Επιπλέον, αυτή η συνταγή για πεπόνι σε σιρόπι για το χειμώνα είναι πολύ απλή και γρήγορη, το πιο δύσκολο είναι να ξεφλουδίσετε το πεπόνι και να το κόψετε σε κύβους. Και όλα τα άλλα είναι στοιχειώδη. Ως συμπλήρωμα στο πεπόνι σε σιρόπι για το χειμώνα, πρόσθεσα λίγο χυμό λεμονιού: η απόχρωση εσπεριδοειδών είναι σχεδόν αόρατη, τονίζει μόνο τη φρεσκάδα και την ελαφρότητα της γεύσης.

Αυτό το πεπόνι μπορεί να σερβιριστεί και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο και ως γέμιση για κάτι: το παγωτό μαζί του, για παράδειγμα, γίνεται απλά νόστιμο! Λοιπόν, δεν θα περιγράψω τα πλεονεκτήματα της συνταγής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, εξοικειωθείτε: πεπόνι για το χειμώνα σε βάζα - μια λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Υλικά για ένα βάζο 250 ml:

• 150 g πεπόνι?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• 70 γραμμάρια ζάχαρη (περίπου 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας).

*Το βάρος του παρασκευασμένου πεπονιού αναγράφεται - ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους.

Πώς να διατηρήσετε το πεπόνι σε σιρόπι:

Για κονσερβοποίηση επιλέξτε ένα πεπόνι ώριμο, ζουμερό, με άθικτη φλούδα.

Πλένουμε το πεπόνι, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε το δέρμα, κόβοντας το πυκνό άγλυκο υποδόριο στρώμα μαζί του. Θα πρέπει να έχουμε μόνο ζουμερό, τρυφερό, γλυκό πολτό. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους, περίπου 1 - 1,5 cm.

Προαποστειρώνουμε τα βάζα με όποιον τρόπο σας βολεύει. Σκουπίστε τα βάζα στεγνά (όταν είναι ζεστά, αυτό είναι εύκολο να το κάνετε). Βράζουμε τα καπάκια. Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο πολτό πεπονιού στα προετοιμασμένα βάζα. Τα κομμάτια του πεπονιού πρέπει να φτάνουν μέχρι το λαιμό του βάζου, αλλά να μην το ξεπερνούν. Όταν τοποθετείτε το βάζο, ανακινήστε το για να χωρέσει περισσότερο πεπόνι. Ρίξτε το χυμό λεμονιού σε βάζα.

Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.

Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα, μέχρι την κορυφή των βάζων και καλύψτε αμέσως με τα καπάκια.

Τοποθετούμε τα κουτάκια με το πεπόνι σε μια κατσαρόλα, ο πάτος της οποίας είναι στρωμένος με μια χαρτοπετσέτα. Ρίχνουμε νερό (θερμοκρασία δωματίου) στο τηγάνι, να μην φτάνει 1-2 εκ. από το λαιμό των βάζων. Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην βράσει γρήγορα και αποστειρώνουμε τα βάζα για 15 λεπτά.

Μετά την αποστείρωση, σφραγίζουμε ερμητικά τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε. Αφήστε το να καθίσει για περίπου μια μέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι το τελικό στάδιο της διαδικασίας κονσερβοποίησης πεπονιών για το χειμώνα.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε ένα τέτοιο κονσερβοποιημένο πεπόνι σε δροσερό μέρος - ντουλάπι ή κελάρι.

Το άρωμα του πεπονιού είναι απίστευτα έντονο, σαγηνευτικό και έχει μελί απόχρωση. Αν είστε αρκετά τυχεροί να αγοράσετε ένα τέτοιο πεπόνι, γλυκό και αρωματικό, φυσικά, το να το φάτε είναι απόλαυση. Αλλά συμβαίνει να αγοράζουμε ένα πράγμα, αλλά ως αποτέλεσμα παίρνουμε κάτι εντελώς διαφορετικό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε πεπόνι σε σιρόπι για το χειμώνα, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να το κάνετε χωρίς αποστείρωση. Φανταστείτε - κομμάτια πεπονιού εμποτισμένα σε σιρόπι βανίλιας, με μια ελαφριά νότα δροσιστικού λεμονιού - ακούγονται πολύ καλά, θα συμφωνήσετε. Αυτό ακριβώς είναι το αποτέλεσμα που έχουμε. Το γλυκό ταιριάζει πολύ με παγωτό, φρουτοσαλάτες, ενώ μπορείτε να γεμίσετε σφολιάτες με φέτες πεπονιού. Και βγαίνει πολύ νόστιμο.



Συστατικά:

- πεπόνι - 1/4 μέρος,
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι,
- νερό - 1 1/4 φλιτζάνι,
- βανιλίνη - μια πρέζα,
- ξύσμα λεμονιού - 0,5 κουτ.




Λοιπόν, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε γλυκό για το χειμώνα. Επιλέγουμε πεπόνι, αν συναντήσετε ένα γλυκό, απαλό και απίστευτα αρωματικό πεπόνι, καλύτερα να το φάτε, αλλά αν αγοράσατε ένα πεπόνι που δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό, με πυκνή δομή, σίγουρα θα το χρησιμοποιήσουμε για την παρασκευή μας . Ο υπολογισμός των συστατικών υποδεικνύεται για ένα βάζο 0,5 λίτρων. Ξεφλουδίζουμε περίπου το 1/4 του πεπονιού, αφαιρούμε τους σπόρους και τις περιττές φυτικές ίνες. Ξεπλύνετε τον πολτό με δροσερό νερό και στεγνώστε τον λίγο με μια χαρτοπετσέτα.




