Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Ας ετοιμάσουμε ένα τόσο νόστιμο ρόφημα που θα αρέσει σε όλους και θα φέρει επίσης οφέλη για την υγεία. Θα ετοιμάσουμε μια κομπόστα από αυτό το κάπως ασυνήθιστο φρούτο για εμάς - το κυδώνι. Το ίδιο το κυδώνι έχει ένα ευχάριστο άρωμα, το οποίο αποκαλύπτεται όταν τα φρούτα μαγειρεύονται. Και για να δώσουμε στο ρόφημα μια πικάντικη πινελιά, θα προσθέσουμε λίγο γαρύφαλλο και χυμό λάιμ. Σε μόλις μισή ώρα, ένα υπέροχο και πολύ νόστιμο γεύμα θα είναι στο τραπέζι μας. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά σε αυτό το ποτό εάν θέλετε, όπως αστεροειδή γλυκάνισο, ξυλάκι κανέλας ή άλλα. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι στο δροσερό ποτό και στη συνέχεια κατά την προετοιμασία πρέπει να μειώσετε την ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
Για την παρασκευή του πρέπει να επιλέξουμε καλά φρούτα κυδωνιού. Το πιο σημαντικό πράγμα στην επιλογή αυτού του φρούτου είναι να επιλέξετε ώριμα, αρωματικά φρούτα. Βεβαιωθείτε ότι το κυδώνι έχει ένα πιο κορεσμένο κίτρινο χρώμα, αυτό δείχνει κυρίως την ωρίμανση του. Ο καρπός πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα χωρίς στίγματα ή βαθουλώματα, γιατί αμέσως μετά από μηχανικές βλάβες αρχίζει να σαπίζει. Πάρτε το κυδώνι στα χέρια σας, δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό, αλλά ελαστικό.
Εάν αγοράσατε πολλά κιλά κυδώνι, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το στο ψυγείο, αυτό είναι το καλύτερο μέρος για να το διατηρήσετε στη μορφή που θέλετε να το δείτε.
Συστατικά:
- νερό - 1500 ml,
- ώριμα φρούτα κυδωνιού - 2 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 4 - 5 κ.σ. μεγάλο,
- αποξηραμένα γαρίφαλα - 3 μπουμπούκια,
- ώριμα φρούτα λάιμ - ½ τεμ.
Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Πλένουμε καλά τους καρπούς του κυδωνιού με ένα πινέλο για να φύγει όλη η βρωμιά από τη μαλλιαρή φλούδα του. Κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τον λοβό των σπόρων. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα του κυδωνιού σε μικρές φέτες για να ψηθούν καλύτερα.
Προσθέτουμε κομμάτια κυδωνιού και γαρύφαλλο, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Βράζουμε την κομπόστα σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε στην κομπόστα το υπόλοιπο λάιμ κομμένο σε φέτες.
Με κλειστό καπάκι, αφήνουμε την κομπόστα να φουσκώσει για άλλα 15-20 λεπτά και μετά μπορείτε να τη σερβίρετε.
Η κομπόστα μπορεί να πιει ζεστή ή παγωμένη.
Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα άλλο νόστιμο και ασυνήθιστο ποτό -
Για να διασφαλίσετε ότι η κομπόστα κυδωνιών δεν θα είναι θολή, το ίδιο το κυδώνι πρέπει να πλυθεί καλά, κατά προτίμηση με ένα πινέλο ή την τραχιά πλευρά μιας πετσέτας. Όλα τα χνούδια και η πλάκα πρέπει να αφαιρεθούν από τα φρούτα. Δεν αξίζει να ξεφλουδίσετε το κυδώνι, γιατί είναι η φλούδα που περιέχει τη μερίδα του λέοντος από όλες τις βιταμίνες.
Το κυδώνι πρέπει να κοπεί σε φέτες. Προσφέρω πολλές επιλογές για την κοπή φρούτων.
