پای در ماهیتابه سریع و همچنین بسیار ساده و خوشمزه است. یک روش عالی برای پخت و پز زمانی که نمی خواهید فر را روشن کنید و مولتی پز در دست ندارید. این کیک ها با گوشت، ماهی یا فیلینگ شیرین عرضه می شوند. برای هر سلیقه ای دستور پخت وجود دارد.

چگونه پای را در ماهیتابه بپزیم؟

محصولات در ماهیتابه سرخ نمی شوند، بلکه پخته می شوند. آنها بدتر از آنهایی که به روش کلاسیک در اجاق یا اجاق گاز آهسته تهیه می شوند بیرون نمی آیند. اکنون یاد خواهید گرفت که چگونه یک پای را در ماهیتابه بدون فر بپزید. برای اینکه محصولات شما موفق باشند، باید چند توصیه را دنبال کنید:

1. محصول باید روی حرارت کم پخته شود.
2. در حین پخت، ظرف باید با درب پوشانده شود.
3. اگر از ماهیتابه معمولی استفاده می کنید، باید آن را با روغن فراوان چرب کنید.
4. اگر روی یک پای بسته مرطوب بیرون آمد، باید محصول را برگردانید و از طرف دیگر بپزید.

در 5 دقیقه پای را در ماهیتابه بپزید

پای تابه ای سریع بسیار شبیه پیتزا است. این محصول بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. برای پر کردن می توانید از گوشت آب پز، سوسیس، قارچ و سایر محصولات به سلیقه خود استفاده کنید. این پای خیلی سریع آماده می شود - همراه با کارهای مقدماتی، بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• ژامبون - 100 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سس کچاپ؛
• زیتون؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سبز

آماده سازی

1. خامه ترش، تخم مرغ و سس مایونز را با هم مخلوط کنید.
2. آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
3. آن را در ماهیتابه بریزید، روی آن را با سس کچاپ بپوشانید، ژامبون خرد شده را بچینید و با پنیر بپوشانید.
4. زیتون ها را روی آن بگذارید و بپزید تا پنیر آب شود.
5. پای تمام شده در یک ماهیتابه با گیاهان تزئین شده است.

پای سیب در ماهیتابه

شما می توانید نه تنها در فر بپزید. پای با سیب در ماهیتابه نیز بسیار خوشمزه است. تفاوت آن با شارلوت کلاسیک فقط در این است که ساختار متراکم تری دارد. بنابراین، می توانید کمی بیشتر از حد معمول بیکینگ پودر و سودا اضافه کنید. این کار باعث می شود که محصولات پخته شده پف کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 130 گرم؛
• سیب بزرگ - 4 عدد؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• دارچین؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• شکر گرانول - 80 گرم؛
• وانیلین

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید، آرد الک شده، جوش شیرین، دارچین، بیکینگ پودر و وانیلین را اضافه کنید.
2. سیب ها را پوست کنده، تکه تکه می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم.
3. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خمیر را پهن کنید و با حرارت ملایم زیر درب به مدت نیم ساعت بپزید.

پای را در ماهیتابه با مربا بپزید

پای در ماهیتابه روی اجاق گاز گزینه ای عالی برای پخت سریع چای است. نیازی به خاموش کردن نوشابه در دستور غذا نیست. بهتر است مربای غلیظ را انتخاب کنید تا روی سطح محصول پخش نشود. فقط نیم ساعت و پای خوشمزه خانگی شما آماده خواهد شد!

مواد تشکیل دهنده:

• خامه ترش - 100 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• آرد الک شده - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مربا

آماده سازی

1. خامه ترش با شکر، سودا و تخم مرغ مخلوط می شود.
2. آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. خمیر را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید، مربا را روی آن قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید.

یک پای ماهیتابه ساده بر پایه پنیر کوتاژ ساده، سالم و بسیار خوشمزه است. این پای بسیار سریعتر و راحت تر از مثلاً چیزکیک تهیه می شود. بهتر است از پنیر خامه ای استفاده کنید که خیلی چرب نباشد. دستور غذا به مقدار کمی شکر نیاز دارد. اگر می خواهید پای شیرین تری در ماهیتابه بگیرید، می توانید مقدار آن را افزایش دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 100 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• کشمش؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سمولینا - 100 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• نوشابه - ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. خامه ترش را با غلات مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت می گذاریم تا پف کند.
2. تخم مرغ ها را با شکر بزنید و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. هر دو توده را مخلوط کنید، نمک، سودا و کشمش را اضافه کنید.
4. خمیر را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در تابه را بپزید.

پای را در ماهیتابه با شیر تغلیظ شده بپزید

کسانی که شیرینی دارند قطعا این دستور پخت پای در ماهیتابه با اضافه کردن شیر تغلیظ شده را دوست خواهند داشت. این محصول بسیار نرم، با طعمی لطیف و رایحه مطبوع شیر است. اجازه دهید کیک در قالب کاملا خنک شود. و تنها در این صورت امکان برداشتن آن، قطعه قطعه کردن و سرو روی میز وجود خواهد داشت.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
• آرد - 1 لیوان؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با اضافه کردن نوشابه هم بزنید.
2. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، آرد الک شده را اضافه کنید و ورز دهید.
3. کف و دیواره ماهیتابه را با روغن آغشته کنید، خمیر را پهن کنید و با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بپزید.

روزه دلیلی برای انکار کامل غذاهای شیرین خوشمزه نیست. پای در ماهیتابه بدون تخم مرغ، ارائه شده در این دستور غذا، در طول روزه مجاز است، زیرا به هیچ وجه حاوی محصولات حیوانی نیست. در صورت تمایل، محصول نهایی را می توان روی آن ریخت و با آجیل پاشید.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 1 لیوان؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1 لیوان؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
2. روغن، آب، سرکه را اضافه کنید.
3. هم بزنید تا یکدست شود و توده به دست آمده را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید.
4. روی حرارت ملایم با درب، پای بدون تخم مرغ در ماهیتابه حدود 40 دقیقه دیگر آماده می شود.

پای کفیر در ماهیتابه پر از سیب زمینی و ماهی یک غذای بسیار سیر کننده و اشتها آور است. این غذا می تواند یک شام کامل یا یک میان وعده عالی باشد. کل زمان لازم برای تهیه این خوراکی حدود 40 دقیقه خواهد بود که در نتیجه 8 وعده غذای خوشمزه به دست می آید.

