Мало какая ягода может сравниться с черникой по ее полезным свойствам. Эта ягода издавна ценится не только за ее приятный сладковато-кислый вкус, но и используется в качестве лекарства - в чернике содержатся не только витамины А и С, чрезвычайно ценные для зрения, но также растворимая клетчатка, снижающая уровень холестерина.

Ценнейший антиоксидант, эта ягода показана при инфекциях мочевыводящих путей, нарушении зрения, нарушении работы головного мозга и многих других недугах. Конечно, максимальную пользу приносит свежая ягода, но хранить ее достаточно трудно. Сегодня мы расскажем вам, как варить варенье из черники, сохраняя ее свойства, а также затрачивая минимум усилий.

Варенье в мультиварке

Если традиционный процесс варки варенья кажется вам слишком утомительным, отнимающим много сил, то стоит попробовать сварить варенье из черники в мультиварке. Сразу стоит сказать о минусах процесса. Во-первых, чаша прибора предполагает использование небольшого количества продуктов, то есть десяток трехлитровых банок вы будете закрывать достаточно долго.

Второй минус более существенный - при использовании мультиварки вода выпариваться не успевает, в результате наше варенье не приобретет знакомую с детсятва тягучую консистенцию. Однако, ягоды успевают полностью провариться. Если эти недостатки вас не смущают, но вы хотите сэкономить время и боитесь, чтобы варенье не убежало — стоит попробовать.

Рецепт черничного варенья

Сразу несколько правил, которые не позволят повредить прибор и разочароваться в результате. Сахар перед добавлением в чашу необходимо расворить, чтобы он не прилип и не испортил покрытие. Для помешивания используйте лишь пластиковые или силиконовые приборы. Чтобы варенье не убежало не заполняйте чашу более чем на 1/4. Режим нужно выбирать такой, чтобы ягоды томились, как правило это «Суп» или «Тушение».

Не забывайте, что даже в мультиварке варенье требует помешивания и снятия пенки. Паровой клапан с крышки необходимо снять, его отсутствие позволит испариться большему количеству воды. Однако консистенция все равно будет достаточно жидкая. В варочной емкости мультиварки можно приготовить чернику без использования сахара, так лучше сохранятся все витамины и микроэлементы, а вкус будет натуральным.

Нужное вам количество ягод промойте и просушите. Засыпьте их в чашу мультиварки и включите программу, при которой черника будет вариться не менее часа. Не забывайте периодически помешивать и снимать с варенья пену. По истечении нужного времени быстро разложите чернику по заранее простерилизованным банка и закатайте крышками. Пока ягоды не остынут банки стоит держать вверх ногами и тщательно укутанными в полотенце. Еще один рецепт.

Для заготовки черники на зиму нам потребуется полная литровая банка ягод, 3 мультистакана сахарного песка. Количество сахара необходимо такое же, как и при варке на плите. Вы можете уменьшить его, но не забывайте, что такое варенье должно храниться в простерилизованных банках и в холодном месте.

Рекомендуем добавить одно яблоко, оно добавит пикантную нотку. Хорошенько промойте и обсушите ягоды, яблоко вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Засыпьте фрукты в чашу мультиварки, добавьте сахар и немного воды, все хорошо перемешайте. Поставьте программу тушение. Через час варенье можно доставать и раскладывать по банкам.

Черника – ягода особенная, ароматная, вкусная и очень полезная для здоровья. Из этой лесной ягоды можно сварить очень вкусную заготовку на зиму. Откройте баночку черничного варенья в зимний день и вспомните о лете. Предлагаем несколько способов приготовления варенья из черники в мультиварке.

Известно, что черника – это спасение для людей с плохим зрением. Многие считают, что если съесть гость черники, можно постепенно наладить зрение. Но это не так, черника хоть и богата многими полезными веществами, но вернуть потерянное зрение не в силах, а вот поддержать организм – это возможно.

В этой ягодке содержится очень много витамина С, а также таких микро- и макроэлементов, как железо, натрий, магний, кальций, фосфор. Также в ягоде имеются кислоты, витамины группы РР и группы В. Эта ягодка поможет укрепить зрение и улучшить состояние организма в целом.

