سوپ کدو حلوایی کلاسیک. دستور پخت سوپ کدو حلوایی کلاسیک. طرز تهیه سوپ کدو حلوایی شیر

در یک قابلمه باید پیازهای خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید. آن را روی آتش بگذارید تا کمی قهوه ای و نرم شود.

کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید و در ظرفی بریزید تا تفت داده شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

با آب یا آبگوشت پر کنید. مقدار مایع نباید بیشتر از 300 میلی لیتر باشد. من 250 میلی لیتر ریختم چون غلیظ تر دوست دارم. قابلمه را روی اجاق قرار دهید، محتویات آن را به جوش بیاورید و حرارت را کم کنید. درب آن را بپوشانید و سوپ کدو تنبل را به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس آمادگی را بررسی می کنیم.

برای پوره کردن، می توانید از مخلوط کن غوطه ور یا ثابت استفاده کنید. من گزینه دوم را بیشتر دوست دارم. کاملا آسیاب می شود.

این یک سوپ همگن، زیبا و اشتها آور است.

این سوپ کدو حلوایی بدون چربی را می توان به راحتی در آرام پز تهیه کرد. از حالت سرخ کردن برای تفت دادن و از حالت خورش برای پخت کدو تنبل استفاده کنید.

و اگر یک مشت کروتون به بشقاب خود اضافه کنید، قطعا ناهار شما بی نظیر خواهد بود. سبزی های ریز خرد شده را نیز اضافه کنید و سپس سوپ خوشمزه تر و سالم تر می شود.

در سوپ پوره، کدو تنبل را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد: به عنوان یک سبزی یا در ترکیب با سایر سبزیجات، از جمله محصولات گوشتی، میوه های خشک، پنیر، قارچ یا ماهی. بهترین چاشنی برای سوپ پوره کدو تنبل زنجبیل، سیر، جوز هندی، مریم گلی یا برگ بو است.

سوپ کدو حلوایی خامه ای

مواد تشکیل دهنده:
کدو تنبل 600 گرم
خامه 100 میلی لیتر
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
2 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
سبزیجات (گشنیز، جعفری) - به مزه
کراکر (اختیاری)

طرز تهیه سوپ پوره کدو حلوایی با خامه:

هویج، پیاز، کدو تنبل را برای سوپ بشویید، پوست بگیرید و سبزیجات را به قطعات کوچک به هر شکلی خرد کنید. سیرهای پوست کنده را با استفاده از پرس سیر خرد کنید.

یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید، سبزیجات آماده شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.

حدود 1 لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و بجوشانید سپس سبزیجات سرخ شده را در تابه بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید. بعد از مدت زمان مشخص شده سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن نرم کنید تا پوره شوند.

حالا می توانید خامه را داخل سوپ کدو حلوایی بریزید، نمک بزنید، زنجبیل آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ پوره کدو تنبل را باید با خامه ترش و کروتون سرو کنید و روی آن را با گیاهان ریز خرد شده (جعفری، گشنیز و غیره) بپاشید.

کالری این سوپ حدود 54 کیلوکالری در هر 100 گرم است. سوپ را می توان به مدت 4 روز در یخچال نگهداری کرد

سوپ کدو حلوایی پوره شیر به سبک فرانسوی

مواد تشکیل دهنده:
کدو تنبل 1 کیلوگرم
500 گرم سیب زمینی
1 لیتر شیر
1 لیتر آب
جعفری - 1 دسته
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده (به سلیقه)

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی شیر:

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. کدو تنبل را بشویید، پوست، هسته آن را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید.

سیب زمینی و کدو تنبل را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سبزیجات پخته شده را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.

همچنین می توانید سبزیجات را از صافی رد کنید. سبزیجات پوره شده را دوباره داخل ماهیتابه برگردانید و خوب هم بزنید و سپس شیر داغ را داخل سوپ بریزید و به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.

سوپ را به جوش بیاورید. گرم را با آرد سوخاری یا کروتون سرو کنید. هر وعده را با جعفری خرد شده تزئین کنید.

