Les rayons des épiceries modernes nous ravissent avec une abondance étonnante. Vous pouvez acheter tout ce que vous voulez : marmelades et conserves. Mais les préparations maison de ménagères qualifiées tiennent toujours la palme avec confiance. Chaque famille a certainement sa propre recette préférée.

Aujourd'hui, nous allons parler de joli combinaison inhabituelle produits familiers: noix et abricot. De ceci " joli couple» peut être cuit plat incroyable. Votre foyer l'appréciera certainement. De plus, la confiture d'abricots aux noix n'est pas seulement dessert insolite ou une friandise pour le thé. Il s’agit d’une « bombe » naturelle de vitamines. La confiture d'abricots aux noix renforce parfaitement le système immunitaire, normalise la pression artérielle, enrichit l'organisme en potassium, soutient la fonction cardiaque et protège contre les carences en vitamines.

Comment choisir un abricot

Pour que la confiture d'abricots et de noix soit savoureuse, il faut choisir les bons fruits.

Tout d’abord, les fruits ensoleillés doivent être lisses et beaux à regarder. Essayez de choisir des abricots qui ne présentent aucune marque de brûlure ou autre imperfection sur la peau. Bien entendu, les dégâts peuvent être réduits. Mais alors tu ne seras pas quitte et belles tranches. L'abricot va bouillir et peut se transformer en bouillie.

Il vaut la peine de choisir des variétés dans lesquelles les graines se détachent facilement. Vous pouvez le vérifier directement sur le marché. Le plus souvent, les vendeurs sont heureux de démontrer les avantages de leur produit. Dans les cas extrêmes, vous pouvez proposer une somme modique pour un abricot.

Faites attention à la maturité du fruit. Fruits ensoleillés doit être bien mûr, mais pas mou. Les variétés raides ne conviennent pas non plus.

Recette classique

Vous pouvez trouver de nombreuses recettes de confiture d'abricots aux noix. Nous allons commencer par la version classique.

Pour chaque kilogramme de fruit, prenez environ 700 grammes de sucre cristallisé. Vous aurez également besoin d'environ 350 grammes de cerneaux de noix pelés. Si tu veux de la confiture, il n'y a pas de honte à en mettre table de fête, privilégiez les belles moitiés de noix. Si la composante esthétique n'est pas trop importante, vous pouvez prendre n'importe quel noyau. Le goût n'en souffrira pas du tout.

Processus de cuisson :

• Pour commencer, prenez les abricots et lavez-les soigneusement sous l'eau courante.
• Disposez les fruits dessus serviette de cuisine et laissez sécher.
• Nettoyez le fruit de tout dommage, coupez-le en deux et retirez le noyau.
• Maintenant, les abricots doivent être placés dans une bassine, un chaudron ou une casserole à fond épais et entièrement recouverts de sable sucré.
• Laissez le récipient pendant 6 à 8 heures. Pendant ce temps, même les variétés « les plus sèches » libéreront définitivement du jus.

Passons maintenant à la cuisine :

• Placez le bol sur le feu et laissez bouillir la confiture.
• Retirez la mousse et poursuivez l'ébullition pendant environ 10 minutes.
• Éteignez le feu et laissez le récipient pendant 3 à 4 heures. Pendant ce temps, le contenu de la bassine doit refroidir et les fruits doivent être trempés dans le sirop. Répétez le processus deux fois de plus.
• Pendant que la confiture refroidit, préparez les noix. Ils doivent être nettoyés des films et des cloisons. Il est préférable de verser de l'eau bouillante sur les grains pendant 15 à 20 minutes, puis d'en retirer la peau. Mais si les noix sont très vieilles, rien ne peut en sortir.
• Mettez le bol sur le feu une dernière, quatrième fois et portez le mélange à ébullition. Ajoutez les cerneaux de noix et faites cuire la confiture encore 20 à 25 minutes.
• Placer le mélange dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Note! Vous devez mélanger la confiture très soigneusement. Sinon, vous risquez d'avoir du porridge aux abricots à la fin. Vous pouvez commencer à goûter le produit au plus tôt après 4 à 5 semaines. Pendant ce temps, les noix seront complètement saturées de sirop et deviendront étonnamment savoureuses.

Si vous faites tout correctement, vous obtiendrez certainement des résultats étonnants. confiture d'abricot Avec noix. La recette peut cependant être légèrement différente. Vous pouvez en ajouter un peu plus ou moins de sucre et des noix. Le goût sera alors différent.

Farce aux abricots

Voici une autre option - de la confiture d'abricots avec des noix à l'intérieur. Ce recette originale peut surprendre vos invités.

Pour réaliser cette confiture d'abricots et de noix, vous aurez besoin de fruits assez denses. Vous pouvez même en prendre des légèrement pas mûrs. La condition principale est que l’os se détache facilement. Sinon, rien ne fonctionnera.

Vous aurez besoin de ces ingrédients :

• abricots « corrects » - 1 kg ;
• sucre cristallisé - 3-3,5 tasses;
• noix (décortiquées) - 1 tasse;
• eau - 1-1,5 verres.

Processus de cuisson :

• Lavez et séchez soigneusement les abricots.
• Vous devez maintenant retirer les graines. Pour ce faire, vous pouvez utiliser l’une des deux méthodes suivantes. Premièrement : à l'aide d'une pique à brochette ou d'une paille à cocktail, percez l'abricot par le bas. Le noyau ressort assez facilement à l’endroit où l’abricot était attaché à la branche. Deuxièmement : avec un petit couteau bien aiguisé, nous coupons le fruit le long de la rainure (pas jusqu'au bout) et retirons la graine dans la fente résultante. Le plus important est que l'abricot ne se brise pas en deux.
• Insérez un écrou dans le trou formé. Si l'abricot est gros, 2-3 morceaux peuvent contenir, s'il est petit, un seul suffit.
• Versez de l'eau dans une casserole à fond épais et ajoutez quantité requise Sahara. Placer le récipient sur le feu et porter à ébullition.
• Versez le sirop bouillant sur les abricots farcis et réservez jusqu'à refroidissement complet.
• Maintenant, à l'aide d'une écumoire, retirez les fruits ensoleillés et portez à nouveau le sirop à ébullition. Nous répétons le processus à nouveau.
• La troisième fois, nous mettons la poêle sur le feu avec le sirop et les abricots. Porter à ébullition à feu doux. Essayez de ne pas remuer la confiture. Pour éviter que le contenu ne brûle, il suffit de déplacer régulièrement la casserole d'un côté à l'autre.
• Au bout de 30 minutes, disposez les abricots dans des bocaux et versez le sirop sucré et collant. Rouler.

