Una receta para los amantes de las tortitas de levadura esponjosas y ligeras, y para los que aún no las han probado. ¡Me gustaron mucho estos panqueques! A pesar del conjunto espartano de productos, el resultado es una pila enorme. Por cierto, este montón fue comido felizmente por "aquellos a los que no les gustan" los panqueques gruesos))

Es conveniente dejar los panqueques durante la noche y por la mañana alimentar a su familia con pasteles aromáticos.

He conocido muchas variaciones de estos panqueques, estoy segura que todos son deliciosos, ¡pero este me cautivó por su presupuesto y sabor!

Necesario:

Parte 1:

• Sémola - 160 g (1 taza)
• Harina - 300 g (aproximadamente 2 tazas)
• Agua: 0,5 l (puedes mezclar agua con leche, pero funciona muy bien solo con agua)
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Levadura - fresca - 15 g

Parte 2:

• Huevos - 2 piezas
• Azúcar - 2 cucharadas. con un tobogán
• Sal - 1 cucharadita.
• Refresco: aproximadamente 5 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.

Para lubricación y alimentación:

• Manteca
• CCrea agria
• Atasco
• Salsas dulces
• Salmón, salmón, caviar...

Preparación:

cocinemos primero Parte 1, se le puede llamar masa.

La levadura se debe mezclar con el azúcar hasta obtener una masa fluida y homogénea.

Mezclo con mis manos))

En un bol grande, para que no se escurra, amasar la masa.

El volumen de mi cuenco es de 5 litros.

Mezclar agua, sémola, harina, levadura.

Amasar la masa como si fuera una crema agria bastante espesa.

Dejar fermentar durante la noche o al menos 5 horas. Puedes configurarlo por la mañana y hornear por la noche, bueno, ya sabes, debes dejar que la levadura actúe))

Simplemente lo dejamos sobre la mesa, no es necesario meterlo en el frigorífico.

Después de un tiempo determinado, poco a poco, revolviendo, agregue los productos de 2 listas: sal, huevos, azúcar, aceite vegetal, refrescos.

Puedes diluir el refresco en una cucharada de agua para que se mezcle más uniformemente con la masa.

Revuelva bien.

La masa debe fluir.

Necesito unos 50 gramos de agua, a veces inmediatamente diluyo refresco en ella.

El grosor de los panqueques depende del grosor de la masa: cuanto más espesa es la masa, más gruesos son los panqueques.

Si tienes tiempo puedes dejarlo reposar 10 minutos, si no, puedes hornearlo inmediatamente.

Empecemos a freír.

Nada nuevo, todo sigue como siempre.

Calentamos la sartén, la engrasamos solo antes del primer panqueque, los panqueques no se pegan a la sartén.

Hornea a fuego medio por ambos lados.

Así de delicados son.

Cuanto más gruesos sean tus panqueques, y se pueden hacer muy espesos, menor será el fuego para que se cocine el panqueque.

Engrase los panqueques terminados con mantequilla.

Servir con mermelada, crema agria, etc.

Así de esponjosas quedan estas tortitas de levadura.

Hay muchos y llenan bastante.

Existen muchas recetas que combinan diferentes polvos para hornear. En esta receta, la soda equilibra el sabor, los panqueques resultan tener una estructura muy ligera. Intenta cocinarlos de acuerdo con todas las recomendaciones de la receta, creo que te gustará el efecto de la combinación de refresco y levadura.
Puede encontrar más información sobre cómo agregar refrescos a la masa de levadura.

Cómo cocinar panqueques gruesos con receta de levadura con sémola: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Fecha de publicación: 2011-12-16

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Ingredientes:
leche – 1 litro;
sémola – 0,5 tazas;
sal – 1,5 cucharaditas;
azúcar granulada – 2 cucharadas. cucharas;
aceite vegetal – 0,5 tazas;
huevos de gallina – 5 piezas ;
harina de trigo – 4,5 tazas;
levadura seca – 1 sobre (11 g)

Esta receta existe en nuestra familia desde hace mucho tiempo; mi madre la leyó en algún periódico culinario. Y ahora, si necesita una opción en la que todos ganen (por ejemplo, de Maslenitsa a la escuela), siempre uso esta receta.
Sí, lleva algo de tiempo prepararlo, pero los panqueques resultan invariablemente hermosos, rosados, llenos de agujeros y deliciosos... Incluso un ama de casa novato puede lucir sus panqueques con esta receta.
¡Para estos panqueques DEBES TAMIZAR la harina! No seas perezoso, esta es la clave del éxito.
Vierta 750 ml de leche en una cacerola grande (tenga en cuenta que la masa aumentará de volumen, es mejor tomar una de 4-5 litros), caliéntela (a una temperatura de unos 37 grados), agregue sal, azúcar, sémola , levadura, azúcar, harina. Mezclar todo bien (la masa está bastante espesa en esta etapa) y dejar reposar durante 30-40 minutos en un lugar cálido. ¡No tapar con una tapa, debe respirar! Puedes cubrir con una toalla.

La masa debe aumentar de volumen unas tres veces. Y se ve así.

Ahora agregue los huevos, el aceite vegetal y mezcle bien. Luego hierva la leche restante (250 ml) y prepare la masa. Esperamos otros 15-20 minutos y lo metemos en la sartén. Así luce la masa antes de hornearla.

A veces se necesita un poco más de líquido para preparar la sémola si la sémola se hincha mucho. En este caso, puede agregar agua de una tetera hervida de manera segura. En general, al final la masa debería quedar como una crema agria normal: bastante espesa y viscosa, pero al mismo tiempo esparcida sola en la sartén.
Es necesario engrasar el molde solo antes del primer panqueque. Los panqueques se hornean muy rápido. Por un lado quedan así (a mí me gustan fritas):

Y este es el otro lado.

Con esta cantidad de masa se obtienen entre 35 y 40 tortitas de tamaño mediano.

Se puede comer con cualquier cosa: miel, crema agria, mermelada, pescado salado y caviar, dependiendo del sabor y el color, como dicen...
¡Buen provecho!

Receta de tortitas de sémola con levadura

Los panqueques son un alimento muy antiguo. Estaban preparados para el desayuno, el almuerzo y la cena. Con el tiempo, se empezaron a hacer ciertas adiciones a la receta de panqueques. Cada ama de casa puede tener el suyo. Pero existen algunas reglas inmutables, sin las cuales ni un solo panqueque funcionará.

Los panqueques de levadura con sémola son un plato abundante y sabroso adecuado para el almuerzo o la cena. Por la mañana simplemente no tendrás tiempo para prepararlos, ya que el proceso lleva bastante tiempo. Pero el resultado merece la pena.

• sémola – 2 tazas
• harina de trigo (grado premium) – 1 cucharada.
• leche – 0,5 litros
• agua – 0,5 cucharadas. (puede que necesite más)
• huevos de gallina – 3 piezas
• levadura seca – 1 sobre
• mantequilla – 50 gr.
• azúcar, sal - al gusto.

Obtendrás una media de unas 30 tortitas. Pero todo depende del volumen de la sartén.