Перечислять полезные свойства лесной ягоды можно долго, вот основные: это улучшение работы желудка и кишечника, улучшение состояния кожных покровов, понижение сахара в крови, очищение печени и почек, повышение в целом иммунитета.

Употреблять ягоду в пищу можно только в сезон сбора урожая, длится этот период приблизительно месяц. Потом ягода отходит и приходится ждать целый год, чтобы снова пополнить запасы витаминов и полезных веществ в организме. Многие хозяйки, чтобы и зимой поддержать иммунитет, замораживают ягоды, варят вкусные компоты и кисели. А мы предлагаем приготовить полезное варенье из черники в мультиварке. Как известно, электрическая кастрюлька давно стала помощницей на кухне. Готовить любые блюда в мультиварке теперь проще, чем на плите. Нет необходимости контролировать все процессы и переживать, что пища может пригореть или сбежать. Это касается и заготовок на зиму: в мультиварке можно сварить варенье из любых ягод и фруктов, а также простерилизовать банки и крышки. Даже если вы на даче и нет возможности сварить варенье на газовой плите, с этой задачей также справится мультиварка. Ей можно доверить любую работу.

Варенье из черники в мультиварке, холодный способ

Способов варки варенья из ягод существует несколько, самый полезный – это холодный способ варки варенья. Заготовка, приготовленная таким образом, остается полезной даже спустя несколько месяцев. Единственный нюанс – нужно хранить такое варенье в холодном месте, в холодильнике или в холодном погребе.

Какие нужны ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Что нужно сделать:

1. В мультиварке заранее необходимо простерилизовать банки. Для приготовления варенья из черники в мультиварке лучше всего взять небольшие баночки. Хорошо, если вы приготовите банки с закручивающимися крышками. В такой таре хранить варенье удобнее и открывать зимой баночку с полезным вареньем, чтобы полакомиться заготовкой без опаски, что варенье пропадет. Поэтому опытные хозяйки не закрывают варенье в 3-х литровые банки.
2. Как обработать банки: налейте в чашу мультиварки несколько стаканов обычной воды из-под крана. На дно положите вымытые предварительно крышки. Многие хозяйки протирают крышки водкой или спиртом, моют с содой. Но лучше все-таки прокипятить и крышки. Тем более что варенье мы варить не будем, оно останется «живым».
3. Сверху установите контейнер для приготовления блюд на пару и поставьте предварительно вымытые банки.
4. Включите программу «Варка на пару». Можно воспользоваться и другой программой, если этого режима в вашей мультиварке нет. Подойдет любая программа с высоким температурным режимом, например, «Выпечка». Крышку придется оставить открытой.
5. Дождитесь, когда вода закипит и с этого момента отсчитайте 10 минут. Столько времени понадобится на стерилизацию банок, объемом 0.5 л, для литровых банок время увеличивается на 5 минут.
6. Если банки новые, стерилизацию можно выполнить в течение 5 минут.
7. Переверните банки донышком вверх и поставьте на стол, который предварительно нужно застелить чистым полотенцем. Пусть стечет лишняя жидкость.
8. А вы пока можете заняться самым главным – подготовкой ягод. Чернику нужно перебрать, удалить весь мусор и веточки, сложить в дуршлаг, чтобы промыть ягоду под струей проточной воды.
9. Кстати, сухие ягоды лучше отложить в сторону, а также примятые и порченные. Они изменяют вкус готового продукта, а также влияют на срок хранения.
10. На 1 кг ягод необходимо подготовить такое же количество сахара.
11. Подготовьте удобную емкость и толкушку. Высыпьте ягоды в миску, насыпьте сахар и переминайте толкушкой содержимое до тех пор, пока ягода не пустит сок.
12. Таким образом, нужно тщательно перемять всю чернику, после чего сложить массу в заранее подготовленные банки.
13. Только накладывайте перемятую чернику с сахаром не до самого горлышка, а оставьте немного места (до 1.5 см). Это пространство заполните обыкновенным сахаром. Обычно по 1 ст.л вполне достаточно.
14. Закрутите крышки и уберите варенье в холодильник или другое холодное место на хранение.

