Η πίτα σε τηγάνι είναι γρήγορη, αλλά και πολύ απλή και νόστιμη. Ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε όταν δεν θέλετε να ανάψετε το φούρνο και δεν έχετε στο χέρι πολυκουζινάκι. Αυτές οι πίτες συνοδεύονται από κρέας, ψάρι ή γλυκιά γέμιση. Υπάρχει συνταγή για κάθε γούστο.

Πώς να ψήσετε μια πίτα σε ένα τηγάνι;

Τα προϊόντα σε τηγάνι δεν τηγανίζονται, αλλά μάλλον ψήνονται. Δεν βγαίνουν χειρότερα από αυτά που παρασκευάζονται με τον κλασικό τρόπο στο φούρνο ή την αργή κουζίνα. Τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια πίτα σε τηγάνι χωρίς φούρνο. Για να είναι επιτυχημένα τα προϊόντα σας, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις:

1. Το προϊόν πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά.
2. Το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με καπάκι κατά το μαγείρεμα.
3. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό τηγάνι, πρέπει να το αλείψετε με άφθονο λάδι.
4. Εάν η κορυφή μιας κλειστής πίτας βγαίνει υγρή, πρέπει να αναποδογυρίσετε το προϊόν και να ψήσετε από την άλλη πλευρά.

Πίτα σε τηγάνι σε 5 λεπτά

Μια γρήγορη τηγανόπιτα μοιάζει πολύ με την πίτσα. Το προϊόν αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό κρέας, λουκάνικο, μανιτάρια και άλλα προϊόντα της γεύσης σας. Αυτή η πίτα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα - μαζί με τις προπαρασκευαστικές εργασίες, δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 20 λεπτά.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• μαγιονέζα - 50 g;
• ζαμπόν - 100 g;
• ξινή κρέμα - 50 g;
• τυρί - 100 g;
• κέτσαπ;
• ελιά;
• αυγό - 1 τεμ.;
• πράσινος.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αυγό και τη μαγιονέζα.
2. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Το βάζετε σε ένα τηγάνι, αλείφετε από πάνω με κέτσαπ, απλώνετε το ψιλοκομμένο ζαμπόν και σκεπάζετε με τυρί.
4. Από πάνω βάζουμε τις ελιές και τις μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
5. Η έτοιμη πίτα σε τηγάνι διακοσμείται με μυρωδικά.

Μηλόπιτα σε τηγάνι

Μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο στο φούρνο. Πολύ νόστιμη είναι και η πίτα με μήλα σε τηγάνι. Διαφέρει από την κλασική σαρλότ μόνο στο ότι έχει πιο πυκνή δομή. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο μπέικιν πάουντερ και σόδα από το συνηθισμένο. Αυτό θα κάνει τα ψημένα προϊόντα πιο αφράτα.

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 130 g;
• μεγάλα μήλα - 4 τεμ.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα;
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 g;
• βανιλλίνη.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σβησμένη σόδα, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη.
2. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και προστίθενται στη ζύμη.
3. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, απλώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.

Πίτα σε τηγάνι με μαρμελάδα

Μια πίτα σε τηγάνι στο μάτι της κουζίνας είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορο ψήσιμο για τσάι. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα στη συνταγή, το οξύ που περιέχεται στην ξινή κρέμα είναι αρκετά. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε παχιά μαρμελάδα για να μην απλωθεί στην επιφάνεια του προϊόντος. Μόλις μισή ώρα και η νόστιμη σπιτική σας πίτα θα είναι έτοιμη!

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 100 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι κοσκινισμένο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• μαρμελάδα.

Παρασκευή

1. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με ζάχαρη, σόδα και αυγό.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
3. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα, στρώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.

Μια απλή τηγανόπιτα με βάση το cottage cheese είναι απλή, υγιεινή και πολύ νόστιμη. Αυτή η πίτα προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα από, για παράδειγμα, τα cheesecakes. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τυρί cottage που δεν είναι πολύ λιπαρό. Η συνταγή απαιτεί μικρή ποσότητα ζάχαρης. Αν θέλετε να πάρετε μια πιο γλυκιά πίτα σε τηγάνι, τότε η ποσότητα της μπορεί να αυξηθεί.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 100 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• τυρί cottage - 400 g;
• σταφίδα;
• αυγά - 3 τεμ.;
• σιμιγδάλι - 100 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Η κρέμα γάλακτος ανακατεύεται με δημητριακά και αφήνεται να φουσκώσει για μισή ώρα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και ανακατεύουμε.
3. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες, προσθέτουμε αλάτι, σόδα και σταφίδες.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα και ψήνουμε στο τηγάνι για 20 λεπτά.

Πίτα σε τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα

Σε όσους έχουν γλυκό δόντι σίγουρα θα αρέσει αυτή η συνταγή για πίτα σε τηγάνι με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Το προϊόν βγαίνει πολύ απαλό, με λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα γάλακτος. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Και μόνο τότε θα είναι δυνατό να το αφαιρέσετε, να το κόψετε σε κομμάτια και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με την προσθήκη σόδας.
2. Προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε.
3. Αλείψτε τον πάτο και τα τοιχώματα του τηγανιού με λάδι, απλώστε τη ζύμη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Η νηστεία δεν είναι λόγος να αρνηθείτε εντελώς στον εαυτό σας τα νόστιμα γλυκά φαγητά. Η πίτα σε τηγάνι χωρίς αυγά, που παρουσιάζεται σε αυτή τη συνταγή, επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, γιατί δεν περιέχει καθόλου ζωικά προϊόντα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τελικό προϊόν μπορεί να χυθεί και να πασπαλιστεί με ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα?
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 1 ποτήρι;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 100 ml.

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε πρώτα όλα τα ξηρά υλικά.
2. Προσθέστε λάδι, νερό, ξύδι.
3. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
4. Σε χαμηλή φωτιά με καπάκι, η πίτα χωρίς αυγά σε ένα τηγάνι θα είναι έτοιμη σε περίπου 40 λεπτά.

Η πίτα με κεφίρ σε τηγάνι γεμιστή με πατάτες και ψάρι είναι ένα πολύ χορταστικό και ορεκτικό πιάτο. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα πλήρες δείπνο ή ένα υπέροχο σνακ. Ο συνολικός χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς θα είναι περίπου 40 λεπτά, με αποτέλεσμα 8 μερίδες νόστιμο φαγητό.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• βούτυρο - 50 g;
• ζάχαρη, σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• πατάτες - 2 τεμ.;
• Saury στο δικό του χυμό – 1 κουτί.
• πράσινο κρεμμύδι.

Παρασκευή

1. Οι πατάτες βράζονται με τη φλούδα τους, ξεφλουδίζονται και τρίβονται.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σόδα στο κεφίρ, χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Περίπου τα 2/3 της ζύμης κατανέμονται στον πάτο του ταψιού, σχηματίζοντας πλευρές.
5. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση πατάτες και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και κονσέρβα ψαριού, πολτοποιημένα με ένα πιρούνι.
6. Καλύπτουμε την πίτα στο ταψί με την υπόλοιπη ζύμη.
7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι με ένα άλλο παρόμοιο τηγάνι, αναποδογυρίστε το προσεκτικά και ψήστε από την άλλη πλευρά για περίπου την ίδια ποσότητα.

