Первым делом необходимо подготовить фрукты. Лучше всего подбирать спелые плоды, не поврежденные. Их нужно тщательно промыть под водой. Затем яблоки и груши очищаются от кожицы, и удаляются коробочки с семенами.
Яблоки нужно разрезать на небольшие кусочки и высыпать в посуду для последующей варки. Груши также разрезаются на небольшие части и засыпаются к яблокам.
Фрукты готовы для варки. Их нужно перемешать.
Яблочно-грушевая смесь для повидла засыпается сахаром.
Посуда с фруктами ставится на плиту и варится на небольшом огне. При этом нужно постоянно варенье помешивать, чтобы оно не пригорело.
Масса варится до тех пор, пока фрукты полностью не разварятся, а джем не получится тягучим и густым. Данный процесс занимает около часа. Если фрукты были изначально твердыми, то времени на приготовление потребуется немного больше. Если есть потребность полученную смесь измельчить как повидло, можно воспользоваться блендером. Измельченная масса вновь ставится на плиту на небольшой огонь, доводится до кипения. После чего посуду с грушево-яблочным джемом можно убирать с плиты. Заготовка готова. Осталось только закатать ее в банки.
Банки и крышки предварительно нужно подготовить. Они должны пройти процесс стерилизации. Одним из самых простых способов считается стерилизация в микроволновке. Для этого банки нужно помыть, высушить и заполнить третью часть холодной водой. После чего банки помещаются в микроволновую печь на 3-5 минут. Фруктовый джем можно раскладывать по банкам и закручивать крышками.
Для надежности заготовки рекомендуется перевернуть вверх дном и укутать. В таком положении их следует оставить на сутки. По истечении отведенного времени, консервацию можно убирать в прохладное место для дальнейшего хранения.
Полученный джем можно употреблять в готовом виде, а можно использовать как начинку для различной выпечки. В любом случае данное лакомство способно занять почетное место на столе, и стать одним из самых любимых. Приятного аппетита. Автор рецепта и фото: Алиме

Привет Друзья! Угостили нас вчера яблоками, целый пакет большой отдали. Домашние и ароматные яблочки. Вспомнив, что в холодильнике лежат еще и груши решила испытать свою хлебопечку джемом, она у меня старенькая, уже лет 10 ей если не больше, а режим джема еще ни разу не использовала))
Итак начнем. Вот они мои яблочки и груши, все свое - домашнее.

Яблоки помоем, почистим и вырежем семечки из них. Тоже самое сделаем и с грушами

Не крупно порежем, можно помельче и сразу пропустить через блендер или мясорубку

сложим в ведерко хлебопечки

Засыплем сахаром. Кто любит по слаще добавляем один к одному, то есть килограмм сахара к килограмму фруктов, если любите понатуральнее, то как я к 0,5 к 1, тогда будут более ощутимы фрукты))

добавляем столовую ложку лимонного сока и отправляем ведерко в хлебопечку на режим джем

Примерно в середине программы, когда яблоки станут мягче пропускаю, через блендер. Можно это сделать и в начале, но мне так проще остается меньше комочков и масса более однородная.

По окончании программы перекладываем джем в стерилизованную баночку. Остужаем и можно кушать так как вам больше нравится, например с хлебом и маслом. Либо испечь пирог или пирожки. Я например на завтра запланировала песочный пирог, там и использую))
Приятного чаепития друзья!

Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Богатый вкус фруктового или ягодного джема и варенья привлекает не только сладкоежек, но и любителей вкусной выпечки. А вот тонкости приготовления этих, на первый взгляд, простых блюд известны не всем. Джем из груш не так популярен, как ягодные аналоги, но также полезен и вкусен.

Состав полезных веществ, содержащихся в груше, настолько богат, что у жителей Древнего Китая плод считался символом крепкого здоровья и долговечности. А замечательная мысль приготовить вкусную фруктовую заготовку на зиму пришла шотландке Дженет Кейлер. Желеобразная сладкая консистенция пришлась по вкусу не только жителям Туманного Альбиона, поэтому рецепт быстро распространился по всему миру. И хоть вариаций на тему грушевого джема много, наибольшей популярностью пользуется классический рецепт. На приготовление уходит немногим более часа, а в итоге получается отличное лакомство.

Ингредиенты:

• спелые груши - 2 кг;
• сахарный песок - 1 кг;
• вода - 120 мл;
• пектин - 10 г;
• лимонная кислота (порошок) - 0,5 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Груши вымыть, очистить от кожуры и избавить от серединки и семечек. Нарезать мелким кубиком.
2. Поместить фрукты, сахар и воду в кастрюльку для варки.
3. Варить на медленном огне до кипения. После закипания снять образовавшуюся пенку и продолжить варить на небольшом огне минут 40-45. Важно постоянно помешивать смесь, чтобы она не пригорала.
4. После того как груша станет прозрачной и размягчится, взбить смесь блендером, добавить лимонную кислоту и пектин и проварить еще 5 минут тщательно помешивая.
5. Горячий джем выложить в предварительно простерилизованные банки и закрыть.

