Бефстроганов можно готовить из любого мяса, не только из говядины. Бефстроганов из курицы получается очень нежным, сливочным, и готовится быстро! Как правильно приготовить блюдо, и какие специи лучше добавлять, расскажем в нашей подборке рецептов.

Бефстроганов из курицы со сметаной имеет огромное преимущество перед блюдом из говядины: оно стоит гораздо дешевле, а готовится за полчаса, и подходит даже очень занятым хозяйкам. Это популярное блюдо прекрасно сочетается с разными гарнирами, его можно постоянно видоизменять, добавляя новыми ингредиентами. Для начала нужно освоить базовый рецепт, который совсем несложен.

Для приготовления нам понадобится:

• куриное филе 500 г;
• сметана 15% жирности;
• репчатый лук – 1 шт.
• вода – 250 г (или бульон);
• томатная паста 1 ст. л;
• мука – 3 ст. л.
• растительное масло 50 г;
• соль, специи по вкусу.

Курицу режем на длинные полоски, обсушиваем бумажным полотенцем. Сковородку раскаляем, разогреваем растительное масло. Лук режем тонкими полукольцами. На сильном огне обжариваем курицу до золотистой корочки. Добавляем лук и вновь обжариваем. Убавляем огонь до минимума и тушим. В бульоне разводим немного муки, томатной пасты, заливаем все соусом и тушим практически до полной готовности мяса – 10 минут. Добавляем сметану, соль, специи, тушим пока соус слегка не загустеет. Выключаем сковородку.

Главная тонкость – не перетушить блюдо. Если огонь будет слишком сильным, то сметана может свернуться.

Подавать кушанье лучше с картофельным пюре: это классическое сочетание. Однако, очень вкусно есть с рассыпчатым рисом или пастой, особенно если сварить фарфалле – изящные бантики. Украсить блюдо лучше веточкой петрушки: курица, и эта пряность сочетаются просто идеально. Очень вкусно заворачивать бефстроганов в тонкий армянский лаваш и есть на манер шаурмы. Листы лаваша пропитываются сливочным соусом и становятся невероятно вкусными.

Со сливочным соусом и помидорами

Вкусная вариация получается, если заменить сметану сливками жирностью 20% (понадобится 200 мл), а томатную пасту – на помидоры, консервированные в собственном соку (на 500 грамм куриного филе достаточно баночки 300 грамм). Соус получится нежный, сливочный, и хочется, есть его снова и снова, макая кусочки свежего хлеба. Вместо куриного филе можно выбрать другое мясо, например, порезать на небольшие кусочки куриные бедрышки или окорочка без кости.

1. Обжариваем курицу на раскаленной сковородке.
2. Добавляем лук, обжариваем с кусочками мяса.
3. В отдельной емкости готовим пюре из томатов: для этого нужно снять с них кожицу и измельчить погружным блендером.
4. Заливаем томатным пюре мясо, тушим все вместе до практически полной готовности курицы.
5. На последнем этапе добавляем сливки и немного тушим все вместе.
6. Соус должен немного загустеть, стать «тягучим».
7. Приправляем все солью, прованскими травами.
8. Подаем с рассыпчатым рисом или отварным картофелем.

В это блюдо лучше всего использовать орегано – эта специя очень любима в Италии, а они определенно знают толк в хорошей кухне. Такое блюдо не грех запивать молодым вином, наслаждаясь каждым нежным кусочком сливочно-томатной курочки.

Со сметанным соусом и паприкой

Как приготовить бефстроганов из курицы, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым? Попробуйте добавить в соус паприку – она придает очень красивый насыщенный цвет мясу, и делает его пряным и ароматным.

В это блюдо томатную пасту можно не добавлять: солирующую роль будет играть именно паприка.

Готовить блюдо легко, опираясь на базовый рецепт: курочку точно также обжариваем, заливаем соусом на основе муки и бульона. В последний момент добавляем сметану, щедро приправляя ее паприкой. В горячем сметанном соусе эта специя раскроется, отдаст свой неповторимый вкус мясу, окрасит блюдо в яркий красноватый цвет. Перед подачей украсим блюдо петрушкой и подадим к чечевичному гарниру или гречке. Очень вкусное сочетание бефстроганов с ломтиком черного хлеба, например, сорта «бородинский».

С грибами в сливочном соусе

Курица, грибы, сливки просто созданы друг для друга – с этим спорить нереально! Бефстроганов из курицы с грибами обожают взрослые, очень любят дети и съедается оно в одно мгновение. Для приготовления можно использовать как сметану, так и сливки – они даже предпочтительнее. Соус получается густым, но в, то, же время очень нежным с неповторимым грибным ароматом.

