عجیب است، اما به ندرت کسی پنکیک را با خامه می پزد. خیلی بیهوده! این ماده شیر پنکیک ها را لطیف تر، غنی تر می کند و طعم و عطر خامه ای و فوق العاده اشتها آور به آن ها می بخشد!

دستور اولیه

روش پخت پنکیک با خامه:

پنکیک با خامه فرم گرفته

• 50 گرم مخمر؛
• 10 گرم نمک؛
• شیر 470 میلی لیتر؛
• شکر 10 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• آرد 550 گرم؛
• 120 میلی لیتر خامه غلیظ.

زمان - 1 ساعت و 15 دقیقه + سرخ کردن.

کالری - 215.

طرز تهیه پنکیک با خامه فرم گرفته:

1. شیر باید گرم شود تا گرم شود.
2. یک سوم شیر را در یک کاسه بریزید، مخمر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مایه پراکنده شود.
3. شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود.
4. سپس 2/3 قسمت آرد را به مواد اضافه کنید. باید مرحله به مرحله اضافه شود تا بتوانید با استفاده از همزن، توده ها را بشکنید.
5. خمیر را در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.
6. در طول این مدت، تخم مرغ ها را در کاسه های مختلف تقسیم کنید.
7. بعد از حدود سی دقیقه، زرده ها، شیر باقی مانده را داخل خمیر بریزید و آرد باقی مانده را هم بزنید، همه چیز را با لیسک یا کفگیر خوب مخلوط کنید.
8. کمی نمک به سفیده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
9. خامه را در ظرفی بریزید و به همان غلظت هم بزنید. هنگام انتخاب ظروف، شایان ذکر است که سفیده و خامه چندین برابر افزایش می یابد.
10. سفیده های تمام شده را به آرامی و به تدریج داخل خمیر بریزید، سپس همین کار را با خامه تکرار کنید.
11. خمیر را یک بار دیگر در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.
12. پس از این، پنکیک ها را می توان در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است، پخت.

پنکیک خامه ای نازک با سوراخ

• 50 میلی لیتر آب؛
• خامه 430 میلی لیتر؛
• روغن 20 میلی لیتر؛
• شکر 30 گرم؛
• 160 گرم آرد؛
• 6 گرم مخمر خشک؛
• 3 گرم نمک؛
• 1 عدد تخم مرغ.

زمان - 2 ساعت + سرخ کردن.

کالری - 191.

رویه:

1. خامه را در قابلمه یا کاسه ای بریزید، روی اجاق گاز یا مایکروویو حرارت دهید تا گرم شود، نه داغ.
2. شکر را به یک سوم خامه اضافه کنید و خوب حل کنید.
3. مخمر را اضافه کنید و آن را کاملاً هم بزنید تا کاملاً در خامه پخش شود.
4. جرم حاصل را حداقل یک ربع ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
5. خامه باقیمانده را نیز گرم کنید، داخل خمیر مایه بریزید بریزید.
6. آن را نمک بزنید و یک تخم مرغ خام اضافه کنید.
7. هم بزنید و شروع به مخلوط کردن آرد کنید و به تدریج آن را از صافی رد کنید.
8. پس از هر بار، جرم را به یک بافت همگن برسانید.
9. روغن را بریزید و دوباره مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
10. سپس خمیر را می توان به مدت یک ساعت و نیم در یک مکان گرم قرار داد.
11. بعد از گذشت زمان، پنکیک ها را می توان از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کرد.

پنکیک با خامه خشک و شیر

• شکر 15 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 10 میلی لیتر شیر؛
• بکینگ پودر 3 گرم؛
• روغن 15 میلی لیتر؛
• 10 گرم خامه خشک؛
• 40 گرم آرد.

زمان - 5 دقیقه + سرخ کردن.

کالری - 312.

فرآیند پخت و پز:

1. شیر را گرم کنید و در ظرفی بریزید؛
2. خامه را به آن اضافه کنید، به سرعت توده ها را با همزن بشکنید.
3. تخم مرغ را بزنید، کره، شکر، بکینگ پودر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. بعد، آرد را اضافه کنید و مطمئن شوید که آن را به یک بافت صاف رقیق کنید.
5. خمیر آماده است و می توان آن را در ماهیتابه پخت تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک با خامه و آب

• شکر 15 گرم؛
• روغن 15 میلی لیتر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 350 میلی لیتر آب؛
• 3 گرم نمک؛
• خامه 170 میلی لیتر؛
• آرد 350 گرم.