На этом приготовления на зиму завершены, приятного аппетита!

Варенье из черники в мультиварке

Сезон черники длится не долго и необходимо успеть запастись этой полезной ягодкой. Важно не только заморозить свежую ягоду, чтобы потом добавлять в кашу и другие любимые блюда, но и успеть сварить ароматное и очень полезное варенье. Предлагаем сварить варенье из черники в мультиварке.

Что нужно:

• черника – 2 кг;
• сахар-песок – 2 кг.

Как сварить варенье из черники в мультиварке:

1. Чернику нужно перебрать, удалить листики, весь мусор, выбрать поврежденные и примятые ягоды, а также недозрелые и порченные.
2. Ягоды сложить в дуршлаг и хорошенько промыть. Оставить на пару минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Сахара нужно взять столько же, сколько и ягод, то есть – пропорции 1 к 1. Если сахара будет меньше, то варенье может быстрее испортиться и его вкус будет чуть кислее, чем хотелось бы.
4. Высыпаем промытые ягоды в чашу мультиварки. Если купили крупную чернику, то можно высыпать слой ягод, слой сахара и так далее. Если досталась мелкая черника, то можно сначала высыпать в кастрюльку мультиварки ягоды, сверху – сахарный песок.
5. Программа приготовления варенья из черники в мультиварке – «Тушение», время в пределах часа, можно больше – тут все зависит от того, какой конечный результат вы хотите получить. Если любите редковатое варенье, тогда 1 часа достаточно, если любите густое, хорошо уваренное, то можно выставить таймер мультиварки на 1.5 или даже 2 часа.
6. И еще небольшая хитрость, если хотите, чтобы варенье дольше простояло, то в конце приготовления, нужно включить программу «На пару» и подержать варенье из черники в мультиварке пару минут.
7. После этого прибор можно отключить и горячим разлить варенье из черники в мультиварке по заранее подготовленным и простерилизованным банкам.
8. Закатайте банки крышками, переверните каждую баночку донышком вверх, укутайте чем-то теплым (старым свитером, одеялом), оставьте на ночь.
9. Когда варенье остынет, банки можно поставить в подвал или в кладовку.

Варенье из черники в мультиварке, ароматное

Еще способ варки вкусного и полезного варенья из черники в мультиварке. Простота и доступность – вот основное преимущество этого рецепта. Вам не нужно стоять у плиты и постоянно помешивать варенье, оно не пригорит и никуда не денется.

Что нужно приготовить для варенья:

• ягоды черники — 1 кг;
• сахар-песок – 1.5 кг.

1. Вы наверняка заметили, что в этом рецепте сахара нужно положить немного больше, чем в стандартном рецепте. Это нужно для того, чтобы варенье получилось более густым.
2. Ягоду нужно тщательно перебрать, удалить поврежденную и порченную чернику, убрать недозрелую, удалить весь мусор.
3. Затем необходимо ягоды хорошенько промыть. Делать это можно в миске или в дуршлаге. Вода – проточная прохладная.
4. Высыпьте промытую чернику (только не забудьте оставить ее после промывания, чтобы стекла лишняя жидкость) в чашу мультиварки.
5. Сверху высыпьте половину порции сахара-песка. Перемешивать не нужно.
6. Оставьте чернику в сахаре на 6 часов.
7. Из оставшейся порции сахара нужно сварить сахарный сироп. Делать это нужно спустя 6 часов, чтобы слить образовавшийся черничный сок. Как раз из сока и остатка сахара варим сироп. Поскольку мультиварка занята, то эту часть работы выполним на плите.
8. Готовый сироп влейте в чернику с сахаром, перемешайте.
9. Включите режим «Тушение». Время нужно выставить на 50 минут. Как только варенье начнет закипать, а вы услышите характерное побулькивание, то нужно постараться не пропустить этот момент, чтобы снять шумовкой образовавшуюся пенку.
10. Попробуйте варенье из черники в мультиварке. Если все устраивает, можно перелить его по банкам. Если любите более густое, тогда нужно продолжить приготовление варенья из черники в мультиварке, чтобы общее время готовки составляло 1-1.5 часа.
11. Готовое горячее варенье разложите по банкам, закатайте крышками. После остывания банки нужно поставить в погреб или в кладовку.

