جو یک غلات بسیار مغذی و سالم است. فن آوری های جدید رو به جلو است و تعداد زیادی دستگاه آشپزخانه ظاهر شده است که به خانم های خانه دار در تهیه غذا کمک می کند. علاوه بر جوشاندن ساده فرنی جو در یک قابلمه روی اجاق گاز، ما به چندین گزینه دیگر برای تهیه جو با استفاده از وسایل مدرن آشپزخانه نگاه خواهیم کرد: مولتی اجاق، بخارپز، پلوپز، زودپز، مایکروویو و اجاق.

مدت زمان پخت جو مروارید

بسته به روش پخت و آماده سازی اولیه غلات، زمان پخت جو مروارید متفاوت است. با در نظر گرفتن قبل از خیساندن غلات به مدت 1-2 ساعت، زمان پخت این خواهد بود:
در اجاق گاز آهسته - 1 ساعت؛
در یک قابلمه - 50 دقیقه؛
مایکروویو - 25-30 دقیقه؛
بخارپز و در یک دیگ دوبل - 40-50 دقیقه؛
در یک پلوپز - 1 ساعت؛
در یک اجاق گاز فشار - 15 دقیقه.

تهیه جو مروارید برای پخت و پز
برای شستن مقدار اضافی تجمع یافته روی سطح دانه (پس از پردازش، حمل و نقل، بسته بندی) لازم است دانه را به خوبی و ترجیحاً در مقدار زیادی آب جاری بشویید.

برای اطمینان از نتیجه پخت بهتر و سرعت بخشیدن به فرآیند پخت غلات، پس از شستن باید آن را خیس کنید تا پف کند. چندین گزینه وجود دارد: آب، کفیر، ماست، یا آن را در قمقمه بخارپز کنید و بگذارید دم بکشد. اگر دانه ها از قبل خیسانده نشده باشند، زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد (باید مدت بیشتری بپزید).

از آنجایی که طعم غلات جهانی است، فرنی تمام شده را می توان به طعم شور یا شیرین درست کرد. ما همچنین توصیه می کنیم دستورالعمل های پخت و پز روی بسته بندی را بخوانید (در صورت وجود) - شاید سازنده توصیه های خود را برای تهیه یک غلات خاص ارائه دهد.
ظرف پخت و پز نیز باید بر این اساس انتخاب شود، زیرا هنگام خیس شدن، اندازه غلات دو برابر می شود، و هنگام عملیات حرارتی، حداقل چهار بار، این باید در نظر گرفته شود.

طرز پخت جو مروارید در آب

1. غلات را از قبل آماده کنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد.

2. آبکش کنید، آبکشی کنید و در ظرف پخت قرار دهید.


3. آب را به میزان 1 فنجان غلات به 3 فنجان آب اضافه کنید.
4. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و حدود 50 دقیقه بپزید.
5. حتما امتحان کنید، وقتی جو مروارید نرم شد، آماده است.


6. در صورت تمایل می توانید کمی آفتابگردان، زیتون یا هر سبزی یا کره دیگری اضافه کنید. نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

طرز تهیه جو مروارید با شیر

1. به 1 لیوان جو مروارید و 4 لیوان شیر نیاز دارید.
2. غلات را بشویید و به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید.
3. آبکش کنید، آبکشی کنید و در ظرف پخت قرار دهید.
4. مقدار کمی آب روی غلات بریزید، بگذارید حدود 15 دقیقه بجوشد، آب آن را خالی کنید.
5. شیر داغ را بریزید و بپزید تا پخته شود.
6. کره را اضافه کنید. نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

جو در آرام پز

1. جو مروارید را خوب بشویید و حداقل 1 ساعت در آب خیس کنید.
2. آب را خالی کنید، غلات را بشویید و آن را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
3. آب را به میزان 1 فنجان غلات 2.5-3 فنجان آب اضافه کنید.
4. لازم است در حالت "فرنی شیر" طبخ شود، اگر چنین حالتی وجود ندارد، آن را به صورت جداگانه انتخاب کنید. زمان تقریبی پخت باید حدود 1 ساعت باشد.
5. پس از پخت، فرنی را با روغن مزه دار می کنند یا روی آن را با سس می ریزند.


همچنین می توانید فرنی جو مروارید را با گوشت در آرام پز بپزید (بعد از خرد کردن آن به قطعات کوچک). نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.
می توانید فرنی جو مروارید را با شیر در مولتی اجاق بپزید - دستور العمل یکسان است ، فقط شیر را به جای آب در کاسه مولتی کوکر بریزید.
مزیت بدون شک مولتی پزها عملکرد "تأخیر در شروع" است که می توانید یک تایمر تنظیم کنید و بدون تلاش زیاد، فرنی تازه را برای صبحانه دریافت کنید یا از آن در هنگام بازگشت از محل کار لذت ببرید.

طرز پخت جو مروارید در مایکروویو

از آنجایی که مایکروویو وسیله اصلی آشپزخانه برای پخت و پز نیست، این روش باید با مسئولیت پذیری زیادی انجام شود و اول از همه، باید ویژگی های فنی را درک کنید. هرچه تجهیزات قدرتمندتر باشد، زمان کمتری برای آماده سازی آن نیاز است. ظروف پخت و پز باید مخصوص باشد، برای مایکروویو (قرار دادن و گرم کردن ظروف و ظروف فلزی با عناصر متالایز توصیه نمی شود)، کاسه باید شیشه یا پلاستیک مقاوم در برابر حرارت باشد.
1. غلات را بشویید و به مدت 1 ساعت در آب خیس کنید. آبکش کنید، آبکشی کنید و در ظرف پخت قرار دهید.
2. نسبت غلات و آب 1 قسمت به 3 قسمت است.
3. ظرف را در مایکروویو قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با قدرت کامل بپزید، سپس فرنی را خارج کرده، نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید و دوباره در مایکروویو قرار دهید.
4. سپس، با قدرت کامل بپزید، به طور دوره ای کاسه را بردارید و هم بزنید - برای پخت یکنواخت تر غلات. انتخاب فواصل 10 دقیقه ای برای کنترل کامل فرآیند و نظارت بر میزان آمادگی غلات راحت است. بپزید تا تمام شود.


اگر جو مروارید را با شیر در مایکروویو می پزید، شیر داغ را روی فرنی بریزید و در حین پخت روی کاسه را با درب نپوشانید. همچنین باید مراقب باشید که ظرف را با مایع بیش از حد گرم نکنید تا شیر از ظرف خارج نشود.