زمان - 25 دقیقه + سرخ کردن.

کالری - 172.

فرآیند آشپزی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بدون پوسته قرار دهید، شکر را اضافه کنید.
2. اجزاء را با هم مخلوط کرده و کاملاً با همزن بزنید تا پف کنند.
3. نمک را اضافه کنید، خامه را بریزید، مخلوط کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید.
4. پس از هر افزودن آرد، توده را تا زمانی که یکدست شود، بیاورید.
5. سپس آب و سپس روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
6. نتیجه خمیری خواهد بود که باید ده دقیقه استراحت کند.
7. پس از این، پنکیک ها را می توان در ماهیتابه سرخ کرد تا پخته شوند.

برای جلوگیری از گلوله شدن اولین پنکیک، اکیداً توصیه می کنیم ماهیتابه را تا زمانی که شروع به "دود شدن" کند، گرم کنید. این درجه حرارت است که نتیجه مطلوب را برای شما فراهم می کند.

خمیر باید همیشه مانند خامه ترش مایع / ماست آشامیدنی باشد. اگر خمیر شما خیلی غلیظ یا نازک است، باید آن را با مواد مایع و بر این اساس، خشک تنظیم کنید. مایعات می توانند آب، ماست، کفیر، خامه و غیره باشند، اما ماده خشک همیشه یکسان است - آرد.

دفعه بعد که تابه را با روغن چرب کردید با قلم مو این کار را انجام دهید تا زیاد ریخته نشود. اگر روغن زیاد باشد، پنکیک به هر حال غلیظ می شود.

و حالا، شاید، بخش مورد علاقه هر یک از شما. بیایید در مورد پر کردن صحبت کنیم؟ بعضی ها شیرینی را دوست دارند، بعضی ها شور را. ما ارائه خواهیم داد، و شما انتخاب کنید!

• پنیر دلمه با گیاهان (شوید، رزماری، ریحان و غیره)؛
• ماست با آجیل؛
• پنیر دلمه با کشمش / آلو خشک / زردآلو خشک؛
• انواع توت ها یا میوه ها با شربت؛
• شکلات پخش شده با موز (سایر میوه ها/توت ها)؛
• کرم یا ماسکارپونه با مواد افزودنی؛
• مرغ با قارچ؛
• گوشت چرخ کرده با سبزیجات؛
• چوب خرچنگ با ذرت؛
• قارچ با سس؛
• ماهی قرمز با پنیر خامه ای؛
• تخم مرغ با پیاز سبز؛
• سبزیجات با سس؛
• شاه ماهی با ترشی و پیاز؛
• پنیر فتا با سیر و سبزی.

البته، اینها همه گزینه های پرکننده امروزی نیستند. اما ما محبوب ترین ها را به شما پیشنهاد کرده ایم، پس شروع کنید! پنکیک را با خامه با لذت بپزید، خوشمزه ترین مواد را انتخاب کنید و ذائقه خود را با طعم های جدید شگفت زده کنید.

معمولاً خمیر پنکیک با شیر یا کفیر تهیه می شود، اما زمانی که حاوی خامه مایع باشد گزینه جالب تری وجود دارد. این ماده به پنکیک آماده لطافت، عطری لطیف و کمی مطبوع می بخشد. سعی کنید دستور العمل کلاسیک برای تهیه پنکیک نازک را کمی متنوع کنید، نتیجه قطعا شما را خوشحال می کند، به خصوص اگر توت فرنگی و خامه را به عنوان پرکننده انتخاب کنید!

مواد لازم (برای 10 عدد پنکیک)

برای آزمون:

• آرد گندم - 2 فنجان
• شیر - 1.5 فنجان
• خامه سبک - 1 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• یک پیمانه نوشابه و نمک

برای پر کردن:

• توت فرنگی (تازه یا منجمد) - 300 گرم
• خامه فرم گرفته (فروش در قوطی)

طرز پخت پنکیک نازک با خامه

قانون اساسی برای تهیه پنکیک: مواد مایع را باید به مواد خشک اضافه کرد و نه برعکس. بنابراین، بیایید با هم زدن تخم مرغ شروع به تهیه خمیر پنکیک کنیم. تخم مرغ ها را در بشقاب بشکنید و شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود.

خامه سرد را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید.

