Une préparation à base d'abricots parfumés et sucrés est une excellente option pour toute la famille. Les fruits de maturité moyenne conservent bien leur forme dans la marinade et les fruits mûrs s'avèrent doux et tendres. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples et populaires à base de fruits parfumés.
Comment faire du sirop pour la confiture
Pour bien préparer les fruits « en conserve » d'hiver ou réaliser une préparation de baies, vous devez respecter scrupuleusement la recette. Si vous suivez les règles de cuisson, les abricots au sirop pour l'hiver se révéleront juteux et savoureux. La cuisson de la marinade est très simple. Vous devez prendre un demi-verre d'eau, un kilo de sucre semoule. De l'eau est versée dans la casserole et du sucre est ajouté. Le liquide doit être constamment agité jusqu'à ébullition. Le sirop de sucre pour confiture est prêt lorsqu'il acquiert une consistance visqueuse et dense.
Tranches d'abricots au sirop pour l'hiver
Une chance de préparer une gourmandise sucrée pour l'hiver en utilisant diverses technologies - des recettes d'abricots. Par exemple, des tranches de fruits. Pour réaliser ce dessert, il ne faut pas prendre de fruits trop mûrs, mais des fruits denses et élastiques. Sinon, les morceaux ne conserveront pas leur forme à la cuisson. Aucun traitement n’est requis, le temps de cuisson est donc considérablement économisé. Produits nécessaires (pour 1 pot d'un demi-litre) :
- fruits frais de maturité moyenne - un demi-kilo;
- eau – 1 verre;
- sucre – 2 tasses.
La conservation de tranches délicieuses et aromatiques ressemble à ceci :
- Les fruits les plus denses sont sélectionnés, les feuilles et les queues sont enlevées. Les fruits sont lavés à l'eau courante et séchés.
- Ils sont pelés et les graines retirées.
- Chaque fruit est divisé en tranches.
- Un verre d'eau bouillie est versé dans la casserole et le sucre est versé.
- Le récipient est placé sur le feu, le sucre semoule est agité jusqu'à ébullition. Faites cuire la marinade pendant 3-4 minutes.
- Ajouter les fruits jaunes hachés à la marinade, porter le mélange à ébullition et baisser le feu.
- Les fruits mijotent dans le liquide pendant encore 5 minutes.
- Ensuite, vous devez stériliser les pots, disposer la confiture chaude, la laisser refroidir et la placer dans un endroit sombre.
Abricots aux noyaux au sirop pour l'hiver
En règle générale, le dessert aux graines est créé à partir de petits fruits. Il n'est pas recommandé de conserver ces conserves sucrées pendant une longue période (plusieurs années), car les graines contiennent de l'acide cyanhydrique toxique. Les recettes d'abricots incluent une autre méthode de mise en conserve intéressante. Ingrédients:
- fruits – 1 kilogramme;
- eau – 1 litre;
- acide citrique - sur la pointe d'une cuillère à café ;
- sucre – 1,5 kilos.
Mise en conserve d'abricots entiers :
- Les fruits sont soigneusement lavés et percés d'un cure-dent à plusieurs endroits.
- Ensuite, le fruit est versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant 5 minutes (pour libérer la pulpe d'éventuels parasites).
- L'eau est égouttée, les fruits sont rincés à l'eau froide et séchés.
- Une marinade est préparée à partir de sucre et d'eau, versés sur l'ingrédient principal (entièrement recouvert de liquide).
- Faites cuire le dessert environ 15 minutes à feu doux. L'abricot libérera son propre jus, le sirop deviendra donc rare.
- Le feu est augmenté et la confiture est portée à ébullition. La mousse est récupérée à l'aide d'une écumoire.
- Le dessert est à nouveau bouilli à feu doux pendant 15 minutes.
- Le récipient contenant la préparation aux fruits est retiré du feu et refroidi pendant 5 à 8 heures. Pendant cette période, la marinade va s'épaissir considérablement.
- La confiture est chauffée jusqu'à ce que la marinade devienne liquide. Porter à ébullition.
- Après cela, la flamme est réduite à une ébullition « silencieuse » (15 minutes). La confiture est mélangée.
- L'algorithme « porter à ébullition-ébullition-refroidir » est répété 5 fois.
- Lorsque la marinade de sucre des fruits épaissit et prend une couleur orange vif (en raison du jus du fruit), de l’acide citrique y est ajouté. Il est préférable de le diluer dans une cuillère à café d'eau. Ensuite, vous devez faire bouillir la conservation pendant encore quelques minutes.