Κόβουμε το πεπόνι σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο εδώ - αν έχετε σγουρά ψαλίδια ή σχήματα, κόψτε με αυτά, δίνοντας στα κομμάτια του πεπονιού μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση.




Φροντίστε να προετοιμάσετε καλά το βάζο - πλύνετε το σε διάλυμα σόδας ή με ειδικό απορρυπαντικό και στείλτε το να αποστειρωθεί στον ατμό. Την ίδια στιγμή ρίχνουμε τα καπάκια για ραφή σε βραστό νερό, περιμένουμε τρία λεπτά και τα βγάζουμε. Γεμίστε ένα στεγνό αποστειρωμένο βάζο με κομμάτια πεπονιού.




Όσο γεμίζουμε το βάζο, βράζουμε φιλτραρισμένο νερό στη φωτιά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το πεπόνι.




Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το πεπόνι εντελώς μόνο του για 10 λεπτά.




Ρίξτε προσεκτικά το αρωματικό υγρό σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να βάλετε ένα νάιλον καπάκι με τρύπες στο λαιμό του βάζου, ώστε να στραγγίσει όλο το υγρό και τα κομμάτια του πεπονιού να παραμείνουν στη θέση τους.




Επεξεργαζόμαστε το λεμόνι - το ζεματίζουμε τρεις φορές με βραστό νερό, το πλένουμε και το στεγνώνουμε. Με τον πιο λεπτό τρίφτη τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε επίσης μια μερίδα κρυσταλλική ζάχαρη. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε ένα λοβό βανίλιας. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση, διαλύουμε τους κρυστάλλους ζάχαρης, μαγειρεύουμε για δύο λεπτά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία.




Επιστρέψτε το σιρόπι στα βάζα με τα κομμάτια πεπονιού στον ατμό. Σφραγίζουμε ερμητικά τα βάζα με καπάκια, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα κρυώνουμε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου, τυλίγοντας το τεμάχιο εργασίας σε μια κουβέρτα.




Στέλνουμε τα βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση σε ράφι σε δροσερό δωμάτιο.




Το πεπόνι σε σιρόπι βανίλιας είναι έτοιμο για το χειμώνα. Καλή όρεξη!








Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε

Η φθινοπωρινή συγκομιδή πεπονιών μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα όχι μόνο με τη μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας ή αποξηραμένων φετών. Η μέθοδος συντήρησης σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα χειμωνιάτικο παρασκεύασμα που θα μοιάζει σε γεύση και συνοχή με ένα φρέσκο, μόλις κομμένο γλυκό πεπόνι.

Ο αρωματικός πολτός πεπονιού είναι καλός από μόνος του. Ωστόσο, απορροφά εύκολα άλλες οσμές και επομένως σας επιτρέπει να πειραματιστείτε. Σε ένα βάζο με πεπόνι σε κονσέρβα μπορείτε να βάλετε μπαχαρικά (γαρύφαλλο, βανίλια, κανέλα), φρέσκο ​​τζίντζερ, ανανά, μέλι. Η προετοιμασία για συντήρηση διαρκεί λίγα μόνο λεπτά, επομένως το να τυλίξετε μερικά βάζα για το χειμώνα είναι γρήγορο και εύκολο.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι για το χειμώνα σε βάζα - γενικές αρχές προετοιμασίας

Για να προετοιμάσετε ένα πεπόνι για συντήρηση, πρέπει να το πλύνετε καλά με μια σκληρή βούρτσα, να το κόψετε σε μεγάλες φέτες, να ξεφλουδίσετε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους και να κόψετε το δέρμα. Κόψτε μεγάλες φέτες πεπονιού σε προσεγμένους μικρούς κύβους (με άκρη τριών έως τεσσάρων εκατοστών), οι οποίοι μπορούν εύκολα να γεμιστούν σε ένα γυάλινο βάζο. Το μόνο που μένει είναι να βράσει το σιρόπι και το πεπόνι κονσερβοποιημένο σε βάζα για το χειμώνα είναι έτοιμο.

Εάν τα βάζα με πεπόνι γεμισμένα με σιρόπι αποστειρωθούν πριν τα γεμίσουν, τότε δεν χρειάζεται να τα αναφλέξετε ή να τα αχνίσετε πριν τα γεμίσετε. Απλώς πλύνετε καλά με μαγειρική σόδα. Εάν ετοιμάζετε κονσερβοποιημένο πεπόνι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, δηλαδή αμέσως με το κλειδί στο χέρι, τότε τα βάζα πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν στον ατμό πάνω από βραστό νερό ή να πυρωθούν στο φούρνο.

Πώς να αποστειρώσετε τα γεμάτα βάζα; Πρέπει να βάλετε μια παλιά πετσέτα στον πάτο ενός φαρδιού ταψιού και να τοποθετήσετε το δοχείο πάνω του. Γεμίστε τα βάζα με το καπάκι με ζεστό νερό κάτω από το λαιμό, έτσι ώστε το νερό να μην φτάσει στους ώμους περίπου τρία εκατοστά. Αφού βράσει το νερό, αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου για 10 λεπτά, τα βάζα των επτακοσίων λίτρων για 20 λεπτά.

