نان تخت با خامه ترش یک غذای نسبتاً ساده برای تهیه است. آنها را می توان به جای نان برای چای سرو کرد و در صورت تکمیل سس، گوشت یا سبزیجات، می توان آنها را یک وعده غذایی مقوی جداگانه در نظر گرفت.

شما می توانید نان های تخت را نه تنها در خانه با خامه ترش سرخ کنید. این روش پخت برای پیک نیک در طبیعت یا در کشور مناسب است.

محصولات لازم برای خمیر نان مسطح مخمر:

• مخمر تازه (می توانید از مخمر فوری استفاده کنید - 1 کیسه) - 20 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• خامه ترش 15-20٪ چربی - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق با بالا؛
• آرد گندم - 3 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• نمک -1 قاشق چایخوری.

دستورالعمل گام به گام

1. آب را تا حدی گرم کنید که کمی گرمتر از دمای اتاق باشد. یک بسته مخمر را در آن حل کنید.
2. شکر، نمک و خامه ترش را اضافه کنید.
3. همه چیز را با چنگال کاملاً مخلوط کنید و بگذارید ور بیاید، 10 دقیقه کافی است.
4. یک عدد تخم مرغ را داخل آن بریزید و دوباره هم بزنید.
5. یک لیوان آرد ارزن را از قبل بریزید و خمیر را برای راحتی ورز دهید، ابتدا با کفگیر و سپس با دست مخلوط کنید. در صورت نیاز باید آرد اضافه کنید، اما به طوری که خمیر به راحتی از دستتان جدا شود.
6. وقتی خمیر ورز شد، روی آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و به مدت یک ساعت در جایی که حرارت بیشتری دارد قرار دهید تا سفت شود. باید کرکی و دو برابر حجم اصلیش بشه.
7. تمام خمیر باید به 4 قسمت مساوی برای کیک های مسطح تقسیم شود.
8. حالا باید هر تکه از خمیر را به ضخامت 1.5 تا 2 سانتی متر پهن کنید و با چنگال سوراخ کنید. کیک ها را به مدت 5 دقیقه بگذارید تا ور بیایند.
9. در یک ماهیتابه داغ با روغن، نان های تخت را سرخ کنید تا دو طرف آن پخته شود.

نباید با حرارت زیاد سرخ کنید وگرنه این خطر وجود دارد که داخل کیک ها پخته نشود.اجازه دهید چربی چکه کند، آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید. به صورت گرم قابل مصرف است.

پخت و پز در فر

برای کسانی که چیزهای سرخ شده را دوست ندارند، گزینه ای برای پخت نان های تخت در فر، مانند نان مادربزرگ، یا در فر وجود دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• خامه ترش - 250 گرم؛
• آرد - 400-450 گرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه

شرح آماده سازی:

1. خامه ترش باید خنک شود و آرد را از طریق الک الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود و خمیر ورز داده شده پف دارتر شود.
2. خامه ترش و شکر گرانول باید زده شود.
3. آرد را با سودا مخلوط کنید.
4. همه چیز را با هم ترکیب کنید و خمیر را ورز دهید.
5. وقتی خمیر آماده شد آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
6. هر قسمت به نوبه خود به ضخامت 0.5 سانتی متر باز می شود.
7. با استفاده از قالب، چاقوی مخصوص یا لیوان دایره هایی از خمیر جدا کنید.
8. می توانید کاغذ پخت را روی یک ورقه فر قرار دهید و آن را با روغن چرب کنید.
9. لیوان ها را به صورت جفت - یکی در یک قرار دهید.
10. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید.

کیک های پخته شده در فر را می توان از وسط برش داد و با مربا، کره، شیر تغلیظ شده پوشانید و روی آن را با پودر قند پاشید یا با شکلات آب شده بریزید.

