Με μια συσκευασία από μεγάλα ζυμαρικά για γέμιση και λίγη μαγειρική φαντασία, μπορείτε να ταΐζετε την οικογένειά σας με ένα νέο πιάτο κάθε μέρα. Θα έχει διαφορετική γεύση κάθε φορά ανάλογα με τη γέμιση που θα επιλέξετε.

Τυπική συνταγή βήμα προς βήμα

Εάν έχετε βαρεθεί τα συνηθισμένα ζυμαρικά ως πιάτο κατά την υπηρεσία, μπορείτε να τα κάνετε πρωτότυπα και ασυνήθιστα. Πρώτα πρέπει να βράσουν σωστά. Προσθέστε λίγο αλάτι και ελαιόλαδο σε βραστό νερό και βάλτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Στη συνέχεια γεμίζουμε με κιμά.

• 200 g κοχύλια?
• 200 g παρασκευασμένος κιμάς με κρεμμύδια.
• μισό ποτήρι κρέμα (33%).
• 30 ml ξηρό λευκό κρασί.
• μισό κεφάλι κρεμμυδιού?
• μια μικρή σκελίδα σκόρδο?
• 3 κ.σ. κουτάλια παρμεζάνα?
• 2 κρόκοι αυγών?
• 30 γραμμάρια ραφιναρισμένο ελαιόλαδο.
• αλάτι για γεύση.

Το πιάτο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα είναι 245 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με γεμιστό κέλυφος με κιμά:

1. Βράζετε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Ενώ μαγειρεύονται, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να ετοιμάσετε τον κιμά.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο και το αφαιρούμε μετά από 30 δευτερόλεπτα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά, μετά ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για μισό λεπτό.
4. Συνδυάστε τον έναν κρόκο με την κρέμα και την παρμεζάνα, ρίξτε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
5. Γεμίζουμε τα βρασμένα κοχύλια με κιμά, προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά.
6. Τοποθετούμε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.

Πώς να γεμίσετε τα ζυμαρικά με κιμά και τυρί

Συχνά τα ζυμαρικά γίνονται αδικαιολόγητα άχρηστα λόγω ακατάλληλης προετοιμασίας. Υπάρχουν μερικά μυστικά εδώ. Τοποθετούμε τα κοχύλια μόνο σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας ελαιόλαδο.

• 300 g ζυμαρικά?
• 200 g οποιουδήποτε έτοιμου κιμά.
• 20 ml σάλτσα σόγιας?
• βολβός;
• 60 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• 50 γραμμάρια εξευγενισμένου λαδιού.
• 80 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
• 3 ντομάτες.

Τα κοχύλια μπορούν να μαγειρευτούν σε 40 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο περιέχει 276 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε τον κιμά, την ντομάτα, τη σάλτσα σόγιας και σιγοβράζουμε μέχρι να ετοιμαστεί ο κιμάς.

Βράζουμε τα ζυμαρικά χωριστά σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει. Ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Αφού στραγγίσει όλο το νερό, μπορείτε να ξεκινήσετε το γέμισμα. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε κέλυφος.

Ετοιμάζουμε ένα ταψί αλείφοντας το με λάδι. Τοποθετούμε πάνω τα γεμιστά ζυμαρικά, φέτες ψιλοκομμένες ντομάτες, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Τοποθετήστε το πιάτο σε αυτό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Εάν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σόμπα, απλώς χαμηλώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Γεμιστά ζυμαρικά με κιμά σε σάλτσα σε αργή κουζίνα

Το κλειδί σε αυτή τη συνταγή είναι να φτιάξετε μια λεία σάλτσα. Είτε βράζετε ξερά κοχύλια είτε όχι είναι δική σας επιλογή.

• 0,5 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς?
• 300 g μεγάλα κοχύλια για γέμιση.
• 100 γρ μπέικον;
• βολβός;
• μέτριο καρότο?
• μικρή σελινόριζα?
• 0,5 κιλό μοτσαρέλα;

• λίτρο γάλα?
• μισό ραβδί βούτυρο?
• 100 γραμμάρια αλεύρι.

