Το κριθάρι είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό δημητριακό, δεν είναι τυχαίο που ο χυλός μαργαριταριού είναι μέρος του μενού για τον στρατό, τα νοσοκομεία, τα σχολεία και τα νηπιαγωγεία, καθώς με χαμηλό κόστος παίρνουμε ένα νόστιμο, χορταστικό προϊόν γεμάτο με χρήσιμες ουσίες. Οι νέες τεχνολογίες προχωρούν μπροστά και έχει εμφανιστεί ένας τεράστιος αριθμός συσκευών κουζίνας που βοηθούν τις νοικοκυρές στην προετοιμασία του φαγητού. Εκτός από το απλό βράσιμο του χυλού κριθαριού σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, θα εξετάσουμε πολλές ακόμη επιλογές για την παρασκευή κριθαριού χρησιμοποιώντας σύγχρονες συσκευές κουζίνας: πολυκουζινάκι, ατμομάγειρα, χύτρα ρυζιού, χύτρα ταχύτητας, φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι

Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος και την προκαταρκτική προετοιμασία των δημητριακών, το μαργαριτάρι χρειάζεται διαφορετικούς χρόνους για να μαγειρευτεί. Λαμβάνοντας υπόψη το προ-εμποτισμό των δημητριακών για 1-2 ώρες, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι:
Σε αργή κουζίνα - 1 ώρα.
Σε μια κατσαρόλα - 50 λεπτά.
Φούρνος μικροκυμάτων - 25-30 λεπτά.
Στον ατμό και σε διπλό λέβητα – 40-50 λεπτά.
Σε μια χύτρα ρυζιού - 1 ώρα.
Σε χύτρα ταχύτητας - 15 λεπτά.

Προετοιμασία μαργαριταριού κριθαριού για μαγείρεμα
Είναι επιβεβλημένο να ξεπλύνετε καλά τον κόκκο, κατά προτίμηση σε μεγάλη ποσότητα τρεχούμενου νερού, ώστε να ξεπλυθεί η περίσσεια που έχει συσσωρευτεί στην επιφάνεια του κόκκου (μετά την επεξεργασία, μεταφορά, συσκευασία).

Για να εξασφαλιστεί καλύτερο αποτέλεσμα μαγειρέματος και να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος των δημητριακών, μετά το πλύσιμο θα πρέπει να μουλιάσει για να φουσκώσει. Υπάρχουν πολλές επιλογές: νερό, κεφίρ, γιαούρτι ή βράστε το στον ατμό σε ένα θερμός και αφήστε το να παρασκευαστεί. Εάν οι κόκκοι δεν είναι προ-εμποτισμένοι, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθούν (θα πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο).

Δεδομένου ότι η γεύση των δημητριακών είναι καθολική, το έτοιμο χυλό μπορεί να γίνει αλμυρό ή γλυκό, για γεύση. Σας συνιστούμε επίσης να διαβάσετε τις οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία (εάν υπάρχουν) - ίσως ο κατασκευαστής δίνει τις συστάσεις του για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου δημητριακού.
Το δοχείο για το μαγείρεμα θα πρέπει επίσης να επιλέγεται ανάλογα, καθώς όταν μουλιάζονται, τα δημητριακά διπλασιάζονται σε μέγεθος και όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τουλάχιστον τέσσερις φορές, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε νερό

1. Προετοιμάστε τα δημητριακά και αφήστε τα να βράσουν για μερικές ώρες.

2. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ένα σκεύος μαγειρέματος.


3. Προσθέστε νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι δημητριακά σε 3 φλιτζάνια νερό.
4. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά.
5. Δοκιμάστε οπωσδήποτε, όταν το μαργαριταρένιο κριθαράκι γίνει μαλακό, είναι έτοιμο.


6. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ηλίανθο, ελιά ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό ή βούτυρο. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι με γάλα

1. Θα χρειαστείτε 1 ποτήρι πέρλα κριθάρι και 4 ποτήρια γάλα.
2. Ξεπλύνετε και μουλιάστε τα δημητριακά σε νερό για 2 ώρες.
3. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ένα σκεύος μαγειρέματος.
4. Ρίξτε λίγο νερό πάνω από τα δημητριακά, αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
5. Ρίξτε ζεστό γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
6. Προσθέστε βούτυρο. Αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση.

Κριθάρι σε αργή κουζίνα

1. Ξεπλύνετε καλά το pearl barley και μουλιάστε σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Στραγγίζετε το νερό, ξεπλένετε τα δημητριακά και τα βάζετε στο μπολ του multicooker.
3. Προσθέστε νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι δημητριακά 2,5-3 φλιτζάνια νερό.
4. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε στη λειτουργία "Milk porridge", εάν δεν υπάρχει τέτοιος τρόπος, επιλέξτε το ξεχωριστά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να είναι περίπου 1 ώρα.
5. Μετά το μαγείρεμα, ο χυλός καρυκεύεται με λάδι ή από πάνω με σάλτσα.


Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό μαργαριταριού με κρέας σε αργή κουζίνα (αφού το κόψετε σε μικρά κομμάτια). Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό μαργαριταριού κριθαριού με γάλα σε ένα πολυκουζινάκι - η συνταγή είναι η ίδια, ρίξτε μόνο γάλα στο μπολ του multicooker αντί για νερό.
Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των πολυμάγειρων είναι η λειτουργία "καθυστερημένης εκκίνησης" μπορείτε να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο και, χωρίς να κάνετε μεγάλη προσπάθεια, να πάρετε φρέσκο ​​χυλό για πρωινό ή να το απολαύσετε όταν επιστρέφετε από τη δουλειά, χρησιμοποιώντας ξανά το χρονόμετρο σωστά.

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεδομένου ότι ο φούρνος μικροκυμάτων δεν είναι η κύρια συσκευή κουζίνας για το μαγείρεμα, αυτή η μέθοδος πρέπει να προσεγγιστεί με μεγάλη ευθύνη και, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κατανοήσετε τα τεχνικά χαρακτηριστικά. Όσο πιο ισχυρός είναι ο εξοπλισμός, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για την προετοιμασία. Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να είναι ειδικά, για φούρνους μικροκυμάτων (δεν συνιστάται η τοποθέτηση και θέρμανση μεταλλικών δοχείων και δοχείων με επιμεταλλωμένα στοιχεία), το μπολ πρέπει να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί ή πλαστικό.
1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά και μουλιάστε σε νερό για 1 ώρα. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος.
2. Η αναλογία δημητριακών και νερού είναι 1 μέρος προς 3 μέρη.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το χυλό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και βάλτε το ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ, αφαιρώντας περιοδικά το μπολ και ανακατεύοντας - για πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα των δημητριακών. Είναι βολικό να επιλέγετε διαστήματα 10 λεπτών για να ελέγχετε πλήρως τη διαδικασία και να παρακολουθείτε τον βαθμό ετοιμότητας των δημητριακών. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.


Εάν μαγειρεύετε μαργαριτάρι στο φούρνο μικροκυμάτων με γάλα, τότε ρίξτε ζεστό γάλα πάνω από το χυλό και μην σκεπάζετε το μπολ με καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πρέπει επίσης να προσέξετε να μην υπερθερμάνετε το δοχείο με υγρό, ώστε το γάλα να μην ξεχειλίσει πέρα ​​από το μπολ.