بدون تخم مرغ اضافه شده

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات، بهتر است "گیاهان پروونس" را مصرف کنید - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد گندم - 500 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق و برای چرب کردن کیک داغ؛
• پنیر آدیگه - 200 گرم؛
• گیاهان تازه - 1 دسته؛
• زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

طرز تهیه نان تخت با خامه ترش، مانند نان مادربزرگ:

1. مانند سایر دستور العمل ها، آرد را الک کرده و سودا و گیاهان پرووانسال را اضافه کنید.
2. خامه ترش را در صورت تمایل با کره ذوب شده، سودا و نمک مخلوط کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید، زردچوبه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به دست بچسبد و شکل خود را حفظ کند.
4. پنیر را با چنگال در بشقاب له کنید.
5. سبزی های تازه را خرد کرده و در بشقاب با پنیر مخلوط کنید.
6. از خمیر 5 کیک درست کنید.
7. هر کدام را به ضخامت 2-3 میلی متر رول کنید.
8. پنیر و سبزیجات را در وسط قرار دهید.
9. تمام انتهای آن را در مرکز محکم کنید.
10. پاکت به دست آمده را با پنیر داخل آن را با وردنه باز کنید تا کیک در کف ماهیتابه قرار گیرد.
11. تورتیلاها را سرخ کنید و از یک طرف به طرف دیگر بچرخانید.
12. در حالی که هنوز داغ است، تورتیلاهای سرخ شده را با قلمو کره بمالید.

این نان های تخت که داخل آن پنیر است را می توانید به صورت گرم یا سرد سر میز شام سرو کنید. همچنین می توانید غذا را با انواع پنیر و ادویه ها متنوع کنید.

طرز پخت بدون مخمر

برای اینکه خمیر به سرعت ور بیاید، لازم نیست فقط از ماست، کفیر، شیر فاسد شده یا خامه ترش استفاده کنید.

مواد لازم:

• آرد - 3-4 فنجان؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• هر روغن گیاهی برای سرخ کردن؛
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• مارگارین - 50 گرم؛
• شکر گرانول - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

1. مارگارین را در حمام بخار ذوب کنید، اما نجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
2. تخم مرغ را کمی هم بزنید.
3. خامه ترش را اضافه کرده و به هم زدن مخلوط ادامه دهید.
4. مارگارین ذوب شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
5. شکر گرانول، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید.
6. آرد آماده شده را به تدریج در لیوان شیشه ای ریخته و خمیر را ورز دهید.
7. خمیر را به مدت 20 دقیقه زیر دستمال تمیز آشپزخانه بگذارید تا ور بیاید.
8. خمیر بلند شده را ورز دهید و به شکل کیک های مسطح در آورید. اندازه را می توان به صلاحدید شما ساخت.
9. تکه های تشکیل شده را آرد بپاشید و به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.
10. تورتیلاها را در ماهیتابه سرخ کنید تا هر طرف آن قهوه ای طلایی شود.

محصولات لازم برای خمیر خامه ترش:

• آب - ¾ فنجان؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری یا 80 گرم؛
• آرد گندم - 4 فنجان؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• مخمر فوری - 1 کیسه (5 گرم)؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

دستورالعمل گام به گام:

1. مخمر را در آب گرم حل کنید.
2. کره را در حمام بخار ذوب کرده و تا دمای اتاق خنک کنید.
3. همه چیز را با خامه ترش، نمک، شکر گرانول مخلوط کنید.
4. تخم مرغ را در دو فنجان بریزید و سفیده و زرده را از هم جدا کنید.
5. سفیده را با همزن بزنید تا کف کند و به مخلوط خمیر اضافه کنید.
6. آرد را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.
7. با یک حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.
8. خمیر ورآمده را بکوبید و به نصف تقسیم کنید.
9. هر قسمت را رول کنید و دایره هایی از آن برش دهید.
10. هنگام قرار دادن روی یک ورقه پخت، دایره ها را با چنگال سوراخ کنید یا با انگشتان خود فرورفتگی ایجاد کنید.
11. روی سطح کیک ها را با برس زرده بمالید و سینی فر را در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.
12. کیک های کره تمام شده را که هنوز داغ هستند، می توان با قلم مو چرب کرد و در کره آغشته کرد. این باعث می شود که آنها اشتها آورتر و زیباتر شوند.

نان مسطح تهیه شده با خامه ترش همیشه سبک و پف دار می شود، حتی برای خانم های خانه دار تازه کار. این نان های تخت برای صبحانه عالی هستند زیرا خیلی سریع پخته می شوند. و اینکه آنها چه خواهند بود - شیرین یا شور - به شما بستگی دارد.

