Nombre de portions : 4 pots d'un demi-litre

Mode de cuisson :cuisson

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients:

abricots 2 kg

sucre 2 kg

gélatine 4 cuillères à soupe

sucre vanillé 1 cuillère à soupe

acide citrique 10 gr.

Processus de cuisson :

• Étape 1

• Étape 2

  
  

  Comment choisir les bons fruits pour la confiture ambrée. Il faut prendre des fruits légèrement immatures qui ne seront pas digérés et se transformeront en bouillie. Les tranches doivent se briser facilement et se séparer du noyau.

• Étape 3

  
  

  Lavez les abricots, divisez-les en deux et placez-les dans un bol en une seule couche.

• Étape 4

  
  

  Versez le sucre dans chaque moitié. Lorsque la première couche est disposée et saupoudrée de sucre, nous procédons à la pose de la couche suivante, etc.

  Saupoudrer le reste du sucre dessus. Laissez la confiture libérer le jus toute la nuit.

• Étape 5

  
  

  Le matin, prenez une casserole et versez-y le jus formé pendant la nuit.

• Étape 6

  
  

  Faites-le bouillir et reversez-le dans les tranches

• Étape 7

  
  

  Et laissez la confiture refroidir et tremper dans le jus.

  Nous répétons la procédure après quelques heures. Nous faisons cela pour que les tranches ne débordent pas et restent intactes.

• Étape 8

  
  

  Prenez ensuite 4 cuillères à soupe de gélatine et saupoudrez-en simplement la confiture. Nous ajoutons également de l'acide citrique et du sucre vanillé à la confiture.

• Étape 9

  
  

  Laissez la gélatine gonfler correctement.

• Étape 10

  
  

  Ensuite, en remuant soigneusement la confiture pour ne pas abîmer les tranches, portez-la à ébullition, mais ne faites pas bouillir. La gélatine n'aime pas les longs traitements thermiques et si la confiture est trop cuite à ce stade, elle peut devenir trouble.

Une recette de confiture à la gélatine est une excellente façon de préparer une recette savoureuse, saine et des plus naturelles. Vous voulez savoir comment faire cela ? Alors restez avec nous !

La recette de la confiture à la gélatine est intéressante car le produit obtenu peut se conserver assez longtemps et il ne fait aucun doute qu'il contiendra le maximum de substances utiles. Certes, un pot de confiture avec de la gélatine fraîchement ouvert se mange presque instantanément et vous ne pouvez donc guère vous soucier de la durée de conservation.

Confiture à la gélatine - recette classique

1 kilogramme de fruits ou de baies ;

1 kilogramme de sucre ;

40 grammes de gélatine.

Lavez soigneusement les baies ou les fruits, épluchez-les et coupez-les de la manière qui vous convient. Vous pouvez également les broyer dans un hachoir à viande - tout dépend de la consistance de confiture dont vous avez besoin.

Mélangez la gélatine avec le sucre. Versez le mélange obtenu sur des fruits ou des baies, puis laissez-les reposer 8 heures.

Portez à ébullition la confiture avec la gélatine en la remplissant d'eau. Après cela, vous devez laisser bouillir les produits pendant 5 à 7 minutes. Pendant tout ce temps, il faut les remuer et retirer la mousse de la surface de la confiture avec de la gélatine.

Confiture à la gélatine - recette aux cerises et au vin

Ingrédients pour la confiture à la gélatine :

jus de citron - 1/2 cuillère à soupe;

confiture de cerises - 150 g;

sucre - au goût.

Comment cuisiner la confiture de gélatine ?

Mélangez le vin, le jus de citron et la pectine dans une casserole. Séparez la confiture de cerises des baies et ajoutez le sirop au mélange de vin. A ce stade, les amateurs d'épices peuvent diversifier le goût de la future confiture avec de la gélatine à la cannelle, au clou de girofle ou à l'anis.

Faites cuire la confiture avec la gélatine à feu doux pendant 1 minute après ébullition, puis retirez du feu et versez dans des moules ou des bocaux. Ajoutez les cerises de la confiture à la gelée et mettez-les au réfrigérateur. La gelée finie n'aura pas une consistance aussi dense que la gelée à la gélatine habituelle, mais ce type de confiture à la gélatine convient pour étaler sur du pain ou pour mettre des tartelettes.