На сковородке растапливаем кусочек сливочного масла и смешиваем его с растительным компонентом. Обжариваем курицу, так чтобы она стала золотистой. Добавляем лук, нарезанный на небольшие кубики, и кусочки грибов, которые можно порубить либо кубиками, либо тонкими пластинками или полосочками. Тушим курицу и грибы до практически полной готовности. Бульон добавлять не обязательно – курица и грибы выделят сок, которого вполне достаточно. Но, если вам кажется, что сока маловато – добавьте немного воды или бульона. На последнем этапе вливаем в посуду сливки и немного тушим все в соусе, пока он не загустеет.

Маленький секрет: если нет грибов, то можно придать грибной вкус соусу, добавив обычный бульонный кубик.

Курица с грибами удивительно хорошо сочетается с рисом, пастой, картофельным пюре. Подают ее с листьями зеленого салата или капустой по-пекински, которую мелко режут, смешивают с укропом, приправляют растительным маслом и каплей уксуса.

Готовим в мультиварке

Бефстроганов из курицы со сметаной получается очень мягким и сочным, если тушить его в мультиварке. Для приготовления подготовим ингредиенты, такие же, как в классическом рецепте.

Далее действуем так:

1. Обжариваем на режиме «Жарка» кусочки курицы.
2. Добавляем лук, специи.
3. Заливаем все бульоном на основе томата и муки.
4. Тушим на режиме «Курица» (или «Мясо») до готовности.
5. Вливаем сметану и даем блюду тушиться еще несколько минут.
6. Подаем с теплым лавашем, зеленью, и любым гарниром.

Такой бефстроганов вкусен даже в холодном виде: многие предпочитают его в виде холодной закуски. Очень вкусны такие дополнения – как форшмак из сельди, маринованные грибы, огурчики, которые прекрасно оттеняют кусочки мяса.

Вариантов приготовления блюда существует много. И даже обычный классический рецепт всегда будет отличаться, если приправлять блюдо разными специями. Прованские травы, хмели-сунели, даже обычный зубчик чеснока всякий раз преображают его, меняя вкус до неузнаваемости. Сливки, сметана прекрасно сочетаются с другими ингредиентами, и никогда не надоедают. Кстати, блюдо легко готовить сразу на 2-3 дня, если увеличить пропорции. И потом подавать, меняя гарниры: пюре, каши, пасту или картофель.

Нет ничего вкуснее для обеда или ужина, чем ароматный и сочный бефстроганов, и сегодня я предлагаю вам приготовить его из мяса курицы при помощи мультиварки - быстро, просто и невероятно вкусно.

В общем-то, бефстроганов всегда был для меня самым вкусным и простым способом приготовления любого мяса. Ну а раз уж многие из вас уже успели обзавестись современной техникой для кухни, я хочу рассказать, как сделать бефстроганов из курицы в мультиварке. Состав и способ приготовления здесь остается прежним, но вот только делать это блюдо в мультиварке, честно говоря, намного проще и удобней, нежели на плите. А вкус у мяса с этим простым рецептом бефстроганова из курицы в мультиварке как и в классическом варианте получается восхитительный, попробуйте сами.

Количество порций: 3-4

Простой рецепт бефстроганова из курицы в мультиварке, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 64 килокалорий.

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бефстроганов

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

Ингредиенты на пять порций

• Филе куриное - 600-700 Грамм
• Сметана 15% - 180-200 Грамм
• Лук репчатый - 2 Штуки
• Масло сливочное - 40-50 Грамм
• Специи - По вкусу
• Соль - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала мы промываем филе и высушиваем его на полотенце, затем нарезаем мясо на продолговатые полоски и слегка отбиваем его.
2. Отбитое мясо выкладываем в чашу мультиварки.
3. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами или чуть мельче.
4. Отправляем его в мультиварку к мясу.
5. Добавляем в чашу сливочное масло, включаем режим «Жарка» на 25 минут.
6. Обжариваем мясо с луком, время от времени помешивая его.
7. Примерно через 10 минут после начала работы режима, в чашу необходимо выложить сметану, добавить специи и соль по вкусу.
8. Перемешиваем все и готовим мясо, пока режим не закончится.
9. В итоге мяско получается очень нежное и сочное, а гарнир к нему подойдет абсолютно любой. Приятного аппетита!