Confiture d'abricots au four

Cette recette de confiture d'abricots aux noix est encore plus originale. Le fait est qu'il n'est pas du tout nécessaire de le cuire. Tous travail préparatoire pas différent de la recette précédente. Mais alors le plaisir commence :

• Prenez un plat allant au four, de préférence avec un revêtement antiadhésif.
• Disposez les abricots farcis aux noix en rangées denses en une seule couche.
• Prenez du sucre semoule et saupoudrez-le généreusement sur tous les fruits. Pour 1 kg d'abricots, vous aurez besoin d'environ 700 à 800 grammes de sable.
• Placez la plaque à pâtisserie (moule) dans four froid et réglez la température à environ 180 degrés.
• Cuire la « confiture » pendant 1h30. Le temps dépend de la taille du fruit. Si les abricots sont petits, une heure peut suffire. Le sucre doit se dissoudre complètement et laisser mijoter doucement. Le fruit deviendra mou, mais ne se désagrègera pas.

Quand tout est prêt, placez délicatement les abricots dans des bocaux stérilisés et remplissez de sirop. Assurez-vous d'emballer les canettes enroulées. Cela prolongera le temps traitement thermique et les grains seront mieux saturés de sirop.

Confiture d'abricots aux différentes noix

Pour ceux qui aiment expérimenter, il n'est absolument pas nécessaire de préparer de la confiture d'abricots et de noix. Les noix de cajou, les amandes, les cacahuètes, les noisettes et les noyaux d'abricots conviennent tout à fait à ce plat. Le plus important est que les noix doivent simplement être débarrassées de leur peau foncée. Sinon le tien confiture parfumée ce sera amer.

Si vous voulez en avoir encore plus goût original, vous pouvez faire revenir un peu les noix dans une poêle sèche. Ou vous pouvez utiliser un mélange de noix, et le goût de la friandise deviendra alors encore plus unique.

Variations sur un thème

Chaque femme au foyer a sa propre recette préférée de confiture d'abricots aux noix. Certains ajoutent du zeste d'orange ou du jus de citron au mélange. D'autres utilisent leurs épices préférées, comme la cardamome ou le clou de girofle. Et dans la recette la plus originale, à notre avis, de confiture d'abricots aux noix, de la menthe est ajoutée. Tout est préparé très simplement. Choisissez le mode de cuisson qui vous convient et lors de la dernière ébullition, ajoutez une poignée de feuilles de menthe dans le bol. Les ménagères promettent simplement goût magique et l'arôme. Essayez-le ! Et si ça vous plaisait ?

Aujourd'hui, nous reparlerons de la confiture d'abricots - épaisse, savoureuse et aromatique. Et tout cela parce qu’on peut en parler très, très longtemps ! Après tout, c’est l’une des friandises sucrées et des friandises au thé les plus délicieuses.

Il n’y a pratiquement personne qui le refuserait à l’occasion. En tout cas, je n'ai pas rencontré de telles personnes. Quand quelqu'un vient nous rendre visite et que je mets un vase avec couleur ambre régal, très bientôt je dois le remplir à nouveau. On le consomme avant que le thé contenu dans les tasses n'ait le temps de refroidir.

Et bien que plusieurs articles aient déjà été écrits sur ce sujet, des liens vers ceux-ci seront donnés en fin d'article, dans ma tirelire il y en a encore au moins délicieuses recettes, avec lesquels il vaut également la peine de cuisiner.

Comme on le sait, délice d'abricot Vous pouvez le cuisiner avec des fruits entiers, ou avec des tranches ou des moitiés coupées. Dans certaines conditions de cuisson, vous pouvez l'obtenir avec des morceaux intacts, ou vous pouvez le faire bouillir jusqu'à l'état de confiture ou de confiture.

Pour les amateurs de ce type de friandises, je conseillerais de les préparer en petites quantités, et plusieurs différents types. Parce qu'il n'est tout simplement pas possible de choisir lequel est le plus savoureux. Toutes les variétés s'avèrent certaines plus savoureuses que d'autres.

Il est très bon de boire du thé avec des fruits entiers et demi. Personnellement, j’aime quand toutes les pièces sont tangibles et ont du poids. C'est toujours agréable de tomber sur un gros morceau de baie ou de fruit. Et ici, vous pouvez les manger entiers.

Mais ce n'est pas moins agréable quand il y a beaucoup confiture épaisse, ou confiture, ou confiture. C'est également délicieux de boire du thé avec, et vous pouvez également préparer de délicieuses tartes sucrées ou des biscuits fourrés avec de telles délices.

Par conséquent, je propose d'examiner aujourd'hui différentes recettes. Et vous, chers lecteurs, choisissez vous-même ce que vous préférez.

«Cinq minutes» d'abricots dénoyautés et noyaux

Les « Cinq Minutes » sont très populaires parmi notre peuple. Et pas seulement avec des abricots, mais aussi avec d'autres baies et fruits. Et il y a plusieurs bonnes raisons à cela.

1. D’abord parce que sa préparation prend très peu de temps.
2. Deuxièmement, le produit ne s'avère pas trop cuit.
3. Troisièmement, il s'avère incroyablement parfumé et beau. Sa couleur est ambrée-miel.
4. Quatrièmement, il est parfaitement stocké même à température ambiante.
5. Et cinquièmement, c’est délicieux – délicieux !

Nous avons déjà préparé une option similaire de manière très simple et recette facile, qui produit invariablement une délicieuse délicatesse. Il a été préparé sans présence d'eau et très rapidement, en une seule cuisson. Si la recette vous intéresse, lisez-la. C'est pour ceux qui apprécient beaucoup leur temps. Mais aussi pour ceux qui aiment cuisiner de délicieux plats !

Mais c'est toujours bien d'avoir le choix, alors aujourd'hui nouvelle recette, où nous préparerons le produit en trois étapes de 5 minutes chacune, mais sans infuser le sirop pendant 10 à 12 heures.

Une friandise ainsi préparée se conservera très bien simplement dans le garde-manger, et ne deviendra pas sucrée même sans l'ajout de jus de citron ou d'acide.

Nous aurons besoin:

• abricots – 1 kg
• sucre - 1 kg
• eau - 150 ml

Comme je l'ai noté dans les recettes précédentes, la teneur en sucre standard est donnée ici et le produit fini s'avère assez sucré. Si vous le souhaitez, cette quantité peut être réduite à 800 grammes par kilogramme de fruit.