Варенье из черники в мультиварке с лимоном

Хочется улучшить вкус черничного варенья? Тогда предлагаем добавить к основным ингредиентам при готовке варенья из черники в мультиварке всего один лимон. Вот увидите, насколько необычным будет вкус готового варенья.

Продукты для варки:

• ягоды черники – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 250 мл.

Приготовим варенье из черники в мультиварке:

1. Для приготовления варенья по этому рецепту желательно купить чернику-форте или «Канадскую чернику». Другое название этой ягоды «Санберри».
2. Ягоды нужно перебрать, удалить весь мусор, листики, поврежденные ягоды и примятые, вымыть в воде и дать возможность стечь лишней жидкости. Это очень важно, потому что для приготовления варенья из черники в мультиварке понадобится сухая ягода.
3. Далее будем варить сироп из воды и сахара. Делаем следующее: высыпаем в кастрюлю мультиварки сахар, выливаем стакан воды, перемешиваем, включаем программу «Тушение».
4. Как только сироп начнет закипать, нужно время от времени его помешивать силиконовой или деревянной лопаточкой.
5. Сироп начинает кипеть – пора закладывать ягоды. Постепенно, небольшими порциями отправляйте ягоды в чашу мультиварки к сиропу, помешивайте. Время тепловой обработки черники – всего 5 минут.
6. После того, как время истечет, нужно выключить прибор, крышку можно закрыть и оставить чернику настаиваться в сиропе в течение 5-6 часов.
7. Спустя указанное время нужно снова прогреть в режиме «Тушение» будущее варенье в течение 5 минут с момента закипания, снова оставить варенье, чтобы оно настоялось и еще раз прогреть чернику в сиропе.
8. После третьего раза нужно спустя 5 часов настаивания дать возможность варенью из черники в мультиварке закипеть, после чего добавить в массу сок 1 лимона плюс цедру лимона, перемешать, прогреть в течение 5 минут и на этой финальной нотке разлить ароматное варенье из черники в мультиварке по заранее подготовленным простерилизованным банкам.
9. Учтите, что банки должны быть сухими, без капелек жидкости.

Приятного вам чаепития с ароматным черничным вареньем!

Варенье из черники в мультиварке с лавандой

Предлагаем сварить необычное на первый взгляд варенье с добавлением сухой лаванды. Так варят варенье из черники француженки. Мы также можем сварить очень вкусное варенье из черники в мультиварке на французский манер. Приступаем к делу.

Подготовим продукты:

• ягоды черники – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сухие цветы лаванды – 2 ст.л.

Как варить варенье из черники в мультиварке:

1. Ягоды нужно перебрать и тщательно промыть.
2. Затем оставить в дуршлаге или пересыпать в сито и дождаться, когда стечет лишняя жидкость.
3. Необходимо, чтобы ягоды были полностью сухими. Можно ускорить процесс и выложить ягоды в 1 слой на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце.
4. Далее смешиваем чернику с сахаром, делать это можно прямо в чаше мультиварки. Добавляем сухие цветы лаванды, перемешиваем и отправляем чашу мультиварки в погреб или в холодильник на 24 часа.
5. Чтобы в будущее варенье ничего не попало, накройте чашу тарелкой или крышкой.
6. Через сутки извлекаем чашу с содержимым из холодильника, устанавливаем в мультиварку, включаем программу «Тушение».
7. Как только масса начнет закипать, снимаем шумовкой пену и добавляем сок одного лимона.
8. Снова даем массе закипеть. Если у вас есть программа «Мультиповар», то можно установить температуру 100 о и в таком режиме варить варенье из черники в мультиварке еще 20-30 минут.
9. В течение указанного времени нужно периодически снимать пенку и помешивать варенье.
10. Спустя 15 минут попробуйте варенье – оно уже готово. Можно разложить горячую массу по банкам (сухим и предварительно простерилизованным) и закатать крышками.

Варенье из черники, приготовленное в мультиварке, получается очень вкусным, ароматным и полезным. Такой вкусный продукт поможет победить зимнюю хандру и укрепит ваш иммунитет. Приятного вам чаепития!