Confiture à la gélatine - recette à la rhubarbe

Ingrédients pour la confiture à la gélatine :

5 tasses de rhubarbe hachée ;

1 sachet de gélatine ou de poudre pour gelée de fraise ;

3 tasses de sucre.

Comment cuisiner la confiture de gélatine ?

Dans une grande casserole, mélanger la rhubarbe et le sucre. Couvrez-le et laissez-le reposer toute la nuit. Le lendemain matin, faites bouillir le mélange à feu doux. Cuire la confiture avec la gélatine en remuant pendant 12 minutes à feu doux.

Retirez ensuite la casserole du feu et versez-y la gélatine ou la poudre pour gelée du sachet. Mélangez la confiture avec la gélatine et placez-la dans des pots stériles. Roulez les pots de confiture de gélatine ou mettez-les au réfrigérateur.

Confiture à la gélatine - recette au cassis et crème

Ingrédients pour la confiture à la gélatine :

Cassis 150 grammes,

Framboises 100 grammes,

Gélatine 1 sachet (15 grammes),

Vin rouge sec 50 ml,

Crème 150 ml (teneur en matière grasse pas plus de 15%),

Comment cuisiner la confiture de gélatine ?

Une demi-heure avant de préparer la confiture, versez la gélatine avec de l'eau pour la faire gonfler.

Lavez les baies. Mélangez-les avec de l'eau et passez-les au tamis en pressant le jus de la pulpe.

Versez le jus obtenu dans une casserole en émail et portez à ébullition sur le feu, ajoutez-y le sucre semoule et la gélatine. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Après cela, filtrez le liquide obtenu. Une fois refroidie, remuez la crème et versez dans les moules. Laissez refroidir la confiture et la gélatine.

Vous pouvez faire de la confiture avec de la gélatine de prunes, de pêches, d'abricots et d'autres fruits ou baies.

Pour réaliser de la confiture avec de la gélatine, privilégiez la gélatine ordinaire plutôt que la gélatine instantanée. Ce dernier s'avère souvent de mauvaise qualité ou ne gonfle pas comme il faut. En conséquence, la confiture avec de la gélatine sera gâchée. Cependant, si vous avez confiance en la qualité de la gélatine instantanée, vous pouvez la laisser infuser moins de 8 heures (par exemple 1 à 2 heures).

Essayez de ne pas mélanger trop intensément la confiture avec la gélatine avec une cuillère si vous souhaitez que les baies ou les fruits conservent leur apparence, et vice versa.

Il est préférable de faire cuire la confiture avec de la gélatine dans un bol en émail.

Si vous le souhaitez, le sucre peut être remplacé par du fructose - il se marie bien avec la gélatine et n'affecte en rien ses propriétés.

Remarque : à propos des bienfaits de la gélatine

La gélatine est une substance utilisée pour faire de la gelée, de la marmelade et même de la confiture. C’est très bénéfique pour le système cardiovasculaire et les os. La gélatine est indispensable pour ceux qui souhaitent préserver le plus longtemps possible la jeunesse et la beauté, car ce produit a un effet positif sur l'état des cheveux, de la peau et des ongles. Par conséquent, cela vaut la peine de faire de la confiture avec de la gélatine - cela profitera certainement à votre corps.

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La confiture d'abricots peut être préparée d'une douzaine de manières différentes : faire bouillir des abricots entiers, peut-être les farcir de noix, faire de la confiture à partir de moitiés ou couper les fruits en tranches ou en petits morceaux. Si vous faites bouillir les fruits rapidement, vous pourrez y conserver le maximum de vitamines et de micro-éléments nécessaires au bon fonctionnement du cœur et à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Généralités

Si vous souhaitez réaliser une confiture d'abricots avec de la gélatine savoureuse, saine et belle, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette, mais quelques points doivent dans tous les cas être pris en compte.

Tout d’abord, nous achetons le bon sucre. Nous ne prenons que du sucre Production domestique, sucre purifié, mais non raffiné.

