J'ai fait de la confiture d'abricots pour la première fois. Je ne m'attendais même pas à ce que ce soit si délicieux, car moi-même, je n'ai jamais essayé la confiture d'abricots maison. Peut-être que cela se passe comme ça pour tout le monde ? J'ai cuisiné en utilisant la technologie la plus simple, qui ne nécessite ni remuer ni ajouter d'eau. Seulement des abricots et du sucre, rien d'autre. J'avais un peu peur que la confiture durcisse. Congelé. Pas comme la confiture, certes, elle est mobile, mais épaisse et visqueuse, on a déjà utilisé la moitié du pot de crêpes. Demain, je vais acheter des fruits à l'échelle industrielle - je ferai de la confiture d'abricots pour l'hiver. J'espère que ma recette avec photos vous incitera à réaliser une grande quantité de cette merveilleuse préparation. Maintenant, je ne veux même plus penser à l’acheter.
Ingrédients:
- Abricots – 1 kilogramme,
- Sucre – 600 grammes
Comment faire de la confiture d'abricots pour l'hiver
Donc, la confiture d'abricots la plus simple. Tout d'abord, lavez les abricots, laissez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau, retirez les noyaux et versez les fruits dans une casserole.
Saupoudrer de sucre dessus, secouer légèrement pour que le sucre soit mieux réparti. Laisser couvert 2-3 heures pour que les abricots libèrent du jus.
Placez la casserole sur le feu à feu très doux. Nous attendons que ça bout. Beaucoup de mousse blanche apparaîtra à la surface, ne l'enlevez pas. Augmentez le feu au minimum (par exemple, si vous avez une échelle de 14 divisions, alors jusqu'à 5). Couvrir avec un couvercle et cuire 40 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez bouillonner encore 10 minutes. Pendant ce temps, les abricots deviendront mous, de sorte que lorsqu'ils seront pressés avec une cuillère, ils se désintégreront immédiatement, le sirop jaunira et la mousse disparaîtra complètement. Ce que nous avons réalisé jusqu’à présent semble assez modeste. Mais dans cinq minutes environ, une transformation magique se produira.
Prenez un mixeur. Cassez les abricots et le sirop pour obtenir une confiture onctueuse. Faites attention s'il fait encore chaud pour ne pas éclabousser. Le résultat est une masse visqueuse, brillante et à l'odeur d'abricot séché. Il n'est pas nécessaire d'amener la confiture à homogénéité. Si un peu de pulpe d'abricot reste intact, cela donnera même à la confiture un piquant particulier.
Versez dans des bocaux. Ils doivent être stérilisés de la manière qui vous convient. Par exemple, maintenez-le à la vapeur pendant 10 minutes, puis laissez-le sécher complètement. Les couvercles doivent également être stériles. Il faudra les utiliser pour serrer les pots de confiture une fois celle-ci complètement refroidie.
Je suis sûr que vous apprécierez tout autant cette merveilleuse confiture. J’ai toujours su que les recettes simples étaient les meilleures, mais néanmoins, l’expérience d’aujourd’hui m’a surpris.
Bon appétit!
Salutations, chers lecteurs et amis du site ! Confiture d'abricot Je le prépare avec mes propres abricots depuis plusieurs années maintenant, et maintenant cette recette est très populaire – c'est la saison ! Nous avons manqué d'abricots depuis longtemps et la fête de l'abricot est révolue, mais pour beaucoup, les abricots commencent tout juste à apparaître sur les étagères.
Aujourd'hui, je vais donner un simple et facile recette de confiture d'abricots , comment on m'a appris à cuisiner ici en Grèce. D'ailleurs, ici, on appelle ça de la marmelade. Au cours des premières années de ma vie ici, je prenais des abricots pour faire de la marmelade et de la confiture. Mon mari était perplexe : ne comprenez-vous pas que cette variété ne convient pas ? Ici, ils seront bébé(variété d'abricot tardif) - ils sont plus aromatiques, et cuisinez-en !
Et j’ai dit : tu ne comprends pas ! Nous avons l'habitude de cuisiner avec ce que nous avons, et non avec ce dont nous avons besoin ! Ce que nous avons réussi à acheter ou à cultiver - c'est avec cela que nous cuisinons, pas le compte !
Maintenant, je comprends aussi la différence et je suis devenu pointilleux - vous pouvez faire de la confiture avec n'importe quoi, mais la confiture et la marmelade les plus délicieuses sont faites à partir de bebeko. Ma bien-aimée avait raison !
