La liqueur d'abricot a un goût vraiment raffiné avec un arôme de fruit distinct et persistant, mais seulement si elle est réalisée correctement et si toutes les conditions spécifiées dans la recette sont remplies. Il existe plusieurs recettes de ce type, mais trois options, à tous égards, sont les meilleures, éprouvées par la pratique, et le processus technologique est si simple que même un débutant peut facilement le maîtriser. Le résultat est une délicieuse liqueur d'abricot maison avec de la vodka. La teinture de noyau d'abricot sera également digne d'éloges.

L'ingrédient principal est constitué d'abricots fraîchement cueillis ; ceux surgelés et en conserve conviennent. Dans un premier temps, les fruits sont soigneusement triés pour éliminer ceux pourris et moisis, puis lavés à l’eau courante. Le deuxième ingrédient est 40 à 45 % d'alcool, du cognac bon marché ou du clair de lune fait maison sans impuretés étrangères.

Liqueur d'abricot classique

Selon cette recette, les graines sont retirées du fruit. La composition des ingrédients peut être complétée par encore une chose : le sucre, pour ceux qui aiment les boissons alcoolisées sucrées :

• 1 litre de vodka de toute sorte ;
• 1 kg d'abricots ;
• un demi-kilo de sucre.

Étapes de préparation de la liqueur d'abricot :

1. Tout d’abord, retirez les graines et réservez. Ils peuvent être utilisés pour préparer d’autres teintures.
2. Transférez les abricots préparés dans un bocal, remplissez-les de vodka, remuez et assurez-vous que la vodka ne recouvre pas seulement les abricots, mais qu'elle est 6 cm plus haute qu'eux, si vous le souhaitez, vous pouvez verser la vodka jusqu'au goulot du récipient.
3. Le récipient est bien fermé et transporté dans l'endroit le plus ensoleillé pendant un mois entier. Bien agiter le contenu une fois tous les cinq jours.
4. L'alcool liquide obtenu est versé dans un autre récipient sans permettre à la pulpe de survivre.
5. Le sucre est ajouté à la pulpe, mélangé et laissé à nouveau pendant deux semaines dans l'endroit le plus ensoleillé, en veillant à secouer le récipient une fois tous les 3 jours. Cette étape est très importante, puisque le sucre permet d'obtenir les restes de l'alcool aromatique contenu dans la pulpe.
6. Le sirop obtenu est filtré à travers quelques couches de gaze et la pulpe restante est bien essorée.
7. Le sirop et l'infusion d'alcool sont mélangés dans un récipient et infusés dans un endroit sombre pendant une semaine.
8. Encore une fois, filtrez la teinture à travers quelques couches de gaze ou une serviette épaisse, puis mettez-la en bouteille. Cette teinture peut être conservée en toute sécurité pendant cinq ans.

Ceux qui ont essayé la teinture préparée selon cette recette affirment qu'elle est très similaire à la liqueur Amaretto maison, qui a un agréable arôme d'amande sans aucune saveur étrangère (il n'y a pas d'odeur d'épice). Cette teinture ne peut être consommée qu'à doses de 150 ml, pas plus, car les graines, bien qu'en petites quantités, contiennent de l'acide cyanhydrique.

Pour préparer la teinture dont vous avez besoin :

• vodka de toute sorte – 0,7 l;
• noyaux d'abricots – 100 g;
• vanilline – 1 g;
• sucre – 50 g.

Étapes de préparation de la teinture :

1. Les noyaux d'abricots préparés sont broyés, placés dans un bocal et remplis d'un demi-litre de vodka.
2. Agiter, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 25 jours dans un endroit lumineux.
3. La perfusion est filtrée puis essorée à l'aide d'une gaze. Les grains restants sont à nouveau versés avec 200 ml de vodka, agités et mis de côté pendant 20 minutes, puis bien pressés à nouveau.
4. Les liquides obtenus sont mélangés et filtrés, cette fois à l'aide d'un coton ou d'une serviette.
5. La vanilline et le sucre sont ajoutés. Fermez le récipient et agitez bien.
6. Pendant 4 jours, placez ce récipient dans un endroit sombre et frais, puis filtrez.
7. Mis en bouteille et placé dans un endroit désigné pour le stockage. La durée de conservation est illimitée pour cette boisson.