Варенье из черники в мультиварке с мятой

Хочется, чтобы каждое приготовленное с любовью блюдо было идеальным. Добиться этого теперь проще, особенно когда в доме есть мультиварка. Раскрываем секрет приготовления ароматного варенья из черники в мультиварке – всего несколько веточек свежей мяты и вкус у варенья будет особенным.

Ингредиенты таковы:

• черника – 1 кг;
• сахар-песок – 1.5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• мята – 4-5 веточек.

Как варится варенье из черники в мультиварке:

1. Ягоды черники нужно перебрать и промыть, просушить.
2. Прямо в чаше мультиварки смешать чернику с сахаром.
3. Лимон – вымыть, сначала на мелкой терке снять цедру, а мякоть выдавить. Сок нужно процедить, чтобы он был без примеси и косточек.
4. Добавить цедру лимона, а также только что выжатый сок прямо в чашу мультиварки к ягодам с сахаром, перемешать.
5. Теперь нужно включить программу «Тушение» и дождаться момента закипания.
6. Как только масса начнет закипать, на поверхности образовывается пенка, ее нужно осторожно снять шумовкой и время от времени помешивать варенье.
7. С момента закипания, варенье из черники в мультиварке варить нужно в течение 15 минут.
8. Подготовим мяту: промоем под струей проточной воды, обсушим, чтобы убрать лишнюю жидкость. Сделать это можно быстрее, если взять бумажные полотенца.
9. Веточки мяты необходимо порвать руками на несколько частей, положить в емкость с вареньем, перемешать.
10. Время тепловой обработки – 5 минут. То есть, нужно кипятить варенье из черники в мультиварке еще 5 минут, после чего горячую массу разлить по чистым и сухим банкам (простерилизованным).
11. Каждую банку нужно закатать крышкой, перевернуть донышком вверх и укутать старым одеялом, полотенцем или свитером. Оставить на ночь.
12. Когда варенье остынет, его нужно отнести и поставить на хранение в подвал или погреб.

Как сварить вкусное варенье из черники в мультиварке

Эти советы помогут вам исправить ошибки и приготовить вкусное черничное варенье:

• если случилось так, что варенье получилось жидковатым, то это можно исправить – добавьте немного желатина или попробуйте проварить варенье еще;
• если хотите сварить варенье с целыми ягодками, тогда нужно проварить его с момента закипания всего 5 минут, тогда ягоды не успеют лопнуть и останутся целыми;
• если варенье сварили по всем правилам, а оно горчит, это означает, что по ошибке при сборе ягод была собрана жимолость;
• не ленитесь перебирать ягоды и тогда варенье дольше сохранится.

Сегодня мы будем варить варенье из черники в мультиварке, рецепты есть для любых моделей.

Черника — ягода вкусная и невероятно полезная, об этом мы все знаем с детства.

За лето обязательно нужно съесть 3 литра этих ягодок и еще и сварить из нее варенье.

Если у вас есть мультиварка, то это значительно облегчит процесс приготовления любого варенья.

Рецепт варенья из черники в мультиварке Редмонд

Ингредиенты:

• 1 кг черники
• 1 кг сахара

Как приготовить черничное варенье в мультиварке Редмонд:

1. Ягоды черники переберите, удалите листики и веточки и промойте в дуршлаге. Дайте стечь воде.

2. Переложите в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Перемешайте.

3. Выставьте на режим «Тушение». По времени процесс займет 1,5 часа.

4. Готовое варенье разложите по стерилизованным баночкам и закрутите крышками.

Как готовить варенье из черники в мультиварке Поларис

Ингредиенты:

• черника – 1,2 кг
• сахар-песок – 1 кг

Рецепт черничного варенья для мультиварки Поларис:

1. Переберите и промойте чернику.

2. Пересыпая сахаром, переложите в мультиварку.

3. Выберите программу Тушение или Мультиповар на 1 час.

Если вы любите жидковатое варенье, то 1 часа будет достаточно, для густого нужно выставить таймер мультиварки на 1,5 или даже 2 часа.