De plus, lorsque nous aurons les graines, il restera 800 grammes d'abricots.

Préparation:

Pour cuisiner, nous aurons besoin de fruits forts et élastiques. Cependant, ils ne doivent pas être trop mûrs, sinon nous ne pourrons pas obtenir le goût et l'arôme qui rendent cette option si appréciée.

Prenons un kilo, ça fera un peu plus d'un litre produit fini. De quoi le conserver pour l’hiver et le déguster.

1. Lavez les fruits, coupez-les en deux moitiés, ou en quatre parties s'ils sont très gros.

2. Retirez la fosse. Vous pouvez le faire complètement, ou vous pouvez le diviser et extraire les nucléoles. Je vous propose de préparer nos douceurs aujourd'hui avec eux. Les grains peuvent être laissés dans la peau. Ou vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus pendant une courte période et retirer toute la peau. Cela peut être fait assez facilement.

J'ai déjà porté à votre attention l'option avec nucléoles. Mais pour ceux qui n’ont pas eu le temps de se familiariser, suivez le lien, c’est donné là. Et aujourd'hui, la recette, bien qu'avec également des amandes, sera beaucoup plus rapide à préparer.

3. Préparez le sirop. Pour rendre la confiture épaisse et visqueuse, nous n'utiliserons que 150 ml d'eau pour la préparer. En règle générale, 300 ml sont pris pour cette quantité de fruit et, en règle générale, les mêmes 300 ml restent sous forme de sirop. Et pour qu'il n'y ait pas de restes, j'ai décidé d'essayer de faire du sirop à partir de seulement 150 ml.

Il était possible de se passer complètement d'eau, mais il faut ensuite avoir le temps d'infuser et de libérer son propre jus. Nous n’avons pas ce genre de temps aujourd’hui, alors nous utiliserons de l’eau.

4. Versez le sucre dans une casserole et remplissez-la d'eau. Mettez la casserole sur feu doux et en remuant avec une spatule en bois, faites fondre tout le sucre. Vous devriez obtenir un sirop épais et riche.

Laissez mijoter après ébullition pendant 3 à 4 minutes.

5. Pendant ce temps, transférez tous les fruits dans une bassine ou autre récipient dans lequel nous allons cuisiner. Une fois le sirop bouilli pendant le temps requis, versez-le sur les baies. Secouez légèrement le bol pour que le sirop pénètre de tous les côtés et enveloppe chaque morceau de son contenu sucré.

6. Placer la bassine sur feu doux et porter à ébullition. Dès que l'eau bout, notez l'heure et laissez cuire 5 minutes maximum.

De la mousse apparaîtra pendant la cuisson. Il devra être supprimé en utilisant spatule en bois ou des cuillères. N'utilisez pas de cuillères en métal, ce qui est déconseillé lors de la préparation d'une confiture, afin que le produit ne s'oxyde pas.

La mousse doit être retirée. Il s’agit essentiellement d’une protéine, et si elle pénètre dans le récipient où nous stockerons notre produit fini, cela peut affecter négativement le stockage. Les protéines ramollissent le fruit et il existe une forte probabilité d'aigreur ou de moisissure.

7. Après 5 minutes, versez délicatement le sirop à travers une passoire dans la casserole dans laquelle vous avez commencé à préparer le sirop. Laissez les abricots reposer un moment dans une passoire pour quantité maximale le sirop a peut-être coulé.

Ensuite, pour qu’ils ne se froissent pas sur la grille dure, remettez-les dans la bassine.

8. Remettez le sirop sur le feu et portez à nouveau à ébullition.

9. Laissez bouillir une à deux minutes et versez à nouveau sur les abricots.

10. Placer sur feu doux, porter à ébullition et chauffer pendant 5 minutes en n'oubliant pas de secouer légèrement la bassine pour ne pas l'abîmer apparence Remuez les fruits et écumez la mousse.

11. Et répétez tout selon le même schéma - c'est-à-dire égouttez le sirop, faites-le bouillir, versez sur les fruits et faites cuire le tout ensemble pendant exactement 5 minutes.

Avant la dernière cuisson, ajoutez les cerneaux au contenu et faites cuire avec eux pendant 5 minutes.

12. À ce stade, vous devrez préparer les bocaux et les couvercles. Il faudra absolument les stériliser. Les bocaux peuvent être stérilisés à la vapeur, mais assurez-vous ensuite de bien les sécher. Ou stérilisez les bocaux propres et lavés au four pendant 30 minutes. Pour cela, la température doit être maintenue à 50 degrés.

Les couvercles peuvent être bouillis eau chaude environ 10 minutes. Puis laissez-les sécher également.

13. Dès que la confiture bout pour la troisième fois, versez-la délicatement dans les bocaux. Tu peux le tordre comme bouchons à vis, et avec des couvercles qui doivent être vissés avec une machine à coudre.

Il est préférable de le verser chaud, car ce sera une garantie supplémentaire de stérilité.

14. Retournez les bocaux torsadés et placez-les sur les couvercles. Il s'agit également d'une procédure obligatoire pour stockage supplémentaire. Premièrement, cela évitera l'oxydation du couvercle lui-même, et deuxièmement, il sera possible de vérifier si vos bocaux sont hermétiquement fermés. Sinon, le composant liquide suintera et il faudra le refaire.

15. Il est préférable de conserver une telle friandise dans un endroit sombre. Cela aidera à conserver la couleur pendant toute la période de stockage. Il est également préférable de le conserver dans un garde-manger frais ou dans un sous-sol si vous vivez chez vous.

Cela s'est avéré délicieux et incroyablement aromatique. C’est également bien que toutes les moitiés soient conservées intactes et ne soient pas du tout trop cuites. En raison du fait que nous avons ajouté juste un peu d'eau et que nous avons également fait bouillir le sirop un peu trois fois, il s'est également avéré épais. Il ne reste plus de sirop. Et c'est aussi très agréable.

Et un plaisir si doux vous ravira encore plus lors des froides soirées d'hiver, lorsque vous ouvrirez le précieux pot et dégusterez son contenu avec du thé chaud et aromatique.

Alors, si vous n'avez pas encore préparé une telle confiture, alors ne soyez pas paresseux, allez au marché, achetez des abricots et ne passez qu'1 heure, voire moins, à la préparer ! Il y aura de quoi faire plaisir à vous et à vos proches en hiver !