Κόψτε το κυδώνι στη μέση και κόψτε προσεκτικά με ένα μαχαίρι το σκληρό κέντρο που περιέχει τους σπόρους. Αφαιρούμε την εσοχή του κοτσανιού με την ουρά και την απέναντι πλευρά (την περιοχή με τα υπολείμματα του λουλουδιού). Κόβουμε κάθε ξεφλουδισμένο μισό σε φέτες.
Ή, κόψτε τα φρούτα έτσι ώστε να μείνετε με γυμνό κεφάλι με ελάχιστη ποσότητα πολτού.
Είναι επιθυμητό όλες οι φέτες κυδωνιού να έχουν το ίδιο μέγεθος και πάχος. Εξάλλου, κατά το μαγείρεμα, οι λεπτότερες φέτες θα γίνουν μαλακές, και ως αποτέλεσμα, η κομπόστα μπορεί να μην είναι εντελώς διαφανής.
Διαλύουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με τρία λίτρα πόσιμο νερό. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κυδώνι σε γλυκό νερό. Ανάψτε τη φωτιά και βάλτε τη μελλοντική κομπόστα να βράσει.
Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας, αστεροειδή γλυκάνισο, μπουμπούκι γαρύφαλλου και μισό λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες. Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.Αυτή η ώρα είναι αρκετή για να μαλακώσει το κυδώνι και να ψηθεί πλήρως. Εάν τα φρούτα δεν ήταν αρκετά ώριμα, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος σε 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το ρόφημα να βράσει για άλλα 15 λεπτά.
Όσο η κομπόστα μουλιάζει στα αρώματα των μπαχαρικών, αρχίστε να αποστειρώνετε τα βάζα. Μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό σε κατσαρόλα ή να διατηρηθούν σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά (θερμοκρασία 100 βαθμούς).
Το φρέσκο κυδώνι είναι αρκετά σκληρό και έχει γεύση ξινή. Όμως, σε επεξεργασμένη κονσέρβα, είναι ένα αρωματικό και νόστιμο φρούτο. Επομένως, προσπαθώ πάντα να κλείνω την κομπόστα κυδωνιών για τον χειμώνα.
Η οικογένειά μου πιστεύει ότι αυτή είναι η πιο νόστιμη συνταγή και προσπαθώ να φτιάχνω αυτή την κονσέρβα κομπόστα κυδωνιού κάθε χρόνο. Αναρτώ εδώ τη συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες για όποιον θέλει να τη χρησιμοποιήσει.
Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα κυδωνιού για το χειμώνα
Για τη συγκομιδή, επιλέγω ώριμα φρούτα - 1 κιλό ανά βάζο τριών λίτρων. Τα πλένω πολύ προσεκτικά. Υπάρχει ένα δασύτριχο, τραχύ στρώμα στη φλούδα του κυδωνιού που πρέπει να αφαιρεθεί. Δεν αφαιρώ την ίδια τη φλούδα - περιέχει ένα απίστευτα ευχάριστο άρωμα. Χωρίς να ακουμπήσω τον πυρήνα με σπόρους, έκοψα τα φρούτα σε μικρές φέτες.
Βράζω δύο λίτρα νερό. Προσθέτω 350 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύω τη ζάχαρη για να μην καεί. Στο σιρόπι βάζω το ψιλοκομμένο κυδώνι. Στη συνέχεια πρέπει να το αφήσετε να βράσει. Ήδη αυτή τη στιγμή ένα υπέροχο άρωμα αρχίζει να απλώνεται σε όλη την κουζίνα.
Βράζω, λοιπόν, το σιρόπι με τα φρούτα για 5 λεπτά. Εάν τα κομμάτια αποδειχθούν μεγάλα και το κυδώνι δεν είναι ιδιαίτερα ώριμο, μπορείτε να το μαγειρέψετε περισσότερο.
Η κομπόστα κυδωνιών βγαίνει γλυκιά. Επομένως, αν σας αρέσουν τα ροφήματα με ξινίλα, τότε προσθέστε μια φέτα λεμόνι. Δεν προσθέτω.