Πρέπει να κρυώσετε το πεπόνι σε κονσέρβα με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλες χειμερινές παρασκευές: γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή παλιά κουβέρτα, γούνινο παλτό ή κουβέρτα.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι για το χειμώνα "Sugar"

Το ζαχαροπεπόνι που διατηρείται σε βάζα για το χειμώνα είναι πολύ νόστιμο. Διατηρεί το φυσικό άρωμα και αποκτά πιο πλούσια γεύση. Όλο το χειμώνα μπορείτε να φάτε φυσικό, σχεδόν φρέσκο ​​πεπόνι και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με εξαιρετικά αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

Μεγάλο ώριμο πεπόνι.

Δύο λίτρα καθαρού νερού.

Τέσσερα ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια πεπονιού σε αποστειρωμένα βάζα.

Βράζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά.

Ενώ ανακατεύετε το σιρόπι, περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης.

Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Βράζουμε το σιρόπι με οξύ για τρία λεπτά.

Περιχύνουμε τα κομμάτια του πεπονιού με βραστό σιρόπι ζάχαρης.

Αποστειρώστε το πεπόνι σε κονσέρβα για το χειμώνα σε βάζα καλυμμένα με καπάκι για δέκα λεπτά.

Σφραγίστε το τεμάχιο εργασίας, ψύξτε και αποθηκεύστε το σε δροσερό δωμάτιο.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι με τζίντζερ

Η ρίζα του φρέσκου τζίντζερ δίνει στο πεπόνι μια ιδιαίτερη φρέσκια νότα, μια λεπτή και ταυτόχρονα λαμπερή γεύση. Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, αυτή η εκδοχή κονσερβοποιημένου πεπονιού για το χειμώνα σε βάζα θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη. Η ποσότητα των συστατικών αναφέρεται περίπου ανά λίτρο του τελικού προϊόντος.

Συστατικά:

Μεσαίου μεγέθους πεπόνι;

Ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ (3-4 cm).

Εκατό γραμμάρια λευκής ζάχαρης.

Μια πρέζα κιτρικό οξύ?

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το πεπόνι σε μικρές φέτες.

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ με ένα μαχαίρι και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Τοποθετήστε τις φέτες τζίντζερ στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

Γεμίστε ένα γυάλινο δοχείο με φέτες πεπονιού.

Προσθέστε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης.

Προσθέστε κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο.

Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα κομμάτια του πεπονιού (αφήστε 1,5-2 εκ. αέρα από την επιφάνεια του νερού μέχρι το καπάκι).

Ετοιμάστε ένα τηγάνι για αποστείρωση.

Αποστειρώστε το πεπόνι, στη συνέχεια σφραγίστε και κρυώστε.

Φυλάσσετε σε ντουλάπι ή χειμερινό ψυγείο.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι με ανανά

Μια απλή συνταγή για αρωματική και πολύ νόστιμη παρασκευή πεπονιού. Όταν συνδυάζεται με ανανά, το πεπόνι αποκτά μια πικάντικη ξινίλα, η οποία ενισχύεται από τα πικάντικα γαρίφαλα και το ξύδι. Αυτό το κονσερβοποιημένο πεπόνι είναι καλό σε κρεατοσαλάτες και γλυκά πιάτα.

Συστατικά:

Δύο μικρά πεπόνια?

150 ml επιτραπέζιο ξύδι;

Ενάμισι λίτρο πόσιμου νερού.

Έξι μπουμπούκια γαρίφαλου.

Μισό κιλό λευκή ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προετοιμάστε βάζα για συντήρηση.

Κόψτε το πεπόνι.

Τοποθετήστε δύο μπουμπούκια γαρίφαλου σε κάθε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο.

Τοποθετούμε και πιέζουμε σφιχτά τις φέτες πεπονιού.

Προσθέτουμε την ποσότητα της ζάχαρης στο νερό, διαλύουμε σε φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.

Πριν βράσετε το σιρόπι, ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε.

Ρίξτε ζεστό σιρόπι ξυδιού πάνω από το περιεχόμενο των βάζων.

Αποστειρώστε το πεπόνι όπως περιγράφεται παραπάνω για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Σφραγίστε και στείλτε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.

Διατηρείτε τα βάζα δροσερά, μακριά από το φως του ήλιου.

Πεπόνι κονσέρβα για το χειμώνα σε πικάντικο σιρόπι

Τα μπαχαρικά και το πόρτο κάνουν ένα εκπληκτικό σιρόπι για κονσέρβα πεπόνι. Η ασυνήθιστη γεύση και η πρωτότυπη παρουσίαση θα μετατρέψουν την αρχική προετοιμασία σε γκουρμέ απόλαυση.

Συστατικά:

Δύο μικρά πεπόνια?

Τρεις μπουμπούκια γαρίφαλου?

Μισό κιλό ζάχαρη?

Μισό λίτρο νερό?

Ένα ποτήρι κρασί πόρτο (230 ml).

ξυλάκι κανέλας?

Ένα πακέτο βανίλια ή ένα λοβό φυσικής βανίλιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε τη φλούδα του πεπονιού και πετάξτε τους σπόρους.