Si desea hacer panqueques o panqueques más gruesos en general, espese la masa y colóquela en pequeños montones en una sartén caliente.

Estas tortitas hay que freírlas a fuego lento para que queden completamente cocidas por dentro.

1. Hervir la leche y dejar enfriar a una temperatura de 38-40º. Vierta la levadura, el azúcar y un poco de sal en la leche tibia. Revuelva ligeramente. Dejar reposar un rato para permitir que la levadura comience a interactuar con la leche. La mezcla estará lista cuando aparezcan burbujas en la superficie.
2. Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente aparte.
3. Separar las claras de las yemas y batir con una batidora o batir hasta obtener una espuma firme. Batir las yemas por separado.
4. Mezclar la leche “espumosa” con las yemas batidas y agregarles el componente seco de nuestra masa. Mezclar bien, sin permitir que se formen grumos.
5. Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría (nunca al fuego, la mantequilla tendrá un sabor amargo y arruinará el sabor de las tortitas).
6. Agregue mantequilla derretida y agua tibia a la masa, revolviendo constantemente. Usando la cantidad de agua en esta etapa puedes regular el espesor de la masa y, en consecuencia, el espesor de los panqueques.
7. Cubrir el bol con la masa con una toalla o film transparente y dejar reposar durante una hora y media. Durante este tiempo, la masa adquirirá todas las cualidades necesarias, la sémola se hinchará y no se sentirá nada en los panqueques.

Si quieres panqueques más secos, no agregues mantequilla a la masa. Pero luego tendrás que engrasar la sartén antes de freír el siguiente panqueque para que no se peguen.

Calienta bien la sartén y, literalmente, vierte en ella un poco de aceite vegetal. No es necesario que vuelvas a repetir este procedimiento, ya que la masa contiene aceite y evitará que los panqueques se peguen al sartén.

Vierta la masa en la sartén y reduzca inmediatamente el fuego. Estos panqueques se deben freír a fuego lento.

Incluso en una sartén, la masa burbujeará y los panqueques quedarán esponjosos y aireados.

Freír por ambos lados hasta obtener un color caramelo. Engrasa los panqueques calientes con mantequilla, aunque esté en la masa.

No hay una cantidad específica de azúcar y sal en esta receta. Puedes variar estos ingredientes tú mismo. Todo depende de qué tipo de panqueques quieras hacer: dulces o salados.

Sirve lo que se te ocurra con estos panqueques. Son adecuados en lugar del pan para los primeros platos. Pueden ser un plato aparte y servirse con salsas, mermeladas, nata, crema agria, caviar rojo y pescado rojo.

Si demuestra su imaginación, cada ama de casa encontrará en su frigorífico algunos productos con los que podrá preparar originales tortitas para una delicia de Maslenitsa o simplemente para el desayuno.

Los panqueques de levadura con sémola serán una base excelente para hacer panqueques con condimentos. Seguro que a tus invitados les gustará este plato.

1. Picar finamente los huevos duros, sazonar con especias y mayonesa (no debe quedar mucha mayonesa para que la masa de huevo no se desintegre).
2. Freír los champiñones con cebolla, sazonar con especias al gusto. Enfriar un poco los champiñones y rallarles queso duro. Mezcla.
3. Corta el pescado rojo en tiras pequeñas o en cubos, como más te guste. También puedes agregar queso duro.

Vierta la masa para panqueques en la sartén. Mientras el panqueque se fríe por un lado, esparza el asado uniformemente por el otro, aún crudo. Dar la vuelta y freír hasta que esté cocido.

Seguro que toda ama de casa tiene fruta congelada de reserva. Descongelarlos y colocarlos en un colador para eliminar el exceso de agua. Hornee de la misma forma que los panqueques salados.

Estos panqueques deben hornearse a fuego lento para que estén completamente cocidos y la cocción no se queme.

Maslenitsa es un buen momento para mimarse a usted y a su familia con deliciosos panqueques. Pero puedes hacer panqueques solo para el desayuno o el postre. Experimente con nuevas recetas, comparta sus consejos exclusivos y dé la bienvenida a la primavera con diversión. Cuantos más panqueques haya en la cocina, más brillante y cálido será el sol cuando despierte después del invierno.

Tortitas de levadura con sémola

Tortitas de levadura con sémola Resultan increíblemente hermosos y apetitosos. Son regordetes con grandes agujeros y muy abundantes. Lo mejor es servirlos con miel o mermelada, quedarán muy sabrosos. En general, si quieres panqueques inusuales, te recomiendo probarlos.

Para preparar tortitas de levadura con sémola necesitaremos:

0,5 litros de leche;
1,5 tazas de sémola;
1 taza de harina;
150 ml de agua;

3 cucharadas l. aceite vegetal;
2 huevos;
3 cucharadas l. Sáhara;
1 cucharadita levadura seca;
1 cucharadita sal;
aceite vegetal para freír.

Calentar la leche, agregar la levadura, el azúcar y remover. Dejar actuar 15 minutos en un lugar cálido hasta que aparezca una capa espumosa. Luego agregue los huevos a la mezcla de levadura y bata con un batidor.

Mezclar la harina tamizada con la sémola, la sal en un bol y agregar a la mezcla de levadura, mezclar bien.

Agregue 3 cucharadas de aceite vegetal, agua tibia a la masa resultante y mezcle hasta que quede suave.

Cubrir el bol con la masa con tapa y dejar en un lugar cálido durante 1,5-2 horas. Luego mezcla la masa y ya puedes empezar a freír tortitas de sémola y levadura.

Engrasar una sartén bien calentada con aceite vegetal, verter un poco de masa y, inclinando la sartén, distribuir la masa uniformemente por el fondo. Comenzarán a aparecer burbujas en la superficie del panqueque. Freír el panqueque por un lado hasta que esté dorado.

Luego dale la vuelta al panqueque de sémola y levadura y fríelo por el otro lado hasta que se dore.

Coloque los panqueques de levadura preparados con sémola en una pila y sirva con té o leche.

Cómo cocinar panqueques de Mordovia con sémola.

Por más nacionalidades que haya en el mundo, existen tantas formas diferentes de preparar y presentar platos internacionales. Esta categoría también incluye los queridos panqueques hechos con sémola cruda, que se llaman mordovianos y se hornean en casa con masa de levadura. Siempre quedan tan buenos que casi ningún otro pan plano puede compararse con ellos en cuanto a su estética perfecta y su delicado sabor.

La receta de las tortitas tradicionales de Mordovia es más compleja de lo que estamos acostumbrados, ya que se preparan tortitas finas según las costumbres culinarias rusas. Pero no es necesario ser un chef certificado para hornear montañas de panqueques abundantes y dorados, que harán las delicias de adultos y niños de todas las edades. Se preparan de una sola vez y se absorben con la misma rapidez.

Otra ventaja de los panqueques caseros de Mordovia con sémola, que hoy aprenderemos a hornear, es la composición de los alimentos.