Πώς να βράσετε μαργαριτάρι σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών

1. Πλένουμε τα δημητριακά, μουλιάζουμε σε νερό για 1-2 ώρες. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος.
2. Προσθέστε ζωμό με βάση τον όγκο - 1 φλιτζάνι δημητριακά 3 φλιτζάνια ζωμό. Ο ζωμός πρέπει να είναι ανάλατος, καθώς η ποσότητα του υγρού θα μειωθεί σημαντικά κατά το μαγείρεμα.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι στον ατμό

Σε ένα βαπόρι
1. Μουλιάζουμε τα πλυμένα δημητριακά σε νερό για 12 ώρες (αφήνουμε όλη τη νύχτα).
2. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και τοποθετούμε σε δοχείο για χυλό σε ατμομάγειρα.
3. Προσθέστε νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι δημητριακά 2 φλιτζάνια νερό.
4. Ρυθμίστε το χρονόμετρο μαγειρέματος για 30 λεπτά, μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε το χυλό, βάλτε το να μαγειρευτεί για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο.
5. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Η υφή του τελικού χυλού από έναν ατμομάγειρα είναι ιδιαίτερα τρυφερή και δεν απαιτεί πρόσθετα συστατικά (δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι). Λόγω της μεγάλης ποικιλίας ατμομάγειρων, πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά των διαφορετικών μοντέλων και την ισχύ, ίσως ο χρόνος μαγειρέματος να μειωθεί ή να αυξηθεί.

Στον ατμό σε ένα τηγάνι
Ετοιμάζουμε: μια κατσαρόλα με καπάκι, μια σήτα στο μέγεθος της κατσαρόλας. Ξεπλύνετε πρώτα τα δημητριακά και μουλιάστε τα σε νερό για 12 ώρες. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και βάζουμε το κριθαράκι σε σουρωτήρι να ψηθεί.


Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι, τοποθετήστε μια σήτα από πάνω, αλλά η στάθμη του νερού δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με το κόσκινο. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το κριθαράκι, περίπου 40-50 λεπτά. Είναι σημαντικό το νερό να μην βράζει! Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Άλλες μέθοδοι για την παρασκευή μαργαριταριού κριθαριού

Στη χύτρα ρυζιού
Προετοιμάστε τα δημητριακά και αφήστε τα να καθίσουν στο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα. Εάν τα δημητριακά δεν είναι προ-εμποτισμένα σε νερό, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και το βάζουμε σε σκεύος ρυζιού. Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Οι αναλογίες παραμένουν οι ίδιες - για 1 ποτήρι δημητριακά χρειάζεστε 3 ποτήρια νερό. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Αν έχετε ελεύθερο χρόνο, καλό είναι να αφήσετε το χυλό ζεστό για 10-20 λεπτά (απευθείας στη ρυζόμαρα).

Κριθάρι σε χύτρα ταχύτητας
Μουλιάζουμε τα δημητριακά σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος. Με το καπάκι ανοιχτό, τα δημητριακά πρέπει να βράσουν, αμέσως προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση, μόνο μετά από αυτό το καπάκι κλείνει και ο χυλός μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Η λειτουργία μαγειρέματος επιλέγεται σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 15 λεπτά. Το μοναδικό σύστημα μαγειρέματος της χύτρας ταχύτητας κάνει τη διαδικασία αστραπιαία σε σύγκριση με άλλες συσκευές κουζίνας.

Μέθοδοι για το μαγείρεμα του μαργαριταριού κριθαριού στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χρονολογείται από την αρχαιότητα, όταν ο φούρνος (ρωσική κουζίνα) ήταν η κύρια μέθοδος για την προετοιμασία ζεστών πιάτων. Στις μέρες μας είναι πολύ σημαντικό να καταφεύγουμε σε αρχαίες συνταγές και τεχνολογίες, ειδικά αφού αυτή η μέθοδος διατηρεί επίσης όσο το δυνατόν περισσότερο την ευεργετική σύνθεση οποιωνδήποτε προϊόντων μαγειρεύονται στο φούρνο. Τα σκεύη στα οποία θα παρασκευαστεί το πιάτο είναι επίσης σημαντικά - μπορεί να είναι μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, μια μεγάλη κατσαρόλα ανθεκτική στη θερμότητα ή ένα σετ κατσαρόλες σε μερίδες (τα σκεύη δεν πρέπει να έχουν πλαστικά στοιχεία και να είναι ανθεκτικά στη θερμότητα).
Κάντε μια προκαταρκτική προετοιμασία των δημητριακών και αφήστε τα να βράσουν σε νερό για 12 ώρες. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό στο φούρνο χρησιμοποιώντας νερό, γάλα ή ζωμό και προστίθενται μπαχαρικά στην αρχή του μαγειρέματος, καθώς το πιάτο μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι, όλος ο ατμός πρέπει να παραμείνει μέσα και να γεμίσει το πιάτο με γεύση. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, «σε μια κατσαρόλα», μπορείτε να προσθέσετε αμέσως κρέας. Όλα τα υλικά θα είναι ταυτόχρονα έτοιμα, με αποτέλεσμα ένα ισορροπημένο και πολύ νόστιμο πιάτο.

Κατά την επιλογή της μεθόδου και του τύπου παρασκευής, σημαντικό ρόλο παίζει το πιάτο για το οποίο παρασκευάζεται το κριθαράκι. Το κριθάρι μαργαριταριών, όπως και πολλά άλλα, είναι ένα καθολικό σιτάρι, χάρη στο οποίο μπορεί να χρησιμεύσει τόσο ως κύριο συστατικό ενός πιάτου όσο και ως πρόσθετο.

Σούπα κριθαριού

Δεδομένου ότι το μαργαριταρένιο κριθάρι χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, για τα πρώτα πιάτα συνιστάται να το βράζετε χωριστά μέχρι να ψηθεί πλήρως ή μέχρι να μισοψηθεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεχωρίσετε το κριθάρι, να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό (μέχρι να γίνει καθαρό) και να το μουλιάσει για αρκετές ώρες ή να το αφήσετε όλη τη νύχτα (μην ξεχνάτε ότι όταν μουλιάσει, το κριθάρι φουσκώνει, μεγαλώνει και απορροφά νερό, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα ογκώδες δοχείο). Για τα πρώτα πιάτα, συνιστάται να μαγειρεύετε μαργαριτάρι σε νερό ή στον ατμό, χωρίς να προσθέσετε λάδι. Εάν τα δημητριακά προστίθενται απευθείας κατά την προετοιμασία της σούπας, τότε πρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητά τους. Το μπαγιάτικο μαργαριταρένιο κριθάρι θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το φρέσκο ​​κριθάρι, αλλά σε κάθε περίπτωση, το κριθάρι πρέπει να εμποτιστεί πριν το μαγείρεμα.