سپس شیر (همچنین سرد) اضافه می شود. بنابراین، مواد مایع آماده شده است، می توانید آنها را با مواد خشک مخلوط کنید.

مخلوط تخم مرغ خامه ای را داخل آرد الک شده بریزید. با لیسک مخلوط کنید. خمیر باید مایع و همگن در صورت امکان بدون گلوله باشد. در این مرحله می توانید کمی نوشابه و نمک اضافه کنید.

روغن آفتابگردان را باید مستقیم در خمیر پنکیک بریزید نه در ماهیتابه. در صورت تمایل وانیلین اضافه می شود.

برای سرخ کردن پنکیک باید ماهیتابه را خوب گرم کنید یا بهتر است از قبل روی آتش بگذارید و نمک را به مدت 2-3 دقیقه روی آن نگه دارید و سپس نمک را بردارید. حدود نصف لیوان خمیر را روی ماهیتابه داغ بریزید و سریع ماهیتابه را کج کنید تا خمیر روی تمام کف آن پخش شود. به محض اینکه قسمت بالای پنکیک "چسبید" و هیچ "ابر" مایعی روی آن وجود نداشت، می توانید لبه پنکیک را بردارید و آن را به طرف دیگر برگردانید.

کار با پنکیک تمام شد، حالا می توانیم فیلینگ را آماده کنیم.

خامه فرم گرفته را در یک بشقاب فشار دهید و توت فرنگی های شسته شده را در آنجا اضافه کنید، می توانید آنها را برش دهید یا با چنگال له کنید.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• جوش شیرین - 18 گرم؛
• خامه مایع - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
• آب جوش - 150 میلی لیتر؛
• نمک سفره - 10 گرم؛
• آرد گندم - 250 گرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. محصول اصلی این دستور خامه است، بنابراین باید با آن شروع کنید، آن را در ظرفی بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید و همه چیز را با حرکات ضرب و شتم ترکیب کنید.
2. بعد از این که توده تخم مرغ خامه ای یکدست شد، می توانید شکر گرانول را اضافه کنید.
3. در مرحله بعد باید کره را اضافه کنید و آرد را اضافه کنید، می توانید بلافاصله نمک و سودا را اضافه کنید.
4. پس از اینکه کل جرم با آب پر شد، باید برای این کار از یک همزن یا همزن استفاده کنید: به این ترتیب هیچ توده ای در خمیر وجود نخواهد داشت و درخشش براقی به دست می آورد که برای پخت بعدی مهم است. .
5. آخرین مرحله پخت است - فناوری مانند تهیه پنکیک شیر سنتی است.

پیشنهاد می شود این پنکیک ها را با خامه و آب با انواع مربا یا توت تازه سرو کنید.

برای پنکیک هایی که با خامه درست می شوند، بهتر است از محصولی استفاده کنید که درصد چربی بیشتری داشته باشد، بنابراین غذاهای پخته شده خوشمزه تر می شوند، اما هنگام استفاده از خامه مایع نباید از مقدار زیادی آب سوء استفاده کنید، زیرا باعث می شود ظرف تمام شده بیشتر طعم خود را از دست می دهد.

پنکیک خامه ای با شیر

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه خانواده می تواند پنکیک با خامه و شیر باشد. با افزودن مقداری خامه و شیر، زن خانه دار می تواند به یک اثر مضاعف دست یابد - طعم بیشتر، عطر بیشتر و لذت بیشتر از محصولات پخته شده ظریف.

محصولات مورد نیاز:

• خامه مایع (حداقل 10٪ چربی) - 250 میلی لیتر؛
• محتوای چربی شیر حداقل 3.5٪ - 250 میلی لیتر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• آرد - 7-8 قاشق غذاخوری کامل؛
• پودر قند - چند قاشق غذاخوری بزرگ؛
• نمک خوب - 1 پیمانه؛
• روغن آفتابگردان - یک قاشق بزرگ.

مراحل پخت:

1. در این دستور، تخم مرغ ها ماده اولیه هستند - باید آنها را هم بزنید و به آرامی خامه را اضافه کنید.
2. آرد الک شده را به تدریج و هر بار یکی دو قاشق وارد می کنیم، در حالی که جرم باید مخلوط شود و به همین ترتیب تا زمانی که 7-8 قاشق کامل به دست آید.
3. سپس باید پودر قند را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و شیر داغ را روی همه چیز بریزید (این مهم است - شیر باید تا 85 درجه سانتیگراد گرم شود).
4. در مرحله بعد به خود خمیر روغن اضافه می کنند تا در طول پخت پنکیک ها نسوزند و نیاز کمتری به چرب کردن تابه نباشد.
5. مرحله آخر پخت است.