Η κρεατόπιτα σε τηγάνι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα λευκά και τα cheburek. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Δεν χρειάζεται να απλώσετε τίποτα και στη συνέχεια να το τηγανίσετε, παρακολουθώντας συνεχώς τη διαδικασία. Επιπλέον, αυτή η πίτα αποδεικνύεται πιο διαιτητική, γιατί ψήνεται κάτω από το καπάκι και όχι τηγανητή.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πράσινος;
• κιμάς κοτόπουλου - 300 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• πρωτεΐνη - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άλας;
• πιπέρι;
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.

Παρασκευή

1. Ο κιμάς αλατίζεται, πιπερώνεται και τσιγαρίζεται σε τηγάνι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Όταν ο κιμάς γίνει ελαφρύς, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε.
3. Για τη γέμιση, ανακατεύουμε το αυγό, το ασπράδι, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι.
4. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται στον κιμά και ζυμώνεται.
5. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και τοποθετούμε το έτοιμο μείγμα.
6. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
7. Στη συνέχεια πασπαλίζουν γρήγορα την πίτα με τυρί σε τηγάνι, τη φέρνουν μέχρι να λιώσει και τη σβήνουν.

Το μαγειρεμένο σε τηγάνι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο, πλούσιο σνακ. Οποιαδήποτε κονσέρβα είναι κατάλληλη για τη γέμιση - σάουρι, σαρδέλες, σολομός. Αντ' αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό ψάρι. Αλλά με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, η γεύση του τελικού προϊόντος είναι πιο πικάντικη. Αν θέλουμε, η γέμιση μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί, το οποίο στη συνέχεια θα λιώσει, κάνοντας την πίτα ακόμα πιο νόστιμη.

Η πατατόπιτα είναι ένα δημοφιλές αλλά μάλλον συνηθισμένο πιάτο. Αν όμως προσθέσετε τυρί στη γέμιση, τα αρτοσκευάσματα θα αποκτήσουν εντελώς διαφορετική όψη και γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε πίτα με πατάτες και τυρί όχι μόνο καθημερινά, αλλά και σε γιορτινό τραπέζι.

Μια πίτα γεμάτη με πατάτες και τυρί μπορεί να γίνει κλειστή. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση θα «κρύβεται» ανάμεσα σε δύο στρώσεις ζύμης. Οι ανοιχτές επιλογές ψησίματος δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς - με γέμιση ή απλά με γέμιση, πασπαλισμένο με μια στρώση τυριού.

Η ζύμη για την πίτα μπορεί να ζυμωθεί με μαγιά, η πίτα θα γίνει απαλή και αφράτη. Οι λάτρεις μιας λεπτής, εύθρυπτης βάσης πίτας θα προτιμήσουν το κουλουράκι ή τη σφολιάτα. Και αν πρέπει να ψήσετε γρήγορα μια πίτα, τότε η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια ζελέ πίτα.

Οι γεμίσεις τέτοιων πίτας μπορούν να ποικίλουν. Οι πατάτες μπορούν να βραστούν ή να τηγανιστούν εκ των προτέρων ή να χρησιμοποιηθούν ωμοί κόνδυλοι. Στην τελευταία περίπτωση, οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε λεπτούς κύκλους ή μικρές λωρίδες, ώστε να έχουν χρόνο για ψήσιμο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: Στην παγκόσμια γεωργία, οι πατάτες είναι μια από τις καλλιέργειες που καλλιεργούνται περισσότερο. Και ο μεγαλύτερος κόνδυλος πατάτας καλλιεργήθηκε στον Λίβανο, ζύγιζε 11 κιλά.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι τυριών που χρησιμοποιούνται στη γέμιση, η γεύση και το άρωμα της πίτας θα εξαρτηθεί από την επιλογή του είδους αυτού του προϊόντος. Το σκληρό τυρί χρησιμοποιείται συχνότερα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες επιλογές - επεξεργασμένο, τυρόπηγμα και καπνιστό. Οι χορτοφάγοι ή οι νηστεύοντες χρησιμοποιούν τυρί τόφου σόγιας για να φτιάξουν αυτά τα αρτοσκευάσματα.

Προζύμι πίτα με πατάτες και τυρί

Η κλασική εκδοχή του ψησίματος είναι μια κλειστή πίτα από ζύμη μαγιάς. Αποδεικνύεται μαλακό και πολύ ικανοποιητικό. Μπορείτε να σερβίρετε τσάι, γάλα ή ζεστό ζωμό με τα αρτοσκευάσματα.

Ζύμη:

• 180 ml γάλα;
• 1 αυγό?
• 30 γρ. βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1 πακέτο ξηρή μαγιά?
• 0,5 κιλό αλεύρι (περίπου);
• λίγο φυτικό λάδι.

Πλήρωση:

• 5-6 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 100 γρ. σκληρό τυρί?
• 50 γρ. βούτυρο + 20 γρ. λάδια για τη λίπανση του τελικού προϊόντος.
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση?
• λίγο γάλα για λίπανση.

Ζεσταίνουμε το γάλα, δεν πρέπει να είναι καυτό, όχι πάνω από 40 βαθμούς. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε αυτό. Αφήνουμε στον πάγκο για δεκαπέντε λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι. Κάνουμε μια λακούβα στο αλεύρι, ρίχνουμε τη μαγιά, το χτυπημένο αυγό και το λιωμένο αλλά όχι καυτό βούτυρο. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Αλείφουμε τη μπάλα ζύμης με φυτικό λάδι και τη βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Διατηρήστε ζεστό για περίπου μία ώρα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε, χωρίς να ξεχνάμε να αλατίζουμε στο νερό. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο. Πολτοποιήστε τις έτοιμες πατάτες σε πουρέ, ρίξτε το κρεμμύδι μαζί με το λάδι, ανακατέψτε.

Δοκιμάστε τη γέμιση και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα με το μείγμα της πατάτας, προσθέστε ψιλοκομμένη και πολτοποιημένη σκελίδα σκόρδου.

Τοποθετούμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει καλά σε μια αλευρωμένη σανίδα και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Στη συνέχεια, απλώστε το σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 7 mm. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κεντρικό μέρος της στρώσης, ανασηκώνουμε τις άκρες του κέικ και πιέζουμε πολύ σφιχτά τις άκρες. Μεταφέρετε το προϊόν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, γυρνώντας το με τη ραφή προς τα κάτω. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή έναν μικρό πλάστη, ανοίξτε το κέικ σε πάχος περίπου 0,7-0,8 cm.

Αφήνουμε το κέικ να ξεκουραστεί για περίπου είκοσι λεπτά και μετά αλείφουμε την επιφάνειά του με γάλα και το τοποθετούμε στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Βγάζουμε την έτοιμη ζύμη, αλείφουμε την πάνω κρούστα της με βούτυρο, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει.