سوپ کدو حلوایی با خامه و میگو

این سوپ اصلی و خوشمزه است.

مواد تشکیل دهنده:
کدو تنبل 600 گرم
150 گرم میگو
پیاز - 1 عدد.
1 لیتر آبگوشت (مرغ یا سبزی)
خامه 100 میلی لیتر
پیاز سبز - 1 دسته
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شکر (به سلیقه)
فلفل تند - 1 عدد.
روغن نباتی (برای سرخ کردن)

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با میگو:

ابتدا میگوها را آماده کنید: پوست بگیرید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید. فلفل تند را بشویید و نگینی خرد کنید و پیاز سبز را نیز خرد کنید.

پیازها باید پوست کنده و ریز خرد شوند. در همین حین کدو تنبل را بشویید، پوست بگیرید و مغز آن را بگیرید، سپس به مکعب های بزرگ برش دهید.

همه سبزیجات آماده را در قابلمه بریزید، آب گوشت را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید، سپس در مخلوط کن خرد کنید. سوپ پوره را باید نمک زد، کمی شکر، خامه و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کرد و سپس به جوش آورد.

1-2 دقیقه قبل از خاموش کردن، میگو و فلفل تند را به سوپ اضافه کنید و داغ سرو کنید و ظرف را با پیاز سبز بپاشید.

غذاهای کدو تنبل - تنوع بی پایان. ویدیو را تماشا کنید!

دستور العمل های غذایی سالم: سوپ پوره کدو حلوایی بسیار خوشمزه و سالم با خامه برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود...

سوپ پوره کدو تنبل بسیار خوشمزه و سالم که کودکان و بزرگسالان آن را دوست خواهند داشت.

انواع مختلفی از این سوپ وجود دارد، می توانید محصولات مختلفی را به آن اضافه کنید، اما پایه آن همیشه یکسان است - کدو تنبل. با مصرف منظم آن می توانید بدن خود را با عناصر مفید اشباع کنید که به خصوص در فصل زمستان مفید است.

پوره سوپ کدو تنبل: یکی از دستور العمل های کلاسیک

این واقعاً کلاسیک ترین دستور غذا است. برای ناهار یا شام با تمام اعضای خانواده عالی است.

محصولات مورد نیاز:

1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛
یک عدد پیاز؛
یک یا دو حبه سیر؛
30-50 گرم کره؛
100 میلی لیتر خامه؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
1/3 قاشق چایخوری صحرا;
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

بیایید کدو حلوایی را آماده کنیم. برای این کار باید خوب شسته شود و بعد پوست کنده شود و بعد به صورت مکعبی بریده شود.

همچنین باید پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. ما همین کار را با سیر انجام می دهیم - آن را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید (می توانید آن را از طریق یک خردکن فشار دهید).

حالا باید مقداری غذا را سرخ کنیم. یک ظرف مناسب (ماهیتابه، قابلمه) برداشته، در کره و روغن نباتی بریزید، پیاز خرد شده را داخل آن بریزید، نمک بزنید، فلفل بزنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.

سپس باید سیر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را سرخ کنید. حالا کدو حلوایی را با پیاز و سیر در ظرفی بریزید و کمی شکر اضافه کنید و حدود شش دقیقه تفت دهید.

بعد از این، کمی بیشتر از یک لیتر آب اضافه کنید و صبر کنید تا همه چیز بجوشد. حدود بیست دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در نتیجه کدو تنبل باید نرم باشد.

بعد از اینکه همه چیز پخته شد، باید از مخلوط کن برای پوره کردن سوپ استفاده کنید. سپس خامه را به سوپ اضافه کنید، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سوپ پوره کدو حلوایی آماده است. قبل از سرو، سوپ را می توان با کروتون و دانه کدو تنبل تزئین کرد. همچنین می توانید یک شاخه سبزی به آن اضافه کنید.