Deuxièmement, choisissez des abricots qui ne sont pas mous, mûrs, intacts, sans taches ni piqûres. Les fruits trop mûrs feront de la confiture ; on ne peut pas faire de confiture avec de tels abricots. Bien entendu, les fruits doivent être de bonnes variétés, sucrés et aromatiques ; les abricots « ananas » ou « citron » conviennent également à la confiture.

Troisièmement, si vous n'avez jamais rien préparé de tel et que vous ne savez pas comment préparer correctement la confiture d'abricots avec de la gélatine, rappelez-vous que la gélatine perd ses propriétés lorsqu'elle est bouillie. Par conséquent, nous le réchauffons, mais ne le faisons pas bouillir, l'ajoutons à la toute fin et ne stérilisons pas la confiture.

Tout s'arrangera

La confiture d'abricots aromatique en tranches avec de la gélatine est la plus simple à préparer, même les fruits légèrement abîmés lui conviennent, l'essentiel est qu'ils soient durs.

Ingrédients:

• fruits d'abricots mûrs – 3 kg;
• instantané (peut être en assiettes) – 70 g;
• eau purifiée (filtrée ou bouillie) – 2 litres + 2 verres ;
• Sucre blanc raffiné domestique (sable) – 2 kg ;
• haute qualité – 15 g.

Préparation

On reconsidère les abricots, on les lave bien sans abîmer la surface, on laisse l'eau s'écouler ou on les essuie avec du papier absorbant. Nous coupons les fruits en tranches - en 8 à 10 parties chacune, en mettant de côté les graines. Placez les tranches d'abricots dans un bol profond en émail ou dans un chaudron propre. Faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez le sucre et faites bouillir quelques minutes en remuant. Filtrer le sirop et verser les tranches d'abricots « chauds ». Mettons notre confiture à cuire. Dès l'ébullition, laissez cuire 10 minutes en remuant, en écumant la mousse et en veillant à ce que l'ébullition ne soit pas intense. Retirer du feu et laisser refroidir la confiture. Nous répétons la procédure de cuisson deux fois de plus. Quand on la fait bouillir pour la troisième fois, ajoutez de l'acide citrique et préparez la gélatine : trempez-la dans 2 verres d'eau tiède (environ 40 degrés), laissez-la pendant une heure pour qu'elle se dissolve bien, chauffez-la à environ 80 degrés et filtrez . Nous versons la solution obtenue immédiatement avant d'enrouler la confiture, nous lavons donc et stérilisons les pots à l'avance. Si vous ne perturbez pas la procédure, vous obtiendrez une confiture ambrée, de consistance semblable à une gelée, savoureuse et saine.

Ajoutons des vitamines

Vous pouvez enrichir la confiture en vitamine C en y ajoutant des agrumes. Vous obtiendrez une confiture d'abricots incroyablement savoureuse à l'orange et à la gélatine.

Ingrédients:

• fruits d'abricot, mûrs, non mous – 5 kg;
• eau bouillie ou en bouteille – 3 l;
• les oranges sont de taille moyenne, sucrées, peut-être rouges – 1 kg ;
• sucre blanc granulé raffiné domestique – 4 kg;
• gélatine (de préférence instantanée) – 80-100 g.

Préparation

Nous lavons les oranges à l'eau tiède et vérifions s'il reste des traces de cire sur la peau, qui est parfois utilisée pour traiter les fruits. Coupez chaque orange en 4 parties, puis coupez-la en fines tranches. Lavez les abricots et coupez-les dans les mêmes tranches que dans la première recette. Placer les fruits dans un récipient pour faire de la confiture, verser le sirop (faire bouillir 2,5 litres d'eau et faire bouillir avec le sucre pendant 5 minutes). Nous cuisinons la confiture de la même manière - en 3 étapes, à la dernière étape nous ajoutons de la gélatine, après l'avoir trempée dans l'eau restante et chauffée pour qu'elle se dissolve. Vous pouvez faire de la confiture d'abricots avec de la gélatine pour l'hiver, ou simplement faire plaisir à votre famille avec une délicieuse gourmandise.