Это классическое блюдо появилось ориентировочно в конце 19-го века. Повар графа Строганова сумел соединить особенности и традиции русской и французской кухонь, благодаря чему родился рецепт сочного обжаренного мяса с подливой, названного бефстрогановом.

Как приготовить бефстроганов из курицы

Основными ингредиентами блюда являются мясо, сметана и томатная паста. Для остроты и особенного вкуса часто добавляют горчицу. Чтобы приготовить бефстроганов из курицы, лучше выбирать охлажденное филе. Оно содержит меньше воды и экономит затраты времени. Сам процесс прост: обжарить кусочки курицы, лук, сделать подливу из муки, сметаны, томатной пасты. Затем соединяете все ингредиенты, еще немного тушите на огне – и готово!

Рецепт бефстроганова из курицы

• Количество порций: 4-7 персон.
• Калорийность блюда: 147 ккал на 100 г.
• Кухня: русская.

Классический рецепт бефстроганова из курицы не подразумевает наличия труднодоступных продуктов или специй. Он приближен к оригиналу из говядины, а по вкусу и аромату нисколько ему не уступает. Приготовить куриный бефстроганов может любая хозяйка без необходимости бежать в магазин докупать продукты. Практически все они есть в вашем холодильнике.

Ингредиенты:

• мясо птицы – 400 г;
• масло – 50 г;
• сметана (20% жирности) – 150 г;
• лук – 1 луковица;
• острая горчица – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• соль, специи – по 2-5 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• листья петрушки – 50 г.

Способ приготовления:

1. С птицы удаляем шкурку, нарезаем тонкими полосками, зажариваем на малом огне.
2. Снимаем кожуру с лука, шинкуем его полукольцами, доводим до карамельного цвета в отдельной сковороде.
3. Добавляем в лук полстакана воды, две ложки томатной пасты, ложку муки и сметану. Соус интенсивно помешиваем.
4. Соединяем подливу с курицей, доводим до готовности.
5. Украшаем петрушкой.

Бефстроганов из куриного филе

• Время приготовления: 35-40 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 178 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Проще всего приготовить ароматный бефстроганов из куриного филе. Это блюдо универсально и может подаваться с любыми привычными гарнирами, будь то каши, овощи или макароны. Рецепт пригодится сильно занятым хозяйкам, которые много времени проводят на работе, ведь блюдо быстро готовится и получается сочным. Домашние будут благодарны за сытный ужин.

Ингредиенты:

• филе грудки – 500 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.
• мука – 4 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• молотый черный перец – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Порезать полосками 1-15 см шириной филе, слегка отбить ее.
2. Нашинковать лук полукольцами, прожарить до появления золотого оттенка.
3. Во второй сковороде обжарить курицу, добавить специи, сметану, муку и очищенные, мелко порезанные томаты без шкурки.
4. Влить кипяченую воду, сметану.
5. Выложить подливу в лук, продолжить тушить 10 минут.
6. Выключить, положить в бефстроганов из филе курицы, пару лавровых листов, дать постоять полчаса.

Бефстроганов из куриной грудки со сметаной

• Время приготовления: 40-45 минут.
• Количество порций: 4-5 персон
• Калорийность блюда: 138 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы сделать бефстроганов из куриной грудки со сметаной, понадобится минимум временных затрат, ведь эта часть очень нежная, ее не нужно дополнительно отбивать. Для дополнительного снижения калорийности используйте овощи, например, морковь, она добавит цвета соусу и улучшит вкус. Вы можете внести разнообразие в рецепт добавив в него любые доступные продукты. Для украшения отлично подойдет зелень.

Ингредиенты:

• сметана – 150 мл;
• куриная грудка – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л;
• чеснок сушеный – 1 ч. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу.
• морковь – 1 шт.;

Способ приготовления:

1. Филе грудки режем на узкие полоски, обваливаем в чесноке, обжариваем.
2. Шинкуем лук, выкладываем во вторую сковороду с натертой морковью, готовим до появления легкого карамельного оттенка.
3. Добавляем к овощной зажарке томатную пасту, сметану, горчицу, специи и ложку муки. Обжариваем 6-9 минут, после чего выключаем подливу, выливаем ее в мясо.
4. Тушим подливу до готовности, если есть необходимость, доливаем воду.

Бефстроганов из курицы с грибами

• Время приготовления: 40-50 минут.
• Калорийность блюда: 163 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легкая.