نحوه جوشاندن جو مروارید در آب گوشت یا سبزیجات

1. غلات را بشویید، 1-2 ساعت در آب خیس کنید. آبکش کنید، آبکشی کنید و در ظرف پخت قرار دهید.
2. آب گوشت را بر اساس حجم اضافه کنید - 1 فنجان غلات 3 فنجان آبگوشت. آبگوشت باید بدون نمک باشد، زیرا در حین پخت مقدار مایع به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
3. با حرارت متوسط ​​حدود 40-50 دقیقه بپزید. نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

نحوه بخارپز کردن جو

در یک بخار پز
1. غلات شسته شده را به مدت 12 ساعت در آب خیس کنید (یک شب بماند).
2. آبکش کنید، آبکشی کنید و در ظرف فرنی در بخارپز قرار دهید.
3. آب را به میزان 1 فنجان غلات 2 فنجان آب اضافه کنید.
4. تایمر پخت را برای 30 دقیقه تنظیم کنید، پس از این مدت نمک را اضافه کنید و فرنی را هم بزنید و 20-30 دقیقه دیگر روی پخت قرار دهید تا آماده شود.
5. نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه. بافت فرنی تمام شده از یک بخارپز بسیار لطیف است و به اجزای اضافی نیاز ندارد (نیازی به اضافه کردن روغن ندارید). با توجه به تنوع زیاد بخارپزها، باید ویژگی های مدل های مختلف و قدرت را در نظر بگیرید، شاید زمان پخت کاهش یا افزایش یابد.

در تابه بخارپز شده
آماده کنید: یک قابلمه درب دار، یک الک به اندازه قابلمه. ابتدا غلات را بشویید و به مدت 12 ساعت در آب خیس کنید. جو مروارید را آبکش کرده و آبکشی کرده و در صافی قرار دهید تا بپزد.


مقدار کمی آب داخل تابه بریزید، یک الک روی آن قرار دهید، اما سطح آب نباید با الک تماس پیدا کند. با درب بپوشانید و بپزید تا جو مروارید آماده شود، حدود 40-50 دقیقه. مهم این است که آب نجوشد! نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

روش های دیگر برای تهیه جو مروارید

در پلوپز
غلات را از قبل آماده کنید و بگذارید حداقل 1 ساعت در آب بماند. اگر غلات از قبل در آب خیسانده نشده باشند، زمان پخت حداقل دو برابر افزایش می یابد. آبکش کنید و در ظرف پلوپز قرار دهید. زمان پخت و پز - 1 ساعت. نسبت ها یکسان است - برای 1 لیوان غلات به 3 لیوان آب نیاز دارید. پس از مدت زمان تعیین شده می توانید نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. اگر وقت آزاد دارید، بهتر است فرنی را به مدت 10-20 دقیقه گرم بگذارید (مستقیماً در پلوپز).

جو در زودپز
غلات را حداقل 1 ساعت در آب خیس کنید. آبکش کنید، آبکشی کنید و در ظرف پخت قرار دهید. با درب باز، غلات باید بجوشد، نمک و ادویه جات طعم دار بلافاصله اضافه می شود، فقط پس از آن درب بسته می شود و فرنی پخته می شود تا نرم شود. حالت پخت طبق دستورالعمل انتخاب می شود، اما زمان پخت حدود 15 دقیقه طول می کشد. سیستم پخت و پز منحصر به فرد زودپز باعث می شود که این فرآیند در مقایسه با سایر لوازم آشپزخانه سریع باشد.

روش های پخت جو مروارید در فر

این روش پخت به زمان های قدیم برمی گردد، زمانی که تنور (فر روسی) روش اصلی تهیه غذاهای گرم بود. امروزه بسیار مهم است که به دستور العمل ها و فن آوری های باستانی متوسل شویم، به خصوص که این روش همچنین ترکیب مفید هر محصولی را که در فر پخته می شود تا حد امکان حفظ می کند. ظروفی که ظرف در آنها آماده می شود نیز مهم هستند - می تواند یک قابلمه بزرگ با درب، یک قابلمه بزرگ مقاوم در برابر حرارت یا مجموعه ای از قابلمه های قسمت بندی شده باشد (ظروف نباید دارای عناصر پلاستیکی باشند و در برابر حرارت مقاوم باشند).
یک آماده سازی اولیه از غلات تهیه کنید و بگذارید 12 ساعت در آب دم بکشد. آبکش کنید، آبکشی کنید و در ظرف پخت قرار دهید. فرنی را می توانید با استفاده از آب، شیر یا آبگوشت در فر بپزید و در ابتدای پخت ادویه جات ترشی جات اضافه می شود، زیرا ظرف زیر درب پخته می شود، تمام بخار باید داخل آن بماند و ظرف را با طعم پر کنید. با این روش پخت، "در قابلمه" می توانید بلافاصله گوشت را اضافه کنید. همه مواد به طور همزمان آماده می شوند و در نتیجه یک غذای متعادل و بسیار خوشمزه به دست می آید.

در انتخاب روش و نوع تهیه، غذایی که جو مروارید برای آن تهیه می شود نقش مهمی دارد. جو مروارید، مانند بسیاری دیگر، یک دانه جهانی است که به لطف آن می تواند هم به عنوان ماده اصلی غذا و هم به عنوان یک غذای اضافی خدمت کند.

سوپ جو

از آنجایی که پخت جو مروارید زمان زیادی می برد، برای اولین دوره توصیه می شود آن را جداگانه بجوشانید تا کاملا پخته شود یا تا نیمه پخته شود. برای انجام این کار، باید جو مروارید را جدا کنید، آن را در آب جاری بشویید (تا زمانی که آب شفاف شود) و آن را برای چند ساعت خیس کنید یا بگذارید یک شب بماند (فراموش نکنید که وقتی خیسانده می شود، جو پف می کند، بزرگ می شود و جذب می شود. آب، بنابراین شما باید یک ظرف حجیم انتخاب کنید). برای اولین دوره، توصیه می شود جو مروارید را در آب یا بخار، بدون افزودن روغن بپزید. اگر هنگام تهیه سوپ به طور مستقیم غلات اضافه می شود، پس باید از کیفیت آن مطمئن باشید. پخت جو مروارید کهنه بسیار بیشتر از جو تازه طول می کشد، اما در هر صورت، جو باید قبل از پخت خیس شود.