Su base es la sémola seca. Después de hincharse en leche o kéfir, en combinación con otros productos, se convierte en una masa que, dependiendo de su espesor, se esparce obedientemente en una sartén, convirtiéndose en panqueques finos o mantiene obedientemente la forma de panqueques.

Estos panes planos, que se preparan a base de sémola, son tradicionales de los pueblos finougros y, sobre todo, de los mordovianos. Hacen que la comida sea más satisfactoria.

Para reducir el contenido calórico del plato y disfrutarlo sin preocuparte por tu figura, puedes tomar leche baja en grasas y no engrasar el pan plano terminado con mantequilla derretida.

Panqueques abundantes de Mordovia: receta casera

Panqueques caseros de Mordovia: clase magistral

1. Vierta la sémola en la leche fría e inmediatamente revuelva bien para evitar que se formen grumos.
2. Poner un huevo en la masa resultante, salar todo, endulzar (ajustar la cantidad de azúcar al gusto) y sazonar con aceite vegetal.
3. Ahora necesitas agitar bien todo el contenido del recipiente.
4. A continuación, agregue agua caliente a la mezcla de prueba sin dejar de removerla.
5. Después de agregar la levadura y revolver, deje reposar la masa durante aproximadamente 2 horas. Es recomendable colocarlo en un lugar cálido para permitir que la levadura haga su trabajo. El indicador de preparación es un aumento de volumen y ablandamiento de la sémola.
6. Nos queda un poco de harina sin usar: la sembramos y la añadimos a la masa de tortitas casi terminada.

Llega el emocionante momento de hornear panqueques tradicionales de Mordovia según la receta clásica. Si la masa no se extiende bien sobre la superficie calentada de la sartén (antes del primer pan plano hay que engrasarlo con un poco de grasa), conviene diluirla con un par de cucharadas de agua tibia y, después de remover, comenzar a hornear. los panqueques.

Quienes no tengan miedo de exagerar con unas deliciosas tortitas pueden untar cada una con mantequilla y endulzarlas con frambuesa o cualquier otra mermelada. Quedan increíblemente sabrosos simplemente con crema agria.

Tortitas gruesas de Mordovia con sémola, caseras

También sugerimos hacer tortitas espesas a base de sémola. Si en lugar de un vaso de harina añadimos dos a la masa, obtendremos productos esponjosos como las tortitas.

• Sémola – 1 taza;
• Leche – 1 vaso;
• Huevos (categoría C-0) – 5 unidades;
• Azúcar – aproximadamente 1 cucharada;
• Harina de trigo (grado premium) – 1-2 tazas;
• Levadura seca – 1 (0,5 cucharaditas);
• Aceite de girasol – 3-4 cucharadas;
• Sal - al gusto.

Hacer panqueques gruesos de Mordovia con tus propias manos.

1. Vierta el cereal en leche tibia y déjelo hinchar durante al menos una hora. Para obtener una buena masa, vierta 1 cucharada en la masa espesa. Harina, azúcar y levadura, sal, revolver, colocar el recipiente en un lugar cálido.
2. Agrega las yemas batidas a la masa “cultivada” (coloca las claras en frío un rato).
3. Añade ahora el resto de la harina, sin olvidar tamizarla para que la masa quede esponjosa. Debería volver a subir.
4. Rellenar la mezcla con aceite vegetal y combinar con las claras batidas hasta que quede espumoso, mezclar y colocar en la sartén en porciones.

Para obtener tortitas de sémola, haga una masa del espesor adecuado (como crema agria fresca). Si planeamos hacer panqueques finos, debemos verter menos o diluir la masa demasiado espesa con agua tibia (¡pero no caliente!).

Los panqueques a base de sémola quedan esponjosos. Si los horneas no muy grandes, puedes servirlos con caviar rojo noble. Bueno, los panqueques combinan bien con salsas dulces.

Si a los niños no les gustan demasiado las gachas, puedes “disfrazarlas” con finas tortas planas. Los panqueques originales de Mordovia hechos con levadura y sémola son una opción muy sabrosa para tal "conspiración". A los niños definitivamente les encantarán los panes planos esponjosos, por lo que debes estar listo para hornear un segundo lote...

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Mi abuela preparaba tortitas de sémola, por regla general, en honor de un invitado querido y respetado. También cociné para las vacaciones. Los serví sencillos, con miel y crema agria del país del separador. Todos los invitados le pidieron a la abuela la receta de estas tortitas espesas y esponjosas. Y se sorprendieron de que las tortitas incluyeran sémola.

• sémola - 1 taza;
• harina de trigo - 1,5 tazas;
• levadura seca - 1 cucharada;
• sal - 0,5 cucharadita;
• azúcar granulada – 3 cucharadas;
• agua - 1/3 taza + 0,5 l;
• aceite vegetal - 1/3 taza;
• huevos - 3 piezas;
• Ghee para engrasar panqueques.

Disuelva el azúcar granulada y la levadura en agua hervida tibia (1/3 taza). Vierta el agua restante en un recipiente de paredes altas, mezcle con sémola, agregue la levadura diluida y revuelva hasta que quede suave. Agrega la sal y la harina tamizada, mezcla. La masa debe quedar como una crema agria espesa. Si queda demasiado espesa, añade un poco de agua tibia.

Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar durante 5-6 horas en un lugar cálido.

Después de 5 a 6 horas, bata los huevos y el aceite vegetal en un segundo bol. Agrega esta masa al bol con la masa y revuelve hasta que quede suave. Agrega aceite para que las tortitas no se peguen a la sartén. Al hornear, no es necesario engrasar la sartén con aceite.

Calienta bien la sartén. Vierte un cucharón de masa en el centro del molde. La masa se extenderá uniformemente por sí sola, sin ayuda externa ni movimientos de rotación. Cubre la sartén con una tapa y hornea el panqueque durante 1 minuto por cada lado a fuego medio.

Los panqueques quedarán espesos, esponjosos y con agujeros, como el sol. Coloque los panqueques de sémola en una pila, engrase cada uno con mantequilla derretida. Servir con miel y crema agria.

Tortitas de sémola con levadura

Un manjar como los panqueques se encuentra no solo en la cocina rusa, sino también en la cocina de muchos pueblos del mundo. En todas partes se preparan a su manera, y los panqueques que estamos acostumbrados a hornear difieren de la comida que se prepara en Japón o, digamos, Canadá. Maslenitsa se celebra en Rusia desde hace mucho tiempo. A finales de febrero se despidieron del invierno, cantaron canciones, bailaron y les obsequiaron tortitas. E incluso ahora los panqueques siguen siendo muy populares, y con el inicio de la semana de Maslenitsa, cada ama de casa intenta encontrar y probar una deliciosa receta de panqueques. No es ningún secreto que los panqueques más suaves y tiernos se elaboran con masa de levadura. Esta receta no es tan simple como, por ejemplo, una receta de panqueques de agua. pero repetirlo no te resultará difícil. ¡Los panqueques de levadura con sémola son panqueques gruesos tiernos, porosos e increíblemente sabrosos!