Liqueur d'abricot à la menthe et au miel

Cette recette est bonne car vous pouvez l'utiliser à tout moment de l'année et obtenir une excellente boisson aromatique au goût doux et sucré.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• alcool 40-45% (n'importe quelle vodka) – 0,5 l;
• jus d'abricot – 0,5 l;
• miel de toute sorte – 150 g;
• eau propre – 200 ml;
• menthe poivrée – 25 g.

Pour obtenir une teinture d'excellente qualité, prenez du jus fraîchement préparé, mais à défaut, achetez un équivalent du commerce.

Recette:

1. Versez de l'eau bouillante sur la menthe, couvrez avec un couvercle et laissez reposer cinq heures.
2. L'infusion de menthe refroidie est filtrée, du jus d'abricot, du miel et de l'alcool sont ajoutés.
3. Le contenu est mélangé, fermé avec un couvercle et conservé dans un endroit chaud et sombre pendant deux semaines. Durant la première semaine, le récipient est secoué.
4. La teinture obtenue est filtrée à l'aide de coton, versée dans des récipients préparés et stockée. Cette teinture peut être conservée jusqu'à trois ans.

En suivant strictement les recettes, vous obtenez une excellente liqueur d'abricot avec de la vodka. La teinture de noyau d'abricot n'est pas inférieure en termes de goût et d'arôme.

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L'abricotier est répandu dans les pays au climat tempéré ; certaines régions de Russie subissent également les mêmes conditions climatiques. Sur presque toutes les parcelles cultivées, on trouve un ou deux abricots, et il serait surprenant que les fruits de cet arbre soient ignorés dans la production de diverses boissons alcoolisées sous forme de liqueurs et de teintures. Une partie de la grande popularité des liqueurs d'abricot maison est due à la simplicité et à la simplicité de leur préparation à la maison.

En raison de la facilité des recettes, qui permettent de les maîtriser sans connaissances particulières, la gamme de teintures de ce fruit est suffisamment large pour que chaque amateur puisse trouver quelque chose qui correspond à ses préférences. Cette boisson a un goût doux et un arôme fruité agréable. La teinture d'abricot peut être préparée à partir de fruits mûrs, de fruits en conserve et séchés. La variété utilisée n'a pas d'importance fondamentale. Examinons plusieurs façons de préparer cette boisson.

Recette classique

Ingrédients requis :

• 1 kilogramme d'abricots;
• 1 litre de vodka d'une force de 40 à 45 degrés ;
• un demi-kilo de sucre (pour les amateurs de boissons sucrées, le sucre peut être doublé).

Le processus lui-même se déroule comme suit :

1. Les graines sont retirées des fruits lavés.
2. La pulpe est placée dans un pot d'un litre, rempli d'alcool et soigneusement mélangée (il n'est pas nécessaire de tasser ou d'écraser les abricots).
3. Le pot est bien fermé et scellé, après quoi il doit être placé dans un endroit chaud (idéalement en plein soleil) pendant un mois. Assurer l’exposition à des températures élevées est essentiel. Le contenu du récipient doit être secoué une fois par semaine.
4. Après la fin du vieillissement, le liquide est versé dans un autre récipient et les fruits restants sont recouverts de sucre, mélangés, fermés et à nouveau, pendant deux semaines, envoyés dans un endroit chaud. Le sucre aidera à extraire l’alcool qui a été absorbé par les abricots. Le pot doit être secoué tous les quelques jours.
5. Après la période spécifiée, le sirop obtenu dans le pot est filtré à travers plusieurs couches de gaze et la pulpe du fruit est extraite.
6. L'étape suivante consiste à diluer le sirop avec l'infusion d'alcool préalablement préparée et à le laisser à nouveau pendant une semaine, mais dans un endroit ombragé et frais.
7. Au bout de 7 jours, la boisson alcoolisée à base d'abricots sera presque prête ; il ne reste plus qu'à la filtrer sur une étamine et à la mettre en bouteille pour une conservation permanente. La teinture ainsi préparée conserve ses qualités pendant cinq ans.