Видео «Джем из груш на зиму»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусного джема из груш на зиму.

Варианты грушевого варенья

Так как вкусы у людей разные, существует много вариаций рецепта грушевого джема, который готовят не только на зиму. Пикантный вкус с кислинкой, пряные восточные нотки или без сахара - можно найти рецепт для себя на любой вкус.

С лимоном

Необходимые ингредиенты:

• спелые груши - 2 кг;
• сахар- 1,2 кг;
• лимон - 1 шт.

Приготовление:

1. Выберите спелые груши мягкого и сочного сорта. Нарежьте кусочками среднего размера. Если кожица мягкая и тонкая, ее можно оставить, в противном случае груши нужно очистить.
2. Обдайте лимон кипятком, чтобы избавиться от горечи в цедре.
3. Нарежьте лимон дольками и переложите слоями с кусочками груши и засыпьте сахаром.
4. Полученную фруктовую смесь оставьте на несколько часов, чтобы появилось достаточное для варки количество сока.
5. Варить на медленном огне, пока кусочки груш не начнут развариваться, а джем загустевать.
6. Разложить горячую смесь в банки и плотно закрыть металлическими крышками. Можно закатать.

С яблоками

Самый распространенный вариант грушевого джема с приятной ноткой легкой кислинки, которая не отдает горечью.

Для приготовления понадобятся:

• 900 г груш;
• 700 г яблок;
• 40 мл лимонного сока;
• 800 г сахарного песка;
• 5 г кардамона.

Как приготовить:

1. Очистить груши и яблоки от кожицы, избавиться от серединок и семечек.
2. Натереть яблоки на крупной терке, груши нарезать мелким кубиком.
3. В полученную фруктовую смесь добавить лимонный сок и сахар, и поставить вариться на маленьком огне.
4. После того как смесь закипит, опустить кардамон и варить еще полчаса.
5. Разложить по простерилизованным банкам, закатать, накрыть и держать до полного остывания.

С апельсином

Ароматное варенье изумительного янтарного цвета привлечет самого изощренного сладкоежку. Сочетание груши и апельсина по праву считается одним из самых удачных.

Компоненты:

• груши - 1 кг;
• апельсин - 1 шт. (большой);
• сахар - 1,2 кг;
• вода - 100 мл.

Этапы приготовления:

1. Груши вымыть, очистить от кожуры и измельчить в блендере.
2. Снять с апельсина кожуру. Для удаления цедры можно воспользоваться мелкой теркой или острым ножиком. От белой кожицы также необходимо избавиться (вся горечь цитруса заключена в ней). Отправить в блендер для измельчения.
3. Соединить оба пюре. Добавить в смесь сахар и воду, поместить на медленный огонь и варить до готовности. Чтобы убедиться, что джем готов, необходимо небольшое количество джема капнуть на тарелку. Если он не растекается, можно закатывать в банки.

Имбирь добавляет не только восточную пряную нотку в привычный вкус груши, но и необходимые для здоровья полезные вещества. Такое варенье поможет избавиться от простуды и укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

• груша - 1,5 кг;
• сахар - 1,5 кг;
• имбирь - 50 г;
• лимонный сок - 60 мл;
• корица - 2 палочки.

Приготовление:

1. Очистить груши, нарезать и смешать с сахаром и соком лимона.
2. Варить на небольшом огне около 20 минут. Необходимо постоянно помешивать смесь, чтобы не подгорела.
3. Добавить нарезанный тонкими пластинками имбирь и палочки корицы, и оставить томиться еще 15 минут.
4. Палочки корицы выбросить, а смесь измельчить в блендере до консистенции пюре.
5. Варить еще 3 минуты, разложить по емкостям, укутать и держать до полного остывания.

Без сахара

Этот рецепт станет находкой для тех, кто следит за калориями или кому нельзя употреблять сахар в связи с состоянием здоровья. Для приготовления понадобятся только груши (900 г) и вода (250 мл):

1. Груши избавить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, залить водой и варить минут 40-45 на маленьком огне.
2. Сделать пюре в блендере и проварить 5 минут.
3. Переложить в стерильные емкости и закатать.

Янтарное варенье дольками

Этот зимний десерт - настоящая находка для тех, у кого нет времени на готовку и консервации. Для варенья понадобятся груши и сахар в равных пропорциях и вода из расчета 0,5 л на 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Груши тщательно вымыть и нарезать тонкими дольками.
2. Приготовить сироп: смешать сахар с водой и довести до кипения. Пенку с сиропа нужно снять.
3. В полученный сироп выложить груши и варить пока дольки не станут прозрачными.
4. Разлить варенье по банкам и закатать.