پوره سوپ کدو حلوایی با سبزیجات

این گزینه برای تهیه سوپ کدو تنبل حتی برای منوی غذای کودکان نیز مناسب است (حاوی غذاهای سرخ شده یا با طعم قوی نیست)، زیرا به نظر می رسد غنی از ویتامین ها و بسیار لطیف است.

ترکیب سوپ:

300 گرم پالپ کدو تنبل؛
یک ریشه کرفس؛
یک عدد سیب زمینی؛
فلفل دلمه ای یک عدد؛
یک عدد پیاز؛
نمک به مزه

یک قابلمه را با یک و نیم لیتر آب روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید. وقتی آب جوش آمد باید اضافه شود. همه چیز باید نمک زده شود.

حالا کرفس را تمیز و برش می دهیم. وقتی آب سیب زمینی به جوش آمد آن را اضافه کنید.

حالا کدو را آماده می کنیم. در صورت وجود دانه ها باید پوست کنده شود. حالا باید آن را تکه تکه کنید و به تابه اضافه کنید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند باید به سوپ اضافه شود.

حالا بیایید مراقب فلفل باشیم. دانه ها نیز باید برداشته، شسته و بریده شوند. به تابه اضافه کنید.

همه چیز باید حدود سه تا پنج دقیقه با هم بپزد. از روی حرارت بردارید.

بعد از این کار از مخلوط کن استفاده کنید و سوپ را پوره کنید. در این مرحله از پخت می توانید خامه یا پنیر سفت نیز به آن اضافه کنید.

قبل از سرو، می توانید آن را با گیاهان تزئین کنید.

پوره سوپ کدو حلوایی

سوپ پوره کدو تنبل را می توان با هر ماده ای تهیه کرد.

مواد تشکیل دهنده:

نصف کدو تنبل متوسط؛
یک لیوان شیر؛
یک عدد پیاز؛
دو قاشق غذاخوری آرد؛
نصف لیوان پنیر رنده شده؛
جوز هندی، نمک - به مزه.

بیایید کدو حلوایی را آماده کنیم. برای این کار باید کمی روغن روی آن بریزید و حدود نیم ساعت در فر بپزید.

پیاز را باید پوست گرفته و برش دهید.

حالا یک ماهیتابه خشک بردارید و آرد را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود. حالا می توان آن را با شیر رقیق کرد.

کدو تنبل را تکه تکه کنید، در آب قرار دهید و حدود هفت دقیقه بجوشانید. پیاز را اضافه کنید و هفت دقیقه دیگر تفت دهید. حالا می توانید آرد و شیر را به سوپ اضافه کنید و پنیر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

حالا یک مخلوط کن بردارید و سوپ را به قوام یکدستی برسانید، پس از آن باید آن را به جوش بیاورید. جوز هندی را اضافه کنید. سوپ آماده است.

قبل از سرو می توانید آن را با پنیر بری یا کامبر تزیین کنید. این پنیر به خوبی با سوپ می آید.

پوره سوپ کدو حلوایی با میگو و جوجه

تهیه اصلی سوپ کدو حلوایی پوره شده با افزودن میگو و نخود.

مواد تشکیل دهنده:

پالپ کدو تنبل - 400 گرم؛
نخود کنسرو شده یا آب پز - 400 گرم؛
میگو خام (بزرگ) - 400 گرم؛
دو حبه سیر؛
دو شاخه رزماری؛
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
جوز هندی آسیاب شده؛
نمک، فلفل سفید آسیاب شده - به مزه.

تهیه غذا بسیار ساده است. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. تابه ای بردارید و داخل آن روغن بریزید و ته آن سیر، شاخه های رزماری و کدو تنبل فشرده شده بریزید (تابه ای را انتخاب کنید که برای سرخ کردن استفاده شود).

همه چیز حدود شش دقیقه سرخ می شود. سپس نخود را اضافه کنید.

اگر از کنسرو استفاده می کنید، می توانید بلافاصله آن را اضافه کنید، اما اگر خام باشد، ابتدا باید آن را بپزید. برای این کار باید آن را یک روز خیس کنید و سپس حدود یک ساعت بپزید.