Alors assez de paroles, voici les ingrédients :
- 1 kg de sucre semoule
- 1 kg d'abricots mûrs
Préparation
- Lavez les abricots mûrs, laissez-les égoutter et retirez les noyaux. Ensuite, utilisez un mixeur pour les réduire en purée. Vous n’avez pas besoin d’essayer trop fort pour hacher – lors de la cuisson, vous obtiendrez une masse homogène.
- En fait, je garde les proportions non pas en poids, mais en volume. Par exemple, vous pouvez mesurer avec un bol la quantité d'abricots hachés que vous avez et mesurer la quantité de sucre.
- Mettez le sucre et les abricots dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. En remuant régulièrement, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. C'est généralement à ce moment-là que la masse commence à « cracher » et devient comme de la crème sure épaisse. Mais essayez de ne pas trop cuire, sinon après durcissement votre confiture devra être coupée au couteau ! Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse avec une cuillère.
- Nous mettons la confiture finie dans des pots échaudés préparés, je la mets au chaud et je l'enroule tout de suite. Ensuite, je retourne les bocaux et les couvre d'une serviette jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
J'espère que vous avez apprécié ma recette de confiture grecque d'abricots ! Si oui, partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons des réseaux sociaux ! Merci
Elena Meteleva était avec vous.
Dasha 25/06/12
Comme c'est délicieux ! Je le cuisinerai certainement dès que le pic d'abricots arrivera
Mirina 28/06/12
Le marché regorge déjà d’abricots, mûrs et verts. Hier j'ai fait de la confiture, c'était tellement beau, merci pour la recette.
Victoria 27/07/12
Merci pour la recette, j'ai toujours un problème avec les fruits trop mûrs, mais celle-ci s'est avérée être une excellente confiture !
Tanya 03/07/13
J'ai fait cuire les abricots pendant 30 minutes, la confiture s'est avérée épaisse et de couleur ambrée foncée. Il me semble qu'on appelle ça de la confiture. Délicieuse tartinade sur un petit pain ou comme garniture de tartes.
Larisa 24/07/13
J'ai été très satisfait de la recette. La confiture d'abricots s'est avérée épaisse et parfumée.
Ella 29.07.13
La confiture d'abricots que j'ai reçu était un peu rare, mais savoureuse (je suis vraiment désolée qu'elle soit un peu rare, mais je ne comprends pas pourquoi)
Alyona
Ella, les abricots étaient probablement très juteux, donc ils libéraient beaucoup de jus. Il aurait fallu laisser mijoter encore un peu jusqu'à obtenir la consistance désirée. La prochaine fois que vous préparerez de la confiture, faites attention à la jutosité du fruit et ajoutez moins d'eau si nécessaire. Au lieu d'un verre, versez-en 2/3.
Vika 02.02.14
Je voulais vraiment que la confiture d’abricots soit plus épaisse, mais apparemment je n’ai pas fini de la cuire. J'étais encore pressé).
Julie 08/07/14
Merci, c'est facile, je vais le faire !
Oleya 15/02/15
La confiture d'abricots s'est avérée absolument délicieuse, si épaisse et aromatique. J'ai appris à en mettre dans des tartes - encore meilleure que la confiture de pommes, et les crêpes avec cette confiture sont excellentes. C’est aussi bon de tartiner des toasts avec du thé ; mon enfant les mange à la place des biscuits du commerce.
Olesya Joumakpaïeva 28.06.15
C'est quelque chose d'incroyable) Juste de l'espace) Mes parents cultivent des abricots, ils les cueillaient et les cuisinaient) Je suis moi-même au régime, mais j'ai essayé
Aléna 28/07/15
Olesya, merci pour votre retour. Je suis content que tu aies aimé la confiture)))
Alla Nikolaïevna 04/07/16
Pour la première fois en 40 ans d'expérience, j'entends dire que la confiture est cuite pendant 15 à 20 minutes. et enroulé. Ce sera une sorte de compote. En Arménie, on le cuisine ainsi : on ajoute des baies (des moitiés ou des quartiers - pourquoi les égoutter ? On ajoute même des graines) et quand le jus sort, il est généralement sur la piste. jour - mettre le feu. La première fois, nous le portons à ébullition et éteignons le feu. Si c'est le matin, le soir, nous portons à ébullition la masse refroidie à feu doux. Retirez la mousse et remuez pour ne pas brûler. Nous le laissons jusqu'au lendemain matin. Le matin, portez à nouveau à ébullition et éteignez. Placez la confiture refroidie dans des bocaux propres et secs et roulez-la ou couvrez-la avec des couvercles. Je ne verse pas du tout d'eau dans la confiture - mon propre jus suffit.