4. В конце приготовления, чтобы варенье дольше простояло, нужно включить программу «На пару» и подержать чернику в мультиварке 5 минут.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

5. Сразу же разлейте варенье по заранее простерилизованным банкам и закатайте крышками. Остудите вверх дном под теплым одеялом.

Приготовление черничного варенья в мультиварке Панасоник

Ингредиенты:

• 1 литровая банка ягод черники
• 600 г сахара

Как приготовить варенье из черники в мультиварке Панасоник:

1. Высыпьте сахар и ягоды в мультиварку, перемешайте и установите режим «Выпечка» на 2 часа.

2. Каждые 15 минут нужно варенье открывать и перемешивать, а последние 20 минут варить уже без крышки.

3. Разложите в стерилизованные банки и закрутите.

Варенье из ягод черники с лимоном в мультиварке

Ингредиенты:

• черника – 1 кг
• сахарный песок – 1 кг
• лимон – 1 шт.
• вода – 250 мл

Как сварить варенье из черники с лимоном:

1. Подготовьте ягоды, перебрав их и вымыв в дуршлаге.

2. Высыпьте в мультиварку сахар и залейте его водой. Перемешайте.

3. Включите программу «Тушение», до закипания сиропа периодически помешивайте его силиконовой или деревянной лопаточкой.

4. Как только сироп начнет кипеть, небольшими порциями, аккуратно перемешивая, добавляйте в мультиварку ягоды.

5. Варите чернику всего 5 минут, затем закройте крышку и оставьте ягоды настаиваться в сиропе в течение 5-6 часов.

6. После этого снова прогрейте варенье на режиме «Тушение» 5 минут с момента закипания и также оставьте на несколько часов.

7. После третьего закипания добавьте в массу сок и цедру лимона, перемешайте и поварите еще 5 минут.

8. Разлейте вкусное варенье из черники в мультиварке по сухим стерилизованным банкам и закатайте.

Всем доброго времени суток!
Черника очень вкусная и полезная ягода. Стараюсь больше использовать ее в свежем виде, пока есть возможность или замораживаю, так сохраняется больше витаминов. Но что-то залежалась ягодка в холодильнике и решила сварить из нее варенье. Никогда не готовила варенье в мультиварке, а тут решила попробовать. И очень понравилось, никакой мороки, занимайся своими делами, а в итоге получишь вкусное сладкое варенье, как по волшебству.
Свежие ягоды черники перебрать, убрать лесной мусор.

Чернику промать водой. Дать постоять в дуршлаке, чтобы стекла лишняя вода.

Ягоды черники засыпать в чашу мультиварки. Сверху насыпать сахарный песок. Поставить чашу в мультиварку. Выбрать Программу "Тушение, установить время 1 час. И пусть себе варит чудо-мультиварка, а вы можете посвятить время другому занятию. Очень удобно.

Когда мультиварка подаст сигнал, варенье готово. Такое варенье можно запасти и на зиму, а потом наслаждаться, вспоминая вкус лета. Но мы решили съесть так, уж очень соскучились.

Ученые давно доказали, что черника является лечебной ягодой для зрения, желудочно-кишечного тракта и просто полезной для других систем человеческого организма. Обогащаться витаминами из черных лесных плодов разумнее всего, съев их в чистом виде, однако и заготовки окажутся очень кстати в суровые зимние месяцы. Среди существующих способов консервации собственно желе является наиболее интересным, так почему бы нам не разузнать, как сделать желе из черники быстро и легко?

Готовимся к процессу

Прежде всего отыщем подходящую тару под заготовки. Для любого типа варенья оптимальными являются банки вместительностью от 100 до 500 грамм. Если сладеньким вы балуете себя нечасто, выбирайте самые маленькие емкости, к примеру стеклянные баночки от икры. Для семьи из нескольких человек подойдут стандартные пол-литровые банки. Почему именно такой объем? Во-первых, много желе из свежей черники на зиму вряд ли получится — не столь популярна эта ягода. Во-вторых, всегда приятнее открыть свежую порцию десерта, чем соскребать со дна трехлитровой емкости варенье, оставшееся с прошлой недели.