Sur noyaux d'abricots

Avec le bon algorithme d'actions et les bonnes proportions, la teinture de noyau d'abricot ressemblera à une liqueur à l'arôme d'amande prononcé. Cependant, il est fortement déconseillé d'abuser de ce produit en raison de la présence d'acide cyanhydrique dans les graines, qui, si elles restent longtemps dans le système digestif, peuvent avoir un effet toxique.

Composants requis :

• 100 grammes de noyaux d'abricots ;
• 700 grammes de vodka ;
• 50 grammes de sucre ;
• 1 gramme de vanilline.

Recette:

1. Les grains broyés sont versés dans un pot rempli de 0,5 litre de vodka.
2. Après avoir bien fermé le couvercle, le contenu est secoué et placé dans un endroit chaud pendant 25 jours.
3. Après le temps imparti, l'infusion est extraite à l'aide d'une gaze et les grains sont versés avec 200 grammes de vodka fraîche et soigneusement mélangés. Après 20 minutes, la vodka est égouttée à travers un filtre en gaze.
4. Le liquide obtenu doit être mélangé avec celui préalablement extrait et ce mélange doit être filtré.
5. A ce stade, de la vanilline et du sucre sont ajoutés à la teinture. Le pot est fermé et secoué.
6. Le récipient est retiré dans un endroit ombragé pendant 3 à 4 jours, après quoi il est filtré et mis en bouteille pour un stockage ultérieur. La durée de conservation est illimitée.

Teinture d'abricot au miel et à la menthe

Cette boisson, sous réserve du bon dosage, peut être utilisée à des fins thérapeutiques, à savoir : pour les gastrites non avancées, les maladies cardiovasculaires non complexes. Il a un goût sucré et un arrière-goût agréable.

Composants :

• un demi-litre de jus d'abricot (privilégiez le jus fraîchement pressé) ;
• un demi-litre de vodka ou d'alcool à 40° ;
• 150 grammes de miel ;
• 25 grammes de menthe poivrée ;
• 300 g d'eau.

Recette de cuisine :

1. De l'eau portée à ébullition est versée dans la menthe et maintenue couverte jusqu'à 5 heures.
2. Le breuvage obtenu est filtré et mélangé avec de l'alcool/vodka, du jus et du miel.
3. La solution obtenue est versée dans un pot, mélangée, bien fermée et placée dans un endroit chaud sans accès à la lumière pendant deux semaines. Au cours des sept premiers jours de vieillissement, une fois par jour, le pot doit être secoué.
4. Après la période de 14 jours, la teinture est filtrée et mise en bouteille. Il peut être conservé environ trois ans sans perte de qualité.

En guise de remède, prenez deux cuillères à soupe trois fois par jour avant les repas.

Liqueur d'abricot au vin

Pour l'originalité et le goût inhabituel, il est permis de mélanger différents types de boissons alcoolisées. Par exemple, voyons comment préparer une liqueur d'abricot à base de vin.

Pour mettre en œuvre cette recette insolite à la maison il vous faudra :

• 0,5 kg d'abricots ;
• 450 grammes de sucre ;
• 150 millilitres de vodka ;
• 0,5 litre de vin à votre goût (sauf les vins sucrés).