В мультиварке

Современная техника позволяет сэкономить время и ускорить процесс приготовления. Приготовленный в мультиварке джем сохранит все полезные вещества, содержащиеся во фруктах, и освободит от дежурства у плиты.

Компоненты:

• груши - 2,5 кг;
• сахар - 2,5 кг;
• вода - 500 мл;
• лимонный сок - 60 мл.

Готовится джем очень легко: груши необходимо очистить и порезать дольками, смешать с водой, сахаром и лимонным соком, и загрузить в чашу мультиварки. Выберите режим «Тушение» и оставьте на 50 минут.

Секреты приготовления

Даже при наличии простого рецепта вкусный грушевый джем могут сделать далеко не все хозяйки. Чтобы вы не оказались в числе потерпевших неудачу, мы раскроем вам несколько небольших секретов приготовления:

1. Для джема нужно брать только сочные и полностью созревшие спелые плоды.
2. Если вы хотите получить цельные дольки, то плоды очищать не нужно, в случае пюреобразной консистенции груши очищают и измельчают.
3. Джем готовится по технологии чередования силы нагрева, поэтому для варки нужно выбирать емкость с толстым дном.
4. Обогатить вкус джема можно с помощью корицы, имбиря, цедры лимона.
5. Определяют готовность джема по консистенции - он должен стекать с ложки тонкой струйкой.

Прелесть грушевого джема в том, что он отлично подходит для употребления вприкуску с чаем, с классическими английскими тостами и для сдобной выпечки.

А его богатый состав (витамины, микроэлементы, фолиева кислота, клетчатка, антиоксиданты) помогает улучшить иммунитет, избавиться от заболеваний почек, кожи, запоров и простуды.

Ароматные желеобразные густые джемы для многих стали одним из любимых лакомств зимой. Они являются полноценной заменой конфетам, их добавляют в выпечку, намазывают на хлеб и кушают. Кроме того, домашние джемы – источник витаминов, которых так не хватает в холодное время года. Давайте рассмотрим несколько рецептов джема из яблок в сочетании с другими фруктами – сливами, грушами и апельсинами.

Некоторые тонкости приготовления джема

Чтобы этот продукт получился желейным, обязательно варите его из фруктов, богатых пектином. Наибольшее количество этого вещества содержится в яблоках. Чтобы разнообразить вкус, можно добавлять и другие плоды и ягоды к яблокам, например, крыжовник, малину, землянику, груши или апельсины.

Процесс приготовления джема отличается от варки варенья тем, что плоды в нём измельчают и проваривают до полного растворения. Идеальный джем – это однородная сладкая желейная масса без кусочков фруктов. Ещё один секрет правильной варки заключается в том, чтобы использовать широкую кастрюлю, - в такой таре жидкость быстрее испаряется, а продукт густеет.

Джем из яблок и слив - рецепт

Этот джем отличается приятным кисло-сладким вкусом. Он хорош для выпечки, его едят, намазав на хлеб или булочку. Сделать его не составит труда.

Подготовьте всё необходимое: яблоки сочные (лучше Белый налив) – 1 кг, такое же количество спелых слив, полтора килограмма сахара. Для придания джему аромата возьмите одну палочку корицы – яблоки с ней сочетаются лучше всего.
Вымойте плоды проточной водой, отсортировав подпорченные и червивые. Очистив яблоки от кожицы и семенных коробок, нарежьте их маленькими полосочками. Удалите косточки из слив. Пропустите фруктовую мякоть через мясорубку, а затем поместите её в широкую миску или таз, в котором собираетесь варить джем. Добавьте сахар и палочку корицы. Когда смесь закипит, поставьте огонь на минимальное значение. Помешивайте содержимое постоянно, во избежание пригорания продукта.

Обычно джем варится около часа, но его готовность можно определить и другим способом. Когда он начнёт густеть, проведите по нему ложкой до самого дна миски. Если фруктовая масса смыкается быстро, джем недостаточно густой, его нужно проварить ещё. Ещё один способ – капнуть немного фруктовой массы на тарелку и перевернуть её. Если капля джема не сползает, значит, продукт готов. Пока джем доваривается, простерилизуйте баночки над паром.

Снимите миску с готовым джемом с плиты, разлейте содержимое в чистые банки, закатайте стерильными крышками. Никогда не закладывайте в банки остывший джем – он ляжет неравномерно, образовав сгустки, между которыми останутся воздушные пробки. Закатанные банки утеплите в перевёрнутом виде, оставьте их так на сутки.

