У каждого народа есть свои традиции. На Руси, в Костромской губернии готовили черную соль. Наши предки верили, что она обладает лечебной магической силой. Заменив обычную соль на черную вы навсегда забудете о сезонных заболеваниях и авитаминозе. Употребление черной соли это самый легкий путь к хорошему настроению, здоровью и бодрости. Что же такое черная соль, как можно ее приготовить, в чем ее сила и польза.

Что такое черная соль

Хранят соль в стеклянной банке или холщевом мешочке.

Рецепт приготовления черной соли в духовке в городской квартире

В наше время уже редкостью являются русские печи, поэтому при желании можно приготовить черную соль в духовке. Вот совсем простой рецепт. Этот рецепт подойдет, если у вас работает сильная вытяжка, дыму и гари будет много.

Хорошо перемешать 150 грамм крупной соли и 100 грамм ржаной муки. Если ржаной муки нет, то можно ее заменить 3 кусочками бородинского хлеба без корочек.

Добавьте 70 грамм воды и разведите все до однородной массы, которую выложите на чугунную сковородку и поставить в духовку, разогретую до 250 градусов.

Запекается блинчиком, который потом надо разломать и растолочь.

Если добавить при приготовлении массы пряные травы – мяту, душицу, мелиссу, то получится костромская черная соль.

Магическая сила черной (четверговой) соли

Если добавить при приготовлении массы травы – полынь зверобой чабрец, то получится магическая черная соль. Помните, что полынь чистит настоящее, зверобой чистит прошлое.

Черную соль обычно делают женщины ранним утром Чистого четверга, приговаривая: «Отныне эта соль необычная, отныне эта соль черная, защищаемая да очищаемая, сила в ней заложена великая два могучая, никем непобедимая, да ни кем не пробиваемая во веки веков. Аминь».

Такая соль является оберегом дома, защищает живущих в нем от дурного глаза, помогает разрешить ссоры близких людей.

Пусть солонка с черной солью будет стоять на вашем столе. Это привлечет достаток и благополучие ваш дом.

Если в доме кто-то заболел, то дайте попить водицы, разведя в ней несколько крупинок черной соли.

Чтобы вам малыш рос здоровым, добавляйте в ванночку для купания несколько грамм черной соли.

Сложите черную соль в мешочки, и разложить по углам в квартире – убирает негативных людей из вашего дома.

Черная соль очищает зеленые участки. Рассыпьте по периметру участка черную соль. Все подклады, все негативные мысли соседей будут нейтрализованы.

Вот какими чудесными свойствами обладает черная (четверговая)

Надеюсь, что эта информация была полезной и интересной для вас, дорогие мои посетители. Вы узнали, что такое черная соль, как ее приготовить в домашних условиях, в чем ее польза и как ее использовать.

Вы когда-нибудь пробовали положить щепотку черной соли под язык, чтобы отогнать чувство тошноты? А может быть использовали ее в качестве дополнительно средства в лечении своих детей? Добавив черную соль в салат или пасту, можно улучшить вкус и аромат блюда. Но знаете ли вы, что существует еще множество менее известных полезных свойства использования черной соли? Этот родственник пищевой соли содержит в своем составе питательные вещества и минералы, что делает его важной частью на нашей кухонной полке. О пользе и вреде для здоровья черной соли мы и расскажем в этой статье.

Что же такое черная соль?

В черной соли присутствуют:

• хлорид натрия,
• сульфат натрия,
• бисульфат натрия,
• сульфид натрия,
• сульфид железа,
• сероводород.

Иные названия – санчал, интуппу, саиндхав, гималайская соль, индийская черная соль, четверговая соль. Самое распространенное имя – кала намак, которое получается из вулканической каменной соли. Черная соль популярна в Индии, Пакистане и других странах по всему миру благодаря своему вкусу и доступности. Этот особый сорт берет свое начало в Гималайских горах. Он используется в индийской кухне при приготовлении гарниров.

Из-за присутствия железа и других минералов, в составе кала намак, соль имеет розовато-серый цвет. Она содержит уникальный компонент - сероводород, который наделяет блюдо характерным яичным запахом.

Помимо придания еде особого вкуса, черная соль является популярной из-за своих полезных для здоровья свойств. А еще она позволяет дольше сохранять продукты. Польза кала намак для здоровья не перечесть, однако все они известны лишь на словах, поскольку глубоких научных исследований кала намак пока не проводилось. Индийская соль рекомендуется к употреблению людям с высоким кровяным давлением и тем, кто придерживается низкосолевой диеты. Это происходит благодаря тому, что небольшое содержание натрия не повышает уровень натрия в крови. Это вещество также избавляет от изжоги и кишечных газов. Иными словами, приводит в порядок всю пищеварительную систему.

Есть еще и другие целебные свойства черной соли для кожи, волос и здоровья, о которых мы расскажем вам в этой статье. Давайте рассмотрим их подробнее.