نان های پهن خوشمزه با خامه ترش در فر

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 500 گرم؛
• خامه ترش (حداقل چربی کمتر از 30٪) - 100 گرم؛
• مخمر (خشک) - 5 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 2/3 فنجان؛
• کره - 75 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی

خمیر این نان ها را با استفاده از خمیر آماده می کنیم. بیایید با آن شروع کنیم. برای این کار مایه را با آب گرم (با دمای بدن) بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند و سپس محتویات لیوان را هم بزنید تا مایه کاملا حل شود. آرد را اضافه کنید تا شبیه خامه ترش بسیار غلیظ شود، با یک حوله بپوشانید و در یک مکان گرم بدون پیش نویس بگذارید. ابتدا خمیر بلند می شود و سپس شروع به ته نشین شدن می کند. حالا می توانید خمیر را ورز دهید.

نمک، شکر، کره نرم شده و خامه ترش را به آرد الک شده اضافه کنید. همه چیز را خرد کنید، خمیر را اضافه کنید و خمیر نسبتا متراکمی را ورز دهید. آن را به یک کاسه منتقل کنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس در نهایت خمیر را ورز دهید.

این کار باید به مدت طولانی و کامل انجام شود، حدود 10 دقیقه، تا زمانی که کاملا صاف شود. دوباره خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و صبر کنید تا حجم آن ۲ یا حتی ۳ برابر شود. آن را به 8 قسمت تقسیم کرده و به شکل کیک های مسطح به ضخامت 1 سانتی متر بغلطانید و نیم ساعت استراحت دهید. سپس روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. با خلال دندان سوراخ می کنیم (مانند کوکی های بیسکویتی) و کیک ها را با زرده چرب می کنیم. در فر با دمای 180 درجه بپزید تا به رنگ طلایی در بیاید.

نان تخت با خامه ترش در ماهیتابه

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 4/5 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 1/2 فنجان؛
• پنیر سخت (رنده شده) - 2/3 فنجان؛
• شوید - 3 شاخه؛
• سودا - روی نوک چاقو؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

آرد الک شده با نمک را با پنیر ریز رنده شده، سبزی خرد شده و فلفل سیاه مخلوط کنید. خامه ترش را کاملا با نوشابه مخلوط کنید و فقط بعد آن را به آرد اضافه کنید. از خمیر تمام شده یک کیک صاف به اندازه ماهیتابه ای که در آن سرخ می کنیم باز کنید. ماهیتابه را خیلی زیاد داغ کنید و سپس به دلخواه ادامه دهید. می توانید کمی روغن بریزید یا خمیر را روی یک سطح خشک قرار دهید. به خصوص اگر روکش نچسب باشد نمی چسبد. از یک طرف نان تخت را زیر درب بسته و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس آن را برگردانید و کمی دیگر گاز را خاموش کنید و در یک بشکه دیگر به مدت 5 دقیقه قهوه ای کنید. نان تخت نرم، با پنیر بسیار لطیف و طعم خامه ای به نظر می رسد.

نان چاودار با خامه ترش بدون مخمر

مواد تشکیل دهنده:

• آرد چاودار - 900 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• خامه ترش - 1/2 فنجان؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی

تخم مرغ (5 عدد) را با خامه ترش و کره ذوب شده ترکیب کنید. سودا، نمک و شکر را اضافه کنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به توپ تقسیم کرده و به شکل پنکیک به ضخامت نیم سانتی متر بغلطانید. با استفاده از چاقو برش هایی به شکل مشبک ایجاد کنید و با تخم مرغ زده شده برس بزنید. نان های تخت را روی یک سینی فر چرب شده و آردپاشی شده قرار دهید. و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. فقط در نیم ساعت، کیک چاودار خامه ترش آماده می شود!