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر - 1 لیوان؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 3 فنجان؛
• کره - 50 گرم؛
• شکر، نوشابه - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• سوری در آب خودش - 1 قوطی؛
• پیاز سبز

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را در پوست می پزند و پوست می گیرند و رنده می کنند.
2. نمک، شکر، سودا را به کفیر اضافه کنید، تخم مرغ ها را بزنید، کره آب شده را در آن بریزید و خوب هم بزنید.
3. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
4. تقریباً 2/3 خمیر در کف تابه پخش می شود و کناره ها را تشکیل می دهد.
5. یک لایه سیب زمینی را روی آن قرار دهید، سپس پیاز سبز ریز خرد شده و کنسرو ماهی را با چنگال له کنید.
6. روی پای را با باقی مانده خمیر در تابه بپوشانید.
7. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس ماهیتابه را با ماهیتابه مشابه دیگری بپوشانید و با احتیاط آن را برگردانید و طرف دیگر را هم به همان مقدار بپزید.

پای گوشت در ماهیتابه یک جایگزین عالی برای سفیده و چبورک است. این غذا بسیار رضایت بخش است و به سرعت و به راحتی آماده می شود. نیازی نیست چیزی را پهن کنید و سپس سرخ کنید و دائماً فرآیند را زیر نظر داشته باشید. علاوه بر این، این پای رژیمی تر است، زیرا به جای سرخ کردن، زیر درب پخته می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• پیاز - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبز؛
• مرغ چرخ کرده - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پروتئین - 1 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک؛
• فلفل؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را نمک زده، فلفل می زنیم و در ماهیتابه با پیاز خرد شده تفت می دهیم.
2. وقتی گوشت چرخ کرده سبک شد، سبزی ها را اضافه کنید و هم بزنید.
3. برای پر شدن، تخم مرغ، سفیده، نمک، فلفل و آرد را با هم مخلوط کنید.
4. مخلوط به دست آمده را داخل گوشت چرخ کرده ریخته و ورز می دهیم.
5. داخل ماهیتابه روغن بریزید و مخلوط آماده شده را قرار دهید.
6. با یک درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه زیر درب بپزید.
7. سپس در ماهیتابه روی پای را سریع پنیر می پاشند و می آورند تا آب شود و خاموش می کنند.

پخته شده در ماهیتابه یک گزینه عالی برای یک میان وعده سریع و مقوی است. هر غذای کنسرو شده برای پر کردن مناسب است - ساوری، ساردین، ماهی قزل آلا. به جای آن می توانید از ماهی آب پز استفاده کنید. اما با غذاهای کنسرو شده، طعم محصول نهایی تند تر است. در صورت تمایل، می توان روی مواد را با پنیر رنده شده پاشید، که سپس ذوب می شود و پای را خوشمزه تر می کند.

پای سیب زمینی یک غذای محبوب اما نسبتا معمولی است. اما اگر پنیر را به فیلینگ اضافه کنید، محصولات پخته شده ظاهر و طعم کاملا متفاوتی به خود می گیرند. شما می توانید یک پای با سیب زمینی و پنیر را به صورت روزانه یا در میز تعطیلات سرو کنید.

یک پای پر از سیب زمینی و پنیر را می توان در بسته درست کرد. در این مورد، پر کردن بین دو لایه خمیر "پنهان" می شود. گزینه های پخت باز کمتر محبوب نیستند - با پر کردن یا به سادگی با پر کردن، با یک لایه پنیر پاشیده شده است.

خمیر پای را می توان با مخمر ورز داد، پای نرم و پف دار می شود. طرفداران پای نازک و شکننده، نان کوتاه یا شیرینی پف دار را ترجیح می دهند. و اگر نیاز به پخت سریع پای دارید، بهترین گزینه یک پای ژله ای است.

پر کردن چنین کیک ها می تواند متنوع باشد. سیب زمینی را می توان از قبل آب پز یا سرخ کرد یا از غده خام استفاده کرد. در مورد دوم، سیب زمینی ها باید به صورت دایره های نازک یا نوارهای کوچک بریده شوند تا زمان پخت داشته باشند.

حقایق جالب: در کشاورزی جهانی، سیب زمینی یکی از محصولاتی است که بیشترین رشد را دارد. و بزرگترین غده سیب زمینی در لبنان رشد کرد و وزن آن 11 کیلوگرم بود.

انواع مختلفی از پنیر استفاده می شود که طعم و عطر پای به انتخاب نوع این محصول بستگی دارد. پنیر سخت اغلب استفاده می شود، اما می توان از گزینه های دیگر استفاده کرد - فرآوری شده، کشک و دودی. گیاهخواران یا روزه داران از پنیر توفو سویا برای تهیه این محصولات پخته شده استفاده می کنند.

پای مخمر با سیب زمینی و پنیر

نسخه کلاسیک پخت یک پای بسته است که از خمیر مخمر تهیه می شود. به نظر می رسد نرم و بسیار رضایت بخش است. می توانید چای، شیر یا آبگوشت داغ را همراه با پخته شده سرو کنید.

خمیر:

• شیر 180 میلی لیتر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 0.25 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 بسته مخمر خشک؛
• 0.5 کیلوگرم آرد (تقریبا)؛
• کمی روغن نباتی

پر کردن:

• 5-6 سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 50 گرم کره + 20 گرم روغن برای روانکاری محصول نهایی؛
• 1 قاشق غذاخوری شوید ریز خرد شده؛
• 1 حبه سیر؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• کمی شیر برای روغن کاری

شیر را گرم می کنیم، نباید داغ باشد، بیش از 40 درجه نباشد. شکر و مخمر را داخل آن بریزید. بگذارید پانزده دقیقه روی پیشخوان بماند و با درب بپوشانید.

آرد الک شده را با نمک مخلوط کنید. آرد را گود کنید، مایه خمیر، تخم مرغ زده شده و کره آب شده اما نه داغ را در آن بریزید. خمیر را مخلوط کنید. توپ خمیر را با روغن نباتی چرب کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. حدود یک ساعت گرم نگه دارید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، تکه تکه کنید و بجوشانید، فراموش نکنید که به آب نمک اضافه کنید. پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید. سیب زمینی های تمام شده را پوره کنید، پیاز را همراه با روغن داخل آن بریزید، هم بزنید.

فیلینگ را امتحان کنید و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. سبزی ها را خرد کرده و پنیر را رنده کنید. همه چیز را با مخلوط سیب زمینی مخلوط کنید، حبه سیر خرد شده و له شده را اضافه کنید.

خمیر را که خوب ور آمده را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید و با دست ورز دهید. سپس آن را به صورت لایه ای به ضخامت بیش از 7 میلی متر باز کنید. فیلینگ را در قسمت مرکزی لایه قرار دهید، لبه های کیک را بلند کنید و لبه های آن را خیلی محکم فشار دهید. محصول را به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی چرب شده منتقل کنید و آن را به سمت پایین بچرخانید. و سپس با استفاده از دست یا وردنه کوچک، کیک را به ضخامت تقریبی 0.7-0.8 سانتی متر باز کنید.

اجازه دهید کیک حدود بیست دقیقه استراحت کند سپس سطح آن را با شیر چرب کرده و در طبقه وسط فر قرار دهید. حدود نیم ساعت با دمای 190 درجه بپزید. محصولات پخته شده را خارج کنید، پوسته بالایی را با کره چرب کنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود.