تنها چیزی که باقی می ماند تبدیل آن به پوره است. برای این کار، رزماری را بردارید و همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید. سپس نمک، فلفل و جوز هندی را به دلخواه اضافه کنید.

میگو را آماده کنید. برای این کار، پوسته و رگ روده را از آنها جدا کنید، سپس آنها را بجوشانید (سه تا چهار دقیقه).

اکنون می توانید خدمت کنید. میگو را در هر بشقاب قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

پوره سوپ کدو تنبل فرانسوی

این یک سوپ نرم و شیک است که مطمئناً تمام خانواده از آن لذت خواهند برد.

ترکیب:

750 گرم کدو تنبل؛
یک تره فرنگی؛
150 گرم سیب زمینی؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 لیتر آب سبزیجات؛
1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
100 گرم خامه ترش.

دستور غذا کاملا ساده است. کدو تنبل را پوست کنده و دانه می کنیم سپس آن را و سیب زمینی ها را مکعبی می کنیم و پیاز را حلقه حلقه می کنیم.

تابه ای بردارید (برای سرخ کردن)، روغن زیتون را اضافه کنید، سبزی ها را یکی یکی اضافه کنید و حدود ده دقیقه تفت دهید. در اثر سرخ کردن پیازها باید شفاف و سبزی ها کمی طلایی شوند.

حالا باید آب سبزیجات آماده شده را داخل تابه بریزید، درب آن را بپوشانید و صبر کنید تا همه چیز به جوش آید. پس از این، باید حدود پانزده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. پس از گذشت زمان، آتش را خاموش کنید.

پس از این، باید فلفل را به سوپ اضافه کنید (فلفل کاین به بهترین وجه مناسب است) و به مقدار لازم آب لیمو بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.

حالا سوپ تمام شده را با مخلوط کن پوره کنید، نمک را به میزان لازم اضافه کنید و به مقدار لازم خامه ترش بریزید. سوپ آماده است.

با سبزیجات، کروتون یا باگت سرو کنید.

با عشق آشپزی کنید!

دستور تهیه سوپ پوره کدو حلوایی بسیار ساده و خوشمزه است و بدون مهارت آشپزی خاصی می توان آن را در منزل تهیه کرد.

برای تهیه سوپ پوره کدو تنبل به این موارد نیاز دارید: کدو تنبل (چه تازه یا منجمد، این روی طعم آن تاثیری ندارد)، هویج، سیب زمینی و پیاز. همه سبزیجات باید شسته، پوست کنده و به قطعات بریده شوند، کدو تنبل بزرگتر (اندازه 3-4 سانتی متر)، سیب زمینی، هویج و پیاز کوچکتر. توصیه می شود پوست کدو تنبل را بردارید.

کدو تنبل، سیب زمینی، پیاز و هویج را در قابلمه بریزید، نمک را اضافه کنید، آب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حداقل مقدار آب باید داخل سبزی ها ریخته شود، اما کاملاً با آب پوشانده شود. وقتی آن را در مخلوط کن قرار می دهید، فقط به آب نیاز ندارید، سوپ پوره آبدار می شود.

سبزیجات باید حداقل 30 دقیقه پخته شوند. بعد از اینکه همه چیز پخته شد، باید آنها را از ماهیتابه خارج کنید و به مخلوط کن منتقل کنید. می توانید از مخلوط کن غوطه ور نیز استفاده کنید، سپس فقط باید آب را از ماهیتابه تخلیه کنید و چیزی به جایی منتقل نکنید. قبل از مخلوط کردن در مخلوط کن، می توانید ادویه ها را اضافه کنید (اختیاری)، زنجبیل و جوز هندی (زمین شده) بهترین هستند.