- La confiture aromatique est mise en bocaux. Après refroidissement, le dessert pour toute la famille est conservé dans un endroit frais et sombre jusqu'à l'hiver.
Abricots surgelés au sirop de sucre pour l'hiver
Une autre façon simple de préparer des abricots pour l'hiver consiste à utiliser des fruits surgelés avec une marinade sucrée. Cette préparation est idéale pour réaliser des pâtisseries, des compotes, des glaces et autres plats. Les principaux avantages de ce type de conservation : conservation du maximum de vitamines, préservation de la forme et de son propre jus lors de la décongélation. Produits requis :
- sucre – 400 grammes;
- eau - un demi-litre;
- fruits – 800 g;
- jus de citron – 2 c. cuillères.
L'algorithme de « mise en conserve » à froid ressemble à ceci :
- Les fruits orange sont bien nettoyés des contaminants et coupés en deux moitiés. Les os sont retirés.
- Le sirop est préparé (selon le même schéma que celui décrit précédemment) : de l'eau est mélangée avec du sucre cristallisé, le mélange est porté à ébullition et refroidi.
- La pièce est placée dans des récipients en plastique et remplie de marinade sucrée (un tiers de la hauteur).
- Les fruits sont recouverts d'un couvercle et conservés au congélateur.
- Si vous préparez des fruits selon cette recette, leur durée de conservation sera plus longue qu'avec le type de conservation classique.
Vidéo : moitiés d'abricots au sirop pour l'hiver
Une préparation à base d'abricots parfumés et sucrés est une excellente option pour toute la famille. Les fruits de maturité moyenne conservent bien leur forme dans la marinade et les fruits mûrs s'avèrent doux et tendres. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples et populaires à base de fruits parfumés.
Comment faire du sirop pour la confiture
Pour bien préparer les fruits « en conserve » d'hiver ou réaliser une préparation de baies, vous devez respecter scrupuleusement la recette. Si vous suivez les règles de cuisson, les abricots au sirop pour l'hiver se révéleront juteux et savoureux. La cuisson de la marinade est très simple. Vous devez prendre un demi-verre d'eau, un kilo de sucre semoule. De l'eau est versée dans la casserole et du sucre est ajouté. Le liquide doit être constamment agité jusqu'à ébullition. Le sirop de sucre pour confiture est prêt lorsqu'il acquiert une consistance visqueuse et dense.
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Tranches d'abricots au sirop pour l'hiver
Une chance de préparer une gourmandise sucrée pour l'hiver en utilisant diverses technologies - des recettes d'abricots. Par exemple, des tranches de fruits. Pour réaliser ce dessert, il ne faut pas prendre de fruits trop mûrs, mais des fruits denses et élastiques. Sinon, les morceaux ne conserveront pas leur forme à la cuisson. Aucun traitement n’est requis, le temps de cuisson est donc considérablement économisé. Produits nécessaires (pour 1 pot d'un demi-litre) :
- fruits frais de maturité moyenne - un demi-kilo;
- eau – 1 verre;
- sucre – 2 tasses.
La conservation de tranches délicieuses et aromatiques ressemble à ceci :
- Les fruits les plus denses sont sélectionnés, les feuilles et les queues sont enlevées. Les fruits sont lavés à l'eau courante et séchés.
- Ils sont pelés et les graines retirées.
- Chaque fruit est divisé en tranches.
- Un verre d'eau bouillie est versé dans la casserole et le sucre est versé.
- Le récipient est placé sur le feu, le sucre semoule est agité jusqu'à ébullition. Faites cuire la marinade pendant 3-4 minutes.
- Ajouter les fruits jaunes hachés à la marinade, porter le mélange à ébullition et baisser le feu.
- Les fruits mijotent dans le liquide pendant encore 5 minutes.
- Ensuite, vous devez stériliser les pots, disposer la confiture chaude, la laisser refroidir et la placer dans un endroit sombre.
Abricots aux noyaux au sirop pour l'hiver
En règle générale, le dessert aux graines est créé à partir de petits fruits. Il n'est pas recommandé de conserver ces conserves sucrées pendant une longue période (plusieurs années), car les graines contiennent de l'acide cyanhydrique toxique. Les recettes d'abricots incluent une autre méthode de mise en conserve intéressante. Ingrédients:
- fruits – 1 kilogramme;
- eau – 1 litre;
- acide citrique - sur la pointe d'une cuillère à café ;
- sucre – 1,5 kilos.