Comment faire de la confiture et des conserves d'abricots à la maison pour l'hiver, des recettes avec photos vous l'expliquent en détail. Il est proposé de préparer des gourmandises de manière classique, comme le faisaient autrefois nos grands-mères, ou d'utiliser les technologies modernes et de cuisiner des desserts ensoleillés à l'orange dans une mijoteuse ou une machine à pain. Si vous disposez de très peu de temps libre, vous pouvez mettre les fruits directement avec les graines dans du sirop de sucre. Lorsque vous voulez être sophistiqué et faire bonne impression, vous devez faire attention aux options plus complexes et chouchouter votre famille, vos amis et vos proches avec un plat royal d'abricots entiers bouillis avec les noyaux des graines. Même le gourmet le plus exigeant, sceptique quant aux préparations de fruits faites maison, ne refusera pas une telle douceur.

Les tranches d'abricots cuites dans un sirop clair ou une confiture épaisse, presque marmelade, dans laquelle la délicate pulpe d'abricot est complétée par des oranges et des citrons, ne sembleront pas moins riches et juteuses.

Les femmes au foyer devront décider elles-mêmes quelle recette choisir. Mais il est très heureux que toute friandise à base d'abricot, enroulée sous un couvercle en étain, "survivra" parfaitement jusqu'à la saison froide et égayera agréablement les dures journées d'hiver avec un goût d'été vif.

Confiture d'abricots transparente en tranches - recette avec photo

Les fruits trop mûrs et mous ne conviennent pas pour réaliser une confiture d'abricots claire. Il est préférable de prendre des fruits légèrement immatures voire verdâtres qui ne se désagrègeront pas lors du traitement thermique, ne troubleront pas le sirop et conserveront parfaitement leur forme d'origine. Le citron présent dans la recette aidera à préserver la couleur vive et riche du dessert et ajoutera une acidité subtile et piquante au goût. Si vous n'aimez pas les notes d'agrumes, vous pouvez omettre ce composant et ajouter un sachet de sucre vanillé ou une pincée de cannelle à la friandise pour enrichir l'arôme.

Ingrédients nécessaires à la recette de la confiture d'abricots claire en tranches

• abricot – 2 kg
• sucre – 2 kg
• eau – 200 ml
• Demi-citron

Instructions étape par étape pour préparer de la confiture claire à partir de tranches d'abricots

Confiture d'abricots luxueuse avec noyaux - une recette royale avec des photos étape par étape

La recette de la confiture royale d'abricots avec noyaux est assez compliquée et demande beaucoup de temps libre. Cependant, la friandise finie compense largement tous les coûts de main-d'œuvre avec son goût et son arôme extraordinaires.

Ingrédients nécessaires à la recette royale de la confiture d'abricots avec noyaux

• abricots – 2 kg
• sucre – 2 kg
• acide citrique – ½ cuillère à café
• eau – ½ litre

Instructions étape par étape pour une luxueuse confiture d'abricots avec noyaux

1. Sélectionnez des fruits forts, denses et légèrement immatures pour la confiture sans dommages extérieurs ni fissures.
2. Lavez soigneusement à l'eau courante, séchez avec une serviette en papier et retirez soigneusement les graines, en prenant soin de ne pas endommager l'intégrité des baies. Pour ce faire, insérez un fin bâton de bambou ou un crayon dans le renfoncement près de la queue et poussez l'os avec des mouvements circulaires prudents.
3. Cassez les noyaux avec un marteau, retirez-en les noyaux et farcissez-en les abricots.
4. Versez le sucre dans une casserole profonde en émail, ajoutez de l'eau et placez sur le feu. Porter à ébullition à feu doux et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
5. Versez le sirop chaud sur les abricots farcis des noyaux des graines et faites chauffer à feu doux en éliminant régulièrement la mousse qui se forme à la surface. Lorsque le mélange bout, faites bouillir pendant 2-3 minutes, retirez du feu, couvrez d'une gaze ou d'une serviette propre et laissez tremper toute la nuit.
6. Le lendemain, répétez l'opération d'ébullition et laissez infuser à nouveau pendant environ 12 heures.
7. Faire bouillir une troisième fois, ajouter l'acide citrique, mélanger soigneusement en prenant soin de ne pas écraser les abricots, les placer chauds dans des bocaux et fermer avec des couvercles stérilisés.
8. Couvrir d'une couverture chaude, laisser refroidir, puis emporter à la cave ou au sous-sol.