Θα ήθελα να δώσω ιδιαίτερη προσοχή σε ένα τέτοιο πιάτο όπως Rassolnik με μαργαριταρένιο κριθάρι. Αυτό το πιάτο έχει μεγάλη ιστορία και είναι πολύ αγαπητό στη χώρα μας. Εκτός από τα αγγούρια, σημαντικό ρόλο στη σούπα παίζει και το κριθάρι. Προτείνουμε να εξετάσουμε τις τρεις πιο συνηθισμένες μεθόδους παρασκευής μαργαριταριού για αυτό το πιάτο.
Σε όλες τις περιπτώσεις, πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν με άφθονο νερό μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.
1. 100 γραμμάρια μαργαριτάρι και 300-500 χιλιοστόλιτρα νερό.
Ρίχνουμε 300 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το υπόλοιπο νερό, ξεπλύνετε ξανά, προσθέστε φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
2. 100 γραμμάρια μαργαριτάρι και 400 χιλιοστόλιτρα νερό.
Ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στραγγίστε το βραστό νερό, προσθέστε ξανά ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να εμποτιστεί.
3. 100 γραμμάρια μαργαριτάρι και 500 χιλιοστόλιτρα νερό.
Προσθέστε κρύο νερό και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά ή 1 ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το υπόλοιπο νερό, ξεπλύνετε, προσθέστε ζεστό νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.
Θα ήθελα να διευκρινίσω ότι στη σούπα μπορεί να προστεθεί έτοιμο κριθαράκι, ζεστό και κρύο. Δηλαδή, μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων μαργαριταρένιο κριθάρι και να το χρησιμοποιήσετε όσο χρειάζεται. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να το καταψύξετε σε μερίδες και να μην αφιερώσετε επιπλέον χρόνο στο βράσιμο του μαργαριταριού κριθαριού εάν χρειάζεται να προετοιμάσετε γρήγορα το Rassolnik.

Ορεκτικά και σαλάτες με μαργαριταρένιο κριθαράκι

Σχεδόν κάθε σαλάτα ή ορεκτικό μπορεί να γίνει ένα πιο χορταστικό πιάτο χάρη στο μαργαριτάρι. Αλλά για να φαίνεται το πιάτο ευπαρουσίαστο και ορεκτικό, τα δημητριακά πρέπει να μαγειρεύονται σωστά. Για σαλάτες και σνακ, τα δημητριακά πρέπει να βράζονται σε νερό, αποφεύγοντας τον πλήρη βρασμό. Εάν το κριθάρι είναι ψημένο και έτοιμο, αλλά το νερό δεν έχει εξατμιστεί, στραγγίστε το πλεόνασμα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το κριθαράκι να βράσει σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, μην προσθέτετε λάδι. Το κριθάρι ταιριάζει πολύ με φρέσκα λαχανικά, μανιτάρια, κρέας και τυρί. Για να ντύσετε σαλάτες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: γιαούρτι, dressing ξινή κρέμα, σπιτική μαγιονέζα, φυτικά έλαια.

Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου
Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
Μπλε κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Αγγούρι - 1 τεμάχιο
Φύλλα μαρουλιού - 5 τεμάχια
Γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) για ντρέσινγκ

Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί. Βράζετε το κριθαράκι σε ζωμό κοτόπουλου. Αποσυναρμολογούμε το βρασμένο κρέας σε ίνες, κόβουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι σε αυθαίρετα κομμάτια. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα φαρδύ πιάτο με τα χέρια σας, τοποθετήστε από πάνω στήθος κοτόπουλου, αγγούρια και κρεμμύδια. Περιχύστε με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Παντζαροσαλάτα.
Παντζάρια - 1 τεμάχιο
Φασόλια - 1 χούφτα
Ξινολάχανο - 5 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδια - 1/2 κομμάτια
Φυτικό λάδι
Μαργαριτάρι κριθαριού παρασκευασμένο με τη μέθοδο σαλάτας – 4 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βράζουμε τα παντζάρια και τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε τα παντζάρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε τα φασόλια, το λάχανο και το μαργαριτάρι, αλατοπιπερώνουμε με αρωματικό φυτικό λάδι.

Κύρια πιάτα με μαργαριτάρι

Μέθοδοι και επιλογές για την προετοιμασία του μαργαριταριού ως ανεξάρτητου πιάτου αναφέρθηκαν νωρίτερα στο άρθρο. Τώρα ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για τον συνδυασμό του μαργαριταριού με άλλα προϊόντα για την προετοιμασία δεύτερων πιάτων.
Νόστιμο συνοδευτικόΕίναι εύκολο να το φτιάξετε από κανονικό μαργαριταρένιο κριθάρι.
Πρώτα πρέπει να βράσετε το ίδιο το μαργαριταρένιο κριθάρι μέχρι να μαλακώσει με οποιοδήποτε τρόπο κατάλληλο για εσάς. Σε άλλο μπολ φτιάχνουμε τη βάση - τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τις ντομάτες, λίγο νερό ή ζωμό αν χρειάζεται, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το έτοιμο κριθαράκι, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συμπλήρωση αυτής της βασικής ιδέας: μπορείτε να προσθέσετε στις ντομάτες κολοκυθάκια, μελιτζάνες, φρέσκο ​​καλαμπόκι, αρακά, βραστά φασόλια ή άλλα όσπρια. Αντί για φρέσκια ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή θρυμματισμένη ντομάτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη βάση μανιταριών με τον ίδιο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα βράζετε τα μανιτάρια και στη συνέχεια τα τηγανίζετε, προσθέτοντας κρεμμύδια, καρότα, σελινόριζα ή μαϊντανό, προσθέτετε νερό ή ζωμό και ζεσταίνετε καλά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το έτοιμο κριθαράκι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.


Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τα κύρια πιάτα προσθέτοντας δημητριακά γεμιστά πιάτα. Το κριθάρι δεν είναι κατώτερο σε γεύση από κανένα άλλο δημητριακό, αλλά πολλοί δεν τολμούν να αντικαταστήσουν, για παράδειγμα, το ρύζι σε ρολά λάχανου ή κεφτεδάκια. Πρέπει να βελτιώσετε την από καιρό γνωστή γεύση των πιάτων και να πειραματιστείτε. Λαχανοντολμάδες γεμιστά, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, γεμιστά λαχανικά και όποια άλλα πιάτα έχουμε συνηθίσει στην κλασική εκδοχή μπορούν εύκολα να εμπλουτιστούν με μια νέα γεύση απλά αντικαθιστώντας τα συνηθισμένα δημητριακά με μαργαριτάρι. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα δημητριακά ώστε να μην χάσει το ελκυστικό του σχήμα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για τα πιάτα που στη συνέχεια θα υποβληθούν σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, τα δημητριακά πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να μισοψηθούν, για παράδειγμα, τα ρολά λάχανου να μαγειρευτούν για μισή ώρα, οπότε το κριθάρι πρέπει αρχικά να είναι λίγο καλά για να μην χάσει το σχήμα κατά το ψήσιμο.
Ένας εντυπωσιακός εκπρόσωπος των δεύτερων πιάτων από μαργαριτάρι είναι το Perlotto ή Orzotto (από το ιταλικό orzo brillato, perlato), που σημαίνει την παρασκευή του διάσημου ιταλικού ριζότο με μαργαριτάρι. Αν ο τύπος του ρυζιού παίζει τον κύριο ρόλο στην προετοιμασία του ριζότο, τότε με το κριθαράκι είναι πιο απλά, αρχικά έχει μια δομή που είναι ιδανική για την προετοιμασία ενός πολύ εκλεπτυσμένου πιάτου χρησιμοποιώντας την ιταλική τεχνολογία.