Ανοιχτή πίτα με πατάτες και τυρί

• 4 μικρές πατάτες?
• 200 γρ. κιμάς (όποιος σας αρέσει)?
• 4-8 κουταλιές αλεύρι?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας έτοιμη σάλτσα ντομάτας.
• 2 αυγά?
• 20 γρ. βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 50 γρ. σκληρό τυρί?
• μπαχαρικά για γεύση?
• βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά για το τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε τον κιμά στο κρεμμύδι που έχει αρχίσει να ροδίζει, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας.

Βράζουμε τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε. Ψύξτε ελαφρά και αφαιρέστε το δέρμα. Ζυμώνουμε με την προσθήκη ωμών αυγών και λιωμένου βουτύρου. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα της πατάτας.

Είναι αδύνατο να υποδείξετε την ακριβή ποσότητα του αλευριού, οπότε προσθέστε το σταδιακά. Το μείγμα θα είναι απαλό, αλλά δεν θα κολλάει πολύ στα χέρια σας. Αλείφουμε καλά τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε χοντρά με τριμμένη φρυγανιά.

Απλώνουμε τη ζύμη της πατάτας, σχηματίζοντας ένα επίπεδο κέικ με τα πλαϊνά. Τοποθετήστε τη γέμιση μέσα στο «μπολ» ζύμης που προκύπτει. Χτυπάμε το αυγό με την προσθήκη κρέμας γάλακτος και μπαχαρικών, περιχύνουμε με αυτό το μείγμα την πίτα. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τεμαχίου μας. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία: Το τυρί είναι ένα πλήρες προϊόν διατροφής. Τρώγοντας 200 γραμμάρια τυριού την ημέρα, ένα άτομο καλύπτει πλήρως τις ημερήσιες ανάγκες του σώματος σε ασβέστιο, καθώς και πρωτεΐνες και υγιή λίπη.

Πίτα με κοτόπουλο και δύο είδη τυριών

Αυτή η εκδοχή της πίτας παρασκευάζεται με δύο είδη τυριού.

• 150 γρ. αλεύρι;
• 150 γρ. βούτυρο;
• 7 αυγά?
• 100 γρ. τυρί φέτα?
• 300 γρ. πατάτες βραστές;
• 300 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί?
• 80 ml γάλα;
• 150 γρ. κοτόπουλο βραστό (χωρίς κόκαλα).
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το ψιλοκομμένο βούτυρο (πάρτε 120 γρ.). Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί και ένα ωμό αυγό. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.

Ζεσταίνουμε το γάλα με το υπόλοιπο βούτυρο. Σε αυτό το μείγμα προσθέστε πατάτες, που πρέπει να τριφτούν, επίσης τριμμένο κατσικίσιο τυρί και ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Χτυπήστε τα αυγά (τέσσερα κομμάτια), ρίξτε τα στην προετοιμασμένη μάζα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές. Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση πάνω στη ζύμη. Χτυπάμε τα υπόλοιπα δύο αυγά και ρίχνουμε από πάνω αυτό το μείγμα. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου πενήντα λεπτά. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Πίτα με πατάτες, λουκάνικο και ανθότυρο

Μια ορεκτική πίτα με λουκάνικο και ανθότυρο δεν είναι καθόλου δύσκολο να ψηθεί.

• 200 ml κεφίρ;



Τρίψτε τη μαλακή μαργαρίνη με την προσθήκη δύο αυγών, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Δεν πρέπει να το ρίξετε με τη μία, προσθέστε το σταδιακά, επιτυγχάνοντας μια απαλή ζύμη (μπορεί να χρειαστείτε λίγο ακόμα αλεύρι).

Κόβουμε τις βραστές πατάτες και το λουκάνικο σε ίσους κύβους. Ανακατεύουμε τους κύβους πατάτας με το τυρί κρέμα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο πανομοιότυπα κέικ. Μεταφέρετε το ένα σε λαδόκολλα. Το αλείφουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια απλώνουμε τα μισά κομμάτια του λουκάνικου, απλώνουμε από πάνω τις πατάτες ανακατεμένες με τυρί και ρίχνουμε ξανά τα κυβάκια του λουκάνικου. Καλύπτουμε με ένα δεύτερο ψωμί και σφραγίζουμε.

Αλείψτε την κορυφή με αυγό. Τρυπάμε την πάνω κρούστα με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για πενήντα περίπου λεπτά.

Πατατόπιτα με μασκαρπόνε και τυρί Adyghe

Τα αρτοσκευάσματα που γεμίζουν με τυρί Adyghe, μασκαρπόνε και πατάτες είναι πολύ νόστιμα.

• 150 γρ. αλεύρι;
• μια πρέζα κουρκουμά?
• 370 γρ. Τυρί Adyghe;
• 160 γρ. βούτυρο;
• 5 αυγά?
• 400 γρ. πατάτες?
• 0,5 ποτήρια γάλα?
• 300 γρ. μασκαρπόνε (ή ρικότα)?
• ένα μικρό μάτσο άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
• μπαχαρικά για γεύση.







Τοποθετήστε το αλεύρι, το βούτυρο, τον κουρκουμά και τη μισή ποσότητα τυριού Adyghe που έχει καθοριστεί, κομμένα σε κύβους, στο μπολ του μίξερ ή του μπλέντερ. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν δεν έχετε μπλέντερ, πρέπει να αλέθετε το αλεύρι με το βούτυρο μέχρι να πάρουν ψίχουλα και να ανακατέψετε με το ψιλοκομμένο τυρί.

Ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό στο έτοιμο μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε το στο κρύο, τυλίγοντάς το πρώτα σε μεμβράνη.

Βράζουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και τις πολτοποιούμε προσθέτοντας βούτυρο (40 γραμμάρια) και ζεστό γάλα. Όταν ο πουρές κρυώσει λίγο, χτυπάμε μέσα δύο αυγά και χτυπάμε όλα μαζί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φτερά άνηθου και κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα, το υπόλοιπο τυρί Αντίγκε, τριμμένο και μασκαρπόνε. Ανακατέψτε τα πάντα.

Μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα, ζυμώστε τη με τις παλάμες σας για να σχηματιστεί ένα επίπεδο κέικ με ψηλές πλευρές. Απλώνουμε τη γέμιση πατάτας και τυριού. Από πάνω ρίχνουμε δύο χτυπημένα αυγά. Η πίτα ετοιμάζεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για πενήντα περίπου λεπτά.

Πίτα με πατάτες, μπέικον και τυρί

Η μπέικον πίτα είναι μια παραλλαγή με θέμα τη γαλλική κουζίνα. Στη Γαλλία ψήνουν μια πίτα ταρτιφλέτ με τυρί reblochon, αλλά θα ετοιμάσουμε μια πίτα σύμφωνα με παρόμοια συνταγή χρησιμοποιώντας το αγαπημένο μας μαλακό τυρί.