19 полезных свойств черной соли

1. Прекрасная альтернатива морской соли

   В повседневной жизни, соль часто используется в различных блюдах. Но, все мы знаем о рисках, связанных с употреблением морской соли. Речь идет о параличе, проблемах с щитовидной железой, импотенции и высоком кровяном давлении. К счастью, есть отличное решение – черная соль. Черная соль придает вкус обычной поваренной соли, но с меньшим количеством побочных эффектов. Кроме того, она также борется с целым рядом заболеваний таких, как артрит, высокий уровень холестерина и проблемы с импотенцией. Это действительно удивительно!

2. Лечит запоры и вздутие живота

   Вы, наверное, слышали о том, что черная соль является неотъемлемой частью чурны (аювердический порошок) и домашних пищеварительных таблеток. Польза черной соли заключается в ее способности устранять запоры, раздражения желудка и многие другие заболевания желудка. Поэтому для улучшения пищеварения благоразумным будет включить черную соль в свой рацион.

3. Лечит суставы

   Использование черной соли позволит проститься с ригидностью затылочных мышц и болей в суставах. Все, что вам нужно, это сделать компресс из стакана гималайской черной соли. Надо подогреть ее в сухом виде на сковороде, но, чтобы она не сгорела. Потом насыпать в мешочек и положить на пораженную область. Затем снова подогреть соль и использовать два раза в день для быстрого облегчения болезненных ощущений.

4. Помогает при потере веса

   В самом начале мы говорили, что большое количество соли может повлиять на прибавление лишних килограммов веса. Но этого риска можно избежать, надо обычную соль заменить черной солью. Было выяснено, что она очень эффективна в борьбе с лишним весом. Это происходит благодаря растворению и дезинтегрирующему действию, которое оказывается на ферменты и липиды. По этой причине, кала намак является неотъемлемой частью аюрведических продуктов, которые способствуют похудению.

5. Помогает лечить респираторные проблемы

   Испытываете проблемы с дыханием, забит нос и болит горло? Почему бы вам не попробовать черную соль? Если дышать над черной солью можно таким образом положительно воздействовать на многие респираторные заболевания, гайморит, аллергию и астму. С этой целью необходимо положить немного черной соли в свой ингалятор и использовать его дважды в день, чтобы добиться улучшения.

6. Лечит проблемы кишечных газов

   Черная соль может устранить проблемы с желудочно-кишечным трактом. Она улучшает пищеварение и снижает кислотный рефлюкс. Для мгновенного облегчения от кишечных газов просто попробуйте использовать черную соль в домашних условиях. Вам понадобится: 1 чайная ложка черной соли, 1 стакан теплой воды. Все это поставить на слабый огонь и держать до тех пор, пока не изменится цвет. Затем растворить небольшое количество этой смеси в теплой воде и выпить. Это позволит избавиться от кишечных газов.

7. Работает как отличное слабительное

   Черная соль - это мощное слабительное. Она является популярным ингредиентом в аюрведических средствах. Вы можете самостоятельно сделать слабительное путем смешивания черной соли с лимоном и имбирем.

8. Устраняет изжогу

   Щелочной состав четверговой соли приводит кислотный баланс желудка в норму, тем самым устраняя изжогу. Эта соль насыщена минералами, которые являются результатом воздействия высокой температуры. Поэтому ее использование весьма целесообразно при лечении повышенной кислотности.

9. Контролирует уровень холестерина

   Употребление черной соли вместо обычной может даже стабилизировать колебания уровня холестерина. Кроме этого, кала намак обеспечивает правильное кровообращение во всем теле и снижает артериальное давление.

10. Предотвращает остеопороз

    Знаете ли вы, что около четверти от общего объема соли в организме находится в костях? Помимо кальция, соль очень важна для обеспечения прочности костей. Остеопороз - это заболевание, при котором наш организм начинает извлекать натрий из костей, таким образом, снижая их прочность. Это состояние можно предотвратить, если пить много воды вместе с щепоткой черной соли.

11. Снимает мышечные спазмы и судороги

    Гималайская соль помогает при болезненных мышечных спазмах. Калий, в составе кала намак, необходим для правильной работы мышц. Таким образом, замена обычной соли поможет вам избавиться от мышечных болей и судорог.

12. Борется с депрессией

    Индийская соль может быть полезна в лечении некоторых видов депрессии. Эта приправа помогает сохранить два гормона (мелатонин и серотонин), которые необходимы для спокойного сна и душевного равновесия.

13. Контролирует диабет

    Черная соль отлично контролирует уровень сахара в крови. Если вы хотите попрощаться с диабетом, замените поваренную соль на черную.

14. Является важным элементом аюрвердической медицины

    Согласно Аюрведе, кала намак - это соль, обладающая терапевтическими свойствами. Помимо слабительного эффекта и лечения кишечных расстройств, она еще улучшает зрение. В аюверде индийская соль считается самым выгодным сортом соли. Причиной этого является то, что, кала намак не увеличивает содержание натрия в крови. Высокое содержание серы может убрать изжогу и наладить пищеварение. Главное, использовать эту соль в сбалансированном количестве.