Ορσοτό (περλότο)
Μαργαριτάρι κριθάρι - 100 γραμμάρια
Ζωμός λαχανικών - 600-800 χιλιοστόλιτρα
Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Κρασί – 100 χιλιοστόλιτρα (λευκό ημίξηρο)
Η προετοιμασία του πιάτου ξεκινά με την προετοιμασία των δημητριακών, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά και να μουλιάσουν σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τα δημητριακά. Είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμάσετε τον ζωμό εκ των προτέρων, μπορεί να είναι κρέας, λαχανικά ή θαλασσινά και πρέπει επίσης να παραμείνει ζεστό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή φυτικού ελαίου. Προσθέστε κριθαράκι, ρίξτε το κρασί, αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Προσθέτουμε το ζωμό λίγο-λίγο και σιγοβράζουμε τα δημητριακά σε χαμηλή φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο, ετοιμάστε το πιάτο, το μαργαριταρένιο κριθάρι δεν πρέπει να μετατραπεί σε χυλό, το σχήμα πρέπει να διατηρηθεί, αλλά η δομή θα γίνει κρεμώδης και ο κόκκος θα γίνει μαλακός. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε και να προσθέσετε πολλά υγρά, η διαδικασία πρέπει να προχωρήσει σταδιακά. Στη μέση του μαγειρέματος, μετά από περίπου 15-20 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά που θα διακοσμήσουν και θα διαφοροποιήσουν τη γεύση, για παράδειγμα, λιαστές ντομάτες ή θαλασσινά, μανιτάρια ή κάτι της γεύσης σας. Ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρεται ζεστό.
Ένα πολύ συνηθισμένο και νόστιμο πιάτο είναι το πιλάφι, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί και από μαργαριτάρι. Η τεχνολογία μαγειρέματος διατηρείται πλήρως, χρησιμοποιείται μόνο μαργαριταρένιο κριθάρι αντί για ρύζι.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο με μαργαριτάρι

Το μαργαριτάρι, όπως και πολλά άλλα δημητριακά, έχει ουδέτερη γεύση, επομένως μπορεί να είναι είτε αλμυρό είτε γλυκό. Η διαδικασία προετοιμασίας του κριθαριού για επιδόρπιο ξεκινά με τον τυπικό τρόπο: ξεπλύνετε το κριθάρι, μουλιάστε σε νερό (γάλα ή πηγμένο γάλα) για τουλάχιστον μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Η διαδικασία βρασμού εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά των γλυκών. Για πουτίγκες, κατσαρόλες και αρτοσκευάσματα με την προσθήκη δημητριακών, το κριθάρι πρέπει να βράσει για να καταστρέψει τη δομή του κόκκου και να του δώσει μια πιο κολλώδη υφή. Για να παρασκευάσετε γλυκό χυλό, το μαργαριτάρι δεν χρειάζεται να χωνευτεί, είναι θέμα γούστου. Ο χυλός γλυκού μαργαριταριού κριθαριού συμπληρώνεται τέλεια από οποιοδήποτε φρούτο, αποξηραμένα φρούτα και μούρα.

Επιδόρπιο κριθαριού με αποξηραμένα φρούτα.
Μαργαριτάρι - 1/2 φλιτζάνι
Νερό - 1 ποτήρι
Χυμός φρούτων - 1 ποτήρι
Αποξηραμένα φρούτα
Μαρμελάδα
Ζάχαρη, βανίλια, κανέλα - για γεύση
Πλένουμε και μουσκεύουμε εκ των προτέρων (1 ώρα) τα δημητριακά, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά όταν μειωθεί η ποσότητα του υγρού, προσθέτουμε το χυμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα κατά βούληση και μια πρέζα αλάτι. Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με μαρμελάδα.
Το pearl barley porridge είναι ένα εξαιρετικό γλυκό πρωινό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ετοιμάσετε το χυλό με γάλα, να καρυκεύσετε με βούτυρο, να προσθέσετε ζάχαρη, βανίλια και λίγη κανέλα. Σερβίρετε με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Τι πρέπει να προσέχετε όταν επιλέγετε και αγοράζετε δημητριακά;
Οι περιοχές όπου αναπτύσσεται αυτή η καλλιέργεια είναι διαφορετικές, επομένως το μαργαριτάρι έχει διαφορές. Η εμφάνιση του μαργαριταριού μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτόχρωμο, ακόμη και υπόλευκο χρώμα και στρογγυλό σχήμα, έως επιμήκη στην εμφάνιση και γκρι χρώμα. Η ηλικία των δημητριακών παίζει επίσης σημαντικό ρόλο εάν η σοδειά συγκομίζεται πρόσφατα και ο κόκκος είναι φρέσκος, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται, αλλά εάν τα δημητριακά έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία. . Ως εκ τούτου, κατά την αγορά δημητριακών, είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγχετε την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης, καθώς αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1,5 έτος, οι αδίστακτοι προμηθευτές ενδέχεται να μην το λάβουν υπόψη.

Ενδιαφέροντα γεγονότα
Το κριθάρι μαργαριταριών παρασκευάζεται από μια καλλιέργεια σιτηρών που ονομάζεται κριθάρι. Τα δημητριακά είναι μη κατεστραμμένοι σπόροι που έχουν υποστεί εξωτερική επεξεργασία (καθαρισμός και άλεση), δηλαδή διατηρείται μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας φέρνει το μαργαριτάρι σε μια από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των δημητριακών.

Ρωτήστε έναν στρατιώτη ή κάποιον που έχει ήδη υπηρετήσει αν του αρέσει το μαργαριτάρι. Πιθανότατα η απάντηση θα είναι «όχι». Και όχι επειδή ο χυλός μαργαριταριού, χωρίς τον οποίο η στρατιωτική ζωή είναι απαραίτητη, είναι τόσο άγευστος (θυμηθείτε, υπάρχουν τεράστιες ουρές για αυτή τη «λιχουδιά» στα πάρκα κατά τη διάρκεια του εορτασμού της 23ης Φεβρουαρίου, της Ημέρας της Νίκης, της Ημέρας της Ανεξαρτησίας). Απλώς δεν το μαγειρεύει κάθε μάγειρας (ή που αυτοαποκαλείται) σωστά και νόστιμο. Ας στραφούμε σε μια απλή και προσιτή συνταγή για την προετοιμασία νόστιμου χυλού και ας καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε μαργαριτάρι.

Τι θα χρειαστείτε;

• 1 φλιτζάνι μαργαριταρένιο κριθάρι.
• 2 λίτρα νερό.
• Λίγο αλάτι.
• Βούτυρο (για dressing).
• Δοχείο.

Σχετικά με το τελευταίο, θα ήθελα να σημειώσω ότι το μαργαριτάρι τείνει να φουσκώνει πολύ κατά το μαγείρεμα, οπότε φροντίστε να το λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε τον όγκο του τηγανιού.

Μια κλασική συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι.

Πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να μουλιάσουν (είναι καλύτερα να αφήσετε το μαργαριτάρι σε νερό όλη τη νύχτα) και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια προχωρήστε σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Ρίχνουμε περίπου ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Ρίξτε τα μουλιασμένα δημητριακά σε νερό και μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, αυτό σχετίζεται με το ερώτημα πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το κριθάρι.
3. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλη μία ώρα.
4. Μουλιάζουμε τον σχεδόν έτοιμο χυλό σε υδατόλουτρο μέχρι να ψηθεί πλήρως.
5. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
6. Αλατοπιπερώστε το μαγειρεμένο μαργαριταρένιο χυλό κριθαριού με λάδι για γεύση.
7. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Το κριθάρι που στέκεται στη φωτιά χρειάζεται ένα «μάτι και ένα μάτι», οπότε ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά θα καεί ή/και θα «φύγει».

Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι βίντεο

Το μαργαριτάρι είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα σε γεύση, εμφάνιση και συνθήκες για την παρασκευή χυλού. Ταυτόχρονα, είναι από τα πιο χρήσιμα, ωφελώντας τον οργανισμό. Για να προετοιμάσετε τα πιο νόστιμα πιάτα με βάση αυτό, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το μαργαριτάρι χωρίς μούσκεμα και πώς να το προετοιμάσετε πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ενεργά στη θεραπευτική ή προληπτική διατροφή και περιλαμβάνονται σε δίαιτες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα δημητριακά περιέχουν μεγάλο αριθμό από διάφορες χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες και μικροστοιχεία - που απαιτούνται για την πλήρη και αδιάλειπτη λειτουργία του οργανισμού. Από τα πιο σημαντικά για έναν άνθρωπο και γενικά πολύτιμα σημείωμα:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β (η μεγαλύτερη ποσότητα Β6).
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• σελήνιο;
• φώσφορος;
• φυτικές ίνες (καλές για το γαστρεντερικό σωλήνα).
• λυσίνη (βασικό αμινοξύ).

Αυτός είναι ο λόγος που το μαργαριτάρι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη μαγειρική. Μπορεί να μαγειρευτεί σε χύτρα ταχύτητας ή κανονική κατσαρόλα, ακόμα και. Συνιστάται επίσης να μαγειρεύετε μαργαριτάρι σε σακούλες - αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος και θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν.

Λόγω των υψηλών θρεπτικών ιδιοτήτων του, το μαργαριτάρι χρησιμοποιείται τόσο για καθημερινή διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, όσο και για διαιτητική (θεραπευτική και επανορθωτική) διατροφή, καθώς μπορεί να μειώσει την όρεξη χωρίς να βλάψει το σώμα.

Μια επιπλέον χρήσιμη ποιότητα των δημητριακών είναι ότι ξεκινά τη διαδικασία παραγωγής της φυσικής βιολογικής ουσίας κολλαγόνου. Είναι απαραίτητο να ομαλοποιηθεί η κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος γενικά.

Τα οφέλη του βρασμένου μαργαριταριού είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν.

Είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας χυλό και άλλα πιάτα με αυτό το προϊόν. στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• όταν είναι απαραίτητο να μειωθεί ή να σταθεροποιηθεί το βάρος και το σωματικό βάρος γενικά (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βρασμένο χυλό).
• βελτίωση και ομαλοποίηση της λειτουργίας του στομάχου.
• μείωση του συνολικού φορτίου στο γαστρεντερικό σωλήνα και τα μεμονωμένα όργανά του.
• απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα (συνιστάται να μαγειρεύετε μαργαριτάρι σε νερό χωρίς μούσκεμα).
• την πρόληψη συγκεκριμένων ασθενειών μυκητιακής προέλευσης.
• Το μαργαριτάρι κριθάρι βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και άλλων επιβλαβών ουσιών που συσσωρεύονται στο σώμα από το σώμα.

Το μαργαριτάρι κριθάρι ενισχύει επίσης ενεργά το ανοσοποιητικό σύστημα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση ή την πρόληψη διαφόρων κρυολογημάτων - οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις και ακόμη και γρίπη.

Γι' αυτό η ικανότητα να μαγειρεύεις μαργαριτάρι ως συνοδευτικό είναι μια σημαντική δεξιότητα που πρέπει να έχει κάθε νοικοκυρά: αρχάριος ή έμπειρος.

Τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους - με μούλιασμα, μετά από μούλιασμα με δύο μαγειρέματα, χωρίς μούλιασμα. Πρέπει να γνωρίζετε καλά τους βασικούς κανόνες για το μαγείρεμα μαργαριταριού για συνοδευτικό ή σούπες. Οι βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα του μαργαριταριού είναι η τήρηση των αναλογιών και του χρόνου, λαμβάνοντας υπόψη το πιάτο που πρέπει να ληφθεί στο τέλος.

Σημαντικές προϋποθέσεις για τη μαγειρική επιτυχία είναι να ληφθεί υπόψη ότι το μαργαριτάρι, σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα παρόμοια προϊόντα, μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον 50 λεπτά.

Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος αλλάζει ελαφρώς ανάλογα με το είδος του πιάτου που σχεδιάζεται - σούπα, χυλό ή συνοδευτικό.

Επίσης, όταν ρωτάτε πόσο καιρό μαγειρεύεται το μαργαριτάρι, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις δικές σας επιθυμίες, καθώς αυτό καθορίζει δείκτες όπως η ευθρυπτότητα (χυλός ή συνοδευτικό), το ιξώδες του τελικού προϊόντος, το οποίο μπορεί να επιτευχθεί λόγω υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρό.

εύθρυπτος χυλός

Σε περίπτωση που χρειαστεί να ετοιμάσετε μια εύθρυπτη εκδοχή, η οποία αργότερα θα χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων ή θα γίνει συνοδευτικό, τότε θα γίνει το μαγείρεμα ως εξής.

1. Θα χρειαστεί να πάρετε 1 ποτήρι pearl barley (περίπου 200-250 g) και 2,5 ποτήρια νερό (περίπου 350 ml υγρού).
2. Τοποθετήστε σε ένα σκεύος μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα δημητριακά.

Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτήν την περίπτωση θα είναι 60 λεπτά (δεν απαιτείται πλέον για μαγείρεμα).

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ανά κλασική μερίδα 100 g χυλού μαργαριταριού κριθαριού θα είναι ίση με 108 kcal. Σε αυτή την περίπτωση, το μαργαριτάρι αποδεικνύεται εύθρυπτο.

Κολλώδης χυλός

Για να προετοιμάσετε χυλό με παχύρρευστη σύσταση, πρέπει να πάρετε, αντίστοιχα, 1 ποτήρι δημητριακά (200 g) και 1 λίτρο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται σε αυτή τη συνταγή στα 90 λεπτά. Ένα χαρακτηριστικό που μπορεί να αλλάξει τον χρόνο μαγειρέματος είναι το τηγάνι που επιλέχθηκε για το μαγείρεμα του πιάτου. Αν έχει χοντρό πάτο, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος από ότι στην περίπτωση των πιάτων με λεπτό πάτο ή τοιχώματα.

Μειωμένος χρόνος μαγειρέματος

Μπορείτε να μειώσετε το χρόνο που χρειάζεται για την προετοιμασία του προϊόντος, εμποτίζοντας εκ των προτέρων τα δημητριακά σε νερό τουλάχιστον 20-30 λεπτά πριν από το κύριο μαγείρεμα. Αλλά συνιστάται να το αφήσετε όλη τη νύχτα, ώστε οι κόκκοι να είναι καλά κορεσμένοι με υγρό και διογκωμένοι Για το τουρσί, χρησιμοποιούν ήδη μαγειρεμένο κριθάρι, οπότε ο χρόνος προετοιμασίας του σε αυτή την περίπτωση μειώνεται στα 10 λεπτά.

Για μια σύγχρονη νοικοκυρά ή έναν μανιώδη ψαρά που παίρνει μαργαριταρένιο κριθάρι όταν πάει για ψάρεμα (για παράδειγμα, κυπρίνος), πολλές από τις ανησυχίες σχετικά με την προετοιμασία αυτού του είδους φαγητού βοηθούνται από τεχνικές εξελίξεις και συσκευές, όπως φούρνος μικροκυμάτων, χύτρα ταχύτητας ή ένα διπλό λέβητα. Είναι βολικό να μαγειρεύετε μαργαριτάρι σε αυτά. Για τον ίδιο σκοπό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα θερμός.