Ετοιμάστε εύθρυπτη ζύμη για κουλουράκια. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο αλεύρι, προσθέστε βούτυρο και τρίψτε με το βούτυρο. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας νερό στην ψίχα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Για να μην σχηματιστεί κρούστα στη ζύμη, πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη.

Η νόστιμη πατατόπιτα άρχισε να ψήνεται γύρω στα μέσα του 18ου αιώνα. Παραδοσιακά, παρασκευαζόταν και παρασκευάζεται μέχρι σήμερα με βάση αλεύρι σίτου, ζουμερή γέμιση πατάτας και προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών. Λόγω του εξαιρετικόυ συνδυασμού της πατάτας με άλλα προϊόντα, το κρέας, το τυρί, το ψάρι, τα μανιτάρια και τα λαχανικά τοποθετούνται συχνά στη γέμιση της πίτας. Νόστιμα, εύκολα στην παρασκευή αρτοσκευάσματα μπορούν να προετοιμαστούν για καθημερινά και γιορτινά γεύματα χρησιμοποιώντας μια από τις αγαπημένες σας συνταγές.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε ζύμη - άζυμη, σφολιάτα, μαγιά, σπιτική ή αγορασμένη στο κατάστημα. Το ψήσιμο αποδεικνύεται πάντα νόστιμο, παρά το γεγονός ότι γίνεται από διαθέσιμα προϊόντα.

Για να ετοιμάσετε την πίτα θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• κόνδυλοι πατάτας - 600 g.
• τυρί - 170 g;
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• κεφίρ - 200 ml;
• βούτυρο - 170 g;
• αλεύρι - 450 g;
• τριμμένη φρυγανιά - 40 g;
• μπαχαρικά, αλάτι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σαν τον πουρέ σε αλατισμένο νερό, τις λιώνουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Αλείφουμε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους με βούτυρο και αλείφουμε ελαφρά με τριμμένη φρυγανιά. Στρώνουμε τη ζύμη που έχουμε απλώσει και σχηματίζουμε τα πλαϊνά. Γεμίζουμε το εσωτερικό με γέμιση πατάτας, πασπαλίζουμε με μυρωδικά, τριμμένο τυρί και τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει στους 190 βαθμούς.

Συνταγή με κιμά

Για να ετοιμάσετε πατατόπιτα με κιμά, θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• πατάτες - μερικά κόνδυλοι?
• αλεύρι - 180 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 75 g;
• κιμάς πουλερικών - 450 g;
• ντομάτες - πολλά φρούτα.
• τυρί - 90 g;
• κρεμμύδια?
• κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών - 65 g;
• αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 5 g.
• αλάτι, πιπέρι?
• φυτικό λίπος.

Οι πουρές πατάτας παρασκευάζονται από αποφλοιωμένους, βρασμένους κόνδυλους. Το μείγμα καρυκεύεται με βούτυρο και ανακατεύεται. Στη συνέχεια, εισάγεται σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνεται ελαστική ζύμη πατάτας.

Για την προετοιμασία της γέμισης, το κρεμμύδι καθαρίζεται, ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται στο λάδι. Όταν το λαχανικό αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, προστίθεται κιμάς σε αυτό. Όταν εξατμιστεί το περιττό υγρό, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και μείγμα λαχανικών. Μετά από μερικά λεπτά, το τηγάνισμα αφαιρείται από τη φωτιά.

Η ζύμη αδειάζεται σε στρογγυλό ταψί αλειμμένο με λάδι. Πρέπει να τεντωθεί σε όλο το σχήμα, σχηματίζοντας τακτοποιημένες πλευρές. Ένα μείγμα κρέατος και λαχανικών απλώνεται μέσα και από πάνω τοποθετούνται ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες. Η κορυφή γεμίζεται με τριμμένο τυρί και το τεμάχιο εργασίας στέλνεται στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 190 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι 35-40 λεπτά. Τα αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή τελείως δροσισμένα.

Μαγείρεμα με κοτόπουλο

Για όσους προσέχουν τη διατροφή και την υγεία τους γενικότερα, καλό είναι να φτιάχνουν κοτόπιτα. Αυτό το τρυφερό διαιτητικό κρέας θα σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι, αλλά δεν θα εναποτίθεται με τη μορφή επιβλαβούς χοληστερόλης στον οργανισμό.

Το πιάτο παρασκευάζεται με βάση:

• κρέας κοτόπουλου - 450 g;
• πατάτες - 800 g;
• βούτυρο - ¼ πακέτο.
• ξινή κρέμα - 120 ml.
• κρεμμύδια - μερικά κομμάτια.
• καρότα?
• αλεύρι - περίπου 150 g.
• γάλα - 180 ml;
• τυρί - 220 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• πιπεριά.

Στον βρασμένο πουρέ προσθέτουμε λάδι, αλεύρι και 2 αυγά. Όλα ζυμώνονται και καρυκεύονται με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Τα κρεμμύδια και το κρέας σε κύβους τσιγαρίζονται σε τηγάνι σε λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και το πιπέρι. Η μάζα είναι καρυκευμένη με μπαχαρικά.

Η ζύμη και η γέμιση τοποθετούνται στη φόρμα. Όλα είναι γεμάτα με αυγά χτυπημένα με κρέμα γάλακτος και πασπαλισμένα με προϊόν τυριού. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν. Καλό είναι να σερβίρετε αρτοσκευάσματα με σαλάτα με βάση το ρύζι ή φρέσκα λαχανικά.

Πατατόπιτα σε slow cooker

Για να έχετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε τυρί καλής ποιότητας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν - με ή χωρίς πρόσθετα.

Το πιάτο παρασκευάζεται από:

• σκληρό τυρί - 160 g;
• αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
• μαγιονέζα - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι και μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλεύρι σίτου - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πατάτες - δυο μικρούς κονδύλους.

Τρίψτε τις ωμές καθαρισμένες πατάτες και το τυρί με τρίφτη και ανακατέψτε. Σε ένα μεγάλο δοχείο χτυπάμε τους κρόκους με τα ασπράδια και τη μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφού ενωθούν και οι δύο μάζες, ζυμώνεται μια λεπτή ζύμη. Μετά από αυτό, αποστέλλεται στο μπολ του multicooker, αλείφεται με λάδι και μαγειρεύεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 38 λεπτά. Για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα στο τέλος του μαγειρέματος, ανάψτε τη φωτιά για λίγα λεπτά.

Με προσθήκη μανιταριών

Λίγοι είναι αυτοί που δεν τους αρέσουν τα πιάτα με άγρια ​​μανιτάρια. Μυρωδάτα, χορταστικά, φυτικά υποκατάστατα κρέατος συνδυάζονται ιδανικά με τις πατάτες, συμπληρώνοντάς τις και εμπλουτίζοντάς τις με εκπληκτική γεύση. Το ψήσιμο με βάση αυτά τα προϊόντα είναι ιδανικό για καθημερινά και γιορτινά γεύματα.