15. Полезен для младенцев

    Вы можете не знать этого, но черная соль является полезной для младенцев. Она помогает лечить множество заболеваний, включая расстройство желудка и слизь коагуляции. Матерям советуют регулярно добавлять щепотку черной соли в детское питание, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением и желудком. Также можно дать ребенку рассосать несколько гранул соли или соль с медом, чтобы вылечить кашель.

16. Использование в банях

    Попробуйте отказаться от ненатурального мыла и добавить черную соль в ванну с водой. Однако, убедитесь, что вода не слишком горячая. В случае, если ваша кожа чувствительна и склонна к раздражениям, кала намак будет работать как отличное целебное средство. Соль магическим образом влияет на трещины и эпидермофитию стоп, отеки ног, бородавки, вывихи, и даже прыщи на теле. В общем, она избавит вас от болей и забот. А в это время вы будете наслаждаться полезной и натуральной солевой ванной. После такой процедуры ваше тело будет чувствовать себя полностью обновленным и здоровым.

17. Работает как отличное моющее средство

    Добавив небольшое количество черной соли в свое очищающее средство или скраб, можно придать коже сияющий вид. Для достижения наилучших результатов, желательно делать это каждый вечер перед сном. Это позволит очистить закупоренные поры, избавить лицо от нездорового блеска и побороть акне.

18. Останавливает выпадение волос

    Если вы страдаете от залысин и разочарованы использованием медицинских добавок и тоников для волос, попробуйте в следующий раз что-нибудь натуральное. Поскольку черная соль содержит много важных минералов, она поможет увеличить естественный рост ваших волос. Более того, она укрепляет волосы и лечит секущиеся концы. Это не только улучшит рост волос и сделает их толще, но подарит им блеск.

19. Избавляет от перхоти

    В случае, если вы страдаете от перхоти или острого выпадения волос, рекомендуется принимать черную соль с томатным соком, по крайней мере, один раз в день. Эта щелочно-кислотная смесь устранит перхоть и предотвратит ее дальнейшее возникновение.

Применение черной соли для кожи и здоровья

Существуют различные методы использования черной соли для получения безупречной кожи. Взгляните на них:

Вы можете сделать очистительный раствор с помощью черной соли в домашних условиях. Вам понадобится: 1 чашка черной соли, деревянные/керамические ложки (избегайте контакта кала намак с металлами), 1 стеклянную банку, 2 стакана дистиллированной воды. Необходимо насыпать соль в банку и залить дистиллированной водой. Дать настояться в течение ночи и проверить утром, вся ли соль растворилась. При необходимо добавить больше соли. Средство готово к использованию. Надо добавить одну чайную ложку этого раствора в стакан теплой воды и пить каждое утро на пустой желудок. Это позволит вывести токсины из организма, очистить кишечник и почки.

Зачем тратить деньги на покупку дорогостоящего скраба в магазине, когда можно сделать его дома и с меньшими затратами? Давайте посмотрим, как сделать его в домашних условиях. Ингредиенты: 4 чашки черной соли, 1 чашка пищевой соды/соли, ½ чайной ложки масла оливкового/кокосового/жожоба, 10-12 капель эфирного масла (на ваше усмотрение).

Нужно смешать все, указанные выше, компоненты и ваш скраб готов. Главное, подбирать количество соли и соды в соответствии с вашим типом кожи. Если у вас чувствительная кожа, то стоит уменьшить пропорции соли и соды.

Процедуру очищения лучше начать с ног. Энергичными круговыми движениями нанести на тело, избегая зоны половых органов, сосков и других чувствительных областей. Смыть теплой водой и промокнуть полотенцем. Не следует пользоваться мылом, после очищения скрабом.

Предостережения, вред и противопоказания

Существует не так много рисков, связанных с использованием черной соли. Однако стоит взглянуть на возможные предостережения. Не принимайте черной соли больше, чем требуется, так как она может вызвать гипертензию из-за высокого содержания натрия. Попробуйте ограничить количество потребляемой приправы. Кроме того, избегайте пребывания в соленой водяной бане долго, так как может выйти вся влага из организма, отчего кожа станет вялой и непривлекательной.

Ответы эксперта на вопросы читателей

• Каков химический состав черной соли?

Черная соль, в основном, состоит из хлорида натрия, сульфата натрия, магнезия, сульфата железа, грейгита, и оксида железа. Содержание натрия в этой соли ниже, чем поваренной или морской (36% по сравнению с 39% в поваренной соли). С другой стороны, кала намак имеет больше калия, кальция и магния, что поваренная соль.

• Что предпочесть – черную соль или поваренную соль?

Ответ на этот вопрос зависит от ситуации. Поваренная соль содержит значительный процент йода, который практически отсутствует в черной соли. Так что, если вы страдаете от заболеваний щитовидной железы, которые взаимосвязаны с дефицитом йода, лучше перейти на поваренную соль. Однако, черная соль богата незаменимыми микроэлементами, которые очень полезны для здоровья и обладают меньшим риском.

• Как использовать черную соль в кулинарии?

Чтобы извлечь максимум выгоды из черной соли, надо смешать ее с поваренной солью в пропорциях 1:1, а затем использовать в своих блюдах.