Διαδικασία μαγειρέματος θα μοιάζει με αυτό.

• Στην αργή κουζίνα Redmond– Ρίξτε τα δημητριακά στο μπολ, προσθέστε νερό, αλάτι (αναλογία 1:2), βάλτε το στο πρόγραμμα «μαγείρεμα» ή «δημητριακά» για 50-70 λεπτά.
• Σε ένα βαπόρι– σε αναλογία 1:2, η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει 2 φορές για 30 λεπτά (συνιστάται να μουλιάσουν πρώτα τα δημητριακά αφήνοντάς τα για 10 ώρες).
• ΣΕ– χρησιμοποιήστε προ-εμποτισμένα δημητριακά για το σκοπό αυτό (θα πρέπει να φουσκώσουν για 2-3 ώρες), στη συνέχεια ανακατέψτε το με νερό σε αναλογία 1:2, ρυθμίστε την ισχύ στα 400 W. Θα χρειαστούν 20 λεπτά.
• Κριθάρι σε θερμός– για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται αποκλειστικά ζεστό νερό (βραστό νερό). Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η ποσότητα των δημητριακών δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 της συνολικής χωρητικότητας του υπάρχοντος δοχείου, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι υψηλής ποιότητας. Ο χρόνος που χρειάζεται για την προετοιμασία είναι 1 ώρα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν. Η ένταση θέρμανσης που παρέχεται από τη συσκευή μπορεί να επηρεάσει αυτό, επομένως είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά τα δημητριακά για ετοιμότητα.

Θυμόμαστε το χυλό μαργαριταριού ως ένα παχύρρευστο, όχι πολύ ευχάριστο πιάτο στην καφετέρια του σχολείου. Δεν μας άρεσε τότε και δεν προσπαθούμε να το μαγειρέψουμε καθώς μεγαλώνουμε. Στην πραγματικότητα, το μαργαριτάρι σε νερό είναι ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τον σωστό τρόπο προετοιμασίας.

Συστατικά

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γάλα, μαρμελάδα, κρέας και άλλα προϊόντα σε μαργαριτάρι μαγειρεμένο σε νερό.

Παραδοσιακά, το μαργαριταρένιο κριθάρι μαγειρεύεται σε γάλα, αλλά ακόμη και σε νερό, αυτό το κουάκερ μπορεί να είναι νόστιμο, εύθρυπτο και το πιο σημαντικό, ελαφρύ και με λίγες θερμίδες (μόνο 109 kcal ανά 100 g χυλού).

Για να προετοιμάσετε το χυλό θα χρειαστείτε:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 φλιτζάνι.
• νερό - από 1 λίτρο.
• αλάτι, βούτυρο - για γεύση.

Όλα τα απαραίτητα συστατικά για οποιοδήποτε πιάτο μπορείτε να τα παραγγείλετε στο instamart.ru Παράδοση εντός δύο ωρών, χρησιμοποιήστε τον κωδικό προσφοράς "ιστοσελίδα" για την πρώτη δωρεάν παράδοση.

Το νερό μαγειρέματος απαιτεί συνήθως 2-3 φορές περισσότερο νερό από τα δημητριακά.

Δίνω προσοχή! Το κριθάρι βράζει πολύ καλά και αυξάνεται σε όγκο σχεδόν 5 φορές. Λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός όταν επιλέγετε ένα τηγάνι και μετράτε την ποσότητα δημητριακών για χυλό.

Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να πλύνετε το μαργαριτάρι. Κάντε αυτό σε κρύο νερό, ξεπλύνετε καλά και τρίψτε τους κόκκους. Έτσι θα απαλλαγείτε από τα τσόφλια και τις μεμβράνες που έχουν απομείνει μετά την επεξεργασία του κριθαριού. Στραγγίστε το νερό και τα υπολείμματα, προσθέστε μια νέα μερίδα και ξεπλύνετε ξανά. Κάνετε αυτό μέχρι το στραγγισμένο νερό να είναι καθαρό. Το καλά πλυμένο μαργαριταρένιο κριθάρι θα γίνει εύθρυπτο μετά το μαγείρεμα και δεν θα γλιστράει ούτε θα κολλάει.

Στην πώληση μπορείτε να δείτε ήδη προετοιμασμένο μαργαριταρένιο κριθάρι σε σακούλες, το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως χωρίς να το πλύνετε πρώτα από υπολείμματα και φλοιούς. Αυτό είναι πολύ βολικό και αυτό το κουάκερ μαγειρεύει επίσης πιο γρήγορα από το κανονικό κριθάρι.

Συνταγές για χυλό μαργαριταριού

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαργαριταριού (με την προσθήκη άλλων προϊόντων, χρησιμοποιώντας διάφορα μαγειρικά σκεύη), αλλά υπάρχουν μόνο δύο βασικές μέθοδοι: με ή χωρίς προ-εμποτισμό. Το pearl barley, το οποίο παράγεται από ολόκληρους κόκκους κριθαριού, είναι αρκετά σκληρό και σκληρό και χρειάζεται πολύ χρόνο για να βράσει. Για να επιταχύνουν τη διαδικασία, πολλές νοικοκυρές ρίχνουν νερό πάνω από τα δημητριακά όλη τη νύχτα, γεγονός που μαλακώνει τη δομή του προϊόντος. Επιπλέον, οι χυλοί που παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Με μούλιασμα

1. Προετοιμάστε το μαργαριτάρι πλένοντάς το καλά με κρύο νερό. Τοποθετούμε σε ταψί κατάλληλου μεγέθους και γεμίζουμε με νερό. Οι συνιστώμενες αναλογίες είναι 1 λίτρο ανά 1 ποτήρι δημητριακά. Αφήστε για 10 ώρες. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, το μαργαριτάρι θα φουσκώσει και θα γίνει αρκετά μαλακό για να ψηθεί πιο γρήγορα.

   Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά και αφήστε τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα

2. Ρίξτε τα δημητριακά σε βραστό νερό και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να προσθέσετε αλάτι σε αυτό το χυλό στο τέλος του μαγειρέματος, επομένως μην προσθέσετε αλάτι στο νερό ακόμα. Αλλά ένα κομμάτι βούτυρο θα είναι χρήσιμο: χάρη σε αυτό, τα δημητριακά θα αποκτήσουν μια ευχάριστη, λεπτή γεύση και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Είναι αλήθεια ότι το λάδι θα προσθέσει θερμίδες στο πιάτο.
3. Μαγειρέψτε το χυλό, ανακατεύοντας συχνά: έτσι θα μπορείτε να προσδιορίσετε ευκολότερα την ετοιμότητά του. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον 20 λεπτά. Μερικές φορές δοκιμάστε τον χυλό. Όταν οι κόκκοι βράσουν αρκετά, αλατίζουμε.

   Βράζουμε τα δημητριακά σε βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς

4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι, τυλίξτε το με μια πετσέτα ή χοντρό πανί και αφήστε το να σιγοβράσει για 15-30 λεπτά.