Mise en conserve d'abricots entiers :
- Les fruits sont soigneusement lavés et percés d'un cure-dent à plusieurs endroits.
- Ensuite, le fruit est versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant 5 minutes (pour libérer la pulpe d'éventuels parasites).
- L'eau est égouttée, les fruits sont rincés à l'eau froide et séchés.
- Une marinade est préparée à partir de sucre et d'eau, versés sur l'ingrédient principal (entièrement recouvert de liquide).
- Faites cuire le dessert environ 15 minutes à feu doux. L'abricot libérera son propre jus, le sirop deviendra donc rare.
- Le feu est augmenté et la confiture est portée à ébullition. La mousse est récupérée à l'aide d'une écumoire.
- Le dessert est à nouveau bouilli à feu doux pendant 15 minutes.
- Le récipient contenant la préparation aux fruits est retiré du feu et refroidi pendant 5 à 8 heures. Pendant cette période, la marinade va s'épaissir considérablement.
- La confiture est chauffée jusqu'à ce que la marinade devienne liquide. Porter à ébullition.
- Après cela, la flamme est réduite à une ébullition « silencieuse » (15 minutes). La confiture est mélangée.
- L'algorithme « porter à ébullition-ébullition-refroidir » est répété 5 fois.
- Lorsque la marinade de sucre des fruits épaissit et prend une couleur orange vif (en raison du jus du fruit), de l’acide citrique y est ajouté. Il est préférable de le diluer dans une cuillère à café d'eau. Ensuite, vous devez faire bouillir la conservation pendant encore quelques minutes.
- La confiture aromatique est mise en bocaux. Après refroidissement, le dessert pour toute la famille est conservé dans un endroit frais et sombre jusqu'à l'hiver.
Abricots surgelés au sirop de sucre pour l'hiver
Une autre façon simple de préparer des abricots pour l'hiver consiste à utiliser des fruits surgelés avec une marinade sucrée. Cette préparation est idéale pour réaliser des pâtisseries, des compotes, des glaces et autres plats. Les principaux avantages de ce type de conservation : conservation du maximum de vitamines, préservation de la forme et de son propre jus lors de la décongélation. Produits requis :
- sucre – 400 grammes;
- eau - un demi-litre;
- fruits – 800 g;
- jus de citron – 2 c. cuillères.
L'algorithme de « mise en conserve » à froid ressemble à ceci :
- Les fruits orange sont bien nettoyés des contaminants et coupés en deux moitiés. Les os sont retirés.
- Le sirop est préparé (selon le même schéma que celui décrit précédemment) : de l'eau est mélangée avec du sucre cristallisé, le mélange est porté à ébullition et refroidi.
- La pièce est placée dans des récipients en plastique et remplie de marinade sucrée (un tiers de la hauteur).
- Les fruits sont recouverts d'un couvercle et conservés au congélateur.
- Si vous préparez des fruits selon cette recette, leur durée de conservation sera plus longue qu'avec le type de conservation classique.
Abricots au sirop pour l'hiver - une recette pour réaliser une délicieuse préparation avec du sucre
Les abricots au sirop pour l'hiver sont une préparation que les adultes et les enfants adorent. Il existe plusieurs options simples pour faire de la confiture. Découvrez les règles de la mise en conserve
Abricots au sirop
Un doux soleil orange dans un bocal, qui sent l'été et le soleil - aujourd'hui, nous mettons en conserve des abricots au sirop pour l'hiver. La recette est simple, la préparation n'est pas difficile à conserver, et surtout, vous pouvez utiliser des fruits verdâtres pour la cuisson. Au fil de plusieurs mois de languir dans le sirop, les moitiés d'abricots perdront complètement leur acidité, deviendront encore plus aromatiques et conserveront leur intégrité.
Le sirop sera modérément sucré et léger, comme le sirop du commerce. C'est à cause de la faible concentration de sucre dans le sirop que j'insiste sur la stérilisation. Cela prendra un peu de temps, seulement 15 minutes, mais vous serez certainement sûr de la sécurité de chaque pot, préparé avec amour pour l'hiver de vos propres mains.