Tranches d'abricots dans leur jus

Dans presque toutes mes recettes précédentes, j'ai décrit des options où soit des moitiés, soit des moitiés. grosses tranches, ou des fruits entiers. Mais à partir de petites tranches, il n'en résulte pas moins délicieuse gâterie. De plus, il s'avère très épais, beaucoup plus épais que lorsque nous le coupons en morceaux plus gros.

Et je propose d'envisager une telle option maintenant.

Cette recette particulière est remarquable par le fait que nous l'utiliserons pour préparer des délicatesse aromatique sans ajout d'eau, uniquement avec la présence de sucre et de son propre jus.

Nous aurons besoin:

• abricots – 2 kg
• sucre - 1,6 kg

Préparation:

Pour la recette nous avons besoin de fruits degré moyen maturité. N'en prenez pas de très durs, ils ne sont pas encore mûrs et ne donneront pas le goût et l'arôme souhaités.

Aussi, n’en prenez pas très mûrs, ils bouilliront et vous vous retrouverez avec de la confiture.

Si tu veux que ça marche confiture épaisse avec des tranches conservées, utilisez juste la bonne quantité de dureté.

1. Lavez et séchez les abricots. Ensuite, coupez-le en deux, retirez le noyau et coupez-le en petites tranches ou en cubes. Comme vous le souhaitez et comme cela vous convient. Il est seulement souhaitable que les pièces aient à peu près la même taille, afin qu'elles chauffent uniformément, et il n'arrive pas que certaines pièces restent intactes, tandis que d'autres perdent complètement leur forme.

J'ai coupé en cubes d'environ 1,5 cm.

2. Lorsque vous épluchez les abricots, vous devez les peser. Le poids que vous prenez est important pour la quantité de sucre que vous consommez. J'en ai pris 1,6 kg, c'est pourquoi je prends la même quantité de sucre.

3. Placez les tranches hachées dans un bol et recouvrez-les de sucre. Bien agiter pour qu'il soit réparti uniformément entre tous les morceaux.

4. Laisser dans cet état jusqu'à ce que les abricots libèrent leur jus. Cela dépend de leur variété et de leur degré de maturité. Vous pouvez secouer le contenu plusieurs fois pendant cette période.

Vous pouvez le laisser toute la nuit. S'il fait très chaud, vous pouvez le laisser au réfrigérateur.

5. Dès qu'il y a suffisamment de jus, placez le bol avec tout son contenu sur feu moyen. Bouillir. Pendant ce temps, pendant que la confiture chauffe, de la mousse se formera. Il est conseillé de le retirer ; il est préférable d'utiliser pour cela une cuillère ou une spatule en bois.

Laisser de la mousse peut affecter la qualité du stockage.

6. Portez à ébullition et éteignez immédiatement. Pas besoin de faire bouillir.

7. Laissez le contenu refroidir et infuser pendant 8 à 10 heures. Voilà à quoi cela devrait ressembler après avoir insisté.

Remettez-le ensuite sur le feu et portez-le à nouveau à ébullition. Ensuite, laissez reposer encore 8 à 10 heures.

8. Stérilisez les bocaux à l'avance. Cela peut être fait par n'importe lequel des nombreux méthodes connues. Je ne me laisserai pas distraire par ce sujet maintenant, afin de ne pas faire perdre le temps à ceux qui savent le faire depuis longtemps.

9. Maintenant que tout est prêt à être terminé, passons à la dernière étape. Allons chercher notre confiture. La troisième fois, il prit une belle couleur ambrée, très épaisse et visqueuse. Exactement comme nous nous attendions à le voir.

10. Mettez-le sur le feu, portez à ébullition. De la mousse se formera à nouveau, écumez-la soigneusement. Le produit fini doit être transparent et lumineux.

Une fois l'ébullition terminée, laissez cuire 5 à 6 minutes.

11. Puis versez immédiatement dans des bocaux. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un entonnoir à col large.

Le produit fini doit contenir environ 2 litres, plus ou moins un peu. Cela dépend de la jutosité de vos fruits.

12. Vissez les couvercles sur les bocaux, soit à visser, soit à l'aide d'une sertisseuse. Retournez-les ensuite, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement.

13. Puis conserver dans le noir endroit frais, après les avoir d'abord remis à leur position habituelle.

La méthode selon laquelle le produit est infusé plusieurs fois à de longs intervalles est appelée « fermentation ». Il permet aux baies et aux fruits d'être mieux saturés de sirop et propre jus. On peut dire qu'ils sont en caramel liquide.

Puis chauffer à nouveau et refroidir à nouveau. Les fruits sont complètement trempés et cela permet de les conserver au moins dans leur intégralité, aussi bien en tranches qu'en tranches, ainsi que dans celles dans lesquelles nous les coupons.

Ainsi dans cette recette, les tranches ont été conservées sous la forme dans laquelle nous les avons préparées. Et la délicatesse elle-même s'est avérée très épaisse et belle.

Abricots sans noyau dans une mijoteuse Redmond

Vous pouvez préparer de délicieuses confitures, ainsi que de la confiture, dans une mijoteuse. Le processus de cuisson n'est pas très différent. À la fin de la recette, je vous expliquerai comment la préparer.

Nous préparerons notre gourmandise dans une casserole Redmond.

Nous aurons besoin:

• abricots – 1 kg
• sucre - 0,5 kg
• eau - 0,5 tasse
• jus de citron- 1 cuillère à café

Préparation:

1. Lavez et séchez les abricots. Puis coupez à votre guise. Vous ne pouvez les couper qu'en deux parties, ou en quatre, ou en tranches de n'importe quelle taille.

Il est préférable d'utiliser des fruits denses pour la cuisson. Les tendres et très mûrs perdront rapidement leur forme. Mais si vous faites de la confiture, vous pouvez aussi les utiliser.

2. Versez l'eau préparée dans le bol du multicuiseur.

3. Ajoutez les abricots hachés.

Et saupoudrez de sucre dessus. Nous n'utilisons pas beaucoup de sucre. Mais si vous êtes gourmand, vous pouvez ajouter un kilo de sucre par kilo de fruit.

Couvrir le bol avec un couvercle.

4. Sélectionnez le mode - Ragoût, produit - Légumes. Réglez la durée sur 30 minutes. Le contenu sera cuit dans ce mode à une température de 99 degrés.

5. Après 12 minutes, ouvrez soigneusement le couvercle. On voit que le contenu est déjà en ébullition et que de la mousse s'est formée à sa surface. Il doit être retiré avec précaution.