من می خواهم توجه ویژه ای به چنین ظرفی داشته باشم Rassolnik با جو مروارید. این غذا قدمتی طولانی دارد و در کشور ما بسیار محبوب است. علاوه بر خیار، جو نیز نقش مهمی در سوپ دارد. پیشنهاد می کنیم سه روش رایج برای تهیه جو مروارید را برای این غذا در نظر بگیریم.
در همه موارد، قبل از پختن، غلات باید دسته بندی شده و با آب فراوان شسته شوند تا آب شفاف شود.
1. 100 گرم جو مروارید و 300-500 میلی لیتر آب.
300 میلی لیتر آب سرد بریزید و بگذارید یک شب بماند. صبح، آب باقیمانده را تخلیه کنید، دوباره آبکشی کنید، آب تازه اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شود.
2. 100 گرم جو مروارید و 400 میلی لیتر آب.
در آب داغ بریزید و بگذارید بجوشد. آب جوش را خالی کرده، دوباره آب داغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. حرارت را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.
3. 100 گرم جو مروارید و 500 میلی لیتر آب.
آب سرد را اضافه کنید و بگذارید حداقل 30 دقیقه یا 1 ساعت دم بکشد. بعد از گذشت زمان، آب باقیمانده را خالی کرده، آبکشی کنید، آب داغ اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا غلات آماده شود.
من می خواهم توضیح دهم که جو مروارید آماده را می توان به سوپ هم گرم و هم سرد اضافه کرد. یعنی می توانید جو مروارید را از قبل تهیه کنید و در صورت نیاز از آن استفاده کنید. در صورت تمایل، حتی می توانید آن را در قسمت هایی منجمد کنید و در صورت نیاز به تهیه سریع راسولنیک، زمان اضافی را صرف جوشاندن جو مروارید نکنید.

پیش غذا و سالاد با جو مروارید

تقریباً هر سالاد یا پیش غذا را می توان به لطف جو مروارید به یک غذای رضایت بخش تر تبدیل کرد. اما برای اینکه ظرف ظاهری جذاب و اشتها آور به نظر برسد، غلات باید به درستی پخته شوند. برای سالاد و میان وعده، غلات باید در آب جوشانده شوند و از جوشاندن کامل خودداری شود. اگر جو پخته و آماده است، اما آب آن تبخیر نشده است، مقدار اضافی آن را تخلیه کرده، درب ظرف را بپوشانید و اجازه دهید جو در جای گرمی حدود 15 دقیقه دم بکشد. بعد از پخت روغن اضافه نکنید. جو به خوبی با سبزیجات تازه، قارچ، گوشت و پنیر سازگار است. برای تهیه سالاد می توانید از: ماست، سس خامه ترش، سس مایونز خانگی، روغن های گیاهی استفاده کنید.

سالاد سینه مرغ
سینه مرغ - 1 قطعه
پیاز آبی - 1 عدد
خیار - 1 قطعه
برگ کاهو - 5 قطعه
ماست (غیر شیرین) برای سس

نمک و فلفل به مزه.
سینه مرغ را بجوشانید تا پخته شود. جو مروارید را در آب مرغ بجوشانید. گوشت پخته شده را به الیاف جدا کنید، پیاز و خیار را به قطعات دلخواه برش دهید. برگ های کاهو را با دست در یک ظرف پهن پاره کنید، سینه مرغ، خیار و پیاز را روی آن قرار دهید. با ماست شیرین نشده بپاشید.

سالاد چغندر.
چغندر - 1 قطعه
لوبیا - 1 مشت
کلم ترش - 5 قاشق غذاخوری
پیاز - 1/2 قطعه
روغن نباتی
جو مروارید تهیه شده به روش سالاد – 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مزه.
چغندر و لوبیا را بجوشانید تا نرم شوند. چغندر و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، لوبیا، کلم و جو مروارید را اضافه کنید، با روغن نباتی معطر مزه دار کنید.

غذاهای اصلی با جو مروارید

روش ها و گزینه های تهیه جو مروارید به عنوان یک غذای مستقل قبلاً در مقاله ذکر شد. حالا بیایید در مورد ترکیب جو مروارید با سایر محصولات برای تهیه دوره دوم با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.
غذای جانبی خوشمزهتهیه آن از جو مروارید معمولی آسان است.
ابتدا باید خود جو مروارید را بجوشانید تا به هر شکلی مناسب شما نرم شود. در ظرفی دیگر پایه را درست کنید - پیاز و هویج را سرخ کنید، در صورت لزوم گوجه فرنگی، کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید، جو مروارید آماده شده را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه حرارت دهید.
گزینه های زیادی برای تکمیل این ایده اولیه وجود دارد: می توانید کدو سبز، بادمجان، ذرت تازه، نخود سبز، لوبیا آب پز یا سایر حبوبات را به گوجه فرنگی اضافه کنید. به جای گوجه فرنگی تازه می توانید از سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید. می توانید پایه قارچ را به همین ترتیب تهیه کنید. برای این کار ابتدا قارچ ها را بجوشانید و سپس تفت دهید و پیاز، هویج، ریشه کرفس یا جعفری را اضافه کنید، آب یا آب گوشت را اضافه کنید و خوب حرارت دهید. در پایان پخت، جو مرواریدی آماده شده را اضافه کرده، همه مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید.


همچنین می توانید با افزودن غلات به دوره های اصلی تنوع دهید ظروف پر شده. جو از نظر طعم نسبت به غلات دیگر کم نیست، اما بسیاری جرات ندارند، به عنوان مثال، برنج را در رول های کلم یا کوفته جایگزین کنند. شما باید طعم غذاهای آشنا را بهبود بخشید و آزمایش کنید. رول های کلم شکم پر، کوفته، کوفته، سبزیجات شکم پر و هر غذای دیگری که در نسخه کلاسیک به آن عادت کرده ایم، به راحتی با جایگزینی غلات معمولی با جو مروارید، به راحتی با طعمی جدید غنی می شوند. نکته اصلی این است که غلات را به درستی آماده کنید تا شکل جذاب خود را در طول فرآیند پخت از دست ندهد. برای غذاهایی که متعاقباً تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار می گیرند، غلات باید تا نیمه پخته شوند، به عنوان مثال، رول های کلم به مدت نیم ساعت خورش می شوند، بنابراین جو مروارید ابتدا باید نیم پز شود تا از دست نرود. در هنگام خورش شکل دهید
نماینده قابل توجه غذاهای دوم ساخته شده از جو مروارید، Perlotto یا Orzotto (از orzo brillato ایتالیایی، perlato) است، به معنی تهیه ریزوتو ایتالیایی معروف با استفاده از جو مروارید. اگر نوع برنج نقش اصلی را در تهیه ریزوتو ایفا می کند، پس با جو مروارید همه چیز در ابتدا ساختاری دارد که برای تهیه یک غذای بسیار تصفیه شده با استفاده از فناوری ایتالیایی ایده آل است.