Πάρτε ένα ειδικό κουτάλι για το σχηματισμό παγωτού και αφαιρέστε τον πολτό του πεπονιού για να πάρετε όμορφες μπάλες.

Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τη βανίλια και την κανέλα, προσθέτουμε το γαρύφαλλο και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.

Μόλις πάρει βράση το σιρόπι, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το γλυκό υγρό στις μπάλες πεπονιού.

Ρίχνουμε στο λιμανάκι, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τα πεπόνια να κάτσουν για δεκαπέντε λεπτά.

Αφαιρούμε το πεπόνι με μια τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.

Ξαναβάζουμε το σιρόπι στη φωτιά και μειώνουμε στο μισό σε μέτρια φωτιά.

Τοποθετούμε τα κομμάτια του πεπονιού στο βρασμένο παχύρρευστο σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Τοποθετήστε τις μπάλες πεπονιού σε αποστειρωμένα βάζα.

Σουρώνουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε σε βάζα πάνω από τις μπάλες.

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λιμανάκι σε κάθε βάζο, προσθέστε ένα μπουμπούκι γαρύφαλλου και μισό λοβό βανίλιας (που βράστηκαν σε σιρόπι), αν θέλετε.

Αποστειρώστε τα γεμάτα βάζα για μισή ώρα, καλύπτοντας με τσίγκινα καπάκια.

Κλείστε τα βάζα, κρυώστε καλά και αποθηκεύστε.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι σε μέλι και κανέλα

Ένα πλούσιο μπουκέτο μπαχαρικών σε συνδυασμό με μέλι και ξύδι κάνουν αυτή τη συνταγή ξεχωριστή. Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο το χειμώνα, φροντίστε να δοκιμάσετε να προετοιμάσετε αυτό το πεπόνι, κονσερβοποιημένο για το χειμώνα σε βάζα.

Συστατικά:

δύο κιλά αποφλοιωμένο πεπόνι.

140 γραμμάρια φυσικό μέλι.

μια πρέζα αλάτι;

πενήντα γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.

δύο ξυλάκια κανέλας?

Τέσσερα κομμάτια από γαρίφαλο και αστεροειδή γλυκάνισο.

διακόσια χιλιοστόλιτρα ξίδι 9%.

μια πρέζα αλεσμένη πάπρικα?

τρία μπιζέλια μπαχάρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε το πεπόνι κόβοντάς το σε μικρούς κύβους.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα μπαχαρικά (εκτός από την πάπρικα), τα μπαχαρικά και το μέλι, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Γεμίζουμε με άφθονο νερό και ψήνουμε το αρωματικό σιρόπι.

Όταν βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, ρίχνουμε μέσα το πεπόνι και προσθέτουμε την πάπρικα.

Σιγοβράζουμε τα κομμάτια πεπονιού για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Τοποθετούμε το πεπόνι σε βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα.

Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα στο φούρνο και στεγνώστε τα αποστειρώστε στους 150 βαθμούς. Μισή ώρα είναι αρκετή.

Αφαιρέστε τα βάζα και κλείστε αμέσως.

Ψύξτε με τον ίδιο τρόπο όπως κατά την αποστείρωση σε ζεστό νερό.

Αποθηκεύστε σε ντουλάπι.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Μια ταχύτερη μέθοδος συγκομιδής είναι το πεπόνι σε κονσέρβα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Η εξοικονόμηση χρόνου είναι σημαντική και η γεύση και η διάρκεια ζωής δεν αλλάζουν με αυτήν τη μέθοδο συντήρησης.

Συστατικά:

Μισό κιλό πεπόνι ξεφλουδισμένο?

Δύο λίτρα νερό?

Μισό λεμόνι?

Ένα ποτήρι ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια με μια πλευρά 2 εκ.

Βράζω νερό.

Ρίξτε τους κύβους πεπονιού σε βραστό νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά.

Στύβουμε το χυμό από το μισό λεμόνι και το ρίχνουμε σε βραστό νερό.

Προσθέστε την ποσότητα της ζάχαρης, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού για δεκαπέντε λεπτά.

Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σφραγίστε το πεπόνι σε κονσέρβα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, αναποδογυρίστε τα βάζα και κρυώστε.

Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο κρύο.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι για το χειμώνα σε βάζα - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Η κονσερβοποίηση πεπονιών είναι μια εξαιρετική επιλογή για την επεξεργασία φρούτων χωρίς ζάχαρη. Εάν αγοράσατε ένα πεπόνι ανεπιτυχώς, μην το πετάξετε και μην το φάτε με το ζόρι. Είναι καλύτερα να το συντηρήσετε σε ζάχαρη και να το απολαύσετε το χειμώνα.

Ένα υπερώριμο φρούτο ή μια ποικιλία με χαλαρή ινώδη δομή δεν είναι κατάλληλο για συντήρηση: απλά θα καταρρεύσει. Το αποτέλεσμα θα είναι ιδιαίτερα καταστροφικό αν προσπαθήσετε να φτιάξετε κονσέρβα πεπόνι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Η έξοδος θα είναι μια μάζα που μοιάζει με μαρμελάδα, αντί για μεμονωμένες φέτες.