این پنکیک ها سریعتر از پنکیک های کلاسیک پخت می شوند، بنابراین باید مطمئن شوید که نسوزند. علاوه بر این، آنها بسیار ظریف و نازک هستند - باید آنها را برگردانید و با دقت آنها را بردارید.

پنکیک با فیلینگ خامه ای

فیلینگ های مختلف برای پنکیک طعم بی نظیری به آن ها می بخشد و مورد علاقه خانواده می شود و فیلینگ خامه ای می تواند پنکیک ها را مطبوع تر و اشتها آورتر کند.

"کرم کرم"

پنکیک با این پر کردن به ویژه خوشمزه است و، باور کنید، تزئینی برای یک مهمانی چای خانوادگی خواهد بود.

برای تست پنکیک:

• چندین تخم مرغ؛
• خامه مایع - 350 میلی لیتر. (بیشتر ممکن است)؛
• روغن آفتابگردان - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک خوب - نصف قاشق چایخوری؛
• شکر خوب - چند قاشق غذاخوری کامل؛
• گندم یا - 270 گرم.

برای پر کردن:

• خامه فرم گرفته با محتوای چربی حداقل 33٪ - 260 میلی لیتر؛
• پودر قند - 50 گرم؛
• وانیل - به مزه؛
• آجیل زمینی - به مزه.

طرز پخت:

1. برای تهیه خمیر، خامه را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. سپس روغن داخل آن ریخته می شود.
3. در پایان آرد الک شده را با نمک و شکر اضافه کنید. توده مخلوط می شود تا صاف و یکنواخت شود.
4. پخت پنکیک.
5. بعد از پختن پنکیک ها، زمان پر کردن است.
6. خامه فرم گرفته باید با پودر قند و وانیل ترکیب شود - در میکسر یا با دست فقط خامه را شروع کنید و به تدریج کل حجم پودر را اضافه کنید. وقتی دیدید خامه در حال غلیظ شدن است می توانید وانیل را اضافه کنید. وظیفه زن خانه دار رسیدن به قله های وانیل خامه ای پایدار است. لازم به یادآوری است که اگر خامه را در میکسر بزنید، باید به تدریج سرعت را در انتهای هم زدن افزایش دهید، میکسر را با حداکثر سرعت روشن کنید و سپس به طور ناگهانی خاموش کنید.
7. مقدار مورد نیاز فیلینگ خامه ای را در مرکز پنکیک قرار می دهیم و در صورت تمایل کمی با آجیل می پاشیم، سپس پنکیک را به صورت مثلثی پیچیده می کنیم.

اگر خامه فرم گرفته خیلی رقیق است، می توانید آب لیمو را اضافه کنید - به ازای هر 250 میلی لیتر خامه ¼ آب لیمو اضافه کنید.

پنکیک با پر کردن توت خامه ای

این پر کردن را می توان با انواع توت های تازه یا یخ زده از انواع مورد علاقه شما تهیه کرد.

محصولات برای پر کردن:

• توت سیاه - 1 لیوان کامل؛
• تمشک - 1 لیوان کامل؛
• توت سیاه - 1 لیوان کامل؛
• خامه فرم گرفته با محتوای چربی 33٪ - 260 میلی لیتر؛
• پودر قند - 50 گرم؛
• وانیل - اختیاری و به مزه.

تکنولوژی پخت و پز:

1. خمیر پنکیک را می توان طبق هر یک از دستور العمل های بالا تهیه کرد یا نسخه کلاسیک آن را با شیر انتخاب کرد.
2. برای تهیه فیلینگ، تمام توت ها باید مخلوط شوند (در صورت تمایل می توانید مقداری توت را کامل بگذارید یا همه آنها را خرد کنید و پوره توت درست کنید).
3. بعد خامه را با پودر و وانیل بزنید تا کف خامه ای پایدار حاصل شود و پوره توت را با احتیاط به آن اضافه کنید و با دقت هم بزنید تا خامه نریزد. مخلوط پرکننده باید غلیظ باشد.
4. به محض اینکه پنکیک ها پخته شدند، می توانید آنها را با مخلوط توت خامه ای پر کنید و به صلاحدید مهماندار آنها را بپیچید (در یک مثلث، پاکت یا لوله).