اورسوتو (پرلوتو)
جو مروارید - 100 گرم
آب سبزیجات - 600-800 میلی لیتر
پیاز - 1 عدد
سیر - 2 حبه
شراب - 100 میلی لیتر (سفید نیمه خشک)
آماده سازی ظرف با تهیه غلات شروع می شود که باید خوب شسته شود و حداقل 1 ساعت در آب خیس شود سپس آب آن را خالی کرده و دوباره غلات را آبکشی کنید. همچنین لازم است آبگوشت را از قبل آماده کنید. پیاز و سیر را خرد کرده و در مقدار کمی روغن زیتون یا روغن نباتی تفت دهید. جو مروارید را اضافه کنید، در شراب بریزید، بگذارید الکل تبخیر شود. آبگوشت را کم کم اضافه کنید و غلات را روی حرارت کم بجوشانید و مایع به تدریج تبخیر شود و باید با اضافه کردن آب گوشت دوباره پر شود. به این ترتیب ظرف را آماده کنید، جو مروارید نباید به فرنی تبدیل شود، شکل آن حفظ شود، اما ساختار آن کرمی و دانه نرم می شود. نیازی به عجله و اضافه کردن مقدار زیادی مایع نیست، فرآیند باید به تدریج انجام شود. در اواسط پخت و پز، پس از حدود 15-20 دقیقه، می توانید اجزای اضافی را اضافه کنید که طعم آن را تزئین و متنوع می کند، به عنوان مثال، گوجه فرنگی خشک شده، یا غذاهای دریایی، قارچ یا چیزی به سلیقه شما. یک غذای بسیار خوشمزه و اصلی آماده است، گرم سرو کنید.
یک غذای بسیار رایج و خوش طعم پلو است که از جو مروارید هم می توان آن را تهیه کرد. فن آوری پخت و پز کاملا حفظ شده است، فقط جو مروارید به جای برنج استفاده می شود.

طرز تهیه دسر با جو مروارید

جو مروارید، مانند بسیاری از غلات دیگر، طعم خنثی دارد، بنابراین می تواند شور یا شیرین باشد. فرآیند تهیه جو برای دسر به روش استاندارد شروع می شود: جو را بشویید، حداقل چند ساعت یا یک شب در آب (شیر یا شیر دلمه) خیس کنید. فرآیند جوشیدن بستگی به ویژگی های دسر دارد. برای پودینگ ها، کاسرول ها و محصولات پخته شده با افزودن غلات، جو باید جوشانده شود تا ساختار دانه را از بین ببرد و قوام چسبندگی بیشتری به آن بدهد. برای تهیه فرنی شیرین، جو مروارید نباید هضم شود، سلیقه ای است. فرنی جو مروارید شیرین با هر میوه، میوه خشک و انواع توت ها کاملاً تکمیل می شود.

دسر جو با میوه های خشک.
جو مروارید - 1/2 فنجان
آب - 1 لیوان
آب میوه - 1 لیوان
میوه های خشک شده
جام جم
شکر، وانیل، دارچین - به مزه
غلات را بشویید و از قبل خیس کنید، 1 لیوان آب اضافه کنید و وقتی مقدار مایع کم شد، آب آن را اضافه کنید و بپزید. در پایان پخت، میوه های خشک، شکر، وانیل، دارچین را به مزه و کمی نمک اضافه کنید. قبل از سرو، روی مربا بریزید.
فرنی جو مروارید یک صبحانه شیرین عالی است. برای این کار باید فرنی را با شیر آماده کنید، کره را مزه دار کنید، شکر، وانیل و کمی دارچین اضافه کنید. با مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

در انتخاب و خرید غلات به چه نکاتی باید توجه کرد؟
مناطقی که این محصول رشد می کند متفاوت است، بنابراین جو مروارید تفاوت هایی دارد. ظاهر جو مروارید می تواند از روشن، حتی به رنگ سفید و شکل گرد تا ظاهر مستطیلی و رنگ خاکستری متغیر باشد. سن غلات نیز نقش مهمی ایفا می کند، اگر محصول اخیراً برداشت شود و دانه تازه باشد، زمان پخت کاهش می یابد، اما اگر غلات برای مدت طولانی ذخیره شده باشد، زمان بیشتری برای آماده شدن نیاز دارد. . بنابراین، هنگام خرید غلات، بررسی تاریخ تولید و تاریخ انقضا ضروری است، زیرا ممکن است این محصول تا 1.5 سال ذخیره شود.

حقایق جالب
جو مروارید از غلاتی به نام جو تهیه می شود. غلات غلات تخریب نشده ای هستند که تحت پردازش خارجی (تمیز کردن و آسیاب کردن) قرار گرفته اند، یعنی مقدار بیشتری از ریزعناصر مفید حفظ می شوند. این روش فرآوری جو مروارید را به یکی از اولین مکان ها در بین غلات می رساند.

از یک سرباز یا کسی که قبلا خدمت کرده است بپرسید که آیا جو مروارید دوست دارد یا خیر. به احتمال زیاد پاسخ "نه" خواهد بود. و نه به این دلیل که فرنی جو مروارید، که بدون آن زندگی ارتش ضروری است، بسیار بی مزه است (به یاد داشته باشید، در طول جشن 23 فوریه، روز پیروزی، روز استقلال، صف های بزرگی برای این "ظرافت" در پارک ها وجود دارد). فقط این است که هر آشپزی (یا کسی که خود را یکی از آنها می نامد) آن را درست و خوشمزه نمی پزد. بیایید به یک دستور العمل ساده و در دسترس برای تهیه فرنی خوشمزه بپردازیم و نحوه پخت جو مروارید را دریابیم.

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

• 1 فنجان جو مروارید.
• 2 لیتر آب.
• کمی نمک.
• کره (برای پانسمان).
• قابلمه

در مورد دومی، می خواهم توجه داشته باشم که جو مروارید در طول پخت و پز بسیار متورم می شود، بنابراین هنگام انتخاب حجم تابه حتما به این نکته توجه کنید.

یک دستور العمل کلاسیک برای طرز پخت جو مروارید.

قبل از پختن، غلات باید خیس شوند (بهتر است جو مروارید را یک شب در آب بگذارید) و سپس کاملاً بشویید. در مرحله بعد، طبق دستورالعمل های گام به گام زیر عمل کنید.

1. حدود یک لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد.
2. غلات خیس شده را در آب بریزید و با درب باز حدود 5 دقیقه بپزید، این به این سوال مربوط می شود که جو را چه مدت باید بپزید.
3. ظرف را با درب بپوشانید و حدود یک ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.
4. فرنی تقریبا تمام شده را در یک حمام آب خیس کنید تا کاملا پخته شود.
5. نمک را به مزه اضافه کنید.
6. فرنی جو مروارید پخته شده را با روغن مزه دار کنید.
7. سر میز سرو کنید.