Procédure de préparation :

1. Le vin chauffé est mélangé avec du sucre jusqu'à dissolution complète. Pour éviter que le sucre ne brûle et ne laisse un goût amer dans le produit final, le mélange doit être remué tout le temps.
2. Après avoir dissous les cristaux de sucre, sans retirer le vin du feu, ajoutez les abricots dénoyautés. Cette masse est portée à ébullition, comme pour faire de la confiture. Cette procédure dure jusqu'à ce que le fruit se transforme en bouillie.
3. Après avoir atteint la consistance souhaitée, la masse est retirée du feu, de la vodka y est ajoutée, le tout est mélangé et refroidi.
4. Le résultat obtenu est versé dans des flacons qui, à leur tour, sont placés au réfrigérateur pendant 7 jours. Cela s'explique par le fait que le sucre et le vin dans un environnement chaud peuvent provoquer une fermentation, ce qui gâchera le goût de la teinture.
5. Après une semaine passée au réfrigérateur, la teinture est filtrée, bien que cette procédure ne soit pas nécessaire.

Compte tenu de la faible force de la boisson, elle est parfaite à l'apéritif.

Les méthodes de préparation des liqueurs d'abricot décrites ci-dessus permettent de réaliser une boisson unique, dont on ne trouve aucun semblable dans aucun magasin, sans parler de la satisfaction esthétique d'une maîtrise totale de la production et du plaisir du résultat final.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Arôme subtil, belle couleur, goût agréable ? La teinture d'abricot possède toutes ces qualités. Ceux qui souhaitent préparer des boissons alcoolisées maison doivent connaître au moins une façon d’utiliser ce fruit jaune sucré.

Teinture classique

Commençons par les classiques. La recette de la liqueur d'abricot classique est laconique et simple. Il utilise des fruits sans pépins. Voici la liste complète des produits :

• 1 kg d'abricots mûrs mais pas trop mûrs ;
• 1 litre de vodka ou 40 % de clair de lune ;
• 0,5 kg de sucre.

Il faut trier les fruits et en retirer les graines, les transférer dans un bocal, verser la vodka et secouer. La couche de liquide au-dessus de la pulpe doit être d'au moins 5 cm. Fermez le pot et placez-le dans un endroit ensoleillé, où il restera un mois. Souvent, cet endroit est un rebord de fenêtre du côté sud ou est de la maison. Secouez le pot tous les 5 jours.

Au bout d'un mois, égouttez le liquide sans le presser dans une autre bouteille et versez un demi-kilo de sucre dans les abricots, mélangez-les avec des fruits et laissez-les infuser au soleil pendant encore 2 semaines. Tous les 2 jours, secouez le pot pour que le sucre fonde bien.

Au bout de 14 jours, du sirop de sucre devrait se former. Il est filtré sur une étamine, les fruits ramollis sont essorés. Le sirop est mélangé avec de l'alcool préalablement égoutté, conservé encore une semaine dans l'obscurité, après quoi il est à nouveau filtré et mis en bouteille dans des bouteilles pratiques.

Comment utiliser les graines

Abricot? Le fruit est si sain que même le noyau peut y être utilisé, et la recette suivante en est la preuve. La teinture sur les graines est devenue populaire en raison de son odeur, semblable à celle des amandes.

• Cassez les noyaux d'abricots, retirez les noyaux et hachez-les. Vous aurez besoin de 100 g de nucléoles.
• Remplissez les grains avec 0,5 litre de vodka et placez le récipient au soleil pendant 25 jours.
• Égouttez l'infusion et pressez la pulpe à travers un chiffon. Ajoutez ensuite encore 0,2 litre de vodka et essorez-la après 15 minutes.
• Filtrer le liquide à travers des serviettes blanches, ajouter 50 g de sucre (environ 3 grosses cuillères), 1 g de vanilline et bien agiter.
• La boisson doit rester dans l'obscurité pendant 4 jours. Ensuite, il est filtré une dernière fois.

L'infusion de noyaux d'abricot doit être consommée avec modération, car elle contient une petite quantité d'acide cyanhydrique. Le stockage peut durer indéfiniment.

Utilisation de miel et de menthe

Parmi les différentes recettes de liqueurs d'abricots, vous pourrez
mettez en valeur la recette avec de la menthe, du miel et du jus.