Mais avant de commencer, vous devez vérifier si tout le sucre est dissous. Pour ce faire, remuez le mélange avec la spatule en silicone incluse dans le kit, ou utilisez une cuillère ou une spatule en bois. Assurez-vous de remuer en commençant par le bas.

En principe, suffisamment de liquide s'est formé et rien ne devrait brûler

7. Après 18 minutes, il est temps d’éteindre le multicuiseur. Mélangez à nouveau le contenu et ajoutez le jus de citron.

Et puis mélangez à nouveau.

8. Versez-le chaud dans des bocaux prélavés et stérilisés, couvrez avec les mêmes couvercles. Retournez les bocaux et couvrez d'un torchon. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

9. Puis retournez-le. Conserver dans un endroit frais et sombre.

De cette quantité de produits vous obtiendrez environ un litre de confiture. Il est épais, jaune ambré, aromatique et très savoureux. Par conséquent, quiconque aime cuisiner dans une mijoteuse - mieux que la recette je ne peux pas trouver

C'est vraiment très savoureux !

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

La confiture s'avère plus épaisse que les conserves. Et il est prêt à être consommé tel quel, ainsi qu'à être utilisé comme garniture pour tartes, tartes et muffins.

La différence avec la recette précédente est la suivante :

1. Il n’est pas nécessaire d’utiliser des fruits denses ; vous pouvez les prendre très mûrs.
2. Les abricots doivent être coupés soit en cubes d'environ 1,5 cm, soit en petites tranches.
3. Exclure l'eau des ingrédients
4. Au lieu du jus de citron, ajoutez un demi-citron ou une orange pelée et torsadée.
5. Vous pouvez également ajouter leur zeste, râpé sur une râpe fine.

Sinon, la recette reste inchangée. Les proportions d'abricots et de sucre sont les mêmes et le processus de cuisson lui-même est le même.

Moitiés d'abricots au sirop ambré, à la polonaise

Et c'est comme ça qu'ils cuisinent confiture préférée en Pologne. Il a ses propres caractéristiques culinaires ; cette délicatesse sucrée est considérée comme une véritable délicieuse gâterie pour les vrais gourmets.

Malgré cela, sa préparation n’est pas difficile. De plus, il se prépare en une seule étape. Il n’est pas nécessaire d’attendre 2 à 3 jours pour qu’il infuse. Je l'ai juste cuisiné une fois et c'est tout. Cela prouve une fois de plus le dicton selon lequel « Tout ce qui est ingénieux est simple ! »

Et pour le rendre plus intéressant pour vous, j'ai décidé de vous le montrer à l'aide d'un exemple vidéo. Nous l'avons spécialement filmé pour cet article.

C'est une recette tellement simple et intéressante à la fois.

Je pense que la recette vous intéressera et que vous cuisinerez selon elle. Si ce n'est pas deux, alors au moins un kilo de fruits.

Confiture d'abricots frits à la poêle

Il y a aussi une telle originalité, je n'ai pas peur de cette comparaison, méthode de préparation. Habituellement, une telle délicatesse n'est pas préparée pour stockage à long terme, ou conservez-le au réfrigérateur.

La recette est intéressante et très rapide. Et bien sûr, très savoureux. Il ne peut en être autrement lorsqu’il s’agit d’abricots.

Nous aurons besoin:

• abricots – 4 boîtes d'abricots hachés
• sucre - 2 pots identiques

Préparation:

1. Lavez soigneusement les abricots et laissez-les sécher. Coupez ensuite en deux et retirez le noyau. Coupez les moitiés en cubes de 1,5 cm ou légèrement plus grands.

Placez-les dans un bocal dans lequel vous stockerez plus tard votre pièce.

La particularité de cette recette est que l'on détermine la quantité de sucre par rapport au produit principal non pas en kilogrammes, mais en canettes. Ainsi, pour deux boîtes de fruits hachés, nous aurons besoin d’une boîte de sucre identique. Par conséquent, vous devez mettre les fruits coupés dans un bocal.

2. Placez la poêle sur feu moyen ; il est préférable d'en prendre une à parois épaisses. Versez-y deux boîtes de fruits hachés.

Ajoutez ensuite une boîte de sucre.

Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faites frire la confiture à feu moyen et assurez-vous qu'elle ne brûle pas ; dans ce cas, nous n'avons pas besoin de caramel. Après un certain temps, les abricots libéreront du jus et le sucre se dissoudra complètement.

3. Le contenu s'est un peu stabilisé et il y avait de la place pour deux autres boîtes de fruits hachés et une boîte de sucre.

Ajoutez les deux et remuez à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faire frire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Il est conseillé de ne pas quitter le feu à ce moment-là, de remuer et de surveiller l'état des ingrédients.

4. Frire (ou faire bouillir) jusqu'à ce qu'il y en ait assez un grand nombre de sirop. Les fruits tranchés doivent y être complètement immergés, comme s'ils « s'y baignaient ».

5. Stérilisez les bocaux soigneusement lavés. Vous pouvez le faire à la vapeur, au four, comme dans la recette précédente, ou au micro-ondes. Pour ce faire, versez 100 ml d'eau dans chaque pot et mettez-les au micro-ondes. Réglez à pleine puissance et stérilisez pendant 4 minutes. C'est le moyen le plus rapide.

Passé ce délai, retirez les bocaux et égouttez l'eau.

Lavez les couvercles, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes.

6. Lorsque notre confiture a libéré beaucoup de jus et que tout le sucre y est dissous, vous pouvez augmenter un peu le feu, noter l'heure et la faire frire pendant 7 à 8 minutes.

Vous devez également retirer la mousse résultante.

7. Versez-le ensuite dans des bocaux ; pour cela, il est très bon d'avoir un entonnoir à col épais. Fermez les couvercles et retournez-les en les plaçant sur le couvercle. Couvrir d'une serviette et laisser ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

8. Retournez-les ensuite à nouveau, dans leur position habituelle, et placez-les dans un endroit sombre et frais, ou mieux encore, au réfrigérateur.

Pour être honnête, je n’ai jamais stocké une telle confiture dans un appartement et je ne sais pas comment elle s’y comportera. Même si je pense que tous les autres jams se comportent comme d'habitude. Traitement thermique en principe, c'était suffisant.

Je le cuisine et le conserve au réfrigérateur. Et encore, pas pour très longtemps. On commence à le manger environ un mois après sa préparation, et on le mange avant que le froid ne s'installe.