Η μανιταρόπιτα παρασκευάζεται από:

• πατάτες - 700 g;
• βραστά άγρια ​​μανιτάρια - 450 g.
• αυγά;
• αλεύρι σίτου - 1 γεμάτο ποτήρι.
• φυτικό λίπος?
• ξινή κρέμα - 30 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε τα προμαγειρεμένα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε μπαχαρικά και πρωτεΐνη.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε και τις ανακατεύουμε με τον κρόκο. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ορθογώνια στρώση σε λαδόκολλα, τοποθετούμε τη γέμιση των μανιταριών στη μέση και σκεπάζουμε με τη ζύμη. Τοποθετούμε την πίτα σε ταψί έτσι ώστε η «ραφή» να είναι στο κάτω μέρος. Χρησιμοποιήστε τα δόντια ενός πιρουνιού για να κάνετε τακτοποιημένα τρυπήματα σε όλη την επιφάνεια και αλείψτε την κορυφή με σάλτσα μαγιονέζας. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Με ζαμπόν και τυρί

Αυτή η συνταγή είναι δανεισμένη από την ιταλική κουζίνα. Είναι πολύ απλό και δεν απαιτεί πολλή προετοιμασία ή χρόνο.

Για να φτιάξετε μια ζαμπονοτυρόπιτα, θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• πατάτες - 550 g;
• ελαιόλαδο;
• αλεύρι - 160 g;
• αυγό;
• ζαμπόν – 120 g;
• τυρί - 120 g;
• αλατοπίπερο.

Οι μη αποφλοιωμένοι κόνδυλοι βράζονται σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια πρέπει να ξεφλουδιστούν, να τριφθούν, να αναμειχθούν με αλάτι, αυγό και κοσκινισμένο αλεύρι.

Μέρος της ζύμης απλώνεται με τη μορφή κέικ σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Από πάνω τοποθετείται ένα κομμάτι ζαμπόν, μετά το τυρί και μετά το υπόλοιπο προϊόν κρέατος. Η κορυφή σχηματίζεται από την υπόλοιπη ζύμη, οι άκρες και των δύο κέικ είναι προσεκτικά τσιμπημένες. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 12 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια καλή κρούστα. Φάτε ζεστό ή ζεστό, απολαμβάνοντας το ελαστικό τυρί, τη ζουμερή ζύμη και τη νόστιμη γέμιση.

Επιλογή για όσους νηστεύουν

Αυτό το υγιεινό νηστίσιμο πιάτο θα βοηθήσει όσους νηστεύουν και συχνά αρνούνται πολλά φαγητά. Η όμορφη θέα συνδυάζεται με το καλό γούστο, που θα ενθουσιάσει και θα εκπλήξει το νοικοκυριό σας.

Τα νηστίσιμα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται από:

• αλεύρι - 600 g;
• ξηρή μαγιά - 12 g.
• νερό - 200 ml;
• ηλιέλαιο και ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 g;
• άλας;
• πατάτες - 5 μικροί κόνδυλοι.
• σπανάκι - 180 g;
• σκελίδες σκόρδο - μερικά κομμάτια.

Η μαγιά, η ζάχαρη και λίγο αλεύρι διαλύονται σε ζεστό νερό. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέτουμε φυτικό λίπος και αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να σταλεί σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να διατηρήσετε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Οι πατάτες βράζονται και θρυμματίζονται με έναν πουρέ πατάτας. Το σπανάκι περιχύνεται με βραστό νερό, ψιλοκόβεται και μαγειρεύεται σε ελαιόλαδο με σκόρδο για 8 λεπτά. Ανακατεύουμε το έτοιμο σπανάκι με πατάτες και αλατίζουμε.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 10 mm, απλώνουμε τη γέμιση, πιέζουμε τις άκρες, πιέζουμε. Τοποθετούμε το πλατό ψωμί σε ένα μπολ πολλαπλών ψησίματος και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «ψησίματος» για 30 λεπτά.

Ανοιχτή κρεατόπιτα από πατατοζύμη

Αντί για δεύτερο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε ανοιχτή πίτα με νόστιμη γέμιση κρέατος και τρυφερή ζύμη πατάτας.

Παρασκευάζεται με βάση:

• πατάτες - 180 g;
• κιμάς - 380 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια?
• κουνουπίδι - 125 g;
• φρέσκες ντομάτες - μερικά κομμάτια.
• ξινή κρέμα - 60 ml;
• βούτυρο - 80 g;
• φυτικό λίπος - 70 g.
• σκληρό τυρί - 85 g;
• αλεύρι - 200 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά.

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Οι ταξιανθίες λάχανου τηγανίζονται σε καυτό λάδι και σιγοβράζουν κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται με κιμά μέχρι να ψηθούν. Στο τηγάνισμα προσθέτουμε λάχανο, αλάτι και πιπέρι. Όλα μπερδεύονται.

Οι βραστές πατάτες πνίγονται με έναν πουρέ πατάτας. Προσθέτουμε τον κρόκο και λίγο βούτυρο, αλατίζουμε κατά βούληση. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια ελαστική ζύμη.

Η βάση της πίτας απλώνεται σε λαδόκολλα και μοιράζεται η γέμιση. Ένα μείγμα ξινή κρέμα και αυγό χύνεται στο τεμάχιο εργασίας, οι δακτύλιοι ντομάτας και το τυρί απλώνονται στην κορυφή. Η φόρμα στέλνεται στο φούρνο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 210 βαθμών. Η πατατόπιτα με κρέας θα αρέσει σε ενήλικες και παιδιά όλων των ηλικιών.

Σε ένα τηγάνι από ωμές πατάτες

Για τη γέμιση, πάρτε πατάτες - 3 κόνδυλους, ένα κρεμμύδι, χόρτα και λίγο βούτυρο.

Η ζύμη παρασκευάζεται με βάση:

• αυγά;
• ασπράδι αυγού?
• αλεύρι - 40 g;
• αλάτι, πιπέρι.

Για το πασπάλισμα θα χρειαστείτε λίγο τριμμένο τυρί. Για την προετοιμασία του πιάτου, οι πατάτες τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αυγό με το ασπράδι, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Και οι δύο μάζες συνδυάζονται και αναμιγνύονται επιμελώς.

Όλη η γέμιση απλώνεται στο ζεστό λάδι και ισοπεδώνεται. Με κλειστό καπάκι, η πίτα τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές για περίπου 12-14 λεπτά. Στο τέλος, το πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο τυρί, εμποτίζεται και σερβίρεται.

Με σαουρί σε κονσέρβα

Το πιάτο παρασκευάζεται από:

• πατάτες - 6 μικροί κόνδυλοι.
• saury - 1 βάζο?
• κρεμμύδια - μερικά κομμάτια.
• αλεύρι σίτου - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα μαγιονέζας - 220 g;
• αυγά - μερικά κομμάτια.
• ξινή κρέμα - 120 g;
• φυτικό λίπος?
• μπαχαρικά

Το αλεύρι, η κρέμα γάλακτος, η σάλτσα μαγιονέζας και τα αυγά ανακατεύονται σε ένα μεγάλο δοχείο. Οι πατάτες τρίβονται σε ένα τούρκικο μπολ, τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται μέχρι να ροδίσουν. Πολτοποιήστε την κονσέρβα ψαριού με ένα πιρούνι, αφού αφαιρέσετε τα περιττά υγρά.