Ingrédients
pour 2 bidons de 0,5 l
- abricots dénoyautés - 600-700 g
- sucre - 250 g
- eau - 400 ml
- acide citrique - sur la pointe d'un couteau
Je lave et sèche les abricots. En parallèle, je stérilise les bocaux et les couvercles (le contenant optimal est de 0,5 l ou 1 l). Le principal secret pour rendre les abricots au sirop délicieux pour l'hiver réside dans le bon choix des fruits. Je répète que les abricots ne doivent pas être trop mûrs ni mous. Au contraire, c’est même bien s’ils sont denses, un peu verdâtres et élastiques. Les fruits doivent être gros, avec une pulpe juteuse et charnue, sans inclusions. Maintenant, si vous trouvez de tels abricots, alors le succès est garanti ! Vous pouvez rouler en toute sécurité au moins 20 pots, il n’en restera plus un seul avant le printemps !
Dans la recette classique, les abricots au sirop sont dénoyautés. Il est préférable de retirer le noyau en coupant le fruit avec un couteau afin que les moitiés restent entières, avec des bords lisses. Je remplis des bocaux stérilisés avec des tranches, en les plaçant de manière à ce que la coupe soit au fond - de cette façon, plus de fruits peuvent être placés et ils conservent mieux leur intégrité.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer le sirop. Un pot de 0,5 litre contient 200 ml de liquide. Je verse la quantité d'eau requise dans la casserole en fonction du nombre de pots, j'ajoute immédiatement du sucre et de l'acide citrique, qui fait office de conservateur. Pour 400 ml d'eau vous aurez besoin de 250 g de sucre, le sirop sera alors moyennement sucré, léger et peu sucré (surtout si les abricots sont verdâtres). Porter à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Je verse du sirop bouillant sur les abricots dans des bocaux - il faut le verser avec précaution, au centre, en essayant de ne pas le mettre sur le verre, afin de ne pas se fissurer à cause d'une forte élévation de température.
J'envoie les pots remplis pour stérilisation dans une casserole d'eau chaude. Je couvre avec des couvercles, mais je ne ferme pas. Je stérilise 15 minutes pour les récipients d'un volume de 0,5 litre (ou 20 minutes pour 1 litre). Le compte à rebours commence à partir du moment où l'eau bout dans la casserole. Pour que la conservation soit bien fixée dans la casserole, je recommande de placer un morceau de tissu en coton au fond. L'ébullition doit être modérée afin que les éclaboussures ne pénètrent pas sous les couvercles.
Je retire soigneusement les bocaux de la poêle et enroule immédiatement les couvercles. Je le retourne, l'enveloppe dans une couverture et le laisse 8 à 10 heures pour s'auto-stériliser.
La pièce doit être conservée dans un endroit sombre et frais, la durée de conservation est de 1 an.
Les abricots en conserve au sirop sont très savoureux, entiers, le sirop est transparent et moyennement sucré. Ils peuvent être servis avec du thé ou utilisés pour la pâtisserie, et les enfants les aiment beaucoup. Assurez-vous de l'essayer!
Abricots au sirop pour l'hiver, Magic
La recette des abricots au sirop est simple et sans tracas, elle s'avère toujours délicieuse, et elle coûte cher à préparer, au moins 1 an.
Tranches d'abricots en conserve au sirop de sucre (préparées pour l'hiver)
Très vite, les riches abricots orange accrochés à l’arbre se transformeront sous vos pieds en « gâteaux » peu appétissants. Je propose de ne pas les laisser mourir si prosaïquement et de commencer à les « sauver » maintenant ! Ce qui est important, c’est que les fruits verdâtres conviennent à cette préparation. Après plusieurs mois de mijotage dans un mélange concentré de sucre et d'eau, il ne restera aucune trace d'acidité prononcée. C’est incroyable à quel point un été ensoleillé peut tenir dans un bocal en verre standard d’un litre. Les abricots brillants en conserve au sirop pour l'hiver ne sont pas difficiles à conserver, la recette est simple, sans nécessité de stérilisation.
Ingrédients:
Sortie: 1 litre de conservation.
Comment préparer des abricots au sirop pour l'hiver (recette avec photo) :
Pour que les tranches d'abricots conservent leur forme après avoir versé deux fois du liquide chaud, il est recommandé d'utiliser des fruits denses, assez durs et légèrement immatures. Pour un placement plus compact en pots d'un litre ou d'un demi-litre, je vous conseille de prendre des abricots moyens ou petits. Lavez-les bien. Mieux encore, faites tremper pendant 2 à 3 heures dans de l'eau froide et propre. Rincer. Séchez ou séchez doucement avec une serviette.