Για να κόψετε εύκολα ένα πεπόνι, μπορείτε να το κάνετε αυτό. Κόβουμε το πεπόνι ως συνήθως, σε φέτες μαζί με την κόρα. Χωρίστε κάθε φέτα σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας εγκάρσιες τομές. Στη συνέχεια απλά κόψτε τη σάρκα από το κρόκι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα πάρετε μικρούς κύβους μικρού μεγέθους.

Όταν αποστειρώνετε τα γεμάτα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό, μην αφήνετε δυνατές φυσαλίδες. Το νερό αποστείρωσης μπορεί να μπει μέσα στα βάζα.

Το σιρόπι από κονσερβοποιημένο πεπόνι είναι τέλειο για το μούσκεμα κέικ, την παρασκευή ροφημάτων φρούτων ή ζελέ.

Πώς θέλετε να διατηρήσετε την αφθονία των φρούτων και των λαχανικών περισσότερο, ώστε να μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με χωριάτικες λιχουδιές ακόμα και τις κρύες μέρες του χειμώνα. Αποφάσισα να ετοιμάσω άλλη μια προετοιμασία για το χειμώνα - πεπόνι σε σιρόπι. Αποδείχθηκε ότι ήταν μια πολύ νόστιμη κονσέρβα. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα από αυτό το πεπόνι το χειμώνα: φρουτοσαλάτα, σφολιάτες, επιδόρπια για τυρόπηγμα ή απλά να το προσθέσετε στο παγωτό. Μαγειρέψτε πεπόνι σε σιρόπι και αφήστε τον χειμώνα σας να είναι πεντανόστιμος!

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε πεπόνι σε σιρόπι για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

πεπόνι - 1 κιλό;

ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια (γυαλί 250 ml).

κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;

Ποσότητα υλικών για 2 βάζα μισού λίτρου.

Βήματα μαγειρέματος

Πλένουμε καλά το πεπόνι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια με ένα κουτάλι.

Αφαιρούμε τη φλούδα από το πεπόνι και κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.

Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα μέχρι πάνω με κομμάτια πεπονιού.

Θα χρειαστούμε τόσο νερό όσο χωράει στα βάζα και αυτό εξαρτάται από το πόσο σφιχτά έχουν γεμίσει με κομμάτια πεπονιού.

Ρίξτε ξανά το ζεστό σιρόπι στα βάζα. Στον πάτο του ταψιού στο οποίο θα αποστειρώσουμε σε σιρόπι τα βάζα με το πεπόνι, θα τοποθετήσουμε ένα πανί ή μια πετσέτα διπλωμένη στα δύο-τρία, ρίξτε νερό (το νερό πρέπει να φτάσει μέχρι τις «ώμους» των βάζων που θα βάλουμε εκεί). Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να ζεσταθεί. Τοποθετούμε τα βάζα στο τηγάνι, σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια, τα οποία πρέπει πρώτα να βράσουν. Βάζουμε το νερό στο τηγάνι να βράσει και αποστειρώνουμε τα βάζα σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού).

Καλή όρεξη!

Το πεπόνι είναι ένα αρωματικό φρούτο με τρυφερό, γλυκό μελί πολτό, καλό τόσο φρέσκο ​​όσο και ως συστατικό για διάφορα γλυκά πιάτα. Το πεπόνι χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζαχαρωτά φρούτα και άλλα παρασκευάσματα για τον χειμώνα που έχουν απίστευτη μυρωδιά και ευχάριστη υφή. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία συνταγών, απλά επιλέξτε την πιο κατάλληλη.

Παρά την αφθονία των ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας πεπονιού, τα φρούτα δύο ή τριών τύπων βρίσκονται πιο συχνά στην πώληση.Το πιο συνηθισμένο είναι το Torpedo, που χαρακτηρίζεται από το μακρόστενο σχήμα και το εντυπωσιακό μέγεθός του. Είναι αρκετά κατάλληλο για παρασκευές, και καλό είναι να επιλέξετε ένα μεγαλύτερο φρούτο - θα είναι πιο ζουμερό και πιο γλυκό από τα μικρότερα.

Αλλά στην περίπτωση της Kolkhoznitsa, η οποία φτιάχνει επίσης νόστιμα επιδόρπια, αξίζει να αγοράσετε μικρότερα φρούτα.

Το κύριο πρόβλημα που προκύπτει κατά την προετοιμασία των επιδορπίων με πεπόνι είναι η δυσκολία διατήρησης της επιθυμητής συνοχής - ο πολτός του πεπονιού βράζει γρήγορα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να προτιμάτε ποικιλίες με κόκκινη ή πορτοκαλί σάρκα - Contaloupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois και τις υβριδικές τους μορφές. Τέτοια φρούτα είναι πιο σκληρά, πιο πυκνά και διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο πεπόνι

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξετάσετε ποιο πιάτο παρασκευάζεται από πεπόνι, ποιο μέρος θα χρησιμοποιηθεί και εάν τα φρούτα θα υποβληθούν σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:

• η σάρκα των ελαφρώς πρασινωπών φρούτων διατηρεί το σχήμα της καλύτερα κατά το μαγείρεμα (τα κομμάτια μπορούν να κοπούν με ένα σγουρό μαχαίρι), το ίδιο ισχύει και για τις φλούδες.
• Είναι καλύτερα να κάνετε πουρέ και μαρμελάδα από μαλακά φρούτα.
• Το πεπόνι κατάλληλο για συγκομιδή έχει συμπιεσμένο, ελαφρώς πρασινωπό μίσχο.
• ένα καλό μεγάλο φρούτο θα πρέπει να είναι βαρύ - αν είναι ελαφρύ, τότε πιθανότατα είναι ζαρωμένο μέσα.
• Είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα τεμάχιο εργασίας με κομμάτια από φλούδες πεπονιού - η δομή τους πρακτικά δεν καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα.