Нежный бефстроганов с курицей – подходящий вариант для сытного и питательного ужина на всю семью. Его готовят из любой части тушки птицы, но оптимальным выбором будет куриная грудка, ведь в ней больше мяса и почти нет костей. Если вы устали от банальных блюд, стоит разнообразить их дополнительными ингредиентами, например можно сделать бефстроганов из курицы с грибами.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 500 г;
• репчатый лук – 100 г;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• горчица готовая – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• натуральный йогурт – 100 г;
• соль, специи – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• бульон – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Мясо аккуратно разделать, промыть, порезать мелкими кусочками, прожарить.
2. Отдельно пассеровать мелко нашинкованные вымытые лук и грибы.
3. Соединить две части, добавить бульон, горчицу, йогурт, рубленые зубчики чеснока, специи и муку.
4. Заливаем бульон, закрываем посуду крышкой, продолжаем тушить до кипения.

Бефстроганов из курицы в мультиварке

• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 189 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

У многих примерных хозяек бефстроганов из курицы в мультиварке – любимый рецепт. Он универсален, ведь можно сочетать блюдо с любым привычным гарниром, а готовить не сложнее, чем на плите, вдобавок не нужно контролировать каждый шаг. При этом сохраняется польза продуктов и все вкусовые качества. Еще один плюс готовки в мультиварке – отсутствие необходимости добавлять много бульона или воды для тушения.

Ингредиенты:

• томатная паста – 2 ст. л.;
• куриное мясо – 400 г;
• сметана – 100 г;
• мука – 1 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• паприка, приправа – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разделываем, отбиваем мясо, нарезаем полосками, закладываем их в чашку мультиварки с каплей масла. Включаем в режим «Выпечка», обжариваем, помешиваем, чтобы не прилипало.
2. Пока мясо жарится, очистим лук от шкурки, нарежем полукольцами. Отправляем к филе, жарим вместе 5-8 минут.
3. Смешиваем сметану, ложку муки, томатную пасту. Полученную мучную массу разбавляем 50 мл воды, заливаем в куриную поджарку.
4. Добавляем соль, паприку, она придаст более яркий оттенок и пряный вкус.
5. Тушим до готовности.

Бефстроганов из курицы со сливками

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Количество порций: 4-6 персон.
• Калорийность блюда: 193 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Любите мягкое, сочное, нежное мясо? Тогда вам стоит попробовать ароматный бефстроганов из курицы со сливками – они придают мясу особенный нежный вкус. Выбирать лучше максимально жирные сливки, тогда мясо будет еще мягче и сочнее. Блюдо готовится элементарно, нужно только следовать простым пошаговым инструкциям, испортить его практически нереально!

Ингредиенты:

• куриное филе – 600 г;
• жирные сливки – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• мука – 2 ст. л.;
• томатный сок – 1 стакан;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрежьте филе пополам, слегка отбейте, затем измельчите до тонких полосок.
2. Измельчите на терке зубчики чеснока, луковицу порежьте кольцами, все обжарьте.
3. Когда овощи покроются золотистого цвета горочкой, выложите курицу, убавьте пламя и тушите до готовности.
4. Смешайте томатный сок, сливки и муку. Залейте соусом, перемешайте, оставьте еще на 5 минут.

Бефстроганов из курицы с грибами со сметаной

• Время приготовления: 50-60 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 186 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

В меню любого ресторана очень эффектно смотрится на фото бефстроганов из курицы с грибами со сметаной, невозможно пропустить такое блюдо и не попробовать. Приготовьте дома не хуже, чем ресторанные повара, для этого нужны минимальные кулинарные навыки, подходящие продукты и час свободного времени. Поверьте, сделать по-настоящему вкусный обед проще, чем вам казалось!

Ингредиенты:

• филе – 600 г;
• жирная сметана – 200 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• сушеный чеснок – около 1 чайной ложки;
• лук – половинка луковицы.

Способ приготовления:

1. Порежьте полосками филе, обваляйте его в чесноке и специях, обжарьте.
2. Нашинкуйте лук, добавьте к мясу.
3. Пока все готовится, смешайте в чашке муку, сметану и 2 ложки томатной пасты.
4. Добавьте смесь в мясо, долейте воды (по необходимости), тушите до готовности.

Бефстроганов из курицы с грибами со сливками

• Время приготовления: 45-60 минут.
• Количество порций: 6-7 персон.
• Калорийность блюда: 174 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт очень похож на предыдущий, по нему бефстроганов из курицы с грибами со сливками получается чуть мягче и нежнее. Выбирайте свежее мясо птицы, идеально подойдет куриная грудка, она мягче и проще в приготовлении. Чтобы смягчить филе, используйте только жирные молочные сливки (хотя бы 15%). Грибы лучше брать крупные или среднего размера, чтобы было удобно нарезать.