Теперь вам известно, какие преимущества имеет черная соль. Используйте этот замечательный натуральный продукт и ощутите на себе его выгоду. Будьте здоровы!

Что еще полезного?

Друзья, в этой публикации я расскажу, что такое черная Четверговая соль и как ею пользоваться. В последнее время популярной стала тема возрождения старорусских традиций. Это радостно — только у народа, который знает свое прошлое, может быть будущее. Иначе это не народ, а безликая толпа, объединенная по территориальному признаку.

Из истории

Тема возрождения славянских обычаев затронула все аспекты жизни, включая традиционную русскую кухню. Одним из самых редких и почитаемых продуктов на столе наших предков была соль. Не зря появилась когда-то примета, что рассыпать соль к ссоре. Ведь добытая нелегким трудом ценилась эта приправа на вес золота, и несдобровать было той хозяйке, которая не сберегла драгоценные белые крупицы.

Недосол и пересол

Польза: соль не только придает особый вкус повседневным блюдам, но и необходима организму в качестве участника процесса метаболизма. Полное исключение ее из рациона, как советуют сейчас многие медики, способно привести к ухудшению процесса пищеварения, возникновению слабости, судорог, быстрой утомляемости, отдышке и перебоям в работе сердца.

Может – это не значит, что приведет. И все же полностью исключать из рациона этот продукт не следует. А что же тогда делать с его негативными проявлениями? Вред: чрезмерное потребление соли способно привести к заболеваниям сердца, печени и почек, снижению зрения, появлению отеков, угрей, избыточной жирности кожи и многим другим проблемам. В чем секрет? В качестве соли.

Коварство магазинной соли Экстра

Та специя, которую мы привыкли покупать в магазине – это продукт термической и химической обработки. Она не только теряет свою первоначальную структуру и все полезные вещества, но и становится крайне опасной для организма.

Ее подвергают тепловой обработке при температуре более 650 градусов, затем добавляют химические испарители влаги, йодид калия, декстрозу, химический отбеливатель и в итоге такой продукт способен даже убить. Смертельная доза соли – всего 65 г.

Однако есть альтернатива – настоящая морская соль. Она сохраняет в себе все полезные целебные свойства, насыщенная йодом, необходимым для организма. Конкурировать по полезным свойствам с морской солью может разве что морская капуста.

Четверговая черная соль

На Руси издревле готовили черную соль, которую называли четверговой. В процессе приготовления она «теряла» большинство вредных свойств, присущих обычной соли. Такая специя не вызывает жажды и не задерживает жидкость в организме, способствует выводу токсинов, содержит калий, кальций, медь, селен.

Процесс ее приготовления был достаточно трудоемким: специю смешивали с квасной гущей, ржаной мукой, дикими травами и капустными листьями и обжигали в печи. Готовили соль в четверг перед Пасхой, потому ее называют четверговой. Это был целый ритуал.

Трудно сказать, дожили ли до наших дней исконные рецепты наших предков, но в некоторых семьях технология приготовления черной соли передается из поколения в поколение.

Рецепт домашнего приготовления черной соли

Фото: АиФ кухня (картинка увеличивается)

Наиболее распространенный способ приготовления черной четверговой соли выглядит так: 1 кг крупной каменной соли смешивают с 5 кг размоченного ржаного хлеба, добавляется 4 пригоршни сухой мяты, укропа и душицы. Смесь выкладывается в форму для запекания и ставится в печь или духовку, разогретую до 250 градусов.

Нужно дождаться пока почернеет хлеб , остудить смесь, измельчить и просеять через сито. Черная соль готова. Употреблять ее в большом количестве тоже не стоит, достаточно 5 г в день, что равняется примерно одной чайной ложке.

Если кому такой рецепт придется не по вкусу , то можно приготовить соль с капустой (5 кг белокочанной капусты и 1 кг соли) или овсяными хлопьями (замочить 3 кг хлопьев в холодной воде на полчаса и смешать с 1 кг соли).

При употреблении в пределах нормы, черная соль:

— помогает регулировать PH крови;

— стимулирует пищеварительную систему;

— уменьшает зуд и сухость кожи;

— повышает иммунитет;

— омолаживает;

— увеличивает скорость передачи нервных импульсов;

— устраняет запоры, изжогу, метеоризм, вздутие живота;

— способствует восстановлению зрения и улучшению состояния при депрессии.

Вред черной соли

При злоупотреблении черной солью возможны следующие последствия:

— повышение кровяного давления;

— развитие сердечной недостаточности;

— учащение сердцебиения;

— задержка жидкости в организме;

— возникновение заболевания почек;

— повышение нагрузки на артерии.

Четверговая соль лечит кровоточивость десен

Помимо внутреннего применения, черную соль используют для борьбы с пародонтозом и кровоточивостью десен. Для этого берут натуральный мед и соль в пропорции 2:1 и ежедневно перед чисткой зубов массируют десны.

Четверговая соль нормализует давление

Ванны с использованием четверговой соли способствуют нормализации давления. Достаточно одного стакана специи на ванну, чтобы восстановить хорошее самочувствие.