Vous devez d’abord préparer une décoction de menthe poivrée. Pour cela, versez 25 g de menthe sèche avec de l'eau bouillante (200 ml ? verre standard), laissez reposer 4 heures, filtrez.

La future teinture d'abricot doit être conservée à l'obscurité pendant 2 semaines, en secouant le pot une fois pendant les 7 à 10 premiers jours.
par jour. Au bout de 14 jours, la boisson est filtrée, elle est complètement prête à être consommée.

Abricots et vin

Si vous disposez d'une bouteille de vin blanc sec ou demi-sec bon marché, nous vous recommandons de réaliser une excellente teinture.

• Versez le vin dans une casserole, ajoutez 450 g de sucre et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
• Coupez et versez 0,5 kg d'abricot dans une casserole, après avoir retiré les pépins.
• Portez le mélange à ébullition et laissez cuire 7 à 10 minutes.
• Retirez la casserole du feu, versez 150 g de vodka.

Une fois le breuvage refroidi, il est versé dans un pot ou une bouteille et conservé au réfrigérateur pendant une semaine. Enfin, la teinture est soigneusement filtrée pour la rendre plus transparente. Utilisez-le en petites quantités avant les repas, ainsi qu'après les repas avec le dessert.

La teinture de noyau d'abricot faite maison est très appréciée des moonshiners du sud de notre pays.

Très pratique ! Les déchets d'abricots ne disparaissent pas, mais sont utilisés. Vous pouvez également réaliser votre propre teinture de noyaux d’abricot.

Alors, de quoi avez-vous besoin pour cela ?

Tout d’abord, du clair de lune fraîchement préparé. Vous pouvez utiliser du clair de lune ordinaire et bon marché avec du sucre et de l'eau ; les qualités arrière-goût du clair de lune ne jouent aucun rôle dans la préparation des infusions, car elles seront modifiées par le produit sur lequel l'infusion est effectuée.

Les noyaux d'abricots doivent être divisés et les noyaux retirés. Le clair de lune y sera infusé.

On prend 700 ml de clair de lune, c'est très simple à mesurer en remplissant une bouteille de 0,7 litre.

Noyaux d'abricots (noyaux uniquement) – 100 grammes

Sucre – 20 grammes

Vanilline 1 gramme

Le processus de préparation de cette teinture aromatique est assez simple.

Hachez soigneusement les noyaux d'abricots et remplissez-les de clair de lune. Placer dans un endroit sombre et laisser infuser pendant 3-4 semaines.

Après l'infusion, égouttez le clair de lune et extrayez la pulpe des grains.

Ajoutez du sucre et de la vanilline à la teinture finie pour rehausser le goût de la teinture maison. On attend encore 3 jours et la teinture maison aux noyaux d'abricot peut être consommée.

Cette teinture maison a un goût doux et un arôme de noisette prononcé.

La teinture est bien utilisée lors de réunions intimes et les filles l'apprécient, car elle n'a pas de goût âpre et brûlant.

Depuis l'Antiquité, les boissons alcoolisées produites à la maison sont populaires parmi la population.

Le large choix de produits dans les rayons des supermarchés alcoolisés n'a pas affecté la consommation d'alcool à la maison.

La teinture d'abricot est un produit naturel, caractérisé par sa facilité de production et son goût positif.

Pour préparer la teinture la plus simple, vous devez préparer trois ingrédients :

• abricots frais -1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• vodka – 1 l.

Les étapes de préparation de la boisson comprennent un certain nombre d'étapes simples :

1. Les fruits sont soigneusement lavés et les graines retirées.
2. Les abricots pelés sont placés dans des récipients en verre.
3. Le contenu du pot est rempli de vodka, bien fermé avec un couvercle et placé dans un endroit chaud et ensoleillé pendant 30 à 40 jours.
4. Le liquide obtenu est égoutté, les abricots restants sont recouverts de sucre et recouverts d'un couvercle. La durée minimale de la procédure est de 2 semaines.
5. Filtration du produit fini avec extraction de pulpe.
6. Du sirop de sucre est progressivement ajouté à l'infusion de vodka. Lors de l'ajout, il faut goûter la quantité de sucre.
7. Pendant une semaine, la composition est infusée dans un endroit sombre et chaud.
8. Filtration finale, mise en bouteille.