جو ایستاده روی آتش نیاز به "چشم و یک چشم" دارد، بنابراین آن را دائماً هم بزنید، در غیر این صورت می سوزد و / یا "فرار می کند".

فیلم طرز تهیه جو مروارید

جو مروارید یکی از غیرمعمول ترین ها از نظر طعم، ظاهر و شرایط برای تهیه فرنی است. در عین حال یکی از مفیدترین و مفیدترین آنها برای بدن است. برای تهیه لذیذترین غذاهای بر اساس آن، دانستن مدت زمان پخت جو مروارید بدون خیساندن و نحوه تهیه آن قبل از عملیات حرارتی مهم است.

غلات به طور فعال در تغذیه درمانی یا پیشگیرانه استفاده می شود و در رژیم غذایی گنجانده می شود. این به دلیل این واقعیت است که غلات حاوی تعداد زیادی از مواد مفید مختلف - ویتامین ها و عناصر ریز - هستند که برای عملکرد کامل و بدون وقفه بدن مورد نیاز هستند. از جمله مهم ترین ها برای یک فرد و به طور کلی ارزشمند توجه داشته باشید:

• ویتامین های B (بیشترین مقدار B6)؛
• پتاسیم؛
• منیزیم؛
• سلنیوم؛
• فسفر؛
• فیبر (مناسب برای دستگاه گوارش)؛
• لیزین (اسید آمینه پایه).

به همین دلیل است که جو مروارید یکی از محبوب ترین غلات در آشپزی است. می توان آن را در زودپز یا قابلمه معمولی و حتی پخت. همچنین توصیه می شود جو مروارید را در کیسه ها بپزید - این باعث کاهش زمان پخت و پز می شود و به شما امکان می دهد یک محصول آماده برای خوردن تهیه کنید.

جو مروارید به دلیل خواص تغذیه ای بالا، هم برای تغذیه روزمره از جمله برای کودکان و هم برای تغذیه رژیمی (درمانی و ترمیمی) استفاده می شود، زیرا می تواند اشتها را بدون آسیب به بدن کاهش دهد.

یک کیفیت مفید اضافی غلات این است که فرآیند تولید کلاژن ماده بیولوژیکی طبیعی را آغاز می کند. لازم است وضعیت مو، ناخن و پوست به طور کلی عادی شود.

تخمین زدن فواید جو مروارید آب پز دشوار است.

لازم است فرنی و غذاهای دیگر را همراه با این محصول در برنامه غذایی خود قرار دهید. در موارد زیر:

• زمانی که نیاز به کاهش یا تثبیت وزن و وزن بدن به طور کلی باشد (بهتر است از فرنی آب پز استفاده شود).
• بهبود و عادی سازی عملکرد معده؛
• کاهش بار کلی بر روی دستگاه گوارش و اندام های فردی آن؛
• از شر یبوست خلاص شوید (توصیه می شود جو مروارید را بدون خیساندن در آب بپزید).
• انجام پیشگیری از بیماری های خاص با منشاء قارچی؛
• جو مروارید به حذف سموم و سایر مواد مضر انباشته شده در بدن از بدن کمک می کند.

جو مروارید همچنین به طور فعال سیستم ایمنی را تقویت می کند، به همین دلیل است که از آن برای مبارزه یا جلوگیری از سرماخوردگی های مختلف - عفونت های حاد تنفسی، عفونت های ویروسی تنفسی حاد و حتی آنفولانزا استفاده می شود.

به همین دلیل است که توانایی پخت جو مروارید به عنوان غذای جانبی، مهارت مهمی است که هر خانه‌داری باید داشته باشد: مبتدی یا با تجربه.

غلات را می توان به روش های مختلفی پخت - با خیساندن، پس از خیساندن با دو پخت و پز، بدون خیساندن. شما باید قوانین اولیه پخت جو مروارید را برای غذای جانبی یا سوپ به خوبی بدانید. قوانین اساسی برای پخت جو مروارید رعایت نسبت و زمان با در نظر گرفتن ظرفی است که در پایان باید به دست آید.

شرایط مهم برای موفقیت در آشپزی این است که در نظر بگیرید که جو مروارید، بر خلاف اکثر محصولات مشابه دیگر، برای مدت طولانی - حداقل 50 دقیقه - پخته می شود.

در این مورد، روند پخت و پز کمی تغییر می کند بسته به نوع غذای برنامه ریزی شده - سوپ، فرنی یا ظرف جانبی.

همچنین، هنگام پرسیدن این سوال که جو مروارید چقدر پخته می شود، باید خواسته های خود را در نظر بگیرید، زیرا این شاخص هایی مانند شکنندگی (فرنی یا ظرف جانبی)، ویسکوزیته محصول نهایی را تعیین می کند که به دلیل محتوای مایع بالاتر

فرنی خرد شده

در صورتی که نیاز به تهیه یک نوع ترد داشته باشید که بعداً برای تهیه غذاهای دیگر استفاده می شود یا تبدیل به غذای جانبی می شود ، پخت و پز انجام می شود. به شرح زیر

1. شما باید 1 لیوان جو مروارید (حدود 200-250 گرم) و 2.5 لیوان آب (حدود 350 میلی لیتر مایع) مصرف کنید.
2. در ظرف پخت روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، غلات را اضافه کنید.

زمان پخت در این حالت 60 دقیقه خواهد بود (دیگر نیازی به پخت نیست).

محتوای کالری ظرف در هر وعده کلاسیک 100 گرم فرنی جو مروارید برابر با 108 کیلو کالری خواهد بود. در این حالت جو مروارید شکننده می شود.

فرنی چسبناک

برای تهیه فرنی با قوام چسبناک، باید به ترتیب 1 لیوان غلات (200 گرم) و 1 لیتر آب مصرف کنید. زمان پخت در این دستور پخت به 90 دقیقه افزایش می یابد. یکی از ویژگی هایی که می تواند زمان پخت را تغییر دهد، تابه ای است که برای پخت غذا انتخاب شده است. اگر کف آن ضخیم باشد نسبت به ظروف با کف یا دیواره های نازک زمان بیشتری می برد.

کاهش زمان پخت

می توانید با خیس کردن غلات در آب حداقل 20 تا 30 دقیقه قبل از پخت اصلی، زمان آماده سازی محصول را کاهش دهید. اما توصیه می شود آن را یک شبه رها کنید تا دانه ها به خوبی با مایع اشباع شده و متورم شوند برای ترشی از جو مرواریدی از قبل پخته شده استفاده می کنند، بنابراین زمان آماده سازی آن در این مورد به 10 دقیقه کاهش می یابد.