Ингредиенты:

• куриное филе – 600 г;
• шампиньоны – 300 г;
• сливки – 200 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• лук – 100 г.

Способ приготовления:

1. Промойте и просушите мясо, нарежьте его соломкой, обжарьте до появления тонкой румяной корочки.
2. Грибы нашинкуйте соломкой, выложите к мясу.
3. Добавьте колечки лука, тертый чеснок. Жарьте еще около 5 минут.
4. Влейте сливки, приправьте блюдо специями, выложите томатную пасту, доведите до готовности.

Сложилось устойчивое мнение о сложности рецепта, но готовить бефстроганов из курицы легко. С этим вкуснейшим блюдом справится любой, если будет следовать советам опытных поваров:

1. Куриное мясо не такое жирное, как свинина или даже говядина, поэтому оно может получиться жестковатым и сухим. Избежать этого можно, правильно подготовив филе. Его необходимо слегка отбить кухонным молотком, а нарезать лучше вдоль волокон.
2. Весомый аргумент в пользу куриного филе – его калорийность, ведь она ниже, чем у говядины или свинины на порядок.
3. По классическому рецепту мясо всегда резали тоненькими полосками, похожими на лапшу: так оно быстрее прожаривалось, не теряя сочности. Однако, к курице это не относится, ее можно резать любыми кусочками по 3-5 грамм.
4. Чтобы кушанье получилось ароматнее, попробуйте добавлять муку и припаву к сырой птице, обваливать в них, а затем жарить. Так весь основной вкус специй пропитает мясо.
5. Кладите мясо на прогретую сковороду, так оно даст сок и не будет твердым.
6. Уделите внимание вкусу соуса, от него зависит, каким получится результат. Существует много вариантов подливы, но классическим считается соус из томатной пасты и сметаны с горчицей. Он не должен стать слишком густым или водянистым, ищите оптимальную консистенцию.
7. Сделать мясо птицы мягче поможет маринад из красного вина или раствора уксуса.
8. Более насыщенным вкусом обладает мясо, прожаренное на сливочном масле.
9. Подавать такое блюдо нужно с овощным салатом. Неплохо оно будет сочетаться и с крупами.

Видео: бефстроганов из куриной грудки

Бефстроганов в мультиварке (говядина по-строгановски) - знаменитое блюдо в русской кухне, которое готовится из нарезанных мелко кусочков говядины, заправленных горячим соусом из сметаны. Говядина в мультиварке получается на удивление сочной и мягкой, наверняка вы полюбите это мясо, после того как приготовите бефстроганов из говядины в мультиварке.

Когда перед кулинаром находится кусок мяса, в голове наверняка пролетает уйма вариантов его приготовления. Это, может быть, какое угодно блюдо. Но если вы не ас в этом деле? И при виде куска мяса вовсе теряетесь? Тогда м спешим вам на помощь. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию мастер класс по приготовлению беф-строганов в мультиварке. Интересно? Тогда смело приступает к работе.

Бефстроганов – простое и очень вкусное блюдо из говядины. Довольно сытное, оно с завидным постоянством появляется на столах людей с разным уровнем достатка, потому что легко сочетается с любыми гарнирами и салатами.

Поскольку тушеное мясо в мультиварке получается превосходно, логично предположить, что бефстроганов надо готовить именно в мультиварке в режиме «Тушение» . Для бефстроганова используется говяжья вырезка хорошего качества.

Рецепт мясного блюда: «Бефстроганов в мультиварке (говядина со сметаной)»

Ингредиенты:

• 700 г говядины (вырезки)
• 1 стакан сметаны 20% жирности
• 1 мульти стакан воды
• 2 луковицы
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 100 г свежей зелени (укропа, петрушки)
• соль и специи по вкусу

Приготовление по шагам:

1. Вымойте говяжью вырезку, нарежьте ее порционными кусками (как на отбивные) и тщательно отбейте кухонным молоточком.
2. Теперь нарежьте отбитое мясо небольшими брусочками, присыпьте солью и молотым перцем (по 1-2 щепотки на указанное количество мяса).
3. В чашу мультиварки налейте растительное масло. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук, обжарьте его в режиме «Выпечка» в течение 10 минут. Обязательно помешивайте, жарьте с открытой крышкой.
4. Добавьте в чашу заранее подготовленное мясо. Обжаривайте еще 10 минут, не забывая помешивать.
5. Параллельно с обжаркой мяса приготовьте соус для тушения. Разбавьте сметану водой, добавьте муку, по щепотке соли и перца. Перемешайте до полного растворения комочков.
6. Обжаренные кусочки мяса с луком залейте сметанным соусом. Закройте крышку мультиварки, включите режим «Тушение» на 1 час. Если говядина, скажем так, не очень молодая, то можно сделать цикл длиннее. Смело можете тушить мясо на протяжении 80-90 минут.
7. Пока бефстроганов готовится, вымойте, обсушите и мелко нарежьте свежую зелень. Посыпайте ею блюдо при подаче. Получится очень красиво, вкусно и полезно!