Και, φυσικά, όσο πιο ζουμερός και αρωματικός είναι ο πολτός των φρούτων, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

Συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες

Υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα με πεπόνι, τα οποία παρασκευάζονται τόσο στην παραγωγή όσο και στο σπίτι. Marshmallows, κονσέρβες, κομπόστες, κατεψυγμένες μαρμελάδες, confitures - αυτό δεν είναι το μόνο που μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το συστατικό. Μπορείτε να φτιάξετε είτε μια λιχουδιά ενός συστατικού είτε ένα σύνθετο γλυκό κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι.

Παραλλαγή κλασικής μαρμελάδας πεπόνι

Αυτή η συνταγή κάνει μια νόστιμη μαρμελάδα που μοιάζει με μαρμελάδα, η οποία λαμβάνεται καλύτερα από ελαφρώς άγουρα πεπόνια. Συνιστάται να επιλέγετε φρούτα με πυκνό πολτό. Για το κέρασμα θα χρειαστείτε:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• πεπόνι - 1 κιλό;
• λεμόνι (χρησιμοποιείται μόνο το ξύσμα).

Βήμα-βήμα η μαρμελάδα προετοιμάζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

• τα φρούτα κόβονται σε μικρούς κύβους.
• Καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται στην άκρη για 30-40 λεπτά.
• τότε το ξύσμα προστίθεται στα φρούτα και όλα στέλνονται στη σόμπα μέχρι να βράσει.
• η σόμπα πρέπει να είναι απενεργοποιημένη και το δοχείο να καλύπτεται με καπάκι.
• όταν κρυώσει η μάζα, ξαναβράζεται για 5-7 λεπτά.

Η μαρμελάδα μπορεί να κρυώσει και να χυθεί σε βάζα.

Με προσθήκη λεμονιού

Τα εσπεριδοειδή προσθέτουν μια ευχάριστη ξινίλα σε ένα γλυκό πιάτο, έτσι το λεμόνι προστίθεται συχνά σε διάφορα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από συστατικά φρούτων. Υλικά που χρειάζονται για μαρμελάδα πεπόνι με λεμόνι:

• πεπόνι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,25 κιλά.
• βανιλίνη - 1 γραμμάριο (προαιρετικά);
• λεμόνι - 1/2 (για την παρασκευή χυμού και ξύσμα);
• πηκτίνη - 10 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• κομμάτια καλλιέργειας πεπονιού αναμειγνύονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, προστίθεται βανιλίνη.
• τα φρούτα αποστέλλονται στη σόμπα και βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας.
• Ο χυμός παρασκευάζεται με ξύσμα λεμονιού και προστίθεται στο μείγμα.
• Προσθέστε πηκτίνη και ανακατέψτε καλά τη μαρμελάδα.
• Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για λίγα λεπτά.

Η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται.

Με πορτοκάλι

Τα εσπεριδοειδή συμπληρώνουν τη γεύση του γλυκού πεπονιού και του δίνουν μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

• τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια.
• καλύπτονται με 0,5 κιλά ζάχαρης, αναμιγνύονται και εγχέονται για 2,5-3 ώρες.
• Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρης, ψύχεται και προστίθεται στο πεπόνι.
• καλύψτε το δοχείο με μελλοντική μαρμελάδα με ένα χοντρό πανί και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.
• το υγρό σιροπιού πρέπει να στραγγιστεί, να βράσει και να χυθεί πάνω από τα κομμάτια.
• η μαρμελάδα εγχέεται για περίπου 10 ώρες.
• Τα εσπεριδοειδή κόβονται μαζί με το ξύσμα, προστίθενται στο πεπόνι και βράζονται μέχρι να πήξουν.
• Η μάζα μπορεί να χωριστεί σε βάζα.

Κανέλα

Το μπαχαρικό έχει πρωτότυπη γεύση και ζεστό άρωμα, γι' αυτό συνιστάται η χρήση του για χειμερινές παρασκευές. Κατά την κρύα εποχή, το επιδόρπιο είναι πολύ βολικό για βραδινά πάρτι τσαγιού.

Για μαρμελάδα πεπόνι με κανέλα χρειάζεστε:

• πεπόνι - 2,5 κιλά.
• λεμόνι - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 0,9-1 κιλά.
• νερό - 1 λίτρο;
• κανέλα σε σκόνη - για γεύση.

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί:

• χυμός λεμονιού και 300 γραμμάρια ζάχαρης προστίθενται στις φέτες λαχανικών.
• η μάζα πρέπει να εγχυθεί έτσι ώστε τα κομμάτια να δίνουν χυμό.
• Το σιρόπι παρασκευάζεται από την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό - τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• ζεστό σιρόπι χύνεται σε μια κατσαρόλα με κομμάτια και βράζεται σε χαμηλή φωτιά στο επιθυμητό πάχος.
• Στο τελικό προϊόν προστίθεται κανέλα, αναμιγνύεται και τοποθετείται σε δοχεία.