نان های مسطح بدون مخمر با خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• مارگارین - 50 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی

تخم مرغ را کمی هم بزنید. خامه ترش، مارگارین آب شده و شکر را به آن اضافه کنید. آرد، سودا و نمک الک شده را جداگانه مخلوط کنید. آنها را وارد خمیر می کنیم. پس از ورز دادن، روی آن را با حوله بپوشانید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه "استراحت" کند، سپس روی یک میز آرد پاشی شده، خمیر را به صورت "گلوله" تقسیم کنید و آنها را به شکل کیک های صاف بغلتانید. می توانید آنها را یا در ماهیتابه خشک یا با اضافه کردن روغن سرخ کنید. و برای اینکه پف دارتر بیرون بیایند، کیک ها را زیر درب بسته میپزیم.

به همین روش ساده می توانید یا. انتخاب با شماست!

مرحله 1: مارگارین را آماده کنید.

ابتدا یک تکه مارگارین را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با کفگیر چوبی آشپزخانه مدام هم بزنید تا نسوزد. به محض اینکه چربی یک قوام مایع همگن پیدا کرد، اجازه ندهید بجوشد، بلافاصله آن را از اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید، شاید نزدیک یک پنجره کمی باز باشد، بگذارید خنک شود.

مرحله 2: آرد را آماده کنید.

در مرحله بعد آرد گندم را با استفاده از یک الک با توری ریز در یک کاسه عمیق الک کنید که بسته به تنوع و کیفیت مقدار آن ممکن است متفاوت باشد. بهتر است از این مرحله اجتناب نکنید، به دلیل آن، این ماده خشک می شود، شل می شود و از شر هر نوع زباله خلاص می شود، که اغلب به کیسه های کارخانه های تولیدی ختم می شود.

مرحله 3: خمیر را آماده کنید.

پس از این کار، از پشت یک چاقو برای زدن تخم مرغ استفاده کنید و سفیده ها و زرده ها را در یک کاسه تمیز و عمیق قرار دهید. خامه ترش چرب را آنجا می ریزیم و این محصولات را با همزن می زنیم تا یکدست شود. سپس مارگارین خنک شده، شکر، نمک، نوشابه را اضافه کنید و دوباره همه چیز را تکان دهید. در مرحله بعد ، شروع به وارد کردن آرد گندم الک شده به توده حاصل می کنیم ، بدون راه رفتن ادامه می دهیم ، قاشق به قاشق آن را می ریزیم و همزمان خمیر را ورز می دهیم.

وقتی نیمه متراکم شد، محصول نیمه تمام آرد را به کانتر منتقل می کنیم و با دست های تمیز کار را ادامه می دهیم تا ساختاری سفت تر، اما در عین حال ظریف و الاستیک مانند پلاستیکین پیدا کند. سپس آن را به شکل گلوله درآورید و دوباره داخل کاسه برگردانید و با حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید استراحت کند. 15-20 دقیقهبه طوری که نوشابه با بقیه مواد واکنش نشان می دهد.

مرحله 4: کیک های خامه ترش را در ماهیتابه درست کنید.

پس از گذشت زمان لازم، میز را با آرد پاشی کنید. خمیر را روی آن بگذارید و کمی ورز دهید. حالا آن را به شکل سوسیس در می آوریم و با کفگیر آشپزخانه به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم که تعداد آن ها بستگی به اندازه کیک ها دارد. پس از این، یک تکه آرد نیمه کاره بردارید و از همه طرف آرد خرد کنید و با سنگ به شکل یک لایه گرد به ضخامت 5-6 میلی متر بغلتانید.

کیک های باقیمانده را به همین ترتیب فرم می دهیم، به طور خلاصه روی آنها را با همان حوله آشپزخانه می پوشانیم و بلافاصله به مرحله بعدی تقریباً نهایی می رویم.

مرحله 5: نان های پهن را با خامه ترش در ماهیتابه سرخ کنید.

ماهیتابه رو روی حرارت متوسط ​​قرار میدیم و تصمیم میگیریم چطوری بپزیم، شاید با روغن، یا بدون اون، در هر صورت خمیر خیلی چربه و غذا خیلی خوشمزه میشه. صرف نظر از انتخاب خود، پس از حدود چند دقیقه، یک یا دو کیک صاف را کف یک ظرف داغ قرار دهید، درب تابه را بپوشانید و محصولات آردی را در فر بپزید تا یک طرف آن قهوه ای طلایی شود.