Divisez les abricots en deux. Pour que les moitiés soient nettes, faites une coupe continue le long de la rainure à l'aide d'un couteau. Si vous séparez les fruits verdâtres à la main, les tranches deviendront laides, avec des bords inégaux et déchirés. Retirez les graines. Lorsque je fais des compotes et autres préparations d’abricots, je ne les jette généralement pas ; je les garde pour pouvoir ensuite ajouter les noyaux à cette confiture abricot-orange. Plus il y a de grains, plus c'est savoureux.
Je prépare des abricots au sirop dans des petits pots de 0,5 à 1 litre. Mais il est tout à fait possible de prendre un conteneur de plus grande capacité. Préparez les contenants. Nettoyer avec une éponge avec de l'eau comestible. Stérilisez à la vapeur ou versez simplement de l'eau bouillante dessus à l'intérieur. Pendant que les bocaux sont encore chauds, remplissez-les jusqu'en haut de tranches.
Faites bouillir de l'eau purifiée, qui deviendra ensuite la base du sirop de sucre. Versez délicatement de l'eau bouillante sur les moitiés d'abricots. Pour éviter que les bocaux n'éclatent à cause d'un échauffement soudain, versez l'eau lentement. Remplissez le pot au tiers environ et inclinez-le légèrement. Tournez autour de l'axe longitudinal pour que les côtés du récipient se réchauffent également. Remplissez ensuite les bocaux à ras bord. Couvrir avec des couvercles. Attendez que l’eau refroidisse jusqu’à devenir tiède. Cela prendra environ 10 à 15 minutes.
Égoutter le liquide dans une casserole. Les abricots doivent rester dans les bocaux. Il est pratique d’utiliser des housses spéciales en nylon percées de trous. S'il n'y en a pas, tenez les tranches de fruits avec une fourchette. Ajoutez du sucre à l'eau. Pas besoin de remuer. Placer sur feu moyen. Portez le sirop à ébullition. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Versez le sirop fini dans des pots d'abricots. Enroulez immédiatement avec une clé spéciale ou serrez avec des bouchons à vis. Retournez les conserves. Vérifiez si le sirop coule. Si la conserve est correctement scellée, remettez-la dans sa position d'origine (posez-la au fond). Couvrir d'une couverture épaisse (couvre-lit) pour l'isolation thermique. De cette façon, les fruits en conserve refroidiront le plus lentement possible, ce qui réduira le risque de fermentation.
Emportez la pièce refroidie à la cave ou au réfrigérateur. Les pots d'abricots au sirop peuvent être laissés à température ambiante pour l'hiver, à condition de stériliser au préalable la conserve et d'éviter de l'exposer à la lumière.
Bonne saison de préparations délicieuses et de dégustation agréable !
Abricots au sirop pour l'hiver (tranches)
Comment préparer de délicieux abricots au sirop clair pour l'hiver. Une recette simple sans stérilisation. Les moitiés d'abricot juteuses sont sucrées et moelleuses.
Abricots au sirop pour l'hiver
En hiver, j'achète périodiquement des pots d'abricots en conserve pour divers besoins culinaires, et d'une manière ou d'une autre, leur qualité a récemment laissé beaucoup à désirer, alors cette année, j'ai décidé d'essayer de préparer mes propres abricots au sirop pour l'hiver. La recette et les photos étaient un plaisir à photographier – les moitiés d’abricots sont si jolies dans le sirop clair que c’est un plaisir à regarder. J'ai choisi la recette la plus simple, qui ne nécessite pas de stérilisation. Mais je l'ai quand même stérilisé et je donne des instructions à la fin de la recette à tous ceux qui veulent suivre mon exemple. Je sais que parfois une préparation en apparence simple ne convient pas à tout le monde, car les abricots frais et non cuits ont tendance à fermenter dans un environnement insuffisamment saturé en sucre. L'ajout d'une petite quantité d'acide citrique aidera à résoudre le problème.
Ingrédients pour un pot de 1 litre :
- Abricots – 700 grammes,
- Sucre – 300 grammes,
- Eau – 250 ml,
- Acide citrique – 2 grammes (sur la pointe d'un couteau)
Comment faire cuire des abricots au sirop pour l'hiver
Tout se fait simplement. Lavez soigneusement les abricots. Coupez-le en deux et retirez les graines.
Stérilisez les bocaux à la vapeur pendant 10 minutes ou au four pendant 25 minutes. Placez les moitiés d'abricots bien serrées dans les bocaux.
Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez les abricots dans les bocaux en un mince filet, qui doit être dirigé dans l'épaisseur du fruit, et non sur le verre, pour ne pas éclater. Couvrir avec des couvercles stériles et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole. Ajouter le sucre et l'acide citrique. Porter à ébullition, remuer le sucre jusqu'à dissolution complète. Remplissez les pots de sirop.
Et puis, en principe, vous pouvez les enrouler tout de suite. Mais j'ai joué la sécurité (et je vous le conseille pour la première fois) et j'ai stérilisé les abricots. J'ai placé les bocaux dans une grande casserole sur un torchon, je les ai remplis d'eau jusqu'aux cintres, je les ai portés à ébullition et j'ai fait bouillir pendant 20 minutes. Puis elle vissa fermement les couvercles.
Tout s'arrête, rien ne se trouble. Je pense qu’il vaut mieux passer 20 minutes de plus que de soupirer de déception que les canettes se soient envolées.
Abricots au sirop pour l'hiver : recette avec photos, Recettes faciles
Abricots au sirop pour l'hiver En hiver, j'achète périodiquement des pots d'abricots en conserve pour divers besoins culinaires, et d'une manière ou d'une autre, leur qualité laisse beaucoup à désirer ces derniers temps, alors
Ingrédients:
- eau;
- sucre;
- abricots;
La proportion de sucre et d'eau pour le sirop est de 1:0,5. Autrement dit, par litre d'eau, vous aurez besoin d'un demi-kilo de sucre.
Mode de cuisson :
- La toute première chose à faire pour toute conservation est de laver et de stériliser le récipient.
- Ensuite, vous devez laver les fruits et les diviser en deux moitiés ; vous n’êtes pas obligé de jeter le noyau, mais de le fendre et de retirer le contenu. Plus tard, ces noix peuvent être ajoutées aux fruits.
- Ensuite, placez les abricots dans un récipient propre.
- De l'eau bouillante doit être versée dans des pots de fruits. Couvrir avec un couvercle pendant environ 10 minutes et laisser reposer.
- L'eau infusée est versée dans un récipient, puis le sucre est ajouté et le mélange est remis sur le feu jusqu'à ébullition.
- Maintenant, le sirop fini peut être à nouveau versé dans des bocaux et vissé avec des couvercles.
Les bocaux fermés doivent être retournés, placés sur les couvercles et enveloppés dans une couverture. Laissez-les refroidir dans cet état.
Abricots entiers au sirop
Ingrédients pour la cuisine :
- abricots – 700 g;
- eau – 400-500 ml;
- sucre – 200 g.
Mode de cuisson :
- Tout d’abord, vous devez bien tout rincer. Cela s'applique aussi bien aux fruits qu'aux pots dans lesquels ils seront placés. L'intégrité des bocaux en hiver dépendra de la qualité des fruits lavés. Si elles sont mal préparées, les canettes exploseront une fois enroulées. Il est préférable de laver les fruits individuellement.
- Ensuite, vous devez séparer les noyaux des abricots et les placer en cercle dans un bocal stérilisé.
- Ces proportions d'ingrédients conviennent à un pot d'un litre. Donc tous les fruits devraient y rentrer. L’ajustement des fruits les uns aux autres peut être assez serré.
- Maintenant, vous devez verser de l'eau dans la bouilloire et la faire bouillir, après avoir ajouté du sucre. Il est recommandé d'ajouter un peu plus d'eau car elle s'évapore. L'eau doit être constamment remuée pour que le sucre se dissolve plus rapidement.
- Lorsque le sirop bout, vous devez le verser sur les fruits. Et laissez infuser environ 20 minutes.
- Lorsque le sirop est infusé, versez l'eau dans la bouilloire, faites bouillir à nouveau et versez sur les abricots.
- Vous pouvez maintenant visser les bocaux avec des couvercles stérilisés et les envelopper dans une couverture. Les bocaux sont placés avec les couvercles baissés. La conservation est laissée pendant 12 à 24 heures.
Recette simple
Ingrédients pour la mise en conserve :
- abricots – 1,3 kg;
- eau – 1,3 litre;
- sucre – 300 g.
Préparation:
- Lavez les fruits et stérilisez les bocaux.
- Séparez les abricots des noyaux et placez-les dans des bocaux. Il est recommandé d'utiliser les bocaux avant qu'ils n'aient le temps de refroidir. Vous pouvez également conserver des abricots entiers avec noyaux.