Délicieuse confiture d'abricots dénoyautés dans une mijoteuse - une recette pour l'hiver

L’avantage de préparer de la confiture d’abricots dénoyautés dans la mijoteuse est qu’elle ne nécessite pratiquement aucune attention. Les appareils électroménagers font tout eux-mêmes et ne nécessitent quasiment aucune intervention du propriétaire. Il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps devant la cuisinière et de s'inquiéter tout le temps que la pièce ne brûle pas. Il ne vous reste plus qu'à choisir le bon mode, régler la minuterie, attendre la fin du programme et déguster un dessert délicieux, aromatique et sucré.

Ingrédients nécessaires à la confiture d'abricots dénoyautés préparée à la mijoteuse pour l'hiver

• abricots – 2 kg
• sucre – 2 kg

Instructions étape par étape pour préparer une délicieuse confiture d'abricots d'hiver

1. Lavez bien les abricots à l'eau courante, séchez-les sur un torchon propre, retirez les noyaux et coupez la pulpe en tranches.
2. Placez les morceaux de fruits dans un bol multicuiseur, en les recouvrant de sucre cristallisé.
3. Sélectionnez le mode « Extinction » sur l'écran, fermez bien le couvercle et réglez la minuterie sur 1 heure. Au bout d'une demi-heure, faites une pause, ouvrez le couvercle, remuez le mélange de fruits, refermez et poursuivez la cuisson.
4. Lorsque le programme est terminé et que l'appareil s'éteint, sélectionnez le mode « Vapeur », portez la masse à ébullition, faites bouillir pendant 1 minute et éteignez immédiatement.
5. Lorsqu'elle est chaude, conditionner dans des bocaux secs et stériles, visser les couvercles, retourner, envelopper dans un linge épais et chaud et laisser refroidir complètement.
6. Placer dans un sous-sol ou une cave pour le stockage.

Confiture épaisse d'abricots maison – recette de grand-mère

Pour rendre la confiture d'abricots épaisse, il faut la faire sans eau. C'est du moins ce que dit la recette utilisée par nos grands-mères. Pour la préparation, vous n'avez besoin que des fruits eux-mêmes et du sucre cristallisé. Le sirop pour la grappe est préparé à partir de purée d'abricots, puis des morceaux de fruits y sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela donne au dessert une consistance épaisse, presque miellée.

Ingrédients nécessaires pour une épaisse confiture d'abricots maison

• abricots – 3 kg
• sucre – 3 kg

Instructions pas à pas pour la recette de grand-mère pour faire de la confiture épaisse d'abricots

1. Lavez les abricots mûrs, séchez-les, retirez les noyaux et triez-les en les divisant environ en deux entre les plus tendres et les plus denses.
2. Passer les tendres deux fois dans un hachoir à viande à mailles fines pour obtenir une purée liquide et homogène.
3. Coupez les fruits denses en gros morceaux, saupoudrez d'une demi-portion de sucre et laissez reposer 3-4 heures pour libérer le jus.
4. Mélangez la purée de fruits avec le sucre restant et placez sur le feu. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez toute mousse qui apparaît régulièrement.
5. Lorsque le produit semi-fini bout, ajoutez les morceaux d'abricots et le jus libéré, mélangez délicatement, réduisez le niveau de chauffage au minimum et laissez cuire environ 25-30 minutes. Assurez-vous que le mélange ne colle pas au fond. Pour ce faire, remuez la confiture à temps avec une cuillère ou une spatule en bois.
6. Lorsqu'elle est chaude, placez-la dans des bocaux secs stérilisés, roulez sous des couvercles en étain, couvrez d'un linge épais et laissez refroidir à température ambiante.
7. Placer dans le garde-manger pour le rangement.