Τα γεμιστά κοχύλια θα είναι έτοιμα σε 45 λεπτά. Μία μερίδα περιέχει 299 kcal.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μπέικον, το καρότο και τη σελινόριζα πολύ λεπτά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στο μπολ του multicooker, προσθέστε όλα τα έτοιμα λαχανικά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «τηγανίσματος». Ρύθμιση χρόνου – 5 λεπτά.
2. Προσθέστε κιμά στα λαχανικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Γεμίζουμε τα ξηρά κοχύλια με τη γέμιση που προκύπτει.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε αργή κουζίνα. Σε ένα δοχείο λιώνουμε λίγο βούτυρο και το ανακατεύουμε με το αλεύρι, προσθέτουμε το ζεστό γάλα σε λεπτή ροή. Βράστε ολόκληρη αυτή τη μάζα στη λειτουργία "πολυ-μαγειρέματος" 3 λεπτά θα είναι αρκετά.
5. Τοποθετούμε τα γεμιστά κοχύλια στη σάλτσα και από πάνω ρίχνουμε φέτες μοτσαρέλας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αυτό το πιάτο φαίνεται όμορφο και ορεκτικό και επομένως μπορεί να τοποθετηθεί ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά κοχύλια με λαχανικά

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά χωρίς κιμά, και αποδεικνύεται επίσης νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα κοχύλια μέχρι να γίνουν al dente - τα τελειωμένα ζυμαρικά είναι μαλακά στην επιφάνεια, αλλά σκληρά στο εσωτερικό.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα τελειωμένα κελύφη σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε το υπερβολικό νερό. Μην ξεπλένετε με κρύο νερό. Μετά από αυτό, προχωρήστε στην πιο σημαντική στιγμή - την προετοιμασία της γέμισης λαχανικών.

• μεγάλα κοχύλια - 200 g.
• 2 ταξιανθίες κουνουπιδιού?
• 2 μπουκίτσες μπρόκολου?
• καρότο;
• μικρά κολοκυθάκια?
• μια χούφτα πράσινα μπιζέλια?
• 2 μεγάλες ντομάτες?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο?
• μια πρέζα βασιλικό?
• αλάτι και καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι 35 λεπτά. Μία μερίδα περιέχει 230 kcal.

1. Βράστε μισό πακέτο μεγάλων κοχυλιών.
2. Βράζουμε ελαφρά το κουνουπίδι και το μπρόκολο και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε σε κυβάκια τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις φρέσκες ντομάτες και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέστε κουνουπίδι, μπρόκολο, μια χούφτα μπιζέλια σε αυτά, ανακατέψτε.
3. Γεμίστε τα κελύφη με την προετοιμασμένη γέμιση.
4. Παίρνετε τις ντομάτες, τις βουτάτε σε βραστό νερό και αφαιρείτε τη φλούδα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις ντομάτες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό, αλάτι και καυτερή πιπεριά.
5. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα βρασμένα κοχύλια γεμάτα με γέμιση λαχανικών σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι, προσθέστε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Δοκιμάστε να φτιάξετε βιεννέζικο καφέ - η γεύση του έχει ήδη συναρπάσει πολλούς λάτρεις του καφέ.

Γρήγορη πίτσα με κεφίρ - σημειώστε αυτή τη συνταγή για ένα φιλικό πάρτι.

Δοκιμάστε να ψήσετε λαχανικά στη σχάρα - είναι νόστιμο και υγιεινό. Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη μελιτζάνα στη σχάρα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γλυκό πιάτο

Τα γλυκά γεμιστά ζυμαρικά με κέλυφος με τυρί κότατζ είναι ένα γρήγορο πιάτο πρωινού. Σε όλους αρέσει, έχει γεύση σαν ζυμαρικά.

• 250 γραμμάρια σπιτικό τυρί cottage.
• αυγό;
• 40 ζάχαρη?
• μισό πακέτο ζυμαρικά με κέλυφος.
• μια πρέζα κανονικό αλάτι.

Τα ζυμαρικά και το τυρί κότατζ ψήνονται για 15 λεπτά. 100 γραμμάρια του τελικού πιάτου περιέχουν 210 kcal.