Маски для лица с черной четверговой солью

Как и обычную соль, черную используют для косметологических процедур и эффект ничуть не хуже. Смесь столовой ложки густой сметаны с половиной чайной ложки соли сделают кожу упругой, смесь из желтка, столовой ложки меда, двух столовых ложек муки и половины чайной ложки черной соли является отличной заменой антивозрастной маски.

Черная соль в Аюрведе

О полезных свойствах черной соли знали не только на Руси, но и в Индии, где этот минерал входил в «домашнюю аптечку». По Аюрведе считается, что черная соль содержит элементы воды и огня, способствует ясности интеллекта и нормализации пищеварительной системы.

Из-за отсутствия большого внимания к продукту, польза и вред черной соли в России с медицинской точки зрения мало изучены. Она только набирает популярность, постепенно заменяет поваренную. Опыт других стран и наших предков говорит о пользе этой простой добавки к пище. Об этом пойдет речь дальше.

Виды черной соли

Черной солью называют 2 разных продукта, оба обладают полезными свойствами. Их называют:

• Гималайская;
• Четверговая (Костромская).

Первый вид изначально добывали в Гималаях. Рецепт изготовления второго вида появился в деревнях Костромской области.

Оба продукта полезны организму, хотя обладают разными свойствами.

История появления черной соли

Месторождения гималайской соли появились в процессе образования гор Гималаи на границе Индии и Евразии. Изначально она находилась в океане, позже обогатилась полезными элементами и приобрела лечебные свойства из-за столкновения литосферных плит, когда ее залежи поднялись, смешавшись с магмой.

Основным поставщиком продукта остается Индия, но добычу ведут не только в Гималаях: разрабатываются месторождения в Пакистане, азиатских странах. В США добыча ведется из лавы на Гавайских островах.

Название «черная» пришло из Индии и отображает то, что кристаллы бывают разных оттенков из-за содержания железа и других минералов: обычно они серые, розоватые.

Благодаря специфическому запаху сероводорода натуральный продукт отличают от подделки, которая в лучшем случае не обладает полезными свойствами, в худшем – наносит вред.

Кристаллы извлекают из магматических пород и очищают от мусора. Затем просушивают при температуре примерно 700 градусов, благодаря чему уменьшается запах сероводорода и они становятся мягче. После охлаждения их измельчают и пакуют.

Важно! В составе натурального продукта не должно быть примесей, иначе он не приносит пользы.

Четверговая соль получила название от Чистого четверга, когда ее полагалось готовить перед Пасхой в Страстную неделю. Ее употребляли с пасхальными яйцами. Для предков это был привычная специя, не экзотика, которая была полезна не только в кулинарии: ее раствором лечили домашнюю скотину, поливали грядки. Кристаллы получались черными, темно-серыми, так как их прокаливали в печи.

Второе название специи – Костромская – произошло от места изобретения ее рецепта и нынешнего производства.

Состав и свойства черной соли

Четверговая соль полезнее привычной поваренной. После ее золирования улучшается химический состав, увеличиваются полезные свойства. Она содержит мало тяжелых металлов, а также хлора, из-за которого люди чувствуют жажду.

Полезные свойства черной соли объясняются наличием следующих минералов в составе:

• кальций;
• магний;
• калий;
• селен.

Она улучшает общее состояние организма и при регулярном употреблении очищает кишечник. Действуя как абсорбент при несильном отравлении, способна заменять активированный уголь.

У индийской разновидности впечатляющий состав: насчитали около 80 полезных микроэлементов. Соответственно, полезных свойств у черной гималайской соли больше.

Она содержит:

• железо;
• серу;
• калий;
• марганец;
• фосфор;
• кальций;
• магний;
• медь и др.

Она оказывает оздоровительный эффект омоложения за счет ускорения процесса регенерации клеток. Отмечается также польза и для нервной системы: эмоциональное состояние человека стабилизируется.

Оба продукта обладают общим полезным свойством не задерживать в организме воду.

Польза черной соли из Костромы (четверговой)

Чтобы не говорить общими фразами о пользе черной четверговой соли из Костромы, легче перечислить системы органов, на которые распространяются ее лечебные свойства:

1. ЖКТ . При небольших проблемах полезно регулярное умеренное употребление, которое стабилизирует процесс пищеварения. При серьезных заболеваниях вреда не будет: употребление специи не ограничивается.
2. Зубы, волосы, кожа, кости . Поддерживается хорошее состояние за счет содержания в кристаллах продукта кальция. Для оптимальной пользы рекомендуют употребление внутрь.

Польза черной гималайской (индийской) соли

Индийская соль оказывает следующее полезное воздействие на организм человека:

• помогает справиться с бессонницей;
• полезна при нарушении метаболизма, приводящему к лишнему весу, ожирению;
• укрепляет иммунитет;
• избавляет от постоянной усталости;
• улучшает состояние при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (не заменяя лекарства!);
• замечены целебные свойства при проблемах с опорно-двигательным аппаратом: ревматизме, артрозе, артрите и других заболеваниях суставов;
• благоприятно воздействует при болезнях кожи: герпесе, псориазе;
• помогает уменьшить сильную реакцию на укусы насекомых.