Alyona
Alla Nikolaevna, vous n'avez pas lu attentivement la recette. Les abricots sont d'abord bouillis, puis moulus, et ensuite seulement la confiture elle-même est préparée à partir de la pulpe broyée sans ajouter d'eau. On obtient ainsi une confiture d'abricots homogène et épaisse que l'on peut tartiner sur des toasts, etc. Votre recette est bonne, mais c'est de la confiture d'abricots en tranches, mais pas de la confiture. Bien que, je pense, il y ait eu une confusion ici à cause du nom anglais : pour eux, jam est confiture, confiture et gelée. Mais nous avons notre propre nom pour chaque type de « confiture »))))))
Lara 24/06/17
Ma famille adore la confiture d'abricots pour que la cuillère puisse tenir debout. J'ai donc augmenté le temps de cuisson à 40 minutes. Il s’est avéré exactement ce qui était demandé et la couleur est devenue ambre foncé.
Ksénia 30/07/17
Confiture d'abricots très tendre et parfumée ! Je suis contente d'avoir choisi cette recette!
Galine 17/06/18
Alena, je n'ai rien vu à propos de l'eau.
Alyona
Galina, au deuxième point : versez de l'eau bouillante sur les moitiés d'abricots (1 tasse).
Catherine 03/07/18
Cela fait une confiture très savoureuse ! J'ai fait cette recette l'année dernière et toute la famille a adoré.
Alyona
Ekaterina, merci beaucoup pour vos commentaires)))))
Alla 08/07/18
si les abricots sont très juteux, faites-les d'abord bouillir sans sucre pour qu'ils conservent leur couleur, ajoutez du sucre plus tard
La confiture d'abricots est une friandise maison traditionnelle, savoureuse et saine pour le thé et un merveilleux ingrédient indispensable pour faire des gâteaux, des biscuits et d'autres délicieuses confiseries.
Confiture d'abricots - Recette n°1
Ingrédients:
- sucre – 0,5 kg;
- abricots – 1 kg;
- acide citrique - 0,5 c.
Préparation:
Lavez les abricots, retirez les noyaux et passez-les au hachoir à viande. Placer dans un bol pratique pour faire de la confiture, en ajoutant un peu d'eau. Faites cuire les abricots en remuant constamment et en ajoutant le sucre par petites portions. Dissoudre l'acide citrique dans 1 cuillère à soupe. l. eau et ajouter pendant la cuisson. Après avoir ajouté la dernière portion de sucre, faites cuire la confiture encore 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez-le ensuite refroidir. Passer la confiture refroidie dans une passoire ou un tamis en jetant les peaux d'abricots. En raison du fait que les particules de peau sont petites, nous utilisons une passoire et un tamis avec de petits trous. On obtient une confiture homogène, sans morceaux de peau. Après cela, remettez la confiture dans la casserole et portez à ébullition. La confiture d'abricots est prête si une goutte sur une soucoupe froide ne s'étale pas.
Versez ensuite la confiture d'abricots dans des bocaux et retroussez les couvercles. Conserver dans un endroit frais.
Confiture d'abricots - Recette n°2
Ingrédients:
- sucre – 1 kg;
- abricots – 1 kg;
- eau – 0,5 l.
Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placez les moitiés d'abricots dans un bol et versez 0,5 litre d'eau froide. Mettez ensuite sur feu vif et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli. Laisser refroidir et passer au tamis fin en enlevant la peau. Nous pesons la masse résultante.
Versez la purée obtenue dans un récipient de cuisson et ajoutez le sucre dans un rapport de 1:1. Remettez-le sur le feu et portez-le à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la confiture épaississe. Versez-le chaud dans des bocaux stériles et retroussez les couvercles.
Confiture d'abricots - Recette n°3
Ingrédients:
- sucre – 3 tasses;
- abricots – 1 kg;
- eau – 0,5 l.
Préparation : laver les abricots, les couper en tranches, retirer les noyaux, ajouter de l'eau et, en remuant constamment, cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et faites cuire la confiture d'abricots jusqu'à ce qu'elle soit prête.