پای باز با سیب زمینی و پنیر

• 4 عدد سیب زمینی کوچک؛
• 200 گرم گوشت چرخ کرده (هر کدام که دوست دارید)؛
• 4-8 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی آماده؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 20 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• کره و آرد سوخاری برای تابه.

پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. گوشت چرخ کرده را به پیاز که شروع به سرخ شدن کرده است اضافه کنید، مخلوط کنید و زیر درب آن بجوشانید تا پخته شود. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را بدون پوست بجوشانید. کمی خنک کنید و پوست را جدا کنید. با اضافه کردن تخم مرغ خام و کره آب شده ورز دهید. مزه دار کنید. آرد را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید.

نمی توان مقدار دقیق آرد را مشخص کرد، بنابراین آن را به تدریج اضافه کنید. این مخلوط نرم خواهد بود، اما خیلی به دستان شما نمی چسبد. قالب را به خوبی با کره چرب کرده و پودر سوخاری را به صورت غلیظی بپاشید.

خمیر سیب زمینی را پهن می کنیم و یک کیک صاف با کناره ها تشکیل می دهیم. داخل "کاسه" خمیر به دست آمده را پر کنید. تخم مرغ را با اضافه کردن خامه ترش و ادویه ها بزنید، این مخلوط را روی پای بریزید. پنیر را رنده می کنیم و سطح قطعه کارمان را می پاشیم. با دمای 200 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

حقایق جالب: پنیر یک محصول غذایی کامل است. با خوردن 200 گرم پنیر در روز، فرد نیاز روزانه بدن به کلسیم و همچنین پروتئین و چربی های سالم را به طور کامل پوشش می دهد.

پای با مرغ و دو نوع پنیر

این ورژن پای با دو نوع پنیر تهیه می شود.

• 150 گرم آرد؛
• 150 گرم کره؛
• 7 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر فتا؛
• 300 گرم سیب زمینی آب پز؛
• 300 گرم پنیر بز نرم؛
• 80 میلی لیتر شیر؛
• 150 گرم مرغ آب پز (بدون استخوان)؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آرد را با کره خرد شده مخلوط کنید (120 گرم). سپس پنیر ریز خرد شده و یک تخم مرغ خام را اضافه کنید. خمیر را سریع ورز دهید.

شیر را با باقی مانده کره گرم کنید. به این مخلوط سیب زمینی را که باید رنده شود، پنیر بز رنده شده و مرغ خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید. تخم مرغ ها (چهار تکه) را بزنید، آنها را داخل توده آماده شده بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و کناره های آن را بلند کنید. فیلینگ آماده شده را روی خمیر قرار دهید. دو تخم مرغ باقی مانده را هم بزنید و این مخلوط را روی آن بریزید. حدوداً پنجاه دقیقه در دمای 160 درجه بپزید. بهترین سرو گرم

پای با سیب زمینی، سوسیس و پنیر خامه ای

پخت یک پای اشتها آور که با سوسیس و پنیر خامه ای درست می شود، اصلا سخت نیست.

• کفیر 200 میلی لیتر؛



مارگارین نرم را با اضافه کردن دو تخم مرغ، بکینگ پودر و نمک آسیاب کنید. سپس آرد را اضافه کنید. یکباره نباید آن را بریزید، آن را به تدریج اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود (ممکن است کمی بیشتر به آرد نیاز داشته باشید).

سیب زمینی آب پز و سوسیس را به مکعب های مساوی برش دهید. مکعب های سیب زمینی را با پنیر خامه ای مخلوط کنید. خمیر را به دو کیک یکسان باز کنید. یکی را به سینی فر چرب شده منتقل کنید. آن را با سس مایونز چرب کنید. سپس نصف تکه های سوسیس را پهن کرده، سیب زمینی های مخلوط شده با پنیر را روی آن پهن کرده و دوباره مکعب های کالباس را بریزید. با نان تخت دوم بپوشانید و ببندید.

روی آن را با تخم مرغ بمالید. پوسته بالایی را با چنگال سوراخ کنید. حدود پنجاه دقیقه با دمای 180 درجه میپزیم.

پای سیب زمینی با ماسکارپونه و پنیر آدیگه

غذاهای پخته شده با پنیر آدیگه، ماسکارپونه و سیب زمینی بسیار خوشمزه هستند.

• 150 گرم آرد؛
• یک پیمانه زردچوبه؛
• 370 گرم پنیر آدیگه؛
• 160 گرم کره؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 400 گرم سیب زمینی؛
• 0.5 لیوان شیر؛
• 300 گرم ماسکارپونه (یا ریکوتا)؛
• یک دسته کوچک شوید و پیاز سبز؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه







آرد، کره، زردچوبه و نصف مقدار مشخص شده پنیر آدیگه را به صورت مکعبی در کاسه مخلوط کن یا مخلوط کن بریزید. همه چیز را بزنید تا یکدست شود. اگر مخلوط کن ندارید، باید آرد را با کره آسیاب کنید تا خرده نان به دست آید و با پنیر ریز خرد شده مخلوط کنید.

تخم مرغ زده شده را داخل مخلوط آماده شده بریزید و خمیر را ورز دهید. پس از پیچیدن در فیلم، آن را در سرد قرار دهید.

سیب زمینی ها را آب پز کنید و آب آن را له کنید و کره (40 گرم) و شیر داغ را اضافه کنید. وقتی پوره کمی خنک شد دو عدد تخم مرغ را داخل آن زده و همه را با هم می زنیم و شوید و پیاز ریز خرد شده و باقی مانده پنیر آدیگه و رنده شده و ماسکارپونه را اضافه می کنیم. همه چیز را مخلوط کنید.

خمیر را داخل قالب بریزید و آن را با کف دست ورز دهید تا به شکل کیک مسطح با دو طرف بلند شود. فیلینگ سیب زمینی و پنیر را پهن کنید. دو عدد تخم مرغ زده شده را روی آن بریزید. پای را در فر با دمای 180 درجه حدود پنجاه دقیقه آماده می کنیم.

پای با سیب زمینی، بیکن و پنیر

پای بیکن نوعی تنوع در موضوع غذاهای فرانسوی است. در فرانسه یک پای تارتفلت با پنیر ربلوکون می پزند، اما ما طبق دستور العمل مشابهی با استفاده از پنیر نرم مورد علاقه خود پایی را تهیه می کنیم.



خمیر شیرینی خرد شده را آماده کنید. نصف قاشق چایخوری نمک به آرد اضافه کنید، کره را اضافه کنید و با کره بمالید. 3 قاشق غذاخوری آب داخل خرده ها بریزید و خمیر را ورز دهید. حداقل نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید. برای جلوگیری از ایجاد پوسته روی خمیر، باید آن را در فیلم بپیچید.