Важно! Гималайская соль известна индийской альтернативной медицине – Аюрведе и олицетворяет элементы огня и воды. Ее используют для ясности ума, хорошего пищеварения.

Несомненная польза черной гималайской соли и практически полное отсутствие вреда делают ее незаменимым элементом здорового питания.

Черная соль для похудения

У любой приправы низкая калорийность, а у костромской соли — и вовсе нулевая.

Поэтому она встречаются в рецептах диетического питания, поскольку не вызывает сильную жажду, практически не задерживает воду и не вызывает отеки. Следовательно, при умеренном употреблении можно не переживать о вреде лишних килограммов, набранных водой.

Гималайская и костромская разновидности улучшают аппетит: лишние калории можно набрать съеденной больше обычного едой, что нанесет вред процессу снижения веса.

Черная соль в народной медицине

О лечебных свойствах черной соли известно давно, но в России она используется только народной, а не официальной медициной.

Из нее делают раствор, которым полощут горло при простудах, добавляют в ингаляции; делают компрессы при отекших ногах, прикладывают к укусам насекомых.

Солевой раствор

Чтобы получить полезный раствор, на дно стакана кладут кристаллы слоем в 2 — 3 см, заливают водой.

Стакан оставляют настаиваться на 24 часа. Спустя сутки на дне стакана должен остаться осадок из нерастворившихся кристаллов. Если осадка нет, досыпают еще немного и оставляют дальше на несколько часов.

Полученный раствор добавляют в чистую воду, пьют утром натощак.

На 1 стакан достаточно 1 ч. л.

Заметным будет следующий эффект:

• организм очистится от токсинов;
• улучшится состояние кожи;
• станет крепче сон;
• очистится кишечник.

Раствор хранят в закрытой банке.

Лечебные ванны с черной солью

Еще один способ применения черной соли народной медициной – лечебные ванны, полезные при заболеваниях кожи, зуде, сухости. Помимо оздоровительного эффекта, они оказывают расслабляющее свойство, снимают стресс.

Можно отдельно набрать солевую ванну или добавить во время купания.

В среднем на 100 л воды необходимо 1 — 1,2 кг соли.

В ванне лучше побыть 30 минут. После ее приема чистой водой тело ополаскивать не нужно.

Применение черной соли в косметологии

Хотя вреда после использования специи нет, в косметологии она активно не применяется.

Женщины самостоятельно добавляют ее в рецептах красоты:

• масок;
• ванночек для рук, ног, тела;
• скрабов и др.

Польза проявляется в воздействии на кожу, которая становится мягкой, бархатистой.

Скраб для лица с индийской солью

Поскольку кожа лица нежная, для того, чтобы ей не причинять вреда кристаллами, стоит придерживаться двух правил:

• использовать мелко помолотую черную соль для лица;
• умываться скрабом не чаще 1 раза в неделю для жирной кожи, в 2 недели — для сухой.

Для скраба смешивают любое нерафинированное масло (кроме подсолнечного), черную соль мелкого помола в соотношении 1: 2.

Важно! Умывание следует проводить аккуратно, чтобы не повредить тонкую кожу. Не надо сильно тереть скрабом лицо.

Рецепт зубной пасты с индийской солью

Паста сохраняет красивую, здоровую улыбку, ухаживает за полостью рта, предотвращает болезни зубов, десен.

Чтобы приготовить мелкий помол, кристаллы смешивают со столовой ложкой растительного масла (лучше брать не подсолнечное, а оливковое или любое другое). Полученной смесью чистят зубы, как обычно.

Важно! Смесь хранить нельзя: каждый раз перед применением необходимо готовить свежую.

Для приятного аромата можно добавить 1 каплю эфирного масла мяты.

Черная соль в кулинарии

Гималайская соль используется как обычная приправа для любых блюд или добавка к специям: например, в составе южноазиатской специи «Чат масала», используемой в Индии для фруктовых салатов, блюд с жареными орехами. Ее ценят вегетарианцы.

Некоторым специфический запах кажется резким: тогда приправу проветривают. Другим не нравится ее слабый яичный привкус: в таких случаях добавляют другие специи.

Четверговую разновидность, как приправу, используют для всех блюд. У нее бывает специфический запах, к которому быстро привыкают.

Максимальную пользу она приносит не во время приготовления, а при добавлении в готовое блюдо.

Как использовать черную костромскую соль в качестве оберега

Предки связывали черную четверговую соль с магией, считая, что она обладает мистическими свойствами: помогая со здоровьем, защищая от порчи, сглаза.

Чтобы черная соль приобрела магические свойства, а оберег действовал на полную мощь, ее надо освятить в церкви на Пасху.

Как приготовить черную соль в домашних условиях

Природная гималайская разновидность на полках магазинов встречается редко: ее нужно искать в специализированных точках торговли специями, продуктами здорового питания.