• αυγά - μερικά κομμάτια.
• κεφίρ - 2,5 φλιτζάνια.
• αλεύρι - 80 g;
• άλας;
• μπέικιν πάουντερ - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
• φυτικό λάδι (μερικές κουταλιές της σούπας στη ζύμη και λίγο για το τηγάνισμα).
• πατάτες - 550 g;
• κρεμμύδια?
• άνηθο;
• σκελίδες σκόρδου - μερικά κομμάτια.
• μπαχαρικά.

Οι κόνδυλοι ξεφλουδίζονται και βράζονται μέχρι να μισοψηθούν και στη συνέχεια ψιλοκόβονται. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε, ανακατέψτε με τις πατάτες. Προσθέστε μυρωδικά, μπαχαρικά, σιγοβράστε λίγο στη φωτιά.

Για την προετοιμασία της ζύμης, τα αυγά με κεφίρ, χύμα υλικά και αλάτι χτυπιούνται σε ένα δοχείο. Το κουρκούτι ανακατεύεται. Στο τέλος προστίθενται χόρτα ψιλοκομμένα και λίγο λίπος.

Η μισή βάση ρίχνεται στη φόρμα, απλώνεται από πάνω η γέμιση και η υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• νερό - 180 ml;
• αυγό κοτόπουλου?
• αλεύρι σίτου - 450 g;
• συμπιεσμένη μαγιά - 35 g;
• φυτικό λίπος?
• αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη?
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• σκληρό τυρί - 120 g;
• σάλτσα μαγιονέζας 60 γρ.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη μαγιά. Όταν φουσκώσει η μαγιά, προσθέτουμε το αυγό, την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και το βούτυρο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ενωθεί το μείγμα.

Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες. Το τυρί είναι τριμμένο. Η ζύμη σε ρολό απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, από πάνω τοποθετούνται πιάτα πατάτας, μπαχαρικά, σάλτσα μαγιονέζας και τριμμένο προϊόν τυριού. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Η ζεστή και ροδαλή πίτα μπορεί να σερβιριστεί. Είναι κατάλληλο ως σνακ ή αντί για πρωινό - με τσάι ή φρέσκο ​​χυμό λαχανικών.

– ζουμερό, πλούσιο και χορταστικό. Επίσης, δεν χρειάζεστε φούρνο για να το ετοιμάσετε - μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι (που μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο στη ζέστη του καλοκαιριού).
Διαβάστε επίσης:Και .

Υλικά κατσαρόλας

• 600 γραμμάρια πατάτες
• χόρτα άνηθο
• πακέτο Τυρί Adyghe– 150-200 γραμμάρια (ή 2 συσκευασίες επεξεργασμένο τυρί)
• οποιοδήποτε σκληρό τυρί χωρίς πυτιά – 200 γραμμάρια
• μανιτάρια - 300 γραμμάρια (ή σπανάκι - αν συνδυαστούν με επεξεργασμένο τυρί)
• Μπαχαρικά: κάρυ, κύμινο, αλάτι (προαιρετικά/γεύση)
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα.

Οδηγίες μαγειρέματος

Τρίψτε τις πατάτες, αυτή θα είναι η βάση της πίτας, η λεγόμενη ζύμη, στον ψιλό τρίφτη, προσθέστε αλάτι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) και ανακατέψτε - θα αρχίσουν να βγάζουν χυμό, οπότε καλύτερα να τις ρίξετε σε τρυπητό έτσι ώστε το υγρό να στραγγίζει - ακόμα δεν θα χρειαστεί.
Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση - ψιλοκόβετε τα μανιτάρια και τρίβετε το τυρί Adyghe. Προσθέστε αλάτι - περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού (ανάλογα με το επίπεδο αλατότητας του τυριού σας - ελέγξτε αυτό). Τρίψτε το σκληρό τυρί - το μισό στη γέμιση και κρατήστε το μισό για τη βάση της πατάτας.

Σχηματίζοντας μια πατατόπιτα

Ανακατεύουμε τις πατάτες από τις οποίες έχει στραγγίξει το υπερβολικό υγρό με μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκληρό τυρί. Και τοποθετήστε ομοιόμορφα λίγο λιγότερο από το μισό στον πάτο ενός προλαδωμένου τηγανιού. Καλύπτουμε τα πλαϊνά με λίγη ποσότητα πατάτας για να μην ακουμπάει η γέμιση στο ταψί. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση μέσα σε μια ομοιόμορφη στρώση και καλύψτε την με την υπόλοιπη βάση από τριμμένες πατάτες, συμπιέστε ελαφρά τη μελλοντική πίτα.

Μαγείρεμα πατατόπιτας

Φροντίστε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να το τοποθετήσετε σε μέτρια φωτιά - ο στόχος είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται τίποτα, αλλά ταυτόχρονα όχι μόνο αχνίζει, αλλά μαγειρεύεται χωρίς να απελευθερώνει υπερβολικό υγρό. Μετά από 10-15 λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε την πίτα - για αυτό θα χρειαστείτε ένα πιάτο με παρόμοια διάμετρο με το τηγάνι (λίγο μικρότερο) - απλά τοποθετήστε το πάνω στην πίτα και, κρατώντας το πιάτο, γυρίστε το τηγάνι με το πίτα από πάνω, αφαιρέστε το τηγάνι και η πίτα θα είναι στο πιάτο.

Η παρουσία μιας τηγανισμένης κρούστας θα δείξει ότι η πίτα είναι έτοιμη από τη μία πλευρά και είναι ώρα να την αναποδογυρίσετε - για να το κάνετε αυτό, απλά αφήστε την πίτα να γλιστρήσει στο τηγάνι με το άψητο μέρος. Και πάλι κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Βγάζουμε την πίτα από το τηγάνι με την ίδια μέθοδο χρησιμοποιώντας ένα πιάτο. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει λίγο και το πιάτο είναι έτοιμο.

• στο φούρνο ή στην αργή κουζίνα
• σε σάλτσα κρέμας

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για πατατόπιτες - με λάχανο, μανιτάρια, κιμά. Συγκεντρώσαμε τα καλύτερα!

Θα ήθελα να σας προσφέρω μια συνταγή για πατατόπιτες, τις οποίες αποφάσισα να ετοιμάσω ως σνακ εκδοχή - με τυρί, σκόρδο και λουκάνικο. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γέμιση κατά την κρίση σας. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και οι ίδιες οι πίτες είναι ασύγκριτες. Δοκιμάστε το!

• πουρέ πατάτας - 500-600 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 150-200 g;
• χόρτα άνηθο ψιλοκομμένα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• καπνιστό λουκάνικο - 100 g;
• σκόρδο - 2-4 σκελίδες.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Προσθέστε άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου. Στη δική μου εκδοχή, είναι μια φέτα τυρί, ένα κομμάτι λουκάνικο και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.