Если вы хотя бы раз попробуете бефстроганов, приготовленный в мультиварке, то просто забудете о других способах приготовления.

Приятного вам аппетита, и сытного обеда!

Бефстроганов в мультиварке

Продукты, которые нам пригодятся для приготовления бефстроганова:

• говядина или свинина - полкилограмма.;
• луковица крупного размера
• мука белая - ложку
• сметана или сливки - стакан
• помидоры;
• лист лавровый, сметана;
• специи
• масло оливковое или подсолнечное

Как изготовить бефстроганов в мультиварке:

1. Почищенный и обмытый под прохладной проточной водой лук репчатый порезать мелко.
2. В чашу мультиварки наливаем масло подсолнечное и отправляем сюда же лук.
3. С мясом производим такие же действия, как при приготовления отбивных. Разделяем куски мяса на несколько кусочков и от этих кусочков нарезаем полоски. Если полоски получаться очень толстенькими, можно молоточком кухонным их слегка отбить.
4. Лучок как только слегка подрумяниться, прибавим порезанное мясо, посыпанное перцем и солью. Жарим на программе «жарить» 4-7 минут, крышку не закрываем.
5. Потом прибавляем просеянную муку, хорошенько все перемешиваем и опять совместно жарим.
6. Прибавим и сметану.
7. Томаты натираем на терке или просто добавим ложку пасты томатной.
8. Прибавляем томаты в чашу.
9. Пару минут тушим, крышку закроем.

Готовьте с удовольствием!!!

Бефстроганов в мультиварке

Ингредиенты для блюда «Бефстроганов в мультиварке»:

• мясо – 500 г.;
• лук – 2 шт;
• мука – 1 ст.л.;
• сметана – ¾ ст.;
• помидоры;
• лавровый лист, сметана;
• черный молотый перец;
• растительное масло.

Как приготовить бефстроганов в мультиварке:

1. Очищенный и обмытый под холодной проточной водой репчатый лук нашинковать
2. Отправим его в емкость для приготовления пищи в мультиварке. Обжарим его с двумя столовыми ложками растительного масла.
3. Мясо (филейную часть, тонкий края, кострец) обмоем, очистим от сухожилий, если таковы имеются и разрезать на не большие тонкие ломтики. Отобьем их тряпкой или скалкой. После чего нарежем соломкой.
4. Когда лук у нас обжарится, добавим нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарим еще 5-6 минут. Жарим в режиме «жарить». И помним об открытой крышке в этом режиме.
5. Затем мясо посыплем мукой, размешаем и снова жарим 2-3 минуты.
6. После чего добавим в емкость ко всем продуктам сметану, обжарим и притушим еще 2-3 минуты.
7. Тем временем на терке натрем помидоры, которые мы заранее промыли под холодной проточной водой.
8. Отправим ко всему блюду в емкость мультиварки еще и томат.
9. Тушим еще 3 минуты. Блюдо готово! Отлично сочетается данное блюдо с картофелем. Приятного аппетита!

Рецепт бефстроганов в мультиварке

Ингредиенты:

• 500 гр. говядины (филейная часть)
• 2 шт. лука
• 100 гр. сметаны
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки растительного масла
• 30 гр. сливочного масла
• перец, соль по вкусу

Рецепт бефстроганов в мультиварке:

1. Говядину нарезать на ломтики толщиной 2 см поперёк волокон, отбить до толщины 0, 5 см. Затем отбитые ломтики нарезать полосками длиной около 3 см.
2. Лук нарезать мелкими кубиками.
3. Обжарить мясо вместе с луком в смеси растительного и сливочного масла в режиме «Жарка». Посыпать мукой, перцем и солью. Добавить сметану и томатную пасту.
4. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. Читайте еще:
5. Бефстроганов в мультиварке готов. Приятного аппетита!