   Αλατίζουμε τον έτοιμο χυλό και προσθέτουμε λίγο βούτυρο

Χωρίς μούσκεμα

Για να προετοιμάσετε το χυλό με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε ξηρά δημητριακά, τα οποία απλά πρέπει να πλύνετε. Πριν ξεκινήσετε, βράστε ένα γεμάτο βραστήρα με νερό και ξαναζεστάνετε όσο χρειάζεται. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε στο μαγειρεμένο χυλό: ζωμό, γάλα, στιφάδο, κρέας ή μαρμελάδα.

Το pearl barley πρέπει να πλένεται καλά πριν το μαγείρεμα.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το έτοιμο κριθάρι σε μια κατσαρόλα, ώστε το κριθάρι να καλυφθεί κατά 2 εκατοστά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Γεμίζουμε το κριθαράκι με νερό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά

Στραγγίζουμε το κριθαράκι από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε ξανά βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στραγγίστε. Πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία 6 φορές. Ταυτόχρονα, αυξήστε την ποσότητα του νερού, ώστε η στάθμη να ανεβαίνει κατά 1 cm πάνω από τον κόκκο κάθε φορά και ο χρόνος μαγειρέματος κατά 30 δευτερόλεπτα.

Στραγγίζουμε το νερό από τρυπητό ή κόσκινο, ρίχνουμε ξανά τα δημητριακά και ψήνουμε μερικές φορές ακόμα.

Για τελευταία φορά ρίχνουμε νερό μέχρι τη στάθμη του κριθαριού και αλατίζουμε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε τα προϊόντα που θέλετε στον χυλό. Φέρτε τον χυλό σε βρασμό, ανακατεύοντας και αποσύρετε από τη φωτιά.

Στο τελευταίο στάδιο αλατίζουμε το κριθαράκι και προσθέτουμε ζωμό ή γάλα αν θέλουμε.

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα του χυλού μαργαριταριού σε νερό

Εναλλακτικές μέθοδοι μαγειρέματος

Μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο και προσπάθεια εάν χρησιμοποιείτε σύγχρονες οικιακές συσκευές όταν προετοιμάζετε χυλό μαργαριταριού σε νερό. Θα μπορούσε να είναι:

• φούρνος;
• πολυκουζινάκι?
• Φούρνος μικροκυμάτων?
• Κουζίνα ρυζιού?
• θερμός.

Κάθε μέθοδος δίνει στο χυλό μια ιδιαίτερη γεύση.

«Γυάλινο» μαργαριταρένιο κριθάρι στο φούρνο

Αυτή η παλιά εσθονική συνταγή είναι πολύ δημοφιλής. Θα χρειαστείτε πήλινα ή κεραμικά σκεύη για το ψήσιμο στο φούρνο και τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι?
• 2-3 ποτήρια νερό?
• αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο - για γεύση.

Μουλιάζουμε τα δημητριακά για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα, μετά τα τοποθετούμε σε κατσαρόλες και ρίχνουμε πολύ ζεστό νερό (βραστό νερό) 2 εκατοστά πάνω από τους κόκκους. Μην καλύπτετε τα πιάτα με καπάκια. Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς και όσο είναι ακόμα ζεστός βάζουμε τις κατσαρόλες με τα δημητριακά. Θα χρειαστούν 40 λεπτά για την προετοιμασία.

Βγάλτε τον έτοιμο χυλό, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη ή αλάτι για γεύση.

Χυλός κριθαριού σε κατσαρόλα, ψημένο στο φούρνο

Χρησιμοποιώντας το φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε κανονικό χυλό. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν χυλό μαργαριταριού κριθαριού μέχρι να μισοψηθεί και στη συνέχεια να το βάζουν στο φούρνο για 15-20 λεπτά για να «μαγειρευτεί».

Σε αργή κουζίνα

Για να ετοιμάσετε χυλό σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι?
• 3 ποτήρια νερό.

Τα άλλα προϊόντα είναι σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία.

Χάρη στο multicooker, ο χυλός μαργαριταριού κριθαριού γίνεται τρυφερός και εύθρυπτος

1. Ετοιμάστε και πλύνετε τα δημητριακά, μουλιάστε σε κρύο νερό για 2 ώρες. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από καθαρό κριθαράκι για 10 λεπτά.
2. Τοποθετούμε τα μουλιασμένα δημητριακά, στραγγίζουμε το νερό και τα ρίχνουμε στο μπολ του multicooker. Γεμίστε με νερό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή απλά να αλείψετε τον πάτο του μπολ με αυτό.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge" ή "Φαγόπυρο". Η ίδια η συσκευή θα ρυθμίσει το χρονόμετρο για την επιθυμητή ώρα.
4. Όταν το πολυκουζινάκι ηχήσει που υποδεικνύει ότι το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε το περιεχόμενο και προσθέστε αλάτι για γεύση.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι?
• 1,5 ποτήρια νερό?
• αλάτι, βούτυρο.

1. Τα πλυμένα δημητριακά πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ώρες. Στραγγίζουμε το χρησιμοποιημένο νερό, βάζουμε το μαργαριτάρι σε μια κανονική κατσαρόλα και γεμίζουμε με φρέσκο ​​νερό.
2. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Τοποθετήστε το μαργαριτάρι σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε.
3. Τοποθετούμε τα ημιτελή δημητριακά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, προσθέτουμε νερό, αλατίζουμε, σκεπάζουμε το περιεχόμενο με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Ρυθμίστε τη συσκευή στη μέγιστη ισχύ για 5 λεπτά. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μειώστε την ισχύ σε περίπου 350 W και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
5. Αν το πιάτο σας φαίνεται νωπό, προσθέστε λίγο νερό και κρατήστε το χυλό στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε το βούτυρο.

Στη χύτρα ρυζιού

Η κουζίνα ρυζιού είναι μια πολύ βολική συσκευή σχεδιασμένη ειδικά για την παρασκευή δημητριακών. Με τη βοήθειά του, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να αντιμετωπίσετε το μαργαριτάρι.

Η κουζίνα ρυζιού είναι μια εξαιρετική συσκευή για την προετοιμασία χυλών.

Θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι δημητριακά?
• 3 ποτήρια νερό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

1. Πλένουμε καλά το μαργαριταρένιο κριθάρι για να μην μείνει σκόνη από αλεύρι. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε για μερικές ώρες.
2. Αφήστε το υγρό να στραγγίξει και τοποθετήστε τα δημητριακά στη χύτρα ρυζιού. Συμπληρώστε με 3 ποτήρια νερό. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα". Θα χρειαστεί 1 ώρα για να προετοιμαστεί, αν δεν είχατε μουλιάσει το μαργαριταρένιο κριθάρι εκ των προτέρων - από 1,5 έως 2 ώρες.
3. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, αφήστε το pearl barley για 20 λεπτά στη λειτουργία θέρμανσης. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και να αλατοπιπερώσετε το πιάτο με λάδι.

Σε ένα θερμός

Αυτή η μέθοδος είναι η απλούστερη, δεν θα απαιτήσει σχεδόν καμία προσπάθεια από εσάς. Αρκεί να ξεπλύνετε ένα ποτήρι μαργαριτάρι, να ρίξετε τα δημητριακά σε ένα κανονικό θερμός και να το ρίξετε με βραστό νερό. 4 ώρες είναι αρκετές για να είναι έτοιμος ο θρυμματισμένος χυλός.

Ακόμη και σε ένα συνηθισμένο θερμός μπορείτε να προετοιμάσετε εξαιρετικό χυλό μαργαριταριού κριθαριού.

