Το flatbread με κρέμα γάλακτος είναι ένα αρκετά απλό πιάτο στην προετοιμασία. Μπορούν να σερβιριστούν αντί για ψωμί για τσάι και αν συμπληρωθούν με σάλτσα, κρέας ή γέμιση λαχανικών, μπορούν να θεωρηθούν ένα ξεχωριστό χορταστικό γεύμα.

Μπορείτε να τηγανίζετε ψωμάκια με ξινή κρέμα όχι μόνο όταν βρίσκεστε στο σπίτι. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη για πικνίκ στη φύση ή στην εξοχή.

Απαραίτητα προϊόντα για ζύμη πλακέ μαγιάς:

• φρέσκια μαγιά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαία μαγιά – 1 φακελάκι) – 20 γρ.
• νερό - 100 ml;
• ξινή κρέμα 15-20% λιπαρά - 150 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με κορυφή?
• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Προθερμάνετε το νερό σε τέτοια κατάσταση ώστε να είναι ελαφρώς πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου. Διαλύουμε μέσα ένα πακέτο μαγιά.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος.
3. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα πιρούνι και αφήνουμε να φουσκώσουν, 10 λεπτά είναι αρκετά.
4. Ρίχνουμε ένα αυγό και ανακατεύουμε ξανά.
5. Ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι από κεχρί εκ των προτέρων και ζυμώστε τη ζύμη για ευκολία, ανακατέψτε πρώτα με μια σπάτουλα και μετά με τα χέρια σας. Πρέπει να προσθέσετε αλεύρι όσο χρειάζεται, αλλά για να ξεκολλάει εύκολα η ζύμη από τα χέρια σας.
6. Όταν ζυμωθεί η ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και την τοποθετούμε εκεί που έχει περισσότερη φωτιά για να φουσκώσει για μια ώρα. Θα πρέπει να γίνει αφράτο και να διπλασιάσει τον αρχικό του όγκο.
7. Όλη η ζύμη πρέπει να διανεμηθεί σε ίσα 4 κομμάτια για επίπεδα κέικ.
8. Τώρα πρέπει να ανοίξετε κάθε κομμάτι ζύμης σε πάχος περίπου 1,5-2 cm και να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι. Αφήνουμε τα κέικ να φουσκώσουν για 5 λεπτά.
9. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.

Δεν πρέπει να τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να μην ψηθεί το εσωτερικό των κέικ.Αφήστε το λίπος να στάξει, τοποθετώντας το σε χαρτοπετσέτες. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Για όσους δεν τους αρέσουν τα τηγανητά, υπάρχει η επιλογή να ψήσουν τα πλακέ ψωμάκια στο φούρνο, όπως της γιαγιάς ή στο φούρνο.

Θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 250 g;
• αλεύρι - 400-450 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να κρυώσει και το αλεύρι να κοσκινιστεί μέσα από ένα κόσκινο, έτσι θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και η ζυμωμένη ζύμη θα γίνει πιο αφράτη.
2. Η κρέμα γάλακτος και η κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να χτυπηθούν.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα.
4. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη τη χωρίζουμε σε δύο κομμάτια.
6. Κάθε τμήμα τυλίγεται με τη σειρά σε πάχος 0,5 cm.
7. Κόψτε κύκλους από τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα καλούπι, ένα ειδικό μαχαίρι ή ένα ποτήρι.
8. Μπορείτε να τοποθετήσετε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και να το αλείψετε με λάδι.
9. Τοποθετήστε τις κούπες ανά δύο - μία προς μία.
10. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 - 15 λεπτά.

Τα ψημένα κέικ στο φούρνο μπορούν να κοπούν στη μέση και να επικαλυφθούν με μαρμελάδα, βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη από πάνω ή να περιχυθούν με λιωμένη σοκολάτα.