Comment faire de la confiture d'abricots avec de la gélatine dans une machine à pain - recette avec photo

Les appareils électroménagers modernes facilitent grandement la vie et vous aident à préparer rapidement et sans effort des repas délicieux et sains à la maison. Mais les fonctions des machines « intelligentes » ne se limitent pas à cela. Les éléments de cuisine sont également confrontés à des tâches plus complexes, par exemple la préparation des préparatifs hivernaux.

Cette recette vous explique comment faire de la confiture d'abricots non pas dans une casserole traditionnelle, mais dans une machine à pain. La composition comprend de la gélatine alimentaire, grâce à laquelle le dessert acquiert une densité agréable et s'étale facilement sur du pain, des biscuits ou des biscuits.

Ingrédients nécessaires pour faire de la confiture d'abricots et de gélatine dans une boulangerie

• abricots – 2 kg
• sucre – 2 kg
• gélatine – 100 g

Instructions pas à pas pour la recette de la confiture gélifiée d'abricots

1. Triez les abricots mûrs et sucrés. Lavez soigneusement les fruits denses et non écrasés, séchez-les sur une serviette en papier, retirez les graines, enlevez les zones endommagées ou pourries et broyez la pulpe dans un hachoir à viande à mailles grossières.
2. Mélanger le sucre avec la gélatine, verser dans le mélange de fruits, bien mélanger avec une cuillère en bois, couvrir d'un torchon propre et laisser toute une nuit à température ambiante.
3. Le matin, mélangez à nouveau le produit semi-fini, placez-le dans le bol de la machine à pain, sélectionnez le mode « Confiture » dans le menu et laissez cuire pendant une heure et demie.
4. Pendant qu'il est chaud, placez le dessert dans des bocaux secs et stérilisés et fermez hermétiquement avec les couvercles. Conserver dans une cave ou un sous-sol jusqu'à l'hiver, en veillant à ce que la confiture ne soit pas exposée à la lumière directe du soleil.

Confiture d'abricots simple à l'orange et à la gélatine pour l'hiver - recette avec photo

Une recette simple avec photos vous expliquera comment réaliser de la confiture d'abricots et d'oranges pour l'hiver. Une friandise ainsi cuite sera assez dense en raison du gelfix inclus dans la composition et convient non seulement à la consommation comme dessert sucré, mais également à une utilisation comme garniture pour des pâtisseries maison.

Ingrédients essentiels pour une confiture d'abricots simple à base de gélatine et d'oranges

• abricots – 2 kg
• sucre – 1 kg
• oranges – 2 pièces.
• eau – 400 ml
• Zhelfix – 2 sachets

Instructions étape par étape pour préparer une délicieuse confiture d'abricots et d'oranges pour l'hiver

1. Triez les abricots, ne prenez que des fruits bien mûrs sans dégâts visibles, lavez-les soigneusement à l'eau courante et égouttez-les dans une passoire pour les faire sécher. Divisez ensuite en deux et retirez les graines.
2. Rincez les oranges, épongez-les avec une serviette en papier, coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme et passez-les au hachoir à viande avec les abricots.
3. Versez la purée de fruits et d'agrumes dans une casserole profonde en émail, versez de l'eau, ajoutez le gelfix combiné avec deux cuillères à soupe de sucre et mélangez très bien.
4. Placez le récipient sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le sucre restant, réduisez le feu, remuez à nouveau et attendez que le mélange recommence à bouillir.
5. Faites bouillir la confiture pendant 3-4 minutes en enlevant régulièrement la mousse, puis retirez-la du feu, versez-la dans des bocaux stérilisés, roulez sous des couvercles en fer blanc, couvrez d'une couverture chaude et attendez que le produit refroidisse.
6. Jusqu'à l'hiver, conservez-le dans un garde-manger ou un sous-sol où la lumière du soleil ne pénètre pas.

Délicieuse confiture d'abricots à l'orange et au citron - recette dans une mijoteuse

Une confiture d'abricots riche et lumineuse à l'orange et au citron peut être préparée dans une mijoteuse. La recette est assez simple et ne demande pas beaucoup d'effort. La délicatesse finie s'avère très inhabituelle en raison de la combinaison originale du goût sucré des abricots avec l'acidité piquante caractéristique des agrumes. La consistance de la délicatesse ressemble à une marmelade épaisse et la vanille incluse dans la composition donne à l'arôme des nuances exquises.