Μετά, παίρνω το βάζο. Τακτοποιώ τις φέτες κυδωνιού και ρίχνω το σιρόπι. Το τυλίγω σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα βρασμένο καπάκι. Έχοντας αναποδογυρίσει τη νόστιμη προετοιμασία, την τυλίγω μέχρι την επόμενη μέρα.
Αυτή είναι η πιο απλή, νόστιμη συνταγή για κομπόστα κυδωνιού που χρησιμοποιώ συνήθως. Βγάζοντας το κρύο βάζο από την κουβέρτα, το στέλνω στο υπόγειο. Και στο κρύο, ένα σπιτικό ρόφημα με ευχάριστη γεύση και εκπληκτικό άρωμα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος για μένα και τους αγαπημένους μου!
- ένα πολύ μοναδικό φρούτο. Είναι πολύ δύσκολο να το φας ωμό. Όμως οι κομπόστες και η μαρμελάδα κυδώνι είναι απλά ασύγκριτα! Το ανατολίτικο άρωμά του, που θα ζωντανέψει αμέσως τις μνήμες ενός αποπνικτικού καλοκαιριού ακόμα και τον πιο χιονισμένο χειμώνα, δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Αυτός ο συγγενής των μήλων και των αχλαδιών είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, επομένως μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό μας κατά την κρύα και λασπώδη περίοδο. Το κυδώνι είναι καλό για όλους, αλλά το ξεφλούδισμα και το κόψιμο του, όπως το κόψιμο του ξύλου, είναι μια καθαρά ανδρική δραστηριότητα. Και αν το έχετε κατακτήσει αυτό, τότε η προετοιμασία κομπόστες σύμφωνα με τις συνταγές μας δεν θα είναι δύσκολη!
Συνταγή για κομπόστα κυδωνιών
Συστατικά:
- κυδώνι - 3 τεμ.;
- ζάχαρη – 1/2 κ.γ.
Παρασκευή
Πλένουμε το κυδώνι και αφαιρούμε το «χνουδάκι» με ένα πινέλο. Κόβουμε τα φρούτα σε 4 μέρη, κόβουμε τον πυρήνα με σπόρους. Κόβουμε το κυδώνι σε μικρότερα κομμάτια και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Προσθέστε ζάχαρη (όσοι το αγαπούν πιο γλυκό μπορούν να διπλασιάσουν την ποσότητα). Κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Εγχύστε την έτοιμη κομπόστα για άλλα 15-20 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό ξύλο κανέλας. Είναι καλύτερα να πίνετε κομπόστα κυδωνιού παγωμένη.
Κομπόστα κυδωνιών για το χειμώνα
Συστατικά:
- κυδώνι - 2 τεμ.;
- νερό – 1,5 l;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- κιτρικό οξύ - για γεύση.
Παρασκευή
Πλένουμε το κυδώνι, κόβουμε προσεκτικά τον πυρήνα με τους σπόρους - παραμένει σκληρό ακόμα και μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα. Βράζουμε το κυδώνι σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ κατά βούληση. Αφήνουμε να ξαναβράσει και αμέσως ρίχνουμε την κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε τα μεταλλικά καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Και όταν κρυώσει η κομπόστα, βάζουμε τα βάζα σε ένα σκούρο ντουλάπι - μέχρι τον χειμώνα!
Κομπόστα κυδώνι και μήλο
Συστατικά:
- κυδώνι - 500 g;
- μήλα - 500 g;
- ζάχαρη - 400 g;
- νερό – 1 λίτρο.
Παρασκευή
Καθαρίζουμε τα κυδώνια, τα κόβουμε σε φέτες και τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό για να μην σκουρύνουν οι καρποί (1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 2 λίτρα νερό). Στο μεταξύ, ας πάμε στα μήλα. Τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε βραστό νερό για 4 λεπτά. Στη συνέχεια το πιάνουμε και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Πλένουμε το κυδώνι και το βράζουμε επίσης για 10 λεπτά και μετά το βάζουμε σε βάζα. Διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε αυτό το σιρόπι στην κομπόστα μας. Αυτό ήταν, το κυδώνι είναι έτοιμο! Στρίβουμε τα βάζα, και όταν κρυώσουν τα αφήνουμε για αποθήκευση.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κυδώνι και σταφίδα;
Συστατικά:
- κυδώνι - 1 κιλό;
- σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- ζάχαρη - 350 g;
- κιτρικό οξύ - 3 g.