برای یک زن خانه دار مدرن یا یک ماهیگیر مشتاق که هنگام رفتن به ماهیگیری جو مروارید مصرف می کند (به عنوان مثال، ماهی کپور صلیبی)، بسیاری از نگرانی های مربوط به تهیه این نوع غذا توسط پیشرفت های فنی و دستگاه ها، از جمله اجاق مایکروویو، زودپز یا یک دیگ دوبل پختن جو مروارید در آنها راحت است. برای همین منظور می توان از قمقمه استفاده کرد.

فرآیند پخت و پز به این شکل خواهد بود

• در آرام پز ردموند– غلات را در کاسه بریزید، آب، نمک (نسبت 1:2) را اضافه کنید، آن را به مدت 50-70 دقیقه در برنامه «پخت» یا «غلات» قرار دهید.
• در یک بخار پز- به نسبت 1:2، فرآیند پخت شامل 2 بار به مدت 30 دقیقه است (توصیه می شود ابتدا غلات را خیس کنید و بگذارید 10 ساعت بماند).
• در– برای این منظور از غلات از قبل خیس شده استفاده کنید (باید 2-3 ساعت پف کند)، سپس آن را با آب به نسبت 1:2 مخلوط کنید، قدرت را روی 400 وات تنظیم کنید. 20 دقیقه طول خواهد کشید.
• جو در قمقمه– برای این منظور منحصراً از آب گرم (آب جوش) استفاده می شود. مهم است که به یاد داشته باشید که مقدار غلات نباید بیش از 1/3 ظرفیت کل ظرف موجود باشد، در این صورت فرآیند پخت و پز از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود. زمان لازم برای آماده سازی 1 ساعت است.

مهم است به یاد داشته باشید که زمان پخت ممکن است متفاوت باشد. شدت گرمایش ارائه شده توسط دستگاه می تواند بر این امر تأثیر بگذارد، بنابراین لازم است به طور منظم غلات را از نظر آمادگی بررسی کنید.

ما فرنی جو مروارید را به عنوان یک غذای چسبناک و نه چندان دلپذیر در کافه تریا مدرسه به یاد می آوریم. ما آن زمان آن را دوست نداشتیم و در حالی که بزرگ می شویم تلاش نمی کنیم آن را بپزیم. در واقع جو مروارید در آب یک محصول سالم و خوش طعم است. نکته اصلی این است که روش درست تهیه آن را بدانید.

مواد تشکیل دهنده

در صورت تمایل می توانید شیر، مربا، گوشت و سایر محصولات را به جو مروارید پخته شده در آب اضافه کنید.

جو مروارید به طور سنتی در شیر پخته می شود، اما حتی در آب، این فرنی می تواند خوشمزه، ترد و مهمتر از همه سبک و کم کالری باشد (فقط 109 کیلو کالری در هر 100 گرم فرنی).

برای تهیه فرنی شما نیاز دارید:

• جو مروارید - 1 فنجان؛
• آب - از 1 لیتر؛
• نمک، کره - به مزه.

تمام مواد لازم برای هر ظرف را می توان در instamart.ru سفارش داد تحویل ظرف دو ساعت، از کد تبلیغاتی "وب سایت" برای اولین تحویل رایگان استفاده کنید.

آب پخت و پز معمولاً 2 تا 3 برابر بیشتر از غلات نیاز به آب دارد.

توجه کن! جو بسیار خوب می جوشد و حجم آن تقریبا 5 برابر می شود. این واقعیت را هنگام انتخاب تابه و اندازه گیری مقدار غلات برای فرنی در نظر بگیرید.

قبل از پختن، جو مروارید را حتما بشویید. این کار را در آب سرد انجام دهید، خوب بشویید و دانه ها را بمالید. به این ترتیب از شر پوسته ها و فیلم های باقی مانده پس از فرآوری جو خلاص خواهید شد. آب و مواد زائد را تخلیه کنید، یک قسمت جدید اضافه کنید و دوباره بشویید. این کار را تا زمانی انجام دهید که آب تخلیه شده شفاف شود. جو مرواریدی که خوب شسته شده است، پس از پخته شدن، ترد می شود و لیز و چسبنده نخواهد بود.

در فروش می توانید جو مروارید از قبل آماده شده را در کیسه ها مشاهده کنید که می توانید بلافاصله بدون اینکه ابتدا آن را از آوار و پوسته بشویید بپزید. این بسیار راحت است و این فرنی نیز سریعتر از جو معمولی پخته می شود.

دستور العمل های فرنی جو مروارید

دستور العمل های زیادی برای تهیه جو مروارید وجود دارد (با افزودن محصولات دیگر، با استفاده از ظروف مختلف آشپزخانه)، اما تنها دو روش اصلی وجود دارد: با یا بدون خیساندن از قبل. جو مروارید که از دانه های کامل جو تهیه می شود، بسیار سفت و سخت است و زمان زیادی برای جوشاندن نیاز دارد. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، بسیاری از زنان خانه دار یک شبه آب را روی غلات می ریزند که ساختار محصول را نرم می کند. علاوه بر این، فرنی هایی که به روش های مختلف تهیه می شوند طعم کمی متفاوت دارند.

با خیساندن

1. جو مروارید را با شستشوی کامل در آب سرد آماده کنید. در ظرف مناسبی بریزید و با آب پر کنید. نسبت های توصیه شده 1 لیتر در هر 1 لیوان غلات است. بگذارید 10 ساعت بماند. در طول شب، جو مروارید پف کرده و آنقدر نرم می شود که سریعتر بپزد.

   قبل از پختن، غلات را کاملاً بشویید و بگذارید یک شب خیس بخورد

2. غلات را در آب جوش بریزید و شروع به پختن کنید. فراموش نکنید که در پایان پخت باید به این فرنی نمک اضافه کنید، پس هنوز به آب نمک نزنید. اما یک تکه کره مفید خواهد بود: به لطف آن، غلات طعم دلپذیر و لطیفی پیدا می کند و به هم نمی چسبد. درست است، روغن کالری به ظرف اضافه می کند.
3. فرنی را با هم زدن مرتب بپزید: این کار تشخیص آمادگی آن را برای شما آسان تر می کند. این حداقل 20 دقیقه طول خواهد کشید. گاهی فرنی را میل کنید. وقتی دانه ها به اندازه کافی جوشیدند، نمک را اضافه کنید.

   غلات را در آب جوش بپزید و مدام هم بزنید

4. ماهیتابه را بدون درب آن از اجاق گاز بردارید، آن را در یک حوله یا پارچه ضخیم بپیچید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه بجوشد.

   فرنی تمام شده را نمک بزنید و کمی کره اضافه کنید

بدون خیساندن

برای تهیه فرنی به این روش به غلات خشک نیاز دارید که فقط باید آنها را بشویید. قبل از شروع، یک کتری پر آب را بجوشانید و در صورت نیاز آن را دوباره گرم کنید. می توانید به فرنی پخته شده هر چه می خواهید اضافه کنید: آبگوشت، شیر، خورش، گوشت یا مربا.