Четверговую соль, наоборот: можно купить, но лучше приготовить дома. Поначалу сам процесс приготовления может показаться сложным. Но готовить специю не потребуется часто, и само приготовление не потребует больших расходов.

Для этого понадобятся в соотношении 1: 5:

• каменная соль;
• бородинский хлеб (можно заменить любым ржаным).

Процесс состоит из следующих шагов.

1. Хлеб размочить водой.
2. Смешать все ингредиенты.
3. Положить на чугунную сковороду.
4. Разогреть духовую печь до 250 о С, поставить сковороду.
5. Дождаться, когда хлеб почернеет. Вытащить из духовки.
6. Когда смесь остынет, перетереть. Удобнее измельчить блендером.

После приготовления продукт помещают в емкость для хранения.

Рецепт черной соли с приправами

Рецепт понравится любителям специй, необычных вкусовых сочетаний. Чаще используют тмин, кориандр. Можно также добавлять чабрец, мяту.

Понадобятся:

• хлеб;
• соль;
• тмин;
• кориандр.

Соотношение основных ингредиентов 1: 5. На 0,5 кг соли используют 2 ч. л. тмина и 2 ч. л. кориандра.

Готовят по схеме стандартного рецепта.

Рецепт четверговой соли с мукой

Для рецепта понадобятся ингредиенты в соотношении 1: 1:

• ржаная мука;
• поваренная соль.

Смесь выкладывают на сковороду, обжаривают, регулярно перемешивая. Когда мука почернеет, снимают сковороду с плиты.

После остывания ее помещают в емкость для хранения.

Рецепт четверговой соли с квасной гущей

Квас часто готовят в деревнях. Квасная гуща – осадок, остающийся после приготовления продукта. На его основе и появился рецепт.

Приготовление по стандартной схеме: как и в варианте с бородинским хлебом, гущу с солью смешивают, ставят в духовку и перемалывают, когда остынет.

Вред черной соли и противопоказания

Доказательства вреда от употребления продукта в медицине нет. Гималайская и четверговая соль причиняют вред только в результате чрезмерного употребления: норма же составляет 1 чайную ложку в сутки (20 г). Тогда продукт проявит только полезные свойства.

Важно! При хроническом заболевании необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить продукт в рацион.

Побочные эффекты чрезмерного употребления:

При почечной недостаточности, гипертонии необходимо следить за количеством потребляемого продукта.

Приносимая польза и возможный вред как черной костромской соли, так и гималайской, несоизмеримы, поскольку ценность продуктов высока.

Черная соль служит не только приправой к еде: стоит помнить и о противопоказаниях к наружному применению. Например, солевых ванн, которые не рекомендованы:

• при беременности (особенно на 2 — 3 триместрах);
• наличии опухолей (злокачественных, доброкачественных);
• непереносимости продукта;
• кровотечениях и болезнях крови;
• почечной недостаточности;
• обострении хронических заболеваний;
• активной фазе туберкулеза.

Заключение

Польза и вред черной соли изучались нашими предками в течение многих веков, и мудро учитывать их опыт. Главное – умеренность и регулярность употребления. Уже спустя несколько месяцев можно заметить изменения в организме, доказывающие полезные свойства продукта.

Была ли Вам данная статья полезной?

Черная соль, польза и вред которой знакомы далеко не всем людям. Хотя польза у нее огромная. Чем же она так знаменита?

Однажды мне пришлось побывать в музее Соли. Этот музей находится на Волге, между Ярославлем и Костромой. И посвящен истории Черной Соли.

Эрудированная экскурсовод рассказала нам м ного интересного о черной соли, которая в древние времена на Руси ценилась наравне с золотом.

Мы узнали все о пользе и вреде черной соли, о том как ее получали и почему она еще называется четверговой солью.

Ее и сейчас готовят по старинным русским рецептам и она продается во многих магазинах. Мы ее купили прямо в киоске, на территории музея.

Какими уникальными свойствами обладает черная соль? Польза и вреднеобычного продукта произвели на меня самое благоприятное впечатление. Точнее, о вредных свойствах говорить не приходится, потому что у черной соли их попросту нет. Если не злоупотреблять ею, то для здоровья можно получить только пользу.

Немного об истории создания черной соли

Наши далекие предки на Руси были людьми религиозными. В православной культуре соль, приготовленная особым способом и названная черной солью, имела культовое значение. Ей приписывались удивительные свойства исцеления от болезней, она защищала человека от многих недугов.

Готовили ее всего один раз в году, а именно в Страстную неделю ночью со среды на четверг. Это была последняя неделя Великого поста, которая предшествует Пасхе. Отсюда и другое название – четверговая соль.

Во время празднования Пасхи, ее ставили на праздничный стол в специальных солонках. Она была таким же лакомством, как куличи, пасха, крашеные яйца.

В более поздние времена, вплоть до начала ХХ века это был очень распространенный продукт. В каждом доме, будь то дом помещика или крестьянина, на столе всегда стояла солонка с черной солью. Она очень вкусная! И полезная. В наше время возрождаются традиции предков. Конечно, никто сегодня не будет ждать целый год Великого четверга. Ее готовят в любое время года, хотя рецептура сохранилась с древних времен .