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. Εάν υπάρχουν περισσότεροι άνθρωποι που θέλουν να δειπνήσουν, απλώς αυξήστε τον αριθμό των κοχυλιών.
2. Βάζουμε τα ζυμαρικά να ψηθούν. Αυτή τη στιγμή φτιάχνουμε τη γέμιση. Είναι σημαντικό η γέμιση cottage cheese να είναι ομοιογενής. Επομένως, πρέπει να είναι καλά αλεσμένο, αναμεμειγμένο με αυγό και λεπτή ζάχαρη.
3. Όταν τα κοχύλια είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και γεμίστε τα προσεκτικά με τη μάζα τυροπήγματος.
4. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα φαρδύ τηγάνι (ή κατσαρόλα), προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά, αποφεύγοντας να βράσουν.
5. Αφαιρούμε τα τελειωμένα κοχύλια με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Ετοιμος!
6. Σερβίρετε ζεστό, προσθέτοντας κρέμα, βούτυρο, σιρόπι φρούτων, μέλι ή την αγαπημένη σας γλυκιά σάλτσα.

Σημειώσεις μαγειρικής

1. Συμβουλές για την παρασκευή σάλτσας για κοχύλια: ανακατέψτε τα φύλλα βασιλικού με ελαιόλαδο και παρμεζάνα, αλατοπιπερώστε, προσθέστε ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου αν θέλετε.
2. Για να δώσει το σκόρδο το άρωμά του στο λάδι, πρέπει να τοποθετηθεί μόνο σε ζεστό λάδι, να αφαιρεθεί μετά από λίγα δευτερόλεπτα και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια ντομάτα ή στο δικό τους χυμό, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό και μπαχαρικά.
3. Τα "κοχύλια" των ζυμαρικών θα γίνουν νόστιμα και λαμπερά αν προσθέσετε 20 γραμμάρια ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με νερό.
4. Για να «πιάσει» τέλεια η σάλτσα τα ζυμαρικά, δεν πρέπει να τα πλύνετε με νερό.
5. Όταν τα γεμιστά κοχύλια μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι, πρέπει να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Συμβουλές για την προετοιμασία της γέμισης με τυρί cottage: τρίψτε το σπιτικό τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ψιλή ζάχαρη, κρόκο κοτόπουλου, λιωμένο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
7. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά για γέμιση, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πριν τα μαγειρέψετε. Σε αυτή την περίπτωση, το τηγάνισμα των λαχανικών θα πάρει λιγότερο χρόνο.
8. Μην ξεχάσετε να βάλετε την κρεμώδη σάλτσα στο μπολ του multicooker μαζί με τα γεμιστά κοχύλια. Θα κάνει το πιάτο πολύ τρυφερό.

Τα ζυμαρικά με γεμιστό κέλυφος είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Είναι ιδανικά τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Και σχεδόν κάθε προϊόν είναι κατάλληλο για τη γέμιση.

Τα κοχύλια ζυμαρικών με κιμά στο φούρνο είναι ένα πιάτο με νόστιμη γεύση που δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Τα ζυμαρικά γεμιστά με κιμά είναι αγαπημένο πιάτο σε πολλές χώρες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• περίπου 400 γραμμάρια κιμά.
• ένα κρεμμύδι?
• Συσκευασία κελύφους ζυμαρικών·
• μπαχαρικά για γεύση?
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• 100 γραμμάρια τυρί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα conciglioni, δηλαδή τα ζυμαρικά. Δεν χρειάζεται να τα φέρετε σε πλήρη ετοιμότητα.
2. Όσο ψήνονται, φτιάχνετε τον κιμά, τον ανακατεύετε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτετε καρυκεύματα της γεύσης σας.
3. Γεμίστε τα ζυμαρικά με το μείγμα κρέατος που προκύπτει και τοποθετήστε τα στο ταψί.
4. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή άλλα καρυκεύματα. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα κοχύλια και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και λίγη ώρα πριν το τέλος του ψησίματος πασπαλίζουμε από πάνω τυρί.

Σε σάλτσα κρέμας

Μια λεπτή σάλτσα που είναι ιδανική για μεγάλα κελύφη ζυμαρικών. Οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα πακέτο ζυμαρικά με κέλυφος?
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• ένα κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια τυρί?
• 450 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.
• καρυκεύματα κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να σφίξουν ελαφρώς.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον επιλεγμένο κιμά, το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκομίσει και όσα μπαχαρικά επιθυμούμε.
3. Γεμίζουμε τα τσόφλια με αυτό το μείγμα και τα τοποθετούμε σε φόρμα που πρέπει να έχει πλαϊνά για να μην χυθεί η σάλτσα.
4. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το τριμμένο τυρί, προσθέστε καρυκεύματα και περιχύστε με αυτό τα ζυμαρικά.
5. Διατηρούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Ζυμαρικά – κοχύλια γεμιστά με κιμά και πιπέρι

Συνιστάται να προετοιμάσετε το πιάτο σε ξεχωριστές φόρμες μερίδων, έτσι ώστε να διατηρήσει καλύτερα την εμφάνισή του.

Αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 150 γραμμάρια τυρί?
• 450 γραμμάρια κιμά?
• ένα γλυκό πιπέρι και ένα αυγό?
• μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και ξινή κρέμα.
• βολβός;
• μπαχαρικά κατά βούληση?
• ένα πακέτο ζυμαρικά με κέλυφος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, φέρτε τα ζυμαρικά και τον κιμά σε ετοιμότητα. Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό και τηγανίζουμε τον κιμά σε τηγάνι.
2. Προσθέστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά στο κρέας και χτυπήστε μέσα το αυγό.
3. Γυρίζουμε το κρεμμύδι σε τετράγωνα και την πιπεριά σε μικρές λωρίδες. Το κρατάμε στη φωτιά για αρκετή ώρα μέχρι να ροδίσει. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από το κρέας.
4. Γεμίζουμε τα κελύφη με τη μάζα του κρέατος, τα μεταφέρουμε στη φόρμα και προχωράμε στην προετοιμασία της σάλτσας.
5. Σε αυτό το βήμα, μπορείτε να ανάψετε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με την κρέμα γάλακτος και τα καρυκεύματα, περιχύνουμε τα ζυμαρικά. Γεμίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.

Η πιο ντελικάτη επιλογή με σάλτσα μπεσαμέλ

Η σάλτσα μπεσαμέλ συμπληρώνει καλά τα πιάτα ζυμαρικών.Δοκιμάστε να φτιάξετε γεμιστά κοχύλια με αυτό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• περίπου 400 γραμμάρια κιμά.
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• περίπου 100 γραμμάρια τυριού.
• συσκευασία κοχυλιών?
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• βολβός;
• 400 χιλιοστόλιτρα γάλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φέρτε τον κιμά να είναι έτοιμος σε ένα ζεστό τηγάνι, ανακατεύοντάς τον με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα της γεύσης σας.
2. Βάζουμε τα κοχύλια να βράσουν και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι, κρατήστε για μερικά λεπτά και ρίξτε γάλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Περιμένετε μέχρι το μείγμα να γίνει πιο πηχτό, προσθέστε το μισό από το τριμμένο τυρί.
3. Γεμίζουμε τα βρασμένα κοχύλια με κρέας και τα τοποθετούμε στη φόρμα. Από πάνω ρίχνουμε προσεκτικά την έτοιμη σάλτσα και απλώνουμε το υπόλοιπο τυρί.
4. Διατηρούμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Γέμισμα κοχυλιών ζυμαρικών με μανιτάρια

Αν δεν θέλετε κρέας, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με μανιτάρια.

Το τέλειο πιάτο του Σαββατοκύριακου.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα κρεμμύδι?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• συσκευασία κοχυλιών?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα.
• καρυκεύματα κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε τα κοχύλια να βράσουν. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας με την ξινή κρέμα, προσθέστε τα καρυκεύματα.
3. Γεμίστε τα τελειωμένα ζυμαρικά με ένα μείγμα από κρεμμύδια και μανιτάρια. Τοποθετούμε σε φόρμα και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.
4. Καλύψτε το πάνω μέρος του πιάτου με προτριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς.

Χορτοφαγική μέθοδος με κιμά λαχανικών

Εξαιρετική συνταγή για όσους δεν τρώνε καθόλου κρέας. Το πιάτο γίνεται υγιεινό και χορταστικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 100 γραμμάρια μπρόκολο και κουνουπίδι το καθένα.
• μια πιπεριά και κρεμμύδι?
• ένα πακέτο με κοχύλια?
• μπαχαρικά στο γούστο σας.
• 500 χιλιοστόλιτρα χυμό ντομάτας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να ανάψετε αμέσως τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να ζεσταθεί.
2. Αφήνουμε να ψηθούν και τα δύο είδη λάχανου και αφού είναι έτοιμα τα βάζουμε σε τηγάνι για ελαφρύ τηγάνισμα. Εκεί φέρνουμε και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε όμορφο χρώμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε καρυκεύματα.
3. Αλέστε ό,τι βγαίνει σε κιμά και γεμίστε τα ζυμαρικά με αυτή τη μάζα.
4. Τοποθετούμε τα τσόφλια σε μια φόρμα, περιχύνουμε με χυμό ντομάτας και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τριμμένο τυρί αν θέλετε.

Σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα κοχύλια σε μια αργή κουζίνα και όλα τα προϊόντα δεν απαιτούν προεπεξεργασία.

Ένα γρήγορο και τρυφερό πιάτο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ξινή κρέμα και πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• περίπου 400 γραμμάρια κιμά.
• 150 γραμμάρια τυρί?
• συσκευασία κοχυλιών?
• ένα κρεμμύδι?
• καρυκεύματα κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και επιλεγμένα καρυκεύματα στο κρέας.
2. Δεν χρειάζεται να φέρουμε τα ζυμαρικά σε ετοιμότητα, αρχίζουμε αμέσως να τα γεμίζουμε. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Ρίχνουμε μέσα ένα μείγμα από μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας. Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα κελύφη με υγρό.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 30 λεπτά. Όταν όλα είναι έτοιμα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί.

Πώς να γεμίζετε σωστά τα ζυμαρικά - μερικά μυστικά

Για να φτιάξετε νόστιμα κοντσιλιόνι, πρέπει να ξέρετε πώς να γεμίζετε τα ζυμαρικά.

Ένα θρεπτικό και όμορφο πιάτο.

Οι φόρμες σε μερίδες ή μιας χρήσης για μαγείρεμα είναι ιδανικές, τότε τα ζυμαρικά θα διατηρήσουν την εμφάνισή τους και δεν θα καταρρεύσουν.

Η παρουσία σάλτσας ή γέμισης είναι απαραίτητη. Τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά εμποτισμένα κατά το ψήσιμο. Και, φυσικά, τυρί, γιατί πρόκειται για ιταλικό πιάτο.

Πριν από μερικές μέρες βρήκα ενδιαφέροντα ζυμαρικά - μεγάλα κοχύλια, τα οποία είδα για πρώτη φορά. Έψαξα για μια συνταγή στο Διαδίκτυο και βρήκα μια επιλογή για το πώς να μαγειρέψω μεγάλα ζυμαρικά "Shells" με κιμά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Καρότο 1 τεμάχιο
• Σκόρδο 3 σκελίδες
• Κιμάς 300 γρ
• κρέμα γάλακτος 4 κ.σ. κουτάλια
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Αλάτι και μπαχαρικά Για γεύση
• Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια
• Ντομάτα 1 τεμάχιο
• Ηλιέλαιο Για γεύση
• Πράσινα Για γεύση
• Κοχύλια 250 γρ

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάζω το τηγάνι στη φωτιά, απλώνω τον κιμά και προσθέτω λίγο νερό και μετά προσθέτω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

2. Καθαρίζω και πλένω τα καρότα, τα ψιλοκόβω στον τρίφτη, ξεφλουδίζω 1 σκελίδα σκόρδο και τα ψιλοκόβω επίσης στον ψιλο τρίφτη.

3. Προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο στο κρέας και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και ανακατέψτε.

4. Πλένουμε τη ντομάτα, κόβουμε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους.

5. Προσθέστε την ντομάτα στο τηγάνι, ψιλοκόψτε τα χόρτα και επίσης προσθέστε στον κιμά, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

6. Βάζω μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτω αλάτι και ηλιέλαιο, χαμηλώνω ένα-ένα τα μεγάλα κοχύλια και τα βράζω όλα μαζί για λίγα λεπτά.

7. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κέτσαπ, την κρέμα γάλακτος (3 κουταλιές της σούπας), το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8. Ψιλοκόβω ένα κομμάτι σκληρό τυρί σε ψιλό τρίφτη και το μεταφέρω σε πιατέλα.

9. Τοποθετούμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν όλο το νερό.

10. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος στον κιμά στο τηγάνι και ανακατέψτε, τότε ο κιμάς θα γίνει ζουμερός.

11. Γεμίζω κάθε μεγάλο κέλυφος με τη γέμιση που προκύπτει και το τοποθετώ σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να αλείψει με ηλιέλαιο.