بعد از این کار، با استفاده از کفگیر آشپزخانه، گرد را از طرف دیگر برگردانید و قهوه ای کنید، البته بدون اینکه آن را بپوشانید. تقریبا طول خواهد کشید 3-4 دقیقه، به محض اینکه روی این خوشمزه با پوسته بژ طلایی پوشانده شد، آن را به یک ظرف بزرگ پهن منتقل می کنیم و بقیه نان های تخت را به همین ترتیب می پزیم تا خمیر تمام شود و بعد به مزه می رویم!

مرحله ششم: کیک های خامه ای را در ماهیتابه سرو کنید.

نان پهن با خامه ترش در ماهیتابه بلافاصله بعد از پخت به صورت گرم سرو می شود اما وقتی خنک شد می توانید آن را هم میل کنید. آنها را در یک ظرف بزرگ تخت یا در قسمت هایی در بشقاب ها همراه با افزودنی های شیرین مانند خامه، شیر تغلیظ شده، مربا، کنسرو، عسل یا هر چیز دیگری که دوست دارید سرو کنید. این خوشمزه را می توان با خامه ترش یا خامه نیز خوشرنگ کرد، اما می توان آن را با نوشیدنی های گرم، قهوه، چای، کاکائو، شکلات، کاپوچینو میل کرد، اگرچه ماست با کفیر نیز مناسب است. از غذای خانگی لذت ببرید!
اشتهای مبارک!

اغلب به جای مارگارین از کره ذوب شده استفاده می شود که باعث لطیف تر و خوش طعم تر شدن ظرف می شود.

در صورت تمایل می توانید کمی شکر وانیل یا دارچین به خمیر اضافه کنید.

گاهی اوقات پس از پخت یا قبل از سرو، هر نان مسطح را با یک لایه نازک کره آغشته می کنند.

چنین کیک هایی را می توان در هر ماهیتابه ای مانند چدن یا تفلون پخت.

برخی از زنان خانه دار خمیر را به مدت 10 تا 12 ساعت در یخچال می گذارند پس از دم کردن طولانی، نوشابه با خامه ترش و همچنین سایر مواد واکنش بهتری نشان می دهد و این باعث می شود محصولات آرد پف کنند.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

ساده ترین مواد برای پخت در خانه مناسب است، بنابراین شما فقط باید یک دقیقه رایگان پیدا کنید و غذاهای فوق العاده و فراموش نشدنی دریافت خواهید کرد. وقتی صحبت از پخت و پز می شود، البته من عاشق دسر هستم، اما حتی نان معمولی هم مثبت ترین احساسات را در هر خانواده ای برمی انگیزد. نان نان است، اما روز به روز از خوردن همان نان با مزه خسته می شوید. می توان آن را با کیک های خامه ترش بدون مایه جایگزین کرد که پیشنهاد می کنم آن ها را بپزید. طبق دستور پخت، آنها در فر، جایی که درجه حرارت حداکثر است، پخته می شوند، بنابراین نان های تخت به سرعت پخته می شوند، و قبل از اینکه بتوانید یک چشم به هم بزنید، یک دسته بلند از نان های خامه ترش روی میز ظاهر می شود. از داخل نرم و از بیرون ترد هستند. آنها را می توان با هر غذایی خورد. خانواده من آنها را با کره و مربا پخش می کنند. شوهر من هم دوست دارد با آنها بخورد. با چنین نان های خامه ای، هم برای جشن و هم برای دنیا. اگر قصد دارید برای کباب کردن به حومه شهر بروید، می‌توانید این نان‌ها را از قبل و به مقدار بیشتر بپزید، آن‌ها را با خود ببرید و با گوشت سرو کنید. این نان های تخت جایگزین نان پیتا می شوند و نیازی به خرید آن از فروشگاه ندارید. نان های خامه ترش کاملاً در یک کیسه پلاستیکی معمولی نگهداری می شوند و روز بعد به همان اندازه لذیذ، نرم و خوش طعم باقی می مانند.




خامه ترش چرب - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
آرد گندم - 550-600 گرم؛
- شکر گرانول - 1.5 قاشق چایخوری. l.
- نمک - 1 قاشق چایخوری. l.
- جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری. l.
- کره - 40 گرم.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

خامه ترش را با تخم مرغ بزنید. انجام این کار با همزن راحت است.




کره را ذوب کرده و خنک کنید. بعد از این کار آن را داخل خمیر بریزید.




شکر را برای شیرینی و نمک اضافه کنید. نان های مسطح اگر طعم غنی داشته باشند طعم بهتری خواهند داشت.




آرد را اضافه کنید و خمیر بدون مایه را به آرامی مخلوط کنید.






خمیر را ورز دهید تا به دستتان بچسبد.




خمیر را به قطعات تقسیم کرده و به شکل گلوله های کوچک در بیاورید.




حالا هر توپ را به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر باز کنید.




نان های تخت را روی یک ورقه پخت خشک و غیر داغ قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است قرار دهید. کیک های خامه ترش را به مدت 7-8 دقیقه بپزید. آنها به سرعت پخته می شوند و کمی نرم تر و هواتر می شوند. اجازه دهید نان های صاف تمام شده خنک شوند.






سپس ظرف را روی میز سرو می کنیم، چنین نان های خامه ترش فوراً اشتها ایجاد می کنند و می خواهید آنها را بخورید.




اشتهای مبارک!
سعی کنید غذاهای خوشمزه تری بپزید

مطمئناً هر کدبانویی خوشی های لذیذ دوران کودکی خود را به یاد می آورد که بسیاری از آنها قبلاً فراموش شده اند. اما بیهوده. شیرینی های معطر خوشمزه از دوران کودکی قطعاً همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.
یکی از این غذاها کیک خامه ای است که در سفره خانه های مدارس پیدا می شود. همانطور که معلوم است، تعداد زیادی دستور العمل برای چنین پختی وجود دارد که بسیاری از آنها قبلاً اصلاح شده اند، اما به روش خود خوشمزه هستند. برای کسانی که می خواهند در خاطرات غوطه ور شوند و طرز تهیه کیک خامه ای را بیاموزند، در اینجا چندین دستور پخت وجود دارد.

نان های خامه ترش کلاسیک و

این شیرینی تمام استانداردهای GOST را برآورده می کند، بنابراین می توانید صد در صد از نتیجه مطمئن باشید. همانطور که از نام آن پیداست، مهمترین ویژگی این نان های مسطح خامه ترش است. این است که به محصولات پخته شده عطر و طعم بی نظیری می بخشد.

بنابراین، برای پخت و پز باید مواد زیر را تهیه کنید:

• خامه ترش 0.5 فنجان؛
• 0.5 کیلو آرد؛
• شکر 0.5 فنجان؛
• آب گرم 150 میلی لیتر؛
• کره 75 گرم؛
• مخمر خشک 1.5 قاشق چایخوری پر؛
• تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

• آرد کلید موفقیت هر پختی است. هر تنوعی که باشد، بهتر است آن را برای هوای مطبوع الک کنید. این چیزی است که در این مورد باید انجام شود. مخمر باید در آب گرم حل شود، 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
• اجازه دهید خمیر کمی بلند شود. در این زمان آرد را با نمک، شکر و خامه ترش مخلوط کنید. خمیر را در مخلوط حاصل بریزید؛
• در پایان باید کره ذوب شده را اضافه کنید. اگر آرد به اندازه کافی نیست، نباید یکباره استفاده کنید، همیشه می توانید مقدار بیشتری از آن اضافه کنید، اما اگر زیاد بود، در نظر بگیرید که خمیر خراب شده است.
• در مورد کره، هنگام ذوب شدن باید مطمئن شوید که نجوشد. این نیز بر کیفیت محصولات پخته شده تأثیر می گذارد.
• خمیر را باید ورز دهید و در جای گرم بگذارید. برای انجام این کار، بهتر است آن را با یک حوله تمیز بپوشانید و یک ساعت بگذارید.
• پس از این مدت باید دوباره آن را ورز دهید و بعد از 10 دقیقه آن را به ضخامت حدود یک سانتی متر پهن کنید. شایان ذکر است که خمیر به نظر می رسد بسیار نرم و الاستیک است.
• برای زیبا و مرتب شدن کیک ها بهتر است از قالب استفاده کنید. یک لیوان یا فنجان پهن برای این اهداف عالی است.
• سخت نیست که نان تخت را با استفاده از قالب فشار دهید و آن را روی یک ورقه پخت که با روغن آفتابگردان چرب شده قرار دهید. با استفاده از یک چنگال، چندین سوراخ ایجاد کنید.
• ده دقیقه دیگر صبر کنید تا کیک ها ور بیایند، سپس سطح آنها را با برس تخم مرغ از قبل زده شده بمالید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• هنگامی که کیک ها رنگ طلایی غنی پیدا کردند، می توان آنها را از فر خارج کرد. پخت تقریباً نیم ساعت طول می کشد.