Cette quantité d’ingrédients devrait donner 4 boîtes du produit fini. À condition d'utiliser les mêmes pots que ceux que nous avons utilisés pour mesurer tous les ingrédients.

Confiture grecque d'abricots aux noix

Dans le dernier article, j'ai attiré votre attention sur l'endroit où au milieu d'un abricot entier se trouvait une agréable surprise sous la forme d'une noix ou d'une noix d'un noyau d'abricot.

Ce n’est pas pour rien que cette méthode porte un tel nom. Sa préparation et sa préparation doivent être traitées avec beaucoup de délicatesse pour ne pas endommager les fruits et conserver leur intégrité tout au long du processus de cuisson.

Cette recette demande également des noix, mais elle est plus facile à préparer. Même si je dois dire que le résultat n'est pas pire.

Nous aurons besoin:

• abricots – 1 kg
• noix - 3/4 tasse
• sucre - 1 kg

Préparation:

1. Lavez les abricots et laissez l'eau s'écouler. Coupez ensuite en moitiés ou en quartiers, selon vos envies et selon vos envies. Hachez les noix pas très finement.

2. Placez l'un et l'autre dans un bol et recouvrez de sucre. Secouez la bassine pour que le sucre pénètre jusqu'au fond. Cela favorisera une libération plus rapide et meilleure du jus. De plus, si vous coupez les fruits en quartiers, le jus commencera à s'écouler plus rapidement.

3. Laissez les ingrédients reposer pendant 6 heures, pendant ce temps, secouez le contenu toutes les heures.

4. Après le temps imparti, vérifiez la quantité de jus libérée. S'il y en a assez pour cuisiner, alors tant mieux. S'il s'en forme très peu, versez un demi-verre d'eau bouillie ou de source.

5. Placez le bol avec tout le contenu sur feu moyen et maintenez-le jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Pendant le chauffage, vous pouvez le secouer encore quelques fois ou remuer légèrement le sucre pour qu'il ne repose pas au fond et ne brûle pas.

6. Une fois la confiture bouillie, réservez 5 minutes et réchauffez-la soigneusement à feu doux en écumant la mousse.

7. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir et infusez pendant 8 à 10 heures.

8. Et après cela, remettez-le sur le feu et portez à ébullition. Cuire 15 minutes en remuant doucement toutes les 5 minutes. Ceci est nécessaire pour que les tranches d'abricots soient uniformément chauffées et saturées de sirop.

Si vous souhaitez obtenir un produit plus épais, laissez cuire encore 15 minutes.

En général, lorsque vous préparez une confiture, vous devez connaître cette astuce. Lorsque la mousse intense cesse et que la masse commence à bouillir plus lentement à la même température, cela signifie que notre friandise est cuite et prête à être mise en bocaux.

9. À la fin de la préparation, les pots devraient déjà être stérilisés. Versez-y le produit obtenu et retournez-les en les plaçant sur le couvercle. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

10. Et en le retournant, rangez-le dans un endroit frais et sombre.

Eh bien, vous n'en avez pas marre de lire des recettes ? Fatigué?! Bien sûr, c’est une affaire responsable ! Je voudrais faire des préparatifs de haute qualité pour l'hiver afin que ni le travail ni l'argent ne soient gaspillés. Et pour cela, vous devez disposer de recettes délicieuses et éprouvées. C'est ce que j'ai essayé de vous proposer aujourd'hui.

Avez-vous choisi quelque chose à votre goût ? J'espère que vous avez choisi. C'est bien! Alors va au marché, achète délicieux abricots et préparez la même chose gâterie savoureuse pour votre plus grand plaisir et celui de tous vos proches.

Bon appétit!

Un ami m'a raconté cette recette. Auparavant, je ne savais pas que les noix pouvaient également être conservées pour l'hiver avec les abricots. Cette confiture accompagne très bien le thé et les sandwichs. beurre.

Les noix dans la confiture d'abricots sont si savoureuses que je récupère d'abord toutes les noix du pot, puis je commence à manger la confiture elle-même. Par conséquent, je sélectionne les composants selon le principe « quoi plus de noix, Tout le meilleur".

je vais te donner une liste quantité minimum ingrédients:

– 1 kg d'abricot (dénoyauté)
— 300g décortiqué noix(ou 1 kg non décortiqué)
- 600g de sucre

J'ai fait de la confiture pour 8 kg d'abricots. Je fournis des photos des ingrédients « en miniature ».

Temps de cuisson : 4-5 heures (hors pauses de cuisson - 2-3 jours)
Difficulté : moyenne

J'enlève les noyaux des abricots. Cette fois, j'ai eu de la chance : l'os s'est détaché facilement.

Je saupoudre les fruits de sucre.

Je remue. Je laisse reposer plusieurs heures pour que les abricots libèrent leur jus. Cette fois, je l'ai laissé toute la nuit.

Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Je l'ai laissé reposer quelques heures. Je le porte à nouveau à ébullition et le fais bouillir un peu.

Et je répète cette procédure pour la troisième fois. Les fruits étaient légèrement verdâtres, à pulpe dense, donc sans effort particulier Les moitiés d'abricots sont restées intactes et n'étaient pas trop cuites.

peeling quantité requise des noisettes

Je vide donc tout mon stock de noix de l’année dernière, préparant le garde-manger pour la nouvelle récolte.

Très gros morceaux Je casse les grains en deux.

Je porte la confiture à ébullition pour la quatrième fois et j'ajoute les cerneaux de noix.
Je remue. C'est le dernier breuvage.

La confiture bout environ 20 minutes avec les noix.

Je le verse chaud dans des bocaux pré-stérilisés et je le ferme hermétiquement. Il faut encore que la confiture repose pour que les noix soient bien imbibées du sirop d'abricot.

Il faudra donc attendre l’hiver avec impatience ou chercher une autre excuse pour savourer un dessert aussi étonnant.

Confiture d'abricots au kiwi

C'est le plus recette inhabituelle préparer de la confiture d'abricots, qui a un goût original et très agréable.

Composé:
- 450 kiwi gramme,
- 1,3 kilogrammes d'abricot,
- 130 grammes de cognac,
- Gélatine,
- Quelques cuillères à soupe d'acide citrique,
- 1,6 kilogramme de sucre,

Préparation:
Les kiwis et les abricots doivent être pelés et dénoyautés. Coupez les abricots et le kiwi en petits morceaux la même taille, après quoi les fruits doivent être recouverts de sucre pour qu'ils en soient complètement recouverts, ajouter un peu d'acide citrique et les mettre sur le feu pour cuire. Portez le mélange à ébullition et faites cuire la confiture encore dix minutes en remuant constamment. Dissoudre un peu de gélatine dans l'eau, verser dans la confiture et porter à nouveau à ébullition. Lorsque la confiture d'abricots est complètement prête, vous devez la retirer du feu, ajouter du cognac, mélanger le tout et la mettre dans des bocaux préalablement préparés.