پخت پای سیب زمینی خوشمزه در اواسط قرن هجدهم شروع شد. به طور سنتی بر اساس آرد گندم، پر کردن سیب زمینی آبدار و افزودن ادویه های مختلف تهیه می شد و هنوز هم تهیه می شود. به دلیل ترکیب عالی سیب زمینی با سایر محصولات، گوشت، پنیر، ماهی، قارچ و سبزیجات اغلب در فیل پای قرار می گیرند. با استفاده از یکی از دستور العمل های مورد علاقه خود می توانید برای وعده های غذایی روزمره و تعطیلات غذاهای پخته شده خوشمزه و آسان تهیه کنید.

می توانید با استفاده از هر خمیری - بدون خمیر، شیرینی پف دار، مخمر، خانگی یا خریداری شده، پای درست کنید. پخت همیشه خوشمزه به نظر می رسد، علیرغم این واقعیت که از محصولات موجود تهیه می شود.

برای تهیه کیک باید موارد زیر را تهیه کنید:

• غده سیب زمینی - 600 گرم؛
• پنیر - 170 گرم؛
• تخم مرغ - چند قطعه؛
• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• کره - 170 گرم؛
• آرد - 450 گرم؛
• آرد سوخاری - 40 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مانند پوره سیب زمینی در آب نمک بجوشانید و له کنید. در یک کاسه، تخم مرغ ها را با محصول شیر تخمیر شده، نمک و کره ذوب شده مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.

یک قالب با اندازه مناسب را با کره چرب کنید و کمی با آرد سوخاری بپوشانید. خمیر رول شده را پهن کرده و کناره ها را فرم دهید. داخل آن را با فیل سیب زمینی پر کنید، با سبزیجات، پنیر رنده شده و آرد سوخاری بپاشید. در فر با دمای 190 درجه بپزید.

دستور پخت گوشت چرخ کرده

برای تهیه پای سیب زمینی با گوشت چرخ کرده باید موارد زیر را تهیه کنید:

• سیب زمینی - چند غده؛
• آرد - 180 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 75 گرم؛
• مرغ چرخ کرده - 450 گرم؛
• گوجه فرنگی - چندین میوه؛
• پنیر - 90 گرم؛
• پیاز؛
• مخلوط سبزیجات منجمد - 65 گرم؛
• پاپریکا شیرین آسیاب شده - 5 گرم؛
• نمک، فلفل؛
• چربی گیاهی

پوره سیب زمینی از غده های پوست کنده و آب پز تهیه می شود. مخلوط را با کره چاشنی کرده و هم بزنید. سپس آرد را به تدریج وارد کرده و خمیر سیب زمینی کشسان ورز داده می شود.

برای تهیه فیلینگ، پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در روغن سرخ می کنند. وقتی سبزی رنگ طلایی زیبایی پیدا کرد، گوشت چرخ کرده به آن اضافه می شود. وقتی مایع اضافی تبخیر شد، ادویه، نمک و مخلوط سبزیجات را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه سرخ کردن از روی حرارت برداشته می شود.

خمیر را در یک تابه گرد که با روغن چرب کرده اید، ریخته می شود. باید روی کل شکل کشیده شود و طرف های منظمی را تشکیل دهد. مخلوطی از گوشت و سبزیجات در داخل قرار می گیرد و گوجه فرنگی هایی که به برش های نازک بریده شده اند روی آن قرار می گیرند. روی آن با پنیر رنده شده پر شده و قطعه کار به فر فرستاده می شود و تا 190 درجه گرم می شود. زمان پخت 35-40 دقیقه است. محصولات پخته شده را می توان گرم یا کاملا خنک سرو کرد.

آشپزی با مرغ

برای کسانی که مراقب رژیم غذایی و به طور کلی سلامتی خود هستند، خوب است پای مرغ درست کنند. این گوشت رژیمی لطیف به شما کمک می کند احساس سیری کنید، اما به شکل کلسترول مضر در بدن رسوب نمی کند.

این غذا بر اساس موارد زیر تهیه می شود:

• گوشت مرغ - 450 گرم؛
• سیب زمینی - 800 گرم؛
• کره - بسته ¼؛
• خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
• پیاز - چند تکه؛
• هویج؛
• آرد - حدود 150 گرم؛
• شیر - 180 میلی لیتر؛
• پنیر - 220 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای

روغن، آرد و 2 عدد تخم مرغ به پوره سیب زمینی پخته شده اضافه می شود. همه چیز ورز داده شده و با کمی نمک و فلفل مزه دار می شود.

پیاز و گوشت خرد شده را در ماهیتابه در روغن سرخ می کنیم. بعد هویج رنده شده و فلفل را اضافه کنید. توده با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود.

خمیر و فیلینگ در قالب قرار می گیرد. همه چیز پر از تخم مرغ است که با خامه ترش زده شده و با محصول پنیر پاشیده شده است. در فر با دمای 200 درجه بپزید تا پخته شود. خوب است غذاهای پخته شده را با سالاد بر پایه برنج یا سبزیجات تازه سرو کنید.

پای سیب زمینی در آرام پز

برای داشتن یک غذای واقعا خوشمزه، باید پنیر مرغوب را انتخاب کنید. در این مورد، می توانید از هر محصول لبنی استفاده کنید - با یا بدون افزودنی.

این غذا از:

• پنیر سخت - 160 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• سس مایونز - 7 قاشق غذاخوری. l.
• نمک و بکینگ پودر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - 7 قاشق غذاخوری. l.
• سیب زمینی - چند غده کوچک.

سیب زمینی خام پوست کنده و پنیر را با رنده چرخ کرده و مخلوط کنید. در یک ظرف بزرگ، زرده ها را با سفیده و سس مایونز بزنید. نمک، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.

پس از اینکه هر دو جرم با هم ترکیب شدند، خمیر نازکی ورز داده می شود. سپس به کاسه مولتی کوکر فرستاده می شود، با روغن چرب می شود و در حالت پخت به مدت تقریبی 38 دقیقه پخته می شود. برای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی در پایان پخت، حرارت را برای چند دقیقه روشن کنید.

با قارچ اضافه شده

افراد کمی هستند که غذاهای با قارچ وحشی را دوست نداشته باشند. جایگزین‌های گوشتی معطر، رضایت‌بخش و گیاهی به‌طور ایده‌آل با سیب‌زمینی ترکیب می‌شوند و آن‌ها را تکمیل می‌کنند و با طعم شگفت‌انگیزی غنی‌تر می‌کنند. پخت بر اساس این محصولات برای وعده های غذایی روزمره و تعطیلات ایده آل است.

پای قارچ از:

• سیب زمینی - 700 گرم؛
• قارچ وحشی آب پز - 450 گرم؛
• تخم مرغ؛
• آرد گندم - 1 لیوان پر؛
• چربی گیاهی؛
• خامه ترش - 30 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. قارچ های از قبل پخته شده را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند، ادویه ها و پروتئین را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، رنده کنید، با زرده هم بزنید. نمک، فلفل، به مقدار لازم آرد اضافه کنید.