Με μπανάνες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία πεπονιών και μπανανών, υπάρχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα συνταγή που χρησιμοποιεί επίσης ένα εξωτικό εσπεριδοειδές - λάιμ.

Συστατικά:

• πεπόνι - 1,5 κιλά.
• μπανάνες - 1 κιλό;
• ασβέστη - 7-8 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• κονιάκ - 50 χιλιοστόλιτρα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

• οι κύβοι πολτού πεπονιού καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη, το δοχείο καλύπτεται με ένα λεπτό βαμβακερό πανί και αφήνεται στην άκρη για 20-24 ώρες.
• μια μέρα αργότερα, λάιμ - 5 κομμάτια - κόψτε στη μέση, πιέστε το χυμό σε ένα δοχείο λαχανικών.
• σιγοβράζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 40 λεπτά.
• τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή πρέπει να κοπούν σε φέτες χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, να κόψετε τις μπανάνες σε κομμάτια και να τοποθετήσετε τα πάντα στη μάζα του πεπονιού.
• η μαρμελάδα βράζεται σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος πουρές.
• Μπορείτε να το ρίξετε αμέσως σε βάζα, να το τυλίγετε, να το αναποδογυρίσετε και να το βάλετε στο ψυγείο την επόμενη μέρα.

Μαρμελάδα πεπόνι

Αυτή η καλλιέργεια πεπονιού παράγει εξαιρετική αρωματική μαρμελάδα με λεπτή υφή σαν ζελέ. Απαιτεί:

• πεπόνι (πολτός) - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• χυμός από 1 λεμόνι ή 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 1 τεμάχιο.

Το γλυκό παρασκευάζεται ως εξής:

• οι κύβοι λαχανικών πασπαλίζονται με 0,5 κιλά ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύχτα έτσι ώστε τα φρούτα να απελευθερώσουν χυμό.
• προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού ή το οξύ και το ψιλοτριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ στη μάζα.
• η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα (εάν το πεπόνι είναι πολύ ζουμερό, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται και προστίθενται επιπλέον συστατικά στο τέλος της διαδικασίας), είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα.

Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε βάζα όσο είναι ζεστό και τυλίγεται σε ρολό αφού έχει διαφύγει ο ατμός.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο, μπορείτε να διατηρήσετε κομμάτια πεπονιών σε πικάντικο σιρόπι με κρασί πόρτο. Απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• πεπόνι - 2,5-3 κιλά.
• γαρίφαλο - 3 τεμάχια?
• ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• νερό - 0,5 λίτρα.
• κρασί port - 250 χιλιοστόλιτρα.
• κανέλα - 1 ραβδί;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βγάλτε τον πολτό με ένα κουτάλι παγωτού έτσι ώστε να έχει τη μορφή τακτοποιημένων μπάλων.
• Ρίχνουμε νερό σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τη βανιλίνη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να βράσει.
• σβήστε τη σόμπα, τοποθετήστε το πεπόνι και το κρασί πόρτο στο σιρόπι, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά.
• Αφαιρέστε τις μπάλες σε ένα ξεχωριστό μπολ και βράστε το σιρόπι κατά 1/2 σε μέτρια θερμοκρασία.
• Τοποθετήστε το πεπόνι σε αποστειρωμένα δοχεία και γεμίστε με κρύο και στραγγισμένο σιρόπι.
• προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρασί πόρτο σε κάθε βάζο, μπορείτε να προσθέσετε ένα μπουμπούκι γαρύφαλλου από το σιρόπι.

Πεπόνι σε σιρόπι ζάχαρης

Εάν ο χρόνος είναι λίγος και πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα το πεπόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο express. Για μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• πεπόνι - 1 κιλό;
• νερό - 0,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 1,55 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Η λιχουδιά παρασκευάζεται ως εξής:

• διαλύουμε 50 γραμμάρια ζάχαρης σε νερό, προσθέτουμε κομμάτια πεπονιού και ασπρίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
• Η υπόλοιπη ζάχαρη προστίθεται στη μάζα και βράζεται μέχρι να πήξει.
• Στο τέλος της διαδικασίας προστίθενται κιτρικό οξύ και βανιλίνη.

Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό.

Στο δικό του χυμό

Ο ώριμος γλυκός πολτός δεν απαιτεί πολλή ζάχαρη - ο δικός του χυμός θα είναι αρκετά πλούσιος και νόστιμος. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• πεπόνι - πολτός για να γεμίσει σφιχτά ένα βάζο 1 λίτρου.
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

• Η ζάχαρη χύνεται στο βάζο - 1 ποτήρι, προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού οξύ και το νερό χύνεται στην κορυφή.
• το σιρόπι ανακατεύεται, χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει μέχρι να διαλυθεί το σιρόπι (αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για 3 λίτρα προετοιμασίας).
• Ξεφλουδίστε το πεπόνι, κόψτε σε φέτες που ταιριάζουν σφιχτά σε βάζα.
• τα κομμάτια χύνονται με βραστό σιρόπι και το βάζο αποστειρώνεται για 10 λεπτά.