Παρασκευή
Πλένουμε τις σταφίδες, τις ζεματίζουμε με βραστό νερό και τις βάζουμε σε βάζα. Ετοιμάζουμε το κυδώνι με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή και μετά το βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και το βάζουμε σε βάζα. Στο νερό που έβρασαν, διαλύουμε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ. Βράζουμε το σιρόπι και το περιχύνουμε με τα φρούτα. Τυλίγουμε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια.
Κομπόστα από ροδάκινα και κυδώνι για ένα παιδί
Συστατικά:
- κυδώνι - 500 g;
- ροδάκινα - 500 g;
- ζάχαρη - 400 g;
- νερό – 1 λίτρο.
Παρασκευή
Χωρίζουμε το κυδώνι στα τέσσερα, το καθαρίζουμε και το ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό. Ζεματίζουμε τα ροδάκινα με βραστό νερό, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε μεγάλες φέτες και βάζουμε σε βάζα. Πλένουμε το κυδώνι με τρεχούμενο νερό και το βράζουμε για 10 λεπτά. Το βάζουμε και σε βάζα. Βάζουμε το σιρόπι ζάχαρης να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τα φρούτα. Μετά το μόνο που μένει είναι να τυλίγουμε την κομπόστα.
Πώς να προετοιμάσετε κομπόστα κυδωνιών και σκυλιών σε στυλ Αμπχαζίας;
Σκληρά και ελαφρώς τάρτα στη γεύση, τα φρούτα του κυδωνιού μεταμορφώνονται εκπληκτικά σε κομπόστες και μαρμελάδα, δίνοντάς τους υπέροχο άρωμα. Απλά μην συγχέετε το κανονικό κυδώνι με το ιαπωνικό κυδώνι - μικρά και ξινά φρούτα που μοιάζουν με λεμόνια. Το ιαπωνικό κυδώνι είναι επίσης ένα υπέροχο φρούτο, αλλά αυτή η κομπόστα φτιάχνεται από τα γνωστά μεγάλα φρούτα που φυτρώνουν στα δέντρα (σε αντίθεση με τον ιαπωνικό θάμνο κυδωνιών).
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κιτρικό οξύ στην κομπόστα και επίσης δεν χρειάζεστε αρωματικές ύλες - το σιρόπι ζάχαρης θα πάρει όλα όσα χρειάζεστε από τα κομμάτια των φρούτων κατά τη διαδικασία γήρανσης. Και παρόλο που η κομπόστα κυδωνιού φαίνεται χλωμή, θα έχει πλούσια γεύση και λαμπερό άρωμα.
Τα υλικά που αναγράφονται στη συνταγή είναι για 0,5 βαζάκια. Και θα χρειαστούν 35 λεπτά για την προετοιμασία της κομπόστας κυδωνιών.
Συστατικά
- κυδώνι - 2 τεμ.
- νερό - 0,5 λίτρο
- ζάχαρη - 120 g.
Παρασκευή
1. Η πρώτη δυσκολία προκύπτει στο δρόμο, δηλαδή η επιλογή του φρούτου. Για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα των κυδωνιών, αγοράστε ώριμα, νόστιμα φρούτα. Τα ώριμα φρούτα έχουν λαμπερή κίτρινη σάρκα και πολύ ευχάριστη μυρωδιά.
2. Πλένουμε το κυδώνι και καθαρίζουμε την τραχιά στρώση με ένα πινέλο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια βούρτσα με σκληρές τρίχες. Με αυτό, η πλάκα θα αφαιρεθεί πιο γρήγορα και καλύτερα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, καθώς χάρη σε αυτό η κομπόστα θα έχει εκπληκτική μυρωδιά. Χωρίζουμε το κυδώνι σε 4 μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα και μετά το κόβουμε σε φέτες.