وقتی همه سبزیجات پوره شدند، باید دوباره در تابه بریزید. سوپ خامه تقریباً آماده است، فقط باید خامه را اضافه کنید. قبل از افزودن خامه، آن را به جوش بیاورید و به محض اینکه جوش آمد، آن را داخل سوپ پوره بریزید و هم بزنید. به طور کلی سوپ پوره کدو تنبل برای این کار آماده است. اما برای دستیابی به کامل بودن و زیبایی شناختی ظرف آماده، تزئین آن با یک شاخه سبزی بسیار مفید خواهد بود و همچنین آن را نه تنها در یک بشقاب، بلکه همراه با بیکن سرخ شده یا کروتون سرو کنید. بیکن و کروتون (کروتون) را باید درست قبل از خوردن به سوپ کدو حلوایی خامه ای اضافه کنید، در غیر این صورت خیس می شوند و تردی دلپذیری نخواهند داشت.

سالم، روشن، معطر، رژیمی - این همه از سوپ خامه کدو تنبل است! به مجموعه دستور العمل های ما نگاه کنید و بهترین را انتخاب کنید.

500 گرم کدو تنبل؛
300 گرم سیب زمینی؛
1 عدد پیاز؛
1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
1 قاشق چایخوری زنجبیل؛
1.5 لیوان شیر؛
100 گرم کراکر گندم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

سیب زمینی و کدو تنبل را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. مولتی اجاق را به حالت "Fry" روشن کنید و پیاز را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی، کدو تنبل، ادویه جات ترشی جات را به پیاز اضافه کنید و آب جوش بریزید تا کمی روی سبزیجات را بپوشاند. نمک بزنید و به مدت 15 دقیقه در حالت خورش بپزید. زنجبیل را روی رنده متوسط رنده کنید و به سبزیجات آماده اضافه کنید.

آبگوشت را آبکش کنید. مخلوط به دست آمده را در مخلوط کن بزنید تا پوره شود.

سبزیجات را به آرام پز برگردانید و با شیر داغ رقیق کنید. در حالت "Soup" به مدت 10 دقیقه گرم کنید.

سوپ پوره کدو حلوایی را که در آرام پز آماده شده است با کروتون سرو کنید.

دستور 2: سوپ کدو حلوایی خامه ای با خامه (مرحله به مرحله)

کدو تنبل پوست کنده - 1 کیلوگرم.
پیاز - 100 گرم.
کره - 20 گرم.
آب سبزیجات - 1 لیتر.
سیر - 1 حبه
خامه - 150 میلی لیتر.
زیرا - 0.3 قاشق چایخوری.
ادویه جات ترشی جات - به مزه
نمک - به مزه

برای سوپ پوره کدو تنبل طبق دستور کلاسیک، باید کدو تنبل را پوست بگیرید، هسته آن را برش دهید و به مکعب هایی با ضلع حدود 2-3 سانتی متر برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

کره را به یک ماهیتابه گرم شده اضافه کنید. مکعب های کدو تنبل و پیاز را در آنجا قرار دهید.

کدو تنبل و پیاز را روی حرارت متوسط به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که گاهی هم بزنید. به لطف این سرخ کردن سبک، سوپ از نظر طعم غنی تر می شود.

آب گوشت را در یک قابلمه گرم کنید (من همیشه آبگوشت یخ زده در فریزر دارم) و محتویات تابه را به آن اضافه کنید: کدو تنبل سرخ شده و پیاز.

همه چیز را بجوشانید، حرارت را کم کنید و بیست دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

فلفل، نمک، سیر پوست کنده و خرد شده، زیره آسیاب شده را اضافه کنید. البته لازم نیست زیره بچینید، اما من آن را به شدت توصیه می کنم!

تابه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، مخلوط را به پوره ای صاف تبدیل کنید. اگر چنین مخلوط کن ندارید، می توانید همه چیز را در یک کاسه مخلوط کن خرد کنید و سبزیجات و آب گوشت را داخل آن بریزید.

دانه های کدو تنبل را در ماهیتابه خشک تفت دهید.

سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک را در کاسه ها بریزید و روی آن را با جعفری بپاشید و چند دانه به آن اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید!

اشتها آور و سوپ خوشمزه!