Confiture d'abricots - Recette n°4
Ingrédients:
- sucre – 1 kg;
- abricots – 1 kg;
- gélatine – 40 g.
Préparation:
On passe les abricots, préparés à l'avance, dans un hachoir à viande et on ajoute du sucre
Mélangez d’abord bien le sucre et la gélatine.
Laissez les abricots recouverts d'un mélange de gélatine et de sucre pendant 8 heures. Ensuite, laissez mijoter à feu doux. Portez le tout à ébullition en remuant constamment. Laissez mijoter encore 5 minutes. Versez ensuite la confiture bouillante dans des bocaux secs et stérilisés et retroussez les couvercles.
Bon appétit!
Après la publication de l'article, le lecteur saharok 46 a écrit : "Je rends les choses plus faciles et plus rapides ! Je passe les abricots mûrs dans un hachoir à viande, j'ajoute du sucre pour 1 kg d'abricot, 0,8 kg de sucre et je le mets sur le feu ! À partir du moment ça bout, je fais cuire 15-20 minutes ! Ajoutez-y ensuite 2-3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (c'est à base d'un seau d'abricot), portez à nouveau à ébullition et roulez-le ! Il s'avère qu'il s'agit d'un très beau , confiture parfumée et épaisse !!
L'abricot est un fruit tel qu'il permet d'en faire de nombreuses préparations pour l'hiver, et ni la confiture d'abricots ni les conserves d'abricots ne deviennent ennuyeuses ou ennuyeuses, et les moitiés d'abricots naturels avec leur propre jus sont un délice de délices !
Et n'oubliez pas que les abricots peuvent être séchés et en hiver vous pouvez déguster vos propres abricots secs ou si vous le souhaitez, faire de délicieux jus d'abricots)
Dans ma famille, on ne peut pas se passer des préparations à base d'abricots pour l'hiver, les enfants n'ont pas beaucoup d'options de préférence - confiture de fraises ou confiture d'abricots, il faut leur donner le reste de force. la confiture est tout à fait compréhensible et explicable, il est difficile pour toute autre confiture de rivaliser après tout, la confiture d'abricots et la confiture d'abricots ont un arôme unique, une agréable couleur ensoleillée (et en hiver nous manquons particulièrement de fleurs chaudes), de plus, la confiture d'abricots peut être utilisé dans la préparation de la tarte râpée bien-aimée ou comme garniture pour une tarte à base de pâte levée, ajoutée au fromage cottage, mangée avec des crêpes ou simplement boire du thé par une froide soirée d'hiver et se souvenir de l'été chaud et insouciant.
Comment faire de la confiture d'abricots
Il existe quelques règles importantes pour faire de la confiture à partir de n'importe quel fruit.
La confiture est une masse gélatineuse contenant des baies ou des fruits entiers et mous ou des morceaux de ceux-ci bouillis dans du sirop, et le sirop lui-même ne se sépare pas.
Étant donné que la confiture doit être épaisse et gélatineuse, on utilise des fruits contenant une quantité suffisante de pectine : la pectine, combinée au sucre et aux acides organiques, crée une masse gélatineuse.
Curieusement, la plus grande pectine se trouve dans les fruits non mûrs, cependant, la confiture d'abricots, comme tout autre fruit non mûr, ne vous plaira pas par son goût. Pour rendre la confiture suffisamment savoureuse et épaisse, n'utilisez qu'une partie des fruits non mûrs, certains d'entre eux doit représenter au moins 10 à 15 % du volume total.
Lors de la préparation d'une confiture d'abricots de haute qualité, il est important de garder à l'esprit la pectine contenue dans le fruit, afin qu'elle ne soit pas détruite par les enzymes, il faut faire cuire la confiture d'abricots immédiatement à feu vif, nous détruirons ainsi les enzymes. c'est pour cette raison qu'il faut utiliser des plats petits mais larges pour préparer la confiture, et que la quantité de fruits ne doit pas dépasser 1,5 kg., rappelez-vous que le sucre n'est pas ajouté en grande quantité afin de ne pas interrompre le processus de cuisson. confiture épaisse, faire bouillir le produit pendant 15 minutes suffit.