Бефстроганов в мультиварке — рецепт с говядиной

Набор продуктов ля приготовления бефстроганова из говядины:

• говядина – 500 г,
• лук – 2 головки,
• мука – 1 ст.л.,
• сметана – 2 ст.л.,
• соль,
• черный горький перец,
• масло растительное – 1 ст.л.,
• шампиньоны – 10 шт..

Пошаговая инструкция для приготовления блюда «Бефстроганов из говядины в мультиварке»:

1. Если у вас уже имеется свежая, нежно розового цвета говядина, желательно, телятина, то тщательно ее промываем и очищаем от прожилок и жира. Подготовленный, таким образом, кусок говяжьей вырезки, нарезаем на крупные стейки, причем, нарезку производим поперек волокон, составляющих структуру мяса. После этого, специальным молоточком для мяса отбиваем каждый кусок мяса с двух сторон, а затем, нарезаем полосками.
2. Лук очищаем и нарезаем достаточно мелко, после этого выкладываем его вместе с полосками отбитого мяса в чашу мультиварки, добавляем растительное масло и последовательным нажатием кнопки «выбор программы», расположенной на панели мультиварки REDMOND, устанавливаем режим «выпечка». Благодаря закрытому объему, в котором готовится бефстроганов в мультиварке, блюдо получается просто фантастически вкусным. Время один час, предусмотренное данной программой по умолчанию, нам как раз подходит, поэтому его мы не корректируем, а сразу запускаем программу, нажатием кнопки «старт».
3. Через полчаса после начала программы, открываем крышку мультиварки, солим, перчим и вновь закрываем крышку. После окончания программы, о чем нас оповестит звуковой сигнал, открываем мультиварку и добавляем к приготавливаемым ингредиентам муку, мультиварку закрываем и переводим в режим «жарка», установив время, десять минут.
4. По окончании программы «жарка», открываем крышку мультиварки, добавляем сметану, промытые и нарезанные крупно шампиньоны и, в очередной раз, меняем программу, нажатием кнопки «тушение», готовим еще полчаса.
5. После звукового сигнала, выкладываем готовое блюдо, бефстроганов в мультиварке на общее блюдо или раскладываем по порционным тарелкам и в горячем виде подаем к столу, приятного аппетита!

В традиционном варианте бефстроганов готовится из филе говядины. Но сегодня мы рассмотрим 5 самых выигрышных и вкусных вариантов исполнения этого блюда из курицы. Бефстроганов в таком случае получается особенно нежным и вкусным, а процесс и время приготовления значительно сокращается. Поджаренные с луком и овощами кусочки мяса получаются нежными и мягкими. А особый аромат и вкус придаст специальный фирменный соус.

Это блюдо универсально, поскольку отлично сочетается с любым гарниром. Оно подходит как для ежедневного, так и для праздничного стола. Отличительной особенностью являются минимальные затраты времени и денежных средств. Бефстроганов может приготовить даже начинающий кулинар. Особых умений и навыков для этого не нужно. Но при всей своей простоте он имеет отличный вкус, который придётся по душе даже самому взыскательному гурману.

Он представляет собой обжаренные кусочки мяса, которые потом тушат в соусе и добавляют овощи или грибы. На самом деле рецептов приготовления очень много. Кто-то любит более сливочный и нежный вкус, поэтому готовят специальный соус. Для любителей поострее есть рецепт, в который входит паприка и специи.

Классический рецепт: бефстроганов из курицы со сметаной

Самый популярный и востребованный рецепт. Набор продуктов является минимальным, а вкус – потрясающим.

Для приготовления понадобится:

• 1 средняя луковица;
• 5 ст. ложек сметаны 20% жирности;
• 800-900 гр. филе курицы;
• пара столовых ложек муки.

Приготовление

1. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.
2. На разогретую сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук до того момента, как он приобретёт золотистый цвет.
3. Нарезаем куриное филе соломкой и каждый кусок отбиваем кухонным молоточком.
4. Добавляем нарезанное филе к луку, увеличиваем огонь и обжариваем мясо до появления золотистой корочки. Добавляем соль, перец и муку и все перемешиваем. После этого отправляем туда сметану и накрываем крышкой.
5. 10-15 минут тушим на медленном огне.

Подаём блюдо с любым гарниром или овощами. По желанию можно добавить любимую зелень.

Бефстроганов из курицы с грибами в сливочном соусе

Грибы и сливочный соус отлично дополняют и подчёркивают вкус блюда. Оно получается невероятно вкусным и нежным.