Χωρίς προσθήκη αυγών

Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:

• ξινή κρέμα - 250 ml;
• μπαχαρικά, είναι καλύτερο να πάρετε "προβηγκιανά βότανα" - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλεύρι σίτου - 500 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι και για λίπανση ζεστών κέικ?
• Τυρί Adyghe - 200 g;
• φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
• κουρκουμάς - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμί με κρέμα γάλακτος, όπως της γιαγιάς:

1. Όπως και σε άλλες συνταγές, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη σόδα και τα μυρωδικά της Προβηγκίας.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το λιωμένο βούτυρο, τη σόδα και το αλάτι αν θέλουμε.
3. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τον κουρκουμά και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να κολλήσει στα χέρια σας και να κρατήσει το σχήμα της.
4. Πολτοποιήστε το τυρί με ένα πιρούνι σε ένα πιάτο.
5. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατέψτε σε ένα πιάτο με το τυρί.
6. Φτιάξτε 5 κέικ από τη ζύμη.
7. Τυλίγουμε το καθένα σε ρολό σε πάχος 2-3 mm.
8. Τοποθετούμε στη μέση τη γέμιση από το τυρί και τα μυρωδικά.
9. Ασφαλίστε όλα τα άκρα στο κέντρο.
10. Ανοίξτε τον "φάκελο" που προκύπτει με τυρί μέσα με έναν πλάστη, έτσι ώστε το κέικ να χωρέσει στον πάτο του τηγανιού.
11. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες γυρίζοντας από τη μια πλευρά στην άλλη.
12. Όσο είναι ακόμα ζεστές, αλείφουμε τις τηγανητές τορτίγιες με βούτυρο.

Αυτά τα πλακέ ψωμάκια με τυρί μέσα μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα στο τραπέζι του δείπνου. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε το πιάτο με διάφορα είδη τυριών και μπαχαρικών.

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς μαγιά

Για να φουσκώσει γρήγορα η ζύμη, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι, κεφίρ, χαλασμένο γάλα ή ξινή κρέμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι - 3-4 φλιτζάνια.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• μαργαρίνη - 50 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g;
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ατμόλουτρο, αλλά δεν τη βράζουμε. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα του μείγματος.
4. Προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, μαγειρική σόδα και αλάτι.
6. Ρίξτε σταδιακά το έτοιμο αλεύρι ποτήρι ποτήρι, ζυμώνοντας τη ζύμη.
7. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει κάτω από μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για 20 λεπτά.
8. Ζυμώνουμε την φουσκωμένη ζύμη και πλάθουμε πλακέ κέικ. Το μέγεθος μπορεί να γίνει κατά την κρίση σας.
9. Πασπαλίζουμε τα σχηματισμένα κομμάτια με αλεύρι και τα ανοίγουμε σε πάχος 5 χιλιοστών.
10. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Απαραίτητα προϊόντα για ζύμη ξινή κρέμα:

• νερό – ¾ φλιτζάνι?
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας ή 80 g.
• αλεύρι σίτου - 4 φλιτζάνια.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• στιγμιαία μαγιά - 1 φακελάκι (5 g);
• αυγό - 1 τεμάχιο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό.
2. Λιώστε το βούτυρο σε ατμόλουτρο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε το αυγό σε δύο φλιτζάνια, χωρίζοντας το ασπράδι και τον κρόκο.
5. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει και το προσθέτουμε στο μείγμα της ζύμης.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη.
7. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
8. Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε στη μέση.
9. Ανοίξτε κάθε μέρος και κόψτε κύκλους από αυτό.
10. Όταν τοποθετείτε σε ένα ταψί, τρυπήστε τους κύκλους με ένα πιρούνι ή κάντε εσοχές με τα δάχτυλά σας.
11. Αλείφουμε την επιφάνεια των κέικ με κρόκο και τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
12. Τα τελειωμένα, ακόμα καυτά κέικ βουτύρου μπορούν να λιπανθούν με ένα πινέλο, βουτηγμένα σε βούτυρο. Αυτό θα τα κάνει ακόμα πιο λαχταριστά και όμορφα.

Το flatbread που παρασκευάζεται με ξινή κρέμα γίνεται πάντα ελαφρύ και αφράτο, ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Αυτά τα flatbreads είναι ιδανικά για πρωινό γιατί μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα. Και τι θα είναι - γλυκά ή αλμυρά - εξαρτάται από εσάς.