Comment déterminer l'état de préparation d'une confiture ou de conserves : placez la soucoupe au congélateur pendant 10 minutes. Déposez la confiture ou les conserves préparées sur une soucoupe réfrigérée et inclinez-la légèrement ; si la goutte coule vite et est liquide, votre produit n'est pas prêt, la goutte doit s'écouler lentement. Pour épaissir le sirop de confiture d'abricots, il faut ajouter du sucre et cuire encore un peu jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Quantité de sucre pour 1 kg. les abricots sont ajoutés de 500 g à 1 kg, la ménagère peut régler elle-même la quantité de sucre en fonction de la douceur du fruit et de son degré de maturité.
Si les abricots ne sont pas juteux, ajoutez-y un peu d'eau, jusqu'à 0,5 tasse, afin qu'ils ne brûlent pas immédiatement.
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Recette de confiture d'abricots n°1
1 kg. abricots
500 gr. Sahara
Nous ferons de la confiture d'abricots dénoyautés.
La confiture d'abricots peut être préparée à partir de fruits plus ou moins mûrs. Comme mentionné ci-dessus, les fruits non mûrs contribueront à rendre le produit final épais.
Les abricots durs et non mûrs doivent retirer la peau ; pour ce faire, mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, coupez les fruits sans peau en deux et retirez les graines.
Retirez les noyaux des abricots mous et mûrs, transférez-les dans un récipient dans lequel vous ferez cuire la confiture, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'eau pour que les fruits n'aient pas le temps de brûler avant de libérer le jus. et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, après quoi les fruits doivent être pétris, ajouter le sucre et continuer à chauffer tout en remuant la confiture d'abricots.
Hachez les fruits non mûrs, pelés et ajoutez-les à la confiture chaude. Cuire jusqu'à cuisson complète. Transférer dans des bocaux pendant qu'il est chaud.
Recette de confiture d'abricots n°2
1kg d'abricots
900g de sucre
Retirez les graines des fruits mûrs, hachez les trois quarts des abricots de la manière qui vous convient (dans un mixeur, un hachoir à viande) et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Ajoutez le sucre. Coupez le reste de l'abricot en morceaux et ajouter à la confiture bouillante, cuire jusqu'à tendreté. Laisser refroidir la confiture finie et la transférer tiède dans des bocaux pour la sceller.
Recette de confiture d'abricots n°3
1,5 kg d'abricots
1 kg. Sahara
4 cuillères à soupe. l. jus de citron
Retirez les graines, broyez les fruits dans un mixeur ou passez-les au hachoir à viande. Placer les abricots hachés dans un grand récipient, ajouter la moitié du sucre et mettre sur feu doux pour que les fruits libèrent le jus, puis baisser le feu à moyen et remuer jusqu'à ébullition ; lorsque la confiture d'abricots bout, ajouter le jus de citron. . Faire bouillir à feu moyen en remuant constamment pendant encore 7 minutes. Broyer la confiture au tamis pour qu'elle devienne de consistance uniforme et sans peau. Ajoutez la deuxième partie de sucre à la confiture égouttée et faites cuire jusqu'à tendreté pendant au moins 7 à 10 minutes en remuant constamment.
Recette de confiture d'abricots n°4
1 kg. abricots
0,8 kg. Sahara
0,5 cuillère à café amidon
Des abricots mûrs préparés, retirez les noyaux et passez-les dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mixeur. Transférez les fruits dans un récipient large à bords bas, ajoutez le sucre et mettez sur feu doux pendant quelques minutes, lorsque le sucre se dissout, le feu peut être augmenté à moyen, en remuant constamment, faites cuire la confiture après ébullition pendant au moins 15-20 minutes, puis ajoutez la fécule et faites bouillir encore 2-3 minutes.Placez la confiture d'abricots dans les bocaux préparés et roulez-la refroidie.
Confiture d'abricots dans une mijoteuse
Faire de la confiture d'abricots dans une mijoteuse a ses propres caractéristiques, telles que :
Préparez de la confiture d'abricots dans une mijoteuse à partir de 0,5 kg maximum. abricots, cela est dû au fait qu'avec une plus grande quantité de matière, la confiture « s'enfuit » du bol multicuiseur.
De nombreuses femmes au foyer préparaient de la confiture d'abricots dans leur multicuiseur avec le couvercle fermé en mode « cuisson », mais cela conduit encore une fois au problème de la confiture « s'échappant » du récipient multicuiseur.
Alors, comment faire de la confiture d'abricots dans une mijoteuse :
abricots dénoyautés - 0,5 kg.
sucre-0,4 kg.
jus de citron -1 c.