• leche tibia - 250 ml
• agua tibia – 250 ml
• sémola – 1 taza
• harina - 1 taza
• levadura seca – 1 cucharadita.
• azúcar – 1,5 cucharadas. (o al gusto)
• sal – 0,5 cucharaditas. (o al gusto)
• huevo – 1 ud.
• aceite vegetal inodoro - 2 cucharadas.
• vainillina – 1 g (opcional)

Vaso con un volumen de 200 ml.

Cómo cocinar panqueques de levadura con sémola:

Batir el huevo en un recipiente hondo, añadir el azúcar, la sal y batir todo.

Vierta la leche y el agua. El líquido añadido a la masa debe estar tibio. Agregue levadura seca y vainillina. Mezclar todo bien.

Poco a poco, revolviendo la masa con un batidor, agregue la harina y la sémola. Después de ellos, vierta el aceite vegetal. Mezcla. Cubra el recipiente con la masa con una tapa o cúbralo con film transparente, cubra en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas.

Durante este tiempo, la sémola se hinchará y la masa subirá y se volverá porosa.

Después de leudar, la masa estará lista para hornear panqueques.

Coge una sartén y engrasa su fondo con una fina capa de aceite vegetal. Mucha gente engrasa la sartén con un trozo de manteca de cerdo; esta también es una excelente manera de evitar que los panqueques se peguen.

Una vez que la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa en el centro. Gire el molde con movimientos circulares para que la masa se distribuya en un panqueque redondo. Freír el panqueque por cada lado hasta que esté dorado, mientras cubre la sartén con una tapa.

Coloque los panqueques horneados en un plato en forma de pila. Para que los panqueques de sémola queden aún más sabrosos, engrase cada panqueque retirado con mantequilla.

Los panqueques de sémola con levadura quedan deliciosos con cualquier relleno dulce. Resultan un poco más espesos que los panqueques normales y, al mismo tiempo, esto les da una suavidad y ternura especiales. Después de probar este panqueque, te convencerás de que no se siente nada de sémola en él.

Una vez que haya probado los productos de harina elaborados con sémola, es difícil olvidarse de este increíble producto, que muchos han experimentado cierta hostilidad (o incluso disgusto) desde la infancia. Quizás la sémola en forma de papilla no sea buena para todos, pero aquellos a quienes les gusta todo tipo de productos horneados pueden estar muy interesados ​​​​en ella como ingrediente adicional. Entonces, si te encantan los productos de harina y estás dispuesto a intentar cambiar tu actitud hacia este tipo de cereal, empieza poco a poco, haz tortitas de levadura con sémola. El principio de su preparación no es muy diferente al de otros. Pero estos panqueques esponjosos y suaves seguramente conquistarán no solo tu estómago, sino también tu corazón. Después de todo, es la sémola la que les da su especial esplendor y suavidad. Vea usted mismo.

• 5 gramos. levadura seca activa;
• 500 ml. leche entera;
• 30 g de azúcar;
• 200ml. agua;
• 4 g de sal;
• 220 g de harina de trigo;
• 120 g de sémola;
• 1 huevo de gallina seleccionado;
• 40ml. Aceite vegetal plus para engrasar la sartén.

• La cantidad de ingredientes secos es la indicada para tortitas de espesor medio. Si te gustan las tortitas finas, reduce la cantidad de harina. Si por el contrario prefieres unas tortitas espesas y esponjosas, entonces añade un poco más de harina.

• Número de porciones: 15 tortitas de unos 15 cm de diámetro.

Método de cocción:

Combine agua tibia con sémola, revuelva bien y reserve durante aproximadamente un cuarto de hora. En un recipiente aparte mezclar un poco de leche tibia (pero no demasiada) con el azúcar y la levadura, dejar activar los mismos 15 minutos.

Vierte el resto de la leche en la sartén, caliéntala un poco (a la temperatura de tu cuerpo) y agrega, en primer lugar, la sémola hinchada. Luego agrega el huevo, el aceite, la sal y la mezcla de levadura ya activa.

Por último, agregue harina a la masa líquida, centrándose en el espesor deseado de la masa. Cubre la sartén con la masa y colócala en un rincón cálido de la cocina.

Después de unos 40 minutos la masa ha subido parcialmente, mezclar bien y volver a poner la sartén al fuego.

Literalmente, otro tercio de hora y la preparación de levadura casi se sale del recipiente. Puedes empezar a freír panqueques. Con cuidado, sin revolver, sacar la masa con un cucharón y verterla en una sartén caliente y engrasada.

Freír los panqueques a fuego moderado, primero por un lado, luego darles la vuelta y esperar hasta que se dore el otro lado.

Si lo deseas, puedes untar cada panqueque con mantequilla mientras los fríes. Y muy pronto una buena cantidad de panqueques aromáticos, suaves y muy sabrosos adornarán tu mesa.

Llame a los miembros de su hogar de inmediato para realizar la prueba.

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Tortitas de patata

tortitas de avena

Panqueques en agua sin huevos.

Tortitas para desayunar con leche

Pastel de panqueques de chocolate

Panqueques de levadura tártara: ¡siempre se obtienen panqueques gruesos, a diferencia de los finos!

Una receta para los amantes de las tortitas de levadura esponjosas y ligeras, y para los que aún no las han probado. ¡Me gustaron mucho estos panqueques! A pesar del conjunto espartano de productos, el resultado es una pila enorme. Por cierto, este montón fue comido felizmente por "aquellos a los que no les gustan" los panqueques gruesos.

Es conveniente dejar los panqueques durante la noche y por la mañana alimentar a su familia con pasteles aromáticos.

He conocido muchas variaciones de estos panqueques, estoy segura que todos son deliciosos, ¡pero este me cautivó por su presupuesto y sabor!

Primero, preparemos 1 parte, se puede llamar masa.

La levadura se debe mezclar con el azúcar hasta obtener una masa fluida y homogénea.

En un bol grande, para que no se escurra, amasar la masa. El volumen de mi cuenco es de 5 litros.

Amasar la masa como si fuera una crema agria bastante espesa.

Dejar fermentar durante la noche o al menos 5 horas. Puedes configurarlo por la mañana y hornear por la noche, bueno, ya sabes, debes dejar que la levadura actúe))

Simplemente lo dejamos sobre la mesa, no es necesario meterlo en el frigorífico.

Pasado un tiempo determinado, poco a poco, revolviendo, agregue a la masa los productos de la lista 2: sal, huevos, azúcar, aceite vegetal, refresco.

Puedes diluir el refresco en una cucharada de agua para que se mezcle más uniformemente con la masa.

Necesito unos 50 gramos de agua, a veces inmediatamente diluyo refresco en ella.

El grosor de los panqueques depende del grosor de la masa: cuanto más espesa es la masa, más gruesos son los panqueques.

Si tienes tiempo puedes dejarlo reposar 10 minutos, si no, puedes hornearlo inmediatamente.

Nada nuevo, todo sigue como siempre.

Calentamos la sartén, la engrasamos solo antes del primer panqueque, los panqueques no se pegan a la sartén.

Hornea a fuego medio por ambos lados.