خمیر را به صورت یک لایه مستطیلی روی یک ورقه روغنی باز کنید، وسط قارچ را قرار دهید و با خمیر بپوشانید. پای را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا "درز" در پایین باشد. از سوراخ های چنگال برای ایجاد سوراخ های منظم در سراسر سطح استفاده کنید و روی آن را با سس مایونز بمالید. در فر 200 درجه حدود 40 دقیقه بپزید.

با ژامبون و پنیر

این دستور غذا از غذاهای ایتالیایی وام گرفته شده است. بسیار ساده است و نیاز به آماده سازی و زمان زیادی ندارد.

برای تهیه پای ژامبون و پنیر، باید موارد زیر را تهیه کنید:

• سیب زمینی - 550 گرم؛
• روغن زیتون؛
• آرد - 160 گرم؛
• تخم مرغ؛
• ژامبون - 120 گرم؛
• پنیر - 120 گرم؛
• نمک و فلفل.

غده های پوست کنده نشده را در آب نمک می جوشانند. پس از آن باید پوست آنها را گرفته، رنده کرده، با نمک، تخم مرغ و آرد الک کنید.

قسمتی از خمیر را به صورت کیک روی ماهیتابه چرب شده می چینیم. یک تکه ژامبون روی آن قرار می گیرد، سپس پنیر، سپس محصول گوشت باقی مانده. رویه از خمیر باقیمانده تشکیل می شود، لبه های هر دو کیک با احتیاط فشرده می شوند. از هر دو طرف به مدت 12 دقیقه سرخ کنید، تا زمانی که پوسته خوبی ظاهر شود. گرم یا گرم بخورید، از پنیر کشدار، خمیر آبدار و پر کردن خوشمزه لذت ببرید.

گزینه ای برای روزه داران

این غذای سالم به کسانی که روزه می گیرند و اغلب از بسیاری از غذاها امتناع می ورزند کمک خواهد کرد. یک منظره زیبا با طعم خوب ترکیب شده است که باعث خوشحالی و شگفتی خانواده شما خواهد شد.

نان های نان از مواد زیر تهیه می شود:

• آرد - 600 گرم؛
• مخمر خشک - 12 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• آفتابگردان و روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر گرانول - 50 گرم؛
• نمک؛
• سیب زمینی - 5 غده کوچک؛
• اسفناج - 180 گرم؛
• حبه سیر - چند قطعه.

مخمر، شکر و کمی آرد در آب گرم حل می شود. وقتی خمیر آماده شد، چربی گیاهی و آرد را به آن اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. باید به جای گرم فرستاده شود تا بلند شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توانید مخلوط را به مدت 7 دقیقه در مایکروویو با دمای 160 درجه نگه دارید.

سیب زمینی ها را آب پز کرده و با دستگاه پوره سیب زمینی خرد می کنند. اسفناج را با آب جوش ریخته، خرد کرده و در روغن زیتون همراه با سیر به مدت 8 دقیقه می پزیم. اسفناج آماده شده را با سیب زمینی مخلوط کرده و نمک اضافه کنید.

خمیر را در لایه ای به ضخامت 10 میلی متر باز کنید ، مواد را پهن کنید ، لبه ها را فشار دهید ، فشار دهید. نان تخت را در یک کاسه چند پز قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.

پای گوشت باز تهیه شده از شیرینی سیب زمینی

به جای غذای دوم، می توانید یک پای باز با فیلینگ گوشتی خوشمزه و خمیر سیب زمینی لطیف سرو کنید.

بر اساس موارد زیر تهیه می شود:

• سیب زمینی - 180 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 380 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز؛
• گل کلم - 125 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه - چند قطعه؛
• خامه ترش - 60 میلی لیتر؛
• کره - 80 گرم؛
• چربی گیاهی - 70 گرم؛
• پنیر سخت - 85 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات.

سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید تا نرم شوند. گل آذین کلم را در روغن داغ سرخ می کنند و چند دقیقه زیر درب آن می جوشانند.

پیاز خرد شده را با گوشت چرخ کرده تفت می دهیم تا پخته شود. کلم، نمک و فلفل را به سرخ کردن اضافه می کنند. همه چیز قاطی میشه

سیب زمینی های آب پز را با دستگاه پوره سیب زمینی خفه می کنند. زرده و کمی کره، نمک به مزه اضافه کنید. آرد را به آرامی اضافه کنید و به خمیر الاستیک تبدیل کنید.

پایه پای روی یک ماهیتابه چرب شده قرار می گیرد و فیلینگ پخش می شود. مخلوطی از خامه ترش و تخم مرغ در قطعه کار ریخته می شود ، حلقه های گوجه فرنگی و پنیر روی آن قرار می گیرد. فرم را به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 210 درجه می فرستیم. پای سیب زمینی با گوشت برای بزرگسالان و کودکان در هر سنی جذاب خواهد بود.

در ماهیتابه ای که از سیب زمینی خام درست شده است

برای پر کردن، سیب زمینی را بردارید - 3 غده، یک پیاز، سبزی و کمی کره.

خمیر بر اساس موارد زیر تهیه می شود:

• تخم مرغ؛
• سفیده تخم مرغ؛
• آرد - 40 گرم؛
• نمک، فلفل.

برای پاشیدن به کمی پنیر رنده شده نیاز دارید. برای تهیه غذا، سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت رنده می کنند و با پیاز و سبزی خرد شده مخلوط می کنند. تخم مرغ را جداگانه با سفیده، آرد، نمک و فلفل مخلوط کنید. هر دو توده با هم ترکیب شده و کاملاً مخلوط می شوند.

تمام مواد پر شده روی روغن گرم شده گذاشته شده و تراز می شود. با درب بسته، پای از دو طرف حدود 12-14 دقیقه سرخ می شود. در پایان ظرف را با پنیر خرد شده پاشیده و دم کرده و سرو می کنند.

با سوری کنسرو شده

این غذا از:

• سیب زمینی - 6 غده کوچک؛
• سوری - 1 شیشه؛
• پیاز - چند تکه؛
• آرد گندم - 7 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 220 گرم؛
• تخم مرغ - چند قطعه؛
• خامه ترش - 120 گرم؛
• چربی گیاهی؛
• ادویه جات ترشی جات

آرد، خامه ترش، سس مایونز و تخم مرغ را در یک ظرف بزرگ مخلوط می کنیم. سیب زمینی ها را در یک کاسه ترکی رنده می کنیم، پیازها را تا قهوه ای طلایی سرخ می کنیم. کنسرو ماهی را بعد از خارج کردن مایع اضافی با چنگال له کنید.