جو مروارید باید قبل از پختن کاملاً شسته شود.

روی جو آماده شده در قابلمه ای آب جوش بریزید به طوری که جو را 2 سانتی متر بپوشاند. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.

جو را با آب پر کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید

جو را از صافی آبکش کنید. دوباره آب جوش را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید و آب آن را خالی کنید. شما باید این روش را 6 بار تکرار کنید. در ضمن مقدار آب را زیاد کنید تا هر بار سطح آن 1 سانتی متر از دانه و زمان پخت 30 ثانیه افزایش یابد.

آب را از صافی یا صافی خالی کنید، دوباره غلات را در آن بریزید و چند بار دیگر بپزید.

برای آخرین بار آب را تا سطح جو بریزید و نمک اضافه کنید. در این مرحله می توانید محصولات مورد نظر خود را به فرنی اضافه کنید. فرنی را به جوش آورده، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

در مرحله آخر جو مروارید را نمک زده و در صورت تمایل آب گوشت یا شیر را به آن اضافه کنید.

دستور تهیه ویدیویی برای پخت فرنی جو مروارید در آب

روش های جایگزین پخت و پز

در صورت استفاده از وسایل خانگی مدرن هنگام تهیه فرنی جو مروارید در آب، می توانید به میزان قابل توجهی در زمان و تلاش خود صرفه جویی کنید. می تواند باشد:

• فر
• مولتی پز؛
• اجاق مایکروویو؛
• پلوپز؛
• قمقمه.

هر روش طعم خاصی به فرنی می دهد.

جو مروارید "شیشه ای" در فر

این دستور غذای قدیمی استونیایی بسیار محبوب است. برای پخت در فر و محصولات زیر به گلدان های سفالی یا سرامیکی نیاز دارید:

• 1 فنجان جو مروارید؛
• 2-3 لیوان آب؛
• نمک، شکر، کره - به مزه.

غلات را چند ساعت یا یک شب خیس کنید، سپس آن را در قابلمه ها قرار دهید و آب بسیار داغ (آب جوش) را به اندازه 2 سانتی متر بالای دانه ها بریزید. ظروف را با درب نپوشانید. فر را روی 220 درجه تنظیم کنید و در حالی که هنوز گرم است، قابلمه های غلات را قرار دهید. آماده سازی آن 40 دقیقه طول می کشد.

فرنی تمام شده را خارج کنید، کره، شکر یا نمک را به مزه اضافه کنید.

فرنی جو در قابلمه، پخته شده در فر

با استفاده از فر می توانید فرنی معمولی بپزید. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند فرنی جو مروارید را تا نیمه پخته بپزند و سپس آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهند تا "پخته شود".

در آرام پز

برای تهیه فرنی در آرام پز به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 فنجان جو مروارید؛
• 3 لیوان آب.

سایر محصولات مطابق سلیقه و میل هستند.

به لطف مولتی پز، فرنی جو مروارید نرم و شکننده می شود

1. غلات را آماده کرده و بشویید، به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. اگر زمان زیادی ندارید، به مدت 10 دقیقه روی جو مروارید تمیز آب جوش بریزید.
2. غلات خیس شده را بگذارید، آب آن را خالی کنید و آن را در کاسه مولتی پز بریزید. با آب پر کنید. می توانید کمی کره اضافه کنید یا فقط کف ظرف را با آن چرب کنید.
3. حالت "فرنی" یا "گندم سیاه" را تنظیم کنید. خود دستگاه تایمر را برای زمان مورد نظر تنظیم می کند.
4. وقتی مولتی پز بوق می‌زند که نشان می‌دهد غذا آماده است، درب آن را بردارید، محتویات را هم بزنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

در مایکروویو

برای این دستور پخت شما نیاز دارید:

• 1 فنجان جو مروارید؛
• 1.5 لیوان آب؛
• نمک، کره.

1. غلات شسته شده باید چندین ساعت خیس شوند. آب مصرف شده را خالی کرده، جو مروارید را در یک قابلمه معمولی بریزید و با آب تازه پر کنید.
2. به جوش بیاورید، بیش از 3 دقیقه نپزید. جو مروارید را در آبکش یا الک قرار دهید و آبکشی کنید.
3. غلات نیمه تمام را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید، محتویات آن را با درب بپوشانید و در مایکروویو قرار دهید.
4. دستگاه را به مدت 5 دقیقه روی حداکثر قدرت تنظیم کنید. پس از مدتی قدرت را به حدود 350 وات کاهش دهید و نیم ساعت دیگر بپزید.
5. اگر ظرف به نظرتان مرطوب است، کمی آب اضافه کنید و فرنی را 5 دقیقه دیگر در مایکروویو نگه دارید. در پایان فرآیند، کره را اضافه کنید.

در پلوپز

پلوپز وسیله بسیار مناسبی است که به طور خاص برای تهیه غلات طراحی شده است. با کمک آن می توانید به راحتی و به سرعت با جو مروارید مقابله کنید.

پلوپز وسیله ای عالی برای تهیه فرنی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان غلات؛
• 3 لیوان آب؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

1. جو مروارید را کاملا بشویید تا گرد و غبار آرد باقی نماند. با آب پر کنید و بگذارید چند ساعت بماند.
2. اجازه دهید مایع تخلیه شود و غلات را در پلوپز قرار دهید. با 3 لیوان آب پر کنید. درب را ببندید و حالت "آشپزی" را تنظیم کنید. اگر جو مروارید را از قبل خیس نکرده باشید - از 1.5 تا 2 ساعت آماده سازی 1 ساعت طول می کشد.
3. پس از اتمام پخت، جو مروارید را به مدت 20 دقیقه در حالت حرارت دادن بگذارید. بعد از این می توانید نمک اضافه کنید و ظرف را با روغن مزه دار کنید.

در قمقمه

این روش ساده ترین است، تقریباً هیچ تلاشی از شما نیاز نخواهد داشت. کافی است یک لیوان جو مروارید را آبکشی کنید، غلات را در قمقمه معمولی بریزید و روی آن آب جوش بریزید. 4 ساعت برای آماده شدن فرنی ترد کافی است.

حتی در یک قمقمه معمولی می توانید فرنی جو مروارید عالی تهیه کنید.

این روش برای کسانی که سر کار بیش از حد شلوغ هستند ایده آل است: آنها صبح آماده می شوند و هنگام ناهار فرنی تمام شده را از قمقمه به بشقاب منتقل می کنند و مواد لازم را برای طعم دادن به آن اضافه می کنند. یک غذای دلچسب و سالم آماده است!