Cuanto más gruesos sean tus panqueques, y se pueden hacer muy espesos, menor será el fuego para que se cocine el panqueque.

Engrase los panqueques terminados con mantequilla.

Así de esponjosas quedan estas tortitas de levadura.

Hay muchos y llenan bastante.

Tortitas con sémola con levadura

¡Para Maslenitsa puedes preparar unas buenas tortitas de levadura con sémola! Los panqueques quedan muy sabrosos, esponjosos y tiernos. Absolutamente cualquier relleno es adecuado: miel, mermelada o leche condensada dulce.

• Sémola 1,5 tazas
• Harina de trigo 1 Taza
• Leche 500 Mililitros
• Agua 150 Mililitros
• Azúcar 3 cucharadas. cucharas
• huevos 2 piezas
• Levadura 1 cucharadita
• Sal 1 cucharadita
• Aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas

Disuelva la levadura en la leche tibia y agregue el azúcar, mezcle. Dejar actuar 15 minutos, luego añadir los huevos y batir todo.

En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada y la sémola. Agrega la mezcla a la masa líquida. Agregue también aceite vegetal y agua tibia. Revuelva hasta que quede suave.

Cubrir la masa con film transparente y colocar en un lugar cálido durante 1 hora.

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Tanya, hola! También traigo mi informe. Llevo mucho tiempo mirando la foto y quería cocinarla. Y entonces sucedió. Hice la mitad de los productos. Todo salió genial. La masa tardó un poco más en subir. No se ve en la foto, ¡pero los panqueques quedaron burbujeantes!
Quedan muy ricas cuando las sacas directamente de la sartén, quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Y tan pronto como se acuestan, se vuelven suaves y tiernos. ¡Gracias!

Vaya, que delicioso, que bonito y conmovedor. Muchas gracias por la hermosa foto que adornaba la receta, inmediatamente olió a verano cálido.
Pero nuestras fresas ni siquiera maduran, hace frío y estamos completamente inundados. Camino por el sitio solo con botas, después del aguacero de ayer, se extrajo agua del sitio con una bomba, esta tarde se inundó nuevamente, las baldosas cerca del pozo están cubiertas de agua 10 cm y esto sucede con regularidad. Este verano fue necesario criar ranas, pero son bastante cómodas.

Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura

Ingredientes:

• 1 kg de sémola,
• 1 litro de leche
• sal,
• azúcar - al gusto
• paquete de levadura (11g),
• 3 huevos
• refresco en la punta de un cuchillo.

1. Diluir la sémola con leche tibia, agregar sal, azúcar, levadura.
2. La masa debe quedar como papilla de sémola, no líquida.
3. Déjalo subir.
4. Según corresponda, diluya con agua hirviendo hasta obtener la consistencia de crema agria, bata 3 huevos y agregue un poco de refresco.
5. Puedes verter inmediatamente medio vaso de aceite vegetal.
6. Dejar reposar todo 10-15 minutos y sofreír.
7. Coloca un cucharón en la sartén y en cuanto empiece a burbujear, puedes cerrarla con una tapa.
8. Servir con crema agria, miel o mermelada.

Buenos días a todos.

Se acerca Maslenitsa y toca desempolvar vuestros recetarios y buscar recetas interesantes de tortitas y tortitas. Recuerdo que el año pasado intenté publicar tantas opciones diferentes como fuera posible para preparar masa para panqueques: con leche, kéfir y solo agua. También prestó especial atención a la correcta cocción y presentación de las tortitas.

Pero de alguna manera olvidé que los panqueques no solo son finos y delicados, en muchas cocinas del mundo, por el contrario, se hacen especialmente espesos y esponjosos.

Bueno, ¿cómo puedes garantizar que tus productos horneados queden esponjosos? Es fácil, debes tomar sémola, que se hincha cuando está mojada, y agregar levadura a la receta, que levantará la masa de los panqueques.

Hablemos hoy de estos platos nacionales y descubramos cómo cocinarlos correctamente.

Tortitas de sémola tártara: levadura con kéfir

Le sugiero que comience con un video breve pero informativo sobre cómo preparar tebikmek, tortitas tártaras gruesas.

Pero antes de eso, les compartiré una forma interesante de comerlos. Dado que los tebikmeks resultan muy esponjosos, es inconveniente envolverlos o doblarlos. Es mucho más fácil poner 3-4 tortitas y comerlas con una cuchara como si fuera un bizcocho. Entre las capas resultantes puedes poner cualquier relleno: leche condensada, mermelada o incluso carne picada.

Tortitas gruesas de Mordovia sobre sémola sin harina

Y aquí está la receta de panqueques de Mordovia. Antes de hornearlos, la masa debe reposar unas 2-3 horas, para que queden muy espesas, pero a la vez muy tiernas.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

Ingredientes:

• 800 ml de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• Media cucharadita de sal
• 2,5 tazas de sémola (taza de 200 ml)
• 2 cucharaditas de levadura instantánea

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

Preparación:

1. Calentar la leche a temperatura ambiente. Esto es necesario para que la levadura se despierte. Puedes calentarlo en la estufa o en el microondas, lo principal es no exagerar.

Agrega el azúcar, la sal y la sémola a la leche tibia. Revuelva y luego agregue la levadura. Mezclar nuevamente.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

2. Cubrir el bol con la masa con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 2-3 horas. Así es como se ve cuando está sentado.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

3. Rompe 2 huevos en la masa, vuelve a mezclar bien y ya puedes empezar a freír.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

4. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén o derretir un trozo de mantequilla, poner el fuego a medio y, cogiendo la masa con un cucharón, verterla en la sartén para obtener una tortita 3-4 mm de espesor.

//youtu.be/ZkuHDMwzkeE

5. Cuando los bordes del panqueque estén dorados, darle la vuelta y freír un par de minutos más.

Coloque el panqueque terminado en un plato y unte la parte superior con mantequilla derretida.

Al verter una nueva porción de masa, ya no es necesario engrasar el molde.

Receta de tortitas con sémola y harina con miel

La peculiaridad de esta receta es que no utiliza huevos. Para muchos esto es importante.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Ingredientes:

• 300 g de sémola
• 100 gramos de harina
• 300 ml de leche
• 300 ml de agua
• 2 cucharaditas sin tapa de levadura seca (7 g)
• 2 cucharadas azúcar (45 gramos)
• 1/3 cucharadita. sal
• 1/2 cucharadita. soda

• Mantequilla - 70 g
• Miel - 70 g

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Preparación:

1. En un vaso con 50 ml de agua tibia poner 1 cucharadita de harina, 1 cucharadita de azúcar, agregar la levadura y mezclar bien. Deja el vaso a un lado durante unos minutos hasta que aparezca una capa de levadura espumosa.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

2. Cuando aparezca la tapa, en un recipiente hondo mezcle la harina tamizada con la sémola y la soda, vierta el resto del agua tibia y la levadura. Revuelve suavemente la mezcla con una cuchara.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

3. Luego vierte la leche y mezcla ahora con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

La leche también debe estar tibia o al menos a temperatura ambiente.