Les abricots sans noyau sont écrasés dans un mélangeur et placés dans un récipient multicuiseur en ajoutant du sucre. Allumez le multicuiseur en mode « cuisson » pendant 30 minutes et laissez le couvercle ouvert en remuant de temps en temps. Une fois la confiture bouillie, mettez le multicuiseur en mode « ragoût » et après cinq minutes, fermez le couvercle du multicuiseur et laissez cuire la confiture pendant une heure, en la remuant toutes les 10 minutes. Transférez la confiture finie encore chaude dans des pots stériles préparés, fermez la confiture d'abricots une fois refroidie.
Comment faire de la confiture d'abricots
La confiture d'abricots, comme les autres fruits, est un produit plus difficile à préparer que de réaliser une délicieuse confiture épaisse. Dans une confiture bien préparée, les fruits deviennent transparents, conservent leur intégrité, le sirop est transparent et se sépare facilement du fruit. La confiture n'est pas un produit adapté aux personnes au régime car... riche en calories, il ne contient pas d'acide ascorbique ni d'autres vitamines, car ils sont détruits suite à un traitement thermique prolongé.
Pour réaliser une confiture de haute qualité, utilisez les meilleurs fruits de haute qualité, mûrs mais suffisamment denses pour qu'ils ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Les fruits doivent être bien mûrs pour avoir leur propre arôme et leur propre goût ; de plus, prenez des fruits pour la confiture d'abricots de même taille et degré de maturité.
Il faut cuire la confiture d'abricots dans une bassine de cuisson à bords bas et à fond large, vous ne pouvez pas préparer plus de 2 kg de confiture à la fois. matières premières afin que les fruits de la confiture soient conservés intacts.
Important pour faire de la confiture : cuire uniquement à feu doux. Assurez-vous de retirer la mousse de la confiture.
L'état de préparation de la confiture d'abricots est déterminé de la même manière que pour la confiture. Placez une goutte de sirop sur une soucoupe froide ; si la goutte tient sa forme et ne s'étale pas, alors le sirop est prêt. Dans une confiture trop cuite, le sirop devient trouble et de couleur foncée.
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Demi-confiture d'abricots dénoyautés, recette n°1
abricots-1 kg.
sucre-1 kg.
eau -300g.
Préparez le sirop : versez de l'eau dans un récipient et ajoutez le sucre, faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Coupez les fruits et retirez les graines. Retirez du feu le sirop préparé, placez les moitiés d'abricots préparées dans le sirop, portez à ébullition et laissez cuire 2 à 3 minutes. Réservez toute la nuit ou au moins 12 heures dans un endroit frais. Pour plus de saveur, ajoutez 3 à 4 noyaux d'abricots à la confiture. Faites cuire la confiture d'abricots jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 40 à 60 minutes.
Demi-confiture d'abricots dénoyautés, recette n°2
abricots 1 kg.
sucre 1,3 kg.
eau 300g.
Préparez le sirop de sucre comme décrit dans la recette précédente. Coupez les abricots le long de la rainure et retirez les noyaux. Versez le sirop chaud sur les moitiés d'abricots et réservez 12 heures.
Égoutter le sirop des abricots, le faire bouillir et verser à nouveau le sirop bouillant dessus. Réserver à nouveau 12 heures.
Pour la troisième fois, égouttez le sirop de l'abricot, faites-le bouillir, versez à nouveau le sirop bouillant sur les moitiés d'abricot et mettez sur feu doux. Faites cuire la confiture d'abricots à feu doux pendant environ 1 heure. Pour remuer la confiture, faites pivoter le récipient dans lequel vous faites cuire la confiture d'abricots ou retirez le récipient du feu et secouez légèrement la confiture, soyez prudent.
Comment vérifier l'état de préparation de la confiture d'abricots est décrit ci-dessus. Placez délicatement la délicieuse et belle confiture d'abricots en tranches dans des bocaux chauds préparés et fermez-les.
Confiture d'abricots à l'orange
Je n’appellerais pas confiture d’abricots avec confiture d’oranges, c’est quelque chose entre confiture et confiture. le sirop ne deviendra pas transparent, mais si les gens l'aiment, alors une telle recette pour préparer des abricots pour l'hiver a le droit d'exister.)
abricots - 4 kg.
sucre-2 kg.
orange -1 kg.