Νόστιμα πλακέ ψωμάκια με κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Συστατικά:

• αλεύρι - 500 g;
• ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%) - 100 g.
• μαγιά (ξηρή) - 5 g;
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 2/3 φλιτζάνι?
• βούτυρο - 75 g;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Παρασκευή

Θα ετοιμάσουμε τη ζύμη για αυτά τα πλακέ ψωμάκια χρησιμοποιώντας ζύμη. Ας ξεκινήσουμε με αυτό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη μαγιά με ζεστό νερό (σε θερμοκρασία σώματος) και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε το περιεχόμενο του ποτηριού μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Προσθέτουμε αλεύρι ώστε να θυμίζει πολύ πηχτή κρέμα γάλακτος, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα. Πρώτα η ζύμη θα φουσκώσει και μετά θα αρχίσει να κατακάθεται. Τώρα μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαλακωμένο βούτυρο και κρέμα γάλακτος στο κοσκινισμένο αλεύρι. Τρίβουμε τα πάντα σε ψίχουλα, προσθέτουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε μια αρκετά πυκνή ζύμη. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τέλος τη ζύμη.

Αυτό πρέπει να γίνει αρκετή ώρα και επιμελώς, περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει τελείως λείο. Και πάλι, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάστε και περιμένετε μέχρι να αυξηθεί 2 ή και 3 φορές σε όγκο. Το χωρίζουμε σε 8 μέρη και το τυλίγουμε σε επίπεδα κέικ πάχους 1 εκ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Κάνουμε τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα (όπως στα μπισκότα μπισκότων) και αλείφουμε τα κέικ με κρόκο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Πλατόψωμο με κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Συστατικά:

• αλεύρι - 4/5 κουταλιές της σούπας;
• ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι?
• σκληρό τυρί (τριμμένο) - 2/3 φλιτζάνι?
• άνηθος - 3 κλωνάρια.
• σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με αλάτι με το ψιλοτριμμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος με τη σόδα και μόνο μετά την προσθέτουμε στο αλεύρι. Από την έτοιμη ζύμη ανοίγουμε ένα επίπεδο κέικ στο μέγεθος του τηγανιού στο οποίο θα το τηγανίσουμε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι πολύ ζεστό και μετά συνεχίζουμε όπως θέλουμε. Μπορείτε να ρίξετε λίγο λάδι ή να απλώσετε τη ζύμη σε στεγνή επιφάνεια. Δεν θα κολλήσει, ειδικά αν η επίστρωση είναι αντικολλητική. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά το ψωμί με κλειστό καπάκι και σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε, σβήνουμε λίγο ακόμα το γκάζι και ροδίζουμε για 5 λεπτά σε άλλο βαρέλι. Το flatbread γίνεται μαλακό, με πολύ λεπτό τυρί και κρεμώδη γεύση.

Ψωμάκια σίκαλης με κρέμα γάλακτος χωρίς μαγιά

Συστατικά:

• αλεύρι σίκαλης - 900 g;
• αυγά - 6 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Παρασκευή

Συνδυάστε τα αυγά (5 τεμ.) με την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε μπαλάκια και το τυλίγουμε σε τηγανίτες πάχους μισού εκατοστού. Με ένα μαχαίρι κάνουμε κοψίματα σε σχήμα δικτυωτού και αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε τα πλακέ ψωμάκια σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Σε μόλις μισή ώρα θα είναι έτοιμα τα sour cream raye cakes!

Άζυμα πλακέ ψωμάκια με κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας;
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• μαργαρίνη - 50 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό - 1 τεμ.;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Παρασκευή

Χτυπάμε ελαφρά το αυγό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη λιωμένη μαργαρίνη και τη ζάχαρη. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Τα εισάγουμε στη ζύμη. Αφού ζυμώσουμε, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια, σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, χωρίζουμε τη ζύμη σε «μπάλες» και τα τυλίγουμε σε επίπεδα κέικ. Μπορείτε να τα τηγανίσετε είτε σε στεγνό τηγάνι είτε με την προσθήκη λαδιού. Και για να βγουν πιο αφράτα, ψήνουμε τα κέικ κάτω από κλειστό καπάκι.

Με τον ίδιο απλό τρόπο μπορείτε να προετοιμάσετε ή. Η επιλογή είναι δική σου!

Βήμα 1: ετοιμάστε τη μαργαρίνη.