4. Ahora hay que tapar el bol con film transparente y dejar actuar 40 minutos para que la levadura empiece a actuar.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

En 40 minutos la masa subirá y espesará hasta alcanzar la consistencia deseada.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

5. Puedes empezar a cocinar. Vierta una porción de masa en una sartén precalentada untada con aceite vegetal.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Freír el panqueque por ambos lados a fuego lento. Debes darle la vuelta hacia el otro lado cuando la parte superior del panqueque esté cubierta de agujeros y quede calada.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

6. Cuando todos los panqueques estén fritos, prepara la salsa de miel. Para ello, derrita la mantequilla en una cacerola, luego apague el fuego y disuelva la miel en el aceite aún caliente.

//youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Tortitas de levadura de Cuaresma

Para los que van a ayunar, existe una receta excelente sin leche ni huevos. Los panqueques hechos con él no solo son muy sabrosos, sino también muy hermosos.

//youtu.be/uMTLDqr723s

Para preparar necesitarás:

• 250 g de sémola
• 4 cucharadas harina
• 2 cucharadas Sáhara
• 1 cucharadita con una capa superior de levadura seca activa
• 12 cucharaditas sal
• 500 ml de agua tibia
• 2 cucharaditas Levadura en polvo

Preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes secos excepto el polvo para hornear, agregue agua y mezcle activamente con una batidora o licuadora hasta obtener una masa suave y líquida. Finalmente agrega el polvo para hornear y vuelve a mezclar.

//youtu.be/uMTLDqr723s

2. Cubrir el bol con film transparente y dejar actuar 30 minutos. Durante este tiempo la masa subirá bien. Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de elegir un cuenco.

//youtu.be/uMTLDqr723s

3. Empecemos a freír. Vierte una porción de la masa en una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Bajo ningún concepto debes repartir la masa agitando el molde; se extenderá sola según sea necesario.

//youtu.be/uMTLDqr723s

4. Freír a fuego lento por un solo lado. Verás que inmediatamente comienzan a formarse burbujas que estallan en la superficie de la masa, haciendo que el panqueque quede como un encaje.

//youtu.be/uMTLDqr723s

5. Esperamos hasta que la superficie de la tortita se seque por completo y la retiramos de la sartén. Vierta inmediatamente una nueva porción de masa; no es necesario agregar aceite.

//youtu.be/uMTLDqr723s

La tortita derecha queda blanca por un lado y bien cocida por el otro.

//youtu.be/uMTLDqr723s

Cómo hornear panqueques finos con levadura.

Bueno, me gustaría terminar esta selección con una versión interesante de tortitas finas de sémola. De hecho, no todo el mundo cocina sólo los gruesos.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Ingredientes:

• Leche - 1,3 litros
• Huevos-3 piezas
• Harina - medio vaso facetado
• Sémola - 2 vasos facetados
• Levadura prensada - 7 g
• Sal - 1/2 cucharadita.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Preparación:

1. Vierta la sémola, la harina tamizada, la sal y el azúcar en un recipiente hondo. Agrega los huevos y la levadura.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

2. Luego vierta con cuidado la leche tibia, mientras revuelve la mezcla con un batidor.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Como estamos haciendo tortitas finas, la masa debe quedar líquida. Lo dejamos 30 minutos, pero volvemos a remover un par de veces durante este tiempo para que la levadura se disperse mejor.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

3. Pasados ​​​​los 30 minutos, agrega aceite vegetal, vuelve a mezclar y empieza a freír.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

4. Freír los panqueques en una sartén seca y calentada a fuego lento, vertiendo la masa en porciones e inclinando la sartén para que la masa se distribuya uniformemente por la superficie.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

5. Tan pronto como los bordes estén dorados, levante un borde con una espátula y voltee el panqueque con las manos.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

6. Cuando el panqueque esté horneado por la parte posterior, retírelo de la sartén y vierta una nueva porción de masa.

//youtu.be/IbD0RM3lxpE

Listo. ¡Buen provecho!

Pues ahora puedes cocinar tortitas con sémola, eligiendo el conjunto de productos que más te guste. Pero en cualquier caso quedarán tiernos, aromáticos y muy sabrosos.

Los panqueques de sémola son un plato sabroso y satisfactorio que últimamente se ha olvidado inmerecidamente. La preparación lleva algo de tiempo, pero el excelente sabor de los productos horneados y su apetitoso aspecto serán una recompensa para la paciente ama de casa. Puedes servir estos panqueques como desayuno, cena o simplemente para una fiesta de té casera.

Tortitas de levadura con sémola y leche

Los panqueques elaborados con leche y con sémola quedan muy tiernos y porosos. Y si los rellenas con frutas o bayas frescas, obtendrás un delicioso postre rico en vitaminas.

Los plátanos, las fresas y las peras son buenos rellenos para las tortitas de sémola.

• 200 gramos de harina;
• 200 g de sémola;
• 3 huevos;
• 300 ml de leche;
• 100 ml de agua;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 3/4 cucharadita sal;
• 1 cucharadita levadura seca;
• 150 gramos de mantequilla;
• 70-80 ml de aceite vegetal para freír tortitas.

1. Mezclar la harina, la sémola, el azúcar, la sal y la levadura.

La mezcla seca debe mezclarse bien.

Se necesita agua para que la consistencia de los panqueques sea más tierna.

Puedes batir los huevos con un tenedor normal.

La masa para tortitas de sémola quedará aguada al principio y luego se volverá esponjosa y con burbujas.

No reemplaces la mantequilla con margarina.

Es mejor engrasar una sartén caliente con aceite con un cepillo de silicona.

Asegúrate de que los panqueques no se quemen.

Si quieres reducir la cantidad de calorías de los panqueques, no es necesario untarlos con mantequilla.

Los panqueques de sémola ya preparados, elaborados con levadura y leche, son delicados y tienen un borde crujiente.

Vídeo: tortitas de leche con sémola de Galina Piskareva

Panqueques tártaros esponjosos

Estos panqueques son mucho más gruesos de lo habitual y los tártaros los llaman tebikmek. Son abundantes y muy tiernos. Se deben servir con crema agria salada o mermelada agria.

Esta receta utiliza levadura de panadería comprimida.

La peculiaridad de la receta es que la masa para panqueques se elabora en dos etapas. Sí, lleva tiempo, pero los resultados siempre son excelentes.

• 50 g de levadura prensada;
• 400 ml de agua;
• 300 g de harina de trigo;
• 300 g de sémola;
• 100 g de azúcar;
• 1 cucharadita sal;
• 2 huevos;
• 100 ml de aceite vegetal para masa y 2-3 cucharadas. l. para el engrase inicial de la sartén.

Tritura la levadura con agua.

El agua debe estar a temperatura ambiente.

La harina tamizada hace que la masa sea más aireada y ligera.

Mezclar la mezcla seca con una cuchara.

La masa para tortitas tártaras de sémola debe duplicar su volumen.

Un batidor culinario ayudará a batir los huevos con azúcar y mantequilla.

La masa para panqueques tártaros también se puede batir.