همانطور که می بینید تهیه جو مروارید اصلا سخت نیست. این غذا می تواند خوشمزه و زیبا باشد اگر روح خود را در آن بگذارید و قوانین را رعایت کنید. جو مروارید را چگونه در آب می پزیم؟ در نظرات در مورد آن به ما بگویید. اشتهای مبارک!

مدت زمان پخت جو مروارید

قبلاً لازم بود جو مروارید را ساعت ها بعد از خیس کردن تقریباً یک شبه پخته شود. جو مروارید مدرن بسیار سریع پخته می شود زیرا بخارپز می شود. اما با این حال، این غلات طولانی ترین پخته است... چندین روش وجود خواهد داشت و همه آنها ثابت شده اند.

جو مروارید که در ارتش به آن "ترش" می گفتند، طرفداران زیادی دارد. سوپ های خوشمزه درست می کند، راسولنیک ها بسیار محبوب هستند. در وب سایت ما یکی را پیدا خواهید کرد که حتی بدون روغن نیز تهیه شده است. و با قارچ بسیار خوشمزه است.

جو مروارید را چه مدت باید بپزید؟

مدت زمان پخت جو مروارید

ابتدا باید به بسته بندی نگاه کنید تا ببینید آیا زمان پخت غلات خاصی را که خریداری کرده اید نشان می دهد یا خیر. اگر نه پس بیایید به تجربه چندین ساله خانم های خانه دار تکیه کنیم.

بسیاری از مردم بر این باورند که جو مروارید باید قبل از پختن خیس شود. اما چه مدت می توان جو مروارید را بدون خیساندن پخت؟ در واقع تا حد نرمی. و این 35-40 دقیقه یا بیشتر است، تا 1.5 ساعت. و همچنین به اندازه، تنوع و سن خود غلات نیز بستگی دارد. هر چه محصول بیشتر بماند، مدت زمان بیشتری می پزد. بنابراین، نباید بلافاصله غلات آزمایش نشده را داخل سوپ بریزید، بهتر است آن را حداقل چند ساعت خیس کنید. در قدیم آن را در ماست خیس می کردند.

قبل از پخت، می توانید جو مروارید را در قمقمه به مدت 1-2 ساعت بخارپز کنید و سپس به مدت 25-30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. این نیز یک روش پخت خوب است که از تجربه شخصی آزمایش شده است. نیازی به خیس کردن غلات نیست.

مدت زمان پخت جو مروارید با نرمی، متورم شدن و آب شدن آن در دهان تعیین می شود. و طبق سلیقه شما برخی از مردم آن را بسیار نرم دوست دارند، برخی دیگر آن را سفت تر به عنوان غذای جانبی دوست دارند. آن را بچشید و تصمیم بگیرید. همچنین نباید لطیف باشد، مگر اینکه در حال پختن فرنی هستید.

اگر به اطلاعاتی در مورد مدت زمان پخت جو در سوپ یا ترشی نیاز دارید، بهتر است آن را یک شب خیس کنید. یا حداقل برای چند ساعت. او اولین کسی است که بعد از پختن گوشت داخل آبگوشت انداخته می شود. 30 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی، پیاز سرخ شده و هویج و مواد دیگر طبق دستور اضافه می شود. و بپزید تا تمام شود.

مدت زمان پخت جو مروارید در سوپ

برای اینکه جو مرواریدی نرم تر شود، می توانید بعد از خیساندن روی آن آب جوش بریزید و حدود 20 دقیقه در آنجا نگه دارید، می توانید آن را برای سوپ یا حتی جداگانه بجوشانید تا آبگوشت شفاف شود.

جو را می توان بدون پختن طبق دستور زیر تهیه کرد. عصر 8 قاشق غذاخوری را در قمقمه لیتری بریزید و روی آن آب جوش بریزید و صبح فرنی خرد شده آماده است.

جو در آهسته پز، بخارپز، مایکروویو

اگر لوازم خانگی مانند مولتی اجاق، بخارپز، زودپز یا مایکروویو در خانه خود دارید، با خیال راحت آنها را در این فرآیند مشارکت دهید.

برای یک مولتی کوکر، غلات باید به طور کامل شسته شود و به مدت 2-3 ساعت خیس شود. یک کاسه را با روغن چرب کنید و دانه ها را در آن قرار دهید. به ازای هر 1 متر فنجان غلات 3 فنجان از آب پر کنید. زمان پخت به شما می گوید که چه مدت باید جو مروارید را در اجاق آهسته بپزید. این می تواند "گندم سیاه" یا "غلات" باشد.

در زودپز، غلات از قبل خیس شده باید با دو برابر آب پر شود. بجوشانید، آبکش کنید تا کف گرفته شود. دوباره آب را اضافه کرده، بجوشانید و درب زودپز را ببندید. شما باید 25-30 دقیقه بپزید.

اگر تصمیم دارید جو مروارید را در یک دیگ دوبل بپزید، این دستور غذا وجود دارد. یک لیوان غلات خیس شده یک شبه با 2.5 لیوان آب جوش در کاسه دستگاه بریزید. زمان را برای 40 دقیقه تنظیم کنید. نمک را اضافه کنید، هم بزنید و 40 دقیقه دیگر روشن کنید. در این مرحله اگر مایل به فرنی شیری هستید می توانید کمی شیر اضافه کنید.

حتی می توانید جو مروارید را در مایکروویو بجوشانید. 1 فنجان غلات را در یک کاسه بریزید، 1.5 فنجان آب جوشیده بریزید، همچنین باید نمک زده شود. با یک درب بپوشانید و در مایکروویو قرار دهید. 20 دقیقه با 400 وات بپزید.

چند دقیقه برای پخت جو مروارید

با چی بخوریم می توانید نمک و شکر، کره و روغن نباتی، پنیر رنده شده، سبزیجات، سس مایونز، سس گوجه فرنگی و ادویه جات را به جو مرواریدی آماده اضافه کنید. به زردچوبه و زنجبیل توجه کنید فرنی جو مروارید شرقی چیزی است!

و در پایان آشنایی ما با مدت زمانی که برای پختن جو نیاز دارید، یک دستور العمل قدیمی برای فرنی جو مروارید با کره است.

غلات (2 فنجان) را در آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. روی الک قرار دهید. 3.5 فنجان آب در ماهیتابه بریزید، بگذارید بجوشد، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی غلات را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. در یک پتو بپیچید و بگذارید 1.5 ساعت خیس بخورد. 1-2 قاشق غذاخوری روغن دیگر به فرنی تمام شده اضافه کنید و هم بزنید. اشتهای مبارک!