3. Μετά από αυτό, κόψτε τις φέτες σε κύβους. Για να μην σκουρύνουν τα κομμάτια, πασπαλίζουμε ελαφρά με λεμόνι.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ρίχνουμε μέσα το κυδώνι και όλη τη ζάχαρη. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Ανακατεύουμε κάθε 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αν το κυδώνι είναι ώριμο και αρχίσει να βράζει γρήγορα, τότε 6 λεπτά είναι αρκετά.
6. Πάρτε ένα βάζο και πλύντε το με σόδα. Ξεπλύνετε το βάζο κάτω από το νερό. Και μετά στείλτε το για αποστείρωση. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας βραστό νερό, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Φροντίστε να το κάνετε. Ρίξτε τη ζεστή κομπόστα σε ένα βάζο και στρίψτε τη.
7. Τώρα κρυώστε την κομπόστα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα ήσυχο μέρος, κάτω από ένα στρώμα ζεστών κουβέρτες. Και αφήστε την κομπόστα εκεί για 2 μέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η θερμοκρασία θα πέσει ομοιόμορφα και το βάζο θα παραμείνει ασφαλές και αβλαβές. Μετά από 2 ημέρες, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ντουλάπι ή στο κελάρι. Και περιμένετε τη χειμερινή περίοδο, όταν μια κρύα χιονισμένη μέρα μπορείτε να ανοίξετε ένα βαζάκι με νόστιμη κομπόστα κυδωνιού και να την απολαύσετε. Και επίσης μην ξεχάσετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτή τη σπιτική προετοιμασία για το χειμώνα.
σημείωμα στην οικοδέσποινα
1. Υπάρχουν ποικιλίες κυδωνιού με ενδιαφέρον άρωμα, πρωτότυπη και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πολύ ζουμερές. Είναι πλήρως κατάλληλα για κομπόστα, ωστόσο, όταν ζεσταίνουμε τέτοια φρούτα με ζάχαρη, είναι δύσκολο να πάρουμε σιρόπι. Για να μην κολλήσουν οι φέτες φρούτων στο τηγάνι και να διαλυθούν ενεργά οι κρύσταλλοι ζάχαρης, μπορείτε να ρίξετε αμέσως περίπου το ένα δέκατο του νερού που προορίζεται για αυτή τη συντήρηση στο πιάτο που στέκεται στον καυστήρα και στη συνέχεια να προσθέσετε το υπόλοιπο αργότερα.
2. Το ίδιο το χρώμα του ροφήματος κυδωνιού δεν είναι τόσο ξεθωριασμένο, μοιάζει με την απόχρωση της όχι πολύ συμπυκνωμένης σπιτικής λεμονάδας. Αλλά το ζελέ και το ζελέ φτιαγμένο από αυτό είναι πραγματικά χλωμό. Συνιστάται να τα βάψετε με φωτεινούς ή σκούρους χυμούς μούρων: μύρτιλο, μουριά, βατόμουρο, ιπποφαές, βατόμουρο - τότε θα βγει όμορφα.
3. Όταν ρίχνετε ζεστά υγρά σκευάσματα σε βάζα, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Από το σκασμένο δοχείο, μια παχιά μάζα θα σέρνεται αργά και η κομπόστα θα αναβλύζει κυριολεκτικά, προσπαθώντας να ζεματίσει την οικοδέσποινα. Επομένως, συνιστάται να κάνετε κονσερβοποίηση στις πιο πυκνές λαδόπανες ποδιές, μακριές και καλύπτοντας τους γοφούς. Όταν στρίβετε το δοχείο, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε μια μεγάλη πετσέτα τυλιγμένη σε σχοινί στην άκρη του τραπεζιού - θα απορροφήσει το ζεματιστό πίδακα σε περίπτωση ανωτέρας βίας.