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για όσους είναι πολύ απασχολημένοι στη δουλειά: ετοίμασαν το πρωί και το μεσημέρι μετέφεραν τον έτοιμο χυλό από ένα θερμός σε ένα πιάτο και πρόσθεσαν τα απαραίτητα υλικά για γεύση. Ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο!

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία του μαργαριταριού δεν είναι καθόλου δύσκολη. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι νόστιμο και όμορφο αν βάλεις την ψυχή σου σε αυτό και ακολουθήσεις τους κανόνες. Πώς μαγειρεύετε το μαργαριτάρι σε νερό; Πείτε μας για αυτό στα σχόλια. Καλή όρεξη!

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι

Προηγουμένως, ήταν απαραίτητο να μαγειρεύουμε το μαργαριτάρι για ώρες, αφού πρώτα το εμποτίσουμε σχεδόν όλη τη νύχτα. Το μοντέρνο pearl barley μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα επειδή είναι στον ατμό. Αλλά και πάλι, αυτό είναι το δημητριακό με τη μεγαλύτερη διάρκεια μαγειρέματος... Θα υπάρχουν αρκετές μέθοδοι, και όλες είναι αποδεδειγμένες.

Το κριθάρι του μαργαριταριού, το οποίο στο στρατό ονομαζόταν «σκάγια», έχει πολλούς θαυμαστές. Φτιάχνει νόστιμες σούπες, τα rassolniks είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε ένα που παρασκευάζεται ακόμα και χωρίς λάδι. Και είναι πολύ νόστιμο με μανιτάρια.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε μαργαριτάρι;

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι

Αρχικά, πρέπει να κοιτάξετε τη συσκευασία για να δείτε αν γράφει ο χρόνος μαγειρέματος για το συγκεκριμένο δημητριακό που αγοράσατε. Αν όχι, τότε ας βασιστούμε στην πολυετή εμπειρία των νοικοκυρών.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μαργαριτάρι πρέπει να εμποτιστεί πριν το μαγείρεμα. Αλλά πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαργαριτάρι χωρίς μούσκεμα; Μέχρι το σημείο της απαλότητας, στην πραγματικότητα. Και αυτό είναι 35-40 λεπτά ή περισσότερο, έως 1,5 ώρα. Και εξαρτάται επίσης από το μέγεθος, την ποικιλία και την ηλικία του ίδιου του δημητριακού. Όσο περισσότερο κάθεται το προϊόν, τόσο περισσότερο θα ψηθεί. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να ρίχνετε αμέσως μη δοκιμασμένα δημητριακά στη σούπα, είναι καλύτερα να το μουλιάζετε για τουλάχιστον μερικές ώρες. Παλιά το μούσκεμα στο γιαούρτι.

Πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι σε ένα θερμός για 1-2 ώρες και στη συνέχεια να μαγειρέψετε για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτή είναι επίσης μια καλή μέθοδος μαγειρέματος, δοκιμασμένη από προσωπική εμπειρία. Δεν χρειάζεται να μουλιάσουν τα δημητριακά.

Η διάρκεια του μαγειρέματος του μαργαριταριού καθορίζεται από το πόσο μαλακό, διογκωμένο και λιώνει στο στόμα σας. Και σύμφωνα με το γούστο σας. Σε άλλους αρέσει πολύ μαλακό, σε άλλους αρέσει πιο σκληρό ως συνοδευτικό. Γευτείτε το και αποφασίστε. Δεν πρέπει επίσης να είναι χυλός, εκτός αν μαγειρεύετε χυλό.

Εάν χρειάζεστε πληροφορίες για το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το κριθάρι σε σούπα ή για τουρσί, τότε καλό είναι να το μουλιάσει όλη τη νύχτα. Ή τουλάχιστον για μερικές ώρες. Είναι η πρώτη που ρίχνεται στο ζωμό αφού ψηθεί το κρέας. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και άλλα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι κριθάρι στη σούπα

Για να γίνει ακόμα πιο μαλακό το κριθαράκι, μπορείτε να το ρίξετε με βραστό νερό μετά το μούσκεμα και να το κρατήσετε εκεί για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε να το βράσετε για σούπα ή ακόμα και χωριστά για να είναι διαυγές.

Το κριθάρι μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μαγείρεμα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Βάζουμε 8 κουταλιές της σούπας σε ένα λίτρο θερμός το βράδυ, περιχύνουμε με βραστό νερό και το πρωί είναι έτοιμος ο θρυμματισμένος χυλός.

Κριθάρι σε αργή κουζίνα, ατμομάγειρα, φούρνο μικροκυμάτων

Εάν έχετε οικιακές συσκευές στο σπίτι σας, όπως πολυμάγειρα, ατμομάγειρα, χύτρα ταχύτητας ή φούρνο μικροκυμάτων, μη διστάσετε να τις εμπλέξετε στη διαδικασία.

Για ένα πολυκουζινάκι, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν καλά και να μουλιάσουν για 2-3 ώρες. Αλείφουμε ένα μπολ με λάδι και βάζουμε μέσα τους κόκκους. Γεμίστε με νερό με αναλογία 3 πολλαπλών φλιτζανιών ανά 1 m-φλιτζάνι δημητριακών. Ο χρόνος μαγειρέματος θα σας πει πόσο καιρό θα μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε μια αργή κουζίνα. Θα μπορούσε να είναι "Φαγόπυρο" ή "Σιτάρια".

Σε μια χύτρα ταχύτητας, τα προ-εμποτισμένα δημητριακά πρέπει να γεμίζονται με διπλάσιο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση, στραγγίζουμε για να φύγει ο αφρός. Προσθέστε ξανά νερό, βράστε και κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας. Πρέπει να μαγειρέψετε για 25-30 λεπτά.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μαργαριτάρι σε διπλό λέβητα, τότε υπάρχει αυτή η συνταγή. Ρίξτε ένα ποτήρι δημητριακά μουλιασμένα όλη τη νύχτα με 2,5 ποτήρια βραστό νερό στο μπολ της μονάδας. Ρυθμίστε την ώρα για 40 λεπτά. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και ανάβουμε για άλλα 40 λεπτά. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα αν θέλετε γαλακτώδες χυλό.

Μπορείτε να βράσετε ακόμη και μαργαριτάρι στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάζετε 1 φλιτζάνι δημητριακά σε ένα μπολ, ρίχνετε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό, πρέπει επίσης να αλατιστεί. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά στα 400 W.

Πόσα λεπτά να μαγειρέψετε μαργαριτάρι

Με τι να φας; Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη, βούτυρο και φυτικό λάδι, τριμμένο τυρί, βότανα, μαγιονέζα, κέτσαπ και μπαχαρικά στο έτοιμο μαργαριτάρι. Δώστε προσοχή στον κουρκουμά και το τζίντζερ ανατολίτικο μαργαριτάρι χυλό είναι κάτι!

Και στο τέλος της γνωριμίας μας με το πόσο να μαγειρεύουμε κριθαράκι, μια παλιά συνταγή για κριθαρένιο χυλό με βούτυρο.

Ρίξτε τα δημητριακά (2 φλιτζάνια) σε βραστό νερό και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε 3,5 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε 1 κουτ. αλάτι και 1 κ.γ. φυτικό λάδι. Προσθέστε τα δημητριακά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε να μουλιάσει για 1,5 ώρα. Προσθέστε άλλες 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι στον έτοιμο χυλό και ανακατέψτε. Καλή όρεξη!