques et des épices.
Contrairement à la croyance populaire, l’effet enivrant et enivrant de la consommation d’absinthe n’est pas dû à contenu élevé l'alcool, à savoir la concentration de thuyone. Absinthe avec le plus grand contenu La thuyone est produite en République tchèque et en Suisse. Timbres tchèques l'absinthe en contient jusqu'à 100 mg/kg, la Suisse – jusqu'à 70 mg/kg. En général, lorsque l'absinthe était légale en France, la teneur en thuyone atteignait 260 mg/kg. Jusqu'à présent, l'absinthe la plus riche et la plus qualitative est préparée indépendamment à la maison.
Affiche 1 : Le texte dans le coin inférieur gauche se lit comme suit : « Le bus va à Sharonton ! » Charonton était un asile pour malades mentaux, situé en banlieue parisienne.
Un style de vie sauvage et surutilisation L'absinthe a ébranlé le psychisme de Vincent Van Gogh. Finalement, l'artiste s'est retrouvé dans un hôpital psychiatrique d'Arles, s'est coupé l'oreille, puis a tenté de se suicider.
En 1880, les volumes d'absinthe et de vin consommés en France étaient égaux. Si au départ c'était une boisson assez chère et difficile à préparer, elle est désormais devenue à la fois plus accessible et nocive. Les classes populaires et ouvrières furent infectées par les « habitudes bourgeoises ». L'une des raisons de ce phénomène était la mort des vignobles à cause du phylloxéra dans les années 1870 et 1880 et, par conséquent, l'augmentation du coût du vin et de l'alcool de raisin. Et puis des variétés d'absinthe bon marché ont commencé à être fabriquées à partir de alcool industriel. Une fois boisson noble, devenu aujourd'hui 10 fois moins cher que le vin, s'est avéré être un véritable poison. Il n’est pas surprenant qu’à la fin du XIXe siècle, l’absinthe soit fortement associée à la schizophrénie, à la souffrance et à la mort. On l'appelait « la folie en bouteille » (français : la folie en bouteille).
Le catalyseur du début de la persécution de l'absinthe fut un incident monstrueux survenu en Suisse en août 1905. Jean Landfray, agriculteur et absinthéiste célèbre, sous influence grande quantité de l'absinthe et d'autres boissons alcoolisées, a abattu toute sa famille. Boire un verre le même jour par le délinquant liqueur de menthe, un verre de cognac, deux tasses de café au cognac et trois litres de vin sont passés pour une raison quelconque inaperçus auprès de la presse et de l'opinion publique. L'histoire a fait la une des journaux européens, ce qui a amené 82 450 personnes à signer une pétition adressée aux autorités demandant l'interdiction de l'absinthe en Suisse (la pétition a été acceptée au début de 1906).
Vincent van Gogh (avec l'oreille coupée)
Cependant, malgré l'indignation des gardiens de la morale et image saine Dans la vie quotidienne, jusqu'au déclenchement de la Première Guerre mondiale, l'absinthe a continué à faire partie intégrante de la culture et de l'art occidentaux. La première mention de l'absinthe dans un film remonte au court métrage français de 1899, La Bonne Absinthe. Il est curieux que ce film ait été réalisé par la première réalisatrice au monde Alice Guy. Le 7 janvier 1913, le premier long métrage muet, Absinthe, sort aux États-Unis.
L’image de l’absintier se reflétait souvent dans la peinture. Dans les peintures Albert Maignan"La Muse verte" (1895) et Victor Oliva« Drinking Absinthe » (1901) représente des personnages assez semblables, tous deux vraisemblablement poètes, qui, après avoir bu la boisson, sont rattrapés par une muse sous la forme d'une « fée verte », comme s'ils voulaient révéler une vérité jusqu'alors inconnue, ou montrer le chemin vers un autre monde.
U Pablo Picasso, tant dans l'autoportrait que chez la femme du tableau « La buveuse d'absinthe » (1901), il y a un regard perdu et une expression étrange et pensive sur son visage. Le grand artiste a également peint un tableau représentant une bouteille d'absinthe Pernod et un verre ; il est également l'auteur de la sculpture « Verre d'Absinthe ».
Une représentation plus naturaliste de l'absinthe et de ses adeptes peut être vue dans l'œuvre Edgar Degas"Absinthe" (1876). Degas a représenté l'artiste Marcelin Deboutin et l'actrice Ellen Andre à une table du café de la Nouvelle Athènes. Cependant, Ellen ne joue pas du tout elle-même, mais une femme du peuple. Elle est assise dans une position détendue, l'air fatiguée et perdue.
Affiche 2 : La mort" Fée verte" Une affiche exprimant son mécontentement face à l'interdiction de l'absinthe en Suisse. Parallèlement à la tension dans la société, la tension dans la politique européenne s’est également accrue. L’incendie de la Première Guerre mondiale a déclenché une autre guerre : la guerre contre la « fée verte ».
Juste devant elle se trouve un verre d'absinthe trouble (la boisson devient trouble lorsqu'on y ajoute de l'eau), ce n'est clairement pas le premier. À sa gauche est assis un homme présentant des signes de gueule de bois, et devant lui se trouve du mazagran, du café noir froid avec de l'eau de Seltz. Impression générale– une matinée difficile et disgracieuse pour les amateurs d’alcool fort.
Le portrait le plus prosaïque d'absintier capturé sur toile Édouard Manet"Buveur d'absinthe." Sur le rebord d'un mur dans une ruelle sale et sombre est assis un homme vêtu de vêtements miteux, avec un visage envahi par la végétation et des yeux presque invisibles. A côté de lui se trouve un verre avec un liquide trouble verdâtre, et sur le sol se trouve bouteille vide. E. Manet nous montre un alcoolique dégradé, comme pour nous avertir à quoi peut amener l'amour pour la « fée verte ».
Lorsque le gouvernement français s'est rendu compte que c'était terriblement bon marché et incroyablement boisson populaire conduit à la dégénérescence de toute une nation - elle a pris des mesures pour organiser une contre-propagande active : des affiches ont commencé à être accrochées dans les rues contre l'usage de l'absinthe.