Le plus simple à préparer recette de confiture d'abricots qui est donné ci-dessous, ne nécessite pas de compétences ni de connaissances particulières.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kg d'abricots mûrs et juteux ;
- 1,4 kg de sucre semoule ;
- 3 grammes d'acide citrique ;
- 0,5 l. eau.

Les abricots parfumés sont soigneusement lavés et des piqûres sont pratiquées à plusieurs endroits avec un cure-dent en bois (ou une épingle en bois). Ensuite, les fruits préparés sont placés dans de l'eau bouillante pendant une minute, après quoi ils sont rapidement refroidis. Les petits abricots peuvent être bouillis entiers, les gros fruits devront être divisés au préalable en deux le long de la rainure, en retirant le noyau.

Préparé à l'avance sirop de sucre versez les abricots et faites-les cuire en plusieurs étapes : fruits avec pépins - en 3-4 temps à intervalles, sans pépins - en 2 temps.
Lors de la préparation, il est recommandé d'ajouter à la confiture acide citrique, pour que plus tard la friandise ne devienne pas sucrée et ne perde pas son goût.

Un autre recette populaire la confiture d'abricots nécessitera :

1 kg fruits mûrs;
- 1 kg de sucre ;
- 0,5 cuillères à café d'acide citrique.

Les abricots mûrs parfumés devront être triés, soigneusement lavés à l'eau courante, séchés sur une serviette, retirés des noyaux et divisés en parties le long de la rainure. Placez ensuite les moitiés de fruits au fond d'un récipient de cuisson à bords larges et bas, tasses vers le haut, et recouvrez de sucre semoule pour que toutes les moitiés soient remplies de sucre. Ensuite, déposez une autre couche d'abricots et recouvrez à nouveau de sucre. Faites cela jusqu'à ce que tous les fruits soient dans le récipient de cuisson. Après avoir terminé tous les travaux, les plats aux abricots saupoudrés de sucre doivent être laissés pendant une journée.

Ensuite, placez le récipient contenant les abricots sur le feu et, en remuant doucement, dissolvez le sucre restant à la surface. Portez la confiture à ébullition à feu doux en écumant constamment la mousse qui apparaît. Environ une demi-heure avant de retirer la confiture du feu, ajoutez-y de l'acide citrique et mélangez bien.

Confiture d'abricots insolite au gingembre, amandes et carottes

Pour cette belle, insolite et très délicieuse confiture vous aurez besoin de 100 grammes de carottes pelées et râpées, 600 grammes Abricots frais, morceau de gingembre râpé de 5 centimètres, 400 grammes de sucre en poudre, le jus d'un citron, 50 grammes d'amandes hachées.

Mettez les carottes râpées dans une casserole et ajoutez 300 ml d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Coupez les abricots en deux, retirez le noyau et ajoutez-les aux carottes bouillies. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le gingembre sucre en poudre et du jus de citron. Portez la confiture à ébullition et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Placer les amandes dans la confiture chaude. Laissez-le refroidir légèrement et mettez-le dans des bocaux stérilisés.

Et dans cette recette, j'essaierai de ne pas me répéter, mais je vous raconterai seulement les secrets de la confection d'une confiture insolite.

Les règles de sélection des fruits à confiture sont, en principe, les mêmes. Il vous suffit de faire attention à deux autres points :

Premièrement, les abricots doivent être de variétés dont le noyau se sépare très facilement, mais dont le fruit lui-même n'est pas endommagé ;

Deuxièmement, les abricots doivent être fermes, ni mous, ni filandreux.

Il existe plusieurs façons de faire de la confiture avec des noix : farcir les abricots avec les noyaux retirés du noyau (ce qui, à mon avis, est très savoureux, mais incroyablement long et fastidieux) ; faire de la confiture en ajoutant simplement des noix aux abricots ; et enfin farcir les abricots de noix. La deuxième méthode est de loin la plus simple. Mais nous emprunterons un chemin légèrement plus compliqué : nous placerons des noix à l'intérieur du fruit. Et préservons l'intégrité de l'abricot dans la confiture ! C'est peut-être la chose la plus difficile.

Nous devons donc, comme toujours, d’abord inspecter soigneusement chaque abricot pour déceler tout dommage et bien les laver. Nous allons maintenant retirer l'os. Encore une fois, il y a deux manières.

Première méthode : pousser extrémité pointue A l'aide d'une pique à brochette en bois (vous pouvez la remplacer par un cure-dent ou une épingle), dénoyautez sans ouvrir l'abricot en tranches. C'est de la voltige. Et ne pensez pas que c’est difficile – c’est facile ! Il suffit de se procurer les « bons abricots », c’est-à-dire des abricots de la bonne variété. Comme je ne comprends rien aux variétés, c’est à chaque fois une loterie. Je l'essaye sur un abricot : ça marche - je fais pareil pour tous les autres fruits. Et si ça ne marchait pas ?

Ensuite, je passe à la méthode numéro deux. Vous devez ouvrir soigneusement l'abricot en tranches, pas complètement. Autrement dit, le fruit ne doit pas se diviser en deux moitiés, mais nous pouvons facilement retirer la graine. C'est ce qui m'est arrivé cette fois. C'est à ce moment-là que c'est devenu utile bon choix lors de l'achat d'abricots : mes fruits gardent remarquablement bien leur forme.

Maintenant, nous mettons une noix pelée dans chaque abricot. Vous pouvez utiliser n'importe quelle noix : elle sera incroyablement délicieuse avec des amandes, des noisettes et des noix de cajou. Mais même si vous prenez les noix les plus courantes, vous ne vous tromperez pas. Premièrement, vous pourrez utiliser toute la récolte restante de l’année dernière (si vous avez vos propres noix) ; Deuxièmement, les noix peuvent être achetées dans n'importe quelle ville et sur n'importe quel marché à moindre coût.

J'achète des noix déjà décortiquées, donc préparer la confiture me prend très peu de temps. De plus, il ne sert à rien de prendre des moitiés de noix bien nettes - elles ne rentreront toujours pas dans un très gros abricot.