Retirez les graines, lavez les oranges et coupez-les en demi-anneaux ou plus petits. Mélanger les abricots et les oranges, ajouter le sucre, laisser reposer 2-3 heures pour libérer le jus. Lorsque les oranges et les abricots sont au moins à moitié recouverts de jus, placez sur feu doux et portez à ébullition. Lorsque la confiture d'abricots et d'orange bout, retirez-la du feu jusqu'à refroidissement complet ou toute la nuit. Faire bouillir à nouveau et cuire jusqu'à cuisson complète. Versez la confiture d'abricots aux oranges préparée dans des bocaux chauds, secs et stérilisés, fermez après refroidissement.
Confiture d'abricots dans une mijoteuse
Faire de la confiture d'abricots dans une mijoteuse est aussi simple que décortiquer des poires, il vous faudra :
1 kg. abricot
0,7-0,9 kg. sucre (selon la douceur de l'abricot)
noyaux d'abricot facultatif
Coupez l'abricot le long du creux et retirez le noyau. Vous pouvez fendre le noyau, retirer le noyau et le réinsérer dans l'abricot, mais vous pouvez vous en passer. Vous pouvez ajouter quelques grains de graines à la confiture pour l'arôme et le goût.
Transférez les abricots dans un récipient multicuiseur, ajoutez le sucre et laissez jusqu'à ce que le jus sorte. Allumez le multicuiseur en mode « cuisson », ne fermez pas le couvercle, lorsque la confiture commence à bouillir (après 7 à 10 minutes), mettez le multicuiseur en mode « ragoût » et fermez le couvercle. Au bout d'une heure, vérifiez l'état de préparation de la confiture d'abricots ; si une goutte se répand sur la soucoupe réfrigérée, remettez le multicuiseur en mode « ragoût » et vérifiez à nouveau l'état de préparation au bout d'une demi-heure. Versez la confiture finie dans des pots secs, chauds et stérilisés.
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Tranches d'abricots naturels dans leur jus
Vous obtiendrez pour ainsi dire de la confiture de tranches d'abricots dans son jus, j'aime beaucoup cette recette et, en plus de la confiture d'abricots, il y aura aussi des abricots naturels.
C'est un produit absolument naturel et sain car... Le traitement thermique est doux, mais suffisant pour la conservation, tout en préservant les substances bénéfiques de l'abricot. De plus, il est incroyablement savoureux et peut être utilisé pour décorer les desserts. Le jus restera liquide et pourra être bu, transformé en gelée, etc.
1 kg. abricots
300 gr. Sahara.
Retirez les noyaux des abricots mûrs en les coupant soigneusement le long de la rainure. Placez les moitiés dans des bocaux, côté coupé vers le bas, en les saupoudrant de sucre en couches. Placez les bocaux remplis au frais afin que les fruits libèrent leur jus pendant au moins 12 heures. L'étape suivante consiste à remplir les bocaux jusqu'aux épaules avec des fruits et du sucre et à les stériliser dans de l'eau bouillante : 0,5 pot - 10 minutes, 1,0 pot - 15 minutes. Enroulez immédiatement les couvercles, retournez-les et conservez-les sous une couverture jusqu'à refroidissement complet.
Abricots naturels en moitiés de compote de pommes
1 kg. abricots
1 kg. pommes aigres
100-20 UAH. Sahara
3-4 boutons de clous de girofle
Coupez les pommes en tranches, retirez le pédoncule, placez-les dans une casserole, ajoutez 2-3 c. eau, chauffer sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes soient complètement ramollies. Passer les pommes chaudes au tamis. Ajouter le sucre à la compote de pommes, remuer, porter à ébullition et ajouter les clous de girofle.
Abricots coupés en deux, dénoyautés, placés dans des bocaux stérilisés côté coupé vers le bas sur le cintre et versez dessus de la compote de pommes bouillante. Stérilisez comme dans la recette précédente.
Dans l'émission "Tout sera délicieux" et Nadya Matvienko, Alla Kovalchuk apprendront au designer ukrainien Andre Tan comment préparer sa friandise préférée aux couleurs ensoleillées, à partir de laquelle vous pouvez deviner les fruits, j'en suis sûr !) Mais bien sûr, pas seulement cela à la fin, ils nous diront comment préparer des prunes au chocolat, de la confiture de pêches parfumée aux amandes et de la limonade aux abricots. Avec une telle variété de desserts, vous avez toutes les chances de conquérir le cœur de tous les gourmands de votre famille et de faire une impression durable sur vos amis et connaissances.
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