Ingrédients nécessaires pour faire de la confiture d'abricots, d'oranges et de citrons dans une mijoteuse

• abricots – 1 kg
• sucre – 400 g+3 cuillères à soupe
• orange – 1 pièce.
• citron – 1 pièce.
• vanille – 1/3 cuillère à café
• eau – 1 litre

Instructions étape par étape pour préparer une délicieuse confiture d'oranges, d'abricots et de citron

1. Lavez soigneusement les abricots et les agrumes mûrs mais fermes à l’eau courante et séchez-les sur une serviette en papier.
2. Divisez les abricots secs en deux, retirez le noyau, coupez-les en gros cubes de même taille, ajoutez le sucre, mélangez délicatement et laissez reposer 2-3 heures pour que les fruits soient bien imbibés.
3. Retirez délicatement la peau du citron et de l'orange, coupez la pulpe en carrés, saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre mélangé à la vanille et mélangez très bien.
4. Placez tous les ingrédients dans un bol multicuiseur, mélangez à nouveau délicatement avec une cuillère en bois et ajoutez de l'eau à température ambiante afin qu'elle recouvre le contenu d'environ 0,5 centimètre.
5. Couvrez avec un couvercle, réglez le mode « Cuisson » sur l'écran de menu et faites cuire la confiture pendant au moins 60 minutes.
6. Lorsque l'eau s'est presque complètement évaporée et que la masse de fruits a acquis une consistance dense et épaisse, éteignez l'appareil. Placez le produit fini dans des bocaux secs et stérilisés, fermez avec des couvercles et laissez-le sur le comptoir de la cuisine jusqu'à refroidissement complet.
7. A conserver dans un endroit frais, à l'abri du soleil.

Les abricots sont des fruits précieux pour la santé car ils favorisent l'hématopoïèse, améliorent la mémoire, préviennent certaines maladies du système endocrinien et augmentent la résistance de l'organisme aux attaques virales. Les préparer pour l'hiver est un moyen sûr de conserver des substances précieuses afin de fournir à l'organisme une nutrition utile pendant la saison froide. Parmi les nombreuses façons de conserver ces fruits, la gelée est populaire. Parlons de préparer la gelée pour l'hiver. La recette à la gélatine, que nous examinerons aujourd'hui, permet d'obtenir une consistance agréable du produit.

Choisir des fruits pour la gelée

Si vous avez choisi la gelée d'abricot, alors prenez au sérieux votre choix de fruit. Bien que les fruits légèrement écrasés et trop mûrs conviennent à la confiture, ils ne conviennent pas à la gelée. Pour cette préparation, il faut choisir des fruits peu mûrs, denses, élastiques et pas trop juteux. Ce sont ces fruits qui contiennent le plus de fibres de pectine, et la pectine est connue pour avoir des propriétés gélifiantes. Eh bien, maintenant « Populaire sur la santé » propose d'accéder directement à une sélection de recettes.

Recettes de gelée

Gelée d'abricot pour l'hiver

Ingrédients il nous en faudra un peu : abricots – 1 kg ; sucre – 1 kg.

Les fruits doivent être bien lavés et disposés sur la table avec une serviette propre. Cela permettra à l'excès d'humidité d'en être récupéré. Ensuite, vous devez retirer les graines. Placez les moitiés de fruits dans un bol (émaillé) et saupoudrez de sucre semoule en couches. Au bout de trois heures, vous verrez que les abricots ont libéré du jus. Placez un bol sur le feu, de préférence grand diamètre pour que l'humidité s'évapore plus rapidement. Allumez le feu. Remuez le contenu, sinon le produit pourrait brûler, ce qui donnerait au produit fini une odeur désagréable. Lorsque notre gelée commence à bouillir, il faut retirer la mousse. Si cela n’est pas fait, la transparence ne sera pas assurée.