Los panqueques tártaros con sémola tienen mayor espesor y poros dilatados.

Los panqueques tártaros ya preparados son tiernos, sueltos y ligeramente granulados.

Contrariamente a lo esperado, las tortitas tártaras no se parecen en nada a los panes planos con sabor a sémola. No, tienen un sabor delicado, muy apetecible y una miga esponjosa. Estos panqueques son apropiados para servir no solo como plato independiente, sino también como complemento de la carne asada con salsa. En este caso, es necesario reducir la cantidad de azúcar en la receta.

Vídeo: plato nacional tártaro: tortitas de sémola Tebikmek

Tortitas de sémola con kéfir

En combinación con kéfir, la sémola adquiere un aroma aireado y cremoso. Una receta muy acertada para un desayuno rústico rápido. Cuanto mayor sea el contenido de grasa del kéfir, más sabrosos quedarán los panqueques.

Asegúrese de tomar kéfir fresco, de lo contrario los panqueques tendrán un sabor amargo.

• 500 ml de kéfir;
• 200 g de sémola;
• 220 g de harina de trigo;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita soda;
• 1 cucharadita sal;
• 2 cucharadas l. Sáhara;
• 100 ml de aceite vegetal para masa y 1 cucharada. l. para engrasar la sartén.

Agregue refresco al kéfir.

El kéfir apagará el refresco y lo convertirá en una masa espumosa.

Conviene batir los huevos y el azúcar con una batidora.

La harina después de tamizar aportará ligereza a la masa y ternura a los panqueques.

Mezclar kéfir y huevos batidos con una espátula.

La masa para tortitas de sémola con kéfir debe adquirir una consistencia homogénea.

El aceite agregado a la masa para panqueques evitará que se peguen a la sartén.

La sémola debe ser ligera y libre de partículas extrañas.

Los panqueques de sémola se fríen rápidamente, lo principal es que no se queman.

Los panqueques de sémola preparados con kéfir son un poco más espesos que los normales, pero no menos sabrosos.

Intente congelar panqueques de sémola ya preparados con kéfir. Para ello, envuelve cada panqueque en papel de aluminio o una bolsa de plástico para que no entre en contacto con el resto. Para descongelarlos, simplemente manténgalos en el refrigerador durante 5 a 6 horas y luego caliéntelos en el horno, tapados.

Probé las tortitas con sémola por primera vez en casa de mi suegra. Es una gran artesana y no tiene igual en materia culinaria. Al principio me sentí escéptico ante el nuevo plato, pensando que esos panqueques parecerían gachas de sémola fritas. La realidad superó mis expectativas. Los panqueques, que además de la habitual harina de trigo contienen sémola, son muy sabrosos. Tiernas mermeladas o crema agria que absorben perfectamente, las tortitas de sémola se han convertido en el plato de desayuno dominical favorito de toda la familia.

Los panqueques de sémola quedan buenos tanto con relleno como solos. Su sabor no se ve afectado en absoluto después de calentarlos en el horno o en el microondas. Quedan especialmente buenos con mermelada, mermelada, crema agria o leche condensada.

Si nunca has intentado cocinar tortitas aromáticas con sémola con levadura, te aconsejo que corrijas este inconveniente.

No debes rechazar el plato, es nutritivo y sabroso, pero es mejor comerlo por la mañana, ya que los panqueques de sémola con levadura son demasiado ricos en calorías.

Su sabor es extraordinario, los panqueques se ven esponjosos y se diferencian de los simples. Mira la foto en persona.

Esté preparado porque tardará más en cocinarse que los panqueques normales.

La cuestión es que cuando se trabaja con levadura, es necesario tener en cuenta el tiempo que tarda la masa en crecer. Esto requiere al menos 2-3 horas.

La masa para panqueques debe subir hasta 3 veces, solo entonces podrás comenzar a cocinar. Debes revolverlo las primeras 2 veces y luego comenzar a hornear la tercera vez.

Le aconsejo que cubra la porción terminada de panqueques de sémola con una pequeña cantidad de papilla. mantequilla, así adquirirán un agradable sabor cremoso.

Los componentes incluirán productos como harina, leche, pollo. huevos y, por supuesto, levadura. Es necesario hornear panqueques de sémola en una sartén; es mejor si es de hierro fundido, debe ser de tamaño mediano;

Los panqueques gruesos se pueden preparar para el desayuno o el almuerzo; siéntase libre de complementar la receta creando sus propias obras maestras culinarias, rellénelas y cúbralas con deliciosas salsas.

Tortitas tártaras tradicionales con levadura

Son panqueques muy esponjosos y sabrosos, que se preparan mejor para el almuerzo o la cena. El caso es que es poco probable que sea posible cocinarlos por la mañana, porque cocinarlos lleva bastante tiempo.

A pesar de este hecho, el resultado no le decepcionará, así que no dude en ponerse manos a la obra. Los platos internacionales incluyen panqueques esponjosos, que se llaman panqueques tártaros.

Los panqueques de levadura quedarán deliciosos y hermosos, y su delicado sabor encantará a todos los amantes de la comida. La receta de las tradicionales tortitas con sémola es más complicada que la de los simples panes planos rusos.

A pesar de esto, incluso los principiantes en la cocina, si hacen todo lo que indica la receta, afrontarán perfectamente esta tarea. Las tortitas tártaras de sémola se comen de una sola vez, tal y como se preparan.

Su principal ventaja radica en la composición de los productos. Uno de los componentes de la sémola seca. Cuando mezclas cereal con leche o kéfir, queda como una masa.

La masa se extiende perfectamente sobre la sartén por supuesto, todo dependerá del espesor de la composición; Si es necesario, puedes hornear panqueques finos o gruesos.

Para reducir el contenido calórico del plato, te aconsejo que no engrases los panqueques de sémola con mantequilla derretida después de cocinarlos. Puedes hornear con leche desnatada.

Ingredientes: 0,5 litros de leche; 250 ml de agua corriente; 6-7 cucharadas sémola y la misma cantidad de psh. harina; 1 pieza gallinas huevo; media cucharadita levadura seca; 3-4 cucharadas. rasta. aceites; 2 cucharadas azúcar. arena; sal.

Algoritmo de cocción:

1. Le agrego sémola a la leche, debe estar fría. Mezclo la mezcla con leche. Es necesario eliminar los grumos.
2. Agrego pollo a la mezcla de leche. huevo, sal, azúcar. endulza todo a tu gusto personal. Vierto la planta. aceite.
3. Agito la mezcla. Agrego agua hirviendo y revuelvo.
4. Agrego la levadura y la revuelvo bien. Dejo la tanda durante 2 horas en un lugar cálido y tranquilo. Cuando la masa crece, la sémola se vuelve más suave, lo que significa que debes freír los panqueques. Antes de agregar harina, es necesario tamizarla.
5. Horneo tortitas tártaras con sémola.

Si la masa no se extiende bien por la superficie del molde, agrega unas cucharadas a la mezcla. agua tibia. Revuelve la mezcla y continúa horneando nuevamente.