Lors de la préparation d’une boisson, il est important de choisir les bonnes matières premières. Pour préparer la teinture, vous avez besoin de fruits mûrs.

Tout type de fruit convient à la préparation de la teinture. La taille des abricots ne joue pas un rôle déterminant, mais une grande quantité de pulpe est la bienvenue.

Lors de la sélection, vous devez jeter les fruits pourris et trop mûrs ; ils peuvent gâcher le goût de la boisson alcoolisée. Les fruits sélectionnés sont lavés et séchés, après quoi ils sont prêts à être produits.

Comment cuisiner avec de l'alcool avec du miel et de la menthe ?

Une boisson alcoolisée à base d'abricots peut être préparée à tout moment de l'année. Ingrédients pour préparer la composition aromatique :

• jus d'abricot – un demi-litre;
• eau potable – 200-250 ml;
• alcool (40 - 45º) - un demi-litre;
• miel – 150-200 gr.;
• menthe poivrée – 30g..

Lors de la préparation des ingrédients, il est conseillé de choisir des jus naturels ou des jus avec pulpe.

Étapes de préparation de la teinture :

1. Mettez la menthe dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus, fermez hermétiquement avec un couvercle. Infuser la composition pendant au moins 5 heures.
2. Passer le mélange à travers une étamine.
3. Ajouter l'alcool, le miel et le jus d'abricot, bien mélanger.
4. Placez le récipient dans un endroit sombre et chaud et laissez reposer au moins deux semaines.
5. Filtrez la composition obtenue et versez-la dans des bouteilles.

La teinture peut être consommée pendant 3 ans. Pour des raisons de santé, il est recommandé de prendre la composition trois fois par jour avant les repas. Le dosage optimal est de 2 cuillères à soupe.

Teinture de noyau d'abricot

Si vous suivez les règles de préparation d'une boisson alcoolisée, la composition aura un goût de liqueur et un riche arôme d'amande. La composition doit être consommée avec prudence.

Les graines contiennent de l'acide cyanhydrique, qui peut avoir un effet toxique négatif sur l'organisme lorsqu'il est consommé en grande quantité.

Pour vous préparer, vous devez préparer :

• noyaux d'abricots – 100 g;
• vodka – 700 ml;
• vanilline – 1 gr.;
• sucre semoule – 50 gr.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes :

1. Broyer les noyaux d'abricots à l'aide d'un mixeur.
2. Les matières premières préparées sont placées dans une bouteille en verre et remplies de vodka.
3. La composition est bien fermée avec un couvercle et laissée au moins 25 jours dans un endroit chaud.
4. Filtration de la composition, ajout du reste de vodka et filtration ultérieure sur gaze.
5. Ajouter la vanilline et le sucre cristallisé. Le récipient est bien fermé et secoué.
6. Le pot de teinture est infusé pendant trois jours, enfin filtré et mis en bouteille.

La composition résultante a une durée de conservation illimitée.

Comment infuser des chips d'abricots ?

Pour préparer la boisson originale dont vous aurez besoin. Vous n'avez besoin que de deux composants : du clair de lune - 10 litres et des chips d'abricots - 30 grammes. Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes :

1. Préparez une bûche d'abricots secs et coupez-la en petits piquets.
2. Placer les copeaux de bois dans une bassine et couvrir d'eau froide pendant 24 heures. Il est nécessaire de changer l'eau toutes les 6 à 8 heures.
3. Placez les copeaux de bois trempés dans une solution de soude pendant 6 heures.
4. Rincez le bois sous l'eau froide courante, placez-le dans une casserole d'eau et faites bouillir. Gardez à feu doux pendant 1 heure.
5. Rincer et sécher à nouveau. Mettre au four pendant 2 heures.
6. Avant de préparer la teinture, les copeaux de bois sont traités thermiquement.
7. Le matériau fini est placé dans une bouteille en verre et rempli de clair de lune.
8. La composition est hermétiquement fermée avec un couvercle et placée dans un endroit chaud et sombre.