Μαρμελάδα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η αποστείρωση των δοχείων απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε μια λιχουδιά χωρίς αυτή τη διαδικασία. Πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• πεπόνι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό 400 χιλιοστόλιτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράστε νερό και προσθέστε κομμάτια πεπονιού σε αυτό.
• τα φρούτα βράζονται για 5 λεπτά και στη συνέχεια το υγρό στραγγίζεται (εάν τα κομμάτια δεν μαλακώσουν, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί).
• πρέπει να τοποθετήσετε τη ζάχαρη στο νερό στο οποίο βράστηκαν τα πεπόνια και να ανακατέψετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
• βάλτε κομμάτια πεπονιού στο σιρόπι και βράστε για 10-15 λεπτά.
• αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και αφήστε για 12 ώρες.
• Ο αλγόριθμος επαναλαμβάνεται άλλες τρεις φορές, μπορεί να προστεθεί σιρόπι.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το μείγμα και να αφαιρέσετε τον αφρό.

Προετοιμασία πεπονιού για το χειμώνα σε βάζα

Συστατικά:

• πεπόνι - 300 γραμμάρια.
• βασιλικός - μερικά κλαδάκια?
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα.

Η ραφή προετοιμάζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

• κομμάτια των φρούτων τοποθετούνται σε προετοιμασμένα βάζα, γεμίζοντας τα κατά το ένα τρίτο.
• Ο βασιλικός προστίθεται με βάση τη δική σας γεύση, τη ζάχαρη και το οξύ.
• Τα δοχεία γεμίζουν με βραστό νερό και καλύπτονται με καπάκια.
• Ο πάτος ενός μεγάλου τηγανιού καλύπτεται με ένα πανί, τοποθετούνται βάζα, χύνεται ζεστό νερό και θερμαίνεται για περίπου μισή ώρα.
• Τα βάζα πρέπει να σφραγίζονται ερμητικά και να τοποθετούνται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Τουρσί πεπόνι

Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας πεπονιού παστώνονται αρκετά σπάνια, αν και χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο συγκομιδής μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα. Για ένα τόσο ασυνήθιστο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• πεπόνι - 1 κιλό;
• νερό - 1 ποτήρι;
• μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι - 0,5 φλιτζάνια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ξύδι από σταφύλι και μηλόξυδο).
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Οι κύβοι πεπονιού τοποθετούνται σφιχτά σε προαποστειρωμένα δοχεία.
• Η μαρινάδα προετοιμάζεται: το μέλι αραιώνεται σε νερό, προστίθεται αλάτι και τοποθετείται στη σόμπα μέχρι να βράσει.
• ρίξτε ξύδι στη μαρινάδα και βράστε.
• τα φρούτα χύνονται με ζεστή μαρινάδα και τα βάζα πρέπει να σφραγίζονται με θερμαινόμενα καπάκια.

Το σκεύασμα αποκτά την πιο έντονη γεύση αφού σταθεί σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα πεπόνι σε αργή κουζίνα

Αυτή η συσκευή κουζίνας σίγουρα κάνει τη ζωή πιο εύκολη για τις νοικοκυρές και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μαρμελάδας πεπονιού - γρήγορα και χωρίς κόπο. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• πεπόνι - 700 γραμμάρια.
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
• ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
• σουσάμι - 30 γραμμάρια.
• βανίλια - για γεύση.

Προετοιμασία του γλυκού βήμα προς βήμα:

• το πορτοκάλι ξεφλουδίζεται και αφαιρούνται οι λευκές μεμβράνες, ο πολτός κόβεται σε φέτες.
• το πεπόνι ξεφλουδίζεται, αφαιρείται το μέρος με τους σπόρους και κόβεται σε κύβους.
• Βάλτε μια στρώση πεπόνι στο μπολ του multicooker και τη δεύτερη στρώση πορτοκαλιού.
• τα φρούτα πρέπει να καλύπτονται με ζάχαρη, να προστίθενται βανίλια και σουσάμι.
• η συσκευή έχει ρυθμιστεί στην καταλληλότερη λειτουργία - "βράσιμο", χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
• κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τη μάζα κάθε 15 λεπτά και μετά το ηχητικό σήμα για το τέλος του προγράμματος, η μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε προετοιμασμένα βάζα.
• Τα δοχεία κλείνονται με καπάκια, τυλίγονται σε μια κουβέρτα και αφήνονται για αποθήκευση μόνο όταν το περιεχόμενο έχει κρυώσει εντελώς.

Μέθοδοι αποθήκευσης παρασκευασμάτων για το χειμώνα

Εξαρτώνται από το πώς παρασκευάστηκε η λιχουδιά. Εάν είναι απαραίτητο το τεμάχιο εργασίας να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται η κύλιση της μάζας ενώ είναι ζεστή. Και αν το προϊόν τοποθετηθεί σε βάζο με καπάκι από νάιλον, τότε πρέπει να κρυώσει.

Είναι σημαντικό τα δοχεία να πλένονται καθαρά και χωρίς υπερβολική υγρασία. Τα σκευάσματα αποθηκεύονται καλύτερα σε αποστειρωμένα βάζα, αρκεί να τα τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος, αλλά ορισμένες συνταγές απαιτούν αποθήκευση μόνο στο ράφι του ψυγείου.

Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή και τις συστάσεις για να απολαύσετε ένα νόστιμο, υγιεινό, αρωματικό επιδόρπιο πεπόνι και οι προσπάθειες που δαπανώνται για το μαγείρεμα δεν θα είναι μάταιες.