دستور 3، ساده: سوپ کدو تنبل پوره شده با سبزیجات

همه سبزیجات از قبل کمی سرخ می شوند و این ظرافت طعمی کاملا منحصر به فرد به غذا می دهد. امتحان کنید و خودتان قضاوت کنید.

800 گرم تفاله کدو تنبل تازه یا منجمد
2-3 هویج
3 عدد سیب زمینی متوسط
1 عدد پیاز بزرگ
کره برای سرخ کردن
یک دسته شوید
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
1-2 حبه سیر
2 ساقه کرفس (اختیاری) این بار بدون آن پختم

سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به مکعب برش دهید. 1 قاشق غذاخوری را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. ل یا کمی کره، می توانید کمی روغن نباتی اضافه کنید. سیب زمینی ها را بچینید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

سیب زمینی های آماده را در یک تابه خالی که در آن سوپ پوره کدو تنبل را می پزیم، قرار دهید. و کره و کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید، کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و آن را هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس به همراه سیب زمینی ها به تابه منتقل کنید.

برای تهیه سوپ پوره از کدو حلوایی یخ زده آماده که به قطعات کوچک خرد شده استفاده کردم. در واقع، اگر از کدو حلوایی خام سوپ درست می‌کنید، لازم نیست آن را خیلی کوچک برش دهید، آن را مانند سیب‌زمینی یا حتی بزرگ‌تر ببرید.

حالا پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. در کره تفت دهید تا شفاف شود.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 7-5 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

پیاز و هویج را با سیب زمینی و کدو حلوایی داخل تابه بریزید. اگر طعم کرفس را دوست دارید می توانید در این مرحله دو ساقه ریز خرد شده به تابه اضافه کنید.

روی محتویات ظرف درست بالاتر از سطح سبزیجات آب جوش بریزید. نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات نرم شوند. این به هیچ وجه زمان زیادی نمی برد، زیرا همه سبزیجات ما از قبل سرخ شده اند.

وقتی سبزیجات آماده شد، محتویات تابه را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید، سپس دوباره بجوشانید.

سیر خرد شده، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید، مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

خاموشش کن اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

هنگام سرو، شوید ریز خرد شده را در هر بشقاب قرار دهید و همچنین یک لیمو ترش را به چهار قسمت برش دهید. سوپ پوره کدو تنبل که با آب لیمو در بالا پاشیده شده است، طعم بسیار خوبی دارد. من این ظرافت را از ترکیه قرض گرفتم، همانطور که می دانید سوپ ها عمدتاً به صورت پوره تهیه می شوند. در هر کافه ای، به طور پیش فرض یک لیمو به شما پیشنهاد می شود، یا به سادگی آن را خودتان نزدیک صندوق صندوق می برید، جایی که محله های لیمو همیشه در کنار نان برش خورده قرار دارد.

دستور 4: سوپ کدو حلوایی خامه ای سریع

کدو تنبل - 500 گرم.
سیب زمینی - 2 عدد بزرگ
هویج - 2 عدد بزرگ
پیاز - 1 عدد بزرگ
جوز هندی (زمین شده) - 1 قاشق چایخوری
خامه سنگین - 100 میلی لیتر یا شیر - 200 میلی لیتر
نمک، فلفل - به مزه
پونه کوهی خشک (یا هر گیاه معطر دلخواه) - برای سرو

سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. بگذارید سبزیجات نیم ساعت تا یک ساعت بپزند.

آب را می توان در یک تابه پر یا به اندازه ای که 5 سانتی متر روی سبزیجات را بپوشاند، ریخت.ضخامت سوپ ما به مقدار آب بستگی دارد.

در حین پختن سبزیجات، پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. من طبق معمول این کار را با گیلاس انجام می دهم.

سبزیجات آماده را از آب گوشت جدا کنید (می توانید آنها را در یک کاسه عمیق بریزید) و بعد از اضافه کردن پیاز، با مخلوط کن غوطه ور آنها را پوره کنید.