Для этого нам потребуется:

• 300 гр. шампиньонов (свежих);
• 600 гр. куриного филе;
• 1 средняя луковица;
• несколько столовых ложек муки;
• 60 гр. сливочного масла;
• ½ ст. ложки горчицы;
• ½ стакана сметаны 15% жирности;
• ¼ стакана нежирных сливок;
• 2 ст. ложки растительного масла для жарки;
• 500 мл. воды или теплого куриного бульона.

Приготовление

1. Шампиньоны тщательно моем и режем небольшими пластами.
2. Мелко режем лук и выкладываем на сковороду. Обжариваем до появления золотистого цвета и добавляем грибы. Жарим их до полуготовности. После остывания выкладываем в миску.
3. В глубокую миску насыпаем муку, немного соли и выкладываем мелко нарезанное филе и перемешиваем до однородности.
4. В сковороду наливаем масла и хорошенько его разогреваем. Выкладываем куриное мясо и обжариваем до появления золотистой корочки.
5. На чистую сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем его и добавляем 1 ст. ложку муки. Перемешиваем до исчезновения комочков. После этого отправляем туда горчицу и луково-грибную смесь, и обжаренное филе.
6. Смешиваем сметану со сливками и добавляем к основной массе. Прогреваем всё на медленном огне, не давая закипеть.

Рецепт со сливочным соусом и помидорами

Помидоры придадут блюду особенный аромат, а мясу добавят сочности и кисло-сладкий пикантный вкус.

• 2 шт. помидор среднего размера;
• 600-700 гр. куриного филе;
• 2 средних луковицы;
• одна столовая ложка муки;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 ст. ложки нерафинированного растительного масла.

Приготовление пошагово:

1. Лук нарезаем полукольцами и отправляем на предварительно разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета.
2. Куриное филе нарезаем соломкой, толщиной не более 1 сантиметра. Панируем в муке и добавляем к обжаренному луку филе и сливочное масло.
3. Помидоры необходимо очистить от кожи. Для этого делаем надрез и заливаем их крутым кипятком на несколько минут. После этого кожа отлично сойдёт.
4. Нарезаем их мелким кубиком и добавляем к мясу.
5. Следом отправляем сметану и медленно помешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут.

Пикантный куриный бефстроганов со сметаной и паприкой

Этот рецепт порадует любителей острой пищи, тех, кто любит «погорячее».

• 700 гр. куриного филе;
• 2 средних луковицы;
• ½ стакана мясного бульона или воды;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан сметаны любой жирности;
• пара столовых ложек муки;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• ¼ ст. ложки паприки.

Приготовление

1. На разогретую сковороду добавляем растительное и сливочное масло, а затем 2 зубчика чеснока (целиком).
2. Курицу предварительно нарезаем на тонкие длинные ломтики и отправляем к чесноку.
3. После того, как мясо приобретет белый цвет, вынимаем чеснок.
4. Добавляем к курице лук, нарезанный полукольцами, и жарим до золотистости.
5. В воду или бульон добавляем муки и размешиваем до однородности.
6. Выливаем получившуюся смесь к мясу.
7. В сметану добавляем паприку, соль и перец и отправляем в сковороду.
8. Тушим на небольшом огне 15 минут.

Бефстроганов в мультиварке

Мультиварка – незаменимая вещь для каждой домохозяйки. Блюда из мяса в ней получаются более сочные и нежные.

• 1 крупная луковица;
• 300 гр. свежих шампиньонов;
• 1 средняя морковка;
• 1 зубчик чеснока;
• 600 гр. куриного филе;
• 3 маринованных помидора;
• ½ стакана воды или бульона;
• ½ стакана сметаны.

Приготовление

1. В чашу мультиварки наливаем масло и добавляем мелконарезанные шампиньоны. Выбираем режим «Жарка».
2. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем поверх грибов.
3. Морковь натираем на крупкой тёрке и добавляем к луку и грибам.
4. Филе нарезаем тонкой соломкой и отправляем в общую чашу ко всем ингредиентам.
5. Помидоры очищаем от кожи, разминаем вилкой и выкладываем вслед за курицей.
6. Добавляем ко всем продуктам сметану и бульон (воду).
7. Выбираем режим «Тушение» и готовим 40 минут.

Бефстроганов – отличное блюдо, приготовить под силу даже начинающему. Самые доступные продукты дают в конечном результате потрясающий вкус. Он хорошо сочетается со спагетти, рисом или гречей. Также в качестве гарнира можно использовать овощи, приготовленные на пару или на гриле. Из всего разнообразия представленных рецептов каждый может выбрать понравившийся и готовить его для себя и своих близких.