Αρχικά βάζετε ένα κομμάτι μαργαρίνη σε μια μικρή κατσαρόλα, το βάζετε σε μέτρια φωτιά και το λιώνετε ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας για να μην καεί. Μόλις το λίπος αποκτήσει ομοιογενή υγρή σύσταση, μην το αφήσετε να βράσει, αφαιρέστε το αμέσως από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη, ίσως κοντά σε ελαφρώς ανοιχτό παράθυρο, αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 2: ετοιμάζουμε το αλεύρι.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σήτα με λεπτό πλέγμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ, η ποσότητα του οποίου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και την ποιότητα. Είναι καλύτερα να μην αποφύγετε αυτό το βήμα λόγω αυτού, αυτό το συστατικό στεγνώνει, γίνεται πιο χαλαρό και απομακρύνεται από κάθε είδους σκουπίδια, τα οποία πολύ συχνά καταλήγουν σε σακούλες στα εργοστάσια παραγωγής.

Βήμα 3: ετοιμάστε τη ζύμη.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός μαχαιριού για να χτυπήσετε ένα αυγό κοτόπουλου και βάλτε τα ασπράδια και τους κρόκους σε ένα καθαρό, βαθύ μπολ. Βάζουμε τη λιπαρή κρέμα γάλακτος και χτυπάμε αυτά τα προϊόντα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαργαρίνη που έχει κρυώσει τώρα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και ανακινήστε ξανά τα πάντα. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να εισάγουμε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στην προκύπτουσα μάζα, συνεχίζουμε χωρίς να περπατάμε, ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά, ενώ ταυτόχρονα ζυμώνουμε τη ζύμη.

Όταν γίνει μισό πυκνό, μεταφέρουμε το ημιτελές προϊόν αλευριού στον πάγκο και συνεχίζουμε τη διαδικασία με καθαρά χέρια μέχρι να αποκτήσει μια πιο σφιχτή, αλλά ταυτόχρονα λεπτή, ελαστική δομή σαν πλαστελίνη. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε μπάλα, μετακινήστε το ξανά στο μπολ, σκεπάστε το με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να ξεκουραστεί. 15–20 λεπτάώστε η σόδα να αντιδράσει με τα υπόλοιπα συστατικά.

Βήμα 4: πλάθουμε κέικ κρέμας σε ένα τηγάνι.

Μετά τον απαιτούμενο χρόνο πασπαλίζετε τον πάγκο με αλεύρι. Τοποθετούμε τη ζύμη και τη ζυμώνουμε ελαφρά. Τώρα το τυλίγουμε σε λουκάνικο και με μια σπάτουλα κουζίνας το χωρίζουμε σε ίσα μέρη, ο αριθμός των οποίων εξαρτάται από το επιθυμητό μέγεθος των κέικ. Μετά από αυτό, παίρνουμε ένα κομμάτι ημικατεργασμένο αλεύρι, το λιώνουμε από όλες τις πλευρές με αλεύρι και το τυλίγουμε με μια πέτρα σε μια στρογγυλή στρώση πάχους έως και 5-6 χιλιοστών.

Σχηματίζουμε τα υπόλοιπα κέικ με τον ίδιο τρόπο, τα σκεπάζουμε για λίγο με την ίδια πετσέτα κουζίνας και αμέσως προχωράμε στο επόμενο, σχεδόν τελευταίο βήμα.

Βήμα 5: Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια με κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αποφασίζουμε πώς θα το ψήσουμε, ίσως με λάδι, ή χωρίς αυτό, σε κάθε περίπτωση, η ζύμη έχει πολλά λιπαρά και το πιάτο θα βγει πολύ νόστιμο. Ανεξάρτητα από την επιλογή σας, μετά από λίγα λεπτά περίπου, τοποθετήστε ένα ή δύο επίπεδα κέικ στον πάτο ενός ζεστού πιάτου, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε τα προϊόντα αλευριού μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας, γυρίζουμε το γύρο από την άλλη πλευρά και το ροδίζουμε, χωρίς όμως να το σκεπάζουμε. Θα πάρει περίπου 3–4 λεπτά, μόλις καλυφθεί αυτό το λαχταριστό με μια χρυσαφένια κρούστα, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και ψήνουμε τα υπόλοιπα πλακέ ψωμάκια με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη και μετά πάμε για γεύση!