Prenez un mixeur et réduisez soigneusement les abricots en purée pour en faire une masse sucrée homogène. Retirez à nouveau la mousse. Après ébullition, faites cuire la gelée pendant 40 à 50 minutes. Son état de préparation sera indiqué par une diminution du volume de la masse d'environ un tiers (l'excès d'humidité s'évaporera, le produit deviendra plus épais). Ne vous laissez pas tromper par sa consistance : lorsqu'elle est chaude, la gelée est assez liquide, mais en refroidissant, elle deviendra beaucoup plus dense. Répartissez la friandise dans des bocaux (stérilisés) et roulez-la. Nous envoyons la gelée au stockage après une journée d'infusion dans la pièce. Assurez-vous d'emballer les morceaux pour qu'ils refroidissent lentement.

Gelée délicate à la gélatine d'abricot

Cette recette d'abricots produit une gelée très savoureuse et belle - une masse orange homogène sans grumeaux, conserve parfaitement sa forme, vous pouvez l'étaler sur du pain et ne pas avoir peur qu'elle coule. De plus, 30 % de sucre en moins sont utilisés ici, ce qui signifie que la friandise est moins calorique.

Ingrédients: 40 g de gélatine instantanée ; abricots – 1 kg; sucre – 700 g.

Lavez bien les abricots, retirez les pépins et divisez les fruits en deux parties. Placez les moitiés de fruits dans une casserole, versez-y 50 ml d'eau, couvrez avec un couvercle et allumez le feu. Faites bouillir les fruits pendant quelques minutes. Pendant ce temps, ils deviendront mous. Maintenant, la pulpe doit être soigneusement broyée à travers un tamis pour obtenir la consistance la plus tendre. Mettez-le sur le feu, ajoutez tout le sucre. Le processus de cuisson de cette recette ne prendra pas beaucoup de temps. Il suffit que le mélange bout pendant 5 minutes. L'essentiel est que le sucre ait le temps de se dissoudre complètement.

En attendant, nous allons dissoudre la gélatine. Remplissez-le d'eau tiède pour que les granulés en soient recouverts. Remuez la gélatine jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Versez-le dans la gelée en un mince filet, laissez cuire encore une minute en remuant constamment. Lorsque vous versez de la gelée d'abricot dans des bocaux, elle vous semblera liquide, mais après refroidissement le produit conserve parfaitement sa forme. Fermez les bocaux avec des couvercles.

Abricots à la gélatine pour l'hiver

Une autre recette merveilleuse que les femmes au foyer apprécieront grandement. A la fin, vous obtiendrez une gelée parfumée dans laquelle sont conservées les moitiés des fruits. Ils peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux, ajouter aux tartes au four et autres produits de boulangerie.

Ingrédients toujours pareil - abricots - 1 kg; sucre – 800 g; gélatine (instantanée) – 40 g.

Lavez les fruits et retirez les graines. Placez les moitiés de fruits dans un grand bol. Mélangez le sucre avec les granules de gélatine. Versez ce mélange sur les abricots et mélangez avec les mains. Au bout de 10 heures, vous pouvez mettre le bol sur le feu et y verser environ 50 ml d'eau si les fruits n'ont pas libéré trop de leur propre jus. Maintenant, il est important de s'assurer que les fruits ne brûlent pas jusqu'au fond du plat. Il est préférable de régler le feu à moyen et de remuer périodiquement le contenu avec une spatule en bois de bas en haut. Cuire la gelée pas plus de 6 minutes (après le début de l'ébullition). Nous le scellons dans des bocaux. Nous retournons les récipients, les mettons dans un endroit chaud ou les enveloppons dans une couverture. Au bout d'un peu plus d'une journée, nous rangeons les bocaux à la cave.

La gelée d'abricots est un mets préféré de beaucoup ; assurez-vous de préparer quelques variétés pour l'hiver - avec et sans gélatine. Pendant la saison froide, les abricots vous rappelleront l'été chaud, vous remonteront le moral et maintiendront votre santé, ce qui est très important. Ne vous laissez pas trop emporter par cette délicatesse, car elle contient tellement de sucre. Même une préparation aussi savoureuse est bonne avec modération, comme tout le reste.