КАК ГОТОВИЛИ ЧЕРНУЮ, ИЛИ ЧЕТВЕРГОВУЮ СОЛЬ НАШИ ПРЕДКИ?

Как нам рассказала экскурсовод, в Ярославской, Костромской областях пользовался популярностью вот такой рецепт:

Брали обычную поваренную соль, добавляли ржаную муку, яйца, молоко, целебные травы. Замешивали точно так же, как тесто замешивают.

Потом заворачивали в льняную ткань и клали в берестяной короб. Ставили в печь, прямо в раскаленные угли, зарывали на 12 часов.

За это время мука и все органические элементы выгорали, соляные кристаллы обугливались. Получалась твердая пористая масса черного цвета, содержащая много полезных элементов – кальций, магний, натрий, серу, железо, йод, цинк, фосфор и другие минералы в виде хлоридов и сульфатов.

Согласитесь, что солить пищу такой полезной солью гораздо приятнее, чем обычной белой. По вкусу она очень соленая, с каким-то незаметным, но очень тонким привкусом.

После этого твердую массу измельчали и таким образом получали четверговуюсоль.

ПОЛЬЗА И ВРЕД ЧЕТВЕРГОВОЙ СОЛИ

• Если вы ею постоянно пользуетесь за столом, у вас постепенно и мягко будет очищаться кишечник. Ведь такая соль пропитана углеродом и действует подобно активированному углю. Это помогает удалять лишнюю слизь, токсины, тяжелые металлы, холестерин.

• Она заживляет воспаления слизистых оболочек и мелкие эрозии.

• Улучшается пищеварение. Становится регулярным стул, проходит изжога и вздутие живота, нормализуется микрофлора кишечника.

• В черной соли содержится меньше натрия, место которого занимают другие макро- и микроэлементы. Это очень важно для , поскольку жидкость не так сильно задерживается в организме и не надо принимать мочегонные средства. Показатели артериального давления выравниваются, проходят отеки, сердце и сосуды лучше работают.

• Можно ли нанести своему здоровью вред черной солью? Только в том случае, если применять ее в неумеренных количествах. Добавляйте в день не более половины чайной ложки и тогда проявятся исключительно полезные свойства четверговой соли. В противном случае может задерживаться жидкость в организме, а это приведет болезням почек, отекам, ухудшению кровообращения и повышению артериального давления.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЧЕТВЕРГОВУЮ СОЛЬ?

Она такая же соленая, как белая поваренная соль. Но обычную соль используют во время приготовления пищи. А вот если в салате из свежих овощей или винегрете чуть-чуть не хватает остроты, то здесь как раз и подойдет черная соль. Это как бы последний штрих, который придает любому блюду пикантный вкус.

Даже если просто для пробы рассасать во рту кристаллик такой соли, вкус будет едва заметно отличаться от обычной белой. В этом мы убедились в музее Соли, когда нам дали ее попробовать.

ЧЕРНАЯ СОЛЬ ИЗ КОСТРОМЫ

Мы спросили у экскурсовода, где можно купить этот замечательный продукт. Оказывается, она продается в магазинах товаров для здоровья. Но нам не пришлось ее искать, потому что в музее Соли продавались и красивые солонки из дерева «под старину» и черная четверговая соль.

Изготавливает ее сегодня в Костромской области по старинным народным рецептам, а продукт так и называется «Черная соль из Костромы».

Из глубины веков дошел до нас замечательный рецепт и вот она перед нами –черная соль! Польза и вред того, что мы употребляем в пищу всегда соседствуют рядом. Но в отношении черной соли можно с уверенностью сказать – это очень полезный продукт. Навредить она может только тем людям, которые любят пересоленную пищу. А в небольших количествах это один из полезнейших продуктов питания.

Я скромненько попросила продать мне одну упаковочку (думала, что 140 грамм нам на всю семью хватит). Но муж попросил 5 упаковок! Я говорю ему: «Зачем столько!». Он говорит: «Подарим родным».

Когда же, приехав домой, я раздала этот сувенир близким мне людям, да еще и прочитала целую лекцию о черной соли, все были в восторге. Сосед по даче даже посетовал, что в старину люди не только питались здоровой пищей, но даже соль у них была полезной.

Вот так, дорогие друзья! Советую воспользоваться моим советом и поискать в своем городе или районном центре черную четверговую соль. Не пожалеете!

А еще хочу пожелать вам побольше путешествовать, ходить в музеи, слушать рассказы экскурсоводов. Каждый раз узнавать что-то новое. Радоваться жизни, ведь в ней столько прекрасного!

И самое последнее мое пожелание! Конечно, здорово в отпуске поваляться на солнышке, покупаться в теплом море где-нибудь в Египте или на Канарах. Но сколько неизведанного, интересного, прекрасного можно получить, путешествуя по нашей родной стране. Даже обычная поездка в санаторий не только лечит наше физическое тело, но и радует душу.