Βήμα 6: σερβίρετε τα κέικ με κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι.

Το πλακέ ψωμί με κρέμα γάλακτος σε τηγάνι σερβίρεται χλιαρό αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά όταν κρυώσει μπορείτε να το φάτε. Σερβίρετε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή σε μερίδες σε πιάτα μαζί με γλυκές προσθήκες, για παράδειγμα κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, κονσέρβες, μέλι ή ότι άλλο σας αρέσει περισσότερο. Μπορείτε επίσης να φωτίσετε αυτό το νόστιμο με κρέμα γάλακτος ή κρέμα, αλλά είναι ωραίο να το απολαμβάνετε με ζεστά ροφήματα, καφέ, τσάι, κακάο, σοκολάτα, καπουτσίνο, αν και το γιαούρτι με κεφίρ είναι επίσης κατάλληλο. Απολαύστε σπιτικό φαγητό!
Καλή όρεξη!

Πολύ συχνά, χρησιμοποιείται λιωμένο βούτυρο αντί για μαργαρίνη, γεγονός που κάνει το πιάτο πιο τρυφερό και γευστικό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη βανίλιας ή κανέλα στη ζύμη.

Μερικές φορές μετά το ψήσιμο ή πριν από το σερβίρισμα, κάθε ψωμί αλείφεται με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου.

Τέτοια κέικ μπορούν να μαγειρευτούν σε οποιοδήποτε τηγάνι, για παράδειγμα, χυτοσίδηρο ή τεφλόν.

Μερικές νοικοκυρές αφήνουν τη ζύμη στο ψυγείο για 10-12 ώρες μετά από μια τόσο μεγάλη έγχυση, η σόδα αντιδρά καλύτερα με την κρέμα γάλακτος, καθώς και με άλλα συστατικά, και αυτό κάνει τα προϊόντα αλευριού πιο αφράτα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Τα πιο απλά υλικά είναι κατάλληλα για ψήσιμο στο σπίτι, οπότε δεν έχετε παρά να βρείτε ένα ελεύθερο λεπτό και θα έχετε υπέροχα, αξέχαστα πιάτα. Όσον αφορά το ψήσιμο, λατρεύω τα επιδόρπια, φυσικά, αλλά ακόμη και το συνηθισμένο ψωμί προκαλεί τα πιο θετικά συναισθήματα σε κάθε οικογένεια. Το ψωμί είναι ψωμί, αλλά μέρα με τη μέρα βαριέσαι να τρως το ίδιο ψωμί που έχει την ίδια γεύση. Μπορεί να αντικατασταθεί με κέικ κρέμας χωρίς μαγιά, που σας προτείνω να ψήσετε. Σύμφωνα με τη συνταγή, ψήνονται στο φούρνο, η θερμοκρασία εκεί είναι μέγιστη, έτσι τα πλακέ ψωμάκια ψήνονται γρήγορα και πριν προλάβετε να ανοιγοκλείσετε το μάτι, θα εμφανιστεί στο τραπέζι μια ψηλή στοίβα από ξινή κρέμα. Είναι απαλά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά. Μπορούν να καταναλωθούν με οποιοδήποτε πιάτο. Το νοικοκυριό μου τα αλείφει με βούτυρο και μαρμελάδα. Ο άντρας μου αρέσει επίσης να τα τρώει μαζί. Με τέτοια σοκολατάκια και για το γλέντι και για τον κόσμο. Αν σκοπεύετε να βγείτε στην εξοχή για μπάρμπεκιου, τότε μπορείτε να ψήσετε αυτά τα πλακέ ψωμάκια από πριν και σε μεγαλύτερες ποσότητες, να τα πάρετε μαζί σας και να τα σερβίρετε με κρέας. Αυτά τα flatbreads αντικαθιστούν το ψωμί πίτα και δεν χρειάζεται να το αγοράσετε από το κατάστημα. Οι ξινή κρέμα θα διατηρηθούν τέλεια σε μια κανονική πλαστική σακούλα και την επόμενη μέρα θα παραμείνουν το ίδιο νόστιμες, απαλές και ευχάριστες στη γεύση.