Συνταγή 2: πατατόπιτες με μανιτάρια σε τηγάνι

Αυτή η απλή συνταγή για πατατόπιτες με μανιτάρια δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Από πολλές απόψεις, η υφή και η γεύση των έτοιμων πίτας εξαρτώνται από τον τύπο της πατάτας. Το υδαρές λευκό, για παράδειγμα, δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Αλλά κίτρινο και εύθρυπτο - σωστά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε μανιτάρια, αν δεν έχετε άγρια ​​- τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρειδιών είναι επίσης υπέροχα.

Οι πατατόπιτες με μανιτάρια θα είναι νόστιμες και ζεστές και κρύες. Τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα, καθώς και φρέσκα μυρωδικά ή λαχανικά αν θέλετε.

• πατάτες - 800 γρ
• βραστά άγρια ​​μανιτάρια – 300 γρ
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• πράσινο κρεμμύδι - 5 κλωνάρια
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 100 ml
• τριμμένη φρυγανιά - 9 κουταλιές της σούπας.

Πρώτα από όλα καθαρίζουμε και μαγειρεύουμε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.

Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και το κρεμμύδι (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους) σε μικρή ποσότητα ραφιναρισμένου φυτικού ελαίου. Αν τα μανιτάρια σας είναι χοντροκομμένα ή και ολόκληρα, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Αλλά δεν το κάνω αυτό, γιατί μετά τρυπάω την τελική γέμιση σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια - τηγανίστε τα αμέσως.

Τα τελειωμένα μανιτάρια μυρίζουν υπέροχα και έχουν ροδίσει καλά. Ναι, κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος τα αλατίσαμε κατά βούληση. Αφήστε το να κρυώσει λίγο προς το παρόν.

Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο και μετά τις κάνουμε πουρέ. Είναι πιο βολικό και καλύτερο να το κάνετε αυτό με έναν μύλο κρέατος, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν πουρέ. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στον ζεστό πουρέ. Όχι αλεύρι!

Τώρα απλά ανακατεύουμε τα πάντα με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν - ο πουρές δεν είναι ζεστός, αλλά ζεστός. Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσθέτουμε λίγο αν χρειάζεται.

Τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια τα έκοψα λίγο στον πολυκόφτη, όχι όμως σε χυλό, αλλά να μείνουν μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Παίρνουμε μέρος από τη μάζα της πατάτας (πλάθει καλά) και σχηματίζουμε μια μπάλα. Για κάθε πίτα σας συμβουλεύω να βρέχετε λίγο τα χέρια σας σε κρύο νερό, τότε σίγουρα δεν θα κολλήσει ο πουρές.

Φτιάχνουμε μια πίτα τυλίγοντας με τα δάχτυλά μας. Αν σπάσει ή ραγίσει, το σφραγίζουμε με ζύμη.

Έτσι φτιάχνουμε όλες τις πίτες - εγώ πήρα 13 κομμάτια, αλλά μπορεί να έχετε περισσότερα ή λιγότερα ανάλογα με το μέγεθος. Μέχρι αυτή τη στιγμή, όλες οι πίτες έχουν κρυώσει εντελώς.

Τώρα σπάστε το δεύτερο αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ, αραιώστε το με 50 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό και κουβεντιάστε λίγο. Βουτάμε κάθε πίτα πρώτα στο μείγμα των αυγών και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε μερικές από τις πίτες. Όλα τα υλικά είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένα, οπότε οι πίτες πρέπει απλώς να προσθέσουν λίγο ροδαλό χρώμα.

Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα. Τα υπόλοιπα τα ετοιμάζουμε με τον ίδιο τρόπο. Παρεμπιπτόντως, τα παρασκευάσματα ανέχονται καλά το πάγωμα, επομένως αυτές οι πίτες (χωρίς τηγάνισμα) μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση.

Συνταγή 3, βήμα βήμα: πατατόπιτες με κιμά

Οι πατατόπιτες με κρέας είναι απλές, γρήγορες και πολύ νόστιμες! Δείτε μόνοι σας!

• Βρασμένο κρέας (χοιρινό, μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο) - 500 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Πατάτες - 1 κιλό
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πιπέρι -0,25 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 50 g

Τρίβουμε το βρασμένο κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος.

Βράζουμε τις πατάτες στο μπουφάν τους. Σαφής.

Όσο είναι ακόμα ζεστό, αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι. Ζυμώστε τα πάντα καλά.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε κύβους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και τηγανίστε τα όλα μαζί ανακατεύοντας για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Σχηματίστε πίτες. Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα ισιώνουμε σε ένα επίπεδο κέικ με βρεγμένα χέρια. Τοποθετούμε τον κιμά στη μέση του καθενός. Σχηματίστε μια πίτα οποιουδήποτε σχήματος.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις πατατόπιτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε τις πατατόπιτες από την άλλη πλευρά για 2-3 λεπτά. Τηγανίζουμε λοιπόν όλες τις πίτες.

Οι πατατόπιτες και οι κρεατόπιτες σερβίρονται καλά με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4, απλή: πατατόπιτες με ζαμπόν στο φούρνο

Προσφέρουμε μια συνταγή για γρήγορες πίτες από ζύμη πατάτας με γέμιση κρέατος. Πολύ νόστιμο, πολύ χορταστικό και αρκετά γρήγορο!

• πατάτες - 1 κιλό;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 250 γρ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• ωμό καπνιστό αλατισμένο ζαμπόν - 250 γρ.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα - 200 γρ.;
• φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.

Πρώτα από όλα, βράζουμε τις πατάτες στο μπουφάν τους. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ, τότε θα κολλήσει λιγότερο στα χέρια σας. Ξεφλουδίστε και τρίψτε.

Στις τριμμένες πατάτες προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι.

Ανακατεύουμε ζύμη πατάτας για πίτες. Όλα κράτησαν περίπου 30 λεπτά, όχι περισσότερο.

Η γέμιση για τις πατατόπιτες επίσης δεν παίρνει πολύ χρόνο, περίπου 15-20 λεπτά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ωμό καπνιστό ζαμπόν στο κρεμμύδι. Αν δεν έχετε έτοιμο ζαμπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικον ή κιμά. Απλά πρέπει να αλατοπιπερώσετε τον κιμά για γεύση. Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί ή να αποξηρανθεί.

Οι πρώτες ύλες που προκύπτουν πρέπει να αποδώσουν περίπου 10 πίτες. Επομένως, χωρίζουμε τη ζύμη της πατάτας σε δέκα ίσα μέρη. Για να μην κολλήσει η ζύμη στο τραπέζι, καλύψτε τη με λαδόκολλα και χρησιμοποιήστε επιπλέον αλεύρι για να είναι ασφαλής. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ.

Απλώστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού κρέμα γάλακτος στη μία άκρη του πλακέ και απλώστε τη γέμιση κρέατος, περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας.