- Une fois le fruit en place, l’eau est bouillie. Après ébullition, vous devez réduire le feu et ajouter le sucre en remuant lentement.
- Les abricots sont versés avec du sirop bouillant et laissés infuser pendant 20 minutes.
- Maintenant, le sirop est à nouveau bouilli, versé dans des bocaux et tordu.
Les pots emballés sont laissés à l'envers pendant une journée.
Conserver les abricots avec noyaux
L'abricot contient beaucoup de potassium, normalise le métabolisme et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Cette recette garde les fruits intacts et les rend incroyablement savoureux.
Ingrédients:
- Fruits d'abricot – 1,7 kg;
- Sucre – 270 g;
- Eau purifiée – 1,7 l.
Instructions de cuisson :
- Sélectionnez des fruits mûrs, juteux et élastiques.
- Lavez-les sous l’eau courante.
- Placez les abricots dans un récipient en verre propre.
- Mettez l'eau dans une casserole sur le feu et attendez qu'elle bout.
- Versez de l'eau dans le pot, gardez-le couvercle fermé pendant environ 20 minutes, tout en recouvrant le pot d'une couverture pour bien le réchauffer. (Cela doit être fait trois fois.)
- Après le troisième chauffage, l'eau est remise dans la casserole, le sucre est ajouté et le sirop bout pendant cinq minutes.
- Remplissez les pots de sirop, fermez-les, retournez le récipient et emballez-le.
Conserver les abricots aux amandes
Les amandes confèrent aux abricots une certaine exotisme. Si vous souhaitez faire plaisir à vous-même et à vos proches avec quelque chose d'inhabituel et de nouveau, alors commencez à cuisiner. Si vous aimez vraiment les sucreries, vous pouvez ajouter plus de sucre.
Ingrédients:
- Abricots mûrs – 650 g ;
- Sucre – 350-400 g ;
- Amandes – 120 g;
- Eau – 500 ml.
Étapes de cuisson :
- Sélectionnez des abricots mûrs et fermes.
- Rincez-les à l'eau froide.
- Divisez en deux, retirez le noyau.
- Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant vingt minutes. Nous faisons cette manipulation deux fois. Ensuite, nous le pelons.
- Nous lavons les bocaux avec une solution de soude, versons de l'eau bouillante dessus et séchons.
- Les couvercles doivent être stérilisés.
- Disposez les tranches d'abricots et les amandes dans des bocaux.
- Nous mettons l'eau sur la cuisinière et la faisons bouillir.
- Versez de l'eau chaude dans les bocaux pendant 1 minute et reversez-la.
- Faire bouillir de l'eau avec du sucre.
- Remplissez les bocaux de sirop et retroussez les couvercles.
Placez les bocaux à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Avec de la menthe dans son jus
Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- menthe – 2 petits brins ;
- abricots – 1 kg;
- sucre – 300 g.
Mode de cuisson :
- Vous devez d’abord préparer les fruits. Lavez, dénoyautez, divisez les abricots en deux et mettez-les en bocaux. Chaque couche de fruits doit être saupoudrée de sucre.
- Pour que les fruits se rapprochent les uns des autres, il faut parfois frapper (doucement) le pot sur la table. Entre les couches, vous devez déposer quelques feuilles de menthe.
- Lorsque les bocaux sont remplis, il faut les laisser 12 heures dans un endroit frais pour que les fruits libèrent du jus.
- Ensuite, vous devez stériliser les bocaux et placer les fruits saupoudrés de sucre, vissez-les avec des couvercles. Pour stériliser les bocaux dans l'eau bouillante, il faudra 10 minutes pour un volume de 0,5 litre, 15 minutes pour 1 litre.
- Les canettes enroulées sont retournées et enveloppées dans une couverture. Dans cette position, ils devraient refroidir complètement.
Cette recette convient non seulement à la consommation, mais constituera également une excellente décoration pour de nombreux plats ou boissons. En même temps, la menthe ajoutera un peu de fraîcheur et un bon arôme.
Nectar
Ingrédients pour le sirop :
- eau – 850 ml;
- sucre – 150 g.
Pour le plat lui-même, vous n'avez besoin que de fruits d'abricot.
Recette de cuisine :
- Les fruits doivent être lavés et placés dans une casserole d'eau et bouillis. Les proportions d'eau et d'abricots sont de 1:5. Les fruits doivent cuire environ 15 minutes.
