امروز فرنی جو مروارید را با گوشت، قارچ و سبزیجات به شما تقدیم می کنم. اگر جو مروارید به درستی تهیه شود، فرنی خوشمزه و معطر خواهد بود.

محصولات:

1. جو مروارید - 1.5 فنجان

2. گوشت گاو - 400 گرم

3. قارچ - 200 گرم

4. نخود سبز - 100 گرم

5. پیاز - 1 عدد.

6. هویج - 1 عدد.

7. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه

8. روغن نباتی - برای سرخ کردن

طرز تهیه فرنی جو مروارید با گوشت، قارچ و سبزیجات:

1. جو مروارید را بشویید و یک شب در آب فراوان خیس کنید. صبح آب آن را خالی کرده، دوباره آبکشی کنید و جو مروارید را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. وقتی جو مروارید آماده شد، آب آن را تخلیه کنید و ظرف را با پتو بپوشانید - سپس همه چیز باز می شود و بسیار نرم و زیبا می شود.

2. گوشت را به قطعات برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. آب را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود (حدود 40 دقیقه).

3. قارچ ها را شسته و 4 قسمت کرده و به گوشت اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید.

4. هویج را به صورت نواری، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. سبزیجات را به گوشت و قارچ اضافه کنید، با درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

5. وقتی سبزیجات نرم شدند، نخودها را (پس از یخ زدایی) اضافه کنید و 2 دقیقه بیشتر نپزید.

6. سبزیجات و قارچ را به جو مروارید اضافه کنید. با احتیاط مخلوط کنید و 1-2 دقیقه روی آتش بگذارید و سرو کنید.

بسیاری از مردم از خوردن غلات امتناع می ورزند و معتقدند که رفع گرسنگی آنها دشوار است. جو با گوشت و قارچ استثنای خوشایندی از این قاعده است. محصولی مقوی و مغذی مناسب برای ناهار و شام که به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود. البته برای خوش طعم شدن آن باید تلاش زیادی کنید. دستور العمل با توصیه های دقیق و عکس های گام به گام به این امر کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده

• جو مروارید - 1.5 فنجان.
• گوشت گاو - 400 گرم.
• قارچ شامپینیون - 200 گرم.
• نخود سبز منجمد - 100 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).
• فلفل سیاه، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

فرنی جو مروارید با گوشت، قارچ و سبزیجات به شرح زیر تهیه می شود:

• گوشت را زیر آب سرد می شوییم و با حوله کاغذی خشک می کنیم و به قطعات برش می دهیم. در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را گرم کنید. گوشت را روی آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس توده را نمک و فلفل کنید، ادویه جات را اضافه کنید و در کمی آب جوشیده بریزید. آن را زیر درب بجوشانید تا پخته شود، به طور متوسط ​​حدود 40 دقیقه طول می کشد.




• قارچ ها را می شوییم و در صورت نیاز تمیز می کنیم و برش می زنیم. اگر محصولات کوچک هستند، کافی است آنها را به 4 قسمت تقسیم کنید. نمونه های بزرگ را به صورت ورقه ای برش می دهیم. آنها را به گوشت اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید.




• هویج و پیاز را تمیز می کنیم. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده درشت خرد کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را به گوشت و قارچ اضافه کنید، کل جرم را زیر یک درب بسته به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشانید.




• جو با گوشت و سبزیجات به خصوص اگر نخود سبز به آن اضافه شود خوشمزه می شود. ابتدا باید محصول را یخ زدایی کرده و روی الک قرار داد تا رطوبت اضافی آن خارج شود. آن را به بقیه مواد اضافه کنید و 2 دقیقه بیشتر نپزید.
• جو به طور جداگانه تهیه می شود. برای نرم شدن فرنی باید به مدت 8-10 ساعت در آب فراوان خیس شود. صبح، آب را تخلیه کنید، مخلوط را دوباره بشویید و آن را با آب تازه پر کنید. غلات را تا زمانی که نرم شوند در آب نمک بپزید. هنگامی که محصول به اندازه کافی نرم شد، باید آب آن تخلیه شود و محتویات تابه را در یک پتوی گرم بپیچید و مدتی بگذارید. سپس دانه ها باز می شوند و نه تنها نرم، بلکه زیبا می شوند.







• تنها چیزی که باقی می ماند این است که جو مروارید را با مخلوط سبزیجات ترکیب کنید و کاملاً مخلوط کنید. فرنی جو مروارید با گوشت و قارچ به خصوص خوشمزه می شود اگر پس از ترکیب مواد آماده شده، جرم را 2 دقیقه دیگر روی حرارت کم نگه دارید. ظرف آماده است و قابل سرو است.

یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی نیازی به سس، سس یا تقویت کننده طعم ندارد. باید فوراً سرو شود و ترجیحاً در یک وعده میل شود. گرم کردن مکرر نت های دلپذیری را به ظرف اضافه نمی کند، فقط روی عطر و بافت آن تأثیر منفی می گذارد.

اشتهای مبارک!

ترکیب محصولات بسیار دقیق نیست، ببخشید، به جز غلات و آب.

• 2 فنجان جو مروارید
• آب یا آب گوشت به نسبت 1:1.5 (در مورد من 3 فنجان آب مرغ)
• 200 گرم گوشت خوک بدون چربی
• قارچ تازه (من از قارچ یخ زده استفاده کردم) 200 گرم
• 2 عدد هویج متوسط ​​(من یخ زده، حدود 200 گرم)
• 3 عدد پیاز
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• یک تکه کره (من از یک قاشق غذاخوری کره آب شده استفاده می کنم)
• نمک، فلفل، برگ بو

مراحل آماده سازی:

غلات را یک شب خیس کنید

صبح اجاق گاز را روشن می کنیم و فرنی خود را درست می کنیم.

گوشت را مکعبی خرد کرده و نمک و فلفل را اضافه کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. پیاز را در یک ماهیتابه جداگانه تفت دهید تا نرم شود. یا می توانید این کار را با گوشت انجام دهید.

سپس قارچ و هویج را به گوشت اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید.

آب غلات خیس شده را تخلیه کرده و با محتویات تابه مخلوط کنید.

حالا هر اتفاقی که افتاد را در یک تابه چدنی می ریزیم، آن را با سه تا پر می کنیم

لیوان آب مرغ (یا فقط آب)، برگ بو، یک قاشق کره آب شده را اضافه کنید.

با درب بپوشانید و در فر قرار دهید. و اگر در فر هستید، ابتدا دما را روی 200 درجه تنظیم کنید تا همه چیز بجوشد. بعد از نیم ساعت دما را به 150 درجه کاهش دهید و فرنی را به مدت 1.5 ساعت بجوشانید.

حدود سه ساعت طول کشید. آن را بیرون می آوریم.

این همان فرنی است که ما به آن دست یافتیم. معطر، آبدار و بدون شک سالم.