می توانید ظرف تمام شده را با توت های تازه و یک شاخه نعناع تزئین کنید.

پنکیک خامه ای با موز و شکلات

پنکیک با این پر کردن هر شیرینی را خوشحال می کند و شکلات خوب و خامه فرم گرفته به درستی دسر را به سطح آشپزی جدیدی می برد.

آنچه برای تهیه فیلینگ نیاز دارید:

• خامه قنادی پرچرب - 200 میلی لیتر؛
• شکر خوب - چند قاشق غذاخوری؛
• موز رسیده - 2 عدد؛
• شکلات تلخ با کیفیت بالا - 150 گرم؛
• کره - 15-20 گرم.

طرز پخت:

1. پنکیک ها طبق یکی از دستور العمل های ذکر شده در بالا پخته می شوند.
2. خامه و شکر را با همزن یا با دست با همزن می زنیم تا یکدست شود.
3. شکلات را تکه تکه کنید، آن را در ظرف حرارتی بریزید و کره را اضافه کنید، سپس همه چیز را در یک حمام آب ذوب کنید.
4. میوه ها را به مکعب برش دهید، سعی کنید آنها را به اندازه یکسان کنید تا پر کردن از نظر زیبایی شناختی در ظرف آماده به نظر برسد.
5. بعد، ما شروع به جمع آوری ظرف می کنیم: پنکیک تمام شده با خامه پوشانده می شود، سپس یک قاشق موز ریخته می شود و همه چیز با مقدار معقولی شکلات ریخته می شود. پس از آن پنکیک به روشی مناسب پیچیده می شود.

می توانید هر میوه ای را در این فیلینگ قرار دهید. به عنوان مثال، برای اضافه کردن ترشی، می توانید موز را با یک سیب جایگزین کنید یا می توانید مجموعه ای از میوه ها و انواع توت ها درست کنید و یک سیب و توت فرنگی را به موز اضافه کنید. این پر کردن به شما امکان می دهد تخیل آشپزی خود را بیان کنید.

پنکیک با خامه (فیلم)

طرز تهیه پنکیک جو با خامه (فیلم)

پنکیک با خامه به شما این امکان را می دهد که به یک غذای سنتی نت ظریف جدیدی ببخشید و پرهای خامه ای پنکیک های ساده را به یک دسر واقعی تبدیل می کند که پایانی شایسته برای مثلاً یک مهمانی شام خواهد بود.

– گزینه دیگری برای پنکیک های خوشمزه و رضایت بخش که مطمئناً به کتاب آشپزی شما اضافه می شود. ما به طور سنتی آشپزی می کنیم، نه؟ پس چرا پنکیک با خامه نپزیم؟

خامه مانند شیر برای تهیه خمیر پنکیک عالی است. پخت با خامه رضایت بخش تر است و خود پنکیک لطیف تر است و به سادگی در دهان شما ذوب می شود. پنکیک های خامه ای در بشقاب نمی مانند. خمیر به مجموعه ای ساده از مواد نیاز دارد - اساسی ترین آنها: آرد، خامه، تخم مرغ.

بنابراین، بیایید به اولین دستور غذا نگاه کنیم، که در آن طرز تهیه پنکیک کاسترد با خامه را بررسی خواهیم کرد.

با تغییر مقدار آب می توانیم هم پنکیک نازک و هم پفکی بپزیم. اگر می‌خواهید پنکیک‌هایتان نرم‌تر شوند، مقدار آب موجود در دستور غذا را کاهش دهید.

ما نیاز خواهیم داشت:

خامه (هر مقدار چربی) 350 میلی لیتر، آب (آب جوش) 350 میلی لیتر، تخم مرغ 2 عدد، شکر 1-2 قاشق چایخوری، دو پیمانه نمک، بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری، آرد گندم (حتما الک کنید!) ، روغن نباتی (در من مانند نارگیل دوست دارم) 2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک کاسترد با خامه

1. تخم مرغ ها را با همزن یا همزن در کاسه ای عمیق بزنید تا کف کند.
2. شکر گرانول و خامه را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. آرد الک شده را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده، مخلوط مواد خشک را به خمیر اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود و با ادامه هم زدن، در آب جوش بریزید.
4. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. در پایان کره را اضافه کرده، خمیر پنکیک را مخلوط کرده و شروع به پخت پنکیک کنید.
5. مثل بقیه پنکیک ها در ماهیتابه گرم شده و با روغن چرب می کنیم. از دو طرف بپزید تا قهوه ای شود.