• تخم مرغ - چند قطعه؛
• کفیر - 2.5 فنجان؛
• آرد - 80 گرم؛
• نمک؛
• بکینگ پودر - چند قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی (یک دو قاشق غذاخوری در خمیر و کمی برای سرخ کردن)؛
• سیب زمینی - 550 گرم؛
• پیاز؛
• شوید؛
• حبه سیر - چند قطعه؛
• ادویه جات ترشی جات

غده ها را پوست می گیرند و می جوشانند تا نیم پز شوند، سپس ریز خرد می شوند. پیاز را خرد کنید، سرخ کنید، با سیب زمینی ترکیب کنید. سبزی ها، ادویه ها را اضافه کنید، کمی روی آتش بجوشانید.

برای تهیه خمیر، تخم مرغ را با کفیر، مواد حجیم و نمک در ظرفی می زنیم. خمیر مخلوط شده است. در انتها سبزی های ریز خرد شده و کمی چربی به آن اضافه می کنند.

نیمی از پایه را در قالب ریخته، فیلینگ و خمیر باقیمانده را روی آن قرار می دهیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

برای تهیه غذا باید موارد زیر را تهیه کنید:

• آب - 180 میلی لیتر؛
• تخم مرغ؛
• آرد گندم - 450 گرم؛
• مخمر فشرده - 35 گرم؛
• چربی گیاهی؛
• نمک، شکر گرانول؛
• سیب زمینی - 5 غده؛
• پنیر سخت - 120 گرم؛
• سس مایونز 60 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

آب را گرم کنید، شکر گرانول و مخمر را اضافه کنید. وقتی مایه بالا آمد، تخم مرغ و مقدار لازم آرد و کره را اضافه کنید. هم بزنید و کنار بگذارید تا مخلوط یکدست شود.

سیب زمینی ها پوست گرفته و به صورت خلال بریده می شوند. پنیر رنده شده است. خمیر رول شده روی یک ورقه پخت قرار می گیرد، صفحات سیب زمینی، ادویه جات ترشی جات، سس مایونز و محصول پنیر رنده شده در بالا قرار می گیرد. به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. پای گرم و گلگون را می توان سرو کرد. به عنوان میان وعده یا به جای صبحانه - با چای یا آب سبزیجات تازه مناسب است.

- آبدار، غنی و رضایت بخش. همچنین، برای تهیه آن نیازی به فر ندارید - می توان آن را در یک ماهیتابه پخت (که در گرمای تابستان می تواند بسیار مفید باشد).
همچنین بخوانید:و .

مواد تشکیل دهنده کاسرول

• 600 گرم سیب زمینی
• سبزی شوید
• بسته پنیر آدیگه– 150-200 گرم (یا 2 بسته پنیر فرآوری شده)
• هر پنیر سفت غیر مایه پنیر - 200 گرم
• قارچ - 300 گرم (یا اسفناج - اگر با پنیر فرآوری شده ترکیب شود)
• ادویه جات ترشی جات: کاری، زیره، نمک (اختیاری/طعم)
• روغن زیتون برای سرخ کردن.

دستورالعمل آشپزی

سیب زمینی ها را رنده کنید، این پایه پای، به اصطلاح خمیر خواهد بود، روی یک رنده ریز، نمک اضافه کنید (حدود 1 قاشق چایخوری) و هم بزنید - آنها شروع به آب میوه گیری می کنند، بنابراین بهتر است آنها را در یک آبکش بریزید. به طوری که مایع تخلیه شود - هنوز نیازی به آن نخواهد بود.
در این فاصله، فیلینگ را آماده کنید - قارچ ها را ریز خرد کنید و پنیر آدیگه را رنده کنید. نمک اضافه کنید - حدود 0.5 قاشق چایخوری (بسته به سطح شوری پنیر خود - این را بررسی کنید). پنیر سفت را رنده کنید - نصف آن را داخل مواد پر کنید و نصف آن را برای پایه سیب زمینی ذخیره کنید.

تشکیل پای سیب زمینی

سیب زمینی هایی که مایع اضافی از آن خارج شده است را با ادویه جات ترشی جات، سبزی های ریز خرد شده و پنیر سفت مخلوط کنید. و به طور مساوی کمی کمتر از نصف را کف ماهیتابه ای که از قبل چرب کرده اید قرار دهید. کناره ها را با مقدار کمی سیب زمینی بپوشانید تا فیلینگ به تابه برخورد نکند. سپس داخل آن را در یک لایه یکنواخت قرار دهید و روی آن را با پایه باقی مانده سیب زمینی رنده شده بپوشانید، پای آینده را کمی فشرده کنید.

پخت پای سیب زمینی

مطمئن شوید که ماهیتابه را با یک درب بپوشانید و آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید - هدف این است که اطمینان حاصل کنید که هیچ چیز نمی سوزد، اما در عین حال نه تنها بخار می شود، بلکه بدون اینکه مایع اضافی آزاد شود، پخته می شود. بعد از 10-15 دقیقه، می توانید پای را بررسی کنید - برای این کار به یک بشقاب با قطر مشابه ماهیتابه (کمی کوچکتر) نیاز دارید - به سادگی آن را روی پای بگذارید و با نگه داشتن بشقاب، ماهیتابه را با ماهیتابه بچرخانید. پای را روی آن قرار دهید، ماهیتابه را بردارید و پای روی بشقاب خواهد بود.

وجود یک پوسته سرخ شده نشان می دهد که پای از یک طرف آماده است و زمان آن است که آن را برگردانید - برای انجام این کار، به سادگی اجازه دهید پای با قسمت نپخته داخل تابه بلغزد. و دوباره زیر درب به مدت 10-15 دقیقه. به همین روش و با استفاده از بشقاب پای را از تابه خارج کنید. اجازه دهید پای کمی خنک شود و ظرف آماده است.

• در فر یا آرام پز
• در سس خامه ای

هر کدبانویی دستور العمل خود را برای پای سیب زمینی دارد - با کلم، قارچ، گوشت چرخ کرده. ما بهترین ها را جمع آوری کرده ایم!

من می خواهم دستور تهیه پای سیب زمینی را به شما ارائه دهم که تصمیم گرفتم آن را به عنوان میان وعده - با پنیر، سیر و سوسیس - تهیه کنم. شما می توانید هر پرکننده را به صلاحدید خود انتخاب کنید. خمیر بسیار خوشمزه به نظر می رسد و خود پای ها غیر قابل مقایسه هستند. آن را امتحان کنید!

• پوره سیب زمینی - 500-600 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 150-200 گرم؛
• سبزی شوید خرد شده - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سوسیس دودی - 100 گرم؛
• سیر - 2-4 حبه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

شوید، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

فیل را در مرکز هر دایره قرار دهید. در نسخه من، این یک تکه پنیر، یک تکه سوسیس و کمی سیر خرد شده است.