سوپ خامه ما تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیر یا خامه، جوز هندی آسیاب شده را برای تند و ادویه اضافه کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و خاموش کنید.

هنگام سرو، می توانید سوپ خامه کدو تنبل را با هر گونه سبزی معطر (آنها در کیسه های آماده در هر سوپرمارکت در بخش ادویه فروخته می شوند) به سلیقه خود بپاشید. من از پونه کوهی خشک استفاده می کنم.

دستور 5: سوپ کدو حلوایی خامه ای با سیر (عکس مرحله به مرحله)

کدو حلوایی 650 گرم
سیر 2 دندان
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. ل
کره 10 گرم
پیاز 1 عدد
سیب زمینی 1 عدد
آب مرغ 0.5 لیتر
آب 0.25 لیتر

فر را روی 200 گرم گرم کنید. 650 گرم از پالپ کدو تنبل را به قطعات بزرگ با ضخامت 3 سانتی متر برش دهید. 2 حبه سیر پوست کنده نشده را در آنجا قرار دهید. نمک و فلفل به مزه. با روغن زیتون بپاشید.

20-30 دقیقه بپزید تا پخته شود. کدو تنبل باید نرم شود.

کره را در یک قابلمه ذوب کنید. یک پیاز کوچک ریز خرد شده اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا نرم شود.

سپس سیب زمینی های متوسط، پوست کنده و درشت خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر با هم زدن بپزید.

آبگوشت و آب را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و با درب آن به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

کدو تنبل تفت داده شده و سیر را که از پوست گرفته شده اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

سوپ را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. با سبزیجات، خامه ترش، خامه یا پنیر سرو کنید. اشتهای مبارک!

دستور 6: طرز تهیه سوپ خامه کدو حلوایی (عکس)

کدو تنبل - 350-400 گرم
خامه (هر محتوای چربی) - 100 میلی لیتر
پیاز - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 1 عدد.
نمک و فلفل سیاه - به مزه
فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
سیر - 2 حبه

با برش کدو تنبل به قطعات کوچک شروع کنید.

روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. اگر پیاز بزرگ است، اگر متوسط است، فقط باید نیمی از آن را بگیرید.

گوجه فرنگی را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. می توانید یک گوجه فرنگی متوسط یا چند گوجه گیلاسی مصرف کنید.

کدو تنبل و گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله اگر تندتر دوست دارید می توانید کمی فلفل قرمز آسیاب شده اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشد و هر از گاهی هم بزنید.

آب جوشیده داغ را در ماهیتابه بریزید به طوری که همه سبزیجات را بپوشاند. بپزید تا کدو حلوایی نرم شود.

وقتی کدو حلوایی پخت، آب گوشت را از صافی در یک کاسه صاف کنید و سبزیجات را در تابه بگذارید.

با استفاده از مخلوط کن کدو حلوایی را پوره کنید.

یک لیوان آب گوشت اضافه کنید و همه چیز را دوباره هم بزنید.

حالا خامه را بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، آب گوشت بیشتری اضافه کنید.

ماهیتابه را روی اجاق گاز برگردانده و بگذارید بجوشد. نمک و فلفل به مزه.

دستور 7، مرحله به مرحله: سوپ پوره سبزیجات با کدو تنبل

یکی از انواع سوپ کدو تنبل سالم و خوش طعم، سوپ کدو حلوایی خامه ای لطیف با خامه است. خامه موجود در این دستور طعم سبزیجات را نرم می کند و به ساختار سوپ حالتی مخملی و لطافت خاصی می بخشد. طعم کدو تنبل به هیچ وجه احساس نمی شود؛ این سوپ را می توان برای کل خانواده تهیه کرد و آنچه را که دوست دارند به بشقاب همه اضافه کرد. برای آقایان، بیکن سرخ شده را اضافه کنید و سوپ را با فلفل تند مزه دار کنید، کراکر و تخمه کدو تنبل را اضافه کنید و برای خودتان یک تکه مرغ آب پز، سبزی را اضافه کنید.