پنکیک کاسترد را با خامه با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا، کنسرو به دلخواه سرو کنید.

شما همچنین می توانید از پنیر دلمه شیرینی تهیه کنید، طرز تهیه را در دستور غذا ببینید. پنکیک خامه ای پر شده با پنیر یک گزینه صبحانه خوشمزه و رضایت بخش در سفره شما است.

طرز تهیه پنکیک نازک با خامه

پنکیک ها بسیار پر کالری هستند، اما بسیار خوشمزه هستند. پنکیک های دلچسب با طعمی فوق العاده لطیف یک دستور عالی برای Maslenitsa است.

ما نیاز خواهیم داشت:

خامه 500 میلی لیتر، 200 گرم. کره 150-170 گرم آرد، 1 کیسه وانیل، 6 زرده، 2 عدد سفیده، 50 گرم. شکر، روغن نباتی.

آماده سازی:

1. زرده تخم مرغ، شکر، یک بسته وانیلین و کره نرم شده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و همه چیز را بزنید. توده به دست آمده را به مدت 5-6 دقیقه در فریزر قرار دهید.
2. آرد را در ظرفی جداگانه بریزید، 300 میلی لیتر خامه اضافه کنید، مخلوط را مخلوط کنید و روی اجاق گاز کمی گرم شده قرار دهید تا خمیر یکدست شود.
3. زرده و کره را از یخچال خارج کرده و دوباره با همزن بزنید تا پف کند.
4. آرد را با خامه با مخلوط زرده زده شده ترکیب کنید، مخلوط کنید.
5. 200 میلی لیتر خامه باقی مانده را در کاسه مخلوط کن بریزید و دو عدد سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و در کاسه مخلوط کن مخلوط کنید.
6. حالا خمیر آماده شده را به توده پروتئینی به دست آمده اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
7. پنکیک ها را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی چرب کنید. تابه را فقط یکبار می توان قبل از پختن اولین پنکیک چرب کرد. پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا قهوه ای شوند.

کرپ های تهیه شده با خامه و شیر - پنکیک فرانسوی نازک

کرپ ها پنکیک های نازک فرانسوی هستند. بیایید امروز این پنکیک های خامه ای را درست کنیم. کرپ های خامه و شیر برای قهوه یا چای صبحگاهی ایده آل هستند.

ما نیاز خواهیم داشت:

برای 500 میلی لیتر خامه 33٪، 4 تخم مرغ، 300 میلی لیتر. شیر حدود 200 گرم آرد الک شده (وزن ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر باشد)، 3 قاشق غذاخوری. پودر قند 0.5 قاشق غذاخوری نمک، روغن نباتی.

طرز پخت:

1. تخم مرغ را با پودر قند و نمک مخلوط کنید. سپس خامه و شیر را اضافه کنید، دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
2. آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر پنکیک را هم بزنید تا یکدست شود. در پایان فراموش نکنید که روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید.
3. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و چرب کرده اید بپزید.

دستور تهیه: پنکیک با خامه و کفیر

این دستور تهیه پنکیک های کرکی و بسیار خوشمزه است که با خامه و کفیر مخلوط شده است. پنکیک ها بسیار لطیف با طعم ترش ملایم می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

برای 2 فنجان خامه، 2 فنجان کفیر، 50 گرم. کره، 2 تخم مرغ بزرگ، 2 فنجان آرد گندم الک شده، نصف قاشق چایخوری نوشابه و 1-2 قاشق چایخوری. صحرا.

آماده سازی:

1. کره را آب کنید. کره را داخل آرد الک شده بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید. حالا شروع به ریختن خامه در یک جریان نازک با هم زدن مداوم می کنیم. خمیر پنکیک باید بدون گلوله باشد.
2. حالا کفیر را داخل خمیر بریزید. کفیر باید در دمای اتاق یا حتی کمی گرم باشد. نوشابه و شکر را اضافه کنید. خمیر پنکیک را مخلوط کنید.
3. اجازه دهید خمیر حدود 30 دقیقه استراحت کند. قوام خمیر باید غلیظ باشد، مانند خامه ترش.
4. پنکیک ها را در یک ماهیتابه گرم شده بپزید و دو طرف آن را با روغن نباتی چرب کنید تا قهوه ای شوند.

اشتهای مبارک!