دستور 2: پای سیب زمینی با قارچ در ماهیتابه

این دستور ساده برای پای سیب زمینی با قارچ شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. از بسیاری جهات، بافت و طعم پای های تمام شده به نوع سیب زمینی بستگی دارد. برای مثال سفید آبکی بهترین گزینه نیست. اما زرد و شکننده - درست است. شما می توانید از هر گونه قارچی استفاده کنید، اگر قارچ های وحشی ندارید - قارچ ها یا قارچ صدفی نیز عالی هستند.

پای سیب زمینی با قارچ هم گرم و هم سرد خوشمزه خواهد بود. آنها را با خامه ترش یا سس مورد علاقه خود و همچنین در صورت تمایل سبزی یا سبزی تازه سرو کنید.

• سیب زمینی - 800 گرم
• قارچ وحشی آب پز - 300 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد
• پیاز سبز - 5 شاخه
• نمک سفره - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• آرد سوخاری - 9 قاشق غذاخوری.

ابتدا سیب زمینی ها را تمیز کرده و می پزیم تا کاملا بپزند. نمک را فراموش نکنید.

در همین حین، قارچ و پیاز پخته شده (پوست کنده و خرد شده) را در مقدار کمی روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید. اگر قارچ های شما درشت یا حتی کامل خرد شده است، می توانید آنها را کوچکتر خرد کنید. اما من این کار را نمی‌کنم، زیرا پس از آن مواد پر شده را در غذاساز می‌کوبم. نیازی به پختن قارچ های تازه نیست - بلافاصله آنها را سرخ کنید.

قارچ های آماده بوی خوشی دارند و به خوبی قهوه ای می شوند. بله، در حین سرخ کردن، آنها را نمک زدیم. فعلا بگذارید کمی خنک شود.

سیب زمینی ها را کمی خنک کنید و سپس پوره کنید. راحت تر و بهتر است که این کار را با چرخ گوشت انجام دهید، اما می توانید از پوره هم استفاده کنید. یک عدد تخم مرغ را به پوره گرم اضافه کنید. بدون آرد!

اکنون فقط همه چیز را با دست مخلوط می کنیم تا یکدست شود - پوره داغ نیست، اما گرم است. نمک را بچشید و در صورت لزوم کمی اضافه کنید.

قارچ های سرخ شده را با پیاز در غذاساز کمی خرد کردم، اما نه به صورت فرنی، بلکه طوری که تکه های ریز باقی بماند. پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

قسمتی از توده سیب زمینی را می گیریم (خوب قالب می زند) و به شکل گلوله در می آوریم. برای هر پای به شما توصیه می کنم کمی دست خود را در آب سرد خیس کنید، سپس پوره قطعا نمی چسبد.

با غلتاندن آن با انگشت یک پای درست می کنیم. اگر شکست یا ترک خورد، آن را با خمیر ببندید.

همه پای ها را اینگونه درست می کنیم - من 13 عدد گرفتم اما بسته به اندازه ممکن است کمتر یا بیشتر داشته باشید. تا این زمان همه پای ها کاملا خنک شده اند.

حالا تخم مرغ دوم را در یک کاسه بشکنید، آن را با 50 میلی لیتر آب سرد رقیق کنید و کمی چت کنید. هر پای را ابتدا در مخلوط تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری فرو کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و مقداری از پای ها را بچینید. همه مواد از قبل کاملا آماده شده اند، بنابراین پای ها فقط باید مقداری رنگ گلگون اضافه کنند.

آنها را از هر دو طرف سرخ کنید تا یک پوسته طلایی اشتها آور ظاهر شود. بقیه را به همین ترتیب آماده می کنیم. به هر حال، آماده سازی به خوبی انجماد را تحمل می کند، بنابراین این پای ها (بدون سرخ کردن) را می توان برای استفاده در آینده آماده کرد.

دستور 3، مرحله به مرحله: پای سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

پای سیب زمینی با گوشت ساده، سریع و بسیار خوشمزه است! خودت ببین!

• گوشت آب پز (گوشت خوک، گوساله یا مرغ) - 500 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل - 0.25 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 50 گرم

گوشت آب پز را در چرخ گوشت چرخ کنید.

سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید. پاک کردن

در حالی که هنوز گرم است، در چرخ گوشت چرخ کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل، آرد را اضافه کنید. همه چیز را کاملا ورز دهید.

پیاز را پوست بگیرید و بشویید. به مکعب برش دهید. تابه را گرم کنید. در روغن نباتی بریزید. پیاز را به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

کیک ها را تشکیل دهید. تکه های کوچک خمیر را بردارید و با دست خیس آن ها را به شکل کیک صافی پهن کنید. گوشت چرخ کرده را در وسط هر کدام قرار دهید. یک پای به هر شکلی درست کنید.

ماهیتابه را گرم کنید. در روغن نباتی بریزید. کیک های سیب زمینی را روی حرارت متوسط ​​2 تا 3 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

سپس آن را برگردانید و پای سیب زمینی ها را از طرف دیگر به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید. پس همه پای ها را سرخ کنید.

پای سیب زمینی و گوشت با خامه ترش سرو می شود. اشتهای مبارک!

دستور 4، ساده: پای سیب زمینی با ژامبون در فر

ما دستور العملی برای کیک های سریع تهیه شده از خمیر سیب زمینی با پر کردن گوشت ارائه می دهیم. بسیار خوشمزه، بسیار سیر کننده و بسیار سریع!

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 250 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.
• ژامبون نمک دودی خام - 250 گرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 200 گرم؛
• گیاهان تازه - 1 دسته.

اول از همه، سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید. بهتر است این کار را عصر انجام دهید، سپس کمتر به دستان شما می چسبد. پوست بگیرید و رنده کنید.

تخم مرغ، نمک، فلفل و آرد را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید.

خمیر سیب زمینی را برای پای ها مخلوط کنید. همه چیز حدود 30 دقیقه طول کشید، نه بیشتر.

پر کردن پای سیب زمینی نیز زمان زیادی نمی برد، حدود 15-20 دقیقه. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. کمی در روغن نباتی سرخ کنید. ژامبون دودی خام را به پیاز اضافه کنید. اگر ژامبون آماده ندارید، می توانید از بیکن یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید. فقط باید گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. سبزی های تازه ریز خرد شده را اضافه کنید. همچنین می توان منجمد یا خشک کرد.

مواد خام حاصل باید تقریباً 10 پای تولید کند. بنابراین خمیر سیب زمینی را به ده قسمت مساوی تقسیم می کنیم. برای اینکه خمیر به میز نچسبد روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و برای سالم ماندن از آرد اضافه استفاده کنید. هر تکه از خمیر را به شکل یک کیک صاف بغلتانید.

2-3 قاشق چایخوری خامه ترش را روی یک لبه نان پهن بمالید و فیل گوشت را بچینید، حدود 2-3 قاشق غذاخوری.