همانطور که تمرین نشان می دهد، این محصولات پخته شده خیلی سریع از بین می روند، حتی قبل از اینکه فرصتی برای پلک زدن داشته باشید. بچه ها به خصوص او را دوست دارند. یک دستور العمل نسبتاً ساده، مواد اولیه ساده و یک غذای عالی آماده است. از یک چیز می توانید مطمئن باشید: همه اجزای موجود در آن شناخته شده است، که نمی توان در مورد محصولات فروشگاهی گفت. بنابراین می توانید بدون محدودیت غذا بخورید، مگر اینکه از افزایش وزن بترسید.

دستور تهیه کیک خامه ترش در فر بدون مخمر

همه مردم خمیر مخمر را دوست ندارند، بنابراین این دستور به طور خاص برای آنها در نظر گرفته شده است. نقش مخمر در اینجا توسط بکینگ پودر خمیر معمولی ایفا می شود.

بنابراین، برای این کیک ها به مواد زیر نیاز دارید:

• خامه ترش 250 میلی لیتر؛
• آرد 400 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• بکینگ پودر حدود 2 قاشق چایخوری؛
• شکر 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• 1 قاشق غذاخوری از هر روغن.

آماده سازی:

• خمیر بدون مخمر نیز خوب است، زیرا لازم نیست منتظر بمانید تا آن را بلند کنید، می توانید بلافاصله پس از ورز دادن با آن کار کنید.
• درست مانند گزینه اول، ابتدا باید خمیر را آماده کنید، سپس آن را پهن کرده و تکه های گرد را فشار دهید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. برای اطمینان از اینکه کیک های آماده به خوبی جدا می شوند، بهتر است از پوست پخت استفاده کنید.
• فر باید از قبل روشن شود تا تا 200 درجه گرم شود. اگر این کار انجام نشود، کیک ها جا نمی شوند و به کیک خشک تبدیل می شوند.
• آنها را به مدت 30 دقیقه بپزید تا زمانی که یک پوسته قهوه ای شکل بگیرد.

پنکیک های نرم و خوشمزه با چای به خوبی می توانند سرو شوند. بهتر است آنها را در یک کیسه پلاستیکی یا با یک حوله تمیز نگه دارید تا خشک نشوند.

دستور تهیه نان های خامه ترش در ماهیتابه با پنیر و سبزیجات

یک دستور فوق العاده برای کیک خامه ترش با پنیر و سبزی وجود دارد که تهیه آن آسان و ساده است. این یک نوع شیرینی خوش طعم است. شایان ذکر است که مزیت این غذا این است که در فر پخته نمی شود، بلکه در ماهیتابه سرخ می شود.

نیاز خواهد داشت:

• 200 گرم هر پنیر سخت؛
• 1 لیوان خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک دسته سبزی؛
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

• پنیر باید روی یک رنده درشت رنده شود، با تخم مرغ و خامه ترش مخلوط شود. سبزی و آرد ریز خرد شده را در اینجا اضافه کنید.
• مخلوط حاصل را در یک لایه یکنواخت روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن پخش کنید، به مدت 10 دقیقه زیر درب سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• بعد از آن باید کیک را برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید، اما نیازی به بستن درب آن نیست.

شیرینی های معطر تهیه شده با خامه ترش میهمانان مکرر میز شام می شوند.