Nous utilisons donc des quartiers de noix pelées, et peut-être qu'à certains endroits, deux morceaux de noix peuvent tenir dans un seul fruit. En général, on le farce librement, sans règles particulières, en veillant simplement à ce que la noix reste à l'intérieur et que les tranches d'abricots s'assemblent facilement.

Préparez le sirop comme indiqué dans la recette. Et versez le sirop chaud sur les abricots préparés. Après refroidissement, égouttez le sirop, faites bouillir à nouveau et versez à nouveau. Et puis la procédure pour faire de la confiture sera totalement identique, je ne la répéterai pas.

Je vous rappelle juste que cette confiture doit être remuée avec une extrême prudence. J'évitais généralement le brassage traditionnel : soit je remuais la poêle elle-même dans laquelle les abricots étaient cuits, soit je noyais légèrement les fruits dans le sirop avec une spatule souple.

Cette confiture sera un peu plus foncée que la confiture d'abricots nature. Il prendra une couleur caramel arôme de noisette et la structure visqueuse du sirop.

Doux, oriental, savoureux et insolite - une véritable décoration pour la table des desserts. Tous les fruits sont restés intacts, denses et moelleux à la fois. Et les noix étaient tellement saturées de sirop qu'elles acquéraient même un goût d'abricot.

Il me semble que la menthe se marie très bien avec cette confiture d'abricots, j'ai donc ajouté quelques brins dans le bol menthe poivrée. Et la prochaine fois j'ajouterai certainement un petit bouquet de menthe lors de la dernière cuisson de la confiture. Je pense que cela s'avérera très spécial !

Dans notre famille, les préparations sucrées de l'hiver ne peuvent se faire sans confiture d'abricots. Chaque année, j'essaie de préparer au moins cinq litres de ce dessert parfumé, et en différentes options. Aujourd'hui, je vais partager avec vous l'une de mes recettes préférées de confiture d'abricots - aux noix. Tranches juteuses, épais sirop d'ambre Et délicieuses amandes- impossible de résister !

En fait, il n'y a rien de compliqué dans la recette de la confiture d'abricots pour l'hiver, mais il y a quelques nuances. Premièrement, pour cela préparation aromatique Il est impératif de prendre des fruits qui ne sont pas complètement mûrs et denses, sinon les tranches bouilliront simplement et se transformeront en purée. Vous pouvez utiliser ces abricots pour faire de la confiture d'abricots. Les noix seront celles que vous préférez - les miennes amandes douces, il sera également incroyablement délicieux avec des noix.

De plus, selon la jutosité du fruit, cela peut prendre temps différent. Il est important de prendre son temps et votre attente sera alors récompensée par des intérêts. La densité en elle-même sirop d'abricot peut être facilement ajusté par une ébullition plus longue. Dans tous les cas, je suis sûr que vous préparerez certainement la confiture d'abricots la plus délicieuse et la plus parfumée pour votre famille !

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Lavez et séchez les abricots, puis coupez-les chacun en deux le long du noyau. Nous n'avons pas besoin des os eux-mêmes. J'indique la masse d'abricots (1 kilogramme) dans les ingrédients sous une forme déjà préparée, c'est-à-dire sans pépins. Placez les moitiés d'abricots dans un bol (à paroi épaisse de préférence).

Couvrir les abricots de sucre semoule. Cela peut paraître beaucoup, mais cela se transformera bientôt en sirop.

Secouez doucement la poêle pour que le sucre recouvre uniformément toutes les tranches. Dans cet état, les abricots et le sucre doivent être laissés à température ambiante pendant plusieurs heures, pendant lesquelles il est important de ne pas remuer, mais de secouer légèrement le contenu. De cette façon, les tranches ne seront pas écrasées et le sucre se dissipera plus rapidement. Si vous en avez l'envie et le temps, vous pouvez recouvrir les abricots de sucre le soir et les laisser jusqu'au matin - c'est ce que je fais toujours. D'ailleurs, il est important de choisir des plats de grande taille (j'utilise une casserole d'une capacité de 4 litres), car pendant le processus il faudra secouer un peu le contenu.

Lorsque vous constatez que la majeure partie du sucre s'est dissoute et transformée en sirop, vous pouvez passer à l'étape suivante de préparation de la confiture d'abricots pour l'hiver. Placez les plats sur feu doux et laissez Sucre en poudre Avec jus d'abricot se transformer complètement en sirop. Vous pouvez couvrir le bol (casserole) avec un couvercle pendant ce temps. Il est conseillé de ne pas mélanger les tranches avec le sucre avec une cuillère, mais seulement de secouer légèrement le bol d'un côté à l'autre. Ceci est nécessaire pour moitiés d'abricots conservé leur intégrité.

Ainsi, portez à ébullition le contenu du plat et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. N'oubliez pas d'enlever la mousse, il y en aura beaucoup. Après 5 minutes d'ébullition, éteignez le feu et laissez la confiture d'abricots refroidir COMPLÈTEMENT à température ambiante. Il n'est absolument pas nécessaire de se précipiter ici, vous pouvez donc laisser la friandise reposer pendant au moins 5 ou 12 heures.

Quand nous aurons une minute libre, préparons les noix. Vous devez retirer la peau des amandes, pour lesquelles vous versez les noix dans plats adaptés et remplir eau bouillante pour que le liquide les recouvre complètement. Laisser agir 10-15 minutes pour que l'eau refroidisse un peu.

Grâce au « bain » chaud, la peau de la noix a gonflé et s'est éloignée des noyaux - vous pouvez la peler amandes. Cela se fait très simplement et assez rapidement : tenez la noix entre les doigts d'une main, prélevez un morceau de peau de l'autre et appuyez simplement sur la noix. Faites juste attention : les noyaux d'amandes sont glissants, ils sautent littéralement hors de la peau et peuvent voler loin.

Après cela, les noix doivent être frites pour qu'elles deviennent croustillantes et parfumées. À feu moyen, dans une poêle sèche, en remuant constamment, faites griller les amandes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte dorée. Bien que les noix ne soient pas nécessaires, nous les laissons reposer.

Vous devez maintenant retirer délicatement les tranches d'abricots du sirop. Ce ne sera pas très long, ne vous inquiétez pas. Nous faisons cela pour faire bouillir un peu le sirop.

À la fin, versez du jus de citron, ce qui aidera le sirop à rester clair et non trouble. Un test de préparation du sirop est une boule molle et molle : si vous déposez juste un peu de sirop sur une soucoupe réfrigérée, la goutte ne s'étale pas, mais conserve sa forme.