12. Ρίξτε προσεκτικά την έτοιμη σάλτσα μέσα σε κάθε γεμιστό κέλυφος.

13. Αραιώνω την υπόλοιπη σάλτσα με νερό, γεμίζω τη φόρμα με κοχύλια με αυτό το μείγμα και από πάνω πασπαλίζω τριμμένο τυρί. Στέλνω τα ζυμαρικά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

14. Βγάζω τα τελειωμένα ζυμαρικά από το φούρνο και τα σερβίρω στο τραπέζι όσο είναι ακόμα ζεστά. Καλή όρεξη!

Τα ζυμαρικά με γεμιστό κέλυφος είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ελκυστικά είδη ιταλικών ζυμαρικών. Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές για την παρασκευή γιγάντια κοντσιλιόνι (αυτό είναι το όνομα που φέρει αυτό το είδος ζυμαρικών). Γεμίζονται με κιμά, μείγματα λαχανικών και ακόμη και γλυκές γεμίσεις, κάτι που σας επιτρέπει να πάρετε ένα χορταστικό κυρίως πιάτο, ένα νόστιμο ορεκτικό και ένα πρωτότυπο επιδόρπιο.

Πώς να μαγειρέψετε μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών με γέμιση;

Τα γεμιστά όστρακα είναι ένα απίστευτα νόστιμο, χορταστικό και εντυπωσιακά παρουσιαζόμενο πιάτο. Τα γιγάντια ζυμαρικά μπορούν να γεμιστούν στεγνά και να ψηθούν με σάλτσα στο φούρνο ή να γεμιστούν αφού βράσουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al denete. Συχνά τα ζυμαρικά γεμίζουν με γέμιση μανιταριών, κρέας, τυρί, τυρόπηγμα ή λαχανικά.

1. Τα μεγάλα γεμιστά κοχύλια θα διατηρήσουν την ορεκτική τους όψη αν είναι προμαγειρεμένα.
2. Για να μην σπάσουν τα κοχύλια, θα πρέπει να τα βράσετε σε άφθονο νερό. Πρέπει να βγάλετε τα τελειωμένα ζυμαρικά και να τα αφήσετε να στεγνώσουν.
3. Εάν η συνταγή απαιτεί ψήσιμο ξηρών γεμιστών ζυμαρικών με σάλτσα, πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα της σάλτσας. Πρέπει να σκίσει εντελώς τα ζυμαρικά, διαφορετικά θα στεγνώσουν στο φούρνο.

Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με κιμά

Τα κοχύλια γεμιστά με κιμά είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Ο συνδυασμός ζυμαρικών και κιμά αναγνωρίζεται ως κλασικός και εκπροσωπείται ευρέως στη μαγειρική. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους κρέατος: μοσχάρι και χοιρινό. Ο κιμάς πρέπει να κοπεί - τότε θα διατηρήσει τη ζουμερή του κατά το ψήσιμο.

Συστατικά:

• κοχύλια - 15 τεμ.;
• κιμάς βοείου κρέατος - 200 g;
• κιμάς χοιρινού - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκελίδα σκόρδο - 3 τεμ.?
• μοτσαρέλα - 50 g;
• κρέμα - 50 ml;
• φρέσκος μαϊντανός - μια χούφτα.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά.
2. Βράζουμε τα κοχύλια.
3. Τα γεμίζουμε με γέμιση κρέατος, τυρί και κρέμα.
4. Ψήστε τα κοχύλια γεμιστά με κρέας για 7 λεπτά στους 220 βαθμούς.
5. Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους παρασκευής αυτού του είδους ζυμαρικών. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι ότι τα ξερά κοχύλια γεμίζουν με κιμά και ψήνονται με σάλτσα. Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη εδώ: θα προσθέσει ζουμερό, τρυφερότητα και ελαφριά ξινίλα. Για να πετύχει το πιάτο, τα κοχύλια πρέπει να είναι εντελώς κρυμμένα κάτω από τη σάλτσα.