Après 3 mois, la composition est prête à l'emploi.

Liqueur d'abricot exquise

Pour les connaisseurs de boissons fortes, il vaut la peine de préparer une liqueur d'abricot spéciale. Il est facile de préparer un tel alcool à la maison et de choisir la recette appropriée. La liqueur d'abricot avec du vin est également devenue une variante populaire de la boisson.

Aux noix

Les noix sont des fruits sains qui contiennent une grande quantité de nutriments, de protéines, de vitamines et de graisses. Pour préparer une boisson alcoolisée forte il vous faudra :

• vodka – 1 litre;
• sucre cristallisé – 2-3 cuillères à soupe ;
• café instantané - une cuillère à soupe;
• noyaux d'abricots – 60 g;
• noix râpées - 2-3 cuillères à soupe.

Tous les composants sont mélangés dans un bocal en verre, versés avec de la vodka et bien fermés avec un couvercle. Le récipient contenant la composition est placé dans un endroit chaud et sombre et laissé pendant deux mois. Secouez régulièrement le pot.

La composition est filtrée et diluée avec de l'eau bouillie à température ambiante dans un rapport 1:1. La teinture obtenue est mise en bouteille.

Avec du vin

La recette classique comprend les ingrédients suivants :

• une bouteille de vin blanc demi-doux ou sec ;
• abricots – 500 gr.;
• sucre cristallisé – 500 gr.;
• vodka – 150 ml..

Étapes de cuisson :

1. Le vin est versé dans une casserole et mis sur feu doux.
2. Ajoutez du sucre cristallisé au mélange et attendez qu'il soit complètement dissous.
3. Ajouter les abricots hachés et dénoyautés dans la poêle et cuire à feu doux. Les abricots doivent devenir pâteux.
4. Retirez le mélange du feu et ajoutez la vodka.
5. La boisson est mise en bouteille et placée au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours.

Si nécessaire, la teinture obtenue est passée sur une gaze. La boisson s'utilise en apéritif et en digestif.

Comment faire du clair de lune à partir d'abricots ?

Les amateurs de boissons alcoolisées fortes peuvent préparer du clair de lune à partir d'abricots à la maison. Dans un premier temps, il est nécessaire de préparer la purée. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• abricots – 10 kg;
• sucre cristallisé - 3-5 kg;
• levure sèche – 100 gr.;
• eau – 10-15 l.

Il est permis de préparer de la purée avec ou sans ajout de levure et de sucre. Lors du choix de la deuxième option, les fruits ne sont pas lavés. La peau du fruit contient un grand nombre de cultures de levure nécessaires au processus de fermentation.

Étapes de préparation de la purée :

1. Les abricots lavés et dénoyautés sont broyés au mixeur.
2. Les fruits moulus sont versés avec de l'eau. Lors de la préparation d'une purée sans sucre, le volume d'eau est de 10 litres ; lors de l'ajout de sucre (3 kg), vous aurez besoin de 15 litres d'eau.
3. Versez le mélange dans une grande bouteille et placez-la sous un joint hydraulique - un simple gant médical fera l'affaire.
4. La purée est laissée infuser pendant au moins 2 semaines sans ajout de levure, ou une semaine si on en ajoute. Le gant indiquera l'état de préparation. Il tombera et les sédiments finiront au fond de la bouteille.
5. Le moût fini est envoyé pour la première distillation.
6. Lors de la distillation, les premières « têtes » sont égouttées. Les têtes constituent les premiers 500 ml de boisson qui doivent être jetés.

Important! Il est nécessaire de verser les fruits en purée avec de l'eau de source propre. L'utilisation d'eau bouillie est inacceptable.

Distillation ou distillation de purée de fruits

Lors de la distillation de purée de fruits, une seule distillation suffit.