پای را ببندید تا یک نیم دایره تشکیل شود. لبه های خمیر را با چنگال فشار دهید. می توانید لبه ها را با یک چرخ تزئینی مخصوص کوتاه کنید.

کیک های سیب زمینی تمام شده را با گوشت روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید. روی هر پای را با روغن نباتی چرب کنید.

کیک ها را به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید تا با دمای 200 درجه بپزند.

دستور 5: پای سیب زمینی پخته شده با کلم

• سیب زمینی - 8 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد گندم - 100 گرم؛
• کلم سفید - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.

سیب زمینی ها را خوب بشویید و در قابلمه ای با آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید و 30 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید تا نرم شوند. نمک زدن به آن در طول پخت و پز مهم نیست.

سیب زمینی های پخته شده را خنک کرده و پوست آن ها را بگیرید و با پوره سیب زمینی له کنید تا پوره به دست آید. می توانید از مخلوط کن یا حتی میکسر استفاده کنید. قوام خمیر پای سیب زمینی بستگی به حالتی دارد که می توانید سیب زمینی ها را خرد کنید. نمک و یک عدد تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. شکستن تخم مرغ با چنگال معمولی کافی است.

آرد را داخل آن بریزید و خمیر سیب زمینی را برای پای ها ورز دهید. بهتر است آرد را الک کنید. و در اینجا نکته چندان غنی سازی آن با اکسیژن نیست. از این گذشته ، خمیر ما برای پای سیب زمینی بلند نمی شود. با الک کردن آرد از شر اجسام خارجی که گاهی وارد آن می شوند خلاص می شویم. و به این ترتیب از شگفتی های غیر ضروری در پای سیب زمینی محافظت می کنیم.

تکه‌های کوچکی از خمیر سیب‌زمینی جدا کنید، کیک‌های مسطح از آن‌ها درست کنید و روی تخته برش بگذارید. می توانید پای ها را مستقیماً روی کف دست خود درست کنید، اما این خیلی راحت نیست.

کلم را ریز خرد کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. همه چیز را در ماهیتابه بریزید و به مدت 15 دقیقه در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا پخته شود. بعد از اینکه کلم خرد شد، باید با چاقو روی نوارهای بلند خرد شود تا کمترین آمادگی ممکن برای پای سیب زمینی به دست آید. همین توصیه در مورد پیاز نیز صدق می کند: باید سعی کنید آنها را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.

تخم مرغ ها را زیر آب خنک بشویید و در قابلمه بریزید. آنها را با آب سرد پر کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بپزند. سپس خنک و تمیز کنید. تخم مرغ آب پز شده را ریز خرد کرده و با کلم سرخ شده خنک شده مخلوط کنید. فیلینگ را با نمک و ادویه مزه دار کنید.

در این پر کردن می توانید بدون تخم مرغ انجام دهید و به جای آن مطابق با برخی دستور العمل ها هویج رنده شده سرخ شده را اضافه کنید. به پای سیب زمینی طعم شیرین تری می دهد.

یک قاشق غذاخوری از کلم و فیلینگ تخم مرغ آماده شده را روی پنکیک سیب زمینی قرار دهید. لبه ها را با دقت فشار دهید و پای های به دست آمده را به آرامی در آرد بغلتانید.

در یک ماهیتابه داغ در روغن آفتابگردان داغ، پای سیب زمینی را سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود.

با توجه به اینکه هم از خمیر سیب زمینی و هم از فیلینگ به صورت آماده استفاده می شد، نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت پای ها نیست. یک پوسته ظاهر می‌شود، آن‌ها را روی دستمال می‌گذاریم تا چربی اضافی آن‌ها گرفته شود و آن‌ها را داغ سرو می‌کنیم.

دستور 6: کیک پوره سیب زمینی سرخ شده (مرحله به مرحله)

• آب گرم - 0.5 لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• مخمر خشک - 1 کیسه (11 گرم).
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری.
• آرد - 4 فنجان (بعضی اوقات بیشتر، بسته به مقدار مصرف خمیر) + پاشیده می شود.

• سیب زمینی - 500-600 گرم.
• پیاز - 1-2 عدد.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
• روغن نباتی.

آب را تا حدود 40 درجه گرم کنید، نمک، شکر، مخمر را اضافه کنید، روغن نباتی را مخلوط کنید. آرد را الک کرده و آرد را اضافه کرده و خمیر نه چندان سفت را ورز دهید. آرد را کم کم اضافه کنید، مهمترین چیز این است که خمیر را با آرد پر نکنید، خمیر باید نرم و لطیف باشد و به دست نچسبد. روی کاسه را با حوله بپوشانید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کرده و به صورت پوره له کنید. من سیب زمینی ها رو روی رنده درشت رنده کردم، اینجوری دوست داریم.

پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را نمک و فلفل کنید. پیاز را به پوره سیب زمینی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

دوباره خمیر را ورز دهید. خمیر را به 4 قسمت برش دهید. هر قسمت را در یک سوسیس بغلتانید، به قطعات کوچک برش دهید. با وردنه به شکل یک کیک مسطح کوچک باز کنید.

فیل سیب زمینی را در وسط نان تخت قرار دهید، لبه های آن را نیشگون بگیرید و با کف دست کمی صاف کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پای ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. پای ها را فوراً گرم سرو کنید اما سرد هم بسیار بسیار خوشمزه هستند. اشتهای مبارک!

دستور 7: طرز تهیه پای سیب زمینی با قارچ

اگر چیزی خوشمزه و سیر می خواهید، پای سیب زمینی را با قارچ درست کنید. خمیر ما از توده سیب زمینی درست می شود. ما فیلینگ را از قارچ های تازه تهیه می کنیم، اما همانطور که تمرین نشان داده است، قارچ های نمکی نیز با این نوع پای ها خوب می شوند.

برای آزمون

• سیب زمینی (غده متوسط) 4 عدد،
• آرد 1 پیمانه،
• تخم مرغ 1 عدد،
• بلغور 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

برای پر کردن

• قارچ (6-7 سایز متوسط) 200 گرم،
• پیاز (اندازه متوسط) 1 عدد،
• نمک به مزه،
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

باید سیب زمینی ها را «در ژاکتشان» بجوشانیم، یعنی بدون پوست کندن. برای کسانی که نمی دانند: روی غده های شسته شده آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. زمان جوش بستگی به اندازه غده ها دارد. به طور متوسط، سیب زمینی ژاکت برای حدود 15 دقیقه پخته می شود.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، بیایید فیلینگ را آماده کنیم. در مورد ما، قارچ تازه و پیاز. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز را هم نگینی خرد کنید.

در یک ماهیتابه گرم شده ابتدا پیاز را سرخ کنید و سپس قارچ ها را به آن اضافه کنید.

نمک را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم با درب سرخ شوند.