Συστατικά:

• κοχύλια - 350 g;
• κιμάς - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• σιμιγδάλι - 100 g;
• ξινή κρέμα - 300 g;
• νερό - 150 ml.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε τον κιμά, το τριμμένο τυρί, το σιμιγδάλι και το αυγό.
2. Γεμίστε τα κοχύλια.
3. Για τη σάλτσα ξινή κρέμα, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι σε κρέμα γάλακτος και νερό.
4. Τοποθετούμε σε φόρμα τα ζυμαρικά με κέλυφος γεμιστά με κιμά και τα περιχύνουμε με σάλτσα.
5. Ψήνουμε κάτω από αλουμινόχαρτο στους 230 βαθμούς για 30 λεπτά.

Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με κιμά και πιπέρι

Θα γίνουν πιο νόστιμα και ζουμερά αν προσθέσετε πιπεριά στη γέμιση. Το τελευταίο θα δώσει στο πιάτο φρεσκάδα, άρωμα, ορεκτικό και θα εξαλείψει την ανάγκη να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό λαχανικών. Το πιπέρι ταιριάζει πολύ με το χοιρινό και συμπληρώνει τη γλυκιά του γεύση, οπότε όταν επιλέγετε κιμά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χοιρινό.

Συστατικά:

• κοχύλια - 12 τεμ.;
• πιπέρι - 1 τεμ.;
• κιμάς χοιρινού - 250 g;
• κρέμα - 80 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 g.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και τον κιμά.
2. Προσθέστε κρέμα και 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί στο μείγμα που προκύπτει.
3. Γεμίζουμε τα ψημένα κοχύλια με κιμά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
4. Ψήνουμε τα γεμιστά ζυμαρικά με κέλυφος για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Γεμιστά κοχύλια με σάλτσα μπεσαμέλ

Τα γεμιστά κοχύλια είναι ένα παράδειγμα για το πώς να σερβίρετε σωστά μια κλασική κατσαρόλα ζυμαρικών. Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα ζυμαρικών, προσθέτοντας τρυφερότητα στα ζυμαρικά και κάνοντας το πιάτο πιο χορταστικό και κρεμώδες. Με τη μπεσαμέλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση, αφού η σάλτσα είναι καθολική.

Συστατικά:

• κοχύλια - 250 g;
• κιμάς βοείου κρέατος - 500 g;
• μοσχοκάρυδο - 5 g;
• βούτυρο - 120 g;
• αλεύρι - 80 g;
• γάλα - 750 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι.
2. Βράζουμε τα κοχύλια.
3. Γεμίζουμε τα κοχύλια με κιμά.
4. Για τη σάλτσα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι.
5. Ανακατεύοντας προσθέτουμε το γάλα.
6. Περιμένετε μια ομοιογενή σύσταση και την εποχή.
7. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα γεμιστά ζυμαρικά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Κοχύλια γεμιστά με μανιτάρια

Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή κόπο. Απλά πρέπει να τηγανίσετε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια και να γεμίσετε τα ζυμαρικά με αυτά. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια κιμάς και το κοτόπουλο είναι ζουμερά από μόνα τους, τα κοχύλια ψήνονται χωρίς σάλτσα, με βούτυρο και τυρί. Πριν μπούμε στο φούρνο σκεπάζουμε τα ζυμαρικά με αλουμινόχαρτο.

Παρασκευή

• κοχύλια - 250 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 150 g;
• μανιτάρια - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• τυρί - 100 g.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε το φιλέτο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
2. Βράζουμε τα κοχύλια.
3. Προσθέτουμε τη γέμιση, το βούτυρο και το τυρί.
4. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο.

Η συνταγή για γεμιστά κοχύλια μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με το γούστο και τον τρόπο ζωής σας. Οι οπαδοί μιας χορτοφαγικής διατροφής θα μετατρέψουν γρήγορα το πιάτο σε ένα άπαχο πιάτο αν γεμίσουν τα ζυμαρικά με λαχανικά. Για γέμιση, είναι προτιμότερο να επιλέγετε ζουμερά και κρεατικά λαχανικά, όπως ντομάτες και μελιτζάνες. Θα κορεστούν τα ζυμαρικά με χυμό και δεν θα «μουσκάρουν» κατά το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• κοχύλια - 250 g;
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.?
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• μελιτζάνα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 60 g;
• χυμός ντομάτας - 350 ml.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
2. Γεμίζουμε τα βρασμένα κοχύλια με μείγμα λαχανικών.
3. Περιχύνουμε με γεμιστά ζυμαρικά για χορτοφάγους με χυμό ντομάτας, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Τα γεμιστά κοχύλια σε τηγάνι σε κρέμα γάλακτος είναι απλές, οικονομικές και γρήγορες συνταγές. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι τα ξηρά ζυμαρικά γεμίζονται με ωμό μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρεύονται με σάλτσα ξινή κρέμα, σκεπασμένα, σε ένα κανονικό τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, τα γεμιστά ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν σε μόλις 20 λεπτά.