Важно! Помимо вместительности, обращайте внимание на горлышко банки. Если подразумевается использование специальных закаточных крышек и машинки, проверьте их наличие и работоспособность. А вот банки с нанесенной резьбой не требуют технических приспособлений и особых навыков — их достаточно плотно закрутить подходящей крышкой. Благодаря температуре заливаемого желе из черники внутри образуется вакуум, и банка закупорится естественным образом.

Выбранную тару обязательно стерилизуем. Для этого емкости помещаем на 15 минут в разогретую духовку. Или используем водяную баню: на такое же количество времени оставляем банки над кипящей водой. Точно так обеззараживаем и крышки.

Кроме стеклотары, вам, скорее всего, пригодятся:

1. Вместительная алюминиевая миска, чтобы приготовление черники в желе происходило без пригораний.
2. Блендер или толкушка для картофеля, ступа.
3. Дуршлаг.
4. Мерные емкости или кухонные весы.

Далее переходим к обработке ягод. Тщательно перебираем плоды, избавляемся от недоспевших, порченых, подгнивших единиц, удаляем листья и ветки, прочий мусор. В холодной проточной воде хорошенько моем черные «бусины» и оставляем просохнуть.

На этом подготовительные работы закончились, самое время подыскать для желе из черники рецепт по вашему вкусу. Povar.co с удовольствием собрал наиболее удачные варианты заготовок, проверенные многими хозяйками.

Классическое желе из черники на зиму

Способ 1. На 6 кг ягод понадобится 5 кг сахара. Чернику выкладываем в большую кастрюлю, засыпаем половиной сахарного песка и оставляем на пару часов, чтобы ягоды пустили сок. Далее ставим на самый маленький огонь, доводим до кипения и добавляем оставшийся сахар. Провариваем 5 минут, отставляем кастрюлю до полного остывания. Еще раз провариваем и снова остужаем. На третий раз кипятим 5 минут и сразу же заливаем в подготовленные банки, закатываем и укутываем одеялом.

А знаете ли вы? Готовность желе можно проверить, опустив одну каплю в стакан с водой. Если она сразу не растворяется, а опускается на дно, десерт приготовлен верно.

Способ 2. Менее трудоемкий вариант — желе из черники в мультиварке. Берем ягоды и сахар в равном соотношении и на 1,5-2 часа выставляем режим «тушение». В конце приготовления на минуту включаем программу «на пару». Для создания конфитюра опытные хозяйки рекомендуют засыпать в мультиварку не более 1 кг ягод за цикл.

Желе из черники с желатином

Если вы желаете получить лакомство такой консистенции, чтобы форма его держалась вне банки, попробуйте этот рецепт. На 4 стакана ягод понадобится 2 стакана сахара и пакетик желе (лимонного, малинового, клубничного). Все ингредиенты одновременно закладываем в емкость, на слабом огне доводим до кипения, варим в течение двух минут. Теперь можно приниматься за консервирование желе из черники: разливаем жидкость по баночкам, закупориваем, переворачиваем вверх дном, накрываем чем-то теплым и дожидаемся остывания десерта.

Помимо привычного желатина можно использовать другой загуститель — пектин. Это вещество является растворимой клетчаткой и входит в состав многих фруктов. Чтобы сварить варенье-желе из черники на зиму, достаточно соединить 4 стакана воды и 2-2,5 кг лесных ягод. Смесь варим полчаса, затем помещаем массу в марлю и отживаем весь сок. В получившиеся 4-5 стаканов всыпаем 50 грамм пектина, доводим до кипения, добавляем 5 стаканов сахарного песка, кипятим еще минуту. Разливаем в стерильные банки и закатываем.

Желе из черники без варки

Этот способ подойдет для начинающих или очень занятых кулинаров поскольку является самым простым вариантом создания заготовок. На одну порцию ягод возьмем 2 порции сахара. Равномерно разотрем все это толкушкой или блендером. Простерилизуем стеклянные емкости, остудим их и зальем сладкую массу. Сверху насыпем слой сахара в 1-1,5 см — своеобразную пробку, которая защитит десерт от брожения. Таким образом получим желе из черники в собственном соку, то есть с максимумом полезных веществ. Чтобы конфитюр не испортился, хранить его будем в погребе или холодильнике.