- λιπαρή κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 550-600 γραμμάρια.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
- μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
- βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το αυγό. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα.




Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε. Μετά από αυτό, ρίξτε το στη ζύμη.




Προσθέστε ζάχαρη για γλυκύτητα και αλάτι. Τα flatbreads θα έχουν καλύτερη γεύση αν τους δοθεί πλούσια γεύση.




Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σιγά σιγά την άζυμη ζύμη.






Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να κολλήσει στην επιφάνεια των χεριών σας.




Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη και τα τυλίγουμε σε μικρά μπαλάκια.




Τώρα ανοίξτε κάθε μπάλα σε πάχος 0,5-0,7 cm.




Τοποθετούμε τα πλακέ ψωμάκια σε ένα στεγνό, μη ζεστό ταψί και το βάζουμε στον φούρνο, ο οποίος έχει ήδη θερμανθεί στους 200 βαθμούς. Ψήστε τα κέικ με κρέμα γάλακτος για 7-8 λεπτά. Θα ψηθούν γρήγορα και θα γίνουν λίγο πιο αφράτα και αέρινα. Αφήνουμε τα τελειωμένα flatbreads να κρυώσουν.






Στη συνέχεια σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι, τέτοια σοκολατένια κρέμες δημιουργούν αμέσως όρεξη και θέλετε να τα φάτε.




Καλή όρεξη!
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μερικά πιο νόστιμα

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά θυμάται τις γευστικές χαρές των παιδικών της χρόνων, πολλές από τις οποίες έχουν ήδη ξεχαστεί. Αλλά μάταια. Νόστιμα αρωματικά αρτοσκευάσματα από την παιδική ηλικία θα ευχαριστήσουν σίγουρα όλα τα μέλη της οικογένειας.
Ένα από αυτά τα πιάτα είναι τα κέικ με κρέμα γάλακτος, τα οποία θα μπορούσαμε να βρούμε στις σχολικές καντίνες. Όπως αποδεικνύεται, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για τέτοιο ψήσιμο, πολλές από τις οποίες έχουν ήδη τροποποιηθεί, αλλά είναι νόστιμες με τον δικό τους τρόπο. Για όσους θέλουν να βουτήξουν στις αναμνήσεις και να μάθουν πώς να φτιάχνουν κέικ με κρέμα γάλακτος, εδώ είναι αρκετές συνταγές.

Κλασικές ξινή κρέμα και

Αυτό το γλυκό πληροί όλα τα πρότυπα GOST, ώστε να είστε εκατό τοις εκατό σίγουροι για το αποτέλεσμα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των flatbreads είναι η ξινή κρέμα. Είναι αυτό που δίνει στα αρτοσκευάσματα μοναδικό άρωμα και γεύση.

Έτσι, για το μαγείρεμα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 0,5 φλιτζάνια?
• 0,5 κιλό αλεύρι?
• ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια?
• ζεστό νερό 150 ml;
• βούτυρο 75 γραμμάρια?
• ξηρή μαγιά 1,5 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού.
• αυγό;
• μια πρέζα αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

• Το αλεύρι είναι το κλειδί για την επιτυχία κάθε ψησίματος. Όποια και αν είναι η ποικιλία, είναι καλύτερο να το κοσκινίσετε για να είναι ευάερο. Το ίδιο πρέπει να γίνει και σε αυτή την περίπτωση. Η μαγιά πρέπει να διαλυθεί σε ζεστό νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
• Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει λίγο. Αυτή τη στιγμή, ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι, ζάχαρη και ξινή κρέμα. Ρίξτε τη ζύμη στο μείγμα που προκύπτει.
• Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αν δεν είναι αρκετό, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο, αλλά αν είναι πολύ, θεωρήστε ότι η ζύμη είναι χαλασμένη.
• Όσο για το βούτυρο, όταν λιώνει πρέπει να προσέχετε να μην βράσει. Αυτό επηρεάζει επίσης την ποιότητα των αρτοσκευασμάτων.
• Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερα να το καλύψετε με μια καθαρή πετσέτα και να το αφήσετε για μια ώρα.
• Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να ζυμωθεί ξανά και μετά από 10 λεπτά, να το ανοίξετε σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή και ελαστική.
• Για να κάνετε τα κέικ όμορφα και προσεγμένα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι. Ένα φαρδύ ποτήρι ή φλιτζάνι είναι τέλειο για αυτούς τους σκοπούς.
• Δεν είναι δύσκολο να πιέσετε τα κέικ χρησιμοποιώντας μια φόρμα και να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάντε πολλά τσιμπήματα.
• Περιμένετε άλλα δέκα λεπτά για να φουσκώσουν τα κέικ, μετά αλείψτε την επιφάνειά τους με το προχτυπημένο αυγό και βάλτε τα στον προθερμασμένο φούρνο.
• Μόλις τα κέικ αποκτήσουν μια πλούσια χρυσή απόχρωση, μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο. Το ψήσιμο διαρκεί περίπου μισή ώρα.