Джем из яблок и груш - рецепт

Этот джем из яблок и груш непременно стоить приготовить, если у вас выдался хороший урожай этих фруктов. По вкусу он не будет слишком сладким, так как в него мы добавим немного сока лимона. Итак, возьмите по одному килограмму груш и яблок, сахарного песка 6 стаканов, сока лимона треть стакана, половину чайной ложки корицы молотой.

Моем и очищаем фрукты от кожицы и сердцевин. Груши нарезаем соломкой, яблоки перемалываем на мясорубке. Помещаем массу из фруктов в широкую кастрюлю, добавляем лимонный сок, корицу и сахар. Доводим до кипения, постоянно перемешивая содержимое. После закипания огонь следует уменьшить. В таком режиме продолжаем варку джема до его загустения (час-полтора).

Если вы не располагаете временем для варки, то заранее купите жидкий пектин. Сразу после закипания продукта добавьте 150 мл пектина в джем, проварите две минуты и выключайте плиту. Джем из яблок и груш готов! Теперь разлейте его по небольшим баночкам, простерилизуйте в течение 5 минут, а потом закатайте.

Джем из яблок с апельсинами - рецепт

Этот джем отличается своим ароматом и приятной кислинкой. Апельсины в его составе придадут красивый оранжевый оттенок. Если вы любите цитрусовые, то заготовьте этот вкусный джем, чтобы в холодные зимние вечера наслаждаться чаепитием с родными.

Подготовьте продукты: яблоки и апельсины – по 1 кг, сахар – 1, 5 кг, стакан воды. Вначале помойте апельсины, срежьте ножом кожуру. Освободите апельсиновую мякоть от тонкой плёнки. Воспользовавшись тёркой, натрите цедру апельсина, но старайтесь счищать тонкий её слой. Отложите цедру и апельсиновые очищенные дольки в сторону.

Помойте яблоки, очистите их от семян и кожицы. Натрите их на тёрке. Уложите яблочную стружку в миску, влейте стакан воды. Варите яблочную массу до тех пор, пока она не превратится в пюре. Немного остудив его, протрите через сито. Затем отправьте яблочное пюре обратно в миску, добавьте туда апельсиновую цедру вместе с дольками и сахарный песок. Завершающий этап приготовления джема из яблок и апельсинов – это варка до загустения. Проверьте готовность продукта, капнув немного на тарелочку. Если при переворачивании капля не растекается, можно приступать к закупорке.

Заранее простерилизуйте 2 пол-литровых банки над паром, а крышки прокипятите. Разлейте массу в тару и укупорьте. До полного остывания держите баночки перевёрнутыми и утеплёнными.

Чтобы выбрать для себя идеальный вариант джема, который понравится всей семье, нужно экспериментировать. Попробуйте приготовить его по всем трём рецептам понемногу, оцените вкус, аромат и консистенцию.

Чтобы приготовить фруктовый конфитюр, достаточно запастись яблоками и грушами. Именно они хорошо сочетаются, поэтому их дуэт превращается в сладкое и вкусное лакомство. Такой конфитюр из яблок и груш на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, нужно хранить в прохладном месте без прямых солнечных лучей. Баночка сладкого десерта согреет вас зимой и улучшит настроение. Яблоки и груши сохранят свою форму, потому что фрукты жарятся на сковородке. Такой конфитюр будет частым гостем на вашем столе.



Необходимые продукты:
- яблоки – 300 грамм;
- груши – 300 грамм;
- сахарный песок – 500 грамм.




Груши чищу ножом от хвостиков, семечек, перегородок и кожуры.




С яблоками поступаю аналогичным способом.




Засыпаю все фрукты сахаром, размешиваю и оставляю на 1-2 часа.




Затем партиями закладываю фрукты на сковородку.




Томлю на медленном огне. Первые 15 минут даже не мешаю. Даю сахару превратиться в карамель. Как только почувствую аромат жареного сахара, тогда уже начинаю помешивать. Огонь можно убавить, если конфитюр начнет сильно бурлить и пузыриться.




Яблоки с грушами должны жариться на сковороде еще 20 минут. Потом я перекладываю конфитюр в банки.








Заполняю их до самого верха, а потом закрываю плотно крышками, чтобы воздух уже не попадал в банку.
Закрыв одну баночку, начинаю жарить на сковородке следующую партию.




Такой красивый и ароматный конфитюр из яблок и груш согреет вас зимой с чашечкой горячего чая. Круг семьи сразу расширится, когда все узнают, что вы откупорили волшебный яблочно-грушевый конфитюр.
Этот конфитюр выходит очень нежным, ведь вся кожура на фруктах срезана и десерт становится просто чудесным. Такой конфитюр на кусочке свежего тоста станет прекрасным вариантом для завтрака.
Bon Appetite!
А еще очень вкусным получается