- Ensuite, vous devez séparer l'abricot des graines et le passer au tamis.
- La recette du sirop est simple : il faut dissoudre le sucre dans l’eau, c’est tout.
- Le sirop doit être ajouté à la pulpe du fruit dans un rapport de 1:1. Mettez le mélange sur le feu et laissez bouillir.
- Le nectar fini est versé dans des pots pré-stérilisés et immédiatement scellé.
Jus
Ingrédients pour le sirop :
- eau – 1 litre;
- sucre – 250 g.
Recette de cuisine :
- Pour faire du jus, vous devrez utiliser 2 kg d'abricots, pour lesquels 250 g d'eau sont appliqués.
- Il est préférable de prendre des fruits très mûrs, voire trop mûrs. Les fruits sont lavés et séparés des graines. Les fruits finis sont placés dans une casserole, de l'eau est ajoutée et le mélange est porté à ébullition. Vous devez faire bouillir pendant 10 minutes.
- Ensuite, les abricots doivent être passés au tamis et réduits en purée.
- Pour faire du sirop, il suffit de dissoudre le sucre dans l’eau. Ensuite, le sirop est ajouté à la pulpe finie.
- La pulpe avec le sirop doit être mise au feu et bouillie pendant environ 10 minutes.
- Après ébullition, le jus est versé dans des bocaux presque jusqu'au sommet. Vissez ensuite les couvercles.
- Ce jus peut être versé même dans des bocaux non stérilisés.
Abricots en conserve au sirop (vidéo)
La conservation des abricots au sirop comprend de nombreuses autres méthodes différentes. Mais cet article présente les plus courants. De plus, ils sont tous faciles à préparer. A noter qu'il est préférable de récolter les abricots en tout début de saison, lorsqu'ils sont légèrement verts. Les abricots verdâtres se prêtent mieux à la conservation au sirop. De plus, les fruits durs et verdâtres sont mieux séparés du noyau, conservent leur forme et se conservent dans un bocal. Les fruits très mûrs conviennent à la confiture ou à la confiture.
En hiver, j'achète périodiquement des pots d'abricots en conserve pour divers besoins culinaires, et d'une manière ou d'une autre, leur qualité a récemment laissé beaucoup à désirer, alors cette année, j'ai décidé d'essayer de préparer mes propres abricots au sirop pour l'hiver. La recette et les photos étaient un plaisir à photographier – les moitiés d’abricots sont si jolies dans le sirop clair que c’est un plaisir à regarder. J'ai choisi la recette la plus simple, qui ne nécessite pas de stérilisation. Mais je l'ai quand même stérilisé et je donne des instructions à la fin de la recette à tous ceux qui veulent suivre mon exemple. Je sais que parfois une préparation en apparence simple ne convient pas à tout le monde, car les abricots frais et non cuits ont tendance à fermenter dans un environnement insuffisamment saturé en sucre. L'ajout d'une petite quantité d'acide citrique aidera à résoudre le problème.
Ingrédients pour un pot de 1 litre :
- Abricots – 700 grammes,
- Sucre – 300 grammes,
- Eau – 250 ml,
- Acide citrique – 2 grammes (sur la pointe d'un couteau)
Comment faire cuire des abricots au sirop pour l'hiver
Tout se fait simplement. Lavez soigneusement les abricots. Coupez-le en deux et retirez les graines.
Stérilisez les bocaux à la vapeur pendant 10 minutes ou au four pendant 25 minutes. Placez les moitiés d'abricots bien serrées dans les bocaux.
Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez les abricots dans les bocaux en un mince filet, qui doit être dirigé dans l'épaisseur du fruit, et non sur le verre, pour ne pas éclater. Couvrir avec des couvercles stériles et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole. Ajouter le sucre et l'acide citrique. Porter à ébullition, remuer le sucre jusqu'à dissolution complète. Remplissez les pots de sirop.
Et puis, en principe, vous pouvez les enrouler tout de suite. Mais j'ai joué la sécurité (et je vous le conseille pour la première fois) et j'ai stérilisé les abricots. J'ai placé les bocaux dans une grande casserole sur un torchon, je les ai remplis d'eau jusqu'aux cintres, je les ai portés à ébullition et j'ai fait bouillir pendant 20 minutes. Puis elle vissa fermement les couvercles.
Tout s'arrête, rien ne se trouble. Je pense qu’il vaut mieux passer 20 minutes de plus que de soupirer de déception que les canettes se soient envolées.
Bonnes préparations !