Όπως δείχνει η πρακτική, αυτά τα αρτοσκευάσματα σβήνουν πολύ γρήγορα, πριν καν προλάβετε να κλείσετε το μάτι. Τα παιδιά την αγαπούν ιδιαίτερα. Μια αρκετά απλή συνταγή, απλά υλικά και ένα υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο. Για ένα πράγμα μπορείτε να είστε σίγουροι: όλα τα εξαρτήματα σε αυτό είναι γνωστά, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Έτσι, μπορείτε να τρώτε χωρίς περιορισμούς, εκτός αν, φυσικά, φοβάστε ότι θα πάρετε βάρος.

Συνταγή για κέικ με κρέμα γάλακτος στο φούρνο χωρίς μαγιά

Δεν αρέσει σε όλους η ζύμη μαγιάς, επομένως αυτή η συνταγή προορίζεται ειδικά για αυτούς. Ο ρόλος της μαγιάς εδώ παίζει το συνηθισμένο μπέικιν πάουντερ ζύμης.

Έτσι, για αυτά τα κέικ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 250 ml;
• αλεύρι 400 γραμμάρια?
• 2 αυγα;
• μπέικιν πάουντερ περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1 κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε λάδι.

Παρασκευή:

• Η ζύμη χωρίς μαγιά είναι επίσης καλή γιατί δεν χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσει, μπορείτε να τη δουλέψετε αμέσως μετά το ζύμωμα.
• Όπως και στην πρώτη επιλογή, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τη ζύμη, στη συνέχεια να την ανοίξετε και να στύψετε στρογγυλά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Για να διασφαλίσετε ότι τα τελικά κέικ θα ξεκολλήσουν καλά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή ψησίματος.
• Ο φούρνος πρέπει να είναι ενεργοποιημένος εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Εάν δεν γίνει αυτό, τα κέικ δεν θα χωρέσουν και θα μετατραπούν σε ξηρά κέικ.
• Τα ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα.

Οι μαλακές, νόστιμες τηγανίτες συνδυάζονται καλά με το τσάι, μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή χωρίς τίποτα. Είναι καλύτερα να τα αποθηκεύσετε σε πλαστική σακούλα ή σκεπασμένα με καθαρή πετσέτα, για να μην στεγνώσουν.

Συνταγή για ξινή κρέμα σε τηγάνι με τυρί και μυρωδικά

Υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για κέικ κρέμας με τυρί και μυρωδικά, που ετοιμάζονται εύκολα και απλά. Αυτό είναι ένα αλμυρό είδος ζαχαροπλαστικής. Αξίζει να πούμε ότι το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι δεν ψήνεται στο φούρνο, αλλά τηγανίζεται σε τηγάνι.

Θα απαιτήσει:

• 200 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 αυγα;
• ένα μάτσο πράσινο?
• ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

• Το τυρί πρέπει να τρίβεται στον χοντρό τρίφτη, να ανακατεύεται με αυγό και κρέμα γάλακτος. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλεύρι.
• Απλώστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι, τηγανίστε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι μέχρι να ροδίσει.
• Μετά από αυτό το κέικ πρέπει να αναποδογυριστεί και να τηγανιστεί από την άλλη πλευρά, αλλά δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι.

Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με ξινή κρέμα θα γίνουν συχνοί καλεσμένοι στα τραπέζια δείπνου, απλά πρέπει να τα δοκιμάσετε μια φορά.