Κλείνουμε την πίτα να σχηματιστεί ημικύκλιο. Πιέστε προς τα κάτω τις άκρες της ζύμης με ένα πιρούνι. Μπορείτε να κόψετε τις άκρες με έναν ειδικό διακοσμητικό τροχό.

Τοποθετήστε τις έτοιμες πατατόπιτες με κρέας σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Αλείφουμε την κορυφή κάθε πίτας με φυτικό λάδι.

Τοποθετούμε τις πίτες στο φούρνο για 30-40 λεπτά να ψηθούν στους 200 βαθμούς.

Συνταγή 5: Πατατόπιτες μαγειρεμένες με λάχανο

• πατάτες - 8 τεμ.;
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 100 g;
• λευκό λάχανο - 250 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, τις βάζουμε στη φωτιά και τις βράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Το αν θα το αλατίσουμε ή όχι κατά το μαγείρεμα δεν είναι σημαντικό.

Ψύξτε τις βρασμένες πατάτες, τις ξεφλουδίστε και τις πολτοποιήστε με έναν πουρέ πατάτας για να αποκτήσετε πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ακόμα και ένα μίξερ. Η συνοχή της ζύμης για τις πατατόπιτες εξαρτάται από την κατάσταση στην οποία μπορείτε να συνθλίψετε τις πατάτες. Προσθέστε αλάτι και ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου. Θα είναι αρκετό να σπάσετε το αυγό με ένα κανονικό πιρούνι.

Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη πατάτας για τις πίτες. Καλύτερα να κοσκινίσουμε το αλεύρι. Και εδώ το θέμα δεν είναι τόσο να το εμπλουτίσουμε με οξυγόνο. Άλλωστε η ζύμη μας για τις πατατόπιτες δεν θα φουσκώσει. Κοσκινίζοντας το αλεύρι, θα απαλλαγούμε από ξένα αντικείμενα που μερικές φορές μπαίνουν σε αυτό. Και με αυτόν τον τρόπο θα προστατευτούμε από περιττές εκπλήξεις σε πατατόπιτες.

Κόψτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη πατάτας, φτιάξτε ίσια κέικ από αυτά και τοποθετήστε τα σε ένα ξύλο κοπής. Μπορείτε να σχηματίσετε πίτες απευθείας στην παλάμη σας, αλλά αυτό δεν είναι πολύ βολικό.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ρίξτε τα όλα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε ηλιέλαιο για 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αφού ψιλοκόψουμε το λάχανο, πρέπει επίσης να το ψιλοκόψουμε με ένα μαχαίρι σε μακριές λωρίδες για να έχουμε τη μικρότερη δυνατή προετοιμασία για πατατόπιτες. Η ίδια συμβουλή ισχύει και για τα κρεμμύδια: θα πρέπει να προσπαθήσετε να τα κόψετε σε πολύ μικρούς κύβους.

Πλένουμε τα αυγά με δροσερό νερό και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να ψηθούν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και καθαρίστε. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά κοτόπουλου και τα ανακατεύουμε με κρύο τηγανητό λάχανο. Αλατίζουμε τη γέμιση και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

Σε αυτή τη γέμιση μπορείτε να κάνετε χωρίς αυγά και αντ 'αυτού να προσθέσετε, σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, τηγανητά τριμμένα καρότα. Θα δώσει στις πατατόπιτες πιο γλυκιά γεύση.

Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας έτοιμο λάχανο και γέμιση αυγών στις τηγανίτες πατάτας. Τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες και κυλήστε ελαφρά τις πίτες που προκύπτουν σε αλεύρι.

Σε ένα ζεστό τηγάνι σε καυτό ηλιέλαιο τηγανίζουμε τις πατατόπιτες μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Λόγω του γεγονότος ότι τόσο η ζύμη της πατάτας όσο και η γέμιση χρησιμοποιήθηκαν έτοιμες για κατανάλωση, δεν χρειάζεται να υποβάλλονται οι πίτες σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Θα εμφανιστεί μια κρούστα, τα βάζετε σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος και τα σερβίρετε ζεστά.

Συνταγή 6: Τηγανητές πουρέ πατάτας (βήμα βήμα)

• Ζεστό νερό - 0,5 λίτρα.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού επίπεδο.
• Ξηρά μαγιά - 1 φακελάκι (11 γραμμάρια).
• Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 4 κούπες (μερικές φορές παραπάνω, ανάλογα με το πόσο παίρνει η ζύμη) + πασπαλίζουμε.

• Πατάτες - 500-600 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι.

Ζεσταίνουμε το νερό σε περίπου 40 βαθμούς, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, ανακατεύουμε το φυτικό λάδι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε μια όχι πολύ σφιχτή ζύμη. Προσθέστε αλεύρι σταδιακά, το πιο σημαντικό είναι να μην γεμίσετε τη ζύμη με αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, τρυφερή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε σε πουρέ. Έτριψα τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, έτσι μας αρέσει περισσότερο.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε πολύ. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε το κρεμμύδι στον πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά.

Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη. Κόβουμε τη ζύμη σε 4 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα λουκάνικο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ανοίγουμε σε ένα μικρό επίπεδο κέικ με έναν πλάστη.

Βάλτε τη γέμιση πατάτας στη μέση του πλακέ ψωμιού, τσιμπήστε τις άκρες και ισιώστε ελαφρά με την παλάμη σας.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις πίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν-τραγανές. Σερβίρετε τις πίτες αμέσως, ζεστές, αλλά είναι και πολύ πολύ νόστιμες κρύες. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: πώς να μαγειρέψετε πατατόπιτες με μανιτάρια

Αν θέλετε κάτι νόστιμο και χορταστικό, τότε φτιάξτε πατατόπιτες με μανιτάρια. Η ζύμη μας θα γίνει από πατατομάζα. Θα ετοιμάσουμε τη γέμιση από φρέσκα μανιτάρια, αλλά, όπως έδειξε η πρακτική, τα παστά μανιτάρια ταιριάζουν επίσης με αυτό το είδος πίτας.

Για το τεστ

• Πατάτες (μεσαίοι κόνδυλοι) 4 τεμ.,
• αλεύρι 1 φλιτζάνι,
• αυγό 1 τεμ.,
• σιμιγδάλι 2 κ.σ. κουτάλια.

Για τη γέμιση

• Champignons (6-7 μεσαίου μεγέθους) 200 g,
• κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος) 1 τεμ.,
• αλάτι για γεύση,
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Πρέπει να βράσουμε τις πατάτες «στα μπουφάν τους», δηλαδή χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε. Για όσους δεν ξέρουν: ρίξτε κρύο νερό πάνω από τους πλυμένους κόνδυλους και βάλτε τους στη φωτιά. Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από το μέγεθος των κονδύλων. Κατά μέσο όρο, οι πατάτες με μπουφάν ψήνονται για περίπου 15 λεπτά Το μαχαίρι πρέπει να περάσει καλά από την πατάτα.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Στην περίπτωσή μας φρέσκα μανιτάρια και κρεμμύδια. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι.

Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Αλατίζουμε και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα.