سلام به همه امروز به مفهومی مانند کرد خواهیم پرداخت. من خودم این کلمه خارجی را نسبتاً اخیراً شنیدم و به شدت علاقه مند شدم. در واقع، همه چیز بسیار ساده تر از آن چیزی بود که فکر می کردم. هم از نظر ترکیب و هم از نظر آماده سازی. پس این کرد چیه و با چی خورده میشه؟!

کرد کاستردی است که با آب میوه درست می شود، اما معروف ترین آن شاید لیمو باشد. این جایی است که ما آشنایی خود را آغاز خواهیم کرد.

تهیه کرم لیمو فوق العاده آسان است و چقدر خوشمزه است! حوزه کاربرد آن به سادگی گسترده است. شاید شما چنین محصول همه کاره دیگری را پیدا نکنید. کرد به عنوان یک لایه در کیک، به عنوان پرکننده برای کیک، تارت و تارتلت، ماکارون و شیرینی خوب است. بله، حتی به عنوان یک میان وعده با پنکیک یا نان تست، بسیار خوشمزه است!

اما بیشتر از همه، من و شوهرم عاشق ترکیب این کاسترد با کیک پاولوا هستیم. مرنگ شیرین همراه با کشک لیمو ترش و مورد علاقه من - این یک انفجار طعم است!

طرز تهیه کشک لیمو در خانه طرز تهیه گام به گام با عکس.

مواد تشکیل دهنده:

1. 4 عدد زرده
2. 100 گرم شکر
3. 70 میلی لیتر. آب لیمو
4. 70 گرم کره
5. پوست 1 لیمو
6. نشاسته 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

آماده سازی:

ابتدا باید پوست 1 لیمو را جدا کرده و آب لیمو را بگیرید. لازم نیست پوست را زیاد آسیاب کنید، سپس خامه را از صافی رد می کنیم. سعی کنید پوست سفید لیمو را لمس نکنید، در غیر این صورت تلخی در خامه ظاهر می شود.

برای اینکه از یک لیمو آب بیشتری بگیرید، چند ترفند وجود دارد: اولاً، می توانید لیمو را به معنای واقعی کلمه ده تا پانزده ثانیه در مایکروویو گرم کنید، و دوم، آن را از طول برش دهید تا عرض.

در یک قابلمه، زرده ها را با شکر، آب لیمو و پوست مخلوط کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بپزید و تمام مدت هم بزنید تا غلیظ شود. به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه طول می کشد.

سپس کره ما را در دمای اتاق اضافه کرده، مخلوط کرده و از روی اجاق گاز بردارید. اگر می خواهید پوست آن از بین برود، از صافی صاف کنید.

اگر به یک قوام متراکم مستقیم نیاز دارید، دو گزینه وجود دارد، یا در ابتدا چند قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید، آن را در آب لیمو هم بزنید، یا در آخر ژلاتین اضافه کنید، فکر می کنم 3 گرم کافی باشد (من یکبار 5 تا اضافه کردم و ژله گرفتم). ژلاتین باید طبق دستورالعمل تهیه شود.

خامه تمام شده را در ظرفی بریزید و در یخچال قرار دهید تا حداقل یکی دو ساعت و ترجیحاً یک شب تا صبح خنک شود.

همین، کشک لیموی ما آماده است.

آیا واقعاً هیچ چیز ترسناک یا سختی برای تهیه وجود ندارد؟ با استفاده از همان اصل، می توانید کشک را از هر مرکباتی - آهک، پرتقال، نارنگی تهیه کنید.

به هر حال، کشک را می توان از انواع توت ها نیز درست کرد - گیلاس، تمشک، زغال اخته، شاه توت... هر چه دوست دارید! آزمایش کنید.

اشتهای مبارک

- خامه ترش و شیرین که بر اساس آب لیمو تهیه می شود. در اصل، این همان کاستارد (دقیقاً خامه آنگلاز) است که در آن زرده تخم مرغ دم می شود، فقط به جای شیر از آب لیمو و پوست آن استفاده می شود.

می تواند به عنوان پرکننده برای پروفیترول، برای لایه بندی کیک پنیر، برای ساندویچ های شیرین، برای کیک های اسفنجی یا نان کوتاه، به عنوان سس برای پنکیک، کیک پنیر یا نان تست استفاده شود و در نهایت، به عنوان یک رویه مناسب است. علاوه بر این، کشک لیمو را می توان به برنج اضافه کرد و به عنوان سس برای گوشت سرو کرد. البته اگر طعم های غیرعادی و ترکیب آنها را دوست دارید. علاوه بر طعم، کرد بسیار زیبا و درخشان به نظر می رسد. بدیهی است که تقریباً هر خلاقیت آشپزی را تزئین می کند. به طور کلی، کرم بسیار متنوع است، هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر خوب.

اغلب می توانید دستور العمل های کشک لیمو را پیدا کنید که در آنها نشاسته برای ضخامت اضافه می شود. این کار را نمی توان بدون نشاسته انجام داد، اما نه تنها طعم، بلکه بافت کشک را نیز خراب می کند.

• مواد تشکیل دهنده آب لیمو
• 90 گرم زرده تخم مرغ
• 3 عدد شکر
• 60 گرم کره
• 45 گرم پوست لیمو

1 عدد

90 گرم آبلیمو از یک لیموی بزرگ یا دو عدد کوچک به دست می آید.

به راحتی می توان حدس زد که لیمو را می توان با پرتقال، نارنگی یا لیمو ترش جایگزین کرد. اما این داستان کاملاً متفاوت است و خامه حاصل دیگر ترشی لیموی مشخص را نخواهد داشت.

از پروتئین های استفاده نشده می توانید درست کنید، یا.

از مقدار مشخص شده مواد 250 میلی لیتر کشک به دست می آید.

آماده سازی

تمام مواد لازم را آماده می کنیم. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.

با رنده پوست لیمو (قسمت زرد بالای پوست) را جدا کنید، مراقب باشید به قسمت سفید پوست آن دست نزنید.

کره (45 گرم) را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید، 3 زرده تخم مرغ، شکر (60 گرم)، آب لیمو و پوست را اضافه کنید.

هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​روی اجاق قرار دهید. آشپزهای دقیق تر می توانند از حمام آب برای پختن کشک استفاده کنند. بنابراین، جرم را گرم کنید، مرتباً هم بزنید (ترجیحاً با همزن یا کاردک سیلیکونی). اگر حرارت زیاد باشد، ممکن است زرده ها بپزند و خامه طعم تخم مرغی پیدا کند. به محض اینکه جرم شروع به بخار شدن کرد، جوشیدن آن هدف ما نیست، قدرت اجاق را کم می کنیم و به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت کم می پزیم. در حین پخت، کشک کم کم غلیظ می شود.

کشک را از روی حرارت بردارید و از صافی صاف کنید و از شر پوست و سایر مواد ناهمگن خلاص شوید. کشک صاف، کاملا متراکم و قوام بسیار دلپذیر به نظر می رسد. خامه را داخل شیشه بریزید و درب آن را ببندید و بگذارید خنک شود سپس در یخچال قرار دهید. کشک پس از چند ساعت ماندن در یخچال ساختار خوبی پیدا کرده و غلیظ تر می شود.

اگر بعد از سرد شدن به نظرتان رسید که کشک شما به اندازه کافی غلیظ نشده است، می توانید آن را به ضخامت دلخواه بپزید.

آماده! چقدر باحال و درخشان به نظر می رسد! همچنین به سادگی بسیار خوشمزه است. بله، فقط می توانید آن را با قاشق بخورید. و احتمالاً نخواهید توانست به موقع در اینجا متوقف شوید. کشک لیمو را می توان برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد، مطمئناً حدود دو هفته، اما من آن را بیشتر از یک هفته ندارم، همیشه جایی می رود. اشتهای مبارک!

آیا فکر می کنید قبلاً همه چیز را امتحان کرده اید و هیچ چیز شما را شگفت زده نمی کند؟ نباید اینطور فکر کنی این دستور غذا بود که چیزی شبیه به یک مکاشفه برای من شد! میدونی، احساساتم موقع تهیه کردنش به اوج رسید! از لذت: "چقدر دوست داشتنی!"، به: "خیلی ساده؟!"، و دوباره برای لذت: "وای!"
کشک لیمو چیست؟ ابتدا از برداشت هایم می گویم. این لطافت است، آنقدر جادویی، مخملی که یک قاشق کشک را به دهان می بری و از خوشحالی یخ می زنی در حالی که کرم در دهانت ذوب می شود و با تمام سایه های لذتی ترش-شیرین-هوا پخش می شود.

اکنون باقی مانده است که آخرین رازها را برطرف کنیم و بگوییم که چگونه این لطافت آماده می شود. من شما را با دستور اولیه ای که از Chadeika انتخاب کردم آشنا می کنم. و بلافاصله خوشحال خواهم شد که از ایرینا چادیوا نه تنها برای این دستور غذا، بلکه همچنین برای نکات و توصیه های موجود در وب سایت او تشکر کنم.

کشک لیموی کلاسیک

این غذای انگلیسی یک کاستارد است که ماده اصلی آن لیمو است. به هر حال، فقط 4 ماده وجود دارد: تخم مرغ، لیمو، شکر و کره. خوب، بیایید همه چیز را با هم مخلوط کنیم تا یک کشک لیموی کلاسیک درست کنیم؟
من به ایرینا نگاه کردم تا ببینم نسبت محصولات باید چقدر باشد. و بر این اساس قسمت مورد نیازم را آماده می کنم. او توصیه کرد برای یک تخم مرغ، 1 لیمو، 10-15 گرم کره و 50 شکر مصرف کنید.
من بر این اساس دارم:

• لیمو - 4 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 200 گرم؛
• کره - 40 گرم.

طرز تهیه کشک لیمو در خانه

دو عدد لیمو را رنده می کنم.

شکر را به پوست اضافه می کنم. خوب مخلوط کنید.

آب هر چهار لیمو را می گیرم. به پوست و شکر اضافه می کنم. هم می زنم.

تخم مرغ ها رو جدا زدم نیازی به زیاده روی، بدون نیاز به کف، فقط یک مخلوط همگن است.

به بقیه مواد اضافه میکنم. من همه چیز را خوب مخلوط می کنم.

حالا اجازه دادم کرم آینده دم بکشد. مرحله بعدی صاف کردن برای جدا کردن پوست است.

بنابراین، نیم ساعت اضافی به کرم فرصت می دهد تا در آن غوطه ور شود و طعم و عطر مزه را به خود بگیرد.
زور زدن. این مزیت دیگری را فراهم می کند. پروتئین هایی که به خوبی با توده مخلوط نمی شوند نیز جدا می شوند. و سپس، در طول عملیات حرارتی، تکه های سفید در کرم تشکیل نمی شود.

قابلمه را با مخلوط روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
روغن اضافه میکنم

مدام هم بزنید تا کرم غلیظ شود. اگر انگشت خود را در امتداد کاردک بکشید، اثر آن نباید پخش شود، در این صورت کرم آماده است (این یک آزمایش استاندارد هنگام تهیه هر کدام است).

خود فرآیند پخت حدود 10 دقیقه طول کشید (بدون در نظر گرفتن نیم ساعتی که مخلوط با پوست دم کرده بود) که 4-5 دقیقه آن برای پخت و پز بود.
فقط کمی برای انجام دادن باقی مانده است. در شیشه های زیبا ریخته و کشک را در یخچال قرار دهید.

همه! کرم روشن، معطر و بی نظیر خوشمزه آماده است! پس از قرار گرفتن در یخچال، قوام آن کاملا غلیظ و فوق العاده لطیف می شود.

و در مورد مزایای آن به شما خواهم گفت:

• رنگ روشن زیبا؛
• مفید؛
• خوشمزه؛
• به سرعت آماده می شود؛
• مواد ساده و مقرون به صرفه؛
• عطر شگفت انگیز؛
• همچنین، می تواند مبنایی برای سایر تغییرات کرم باشد.
• می توانید از آن برای تنوع بخشیدن به صبحانه، تهیه تعدادی دسر یا تزئین کیک تولد استفاده کنید.

در یک کلام: قبلاً چگونه بدون آن مدیریت می کردم؟)
و یک نکته مثبت دیگر! برای مدت طولانی نگه می دارد! تا 2-3 هفته. من واقعاً دوست دارم کسی را ببینم که واقعاً این غذای خوشمزه را نگه می دارد! همه چیز به سرعت و بدون هیچ اثری از جلوی چشمان ما ناپدید می شود. فقط یک طعم خوشایند باقی می ماند و این احساس که من خودم کاملاً از طراوت لیمو اشباع شده ام.
کشک لیمو برای متعادل کردن طعم شیرین مرنگ عالی است.

به طور سنتی، انگلیسی ها دوست داشتند روی نان تست خود کشک لیمو بمالند. امروزه از این کرم بسیار بیشتر استفاده می شود. برای تزیین برخی از غذاهای آماده مانند کیک یا شیرینی که کشک مانند خامه عمل می کند استفاده می شود. از کرد می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد.

می توانید سبدها، پنکیک های چرب، پنکیک یا دونات را پر کنید. این خامه همچنین می تواند به عنوان پایه ای برای تهیه برخی دسرها استفاده شود، جایی که در حالت نیمه مایع یا منجمد شده اضافه می شود. به عنوان مثال، اینها می توانند تارت باشند. اما چه کسی جلوی ما را می گیرد که با هر چیزی کرد نازک را «خراب» کنیم و این خوشمزه را با قاشق له نکنیم؟ برای تهیه می توان از کشک لیمو استفاده کرد
حالا بیایید دستور غذا را متنوع کنیم!

اصل تهیه کشک لیمو به عنوان پایه

درست حدس زدی! و به جای لیمو، می توانید هر مرکبات یا توت دیگری را که کاملا ترش است مصرف کنید. ممکن است پرتقال یا لیموترش باشد. یکی از دوستانش می گفت با انار و مویز امتحان کرده است. همه این مواد می توانند پایه یا اضافی باشند. من در مورد کشک لیمو نارنگی به شما می گویم.
مزیت آن طعم بسیار لطیف است، اسیدیته لیمو آنقدر کم رنگ است که نت های نارنگی که ما برای تعطیلات سال نو دوست داریم به وضوح ظاهر می شوند.

طرز پخت کشک نارنگی

این است که چقدر سریع و آسان می توانید خود و عزیزانتان را با یک کرم فوق العاده خشنود کنید!

• برای کرد بهتر است از آب میوه های فروشگاهی استفاده نکنید. این ممکن است خود کرم را خراب کند. و یک چیز دیگر: اکنون مزه تمام شده در فروش است. وسوسه نشو! تازه استفاده کن! باهاش ​​خیلی خوشمزه تر میشه
• برای اینکه بهتر آب لیموها را بگیرید، آنها را روی میز بغلتانید.
• طعم و مزه این غذا یک لذت و تزیین نیست. او یکی از مواد اصلی است. به همین دلیل ارزش افزودن آن را دارد حتی اگر مثلاً کشک انار باشد.
• اگر تخم‌مرغ‌ها کوچک هستند، بسته به اندازه، یک عدد یا دو عدد اضافه کنید.
• گاهی طعم آن به کیفیت یا تنوع لیمو بستگی دارد. بنابراین، برای درست کردن کرم دقیقاً همانطور که می خواهید، می توانید آب سایر مرکبات را اضافه کنید: نارنگی - برای کاهش اسیدیته. آهک - برای افزایش آن.
• می خواهید به سرعت ذوق زده شوید؟ لیمو را چند دقیقه در فریزر قرار دهید.
• می توانید کشک را در حمام آب بپزید. این روش زمان بیشتری می برد، اما تضمین می شود که کرم نسوزد و تخم مرغ ها فر نخورند.

حالا، به نظر می رسد، همین است!)

کشک لیموی کلاسیک یک پرکننده عالی برای ماکارون فرانسوی است. طرز تهیه این کیک های خوشمزه را می توانید در کانال ویدئویی یو تیوب ما مشاهده کنید:

اگر چیزی را فراموش کردم یا اگر شما دوستان عزیز چیزی برای اضافه کردن به همه موارد بالا دارید، کامنت بگذارید. خوشحال خواهم شد بدانم که به آزمایشات من در آشپزخانه علاقه مند هستید!
خداحافظ!

کشک لیمو، یک کرم میوه ای که شبیه به کاستارد ساخته شده است، از غذاهای انگلیسی به ما رسید و بلافاصله با شایستگی مورد لطف همه قرار گرفت. این دسر رایحه مرکباتی، بافت غلیظی دارد و می توان از آن به روش های مختلف استفاده کرد، در حالی که سادگی و سهولت تهیه آن، غذا را جهانی و جذاب کرده است.

چگونه کشک لیمو درست کنیم؟

کشک لیمو کاستردی است که از آب میوه تهیه می شود و طعم، رنگ و عطر مرکبات متعادلی دارد. کرد نیازی به مواد عجیب و غریب ندارد: تخم مرغ، شکر، پوست لیمو، آب لیمو و کره به شما این امکان را می دهد که به سرعت و به راحتی چنین لذیذی ایجاد کنید. تنها تفاوت آن با کاسترد نبود شیر و آرد است.

1. برای تهیه دسر فقط از آب لیموی تازه استفاده کنید.
2. لازم است پوست مرکبات را جدا کنید، آب آن را بگیرید و با تخم مرغ و شکر ترکیب کنید. روغن را اضافه کنید.
3. کشک لیمو در حمام آب پخته می‌شود که به جلوگیری از گلوله شدن و منسجم شدن تخم‌مرغ‌ها کمک می‌کند.
4. خامه پخته می شود تا کاملا غلیظ شود و بلافاصله از اجاق گاز خارج می شود.
5. توده تمام شده باید در دمای اتاق خنک شود، با فیلم پوشانده شود و در یخچال قرار گیرد.
6. با سرد شدن کرم غلیظ می شود. در صورت لزوم، خامه فرم گرفته به رقیق شدن ضخامت کمک می کند.

کشک لیمو یک دستور پخت بر اساس تکنیک تهیه کاسترد است. تفاوت این است که توده میوه دارای بافت سبک تر، محتوای چربی کمتر و طعم خشک شدن کمتر است. چنین کیفیت هایی برای بیسکویت ها مناسب است و به دومی روغنی مطلوب می دهد. اما کرد برای تزئین مناسب نیست زیرا قادر به حفظ شکل خود نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• لیمو - 2 عدد؛
• شکر - 70 گرم؛
• کره - 55 گرم.

آماده سازی

1. پوست لیمو را روی رنده خرد کنید.
2. آب مرکبات را گرفته، صاف کرده و با پوست مخلوط کنید.
3. تخم مرغ، شکر را اضافه کرده، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در حمام آب قرار دهید.
4. کره را به توده غلیظ شده اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
5. کشک لیمو را خنک کرده و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

کشک لیمو پرتقال طعمی غنی، عطری فوق العاده دارد و یکی از معدود دسرهای سالم است. این ظرف به وضوح تعادل ترش و شیرین را حفظ می کند، که به شما امکان می دهد نه تنها محصولات پخته شده را تزئین کنید، بلکه آن را به عنوان یک غذای لذیذ جداگانه در کاسه ها سرو کنید. خامه به راحتی آماده می شود و بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

مواد تشکیل دهنده:

• پرتقال - 2 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 180 گرم؛
• کره - 110 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

آماده سازی

1. پوست لیمو و پرتقال را آسیاب کنید.
2. تفاله مرکبات را فشار دهید.
3. شکر را با تخم مرغ مخلوط کنید، کره، پوست و آب میوه را اضافه کنید.
4. در یک حمام آب به جوش بیاورید و کاستارد لیمو را به مدت 15 دقیقه بپزید.

کشک مرکبات نشاط آور، با طراوت است و با کره خانگی و نان کوتاه به خوبی می آید. دسر سریع دارای ویژگی هایی است که با دانستن آن می توانید خامه کامل را دریافت کنید. بنابراین، با افزایش مقدار شکر، می توانید اسید اضافی را تنظیم کنید و گرم کردن کوتاه میوه در مایکروویو، آب فراوانی از لیمو و لیمو ترش را تضمین می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• آهک - 2 عدد؛
• لیمو - 2 عدد؛
• شکر - 180 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کره - 60 گرم.

آماده سازی

1. پوست لیمو و لیمو ترش را آسیاب کنید.
2. آن را با شکر مخلوط کنید و 30 دقیقه کنار بگذارید.
3. آب مرکبات را بگیرید.
4. آب و کره را به شکر اضافه کنید.
5. کرم را به مدت 15 دقیقه در حمام آب قرار دهید.
6. کشک لیمو را از صافی صاف کرده و خنک کنید.

کشک لیمو بدون تخم مرغ

کشک بدون تخم مرغ بافت متراکم و پایداری دارد و به همین دلیل در پخت استفاده می شود. شما نمی توانید از آن تزئینات پیچیده درست کنید، اما الگوهای کوچک و ساده خوب هستند. نشاسته سیب زمینی یا ذرت جایگزین تخم مرغ می شود و کرمی با ضخامت دلخواه ایجاد می کند. این دستور به صرفه است که تزیین شیرینی را آسان و ساده می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• لیمو - 1 عدد؛
• پودر قند - 50 گرم؛
• نشاسته ذرت - 60 گرم؛
• کره - 75 گرم.

آماده سازی

1. پوست مرکبات را جدا کرده و آب آن را بگیرید.
2. نشاسته را با پودر مخلوط کرده و به مخلوط لیمو اضافه کنید.
3. روغن را اضافه کنید و خامه را در حمام آب قرار دهید.
4. کشک لیموی غلیظ را از صافی رد کنید، خنک کنید و همانطور که می خواهید استفاده کنید.