Si no corre el peligro de ganar kilos de más rápidamente o no tiene miedo de crecer, los panqueques se pueden engrasar con SL. mantequilla, verter sobre mermelada con frambuesas o ciruelas, crema agria. ¡Buen provecho!

Otra receta de panqueques

Otra receta, solo que esta vez haremos panqueques un poco diferente. Para la cantidad especificada de productos, se pueden hornear 30 piezas. panqueques

Eso sí, la cantidad puede ser diferente, porque dependerá del volumen del molde y del grosor del producto horneado. Es necesario freír los panqueques a fuego lento para que la mezcla de masa quede perfectamente horneada por dentro.

Ingredientes: 2 cucharadas. sémola; 1 cucharada psh. harina; 0,5 litros de leche; media pt. agua; 3 uds. gallinas huevos; 1 paquete levadura seca; 50 gramos. sl. aceite; sal; azúcar.

Algoritmo de cocción:

1. Hiervo la leche y luego la dejo enfriar a 40 grados. aproximadamente. Le agrego levadura, sal y azúcar. Yo mezclo. Dejo la tanda para que la levadura empiece a trabajar y entre en contacto con la leche. En este caso, comenzarán a formarse burbujas.
2. Mezclo los ingredientes secos en un recipiente aparte. Batí las claras con unas varillas hasta que aparezca una espuma fuerte. Batí las yemas también, pero en otro bol. Mezclo las 2 mezclas y agrego la masa seca. Amasé, eliminando grumos.
3. Usando el microondas, derrito la mezcla. aceite. La mantequilla no se debe calentar al fuego, ya que tendrá un sabor amargo y por tanto se estropearán las tortitas. Vierto la mezcla en agua tibia y la agrego a la masa. Estoy en el camino. Al verter agua, es necesario observar el espesor de la mezcla, porque de esto dependerá la calidad de los panqueques terminados.
4. Cubro la masa con una toalla y la dejo reposar durante 1,5 horas. La masa se hará más grande y la sémola se hinchará, por lo que no la sentiremos en los panqueques terminados.
5. Para hornear panqueques secos, no agregue lechada a la masa. aceite.

Es mejor engrasar la sartén una vez. aceite y empezar a freír. Debes calentar bien la sartén y luego reducir el fuego. La masa comenzará a burbujear mientras se hornea.

Los panqueques se volverán más grandes, más aireados y cubiertos de color caramelo. Te aconsejo que lubriques el producto terminado con sl. mantequilla, quedará aún más sabroso y satisfactorio.

La receta de tortitas no indica las cantidades exactas de sal y azúcar. Debes variar estos componentes tú mismo, ajustándolos a tu gusto. Si quieres, puedes hacer tortitas dulces o saladas.

Puedes servirlos con primeros platos, salsa, nata, caviar rojo o pescado.

Hornear para panqueques

Muestre su imaginación agregando nuevos ingredientes y condimentos a sus recetas de panqueques. Por ejemplo, puedes agregar un aderezo con forma de pollo a los panqueques salados. huevos duros, especias y mayonesa. Es importante que quede poca mayonesa, porque la masa del huevo se desintegrará.

Otra opción: cortar el pescado rojo en cubos o tiras, mezclar con queso rallado. Los champiñones se pueden condimentar con especias y freír junto con la cebolla, diluyendo la mezcla. queso.

Hornear es fácil de hacer. Debes verter la masa para panqueques en la sartén, mientras se fríe un lado, debes esparcir la masa horneada por el lado crudo y darle la vuelta para que se fríe.

No hay menos opciones para productos horneados dulces. Quizás tengas frutas o bayas congeladas en casa. Es necesario descongelarlos, enjuagarlos con un colador para escurrir el exceso de agua. La cocción se realiza de la misma forma que en el caso del aditivo salado.

• Si los panqueques no contienen azúcar y se usa levadura, el plato debe servirse solo caliente. Una adición clásica es un platillo con lechada derretida. aceite, puede servir crema agria grasa y no ácida.
• En el caso de que se sirvan panqueques dulces, vale la pena preparar miel, mermelada o salsa derretida.
• Se recomienda incluir harina de trigo o trigo sarraceno en el plato. Es apropiada una combinación de estos dos tipos.
• No hornee panqueques en una sartén grande, ya que se quemarán en los bordes y no se cocinarán en el medio. Es mejor dar preferencia a una sartén de hierro fundido de tamaño mediano.

Mi video receta

Debido a su ligereza y esponjosidad, los panqueques tártaros con el exótico nombre tebikmek se obtienen en grandes cantidades a partir de un conjunto relativamente pequeño de productos (en comparación con los panqueques rusos, cuya masa es más densa). Son más difíciles de preparar que los panqueques normales, pero se pueden conservar a temperatura ambiente durante algún tiempo y se pueden preparar para su uso futuro, por ejemplo, por la noche para el desayuno. La receta consta de ingredientes sencillos que se pueden comprar en cualquier supermercado, incluso en los más pequeños.

Ingredientes

• 1 taza de sémola
• 2 tazas de harina
• un vaso de agua
• un vaso de leche
• un tercio de un paquete pequeño de levadura (15 gramos, según la receta, húmeda, no usar seca)
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• media cucharadita de refresco
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• una pizca de sal.

Para servir, necesitará dos cucharadas de mantequilla y cualquier aderezo: mermelada, leche condensada, puede usar salsas saladas: tomate, adjika.

Preparación

Prepara la masa según la receta:

1. Dado que la receta se basa en levadura, la masa aumentará considerablemente de volumen, por lo que es necesario tomar un bol o recipiente con lados altos.
2. Vierta un vaso de leche, un vaso de agua, agregue la sémola, la harina y agregue la levadura. Después de amasar, debes obtener una consistencia similar a la de la crema agria. Dejar fermentar la masa durante un día o una noche, preferiblemente al menos seis horas a temperatura ambiente.
3. Después de que la masa haya fermentado, agregue dos huevos, dos cucharadas de azúcar, tres cucharadas de aceite de girasol, bicarbonato de sodio diluido en una cucharada de agua y sal.
4. Verifique la consistencia: si la masa está demasiado espesa, dilúyala con agua tibia hasta que alcance una consistencia cremosa y tenga suficiente fluidez para formar panqueques en una sartén. Necesitamos decidir qué tan gruesos necesitamos los panqueques; si son gruesos, la masa puede ser más espesa, si es delgada, más líquida (como crema agria líquida).

Lubrique la sartén calentada con una fina capa de aceite de girasol; en el futuro, no es necesario agregar grasa a la superficie de la sartén, ya que el aceite está contenido en la masa. Hornee por ambos lados.

Debido a la presencia de refresco, los panqueques se elaboran con agujeros y calados. Es necesario derretir la mantequilla y engrasar los panqueques con ella, no todos los panqueques, pero sí uno o dos, si están apilados. Sería bueno mantener los panqueques durante algún tiempo bajo una tapa, por ejemplo de un molde para pasteles, para que se ablanden y se empapen mejor en aceite. Puedes comerlo simplemente con crema agria o con cualquier aderezo dulce o salado.