Συστατικά:

• κοχύλια - 10 τεμ.;
• κιμάς - 250 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• ζωμός - 500 ml;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• τυρί - 60 g.

Παρασκευή

1. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες στον κιμά.
2. Γεμίζουμε τα ξερά κοχύλια με κιμά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε κρέμα γάλακτος και ζωμό για 20 λεπτά.
4. Πασπαλίζουμε με τυρί όταν σερβίρουμε.

Τα γεμιστά ζυμαρικά με κιμά σε αργή κουζίνα θα εκπλήξουν το νοικοκυριό σας όχι μόνο με τη γεύση τους, αλλά και με την ταχύτητα παρασκευής τους. Χάρη σε ένα σύγχρονο gadget, μπορείτε να αποκτήσετε τρυφερά ζυμαρικά σε πηχτή σάλτσα ντομάτας σε μόλις 40 λεπτά. Οι νοικοκυρές χρειάζεται μόνο να γεμίσουν τα κοχύλια με κιμά και, αφού ρίξουν ξινή κρέμα, ζυμαρικά και νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Στιφάδο".

Για να ετοιμάσετε κοχύλια γεμιστά με κιμά στο σπίτι, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε επιλέγοντας ζυμαρικά. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε για πρώτη φορά, θα πρέπει να το παίξετε με ασφάλεια και να πάρετε ένα πιο ποιοτικό, αν και θα είναι πιο ακριβό. Έτσι ώστε να μπορείτε να τα ψήσετε με ασφάλεια στο φούρνο ωμά, χωρίς φόβο ότι δεν θα ψηθούν. Κατά κανόνα πρόκειται για ζυμαρικά ιταλικών εταιρειών με μεγάλα ονόματα που όλοι γνωρίζουν.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές με οστρακοειδή είναι:

Στην Ιταλία υπάρχουν διάφορα είδη κοχυλιών κατάλληλα για γέμιση. Ονομάζονται conchiglie, conchiglioni, conciglioni. Μοιάζουν πολύ στο σχήμα με τα κοχύλια και διαφέρουν μεταξύ τους μόνο σε μέγεθος. Έχουν μια τρύπα. Υπάρχουν επίσης lumaconi, περισσότερο σαν σαλιγκάρια, κούφια, σαν κυρτός σωλήνας με δύο τρύπες. Στη Ρωσία, και τα δύο ονομάζονται κοχύλια και χρησιμοποιούνται σε διάφορες συνταγές.

Παρεμπιπτόντως, το γέμισμα των κοχυλιών με κιμά είναι ο πιο εύκολος τρόπος - έχει κολλώδη δομή, γεμίζει εύκολα το εσωτερικό των ζυμαρικών και δεν πέφτει κατά το μαγείρεμα. Για σύγκριση: η εργασία με γέμιση λαχανικών είναι λίγο πιο δύσκολη.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά al dente μέχρι να μισοψηθούν. Αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, κρατώντας το σε τρυπητό για λίγο. Και μετά γεμίζουμε με γέμιση. Όταν γεμίζετε ένα ταψί με αυτά, έχετε κατά νου ότι τα προϊόντα θα αυξηθούν σε όγκο, μερικές φορές αρκετές φορές.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές για κοχύλια γεμιστά με κιμά:

Κλασική επιλογή μαγειρέματος: στο φούρνο, σε σάλτσα μπεσαμέλ ή με τριμμένο τυρί. Στην πρώτη περίπτωση, λαμβάνεται ένα πιο ζουμερό πιάτο. Το δεύτερο είναι πιο στεγνό, αλλά πιο προσεγμένο, με όμορφη κρούστα. Μερικές φορές τα κοχύλια μπορεί να κολλήσουν τόσο πολύ μεταξύ τους που πρέπει να τα κόψετε σαν κατσαρόλα. Το οποίο, γενικά, δεν βλάπτει το πιάτο.