کشک لیمو با افزودن ژلاتین از نظر بافت و تکنیک آماده سازی مشابه کاستارد است. تخم مرغ ها را جداگانه با شکر بزنید و با آبلیمو مخلوط کنید و بپزید تا غلیظ شود. از آنجایی که ترکیب شامل ژلاتین است، خامه پایدار، چسبناک و به عنوان پایه ای برای کیک یا تارت های پرکننده است.

مواد تشکیل دهنده:

• ورق ژلاتین - 2.5 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• لیمو - 2 عدد؛
• شکر - 130 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کره - 80 گرم.

آماده سازی

1. قبل از تهیه کشک لیمو، ژلاتین را در آب خیس کنید.
2. پوست لیمو را جدا کنید، آب آن را بگیرید، نصف شکر را اضافه کنید و حرارت دهید.
3. تخم مرغ ها را با شکر باقی مانده زده و به مخلوط لیمو اضافه کنید.
4. 3 دقیقه بجوشانید، ژلاتین و کره را اضافه کنید.
5. کشک لیمو را در مخلوط کن بریزید و بگذارید خنک شود.

کشک لیمو روی زرده

کارشناسان می گویند کشک مرکبات روی زرده تنها فناوری پخت صحیح است که بافتی فوق العاده خوشمزه و لطیف می دهد. این غذای لذیذ را می توان به عنوان یک غذای مستقل و همچنین به عنوان پخش در هر ترکیبی استفاده کرد. لایه ای عالی برای کیک و...

مواد تشکیل دهنده:

• زرده - 4 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• کره - 70 گرم.

آماده سازی

1. قبل از تهیه کشک، پوست لیموها را جدا کرده و با شکر خرد کنید.
2. تفاله مرکبات را فشار دهید.
3. مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه در حمام آب قرار دهید.
4. روغن را اضافه کرده و در یخچال بگذارید.

کورد - دستور پخت کیک، در تکنیک پخت و پز با نسخه های قبلی متفاوت است. خامه روی حرارت ملایم بدون حمام آب می جوشد و به یک توده چسبناک غلیظ تبدیل می شود که شکل خود را حفظ می کند. این سازگاری مناسب است. توت فرنگی خرد شده به خوبی با آب لیمو ترکیب می شود و طراوت و طعم را به آن اضافه می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• توت فرنگی تازه - 300 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد.

آماده سازی

1. توت فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید.
2. آب لیمو را اضافه کنید.
3. تخم مرغ را با شکر بزنید.
4. مخلوط تخم مرغ را با مخلوط میوه ترکیب کنید. روغن را اضافه کنید.
5. خامه را روی آتش بگذارید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید.

کشک لیمو با خامه

کرد دستوری است که با آن می توانید به بافت دلخواه برسید، طعم و کالری غذا را تنظیم کنید. پس با افزودن خامه به خامه مرکبات می توان چگالی اضافی را اصلاح کرد و به دسر حالتی خوشبو و سبک داد. لازم به یادآوری است که جرم باید غلیظ شده و کاملاً خنک شود و

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• آب لیمو - 80 میلی لیتر؛
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 60 گرم؛
• خامه - 60 میلی لیتر؛
• پودر قند - 20 گرم.

آماده سازی

1. تخم‌مرغ‌ها را با شکر هم بزنید، آب آن را بریزید و در حمام آب قرار دهید.
2. مخلوط غلیظ شده را صاف کنید، روغن و پوست را اضافه کنید.
3. خامه و پودر را هم زده و به کشک سرد شده اضافه می کنیم.

از طعم کشک لیمو هرگز خسته نخواهید شد. علاوه بر این، دسر ظریف و سبک متنوع، ساده است و می تواند نه تنها هر شیرینی را تزئین کند، بلکه به عنوان یک غذای مستقل عمل می کند. بسیاری از خانم های خانه دار به دلیل کمبود وقت برای استفاده در آینده آشپزی می کنند و بنابراین این سوال که چه مدت می توان کرد را می توان نگهداری کرد همیشه مطرح است.

1. برای اطمینان از اینکه ظرف طعم خود را حفظ می کند، آن را در دمای اتاق خنک کنید و آن را با فیلم ببندید.
2. پس از خنک شدن طبیعی، کشک را در ظرف شیشه ای استریل قرار دهید و با درب تمیز ببندید و در یخچال با دمای حداقل 6 درجه قرار دهید.
3. در صورت رعایت قوانین، کرد را می توان حدود 2 هفته نگهداری کرد.