سبزیجات دیگری به سوپ کدو حلوایی خامه ای اضافه می شود که دستور تهیه آن در این دستور به کدو حلوایی نمک زده نمی شود. سیب زمینی سوپ را مغذی تر و رضایت بخش تر می کند (به هر حال، می توان آنها را حذف کرد یا در مقادیر کمتر با کرفس جایگزین کرد)، هویج و پیاز طعم خود را اضافه می کنند و تنوع را اضافه می کنند. سوپ با آب تهیه می شود، اما می توانید آن را با آب سبزیجات یا مرغ بپزید.

کدو تنبل (پالپ پوست کنده) - 400 گرم؛
سیب زمینی - 2 عدد (یا یک تکه ریشه کرفس)؛
پیاز - 1 بزرگ یا 2 کوچک؛
هویج - 1 قطعه؛
آب یا آبگوشت - 1-1.2 لیتر؛
هر روغن گیاهی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
خامه (محتوای چربی 10-15٪) - 200 میلی لیتر؛
نمک - به مزه؛
ادویه جات ترشی جات - به انتخاب شما؛
سبزیجات، کروتون، بیکن سرخ شده - برای سرو سوپ.

سبزی ها کمی سرخ می شوند و برای اینکه روغن زیادی به خود نگیرند آنها را خیلی ریز نمی کنیم. پیاز را به اندازه مکعب های متوسط خرد کنید. هویج ها را به صورت دایره های ضخیم برش دهید، هویج های بزرگ را از وسط یا چهار قسمت کنید.

کدو تنبل و سیب زمینی (ریشه کرفس) را به مکعب های متوسط خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه یا تابه با ته و دیواره ضخیم گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا نرم شود و قهوه ای نشود.

تکه های کدو تنبل را اضافه کرده و مخلوط کنید. کدو تنبل را به مدت 7-8 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا پیاز نسوزد. آتش قوی نیست، کدو را باید در روغن خورش داد، کمی نرم شود.

تکه های سیب زمینی و هویج را در تابه بریزید. چند دقیقه در روغن تفت دهید (بجوشانید) تا هویج و سیب زمینی روغن باقی مانده را جذب کنند. حتما هم بزنید، ممکن است سیب زمینی ها به ته آن بچسبند.

روی سبزیجات خورشتی آب یا آب گوشت بریزید و به سختی روی آنها را با مایع بپوشانید. نمک به مزه. سبزیجات را با جوش کم بپزید. اگر سیب زمینی ها با فشار دادن به راحتی می شکنند، کار تمام است.

حرارت را خاموش کنید و سوپ را کمی خنک کنید. با استفاده از مخلوط کن درست در تابه، همه چیز را به صورت پوره غلیظی همگن خرد کنید. یا سبزی ها را با قاشق سوراخ بیرون بیاورید و داخل لیوان مخلوط کن بریزید و خرد کنید. با آب گوشت به تابه برگردانید، بلافاصله هم بزنید، سوپ باید غلیظ و صاف و بدون توده شود.

سوپ کدو حلوایی را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و روی حرارت بگذارید. خامه را با هر مقدار چربی داخل سوپ داغ بریزید و بلافاصله با قاشق هم بزنید. سوپ خامه را گرم می کنیم، تقریباً می گذاریم به جوش بیاید، اما نمی گذاریم بجوشد تا خامه منجمد نشود. حرارت را خاموش کنید، روی سوپ را بپوشانید و بگذارید حدود پنج دقیقه روی اجاق بماند.

در حالی که سوپ دم می‌کند و طعم‌دار می‌شود، برش‌های نازک بیکن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا ترد شود. مکعب های نان را خشک کنید (در ماهیتابه یا در فر)، سبزی ها را برش دهید، ادویه ها را خارج کنید. سوپ کدو حلوایی خامه ای را در کاسه ها بریزید، آنچه را که می خورند به هر کاسه اضافه کنید و همه را به میز دعوت کنید. اشتهای مبارک!